@@市食品药监局2015年元旦春节期间餐饮食品安全监管工作情况

第一篇：@@市食品药监局2015年元旦春节期间餐饮食品安全监管工作情况

@@市食品药品监管局

2015年元旦春节期间餐饮食品安全监管工作小结

确保元旦、春节人民群众餐饮食品消费安全，关系群众健康安全，关系社会和谐稳定的大局。对此，我局高度重视，提早部署，强化措施，积极组织监管执法人员开展元旦、春节期间餐饮食品安全大检查。自12月中下旬以来，全市共出动餐饮监管执法人员4266人次，检查餐饮服务单位2832家，抽验食品141批次（其中快检71批次），查处案件32起，确保了全市群众“两节”期间饮食安全。具体情况如下：

一、高度重视，提早部署。

针对元旦、春节期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多，食品安全风险相对增高的情况，我局提早部署，在2014年12月就下发了《关于切实做好2015年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，要求各县（市、区、山）局提高认识，加强组织领导，认真部署安排，进一步落实监管责任，组织监管执法人员对辖区内餐饮服务单位进行一次全面检查，突出抓好承办群体性聚餐的餐饮服务提供者和车站、码头、高速公路服务站的餐饮服务单位的监督检查，进一步排查隐患，确保“两节”期间全市群众餐饮消费安全。

二、加强监管，排查隐患。

1、强化措施查隐患。重点突出三项措施：

一是落实网格化监管责任。按照餐饮食品安全“三级责任、四大监督”管理体系建设工作的要求，在进一步强化餐饮业主、监管人员、餐饮执法督查人员三级责任，落实消费者监督、新闻媒体监 督、代表委员监督、社会监督员监督等四大监督，推进餐饮监管社会共治的基础上，突出抓好自身责任的落实，进一步落实餐饮监管网格化责任机制，把春节期间餐饮食品安全监管的每个区域、每个餐饮服务单位落实到具体监管人员，并实施执法绩效记分考核制，执法绩效情况与个人考核奖惩挂钩，确保春节餐饮食品安全监管落到实处。

二是加大抽样检测。把食品原料列为监管工作重点，突出技术支撑，加强食品抽样检测，在春节期间抽验检测餐饮服务食品200批次（含快速检测），已快检食品51批次，监督抽验90批次；其中监督抽验元宵4批，散装白酒18批。

三是组织督查暗访。市局加强春节期间餐饮食品安全督查工作，市局食品科工作人员对市区部分餐饮服务单位进行了随机检查、暗查暗访，促进了具体监管执法人员认真履行监管职责。

2、突出重点查隐患。重点突出两个方面：

一是突出重点单位。要求各地食品药品监管部门结合日常监管掌握的情况，列出重点监管餐饮服务单位，重点突出承办年夜饭等集体聚餐的大中型餐饮服务单位和平时检查中食品安全隐患较多的餐饮服务单位，对这些单位要进行一次全覆盖的监督检查，突出检查食品原料、人员健康体检等关键环节，特别针对两节期间餐饮服务单位从业人员流动快的情况加强健康证的抽查，绝不允许未经健康体检的人员上岗。

二是突出重点品种。针对节日消费量大的肉制品以及米、酒、面、食用油、火锅底料等的重点食品品种及餐饮具加强监督检查。分别组织开展了火锅底料、肉及肉制品、白酒的专项整治，严格督促餐饮服务单位落实食品原料购进索证索票和进货查验制度，严防 不合格食品流入餐桌。

在火锅底料专项整治中，加强专门从事火锅（含烤鱼、狗肉、羊肉等）、烧烤、麻辣烫等经营的餐饮服务单位的监管，共出动执法人员1332人次，排查餐饮服务单位649家，立案24起（现场发现的过期、“三无”食品），收缴不合格食品原料58公斤，责令整改46家，暂未发现“樱栗回味粉”等三种违规调味品，抽验可疑调味料20批次，经公安禁毒部门筛查未发现含有罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等成份。

在肉制品专项整治中，12月27日，中央电视台报道我省部分地区病死猪肉流入市场的情况后，我局迅速行动，组织执法人员在餐饮服务环节排查病死猪肉，加强对大中专院校食堂和大中型餐饮单位采购肉类情况进行全面检查，全市食品药品监管人员共排查餐饮服务单位600余家，暂控可疑“白条肉”30余公斤、来源不明的牛肉47.1公斤，下发监督意见书64份，要求限期整改5家，立案调查处理1家。

