学生营养改善计划工作具体要求（共5篇）

第一篇：学生营养改善计划工作具体要求

学生营养改善计划工作具体要求

一、食堂供餐

（一）、公示栏及上墙材料：

1、公示栏（共6项内容）

（1）学生营养改善计划工作领导组（含职务、具体分工，要有专人负责原材料验收、档案资料管理、政策宣传等）

（2）膳食委员会（成员含村干部、学生家长代表、教师代表、学生代表等组成）

（3）监督举报电话（学校公示县级营养办、中心学校电话）

（4）原材料采购清单（每日购货清单包含采购食品的名称、数量、价格）

（5）受益学生名单（只需按班级公示学生名单，学生身份证号码、联系电话不得公示，避免学生信息泄露）

（6）带量食谱（食谱内容包括学生饮用奶、一荤一素一汤+主食，每种菜品要包含数量、价格，要能体现出每餐的总金额）。

2、民生工程标识。在食堂主门显著位置张贴民生工程标识。

3、学校食堂各项管理制度（共19项）

从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食堂从业人员晨检制度、食品采购查验记录管理制度、食品贮存管理制度、粗加工切配安全管理制度、烹调加工安全管理制度、加工场所管理制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、食品用设备设施管理制度、食品添加剂管理制度、食品添加剂和调味料公示管理制度、面点加工安全管理制度、备餐及供餐安全制度、食品留样管理制度、学校食堂食品采购索证管理制度、出入库管理制度、库存盘点制度、学校食堂餐厨废弃物处置管理制度。

4、食品安全应急预案（制定内容应切实可行，突发事件总指挥应有备用人选、有联系电话，事件突发应在第一时间（事件发生后2小时内），向当地教育行政部门、学生营养办及当地卫生、食品药品监管等其他相关部门进行报告）

5、食品经营许可证、从业人员健康证（证书原件应在食堂显著位置悬挂），目前食品经营许可证没有办理完成的必须在10月25日前完成，10月25日后无证经营的要追究学校校长及专职督查人员的责任。

6、明厨亮灶。储藏间、加工间、操作间、面点间、备餐间、清洗消毒间、餐厅应安装摄像头、显示屏在食堂显著位置悬挂四个画面轮流播放。明厨亮灶可以留存食品加工的过程，即达到公开公示的目的，又可以监督从业人员，还可以达到防投毒的作用。

7、各种标牌。储藏间、加工间、操作间、面点间、备餐间、清洗消毒间、餐厅等室要悬挂标牌，标注责任人。和面机、馒头机、切菜机、绞肉机、冰柜等设备要标注设备名称及安全使用责任人。

（二）、食堂管理

1、工作人员要求。食堂从业人员进入加工区域要穿工作服、戴工作帽和口罩；要实行“一岗双责”即负责加工环节的操作，还负责该加工操作区域的卫生。

2、储藏间要求。学校食堂储藏间只能存放食品原材料，不能存放任何与食品无关的杂物；要保持地面卫生清洁，货架及地面无垃圾及原材料残渣。所有食品原材料要分类分架、离地离墙存放，货架上原材料要摆放整齐，不得随意摆放，要分蔬菜、杂粮、米面油、调味品等，蔬菜进入储藏间后要放在专用的塑料筐内，不能存放在塑料袋和纸箱内，以防腐败变质，拆封后的面、米、杂粮等原材料要做好防尘、防鼠工作，要存放在加盖的容器内（储物箱或不锈钢桶），并张贴标签；冰柜内存放的食品及原材料要荤素分开、生熟分开，以防交叉传染，冰柜要定期除霜除冰，保持箱内清洁无异味。

3、加工间要求。加工间进行的主要环节是择、洗、切。食品原材料在加工过程中必须离地存放，盛放食材的盆、桶不得直接放在地上。洗菜池至少需要两个，标明荤菜池、素菜池，切菜的刀案要荤素分开，标注清楚；要有带盖的垃圾桶，并贴上标签。加工完成后，工作人员要及时清扫刀具、菜案、地面，擦拭操作台、水池，保持地面无积水、无蔬菜残渣，操作台、水池无残渣。

