第一篇：三下乡调查报告
“挑战杯”中国海洋大学课外学术科技作品竞赛
——调查报告类
项目名称：基于文化和产业的双视角，对传统特色饮
食在当地的传承与发展的调查研究
—以山东单县为例
学院：管理学院
作者：李斯霞 李婷 侯朵
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目录 研究背景....................................................错误！未定义书签。
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 文化局职能............................................错误！未定义书签。文化局工作职责.........................................................2 政策背景..............................................错误！未定义书签。县文化局与传统饮食文化保护.............................................3 调研地背景............................................错误！未定义书签。研究意义.....................................................................4 3 研究思路和方法...............................................................5 3.1 3.2 研究思路...............................................................5 研究方法...............................................................6 4 调研过程.....................................................................7 5 调研结果分析.................................................................8 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 单县文化局调研成果.....................................................8 百寿坊企业调研成果....................................错误！未定义书签。三义春酒店调研成果....................................错误！未定义书签。四君子集团调查成果....................................错误！未定义书签。问卷调查成果..........................................错误！未定义书签。总结与建议..................................................错误！未定义书签。
6.1 6.2 完成效果..............................................................19 相关建议..............................................................20 7 附件一、关于单县传统特色饮食文化与产业的调查问卷...........................22 8 附件
二、对经营传统特色美食的商铺发放的调查问卷..............错误！未定义书签。9 附件
三、为企业座谈准备的问题................................错误！未定义书签。10 附件
二、为政府相关部门座谈准备的问题........................错误！未定义书签。
【摘要】传统特色饮食作为一种产业，作为一种文化，同时兼具经济及文化价值，因此，其传承与发展受到社会大众的关注，而如今传统特色饮食产业发展滞后，传统特色饮食文化逐渐没落，为了振新产业发展，重拾其文化瑰宝，政府相关部门做出相应措施，大量企业奋发图强，而我们，作为新兴时代的大学生，通过这次“三下乡”社会调研活动，实施为期四天的深入调查，我们认真听取政府领导的座谈意见，虚心学习企业家成功经营之道，耐心与广大消费者交换心得。不但为传统特色饮食的发展找到新的道路，并且深入其中，承担起一名大学生应有的责任，更加锻炼自我，超越自我，为自己的人生划上浓重的一笔！
【关键字】传统特色饮食，产业，文化，传承发展，单县
1.研究背景
1.1 政策背景
十八大报告中指出：文化是民族的血脉，是人民的精神家园。全面建成小康社会，实现中华民族伟大复兴，必须推动社会主义文化大发展大繁荣，兴起社会主义文化建设新高潮，提高国家文化软实力，发挥文化引领风尚、教育人民、服务社会、推动发展的作用。全国各地文化局积极学习十八大精神。各地文化局举行党的十八大精神学习研讨会，集体学习党的十八大报告，围绕十八大精神重点专题，结合当地实际，畅谈学习体会和感受，进行理论研讨，深化思想认识，研究和推动工作。这些会议既是一次学习成果的展示，也是一次思想交流会、理论研讨会、工作座谈会。
1.2 调研地背景
单县位于山东省西南部，苏鲁豫皖四省八县交界处，人口139.76万（2013年），总面积1702平方公里。单县地处山东省西南隅、鲁豫皖苏四省结合部，处华北平原中心地带，是国家商品粮棉基地县、油料基地县、平原绿化标准县，单县是武术之乡、楹联之乡、中国 西红柿之乡、中国青山羊之乡。
单县拥有很多传统特色美食，如已有200多年的历史单县羊肉汤，由著名诗人李白、杜甫、高适、陶沔联袂登单县古迹半月台饮酒赋诗而得名的四君子酒，始创于明朝末年的美食蜜三刀，以及油煎包和徐家吊炉烧饼等。
2.研究意义
2.1 利于更好地建设中国梦
传统特色饮食产业的传承与发展，是中华传统文化的继承与创新的重要组成部分。而中国梦深深扎根于优秀传统文化的沃土之中，中国梦的实现也需汲取传统文化中的优秀成分。在当今文化产业化的背景下，为了更好地建设中国梦，我们需要做好传统饮食文化地传承与发展。更好地去传承传统文化并进行创新对中国梦的建设有促进作用。
2.2 促进地方传统特色饮食产业的发展
传统特色饮食产业的传承与发展，不仅是对中华宝贵饮食文化的保护，也是使其适应现阶段经济发展的要求，以更好地作为地方经济发展一个新的增长点。传统饮食文化要想促进当地产业化进步，不仅要传承，更要发展。做好当地传统特色饮食产业的传承与发展工作，能带动当地餐饮产业的发展，进一步推动当地经济发展，对增加居民收入，具有较大的促进作用。
2.3 对单县当地传统特色饮食产业的发展具有现实意义
对百寿坊公司与四君子公司的调研与考察，使我们更好地了解有着两百年历史的单县羊肉汤及四君子酒业如何紧跟时代步伐，在传承与发展中保留自己特色并不断创新，推动当地经济建设。可深入探讨两家公司在传承与发展中遇到的问题，以及在“建设美丽家乡，建设中国梦”的主题下，如何更好的使传统特色企业适应经济要求，推动经济发展。也有利于当地传统饮食企业更好地制定战略发展目标，保护传统特色饮食文化，并不断发展。
2.4 对其他地区传统特色饮食产业的传承与发展具有借鉴意义
通过调研，更深入探索单县当地传统特色饮食产业成功的经营模式，以及传统饮食文化如何适应快速的经济发展，在不断地传承与创新中发展。总结实践经验，为国家其它地方的传统特色产业的发展提供借鉴意义。
2.5 对成员自身能力的全面提升
此次调研使我们更加深刻的了解到在社会主义现代化经济体制下，传统特色饮食产业如何更好地继承传统并进行创新发展，推动地方经济发展。此次调研还与各成员专业知识紧密 结合，提升了专业知识，扩展了知识面。丰富了我们的社会实践经历，提高了队员的团队合作能力和分析解决问题的能力。
3.研究思路和方法
3.1 研究思路
此次我们以单县为例，针对许多中国传统美食产业正在没落的问题，基于文化和产业的双视角，对传统特色饮食在当地的传承与发展进行调查研究，分析传统特色美食在单县的发展及其仍存在的不足之处，以传统特色饮食的发展状况主线，开展以下活动：
3.1.1 拜访当地相关文化产业部门。
询问政府对当地传统特色饮食文化的政策措施；了解当地政府对该传统产业发展的重视程度；及过去在传统特色饮食产业的传承方面有什么具体措施；向政府宣传当地传统特色饮食产业的发展对当地发展的积极意义。
3.1.2 参观当地著名企业及文化博览馆
参观当地文物博览馆及商品经济展览馆，了解当地传统饮食特色文化，关注文化传承与发展情况。走访著名企业山东百寿坊食品有限公司及四君子酒业，了解其生产经营模式，采访企业工作人员，深入了解企业发展的历史进程，关注企业所经营的传统特色饮食的原始配方的保留，制作工艺和加工流程的传承，经营模式及管理措施的发展。与相关领导进行座谈讨论，更深入的了解当地的企业发展，调研企业的经济发展状况。
3.1.3 走访当地传统特色饮食商铺。
大致了解商铺经营的特色饮食的历史及商铺的发展历程。询问商铺发展当地传统特色饮食的困难和机遇。通过与企业管理人员进行双向交流，学习企业成功的管理经验，利用大学所学的知识结合实际给企业和商铺提供一些建议。
3.1.4 选择有代表性的乡民点，访问当地乡民。
了解乡民对当地传统特色企业及商铺的看法。访问乡民对当地传统特色饮食产业发展的态度及期望。向乡民宣传支持发展传统饮食文化对当地经济发展及改善生活的积极影响。号召乡民保护当地传统特色饮食文化。
3.1.5 宣传号召保护与传承传统特色饮食文化
通过发放海报和有关媒体的宣传，唤起民众保护与传承中国各地传统特色饮食文化的意 识，促进相关产业的发展。
3.1.6 思考与反馈
发现传统特色美食发展中存在的问题并提出合理化建议。在调查中观察传统特色美食发展可能存在的问题，对比分析发展较好和较差的传统食品的发展轨迹，并向政府及商家反馈整理结果，提出合理化建议。
3.2 调查方法
我们进行这次调查主要是为了走出校门，增加社会实践经验，将理论知识与具体实践相结合，在提升自己的能力的同时，尽自己的最大努力，探索单县传统特色美食的传承与发展情况，并试图总结出普遍适用的一些保护传统特色美食的优良措施。此外，在活动过程中还加强对相关传统文化的普及、宣传。我们的实践形式主要分以下几种：
1、资料检索法
经有关部门允许，查阅相关资料和档案。
2、问卷调查法
调查针对当地经营传统特色美食的商家以及普通居民。我们根据调查方向，结合相关资料，设计调查问卷，发放给商家和普通居民。
3、实地走访
到已取得联系的单位进行实地调研，对政府相关部门人员、具有代表性的企业工作人员、居民进行面对面的采访交流，取得第一手资料。
4、统计分析法
对问卷调查数据进行统计分析，利用Excel等软件对数据做统计分析。
5、跨学科研究法
调研过程涉及政治、经济、统计等多门学科，高度分化中高度综合，形成一个统一的整体。
6、经验总结法
通过对实践活动中的具体情况，进行归纳与分析，使之系统化、理论化，上升为经验，为其他传统特色美食发展提供参考建议。4.调研过程 月13 日
9：00开展出发前最后一次关于实践活动的讨论，强调外出期间安全及团队纪律问题，以及活动安排。收拾东西准备出发，乘坐5022次火车从青岛出发去菏泽。7 月14 日
同学们由于坐了一夜的火车，就花费了一上午的时间休整，同学们找到居住地，把行李收拾好，简单收拾下自己，小憩片刻，我们就开始了我们的第一个工作，由廖海和董原旭带领伙伴们实地了解了当地的各种美食特产以及风土人气。首先我们与单县电视台取得联系，并获得很大的地关注，电视塔答应给我们进行全程报道，并在单县新闻上进行了报道。然后，我们去了单县文化展览馆，在与管理人员取得联系后，顺利进入参观，里面陈列着大量的本地特色饮食与文化介绍，实物与简介画报让我们能快速地了解我们所需的材料博览馆工作人员对待我们相当热情，为我们讲解单县的文化和发展。7 月15 日