在白酒专项整治中，加强中小型餐饮服务的监督检查，突出散装白酒的监督检查，对出自未经备案的小作坊的散装白酒一律按违规食品进行查处；对正规渠道的散装白酒加强抽样检测，要求各监管单位利用食品快速检测箱的“假酒甲醇快速检测试剂盒”对散装白酒进行广泛筛查，并组织监督抽验。目前全市已在餐饮服务环节快检筛查散装白酒51批次，监督抽验18批次，不合格3批次，均为糖精钠指标不合格。

3、落实制度查隐患。

一是督促落实年夜饭、婚宴等群体性聚餐备案制度。督促餐饮单位执行群体性聚餐备案制度，对一次性承办团圆饭、年夜饭、婚 宴10桌以上的，要求主动向食品药品监管部门登记备案，以利掌握情况，有针对性的指导和监督，防范群体性中毒事件。同时加强对承接“年夜饭”、“团圆宴”的餐饮服务单位进行排查，要求按接待能力预订承接餐宴，不能超负荷运转，对原材料进货、健康体检、索证索票、清洗消毒、食品留样等重点环节进行检查，共排查承办“年夜饭”餐饮服务单位42家，消除食品安全隐患41起，下达监督意见书42份、限期责令整改通知书12份。有力保障了大年三十晚上1026桌次、9000余人的“团圆宴”食品安全。

二是督促落实农村流动厨房备案制度。针对农村群体性聚餐多由流动餐饮加工队伍承办的新情况，我局以承办省局《农村流动厨房监督管理办法》研究课题为契机，加强农村流动餐饮加工队伍监管，着力实现辖区内农村群体性聚餐申报备案指导率达到100%、农村食品安全协管员、信息员和农村流动餐饮加工队伍建档率达100%、农村流动餐饮加工队伍培训上岗率100%，推动农村餐饮食品安全监督工作上新台阶。目前市局直管的3个区共登记备案农村流动厨房69家。

三、加大宣传，强化值守。

针对节日食品安全风险，发布元旦、春节期间食品安全消费提示；加强与新闻媒体的沟通联系，坚持执法检查与新闻宣传联动，邀请新闻媒体全程报道监督执法行动。开展安全知识进农村、进社区、进企业活动，大力宣传餐饮服务食品安全和保健食品化妆品安全方面的政策、法律、法规，普及安全知识，引导人民群众理性消费、科学消费、安全消费，提高自我保护能力。设立专人负责舆情动态监测工作，全面收集和分析餐饮服务食品安全信息，以及时回应社会关切。组织媒体现场报道餐饮执法工作6次，开展宣传咨询 活动12次，各类媒体宣传报道餐饮食品安全工作35篇。

另外，加强“两节”期间应急值守，建立和执行应急值班制度，加强节日期间带班和值班，保持通信工具24小时畅通。制定春节期间餐饮食品安全应急预案，组织节日期间餐饮食品安全应急小分队，积极做好突发事件应急准备，确保一旦发生安全事故，第一时间响应，迅速采取有力措施，控制事态发展，最大限度减少事故危害。实行了12331电话投诉、网上投诉、信函投诉、当面投诉的全方位投诉受理机制，“两节”期间共接受投诉举报11起，通过核实调查，立案1起。

2个月来通过全市餐饮监管人员的努力，全市2015年“两节”期间餐饮食品安全形势平稳，未发生大的食品安全事故，“两节”餐饮食品安全监管工作取得了阶段性成果，但餐饮食品安全监管工作任务却是长期的。我们将继续保持奋发进取的工作状态，克服松懈和麻痹心理，一以贯之地抓好监管工作，不断提升餐饮食品安全水平，确保人民群众餐饮消费安全。

@@市食品药品监督管理局

2015年3月4日

第二篇：加强元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结

加强元旦、春节期间餐饮服务

食品安全监管工作总结

为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，根据《关于加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》要求，我所采取积极有效措施，加大对辖区内餐饮服务单位监管，保障了两节期间餐饮服务食品安全。具体情况如下：

一、加强组织领导，落实监管责任

为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，我所组织召开会议，成立领导小组，由所领导担任组长；会议认真分析当前餐饮服务单位可能存在的食品安全隐患，组织监督员学习《通知》精神，强化责任意识；加强突发事件处置能力培训，做好突发食品安全事件的应急处理准备工作；要求每位监督员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。

二、制定实施计划，明确监管重点

根据《通知》精神的要求，针对两节期间餐饮服务单位等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节，研究制定我市的行动计划和具体实施方案，明确加大对承办5桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、旅游景区餐饮服务单位的食品安全监管力度，重点检查餐饮服务单位鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒采购的管理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步规范餐饮服务经营行为。督促餐饮经营者认真执行采购索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用管理规范，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等。