4、操作间面点间要求。操作间面点间进行的主要环节是烹饪、蒸煮。加工好的半成品要离地存放，调料架上的调味品拆封后要用加盖的容器存放；操作过程中，工作人员不得用炒勺、锅铲直接品尝饭菜味道，加工好的熟食送备餐间存放，操作完成后工作人员要及时刷洗锅、炒勺、切菜机、绞肉机、馒头机、和面机、排烟设备等设施设备，保持操作间卫生整洁，馒头机、和面机要加盖防尘罩。

5、备餐间要求。备餐间主要是存放待售饭菜。加工好的熟食进入备餐间要加盖、离地存放，夏季做好防蝇工作，冬季做好保温工作，同时要限制闲杂人员入内防止不法分子投毒。

6、清洗消毒间要求。清洗消毒间主要进行餐具的清洗消毒环节。清洗消毒用的水池不得与洗菜池混用，不得在地面直接冲洗，清洗消毒至少要三个水池，并标注“冲”、“刷”、“洗”，“冲”即冲掉餐具上的食物残渣，“刷”即用清洗剂洗去餐具上的油脂，“洗”即用清水洗净餐具上的清洗剂，餐具清洗完成后，应立放在消毒柜进行消毒，消毒时间不少于40分钟，消毒柜内不得存放除餐具外的任何杂物，塑料菜筐、馍筐等塑料制品不得放在消毒柜中消毒。餐具消毒完成后及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定时清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

7、食品留样要求。所有就餐食品均需留样，包括菜、汤、米饭、馒头等，留样的容器必须是专用的、能密封的留样盒，留样前要先对留样盒清洗消毒，饭菜放到留样盒冷却后才能放入留样柜，每种留样食品不得低于100克，时间要留存48小时，留样盒上要标注清楚留样日期、餐次、留样人等。

8、废弃物回收。学生就餐完毕后应由专人负责餐具的回收，残留饭菜倒入泔水桶，不得将残留饭菜洒到地面，泔水桶应保持外部清洁，学校应与专人签订废弃物回收协议，去向应为喂猪、喂狗等，不得直接当作生活垃圾倒掉。

9、饭菜质量。饭菜质量的查验方法，食堂供餐的学校小学每人每餐2.7元左右，初中每人每餐3.7元左右，乘以供餐学生数，得出每日应采购食材金额。课间餐的学校每人每餐4元左右。如能足额采购食材，还要预防留存、幼儿园挤占、早晚餐挤占营养餐的现象。

三、档案建设

学生营养改善计划管理台帐要专柜专盒存放，专人管理，目录清楚、整洁美观。

1、组织机构。学生营养改善计划领导组：要明确分工，有具体人员分管档案建设、政策宣传及原材料验收等；每月至少召开一次会议，留存图片、文字资料。学生营养改善计划膳食委员会：成员由学生、家长、教师、村（社区）代表等组成，规模在500人（含500人）以上的学校，膳食委员会组成人员应不低于6人；规模在500人以下的学校，组成人员应不低于4人。每月至少召开一次会议，留存图片、文字资料。学校可要求膳食委员会成员中的家长代表定期到学校陪餐，餐费由学校解决，并留存图片及陪餐记录。

2、制度方案。上墙的19项管理制度和应急预案应加盖公章存档。

3、政策宣传。学校应积极采用国旗下的讲话、主题班会、黑板报、告学生家长一封信等多种形式进行政策宣传，告学生家长一封信回执，学校要及时收回存档备查；乡镇中心学校要收集学校实施学生营养改善的相关信息编发简报，每月至少2期。