上午，在于记者协商好后，我们去了单县文化局，受到了文化局领导的热烈欢迎。之后组织与政府相关官员的座谈会根据我们事先准备的一些有关传统食品的困惑进行询问，并进行双向交流。随后我们又去到了三义春饮食有限公司，那里的经理在听说是我们团队到来之后，他亲自为我们讲解了本县羊肉汤的出现、传承与发展。并将了公司的创立于现状发展，并带我们参观了公司的历史展览厅与各项荣誉。最后，考虑周到的经理还带我们去参观了羊肉汤的全部制作流程。下午，我们又在电视台的陪同下去了四君子酒业有限公司，我们在和介绍人的交流后，我们前往酒厂的展览馆，展览馆里不仅摆放了从古至今许多制酒饮酒的器具，更像我们展示了制酒流程和白酒文化，在最后一个展厅，讲解人向我们展示了他们公司获得的各项殊荣。7月16日
我们上午兵分两队，我的任务是跟随大队前往我们本次调研的主要公司，山东百寿坊食品有限公司，在我们向董事长说明来意并展示了我们的立项书后，董事长仔细阅读了我们的立项书，他给我们的立项书很高的评价，并且亲自推掉了手头的工作，向我们介绍百寿坊企业的运作、羊汤的制作流程，并且给了我们大量的资料，还赠给我们团队两本有谈们公司出品的书籍。7月17日
我们进入了最后的发调查问卷和宣传册页的工作，这一部分的工作是我认为最有困难的工作，我们顶着当地的高温，向大街小巷路边的流动摊位和商铺分发调查问卷，虽然有一部分的经营者们文化程度不高，还有一部分的人并不喜欢配合我们的调查，但在我们的极力说服下，我们还是完成了任务。
5.调研结果分析
5.1 单县文化局调研成果
5.1.1 文化局简介
5.1.1.1文化局职能
文化局赋予行政职能，主管全县文化艺术事业，其主要职责是贯彻执行党和国家关于艺术工作的方针、政策和法规，研究制订全县文化事业发展规划、政策、规章和管理办法，综合管理全县社会文化事业，图书馆事业，归口管理全县文化市场，全县文物事业，全县电影发行和放映，全县对外文化艺术交流。
贯彻执行党和国家新闻出版著作权的法律、法规和方针、政策以及地方性新闻出版、著作权的管理规章和管理措施，并组织实施和监督检查。承办县委、政府交办的其他事项。
5.1.1.2文化局工作职责
县文化局及其委托所属的文化市场管理办公室，文化稽查大队、文物管理所，在全县宣传、贯彻文化市场管理的法律、法规和规章，依法对文化市场经营活动进行执法检查和管理，保护合法经营，制止和查处文化经营活动中的违法行为，促进文化市场繁荣和健康发展，其主要职能任务是：
1.依法对文化市场进行监督管理，对文化经营活动中的违法、违章行为进行调查并做出处理。
2.负责对音像制品、文化娱乐、电子游戏、美术品等经营项目的审批、发证和年审换证工作。
3.定期或不定期地开展“扫黄打非”活动和文化稽查活动，净化文化市场。4.负责对县行政区域内的营业性演出经营的审批、发证和年审换证工作。联系办理县演出团体出省和出（出境）进行营业性演出和文化交流的有关手续。依法查处营业性演出活 动中的违法、违章行为。
5.负责对县行政区域内文物保护、管理和文物经营活动，依法查处文物保护、管理和文物经营活动中的违法、违章行为。
5.1.2文化局调研分析
5.1.2.1传统美食文化申遗成功率低
原因分析：据文化局相关负责人透露，传统特色饮食项目的申遗特别困难，尤其是申请国家级非物质文化遗产，竞争激烈，三义春羊肉汤已经申请了许多年了，但是依然没能成功。另外，像徐家吊炉烧饼和黄岗馓子都还只是市级重点保护项目，申报省级重点保护项目也没有成功。由于各县都存在很多传统特色饮食，所以上报申遗的很多，而上级有关部分批准的却很少。建议：
--政府继续加大工作力度，将传统饮食文化的申报工作作为工作重点之一，联合政界、商界、学术界的力量，提高申遗成功率
--坚持专而精的原则，例如每个季度挑出一个项目作为申遗重点，全面发掘该项目的申遗潜力，集中人力物力开展申遗工作
--发展特色饮食的特色文化和影响力，提升项目本身的含金量，并争取特色突出，以便在众多申遗项目中脱颖而出
5.1.2.2 路边摊的经营状况不佳 原因分析：
--许多传统特色饮食是以小吃的方式在当地传承的，而小吃主要是以路边摊的形式出现。通过我们的走访，发现在单县汽车站附近聚集了大量吊炉烧饼制作小摊，摊主说对于他们这种小摊，政府为保护传统特色饮食是不收税的，但是城管却对路边摊的管制比较严，摊主们对城管强迫停止其经营的做法颇为不满。当问到他们是否希望下一辈继续他们的手艺，制作吊炉烧饼时，大部分人不希望，他们普遍认为这种工作又累赚钱又少，又不体面，下一代的年轻人大都心气高，很少有人会从事这项工作。建议：
--政府与摊主做好沟通，可划分一定的经营区域和经营时间，同时为其提供一定的政府补贴，既能达到传统饮食保护的目的，有能起到改善民生的作用
--将特色饮食的做法、经营方式规范化，为其发展提供优惠政策和资金支持，积极改变人们对传统饮食传承的错误理解，保证正宗的传统特色饮食能传承下去 5.1.2.3外来饮食影响较大 原因分析：
随着全球化的不断进行，大量西餐厅咖啡厅等进入中国城市，受到不少年轻人的追捧，对当地的传统特色饮食造成一定的冲击作用。政府目前采取完全开放的政策，对这种现象没有做出有效反应 建议：
--不排斥外来饮食，但对当地传统特色饮食的发展应有所侧重
--进行产品形式创新，将特色饮食与外来饮食进行有机结合，如老北京鸡肉卷在西餐厅的出现就是一个成功案例。
5.2.百寿坊企业调研成果
5.2.1 百寿坊企业介绍 山东百寿坊食品有限公司于1999年创建，职工3000余人，是集科研、生产、销售为一体的高科技民营企业。
百寿坊公司现有两个厂区，一个牛羊养殖基地，占地面积34万平方米，有1万吨冷酷群，建有年产肉制品1.8万吨，屠宰和冷鲜肉分割2万吨的现代化厂房，有出口标准的牛羊宰杀生产线，日生产能力达50吨的羊肉汤系列食品加工车间，是国家少数民族产品定点生产企业。另外公司还建有高档次的百寿坊羊肉汤馆连锁加盟总部旗舰店，是从田园到餐桌的健康食品生产企业。
百寿坊公司主要经营范围是牛羊养殖、宰杀销售，清真固体羊肉汤、牛羊肉罐头生产销售，百寿坊羊肉汤馆连锁加盟及食品冷藏等。公司主要产品有：
一、分割牛羊冷鲜肉；
二、深加工肉制品；
三、百寿坊羊肉汤馆名菜品：天下第一汤。
百寿坊公司成立以来公司产品先后荣获“山东名牌产品”、“山东名吃”等荣誉称号。“百寿坊”商标于2003年、2006年、2009年连续三届被评为山东省著名商标。公司是省级农业产业化重点龙头企业，被省农业银行评为“AA”级信用企业，2007年四月通过IS009001国际质量体系认证，2008年4月通过HACCP认证。公司目前拥有资产总额2亿元，产品获得十二项国家专利，销售网络已覆盖21个省市。5.2.2 百寿坊企业调研分析
5.2.2.1 优势分析
自主研发，创新节能
经百寿坊董事长张世和的悉心讲解得知，百寿坊做羊肉汤的工序、工具等都是自主研发 的。一方面，百寿坊熬制羊肉汤的锅是自制锅。该锅采取通过管子从锅底送入水的方法，流动活水，将血污从上排除，从而熬出白汤，肠胃更易吸收。利用这种自制锅，可以直接通过活水去血污，而不费其他能源，为企业节省了成本。另一方面，百寿坊羊肉汤的制作流程也是自主研发，有自己特色的。将羊骨头粉碎，泡入水中倒掉血水，用特制锅泖骨头，去血污，接着就是熬汤，熬汤时将骨髓肉、筋头、碎肉、软骨依次粉碎入汤再均质。这样的方法使一斤骨头能出十斤汤，且使汤更易吸收骨、肉、筋中的营养，肠胃也更易吸收汤中的营养。
百寿坊的自主创新经营无疑为其节省了大量能源及资金，减少了制作成本，增加了利润。也为其扩大经营奠定了良好的基础。
诚信经营，绿色健康
百寿坊羊肉汤在原料上强调自产自销。自己牛羊养殖基地饲养出的牛羊，自己宰杀冷冻，再进行羊肉汤的熬制。此过程使百寿坊企业不用担心原料的供应问题和安全问题，也同时保 证了原料的正宗，即所用的羊是正宗的青山羊。此外，百寿坊羊肉汤在制作过程上强调除盐外无任何产品添加剂防腐剂。百寿坊食品在从宰杀、冷冻、粉碎、熬制、运送、整个过程不添加产品添加剂，自然而健康，这使百寿坊食品在人们心中树立了绿色健康的形象，再加上味道鲜美，从而使百寿坊食品更受人们喜爱。百寿坊食品秉承绿色健康理念，诚信经营，将地方传统特色小吃做成了流水线生产的大企业。正是多年的诚信经营，才使百寿坊公司屹立不倒。
连锁经营，市场广阔
百寿坊企业已经建有百寿坊羊肉汤馆的连锁加盟总部旗舰店，正在吸引更多的加盟商，建立更多的连锁店。而企业对加盟商的要求也很少，主要就是经营期间不掺假，坚守诚信经营理念，保护企业信誉。并且，连锁店所需的羊肉汤总部直接送到。一般是将羊肉汤分为20公斤每箱，在零下四十摄氏度的环境下速冻，然后再速速送往连锁店。这样的方法保证了羊肉汤的味道比较醇正，连锁店也无需太多工序，便能销售百寿坊羊肉汤。
随着百寿坊连锁店的建立，单县羊肉汤知名度逐渐扩大，更多的人不用亲自到单县，都能喝到名传千古的“天下第一汤”。百寿坊羊肉汤市场的扩大，不仅为其谋取了丰厚好利润，更深远的意义在于他使单县地方传统特色传承了下来，并将其发展壮大，从地方特色小吃变为了中国传统名吃。这为中国其他地方传统饮食的传承与发展提供了一条可借鉴的可行之路。
5.2.2.2 劣势分析
政策不利，发展受阻
谈起政府政策时，百寿坊董事长张世和摇头叹气，表示国家政策不公平。认为国家政策在民营企业和国营企业之间有差别待遇，民营企业的发展与国营企业的发展不在同一起跑线上。这主要体现在：
融资贷款困难，即贷款方面的政策和国营有很大的差距，这使百寿坊这样的民营企业融资困难。从百寿坊融资遇到的困难来看，国家对于民营企业支持的力度还是不够的，目前已有很多小的民营企业因贷款困难、融资困难而面临倒闭。
政策引导不当，谈到政府是否有出台相关政策来支持引导企业发展时，一方面，张世和董事长表示政府相关的支持政策不好，感觉受到了不平等待遇；另一方面，张世和董事长提到政府的制度太乱，引导不一定合适，所以也不太希望政府引导。这体现出了政府出台政策制度时的一个大问题，即缺少实地考察，政策制度以偏概全，没有具体性、特殊性。一些制 度对某些企业适用，可对另外一些企业则是有害的、不利于企业发展的。并且政府的某些制度条例不清晰，这让企业感觉很乱、无头绪。
5.3 三义春酒店调研成果
5.3.1 “三义春简介”
“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了“三义春”羊肉汤。
“三义春”创办人周永岐、窦保德和吕运法，在创办“三义春”之前他们都是单县饮食行业的名人，周永岐原来是“三义和羊汤馆”的制汤大师，窦保德是“聚英斋”的老板，红案名厨，吕运法以前在刘隅首开过丸子铺，懂经营管理，他们三人之所以将羊肉汤馆取名为“三义春”一是效仿三国时期的刘关张桃园结义，二是因为在春天开张的，他们的宗旨是以义为本，以技为先。由于他们三人在单县名气大、人品好、技术好、人缘亦很广，开业之初，就以其汤鲜菜美服务好而赢得了社会赞美。
“三义春”创设初期，店规虽不算多，但执行却很认真严肃。店规的制定是周永岐、窦保德和吕运法以他们三人为核心，下面各口都有具体明确的责任分工。在“三义春”从业的人同多是亲戚朋友或老乡，否则也很难进入，这主要是为了知根知底，也便于约束。
三义春公司发展至今，已经成为单县羊肉汤的行业的领头羊。目前在当地及全国的知名度都算是羊汤领域里的最大的。并在全国很多地方都设有分店，三义春发展至今，已在全国31个省市开设了分店，除了新疆、西藏、青海及港澳这些地方，全国其他省市都有三义春羊肉汤的分店。5.3.2 “三义春”调研结果分析
5.3.2.1优势分析 原始配方，色浓味香
三义春的羊肉汤制作方法是世代传承下来的，至今仍传承最原始的配方，保留最原始的口味，深受当地民众喜爱。三义春坚持使用当地青山羊作为原料，注重肉质，坚持传统的烹煮方法，保证制作出来的汤味道鲜美，建立了良好的信誉。知名度高 市场广阔
三义春在当地的知名度较高，拥有忠诚的客户群。不论是老人还是小孩都比较钟爱三义春羊肉汤，这似乎成为他们的一种习惯，加之羊肉汤价格低廉，在普通民众能承受的范围。并且，三义春羊肉汤一直保持了原始的口味，赢得了许多忠实的粉丝。
5.3.2.2劣势分析
原材料有限制
