第一篇：保健医炊事员职责
五、保健医生工作职责
（一）保健医生工作职责
1、负责全园的卫生保健工作。
2、贯彻“预防为主”的方针，做好全园幼儿的疾病预防和传染病防治工作，要求幼儿接种率达到100%，同时向家长做好传染病预防的宣传工作，如发现患儿需及时采取治疗措施，并与家长取得联系。
3、组织幼儿定期进行体格检查，幼儿体检率应达到98%，并结合幼儿年龄特点对幼儿身高、体重进行评价、分析，如出现问题应及时向园长反映并提出解决措施。
4、做好每学期卫生保健工作的计划和总结，与地段卫生保健部门保持密切联系，及时做好计划免疫和防病工作。
5、严格执行每天晨、午、晚检制度，及时了解幼儿的健康状况。防止患传染病的幼儿进班，对于传染病痊愈的幼儿，要有医院的病愈证明方准其进班。
6、每日进班巡视，做好幼儿疾病的发现与处理工作，检查幼儿的饮食、饮水和班级的环境卫生、消毒通风状况，并做好记录和提出改进意见。
7、按照各年龄班户外活动的时间，根据幼儿的生理特点，对各班的体育活动进行检查指导并做记录，对各班幼儿活动量要有指导性意见和建议。
8、对幼儿园的卫生、消毒工作全面负责，每周五对全园卫生消毒工作进行全面检查、评比，平时进行随机抽查和指导。
9、严格执行卫生消毒制度，凡幼儿接触的物品都要按卫生消毒制度的规定进行消毒。
10、负责幼儿膳食管理工作，并制定幼儿食谱，按要求每季度做幼儿营养计算，保证幼儿营养达标，严格控制幼儿营养量。
11、指导保育员做好防病消毒工作，对保育员进行幼儿保健知识方面的培训；做好对体弱儿、肥胖儿的指导与管理。
12、负责幼儿安全事故的登记、处理和分析工作。参与安全检查工作。
13、负责药品的购进和安全存放，并对药品进行安全检查。
14、按验收标准做好各种资料的收集整理工作。负责交接班记录本的审阅。
15、组织教职工进行体检，负责幼儿的体能测查工作（教师协助）和冬锻检查工作。
16、制定本部门的工作计划，并组织实施，写出本部门的工作总结。团结本部门工作人员搞好幼儿园的卫生保健工作。
（二）保健助理工作职责
1、贯彻“预防为主”的方针，做好全园幼儿的疾病预防和传染病防治工作，要求幼儿接种率达到100%，同时向家长做好传染病预防的宣传工作，如发现患儿需及时采取治疗措施并与家长取得联系。
2、组织幼儿定期进行体格检查，幼儿体检率应达到98%，结合幼儿年龄特点对幼儿身高、体重进行评价、分析，如出现问题应及时向园长反映并提出解决措施。管理好幼儿体检表和健康卡。
3、贯彻执行卫生保健制度，落实卫生保健计划。与地段卫生保健部门保持密切联系，及时做好计划免疫和防病工作。
4、严格执行每天晨、午、晚检制度，及时了解幼儿的健康状况。防止患传染病的幼儿进班，对于传染病痊愈的幼儿，要有医院的病愈证明方准其进班。负责对隔离室的幼儿进行观察和护理。
5、每日进班巡视，做好幼儿疾病的发现与处理工作，检查幼儿的饮食、饮水和班级的环境卫生、消毒通风状况，查阅幼儿出勤及交接班记录本，发现异常及时处理并做细致的记录。
6、按照各年龄班户外活动的时间，根据幼儿的生理特点，对各班的体育活动进行检查指导并做记录，对各班幼儿活动量要有指导性意见和建议。
7、对幼儿园的卫生、消毒工作全面负责，凡幼儿接触的物品都要按卫生消毒制度的规定进行消毒。每周五对全园卫生消毒工作进行全面检查、评比，平时进行随机抽查和指导。
8、负责幼儿膳食管理工作，并制定幼儿食谱，按要求每季度做幼儿营养计算，保证幼儿营养达标，严格控制幼儿营养量。
9、指导保育员做好防病消毒工作，对保育员进行幼儿保健知识方面的培训；做好对体弱儿、肥胖儿的指导与管理。
10、负责幼儿安全事故的登记、处理和分析工作。参与安全检查工作。
11、负责药品的购进和安全存放，对医疗器械、消毒用品和药品进行妥善管理。
12、按验收标准做好各种资料的收集整理工作。负责交接班记录本的审阅。
13、组织教职工进行体检，负责幼儿的体能测查工作（教师协助）。
14、观察并记录幼儿的户外活动时间，活动量等情况，定时向园长汇报。
七、炊事人员工作职责
（一）炊事班长主管工作职责
1、树立一切为幼儿服务的思想，生活上公私分明，工作上不怕麻烦，做好炊事工作，为幼儿健康成长创造条件。
2、当好厨师主管，团结本部门人员做好本部门的工作。负责伙房的全面工作安排，定时召开例会研究工作，具体包括：调配炊事人员的工作，提高炊事人员的烹饪技术及开展政治、业务学习等。
3、带领本部门人员认真执行食品卫生法及各项卫生制度，做好伙房卫生及食品保洁工作，严防食物中毒及肠道传染病的发生。