三、组织实施，落实安全监管

1、宣传动员和自查自纠阶段

为了两节期间的餐饮食品安全，监督员提前对餐饮业、建筑工地食堂、旅游景区以及。。。的餐饮服务单位等广泛宣传食品安全知识和法律法规，强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身管理，层层落实责任，从源头把好食品安全关；同时要求餐饮单位不得超接待能力承办年夜饭，并督促餐饮单位一次性承办5桌以上年夜饭的及时申报。针对两节期间可能存在的食品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。

2、执法检查阶段

两节前及期间，监督员对管辖范围内的餐饮单位、集体食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、集体食堂、旅游景区餐饮服务单位以及。。。。餐饮单位等，采取深入库房、操作场所等，检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等采购索证索票和进货查验情况，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况。特别加强年夜饭承办餐饮单位食品安全检查，要求各单位做到环境整洁，食品原料新鲜,凉菜间必须做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设备”，烹煮食品必须烧熟烧透，加强各类餐饮具、刀具的清洗消毒和保洁，严禁无健康合格证明的从业人员从事接触食品的工作。严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安全隐患的凉菜等及时进行调整；同时要求所有承办年夜饭单位烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留样100克、密闭冷藏保存48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，所涉餐饮单位必须立即向我所报告。

检查中发现主要存在问题：少数餐饮服务单位台账记录不全，荤 2

素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签预包装食品，库房食品落地存放、食品与杂物混放等。针对上述问题，监督员及时提出改正意见，要求限期整改到位；对经营超过保质期食品单位进行立案查处。

四、两节期间我所成立了食品安全事故应急处置小组，事先做好各项应急处置准备工作，向社会公布举报电话和值班电话，实行24小时值班制，保持24小时应急状态，一旦发生突发事件能迅速采取有力措施予以处理。

五、节日期间监督员加强重点区域的监督检查，加强对承办宴席的单位、车站及景区周边的餐饮单位的巡回监督检查。除夕当天，监督员分片对辖区内承办年夜饭餐饮单位进行现场检查，发现问题，及时督促整改，并要求各承办单位必须在开餐前2小时内制作凉菜。

两节期间食品安全检查行动，共出动监督员×××人次，车辆×××台次；向餐饮业单位发放两节期间食品安全指导性意见书×××余份；检查餐饮单位×××户次、工地及职工食堂10户次；发现问题×××户次，督促整改31户次；餐饮单位申办5桌以上年夜饭的×××家，共有备案年夜饭×××桌；春节期间未接到任何消费者举报、投诉。通过本所监督员的共同努力，杜绝了食物中毒事件和食源性疾病在我区的发生，保障了我××ד两节”期间的食品安全。

二○一二年一月二十九日

第三篇：元旦、春节期间食品安全监管工作总结（范文）

元旦、春节期间食品安全监管工作

情况汇报

为保证广大市民度过安全、祥和的元旦和春节，我市高度重视节日期间食品安全工作。年月份，市食品安全协调委员会办公室印发了《关于开展年元旦、春节期间食品安全专项整治工作的通知》，并组织各相关成员单位召开会议，安全部署两节期间食品安全工作。我市各县（市）、区、各成员单位按照通知要求和会议安全部署，迅速行动，按各自的工作职责，突出重点，对全市“两节”食品市场进行了专项检查，打击制售冒伪劣食品的违法行为，规范食品生产、经营行为，确保了广大百姓节日期间饮食安全。现将有关情况汇报如下：

一、领导重视。

为保证节日食品市场检查工作顺利开展，市政府领导对节日期间食品安全工作非常重视，亲自过问此项工作。2月14日，市委常委、常务副市长XXX在市食品药品监督局、工商局、卫生局、质监局等部门领导的陪同下对市区主要的集贸市场、超市等食品市场的安全状况进行了视察。各部门、各地政府本着各尽其职、守土有责的原则，周密安排，落实责任，开展了声势浩大的节日食品市场专项整治，进一步规范了我市节日食品市场、使整治工 1