4、从业人员。学校应与食堂从业人员签订聘用协议，聘期一年，填写从业人员人员登记表，人员配备要达到1:100的比例，要留存从业人员的身份证及相关证件复印件。从业人员晨检记录填写完整一并存档。

5、原材料采购。严格落实索证索票制度，定点采购供应商的营业执照，肉类的检验检疫证明、票据等，每天要分类整理留存备查。

6、县局印制表格（16个，已发13个，含定量食谱）。要如实填写，项目要填写完整，分盒存放。

二、课间餐

1、公示栏（共6项内容）

（1）学生营养改善计划工作领导组（含职务、具体分工，要有专人负责原材料验收、档案资料管理、政策宣传等）

（2）膳食委员会（成员含村干部、学生家长代表、教师代表、学生代表等组成）

（3）监督举报电话（学校公示县级营养办、中心学校电话）

（4）原材料采购清单（每日购货清单包含采购食品的名称、数量、价格）

（5）受益学生名单（只需按班级公示学生名单，学生身份证号码、联系电话不得公示，避免学生信息泄露）

（6）搭配方案（方案内容包括学生饮用奶、鸡蛋、水果、面包或蛋糕，每种食品要包含数量、价格，要能体现出每餐的总金额在4元左右，保持一周持平，即平均每天4元）

2、各项管理制度（共5项）。食品试尝和留样制度、责任追究制度、课间餐储存保管制度、课间餐发放与用餐制度、课间餐食品进校验收制度。

3、食品安全应急预案。制定内容应切实可行，突发事件总指挥应有备用人选、有联系电话，事件突发应在第一时间（事件发生后2小时内），向当地教育行政部门、学生营养办及当地卫生、食品药品监管等其他相关部门进行报告。

4、储藏间管理。

课间餐食品验收：储藏间保管员要认真查验食品质量，学生牛奶要查验是否有破损、五种口味是否齐全，核实数量，并记好验收记录和入库单，学生牛奶每批次索要一次检测报告，定点采购的食品要索要营业执照复印件及相关票据，；

存放：学生奶及其他食品应分类分架存放，分区明显，标注清楚，不能直接放在地上；分拣出的残次品应有专用的垃圾桶存放，并贴有“垃圾桶”字样。

清洗：学生洗手和食品（水果）清洗均应用流水冲洗，洗好后用干净容器存放在货架上；

发放：班主任带学生代表到储藏室统一领取，班主任在发放记录上签名确认；

就餐：学生在教师统一就餐，不得将课间餐食品带出校园。

5、民生工程标识。在储藏室门上张贴民生标识。

6、档案建设

学生营养改善计划管理台帐要专柜专盒存放，专人管理，目录清楚、整洁美观。组织机构。学生营养改善计划领导组：要明确分工，有具体人员分管档案建设、政策宣传及原材料验收等；每月至少召开一次会议，留存图片、文字资料。学生营养改善计划膳食委员会：成员由学生、家长、教师、村（社区）代表等组成，每月至少召开一次会议，留存图片、文字资料。

制度方案。上墙的5项管理制度和应急预案应加盖公章存档。

政策宣传。学校应积极采用国旗下的讲话、主题班会、黑板报、告学生家长一封信等多种形式进行政策宣传，告学生家长一封信回执，学校要及时收回存档备查；

4、原材料采购。严格落实索证索票制度，学生牛奶每一批次索要一次质量检测报告，其他食品索要定点采购供应商的营业执照及相关票据。

5、县局印制表格（4个，已发2个，含搭配方案）。要如实填写，项目要填写完整，分盒存放。

第二篇：学生营养改善计划工作领导小组

学生营养改善计划工作领导小组 组长：王婷

负责学校实施方案和营养餐制度的制定；成立学校管理机构；对此项工作督促检查、宣传报道等工作；做好工勤人员的配备与管理；做好学生就餐指导与管理；对午餐资金建立专账，安排专人管理，定期公示；周未向全体师生公布帐目，最大限度发挥工程资金使用效益；随时收集教师家长的信息反馈，及时整改落实。