4、与财务人员配合核算伙食费，控制伙食费盈亏率（每年在2%左右）。每月食品收支账目交总务园长审阅。
5、制定伙房工作计划，参加调剂食谱花样，负责伙食调配，保证食谱落实。
6、按每日食谱中所规定的食物量，填写食品出库单，领取当日所需食品并负责验收。一切食品入库须经过秤登记，按幼儿出勤人数做饭菜、分饭。
7、带领本部门人员严格按食谱做饭，按幼儿出勤人数准备副食量，做到带量制作、带量分餐。不做腐烂变质食品。
8、按操作规程使用炊事机械，做到安全操作。
9、操作时注意不损坏蔬菜、食品的营养，做到先洗后切。
10、准时开饭，并做好饭菜的保温或降温工作。
11、认真做好伙房消毒工作。
12、每周到班上巡视饭菜质量情况，并做好记录和提出改进措施。
13、做好伙房安全工作和机械设备的保养工作，注意防火、防盗。定期检查煤气灶，电源开关等设施，发现问题及时维修。
14、管理好食品库房，保证室内清洁整齐，十事物不坏、不霉、不被虫鼠咬，掌握库存量，做到既有余又不久存。
15、协助园长做好本部门工作人员的思想工作。
16、抽出一定时间协助炊事人员工作。
（二）炊事人员工作职责
1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，不断改进服务态度，努力钻研业务，提高服务质量，根据幼儿生理特点和年龄特点制作营养丰富、易于吸收消化的饭菜。饭菜做到色、香、味俱全，花色品种多样，能促进幼儿食欲，并保证营养质量。
2、公私分明，工作上不怕麻烦，做好炊事工作，为幼儿健康成长创造条件。
3、严格执行《食品卫生法》，保持伙房清洁卫生，按卫生要求操作，杜绝肠道传染病的发生。
4、一切食品须经过秤登记，把好食物验收关，并按幼儿出勤人数做菜分饭。
5、注意个人卫生，工作室要穿工作服，上厕所或干脏活后用肥皂把手清洗干净。定期进行体检。
6、坚持按食谱做饭，严格按出勤幼儿人数准备副食量，做到带量制作、带量分餐，保证幼儿营养摄取量。
7、操作时注意不损坏蔬菜、食品营养，做到先洗后切。
8、认真做好消毒工作，伙房用具要及时擦洗干净并餐餐消毒。熟食加盖，生熟分开。凡已腐烂变质食物不给幼儿吃，严防幼儿食物中毒。
9、按时开饭，并做好饭菜的保温或降温工作。
10、按操作规程使用炊事机械，做到安全操作。注意防火、防毒、防盗，不出事故。
11、主动作保健医生的参谋，协助其提供每周食谱信息。
第二篇：保健医职责
《保健医职责》
一、协助园长贯彻实施国家卫生部和教育部门规定的卫生保健，环保方面的政策及法规，健全本园的卫生保健制度，做好学期保健工作计划和工作总结。发动依靠并指导全体员工共同做好幼儿卫生保健工作。
二、做好幼儿入园体检和每日幼儿身体情况的检查工作，发现问题及时与班级教师和园领导联系，发现传染病及时采取隔离措施，做好消毒，登记工作，并同家长取得联系。
三、负责幼儿小伤小病诊断、治疗和护理工作。正确初步诊断重症、急症及时送医院治疗。
四、负责督促保教人员和清洁工搞好班级卫生保健工作和全园环境清洁工作。定期进行全园卫生保健工作检查，做好分析评比工作；发动全园职工做好消毒隔离和环境卫生工作，做到定人、定时、定点、定措施。
五、定期测量幼儿身高、体重、胸围、头围、坐高、血色素等及时做好记录，统计并做出正确评价；负责登记各项保健资料，每月统计各班儿童的发病率。
六、督促、检查各班户处活动时间，内容质量，增强幼儿体质。每年9月下旬对各班幼儿进行体能测查，并将测量结果用于指导幼儿体能锻炼。
七、一日活动中注意对体弱儿给予相应的照顾，督促提醒教师按时给有病的孩子服药。
八、协助主管园长认真落实幼儿园安全管理制度，定期检查和经常巡视不安全隐患，发现问题及时汇报，防患于未然。
九、每周向主管领导写交一份周卫生保健工作情况分析。
十、采取各种形式向全园工作人员、幼儿和家长宣传有关卫生保健方面的科普知识，做好园内工作人员的晚婚和计划生育工作。
十一、合理购置，保管和使用药品、器材、注意节约。
第三篇：炊事员职责
炊事员职责
一、努力学习政治，加强世界观的改造，不断地提高对炊事工作重要性的认识，牢固树立全心全意为部队服务的思想、勤勤恳恳、任劳任怨、踏踏实实的做好本职工作。
二、从难、从严、从实际出发，搞好炊事训练。努力刻苦钻研，熟练掌握炊事技能，不断提高为部队服务的本领。
三、发扬我军艰苦奋斗、勤俭节约的传统，坚持自己动手，想方设法改善好部队生活。
四、积极参加军事训练，努力学习军事技术，熟练掌握手中武器，不断提高军事素质。