在于窦经理的交谈中，我们得知企业所用的羊肉，仅限于单县等有限的地方的羊肉，经理解释说这是为了保持肉味的鲜美，加之单县羊肉味道鲜美，没有膻味，所以在制汤过程中，选用单县当地的羊肉为最佳选择。但我们团队认为，这正是三义春在全国发展的局限于瓶颈，如果全国各地的三义春都在用单县羊肉的话，这会大大增加制作成本，并且这也是非常不现实的。我们认为这也正是企业之所以没有在港澳、青藏、新疆等地没有连锁店的原因。
我们团队针对此给出的意见是，可以再全国各地寻找优质羊养殖基地，然后将单县的羊引去繁殖，在大棚里模仿单县的气候，并喂食同样的饲料，然后这样不仅会在当地做一点免费宣传，尤其可以节省大量的运费，从而节省开支。
食品包装模式单一
由于羊汤在传统意义上只是一种人们在饭店才能吃到的东西，窦经理说，为了保持羊汤的鲜美，加上公司并没有技术支持，来做灌装和袋装食品。我们认为这也是企业发展的缺点之一，这不仅局限住了普通百姓只能在吃饭时到饭店才能品尝，如果在百姓的口碑中说好，但并不能立即推广，还需要到饭店去。这样明显会损失大量只是听说有羊肉汤但是没吃过的客户。
我们团队对于这个问题有自己的看法，由于单县羊肉汤再做成罐装的食品中，在百寿坊已经有了先例，并且三义春的名声在各地都不小，也为了防止有不法经营商打着三义春的旗号来做罐装羊肉汤，所以我觉得企业可以在罐装食品或者袋装羊肉干可以开发一些项目，这样完全可以解决大部分“不想出门”就能品尝羊肉汤的客户需求，并且目前中国送礼比较流行，可以将罐装羊汤做精加工与包装，然后做宣传完全可能实现。
经营模式与主流饮食模式有差异
三义春羊肉汤至今已经有了200多年的历史了，在企业发展中，我们偶然间发现了这样一个问题，在走进三义春的饭店后，我们可以选择的只有羊肉汤和羊杂汤，并配有馒头、粥等平常的食物。但是羊汤的可选择性太少，产品种类不多，这就导致所有人的羊汤没有特点。所以每当大家走进饭店时，或许大家更希望的是由羊肉或羊汤为中心做其他品尝。
我们团队对此的意见是，可以将羊肉汤多样化，或者由羊肉汤做出其他的尝试，比如说做用羊肉汤做的肉浇面，用羊骨专门做羊骨汤等等多种多样，这样不断的推出新品，食客们 会有好奇心来品尝新的菜品，也会有更多不同口味的人来品尝出羊汤外的其他菜品。选择多样化，这也是三义春羊肉汤走向全国的一种创新性突破。
宣传力度不足
三义春羊肉汤的宣传不够，在当今网络信息发达的时代，在网上宣传已经成为以一种新的风尚，三义春应该开通公司独有的官方微博、微信或者其他宣传方式，如果资金允许的话，也可以在电视上做有创意的广告。
5.4 四君子集团调研成果
5.4.1 公司简介
山东省单县四君子酒业有限公司建于1949年，曾用名：半月台、单父。经过近半个世纪的发展，企业现拥有固定资产3000多万元，年产白酒10000吨，其中优质粮酒3000吨，现为山东省白酒重点企业、省级先进企业和省消费者满意单位。山东四君子集团有限公司属集团核心企业，现为山东省白酒重点企业、菏泽市骨干企业。近几年来，集团公司以科学发展观统领全局，大力实施名牌战略，积极开发省内外白酒市场，不断优化产品结构，提高产品质量，进一步增强产品的市场竞争能力，经济效益保持了连年持续增长的势头。2009年，集团实现销售收入2.18亿元，上交税金3300万元，连续十一年保持菏泽市同行业第一位。集团公司跻身“中国私营企业纳税50强”、“中国白酒百强企业”、“山东省食品行业综合实力30强”。四君子酒被评为“中国消费者满意品牌”、“中国历史文化名酒”、“山东名牌产品”。四君子商标荣获“中国驰名商标”。
山东四君子集团以市场和国家产业政策为导向，以提高经济效益为中心，不断增强企业的创新能力和创效能力，坚持科学的发展观，实行经营机制和经济增长方式的根本性转变，努力创建一流的业绩。
5.4.2 四君子集团调研结果分析
5.4.2.1 优势分析 传统与创新工艺相结合
单县四君子酒业有限公司位于鲁西南古汗河畔，半月台下，古汗河甘泉、半月台风情为酿酒提供了得天独厚的条件。近几年来，公司积极与省内外多家科研所院合作，在继承传统酿酒工艺的基础上，广泛采用新工艺、新技术，研究生产出以四君子酒为主导产品的四大系列二十多个品种。山东四君子集团白酒生产工艺采用的是传统的老五甑工艺，尤其是近十几年来，公司在传统的老五甑工艺的基础上，在五粮液技术指导下，发展了老五甑双轮底技术，这个工艺是目前最领先的生产工艺。四君子公司将传统工艺与科技创新相结合，既保持了传统工艺酿酒的醇香味道，又利用最新技术对就做出改良，提高生产效率，从而降低了成本又满足了市场需求。
坚持“君子”文化根基
据《单县志》记载，李白曾三次慕名来单县游历。唐代天宝年间，当时的单县县尉陶沔邀大诗人李白、杜甫、高适联袂游单县，登临琴台，饮酒赋诗，乐而忘返。李、杜、高、陶在此吟咏的精彩诗篇载入唐诗大全，流传百世。他们四人被誉为“半月台”四君子，成为千秋佳话，四君子酒由此而得名。虽经历六十余年的发展，四君子公司仍坚持品牌建立时最推崇的“君子”文化。这种坚持使公司的企业文化有着较好的传承性和深刻性，并指导着企业产品的发展方向。
产品的代表性和多样化
代表性：四君子集团每年会推出几款代表产品，如一品君子、君子红等等。这些产品都经历了精细的产品研发及加工过程，并融入了企业文化，使得每一种产品都独一无二，具有独特消费人群。
多样化：为使产品更好地覆盖到尽量多的消费人群，单县四君子酒业有限公司已研制开发出高、中、低档四君子系列产品，产品销往全国十多个省市，深受广大消费者青睐。产品的多样化使产品既能在一些大型正式的场合使用，也能成为街头巷尾老百姓享受的佳酿，这样便拓宽了市场，使产品销量年年攀升。
5.4.2.2劣势分析 规模较小，利润薄弱。
四君子酒生产厂房少，年产酒量有限，经营规模小；同时因为市场原料价格持续上涨，土地租金，劳动力成本持续攀升，导致总成本费用高，因此盈利空间有限。企业发展步履维艰，面临众多威胁。
市场拓展速度慢。
四君子企业规模小，品质不稳定，资金短缺，品牌建设力度不够，一些列的问题致使企业市场拓展难度大，信心不足，速度慢。
产业政策限制，扩能技改难度加大。
国家产业政策白酒企业扩能技改项目的立项，开工建设，严格实行项目核准制，项目的建设须先取得环评、安评、选址意见书、节能评估后方可申请核准，这一系列的政策“门槛” 给四君子企业的进一步发展壮大带来了严峻挑战。
5.5 问卷调查分析
为更加深入地了解传统特色饮食文化与产业在单县本地的传承发展情况，我们分别向当地经营传统特色美食的商铺和普通民众各发放了50份调查问卷。
1、从对商铺发放的调查问卷中，我们经过统计发现，绝大多数（100%）正在经营的商铺有着 超过半年的营业时间，同时也说明了新加入传统特色饮食行业的很少。
在经营传统特色饮食这一行业的原因中，36.3%的人是因为手艺是父辈流传下来的，45.4%的人出于对手艺的热爱，而仅有4.54%的人是因为经济利益可观而选择的这一行业，由此反映出传统特色饮食传承发展艰难的一大原因是难以为经营者带来较高收益。
继承父辈热爱手艺经济可观
在传统美食的制作工艺方面，70.0%的人仍然采用最原始的配方和制作流程，20.0%的人认为为符合时代发展必须做出改变，10.0%的人是因为其他原因没办法保留最原始的美食而做出改变。可以看出商铺还是比较注重传统技艺的传承，但缺乏积极改良的热情。
***原始配方改良配方丢失配方
在手艺传承方面，36.8%的人不希望后辈继续维持商铺的运作，42.1%的人愿意让后辈自由选择，而只有21.1%的人希望后辈继承手艺，其中对于他们不满意的方面，40%的人认为配套设施不齐全，60%的人认为经营环境较差，但普遍认为各种收费还是较为合理的。由此 可见政府在保护传统美食方面也做出了相关优惠政策，但传统手艺的传承仍面临着较为严峻的形势。
不继承50403020100自由选择继承
2、从对普通民众的调查问卷中，我们经过统计发现，65.0%的人比较了解单县传统特色美食，20.0%的人不太了解，15.0%的人很了解，没有人不了解。由此看出传统美食在当地的宣传还是比较成功的，70.0%的人对传统特色美食的没落持关心态度。
不太了解不了解很了解比较了解
对于在美食店内播放介绍相关传统美食的纪录片或张贴宣传画以起到宣传效果的做法，70.0%的人愿意由此加深对传统美食的了解，但也有30.0%的人反感这样的做法，这也许解释了为什么许多店内并没有对传统美食的介绍：商家或许担心失去这30.0%的顾客。反感支持***
对于影响传统特色美食发展的因素，37.5%的人认为消费者是主要影响因素，25.0%的人认为经营者是主要因素，此外也有部分人认为政府部门、新闻媒体、生产厂家也是重要的影响因素。对于传统特色美食的发展，商家可以从消费者和自身寻找发展的机遇。
问卷分析总结：
6.总结与建议
6.1完成效果
6.1.1 总结出部分企业发展模式，为其他特色饮食提供借鉴。
我们对百寿坊，四君子，三义春公司的进行深入调研，发现其企业的成功之处在于企业始终保留传统的制作方法，并根据时代的发展及消费者具体的需要适当加入创新元素。而企业面临的困难，归结为以下两点：保护自己的传统核心制作方法不背其他企业剽窃；在快速发展的饮食文化产业中及时进行创新。通过对其他小型特色饮食企业的走访调查，我们发现其发展弊端在于管理不善，无法真正实现对传统特色饮食的传承与发展。
6.1.2 整理活动图文资料，与媒体合作，展示成果。
我们在实践过程中拍摄了很多关于此次实践调研的照片，在当地电视台的配合下还进行了相关录影。我们在活动结束后将视频照片制作成DV保存并作为重要研究课题的参考资料，完成了多篇此次社会实践报告（心得体会），并投递给各网站媒体实践论文，希望能呼吁大家关注自己身边的传统特色饮食产业的保护经验及借鉴。
6.1.3 汇总调查问卷内容，建立了消费者与企业间的双向交流。
我们通过调查问卷等方式挖掘消费者对于传统特色饮食的消费需求和期许变化，已经将得到的回应整理成文，反馈给经营的企业与商铺，为消费者和生产厂家建立起间接的沟通渠 道。
6.1.4 提升了队员能力，呼吁当代大学生承担起自己的时代使命。
通过这次调查研究，我们深入基层亲身实践，走向社会，增加了社会实践经验，锻炼了自己的能力。同时承担起了大学生应该承担的时代使命——关注国计民生,深思社会热点。通过这次对传统特色饮食文化传承与发展的调查研究，我们拓宽了自己的成长之路，并为以后的学习生活带来更多的实践经验。
6.1.5 通过媒体进行宣传。
单县电视台对我们的调研活动进行了跟踪报道，既有利于建设“服务型政府”也加强了海大以及管理学院影响力。
6.1.6 对调研者自身也产生积极影响。
作为调查者，通过这次调查研究，我们有机会走向社会，增加社会实践经验，从实践上基本掌握传统特色饮食在当地的传承发展的方式和方向并对此提出理性、建设性的意见和建议；提升了自己的能力，加深了对专业知识的理解。
6.2相关建议
6.2.1 在传承传统制作工艺的同时，积极改良技术。
传统制作工艺固有其历史悠久、味道纯正的优点，但应与时代相结合。新技术的引用将是传统特色食品更加适应当代人的饮食习惯，同时有效降低制作成本，使食品的净利润得到有效增长。经济利益的提高可以吸引更多商家从事经营传统特色饮食，保障传统特色饮食的传承与发展。
可以将羊肉汤多样化，或者由羊肉汤做出其他的尝试，比如说做用羊肉汤做的肉浇面，用羊骨专门做羊骨汤等等多种多样，这样不断的推出新品，食客们会有好奇心来品尝新的菜品，也会有更多不同口味的人来品尝出羊汤外的其他菜品。选择多样化，这也是三义春羊肉汤走向全国的一种创新性突破。6.2.2 产品与消费群体偏好的结合。
传统特色饮食普遍具有种类单
一、消费群体单一的缺点，限制了其大范围的普及与发展。商家应在传统特色美食的基础上，做好市场调研，使其产品种类多样化，尽量满足不同消费群体的消费需求，以此增加销售量，获得更大的盈利空间。
我们团队对于这个问题有自己的看法，由于单县羊肉汤再做成罐装的食品中，在百寿坊已经有了先例，并且三义春的名声在各地都不小，也为了防止有不法经营商打着三义春的旗 号来做罐装羊肉汤，所以我觉得企业可以在罐装食品或者袋装羊肉干可以开发一些项目，这样完全可以解决大部分“不想出门”就能品尝羊肉汤的客户需求，并且目前中国送礼比较流行，可以将罐装羊汤做精加工与包装，然后做宣传完全可能实现。6.2.3 传统特色饮食背后的文化传承。