作取得了显著成果。

二、工作开展情况。

此次检查过程中，食品安全协调委员会各成员单位分工明确、积极配合，尽职尽责，充分发挥了各部门的职能作用，保证了这次检查的顺利完成。

市食品药品监督局认真履行综合监管职能，充分发挥“抓手”作用，积极协调部署各成员单位开展工作，组织召开了节日食品安全专项检查工作会议，结合我市实际情况和食品安全状况，制定并印发了《XXX关于开展XXXX年元旦、春节期间食品安全专项整治工作的通知》，确定了整治工作的目标、重点及时间，对整治工作提出的明确要求。并组织工商、质监、畜牧、农委等协调委员会成员单位组成了联合检查组，出动人员130人次，车辆20台次，对全市食品市场监管情况和安全状况进行了督办检查。工商、卫生、质监、畜牧、农委、粮食等部门按照通知要求，结合粮油市场专项整治，以粮油、肉及肉制品、乳制品、酒类、饮料、水产品、儿童食品、保健食品等为重点品种，以市中心区、城乡结合部及农村为重点区域，对食品生产加工厂、小作坊、流通领域及餐饮单位的食品安全进行了全面的监督检查。工商部门节日期间共出动人员1024人次，车辆375台次，检查农贸市场、超市、食杂店等经营业户2088户，收缴“三无”、超期食品402公

斤，立案4起，涉及金额3.3万元。卫生部门对餐饮业、保健食品生产经营单位进行了监督检查，尤其对承办年夜饭的酒店、宾馆等餐饮单位的环境卫生、原辅材料使用、进货索证索票等进行了严格检查，对存在问题的23家单位进行了行政处罚，收缴不合格保健食品25公斤，立案1起，罚款11000余元。质监部门在节日期间食品安全专项整治工作中，加大了对食品生产加工企业、小作坊的检查力度，严厉打击制假售假黑窝点，取缔一垃圾油加工黑窝点，收缴垃圾油1000余斤，查封一饮料加工厂，封存不合格饮料2000余瓶。

全市各县（市）、区在当地政府的领导下，根据实际情况都开展了食品安全专项整治。不完全统计，各县（市）、区节日食品市场专项整治工作中，共出动人员4000余人次，车辆300余台次，检查食品生产、经营、餐饮单位万余户次。通过检查发现，我市食品生产加工、经营秩序总体情况有所好转，大部分生产加工企业、批发、零售商店、餐饮业的生产经营状况良好，设施完备，从业者食品安全意识有所增强。但食品安全面临的形式还比较严峻，部分食品企业存在比较突出的食品安全问题，食品安全工作还需要进一步加强。一是一些小食品加工企业、小作坊存在无证无照生产加工、卫生条件差的情况；二是一些偏远地区存在经营销售过期食品现象；三是个别食品企业安全意识不强，部分

生产、餐饮单位人员没有经过体检和培训上岗从业，缺乏食品安全知识；四是部分市场超市经营的熟食、点心、干果类食品没有“两罩一套”，散装食品不按规定标注生产日期、保质期、配料表等。

在节日食品市场检查同时，我市加大了食品安全宣传教育力度，主动把各新闻单位的记者邀请到现场，通过广播、电视、报纸等媒体，曝光典型案例，震慑不法分子；宣传报道管理规范、质量安全的食品生产、经营企业，倡导诚信经营；宣传讲解食品安全的重要性和不安全食品的危害性，宣传食品安全知识及小常识，如如何识别注水肉、如何鉴别假劣粮油、购买食品应该注意的事项等，有效提高了群众的食品安全意识和自我保护意识。

通过本次专项检查，进一步规范了我市元旦、春节期间的食品市场，为保护全市人民身体健康，杜绝食品中毒事故发生起到了积极的作用。

三、下步工作意见

针对存在的问题，我市在今后的工作中将进一步加强食品安全协调委员会的组织协调作用，明确各单位、各部门职责分工，保障食品从生产、加工、流通到消费全过程的监管，避免职能空缺和职能交叉；继续加强食品安全的常规管理，特别是节日期间食品质量安全检查工作，保证监管到位，不留死角；加强与新闻

单位的合作，加大宣传力度，多形式、多角度地做好食品安全宣传工作，增强消费者的食品安全意识，加强的对食品生产、经营企业食品安全法律法规的宣传，为更好的开展食品安全工作奠定基础。

XXX市食品安全协调委员会办公室

第四篇：2013年元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作总结

关于2013年元旦、春节期间餐饮服务食品安全

监管工作总结

为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局<关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知>的通知》（**食药监食[2012]72号）等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。