五、认真学习文化知识，开展技术革新，实行科学管理，提高工作效率。
经济民主组的工作
一、负责了解与反映官兵对伙食和经济收支的意见，研究和提供改善伙食的建议和措施，参加制订食谱，组织官兵帮厨，参加伙食管理整体规划的编制等。
二、根据共给标准，监督物资和经费的收支，审查各项经费开支单据，并向党支部和单位首长报告检查情况。
三、向虚报冒领、贪污浪费、损公肥私、公私不分等违反财经纪律的现象作斗争，维护国家和群众的利益。
四、负责监督审查伙食账目，并督促司务长按月公布账目，让广大官兵了解本单位粮食、伙食费和农副业生产收支等情况。
五、向群众宣传标准制度，发动群众监督标准制度的贯彻执行，并教育就餐人员关心伙食管理，尊重、体谅和支持炊管人员的工作。
六、厉行节约，反对浪费，发动和教育广大官兵爱护物资，养成良好的节约习惯；教育炊事人员节约粮煤，研究和制定节约措施。
炊事班长职责
一、教育全班热爱本职工作，积极改善伙食。
二、组织全班的专业技术训练，提高炊事技能。
三、带领全班严格执行规章制度，严格组织纪律，养成良好作风。
四、掌握全班人员的思想情况，做好思想政治工作，搞好全班团结，保证各项任务的完成。
五、带领全班搞好食堂、厨房卫生，保证饮食符合卫生要求。
六、教育全班厉行节约，养成家畜家禽，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜储藏工作。
七、教育和监督全班严守秘密，落实安全措施，预防各种事故、案件。
炊事员职责
一、努力学习政治，加强世界观的改造，不断地提高对炊事工作重要性的认识，牢固树立全心全意为部队服务的思想、勤勤恳恳、任劳任怨、踏踏实实的做好本职工作。
二、从难、从严、从实际出发，搞好炊事训练。努力刻苦钻研，熟练掌握炊事技能，不断提高为部队服务的本领。
三、发扬我军艰苦奋斗、勤俭节约的传统，坚持自己动手，想方设法改善好部队生活。
四、积极参加军事训练，努力学习军事技术，
第四篇：炊事员工作职责
炊事员工作职责
一． 炊事员：必须要做好本职工作，积极配合管理人员检测蔬菜食品卫生工作，做到上令下从的工作风貌；
二． 在购菜食品时，要严格控制菜类食品短斤少两，严格预防食品腐烂变质，坚决抵制有公害的菜类食品进入食堂，当天食品必须新鲜，若发现菜类食品质量卫生有问题，马上退货，确保员工生活卫生安全。处理清洗干净，煮熟用餐。
四． 保持食堂内部卫生，清洗餐具，安全消毒（消毒柜），保持做好食堂内环境卫生，保证各时间定时就餐，做好点心夜餐服务工作，在用餐之前做好卫生工作，让员工放心生活工作，促进安全生产发展。
五． 做到关心员工生活，工作上互相学习，互相支持，态度端正，文明用语，必须建立好与员工沟通合作关系。
浸透时间不够，煮不熟等因素造成意外，炊事员要负责任。
七． 炊事员在工作中途违反以上工作职责，厂部有权辞退；若炊事员中途自己辞职不做，不经厂部批准同意，厂部有权不予结账。在定期时间内，做到期满要走，必须提前一个月向厂部打申请辞职报告，经厂部批准同意，方可离职结账。
八． 本协议经双方签字后生效。
东南食堂：
炊事员： 三． 在食堂内确保物品不流失，在用餐前菜类食品必须浸透1小时后，六． 食堂用餐前，若发现炊事员在煮菜等操作过程中，菜清洗不干净，
第五篇：炊事员工作职责
炊事员工作职责 ．热爱本职工作，认真负责，与伙食管理员共同作好主付食的安排，经常变换烹调花样，保证口味和质量。．食品要烧熟煮透，烧好的菜要盖严放好，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。不加工腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物，防止食物中毒。．做饭投料要心中有数，按人按量投料。打饭时，要掌握每人食量，公平合理，注意节约。．保持灶面和环境清洁卫生，食堂卫生每餐一打扫，环境卫生每天一打扫。餐具要定期消毒。食堂内外做到无蝇、无鼠、无嶂螂。．每天剩饭剩菜要妥善处理，安全存放。调料盆放在固定位置，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。．注意个人卫生，常洗衣、常洗澡、定期查体，防止各种传染病的发生。7 ．做好防火工作，安全使用燃气、煤球、柴火等防止火灾。
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