传统饮食具有强大生命力的一大原因是其背后有数千年传统文化的支撑。因此商家和政府在发展与创新的同时，应坚持传统特色饮食背后的核心文化不变，并将文化作为发展传统文化的一个重要的宣传点。技术创新而文化不变才能使传统美食经历住时间的考验。文化局要继续挖掘单县传统特色饮食，并积极进行申遗工作，尤其是羊肉汤，争取将其变为国家级非物质文化遗产。而对于像徐家吊炉烧饼和黄岗馓子等传统特色饮食，我们发现大都规模很小，影响也很小，在单县汽车站集中了大量吊炉烧饼制作小摊，据了解这些小摊主做烧饼赚到的钱也只能勉强够养家糊口，建议政府打造一批传统特色饮食的知名品牌，使其规模化、企业化，市场全国化。6.2.4 连锁加盟，扩大市场
百寿坊企业已经建有百寿坊羊肉汤馆的连锁加盟总部旗舰店，正在吸引更多的加盟商，建立更多的连锁店。而企业对加盟商的要求也很少，主要就是经营期间不掺假，坚守诚信经营理念，保护企业信誉。并且，连锁店所需的羊肉汤总部直接送到。一般是将羊肉汤分为20公斤每箱，在零下四十摄氏度的环境下速冻，然后再速速送往连锁店。这样的方法保证了羊肉汤的味道比较醇正，连锁店也无需太多工序，便能销售百寿坊羊肉汤。
随着百寿坊连锁店的建立，单县羊肉汤知名度逐渐扩大，更多的人不用亲自到单县，都能喝到名传千古的“天下第一汤”。百寿坊羊肉汤市场的扩大，不仅为其谋取了丰厚好利润，更深远的意义在于他使单县地方传统特色传承了下来，并将其发展壮大，从地方特色小吃变为了中国传统名吃。这为中国其他地方传统饮食的传承与发展提供了一条可借鉴的可行之路。
百寿坊羊肉汤在原料上强调自产自销。自己牛羊养殖基地饲养出的牛羊，自己宰杀冷冻，再进行羊肉汤的熬制。此过程使百寿坊企业不用担心原料的供应问题和安全问题，也同时保证了原料的正宗，即所用的羊是正宗的青山羊，可以再全国各地寻找优质羊养殖基地，然后将单县的羊引去繁殖，在大棚里模仿单县的气候，并喂食同样的饲料，然后这样不仅会在当地做一点免费宣传，尤其可以节省大量的运费，从而节省开支。【参考资料】
1、单县百科
2、单县电视台官网
3、单县文化局申遗资料
4、各企业官网
5、各企业简介宣传页
7.附件一、关于单县传统特色饮食文化与产业的调查问卷
您好，我们是中国海洋大学的学生，目前正在进行单县传统特色饮食产业的相关调查，希望您能在百忙之中协助我们填写下列问题，谢谢您的支持与合作！1.您的年龄层次？ A.18岁以下 C.30-39岁 E.55岁以上 B.19-29岁 D.40-55岁 2.您是否熟悉单县传统特色美食？()A．很了解 B．比较了解 C．不太了解 D．不了解 3.您每月大概吃多少次传统特色饮食？ A.3次以下 B.3到5次
C.5次以上 4.您了解单县传统美食的文化背景和历史渊源吗（）A.不了解
B.吃就好，没有必要了解
C.听说过一些与它们相关的故事
D.很多传统特色美食背后的故事都相当了解
5.如果在美食店内播放介绍相关传统美食的历史渊源的纪录片，张贴传统特色美食的宣传画，您认为如何（）A.在品尝美食时顺便了解一下 C.比较反感这样的做法 B.非常好，可以加深传统美食了解 D.无所谓
6.单县传统特色饮食的发展，您认为有那些因素影响（）A.经营者 C.新闻媒体 E.生产厂家 B.政府部门 D.消费者
7.您觉得类似美食文化节、免费试吃日这样的特色活动有加深您对传统特色饮食的了解？ A.有 B.没有 8.对于目前单县许多传统特色美食的没落，您持什么样的态度（）A．关心
B.不关心 C.无所谓
9.您认为政府应该如何促进传统特色美食产业的发展（）A.加大市场规范力度，严厉打击老字号冒牌商家 B.出台对传统美食商家的减税，免税等优惠政策 C.对传统美食品牌，商标等保护，出台相关政策
D.充分利用优越的地理位置，结合旅游业,带动传统美食产业发展 E.传统美食文化底蕴，打造美食文化名城 F.其他
10.您是否喜欢单县当地的传统特色美食？原因。8.附件二、对经营传统特色美食的商铺发放的调查问卷
您好，我们是中国海洋大学的学生，目前正在进行单县传统特色饮食产业的相关调查，希望您能在百忙之中协助我们填写下列问题，谢谢您的支持与合作！
本问卷纯属学术研究，无任何商业用途，请您放心填写。1.您现在经营的商铺大概有多少时间了？
□不到半年 □半年以上
2.您为什么选择经营传统特色饮食这一行业？
□父辈流传下来的手艺
□自己对于这门手艺的热爱
□经济利益可观
□其他
□食品深受当地人群喜爱
3.您觉得自己目前经营的利润是？
□可观 □合理 □很差
4.请问您经营的传统特色饮食是否现在还采用最原始的配方和制作流程？
□ 是的，传统美食制作的核心部分一直传承
□ 不是，为了符合时代发展不得不做的改变
□ 不是，由于各种原因，没办法保留最原始的美食
5.请问您对您经营的传统特色饮食背后的文化内涵和历史故事是否清楚？
□ 十分清楚
□ 不大清楚
□ 根本不清楚 6.请问您对您目前现在经营的商铺/摊位有哪些满意和不满意的方面？
满意的方面 不满意的方面
□配套设施较齐全 □配套设施不齐全
□各种收费比较合理 □各种收费不合理
□有良好的经营环境 □经营环境较差
□经营分区合理 □经营分区不合理
7.您会希望您的后辈一直传承这门手艺，继续维持这个作坊/商铺的运作吗？
□不希望
□希望 □看后辈的意愿
8.现如今，单县的一些优秀的家庭式经营的品牌老店无人继承，您怎么看
□觉得很可惜，单县的传统特色美食无人继承
□感觉无所谓，但要保留也好
□要创新，老店的后人也可以开辟新路
9.您希望政府如何促进的发展传统特色饮食的发展
□加大市场规范力度，严厉打击老字号冒牌商家
□出台对传统美食商家的减税，免税等优惠政策
□对传统美食品牌，商标等保护，出台相关政策
□充分利用优越的地理位置，结合旅游业,带动传统美食产业发展
□传统美食文化底蕴，打造美食文化名城
□其他
10.您对传统特色美食产业的发展前景有什么样的看法？
再一次感谢您的配合与支持！9.附件三、为企业座谈准备的问题
1.请简单介绍一下企业的发展历程及现状。
2.企业在发展过程中，遇到的最大的困难是什么？
3.企业对其所经营传统特色饮食发展前景是否看好，请详细说明其原因。
4.企业是否已经在所经营的传统特色饮食的文化背景和历史渊源方面做足了功课？
5.企业在经营过程中，是有意将传统特色饮食作为一种文化来传承，还是单纯地为了谋取经济利益？
6.企业所使用的是原始的饮食配方和制作工艺还是有结合时代加以创新？
7.企业有没有想过和单县一些发展比较好的小商铺合作，追求共同利益的最大化？
8.传统特色饮食的文化是否在企业是作为一种企业文化在企业内部进行传递？
9.如果有投资者愿意来加盟企业，企业对加盟者有什么具体的要求？
10.政府有没有出台相关政策来支持引导企业发展？
10.附件四、为政府相关部门座谈会准备的问题
1.政府是否已经有意识将传统特色饮食作为一种产业，一种文化来继承和发展？
2.政府是否有去挖掘传统特色饮食背后深厚的文化底蕴及历史渊源，并采取相应措施去传承，使其能够较为完整地呈现在人们眼前？
3.政府在传统特色饮食的宣传方面做了哪些工作？
4.政府是否及时处理违法经营者，以维护传统特色饮食的声誉？
5.政府有打算针对某一种传统特色饮食进行非物质文化遗产保护的申请？
6.政府是否加大去外来食品企业的限制，来保护本地传统特色饮食产业的发展？
7.政府是否有考察当地民众对于传统特色饮食传承与发展的态度？
8.政府是否有加大对传统特色饮食产业的安全监管力度？
9.政府为传统特色饮食的传承与发展出台了哪些支持政策？
10.政府是否有举办美食文化节、美食大赛等特色活动来提高当地传统美食的知名度？
第二篇：“三下乡”调查报告
调查报告 《关于乡村食品安全卫生知识普及程度及食品安全现状的调研报告》
调查时间：2012-06-28————2012-07-07 调查地点：湖南省 益阳市 安化县 渠江镇桃坪村、连里村 调查对象：渠江镇桃坪村、连里村内全体的村民 调查组成员：
卢 卡 女 食品科技学院食品科学与工程2010级 荣梓娴 女 食品科技学院食品质量与安全2010级 胡逸敏 男 食品科技学院食品质量与安全2010级 王 浩 男 食品科技学院食品科学与工程2010级 李 进 男 食品科技学院食品质量与安全2010级 彭楚风 男 食品科技学院食品质量与安全2011级 夏冰卿 女 食品科技学院食品质量与安全2011级 林音孜 女 食品科技学院食品科学与工程2011级 邝任昆 男 食品科技学院食品科学与工程2011级 吴根梁 男 食品科技学院食品质量与安全2011级
主要作者简介：彭楚风
出生年月：1991-11-26 性别：男
院系：食品科技学院11级食品质量与安全专业
一、摘 要
本次调研，通过我组成员讨论，结合食科院专业知识，展开针对于乡村的食品安全卫生知识普及情况及安全现状的调查，掌握最真实的资料，开展食品安全知识教育培训讲座，并为乡村食品安全问题献言献策。从调查结果得出，乡村食品安全状况较城市相对要好，但是食品安全知识方面存在较大缺陷和问题，乡村居民缺乏食品安全辨别能力和维权意识。
二、关键字：
食品安全
食品卫生
乡村
现状
培训
三、调研背景
明以食为天，食以安为先！食品消费是人类最基本的消费之一，享用安全的食品是每一个公民的基本权利，食品质量安全状况更是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。但是，近年来食品质量安全问题却一直备受过人的关注。2003年阜阳劣质奶粉的阴影还未从人们的心头散去，2009年“三鹿三聚氰胺毒奶粉”事件又掀起了波澜。“瘦肉精”、“毒鸡蛋”、“毒大米”、“毒水饺”等频频发生的食品安全事故令人恐慌。食品安全已经成为一个关系人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
近年来，随着政府部门加大食品监管、打击力度，很多问题食品开始从大城市市场向监管力度相对薄弱的乡镇地区的市场转移，广大乡镇居民成为了食品安全问题的受害者。针对这一形势，我们团队以安化县渠江镇桃坪村、连里村为对象，进行关于乡村食品安全卫生知识普及程度及食品安全现状的调研。
四、调研目标
1、通过对乡村食品安全现状的调查来加深对食品安全形势的了解。
2、从对乡村居民的走访问卷中掌握乡村居民在日常生活中对于食品安全问题的看法以及遇到的问题。
3、总结乡村食品安全卫生问题的优点和不足，归纳出科学的结论，为有关部门将来相关工作开展提供参考。
五、调研方法简单说明
（一）总体说明
1、调研对象：渠江镇桃坪村、连里村内全体的村民
2、调查人数：2个村，涉及18个组，共400多户
3、调研范围：湖南省安化县渠江镇桃坪村、连里村
4、调查时间：2012年6月28日至7月7日
5、调查方式: 以口头访问、调查问卷形式进行走访及入室访问
（二）具体方式
1、食品卫生安全知识宣传单的张贴，宣传手册的发放。
2、各家各户进行走访、调查，发放调查问卷。
3、举行面向全体村民的大型食品安全知识培训讲座。
4、发放反馈问卷，总结分析前期所获得的资料，得出调查报告。
六、调研结果
（一）、乡村居民对食品安全问题现状的关注与否情况及方式
1、是否关注食品安全问题 您是否关注食品安全问题 关注食品安全问题的现状
关注 82
一般 54
.不关心 15 关注食品安全问题的现状不关心有15人关注有82人关注一般54人
数据显示，绝大多数农民或多或少还是对食品安全问题的现状还是有关注的，毕竟人的生活中是离不开食品的，食品安全问题关系到人们自身的健康问题。极少部分不关心的主要是年龄偏大的老人，处于生活习惯的问题，并不是十分考究这一方面。
2、获取食品安全知识的途径调查锥形图 获取食品安全知识的途径调查锥形图与朋友或亲戚交流与食品安全专业人士交流讲座、课堂政府宣传网络、电视、报纸、杂志、书籍等***140160180
单位：人
了解食品安全知识的方式以自发性的传统的大众传媒载体为主，新闻媒体在其中起到了重要的作用。相反，政府相关职能部门还应该加大宣传培训力度。
（二）、重大食品安全事件在乡村的影响程度问题 QS以下是关于食品安（食全的专用名词和近三聚阜阳“苏
品质食品年来发生的重大食氰胺劣质“红石蜡量安安全
没有品事件，您曾经听奶粉奶粉心”火锅丹
全市管理
听说 说过的有（可多选）事件 事件 鸭蛋 底料 红”
辣酱 场准体系
过
入标志）关注情况