一、加强领导，明确食品监管责任

针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。

二、突出重点，强化餐饮安全监管

为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员

健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。加大对以畜禽肉制品、乳制品、水产品、食用油、蔬菜、酒类、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品安全风险高的重点品种的监管，对餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，对发现的问题，督促餐饮服务单位及时进行整改，消除隐患。针对节日期间重大活动餐饮服务食品安全保障的工作特点，我局强化对定点接待单位的接待资质和接待能力的前期审查，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全。对于农村自办酒席、群众性集体聚餐活动，我局依照有关文件要求，积极做好指导工作，发挥社会监督网络作用，增强了群众风险防范意识，严防了食品安全事故发生。在元旦、春节餐饮服务食品安全专项整治活动期间，我局共出动执法人员186人次，检查各类餐饮服务单位366户次，立案查处违法经营1户，警告并责令改正42户次。同时，积极参加县食安办组织的联合执法检查3次，配合有关部门做好节日食品安全整治行动的宣传工作。

三、强化宣教，营造良好安全氛围

在做好餐饮服务环节专项整治工作的同时，我局积极落实食品安全宣传教育“五进”活动。一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育，切实提高企业负责人和从业人员的防范意识、安全意识和责任意识，特别是提高餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单，共计发放宣传材料150余份。积极联系县内新闻媒体进行宣传报道，营造良好的执法环境。另一方面密切结合节日餐饮食品特点，加大

关程序要求，提高从业人员的操作能力，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。同时，我局及时公布投诉举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品安全的良好氛围。

四、加强值班，做好应急处置工作

为确保“两节”期间餐饮服务食品安全工作万无一失，我局在节前组织执法人员对节日期间供应“年夜饭”的单位进行了详细登记，要求相关单位全面做好食品原料采购和加工供餐工作，严防食品安全事件发生。同时，我局认真落实24小时值班制度和领导带班制度，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦发生食品安全事故，将严格按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。

通过深入开展元旦春节餐饮服务食品安全专项整治行动，全面提升了我县餐饮服务食品安全监管工作水平，规范了餐饮服务单位的经营行为，进一步消除了我县餐饮服务食品安全隐患，提高发生食品安全问题反应能力，“双节”期间我县未发生一起食物中毒事件，为全县群众的饮食安全提供了有效保障。

二○一三年二月二十六日

第五篇：元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管的工作总结

元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管的工作总结

为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局的通知》等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。

一、加强领导，明确食品监管责任

针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。

二、突出重点，强化餐饮安全监管

为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员

健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。加大对以畜禽肉制品、乳制品、水产品、食用油、蔬菜、酒类、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品安全风险高的重点品种的监管，对餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品安全隐患的全面排查，对发现的问题，督促餐饮服务单位及时进行整改，消除隐患。针对节日期间重大活动餐饮服务食品安全保障的工作特点，我局强化对定点接待单位的接待资质和接待能力的前期审查，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮安全。对于农村自办酒席、群众性集体聚餐活动，我局依照有关文件要求，积极做好指导工作，发挥社会监督网络作用，增强了群众风险防范意识，严防了食品安全事故发生。在元旦、春节餐饮服务食品安全专项整治活动期间，我局共出动执法人员186人次，检查各类餐饮服务单位366户次，立案查处违法经营1户，警告并责令改正42户次。同时，积极参加县食安办组织的联合执法检查3次，配合有关部门做好节日食品安全整治行动的宣传工作。

三、强化宣教，营造良好安全氛围

在做好餐饮服务环节专项整治工作的同时，我局积极落实食品安全宣传教育“五进”活动。一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育，切实提高企业负责人和从业人员的防范意识、安全意识和责任意识，特别是提高餐饮经营单位负责人是食品安全第一责任人的意识，印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单，共计发放宣传材料150余份。积极联系县内新闻媒体进行宣传报道，营造良好的执法环境。另一方面密切结合节日餐饮食品特点，加大

关程序要求，提高从业人员的操作能力，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。同时，我局及时公布投诉举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品安全的良好氛围。

四、加强值班，做好应急处置工作

为确保“两节”期间餐饮服务食品安全工作万无一失，我局在节前组织执法人员对节日期间供应“年夜饭”的单位进行了详细登记，要求相关单位全面做好食品原料采购和加工供餐工作，严防食品安全事件发生。同时，我局认真落实24小时值班制度和领导带班制度，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦发生食品安全事故，将严格按照食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全突发事故的防范和处置工作。

通过深入开展元旦春节餐饮服务食品安全专项整治行动，全面提升了我县餐饮服务食品安全监管工作水平，规范了餐饮服务单位的经营行为，进一步消除了我县餐饮服务食品安全隐患，提高发生食品安全问题反应能力，“双节”期间我县未发生一起食物中毒事件，为全县群众的饮食安全提供了有效保障。