副组长：吉永刚

副组长具体指导全校营养餐实施工作。监督食品卫生安全情况，资金使用情况，食品质量、数量达标情况，分发营养餐的值日教师和采购教师到岗情况等工作。

3、会计员：负责每周发收学生、教师营养餐就餐签字表；每周发收营养食材采购登记表、出库入库登记表；定期对各班学生进行营养餐就餐资金核算；定期到中心校报帐；每周公示食材采购台账；定期公示资金使用。

4、出纳员：负责资金的管理，做好现金日记账，严格控制收支平衡。

5、采购员：具体负责物资的采购，包括餐具、食堂物资、煤等；做好采购安全工作（复印供货商营业许可证、质检证等相关证件、签订食品采购安全责任书）；做好营养餐食材采购清单，及时索票索据，随时核算资金，保障资金合理使用。

6、保管员：负责对大宗物资的保管工作，对采购的物资做好采购日期、品名、生产厂家、生产日期、保质期，采购数量等进行登记。科学细致地管理；做好入库、出库登记。

7、管理员：管理厨房的具体工作，负责为工勤人员提供所需工具，保证工人用煤、用电、用水等工作，对工人的施工进行监督和管理。

7、监督员：负责监督配合管理营养餐工作，监督营养餐食材的卫生情况、数量、质量达标情况、收集家长、学生、教师的反馈意见，及时汇报学校。

四、主要工作：

第三篇：学生营养改善计划工作管理制度

学生营养改善计划工作管理制度

为全面贯彻落实科学发展观，崇实进去，尚德励志，扎实实施农村义务教育学生营养改善计划，成分发挥农村义务教育学生营养改善计划强体与育人双重功效，促进少年儿童健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，特制定如下制度：

一、农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度 学校必须把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学校政务公开的一项主要内容。对在实施过程中出现的问题的学校或个人，实行农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度。

1、凡出现下列情况之一者，相关责任学校或责任人要做出书面检查，并在教育系统进行通报批评。

（1）无农村义务教育学生营养改善计划相关制度、制度未悬挂上墙、制度不健全的。

（2）经检查发现。农村义务教育学生营养改善计划制度形同虚设、执行不力的。

（3）未配备农村义务教育学生营养改善计划专用贮存室的。

（4）贮存室无防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏等相关措施的。

（5）农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理和从业人员无健康证的。

2、凡出现下列情况之一者，对相关责任学校或个人给予警告或撤职等行政处理。

（1）确定享受农村义务教育学生营养改善计划的学生名单，不按照市、县相关规定办事、徇私舞弊、厚此薄彼，在广大群众中造成不良影响的。

（2）对管理不善导致学生丢弃、损坏农村义务教育学生营养改善计划食品，造成恶劣影响的。

（3）因管理混乱，造成农村义务教育学生营养改善计划食品浪费严重的学校和个人。

（4）对学生浪费农村义务教育学生营养改善计划食品的行为处理不当，经媒体曝光，给农村义务教育学生营养改善计划抹黑，造成恶劣影响的。

3、凡出现下列情况之一者，将相关责任人员移交有关机关查处，追究刑事责任。

（1）对挤占、挪用、截留、克扣农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

（2）对虚报学生人数，套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金或营养食品，造成恶劣影响的学校或个人。

（3）对保管不善、操作不规范，造成学生群体性食物中毒等重大食品安全事故的。

一、鹧鸪希望小学学生营养改善计划食品接受制度

1、接货。接货应做到准备充分，手续清楚、责任分明、验明日期、单据和凭证齐全。接到到货通知后，应了解货物的类别、特性、数量、件重等具体情况。安排和准备卸货场地及货位，准备卸货、搬运设备及劳动力；并查验供货商提供的本批次食品质量检验报告单（或检验报告单复印件）。