37 31 22 25 24 51 288 关注食品安全重大事件情况***3020100件件蛋料鸭底系过事事酱”锅辣体说粉粉...理听奶奶心火”全管有胺质红蜡红安全没氰劣“石丹安聚阳苏量品阜“质品食食S（Q
由图表数据可知，像“三聚氰胺奶粉”这类在全国造成强烈影响
多选
三的恶性事件，绝大多数受调查村民还是了解的，相对而言“红心”鸭蛋、石蜡火锅底料等报道力度不及“三聚氰胺奶粉”的一些食品安全事件被了解的就不那么多了，但是可以肯定的是受调查的村民们都表示只要是可以了解了的一些食品安全问题，自己在今后的生活中肯定会注意，比如调查前很多农民不了解QS标志（食品质量安全市场准入标志），但在我们介绍之后均表示以后在购买食品时都会去认证是否有QS标志。
所以对于一些食品安全问题，新闻媒体在报道、曝光力度上越强，就会有更多的人了解一些问题，强大的社会舆论也是减少食品安全问题的利器之一。
（三）、发生在身边的食品安全问题
1、村民们碰到的食品安全问题是否的到解决
您碰到的食品安全问题有没有的到解决
食品安全问题解决情况
全部 3
大部分 19
有一些 75
没有 54 食品安全问题解决情况没有36%全部2%大部分13%有一些49%
通过调研发现，依然有36%的村民在生活中碰到的食品安全问题没有得到解决，全部得到解决的只占到2%。是解决问题的机制不够完善还是一些其他的原因呢？通过以下几个问卷调查问题的分析我们可以得出结论。
2、村民们遇到食品安全问题时，会怎么办？ 食品安全问题解决条形图***010085321618它管...退货不会、，协论霉者理倒会家认消商自到找接接直直其他（投诉不能解...单位：人
绝大部门乡村消费者在购买食品时遇到食品安全问题或者权益受到损害时所采取的方法是直接找商家理论、退货，这也符合我们遇到这类问题时的反应常识。
但是值得注意的是只有极少一部分村民会找消费者协会等有关部门进行维权，就遇到食品安全问题是否向有关部门投诉这一问题我们的调查结果如图
您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉： 是否投诉
是 37
否 81
其它处理办法 33
其中四分之一的受调查者会其它处理办法22%向有关部门投诉反映，其他的是25%都是自行解决或自认倒霉。通过和受访者村民们交流我们得出2点原因。
否53%① 村民们缺乏维权意识，对向有关部门投诉脑海中没有这个概念。
② 政府职能部门普法力度不够。导致村民们对食品安全法律法规不了解，从而缺乏向有关部门投诉时的底气和依据。
这两点原因导致绝大部门村民当自己遭遇食品安全问题时采取自行解决的方法。
3、一年以来，村民周围的人是否有因食品安全问题而致病的经历？
因为乡村生活很多食品比如大米、蔬菜、肉类都是自己生产，大多纯绿色无污染，所以这一情况相对城市来说要好很多，发生食品安全问题导致人生病死亡的情况要少很多，但是这也并不代表乡村的食品安全情况就没有什么问题。
4、村民们担心的首要食品安全问题
担心的首要食品安全问题806040200问题题问...问题肉...油（如地留肉4353206940残用水高食注药规农违菜中品中病死非牲食用蔬食畜
单位：人
调查发现村民们最担心的食品安全问题是非食用油（如地沟油、泔水有、垃圾肉油）流入餐桌以及食品中违规食用添加剂（如防腐剂、色素）这两类问题，因为食用油是一日三餐必须品，但是村民一般没有自己生产，地沟油等问题又经常被报道，所以村民们还是比较担心。另外对于食品添加剂村民们由于缺乏一定的辨别能力及知识，同样十分担心误食违规食品添加剂。
（四）、乡村居民对于食品安全问题及形势的看法
1、村民们认为目前食品安全管理方面亟待解决的问题是 食品安全管理方面亟待解决问题的调查图处罚力度管理人员素质管理体制020406080100
单位：人
处罚只是手段，不是目的，所以加大处罚力度并不能从根本上解决食品安全问题，只能从一定程度上缓解；管理人员的素质也是很大方面的一个原因；但是与其扬汤止沸，不如釜底抽薪！管理体制的完善才是解决食品安全问题最根本的途径。
对于食品安全监管制度的调查图如下：
对国家食品监测制度完善情况调查图6050403020100很完善人数4一般41有点不完善49存在很大的问题，急需改革57
对于这一问题受访者反应基本一致，反映出了我们在食品检测制度方面确实有很大的漏洞。
2、村民对当前食品安全形势的看法 对当前食品安全形式看法***66482314望决失解谓人以所令可无，但，多，大太题不题问题问些问有形式向好的方向发展
单位：人
由图表数据可知，大部分受访者还是持乐观的心态，虽然食品安全问题层出不穷，但是随着全民文化素质的提高，维权意识的增强，管理制度、法律法规的完善，很多问题还是可以解决的。
3、村民们最想了解的哪一方面的食品安全知识？
针对我们活动后期将要进行的大型食品安全知识教育培训，我们带调查中包含了一项“如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是？（可多选）” 结果如图：
最想了解的食品安全知识饼图食品安全现状其它食品法律法规品安全事件食品安全常识
我们了解到村民们最想了解到的主要是食品安全常识，既如何辨别地沟油、辨别违规食品添加剂的简单方法以及食品法律法规。
针对这类需求，我们展开的大型食品安全知识教育培训也主要分为这两大板块。
七、调查对象信息数据
1、调查对象不同年龄阶段人数
2、调查对象男女比例
性别 男女比例
男 10
女 7
男女比例女41%男59%
3、调查对象文化程度
文化程度 文化程度
小学或以下 5
中专/中学 10
大学/大专 2
文化程度121086420小学或以下中专/中学大学/大专
八、调查结果综合分析
通过对访谈、问卷调查、数据分析等一系列调研活动，我们得出综合结论如下：
（一）乡村食品安全问题的总体形势及发展趋势
虽然有着缺乏监管力度等原因存在，但是目前来看乡村的食品安全问题较城市要好。但是有逐步变坏的趋势，越来越多的违规食品、山寨食品开始流向乡村，国家政府部门必须引起足够的重视。
（二）乡村食品安全存在的问题
1、农村居民食品安全意识薄弱
随着农村产业结构的调整，乡村在人口结构、产业类型等方面有了较大的变化，一些文化基础较好、适应能力较强的农民纷纷弃农务工或从事其他产业。而留守的多为老人和儿童，其识别能力、自我保护意识相对较弱，消费权益受到侵害时不知道怎样运用法律武器保护自己。同时，农村地区的管理措施相对滞后，检测设备也比较落后，不能适应新形势下的监督管理职能，这些都为违法经营者提供了可乘之机。还有的村民碍于同乡邻里的情面，不愿主张自己的权益，也使得假冒伪劣食品能在乡村占据市场。
2、大量过期、变质食品、山寨食品流入农村市场
村的商品经营者大多是本地农民，缺乏必要的法律常识及守法经营的观念。个别经营者往往只追求经济利益而不管商品质量，更不会考虑人们食用不合格食品所造成的后果。我们在走访过程中同样发现了很多小商铺存在大量山寨食品。
3、农村居民整体文化水平不高，接受食品教育知识的机会不多 首先，农村人口经济文化水品不发达，文化教育普遍较低，对工业生产环节和质量标准不了解，不知道劣质食品的具体危害，在选购食品时，往往只注重食品的价格、外形等，对食品商标、生产日期、保质期等信息采取忽略态度；其次，农村群众的生活环境较为封闭，接收社会教育的机会不多，对相关的消费法律法规等全不了解，因此在自己的合法权益受到侵害后，没有保障自己合法权益的途径，往往采取忍受的态度；再次，农村群众喜好腌制食品，但是并不了解腌制食品对人体的危害性，长期食用必定会对他们的身体健康产生不良影响。
（三）对于乡村食品安全问题的建议
1、政府相关部门应加大普法力度
首先要重宣传，要利用电视、报刊、传单、标语、举办假冒伪劣商品展览等载体，大力开展形式多样、群众喜闻乐见的食品安全宣传教育活动，广泛宣传国家相关法律法规和有关的食品安全知识，不断增强农民的维权意识。引导农民群众改变不良消费习惯和心理，科学消费、健康生活。
2、提高村民素质
特别应重视对留守老人、儿童的教育引导，提高农民辨别食品好坏、优劣的能力，力求让他们做到不干不净的不买、假冒伪劣的不买、来路不明的不买。
3、各种政策要坚持
通过和村民的交流了解到有时候政府部门也会有一定的宣传，只不过只是一时兴起就搞，搞一阵就没了，对村民们并没有什么实质性的提高和帮组。一些好的措施和方法要长期坚持实行。
4、加大鼓励大学生社会实践进入乡村支持发展建设
村民们对我们这次“三下乡”活动给予了很高的评价，不止一次表示希望以后能经常来村里开展类似的活动。我们大学生“三下乡”活动虽然每次时间不长，影响力和持续性也有限，但是一定程度上也可以起到帮助的作用。附件1：关于安化县______村民食品安全知识的调查
关于安化县______村民食品安全知识的调查
您好：
我们是湖南农业大学食品科技学院2012年暑期“三下乡”社会实践活动团队的采访员，我们正在进行一项关于贵村食品安全知识普及情况的调查，旨在了解当地村民对于食品安全认识的基本情况，以分析品安全知识在贵村的普及程度。希望您能够积极参与，我们将对您的回答完全保密。调查可能会耽误您5分钟的时间，请您谅解。谢谢您的配合和支持！
个人基本情况 ● 性别：A.男
B.女
● 年龄：A.20岁以下
B.21—35岁 C.36—50岁
D.51—65岁
E.65岁以上 ● 您的文化程度：A.小学或以下
B.中学/中专
C.大学/大专
1、您是否关注食品安全问题：
A.关注
B.一般
C.不关心
2、以下是关于食品安全的专用名词和近年来发生的重大食品事件，您曾经听说过的有（可多选）：
A.三聚氰胺奶粉事件
B.阜阳劣质奶粉事件
C.“红心”鸭蛋
D.石蜡火锅底料
E.“苏丹红”辣酱
F.QS（食品质量安全市场准入标志）
G.ISO22000：2005，食品安全管理体系
H.没有听说过
3、您碰到的食品安全问题有没有的到解决：
A.全部
B.大部分
C.有一些
D.没有
4、您遇到食品安全问题时，您会怎么办？
A.自认倒霉，不管它
B.直接到消会者协会或相关部门投诉
C.直接找商家理论、退货
D.其他（投诉不能解决或不知道怎么投诉）
5、您对于当前食品安全形式看法是：
A.问题太多，令人失望
B,有些问题，但可以解决
C.问题不大，无所谓
D.形式向好的方向发展
6、你认为目前食品安全管理方面亟待解决的问题是： A.管理体制
B.管理人员素质
C.处罚力度
7、您认为是否需要透明化食品生产过程： A.需要
B.不需要
C.无所谓
8、您认为国家的食品监测制度完善吗？
A.很完善
B.一般
C.有点不完善
D.存在很大的问题，急需改革
9、您平时主要通过何种途径获得食品安全知识？（可多选）
A.网络、电视、报纸、杂志、书籍等
B.政府宣传
C.讲座、课堂
D.与食品安全专业人士交流
F.与朋友或亲戚交流
10、您是否认准了食品安全（QS）标志才购买食品？
A.是的，认准了（QS）标志才买
B.无所谓
C.没注意过
11、您会注意养成良好的卫生习惯，例如饭前便后都有洗手吗？ A.会
B.不会
12、您遇到食品安全问题是否向有关部门投诉：
A.是
B.否
C.其它处理办法（_____________）
13、在食品安全方面，您第一担心的问题是：
A.蔬菜中农药高残留问题
B.食品中违规食用添加剂（如防腐剂、色素）C.注水肉问题
D.病死牲畜肉问题
E.非食用油（如地沟油、泔水有、垃圾肉油）流入餐桌
14、一年以来，您周围的人是否有因食品安全问题而致病的经历？
A.有
B.无
15、如果要开展关于食品安全的宣传活动，你最想了解的是？（可多选）A.食品法律法规
B.食品安全常识
C.食品安全事件
D.食品安全现状
E其它
16、您对现在的食品安全问题有什么好的建议？
感谢您的配合，祝您及您的家人身体健康！附件2：关于安化县桃坪村村民对“三下乡”教育培训的反馈调查表
关于安化县桃坪村村民对“三下乡”教育培训的反馈调查
您好: 我们是湖南农业大学食品科技学院2012年暑期“三下乡”社会实践活动团队的采访员，我们正在进行一项关于贵村对本次“三下乡”教育培训的反馈调查，旨在了解当地村民对于本次“三下乡”教育培训的满意程度，以分析本次“三下乡”教育培训的效果和影响力。希望您能够积极参与，我们将对您的回答完全保密。调查可能会耽误您5分钟的时间，请您谅解。谢谢您的配合和支持!
个人基本情况 性别：
A.男
B.女
年龄: A.20岁以下
B.21--35岁 C.36--50岁
D.51--65岁
E.65岁以上 您的文化程度: A.小学或以下
B.中专/中学
C.大学/大专
1、您觉得本次“三下乡”用教育培训形式进行食品安全教育对您帮助明显吗? A.非常明显
B.明显
C.一般
D.不明显
2、您觉得在本次教育培训内容中，对您帮助最大的方面是: A.食品法律法规
B.食品安全知识
C.食品专业知识
D.食品文化
3、您希望我们下次的教育培训以何种方式展开?(可多选)A.电台广播
B.现场讲课
C.互动交流
D.走访宣传
4、请问经过本次教育培训后，您会不会更加关注食品安全类问题？
A．会
B.不会
5、经过本次教育培训后,如果需要花费大垦时间和精力，您是否愿意加强自己的食品安全观念? A.非常愿意
B.愿意
C.不太愿意
D.不愿意
6、请您给本次教育培训评分评分: A.100 B..90--100 C.80--90
D.70-80
E.60--70 F.60以卜
7、您觉得我们下次进行“三下乡”活动采取什么样的方式对您的帮助更大?
感谢您的配合，祝您及您的家人身体健康！
第三篇：三下乡调查报告
三下乡调查报告
××县××镇××村环境调查报告
调查时间：200*年7月25日——31日
调查地点：××镇××村（原××乡）新街，××屯，旧街
调查方式：调查问卷，入户调查。
调查成员：××××*××××××××*
关键词：农村，环境保护
背景情况：
本着尽可能全面的展现被调查地点的真实情况，这个原则。我们必须对被调查地的经济，人口，文化，自然条件等等多方面的情况。
由于政府机构精简，我们这次进行调查的××镇××村（原××县××乡）在2005年7月12日已经与××镇合并为××镇。以前的××乡被改名为××村。说以后面的大部分资料是基于××乡做的。
××乡是1988年从××县××乡和××县州××分离出来成立的新乡，双连因此得名，意为“合并”之义。××乡位于××县西南部，东接××镇，西邻××镇，州××，南与州××，片联乡相依，北与××县接壤，东西宽11.56公里南北长19.55公里，乡政府所在地距县城66公里，全乡有8个村民委，87个自然屯，4338户，人口23423人。土地总面积11770公顷，其中耕地面积1912公顷。2004年全乡工农业总产值4150万元，比去年增长7.5农业总产值3835万元，比去年增长7.2财政收入459312元。2004年农民人均收入1670元。增长3.8
主要种植水稻，甘蔗作物，从××县到××乡，交通设施建设不够完善，只有一条乡级公路，对于人们出行可以满足。但对于当地经济发展来说，交通基础设施明显滞后。
从我们这次的调查上看，手机在××乡比较普及，卫星电视也较多。
调查情况：
调查问卷数（份）13~20岁（份）20~40岁（份）40~60岁（份）60岁以上（份）
2061040
调查问卷数据统计表:
调查问题每题选项的比例
1.您的年龄________a.13～20b.20～40c.40～60d.60以上abcd
6104
2.您的职业________a.学生b.农民c.工人d.家庭妇女e.知识分子f.其他abcdef
71111
3.您的文化水平________a.小学b.初中c.高中或中专d.大学e.大学本科以上abcde
4842
4.您的月收入________元a.800元以下b.800～1500c.1500～3000d.3000以上abcd
5.您家里每天平均使用塑料袋的情况________a.1～3b.4～7c.7只以上d.不知道abcd
1414
6.您觉得有必要使用可降解塑料袋和纸袋吗？________a.有b.无所谓c.没有abc
1252
7.去菜场您家使用菜篮子的情况________a.一直使用b.偶尔c.没有abc
386
8.外出用餐时，您愿意使用经高温消毒过的普通筷子吗？________a.愿意b.看情况c.不愿意abc
1025
9.您知道垃圾最后是如何处理的吗？________a.全部焚烧b.全部填埋c.分类处理d.不知道abcd
4364
10.您认为以下哪些物质会影响水的清洁度(可多选)________a.农药b.生活污水(洗涤剂)c.热水d.生活垃圾e.油漆工业水abcde
14898
11.您所在的当地水资源的情况________a.丰富b.一般c.缺乏d.极度缺乏e.不知道abcde
3111
12.你觉得下面哪一个问题最严重?a地球温暖化，b砂漠化，c森林乱砍，d大气污染，e水源污染，f土地污染，g资源问题，h噪音，i其他abcdefgh
5934411
13.您认为当前国内的环境破坏程度如何?a非常严重b一般c较轻abc
953
14.您的房间无人时是否熄灯？a熄灯b不熄灯c不一定abc
1711
15.您认为环保重要吗？a不重要b很重要c一般abc
191
调查报告分析：
从表上1~4题中看，总被调查对象在13~40岁这个年龄段的人居多。
大部分以学生，农名为主。这就说明农村现在学生和农民占大部分。
在当地的调查中发现，总体文化水平不高，文化程度小学，初中就有12人次。
收入不高。
5~9题是针对一次性用品认识，使用和处理的调查。从第五题可以看出，当地人民对一次用品认识是十分清楚，而第六题却给我们一个比较欣慰的答案。这也
许是我们把可降解塑料袋的好处说给被调查者厅的原因吧！社会的发展，塑料袋应用的广泛，使中国以前保留下来的菜篮子这个好传统在农村也慢慢消失。在第七题的调查中发现这个问题。第九题是关于生活垃圾处理问题。4个选项数比较平均，有两种可能性：（1）当地人民没有垃圾处理的这个概念（2）的确有着几种处理方式。结合我们观察，垃圾随便丢放这种现象比较
普遍。我们认为（1）种的可能性比较高。
10~11题是关于水问题的两道调查题目。大部分人在做水清洁度调查时，明确指出农药对水体的影响。而近几年生活垃圾和污水也正在成为农村主要污染源。
当地水资源一半，生活用水没有干旱现象，而农业灌溉用水，引用当地人的话就是：“田里有没有水，就要看天下不下雨，天不下雨也没有办法。”
12~15题是关于当地人民对环境污染问题和我国情况了解的调查。
12题在问卷中，许多被调查者对一些环境保护术语不是很了解，只是比较认识石漠化的危害。所以在选项中，沙漠化，选择就有很大的比例。
13题普遍认为国内环境破坏程度非常严重。
14题是看当地人民生活中对能源节约情况的调查，绝大部分人又节约用电的好习惯。
15题是调查环保在人们心中的重要性。在20份调查问卷中，有19人回答重要，有1个回答一般，可见当地人民对环保的关注。
调查个例
（1）覃女士，新街30岁初中文化，家里有3口人，有十几年在广东打工的经历，现在开一家稻米加工厂，丈夫在广东打工，小孩刚刚上幼儿园.家在新街，有三栋房子，两栋二层，一栋一层。
家里主要经济来源：碾米，碾米连带的副业，出租房子。月收入1000~2000元
家庭主要支出：手机话费，养育小孩的费用，生活支出。没有医疗保险。
从资料上了解到这为女士，有十几年在外地打工的经验，并在打工中积累一些家业，对外界比较了解，当我们说到一些比较专业的环保术语时，她能听懂并把当地环境和广东环境做比较说明，从这点上看，这就是打工对农村地区带来的好处吧！
（2）黄伯××屯负责人42岁家里有七口人，4个孩子，三个女孩，一个男孩
男孩在南宁工作，广西师范学院毕业。三个女孩，一个刚刚上高三，其他两个现在在初中上学。
农忙时回家干农活，赶集时，在旧街做农药化肥生意。家里有卫星电视，有自家的沼气池
沼气池规格：2003沼气池扶贫工程，池容：8立方米
马扶：0304348
竣工：2004年6月
从调查问卷上看，黄伯对环境保护意识比较强，对政府的法律法规比较了解。但不知道如何进行环保，这是一户比较典型干部家庭并有自己小买卖的例子。家长重视子女的教育问题。
我们的想法和意见
（1）人们在风俗习惯中，这种不破坏自然环境的行为。我们可以说正是人类对自然的敬畏，才使的千百年来人类所依赖的自然环境没有受到太大的破坏。而如今，科学的发达。让人类不再敬畏自然，进而使自然环境受空前的破坏，人类的生存也就受到了严重的威胁。
而这种风俗习惯也同样有着根深蒂固的恶习，在这种恶习下，人们吃掉多少野生动物，多少的珍惜植物！
（2）一个很好的迹象就是××乡现在有很多人出去打工，他们出去工作不仅仅提高自己的生活水平，而且也带回来许多先进的文化。环保意识也是其中之一。所以如果很好的利用这点大的趋势，我们在做环保宣传时，可以针对在工厂外出打工的人做环保宣传。这样可能是一个很好的对农村环保宣传的良方。
总结
总之，在我们去之前，认为××乡是一个典型贫困落后的乡镇。是一个石漠化严重，生活垃圾随便乱丢。周边生活环境比较恶劣，农药，地膜，化肥等等农产品对当地形成重要污染的一个乡镇。经过这几天，我们对被调查地的了解和观察，情况恰恰相反。
当地基本上没有石漠化危害，这主要有两种情况起到决定作用，（1）当地水资源比较丰富，为植被生长提供前提条件。（2）当地农民意识强，尽管这些意识有些“封建”，这是从原××乡黄书记那里听到的怎么一件事：“因为有‘风水’问题，村子附近的山上的树木一般都不允许砍伐，只有当村子里的某位老人去世后，才可以到山上砍一定数量的木材”。
生活垃圾污染对于当地的人民来说，有一定量的垃圾就地焚烧处理，所以我们去到的许多地方都没有看到垃圾成堆的现象。
当地的农民已经不用地膜，如果用也回收利用，不会留在土地里面。农药这个问题就比较突出，由于当地的农民不懂得合理利用农药，一般购买高残留的农药，导致当地害虫抗药性越来越强，形成一个恶性的循环。这次我们去到当地也带去一些宣传如何选购高效低残留农药的资料。这些资料得到农民的朋友的热烈欢迎。同时也认识到针对农村的环保宣传，必须和农民关心的切身利益关系起来。这个对我们环保宣传有事半功倍的作用。
第四篇：2013 三下乡调查报告
“三下乡”调研报告
xxxxxx大学
xx学院
2013暑期“三下乡”赴xxxx社区调研报告
题目： 关于环境污染的调研报告
姓名： xxxxxxx xx 学院： xxxxxxxx 年级： 2011级 指导老师： xxxxxx
“三下乡”调研报告
目录
前言--------3 调查背景--3 城乡环境现状--------------------------3 调查组织-4 调查人员-4 调查地点-4 调查对象-4 调查内容-4 调查目的-4 调查方式-4 问卷分析-5 调查结果及问题问题----------------7 突出问题及解决方法---------------9 相关建议------------------------------11 调查总结------------------------------12 附件-----13
“三下乡”调研报告
前言
海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。大学是一个展现自己和学习的平台。我们要充分利用好大学时间，努力学习，积极锻炼，为以后步入社会打下坚实的基础。暑期“三下乡”社会实践，是一次难得的锻炼机会，学校为了锻炼我们，每年都会组织这样的活动。今年，我有幸能申请到这个机会，和老师同学们一起赶赴这次的“三下乡”。环境问题，功在当代，利在千秋，我加入了环保小分队，在老师的带领下，我们去了重庆市动物园，在哪里展开了一周左右的调查活动。
（一）调查背景：近几年来，随着我国经济的迅速发展，城乡现代化产业水平都有了进一步的提高，城乡经济持续发展。但是在保证经济增长的同时，却没有注意保护环境，造成了严重的环境污染。部分污染已经影响到人们的日常生活、以及广大人民的身体健康。为此，在2013年暑期体育学院团委以及各领导进行周密的计划后，开展了为期一周左右的暑期“三下乡”活动。一方面是：抓住这次社会实践机会，让大家得到锻炼。另一方面：通过问卷调查，了解城乡的环境污染情况，同时也提高大家对保护环境的认识。