2、检验凭证。凭证检验的依据是供货合同和日期。它包括的主要内容有物品规格、型号、数量、供货单位、供货方式、时间、地点、包装标准、双方管理人员签字。

3、货物检查和验收。首先对货物进行外观检查，看有无受潮、进水、破损、变形、污染、有无过期等现象；核对到货品名、规格、型号、标志、数量、发货单位、收货单位等是否正确。如发现有不相符的现象，管理人员有权拒绝签办理入库手续，并报告领导处理。

4、实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库贮存。

二、鹧鸪希望小学营养改善计划贮存室管理制度

1、学校设置专用的农村义务教育学生营养改善计划食品贮存室，应设有防鼠、防蝇、防虫、防潮、防盗、冷藏和温度显示等有关设施设备，确保食品安全。

2、严格加强对贮存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮存室。

3、做好对贮存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对贮存室进行清扫和消毒。

4、加强对食品的管理，不得将食品直接放置于地面，不得超时贮存食品，不许因学生请假不在学校而长期贮存食品。

5、存贮食品必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成食品安全事故的发生。

6、贮存室管理人员应负责整理贮存室物品的出货、储存、保管、检验及台账报表的登记等工作。

7、贮存室内食品实行先进先出的原则，并按此原则分别决定储存方式和位置。

8、贮存室不准存放与食品安全无关的其它物品。

9、任何人除留样所需外，不准将贮存室物资试用试看。

10、任何人未经许可，不得进入贮存室。严禁室内会客及其他部门职工围聚闲聊。

11、贮存室严禁烟火。配置的消防器材，贮存室人员应会使用并定期接受有关部门的安全检查和监督。

12、贮存室管理人员对物品进、出，应当即办理手续，不得补办；应保证账物相符，经常核对，随时接受单位领导或上级有关部门的抽点。

13、贮存室每月应盘点一次，检查收发数量是否一致，账物是否相符。

14、贮存室物资如有损失，应及时上报领导，分析原因，查明责任，按规定办理相关手续。未经批准一律不得擅自处理。

15、贮存室管理人员下班离开前，应巡视贮存室门窗、电源、水源是否关闭，以确保贮存室的安全。

四、鹧鸪希望小学学生营养改善计划留样制度

1、供给学生的每样食物都必需由专人负责，提前进行检验，并做好记录，未发现异常时才能向学生发放。若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。

2、留样食品放在留样容器中用保鲜膜密封后，放置于冰箱保鲜室内。所有留样食品均由下一批次留样食品替换。

3、留样期满，食用者无不良反应后，才能解封处理。

4、认真抓好食品检验、留样、解封处理记录，妥善保存相关资料档案。

5、凡未检验的食品禁止配发。否则按照相关规定，追究相关责任人的责任。

五、鹧鸪希望小学学生营养改善计划发放与用餐制度

1、班主任（或科任老师）要具体负责学生每天农村义务教育学生营养改善计划食品的发放工作，并认真做好食品发放的登记和学生用餐后的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

2、班主任（或科任老师）要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐间的秩序、监督用餐的全过程，要实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时批评教育、妥善处理。

3、农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移给他人饮食，一旦发现，学校要严肃处理。

4、负责农村义务教育学生营养改善计划食品发放工作的教师要经常对饮用营养餐的学生进行调查，逐一摸排，造册登记，如果食用营养食品有过敏者要立即向学校报告，并做好相应工作，予以调整。

六、鹧鸪希望小学学生营养改善计划资金的管理与使用制度

1、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前后10天内，初审辖区内配发农村义务教育学生营养改善计划学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。

2、认真做好农村义务教育学生营养改善计划资金的管理工作，将财政补助资金纳入国库管理，实行分账管理，集中支付，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。

3、补助资金要足额用于为学生提供食品，不得直接发给个人和家长。

4、有关学校要进一步加强财务管理，定期全面公开经费账面，确保资金使用安全、规范和有效。

5、认真做好农村语文教育学生营养改善计划专项资金使用的资料、专账管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上的混乱，支付不合理等行为要严肃查处。