（二）城乡环境保护的现状
“三下乡”调研报告
1、环保意识较差。长期以来，环境保护的重点大都放在了城市、工业集聚地、流域、自然保护区、风景文物保护区等，忽视了城乡特别是贫困地区农村的环保问题。农村村民很难接受到环保知识、政策、法律、法规的学习教育，对环保常识了解甚少。在这方面的意识非常淡薄，自学参与的积极性就更低了。
2、污染问题较多。相当一部分乡村，在建房屋、办企业，开采石扬等过程中，随心所欲，忽视环保。有的森林植被破坏后，也不及时采取修补救措施，甚至有的乱拆乱建，乱砍乱伐，造成水土流失、生态破坏。在一些贪困地区的农村，绝大部分都存在垃圾遍地、污水横流、化肥及农药不合理使用等现象，由此造成了地面水和地下 水污染、土壤植物污染、传染病流行等现象，严重影响了当地经济发展、农民生活、城乡环境及人民群众的身心健康。
（三）调查组织：xxxxxxxxxxxxxxxx学院团支部
（四）调查人员：xxxxxxxxxxxxxxxx
（五）调查时间：2013年7月9日——7月15日
（六）调查地点：xxxxxxxxxxxxxxxx区动物园
（七）调查对象：当地居民及游客
（八）调查内容：环境污染的调查及环保知识的宣传
（九）调查目的：深入了解当地环境污染的种类和程度，收集群众反馈的环境污染，调查当地居民的环保意识，用简单易记的方式向群众 4
“三下乡”调研报告
宣传环保知识。
（十）调查方式：采用问卷调查和访谈的方式，本问卷共有60份，调查结束收到的有效问卷为60份。在调查之前，我组对问卷调查的组织与实施进行了周密的安排，对问卷访谈的组织和实施涉及到对人、财、物以及日程等各个方面做出了周密的安排。经过周密的分 析，我们认为，本次问卷调查应该做到数量与质量的保证。
（十一）问卷分析： 一 ：对环境满意度：
10%不在乎20%污染严重70%比较满意
在受访者中有70%的人对居住的环境比较满意，20%的人认为环境污严重，影响到日常生活，10%的人不在乎环境的污染状况；
二、环境变化形式：
“三下乡”调研报告
100806040200环境变化情况85%逐渐变好7%逐渐变坏5%一直较好3%认为没变化
85%的人认为环境质量在逐渐变好，7%的人认为环境逐渐变坏，5%的人认为环境一直较好，3%的人认为没怎么变化；
三、首要污染物：
50403020100主要污染物噪声污染水源污染生活垃圾大气污染
对市民生活影响最大的依次是噪声污染，水源污染，生活垃圾，大气污染；
四、垃圾的处理方式：
“三下乡”调研报告
806040200垃圾处理方式
70%专门处理20%焚烧火填埋10%随处扔
对生活垃圾的处理，有70%的居民有专门的处理，20%的人选择焚烧或者填埋，10%的人是随处扔。
五、对于周围环保的宣传，有85%认为是在走形式。
六、在接受调查的人群中，有一半的人没有接受过环保教育，及没亲身接触过环保宣传。
七、100%的人认为在城乡开展环保工作是有必要的。
八、对于生活污水，70%的人没有再次利用。
九、几乎所有人都认为环境污染的治理应由政府负责。
十、对于当地居民提供的环境治理建议，都是要求政府加强环境管理，及提高个人的素质。
（十二）调查结果及问题：
通过对问卷的仔细分析，以及与受访者的亲切交谈。我们得知大部分城乡居民生活区都存在不同程度的环境污染。这些污染大部分是人为的，少部分是由其他原因造成的，如自然灾害造成的水污染等！7
“三下乡”调研报告
这些地区受污染的严重程度不同、主要污染物也不同、对人们的生产生活造成的影响也不同。造成环境污染的主要原因有以下几点： 第一，居民法律意识淡薄，保护环境意识不够。对于什么是环境保护法、我国环境与资源保护的主要内容是什么知之甚少，尤其对于一切关乎自身利益的环境纠纷解决、诉讼、所应承担的民事责任更是不了解。
第二，生活习惯不良。我们针对重庆市环保局制定的《环境保护条例》的相关内容随机对受访者进行调查。结果发现，涉及回收类环保习惯与涉及城乡农业生 产、家庭生活方面的环保习惯未养成。在这些方面对环境的污染和破坏也较为严重。例如，农民未意识到废电池对于取用水、耕地等的污染，生活垃圾未分类里也会 造成资源的浪费。第三，缺乏必要的制度建设。在调查过程中，发现居民对于环保工作基本基于村规民约，或者自身的意识。缺少必要的制度建设，缺少一套必要的处理环境污染和危害后果的基本应急制度。同时，对于居民的破坏环境的行为缺少必要的监督和适当的处罚措施。
第四，各级政府部门对环境保护的支持力度不够。在调查中部分受访者向我们反应，当地没有相应的垃圾处理工厂或者设施。在农村里几乎没有相应的部门负责，也没有相应的处理设施外加没有相应的财政经费。因此造成许多村民随手乱扔的垃圾无法得到及时的处理，久而久之造成严重的环境污染。
“三下乡”调研报告
第五，政府的宣传力度不够。在调查过程中得知，城镇的居民反映当地有较少的宣传，主要是发传单和报栏公布。而农村中基本上没人宣传，加之村民保护环境的意识不够，因此所出现的问题也比较严重。
（十三）突出问题及解决方法：
一，强化环保体系建设，不断推进环保法制化。是强化环保知识宣传。要充分利用县、乡镇党校、新闻媒体等多种渠道，对城乡干部、城乡群众、中小学生进行环保 知识宣传，努力做到家喻户晓，形成人人关心环保、参与环保的良好氛围。
二，强化环保法制意识。要按照“符合实际、便于操作”的原则，建立健全城乡环保体系，切实做到城乡环保有章可循、有法可依，对城乡新建项目要进行“环境影响评价分析”，依法严格审批有关手续，有效控制新污染产生，要运用法律的、行政 的、经济的、技术的手段，综合治理和解决各种环保问题。三，强化环境污染整治。各级财政要安排专项资金，有计划有步聚地治理农村突出污染问题；要引导农民 通过“改水、改厕、改橱、改畜禽圈舍、建沼气池”等措施，有效治理城乡污染，逐步改善农民居住条件，提高生活质量，保障身体健康；要大力推行和发展循 环经济，注重城乡资源能源的节约及合理开发利用，实施好“生态家园富民工程”，走开生态治污之路；要积 9
“三下乡”调研报告
极探索和研究环境污染治理的新技术、新方法，努力达 到投资少、效果佳的目的。
四，加大环保管理力度，不断推进环保规范化。一是严格环保目标考核。要将环保目标细化、量化，分解落实到各乡镇人民政府，签订目标责任书，严格考核奖惩，并将考核结果作为干部使用的依据。二是严格建设项目审批。城乡建设项目的审批，有关部门要严格把关，把环保作为“前置”条件，认真履行职责。只要有污染，对生态有破坏，无论什么项目，一律不予审批；对批准建设的项目，也要加强全过程监管，确保“三同时”制度的落实。三是严格环境违法处罚。对城乡环保违法行为，要依法严厉打击，不徇私情。县及乡镇人大要加强环保执法的监督和检查，以促进城乡环保工作的有序开展；县级环保部门要适度授权给乡镇环保机构，以加大环保执法力，更好地开展环保执法工作。
五，突出环保治理重点，不断推进环保实效化。一是突出饮用水源保护。要明确专人定期对水源进行化验分析，发现问题及时采取对策措施。二是突出生态环境建设。要搞好城乡生态环境建设与保护规划，要强化生态执法，建立生态补偿机制，依法保证生态不失衡；要大力实施退耕还林还草工程，增大绿化面积，提高绿化覆盖率，防治水土流失，要通过征收生态资源税等办法，推进生态建设，确保生态安全，三是突出打造环保品牌。要高度重视“环保标志产品和生产，形成独 10
“三下乡”调研报告
立的“环保产品品牌。在这方面，既要有品牌意识，又要有环保意识，只有两种意识有机结合，才能实施好“环保产品战略”。六，村民坚持自治，订立村规民约，建设绿色壁垒：《村规民约》结合本村的实际对防治养殖污染做了许多具体的规定，特别是通过村民自治的形式在全村规划了禁养区、限养区、宜养区。禁养区内，各类畜禽养殖场要逐步停、转、迁；限养区内，原则上不得新建扩建各类畜禽养殖场，原有的要实现生态化改造，特殊情况再建 的必须经周围邻里签字同意；宜养区内，各类畜禽养殖场要进行统一规划，统一布局。《村规民约》把养殖污染治理的主动权交给了村民，让村民构建出自己的防治 污染“绿色壁垒
（十四）相关建议：相关政府方面，可以通过加大环保宣传，并带头做好环保工作，加大打击污染环境行为，还可以在节假日组织外出种树，加大城市绿化面积或者搞立体绿化。重点可以放在宣传上，通过各种宣传手段，让环保观念深入人心，今天的我们是明天社会的主人，保护和改善周围的环境，是我们这代人义不容辞的责任和义务。虽然人们的环保意识在加强，但是在现实生活中，对于环保行动，大多数人也只是随便做做样子，没有身体力行的去付出实际行动，换句话说，多数人存在着这样一种心理：“世界这么大，人口这么多，自己的力量又改变不了世界，环保工作就让别人去做。”也就是说多数人都觉得环保这一工作，事不关己高高挂起。我们要坚决抵制这种行为，我们要从我做起，从身边的小事做起，做环保的有心人，注意节约资源，“三下乡”调研报告
回收废品，多参加环保活动，多植树，多种花，在自己进行环保的同时，不忘带动身边的人，心连心手牵手，只有人人都意识到环境是我家，环保这条路才能走的更远更长。
（十五）调查总结:
通过这次调查，我们认识到环境保护的严重性，同时也给我们自己敲响了警钟。这次调查也对我们的社会实践能力有了一个锻炼和提高，使我们学到了不少东西。
随着社会的不断发展，经济的不断进步，环境污染也在日益加重，发展经济，就必然会造成环境的牺牲。虽然当时富有了，但几千年之后我们的后代却会面临生存问题。俗话说：前人植树，后人乘凉。就是这个道理。
生活在这样一个时代，就需要我们不断学习，不断思考，不断锻炼，争做一个综合素质高的合法公民，所以，保护环境这一任务是我们一辈子也结束不了的工作。我们就需要做一些力所能及的小事，如： 不随地吐痰，不乱扔垃圾，拒绝使用一次性木筷，废弃电池和塑料袋要处理好，多植树造林，不践踏草坪，不污染水源。地球是我家，身为地球人，怎能不用心保护、爱护、呵护自己的家！
“三下乡”调研报告
附件
关于城乡环境污染的调查问卷
尊敬的各位受访者：
您好，我们是xxxxxxxxxxxxxxxx学院“三下乡”调查问卷组。我们正在进行关于城乡环境污染的调查问卷。首先衷心的感谢您在百忙之中参与我们的问卷调查，我们也希望能得到您的帮助。我们在此表示诚挚的感谢。
（1）您的居住地是在（）A 城镇
B 城乡
（2）您处于以下哪个年龄阶段（）
A 20岁以下
B 20-30岁
C 30-40岁
D 40岁以上（3）您的学历是（）
A小学或以下
B初中
C中专或高中
D大专或大学以上
（4）您对您居住的城乡环境满意吗？（）
A满意
B基本满意
C不满意，有待提高
D一点也不
“三下乡”调研报告
满意
（5）您觉得当地环境有没有受到污染，从而影响到居民生活？（）
A当地环境没有受到污染
B相对以前，受到污染，但对生活影响不大 C环境受到污染，并影响日常生活 D环境受到污染，严重影响生活及健康
（6）您认为当地环境污染的发展趋势如何？（）
A 由好变坏
B 由坏变好
C 一直不好
D 一直较好
（7）您认为当前那些污染对你的生活影响较大
（）
A 水污染
B 大气污染
C 生活垃圾污染
D 噪声污染
E 畜牧粪便
F 秸秆焚烧
G 化肥农药
H 其他（8）
您认为在城乡开展环境保护工作有必要吗？（）
A 有必要
B 没必要
C 无所谓（9）
当地居民生活垃圾处理方式是（）
A 随意
B 焚烧
C 填埋
D 用作农作物肥料
E 有专门的处理规定
（10）您所在的城乡有进行过环保宣传吗？（）
A有，经常
B偶尔
C一两次
D从无
（11）您所在的城乡所进行的环保宣传是有谁负责的？（）
“三下乡”调研报告
A政府部门
B村委会或居委会
C下乡学生
D村民
（12）您认为环境污染有由谁来解决？（）
A 居民
B 政府
C 居民政府一起解决（13）您是否接受过环保教育（）
A 接受过
B 没有
（14）您的家庭生活垃圾如何处理？（）
A 全部扔掉
B 部分回收卖出 部分扔掉
C 尽量回收利用
（15）您认为当前的环境需要治理吗？（）
A 需要
B 不需要
C 无所谓
（16）你认为当前制约城乡环境综合治理存在的主要问题是什么？（）
A农民传统生活习惯不好
B资金投入不足
C低廉的治理技术缺乏 D管理体制机制不健全
E城乡环境保护教育不深入
F缺乏专门的城乡环保人才
（17）如果在您的家乡开展城乡环境治理工作，您认为以下资金渠道哪项最合适？（）
A 居民上缴
B 乡镇补贴
C 国家和地方财政拨款
D 三项都包括
（18）在您居住附近的城乡，乱砍乱伐的现象严重吗？（）A经常有人乱砍乱伐，并且无人管理
“三下乡”调研报告
B偶尔出现乱砍乱伐
C很少出现乱砍乱伐
D不清楚
（19）当地城乡家禽粪便污染状况如何？（）A家禽粪便污染严重，随处可见，散发异味 B通过改善饲养方式，家禽粪便得到及时清理 C家禽粪便污染问题不算严重 D其他
（20）你村生活污水是否有部分收集处理了（1）？如有，则你村目前生活污水的处理量占总水量大概是多少（2）？（1）A 是
B 否
（2）A 0%-10% B 10%-20% C 20%-30% D 30%-50% E >50%(21)请您谈谈关于城乡环境治理的建议：
谢谢合作
“三下乡”调研报告
2013年9月
庄福阳
第五篇：三下乡调查报告
三下乡实践调查报
曲
靖
师
范
学
院
学
院：政法学院 组织者：曲靖师院团委 参加者：王果 学
号：2009013108
告
三下乡实践调查报告
目的：感受农民工生活，增长社会经验
形式：进入实地，亲身实践
时间：2010年7月22日—7月26日
地点：大理市凤仪镇狮岗村
组织者：曲靖师范学院团委
实践单位：昆明垒夏建筑材料有限公司 实践部门：大理市明鑫废旧物资经营部
参与者：王果
一、农民工概述
农民工，是指在本地乡镇企业或者进入城镇务工的农业户口人员。农民工是我国特有的城乡二元体制的产物，是我国在特殊的历史时期出现的一个特殊的社会群体。农民工有广义和狭义之分：广义的农民工包括两部分人，一部分是在本地乡镇企业就业的离土不离乡的农村劳动力，一部分是外出进入城镇从事二、三产业的离土又离乡的农村劳动力；狭义的农民工主要是指后一部分人。据有关部门的调查，我国狭义农民工的数量为1.2亿人左右，广义农民工的数量大约为2亿人。
农民工他们是农业户口，但从事着非农业的工作；他们生活工作在城市，为城市的发展作出巨大的贡献，在某些人心中农民工是贬义的，其实农民工并不一定是户籍在农村但到城市做工的一类人群特殊的群体。拥有农村户籍而在城市打工的人员，包括大中专院校毕业后户口在农村而在城市工作的中高学历人员，随着中国户籍制度的完善，将不再拥有城镇和农村户口的差别。农民工是进城务工人员的同义词，城市发展经济的主力军。
二、调查数据
概 况：
工人数量：12人（其中技术工3人）
机械设备：剪切机2台，打包机1台，吸吊机2台（吨位：5吨、8吨）
（一）工作模式
1、工作对象：废旧钢材
2、工作时间：每日8:00-12:00，13:00-19:00；每月可带薪休息两日
3、工作模式：流水线式，步骤：⑴ 将废旧钢材分类，做出优劣之分；废旧
钢材按体积大小也要区分堆放；
⑵ 用吸吊机将小块已区分好优劣的废旧钢
材吸吊到相应位子；用剪切机将体积较大的废旧钢材小块化处理，再用吸吊机吸吊到相应位子；
⑶ 将部分优质钢材打包处理；部分特殊钢
材分类堆放，等待商贩收购。
（二）受教育状况
在此工厂工作的工作人员，除技术工中的1名受过专业氧割机培训外，其余各人基本均是初中文化水平，就连其余2名技术工也是到厂后对吸吊机进行简单的操作知识学习。所以，从总体上来说，由于这项工作基本上属于体力劳动，工人普遍文化程度低下。
（三）薪资状况
在此工作的工人全部享受包吃包住并且获薪的待遇，但根据具体个人的工作内容不同又有所区别，我们做了如下了解：
体力工：每日60元，每月1800元 技术工：每日80元，每月2400元
（四）生活状况
每日三餐制：早餐：以面食为主，一般为面条
午餐：一般三菜一汤或四菜一汤
晚餐：一般三菜一汤
三、“下乡”感悟
（一）我做农民工
为期五天的“我是农民工”生活结束了，虽然时间短暂的，但是在这短短的五天之中让有许多觉悟和感触。
在学校读书的日子，我没有必要费太多的心思去想及“赚钱养家”这一问题，更多的是父母再操心。我上学的学费及每月需要花销的生活费基本上全部是由父母为我再支付，我的任务只有一个，那就是好好读书，至于其他的，都是次要的。甚至在一些父母眼中，只要子女好好念书，学习成绩优秀，其他什么事情都是可以满足的。我在校学习的日子里，可以说，对于在校花销的费用全部是依靠家长在为我支付，我很少担心这方面的问题。
这五天对于我来说，是极不寻常的，因为这五天的经历深深的触及到了我作为一个家庭一份子的责任心。实践证明，在以往的日子里，我没有担负起作为一个家庭子女的责任，从来没能为家庭贡献什么，反而更多的是索取，给家里平添许多负担和更多的经济压力。在实践中，面对的是又脏又累的体力活，几天下来，我不堪重负，看着身边的农民工叔叔，他们依然不辞辛劳的在工作着，这时候，我才知道，用钱容易，赚钱难这句话是真实的，才知道，父母辛辛苦苦赚来的钱是多么的不容易。
当然，自我反省是必要而不可缺少的，但是我也清醒的认识到，我仍是一名学生，学生的主要任务是好好读书，争取好的前途，这是我当下的第一要务。在学习之余，抽取适当时间，谋求一些经济收入为家庭减轻负担也是必不可少的，也是增加社会实践经验的有效途径之一，这也是肩负起一个家庭一份子责任的另一种形式。我现在虽然还是学生，但是，在我力所能及的情况下，承担一些家庭责任也是理所应当的。同样，经过此次活动，我认为，“勇于承担责任”也是我当代大学生的一门公共必修课。
这次实践，还让我体会到，实现个人价值的途径是多种多样的，但是我既然已是一名当代青年大学生，就应该扎扎实实的学好专业知识，努力提高综合素质，到自己理想的岗位上去实现自己的人生价值，为社会主义精神文明、物质文明尽自己一份微薄之力。
（二）我看农民工
今天的农民工尤其是年轻的农民工，在思想观念上已经发生了很大的改变。他们进城务工的目的已不只是为了赚钱养家、盖房娶媳妇，而更希冀于通过打工改变自己的生活环境与方式，能够在城市里安家落户，成为一个真正意义上的“城里人”。然而实事求是地说，很多农民工在城里起早贪黑辛辛苦苦劳作，到头来并没有得到城里人足够尊重，歧视农民工，盘剥农民工的现象可说随处可见。而一些城市居民更是戴着“有色眼镜”看农民工，把他们看成是破坏城市文明的粗鲁人、影响城市市容的邋遢人、妨碍城市安全的危险人，恨不能立刻把他们从城市里赶出去。
请看我一座座美丽的城市：鳞次栉比的高楼、机器轰鸣的厂房、银帆点点的渔港、车水马龙的路桥，如果没有农民工兄弟脏活、累活冲在前，我的城市怎会面貌一新？应当承认，由于生活习惯与方式上的差异，有些农民工的言行举止，与现代城市文明的要求确实不够合拍，但这并不足以成为歧视他们的理由。他们虽说有点小缺点，但对城市的贡献却是巨大的。如今的城市里，不仅仅在服务业和建筑业，几乎各个领域都有了农民工的身影，他们已成为城市经济发展乃至社会进步的宝贵资源和财富。
我应当做到农民工身份不同尊重是一样的，着重做到，不管是农民工，还是城里人，人格上的尊重是等同的。任何人任何时候任何条件决不允许讥讽谩骂侮辱农民工，不允许“乡巴佬”、“老农”、“土老帽”的字眼出现。农民工朴实、勤劳和善良，但是文化不高，接收新事物慢。我应当想法设法激发了农民工学习热情，较好较快地掌握了技术，为社会创造更多的价值。
他们远离家乡、远离亲人，有的只身来到这个陌生城市，在城里辛勤劳作，生活上有许多不便，居无定所，风餐露宿，甚至饥寒交迫。到头来常被拖薪欠薪，求告无门。万一再落下个病残，更是生活没有保障，所以，在力所能及的情况下给予大力帮助和关怀，我在此，真诚的倡议或者说是请求，请善待农民工！
（三）三下乡的意义
大学生参与“三下乡”活动，是当年五四青年开创的“走向社会，深入民众“光荣传统的延续，是我知识分子同工农群众相结合、教育同生产实践相结合的一贯方针在新时期的集中体现，是贯彻落实江泽民总书记在北大百年校庆讲话中提出的四个统一”的具体行动，是青年学生健康成长、将自身价值与祖国命运紧密相连的必由之路。
通过“三下乡”活动，我国家把发展经济、建设小康和扶贫攻坚结合起来，为农村中心工作服务，为农民致富服务；把集中活动与经常工作结合起来，抓好集中活动，发挥示范作用，做好日常工作，满足农民需要；把面上活动与雪中送炭结合起来，突出工作重点，着重帮助贫困地区的农民；通过“三下乡”活动，引导农民解放思想，更新观念，提高素质，增强致富能力；通过“三下乡”活动，使得各部门的业务工作结合起来，服务农民，锻炼队伍，推动部门工作，加强自身建设；培育农村文化市场，制定政策措施，多渠道、多形式，引导扶持农村文化科技卫生事业的繁荣发展。
我通过大学学习后，要想尽快的成为现代化建设的有用人才，适应社会的需要，就要在学习期间，积极参加社会实践活动，认识社会，认识
自己的社会位置，明确自己的历史使命，激发自己的学习热情，调整和完善自己的知识结构，战胜各种困难和挫折，锻炼意志和毅力，为适应以后的工作做一定准备．这是我参加“三下乡”活动的目的之一。
抓住有利时机参与各种形式的暑期“三下乡”活动，对于引导我按照江泽民同志得出的”四个统一"的要求，把学习书本知识与投身于社会实践统 一起来，自觉走与实践相结合、与人民群众相结合的道路，努力缩短成长与社会需要之间的距离，提高解决实际问题的能力，在改革开放和现代化建设最需要的地方去见世面，长才干具有十分重要的意义。
大学生“三下乡”，有利于了解国情。我出生在改革开放的浪潮中,成长在邓小平理论不断发展的年代，对社会主义初级阶段的认识，对改革开放的认识，单从课堂上是难以得到的．因此我必须走向社会，深入农村，了解占全国人口80％的农民的现状，了解他们的所思所想，才能真正在实践中深化对邓小平理论的理解，深化对改革开放的理解。
大学生“三下乡”，有利于体察民情。淳厚民情和朴素民风中的情感滋养，难以尽得于书本；贫困母亲脸上的愁容和失学儿童眼中的渴望所激发的力量，难以取之于校园。走出象牙之塔，融入坚实的土地，贴近农民的心，才会真切感受到耕耘的艰辛，收获的喜悦，才会真正把成长的根深深植入祖国的沃土。
大学生“三下乡”，有利于增长才干。坚持学习书本知识与投身社会实践的统一，走理论与实践相结合的道路，历来是青年锻炼成长的有效途径。社会实践是知识创新的源泉，是检验真理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志，砥砺品格，把学得的知识用于实践，在实践中继续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。
实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我从与人民群众的广泛接触、了解、交流中受到真切的感染和体验，从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会责任感增强。在实践中，我的人生观、价值观得到进一步的强化，提高了认识能力、适应能力和创新能力。
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