七、鹧鸪希望小学学生营养改善计划卫生管理制度

1、严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》等法律法规，并组织营养餐管理人员、全体教职工认真学习，建立样的卫生检查制度和岗位责任制。

2、按照有关要求配备专（兼）职的卫生检查人员，检查搞好学生个人、教室、环境卫生，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。

3、加强对学生的宣传和教育，使学生养成餐前、便后要洗手，不要暴饮暴食等良好的饮食卫生习惯，以防疾病发生。

4、严禁学生在地摊前购买不符合食品安全要求的零食、饮料。

5、学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品贮存场所必须保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孳生条件。

6、学校“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员必须“两证”齐全，从业人员身体健康，并定期组织从业人员进行身体检查。取得健康证和培训合格证后方可上岗参加工作。

7、建立学校“农村义务教育学生营养改善计划”食品卫生责任制度，“农村义务教育学生营养改善计划”管理人员要搞好个人卫生。

8、学校积极做好学生近视、沙眼、龋齿等学生常见疾病和群体防治和矫治工作，建立健全学生健康档案。

9、坚持做好对学生的体检工作，学生体检率达100%。

10、学校要把食品安全常识和卫生防疫知识教育纳入学校教育计划，切实开展对师生宣传和教育工作。

八、鹧鸪希望小学营养改善计划档案管理制度

1、农村义务教育学生营养改善计划工作应建立档案，由营养餐管理员负责管理。

2、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作下发文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、上级主管部门关于农村义务教育学生营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接受、发放营养食品情况等材料必须及时归档，按月份存放。

5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校农村义务教育学生营养改善计划工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

7、学校农村义务教育营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理农村义务教育学生营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查农村义务教育学生营养改善计划落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

第四篇：学生营养改善计划工作自查报告

学生营养改善计划工作自查报告

我们眼下的社会，大家逐渐认识到报告的重要性，报告具有成文事后性的特点。一起来参考报告是怎么写的吧，以下是小编帮大家整理的学生营养改善计划工作自查报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学生营养改善计划工作自查报告1

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐自查工作，现将我校实施“营养改善计划”实施情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制。

1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”，学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自3月1日起自4月5日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。4月5日至5月4日，由于我校食堂设施不到位，我校对3公里以外的150名学生进行提供完整午餐，5月4日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自5月21日起，我校对全校236名学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的'采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：

1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。

4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

5、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

6、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

学生营养改善计划工作自查报告2

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了营养餐安全领导小组。组织机构如下：

组长：卢赛娇（学校校长）

副组长：杜周应（副校长）

成员：赵水平（学校书记）詹满学（教导主任）吴乔英（食堂管理兼采购员）范志斌（后勤管理兼采购员）各班班主任

二、自查情况

迤堵小学本学年全校有11个教学班级，专任教师20人，在校学生354人。享受营养改善计划的学生354人。学生营养改善计划实行校长负责制，成立工作领导小组和日常监督督查小组，都由学校教师兼任。学校具备上级部门核发的《餐饮服务许可证》，食堂工作人

员（临时工）2人，通过相关机构体检，持有《健康证》。

学校明确职责和具体分工，针对各项工作制定计划明确责任。同时召开学校教师、后勤人员会议，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。领导小组的成立，为全面贯彻落实好“农村义务教育学生营养改善计划”，切实做到有组织、有领导、按程序开展好各项工作打下了良好的基础。

星期一、四向学生提供面包，星期二、三、五向学生提供米线。中心学校定期或不定期进行抽查，保证质量和数量。要求学校严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展。学校根据本校实际，因地制宜，本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作，严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度。

（一）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、全体教师参与营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、社会满意。

（二）、验收制度

1、每天的食物，必须经验收后方可使用。一是验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，二是验是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

（三）卫生制度

各学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，做好食品留样工作。向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印峻和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符。此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行。

（四）留样制度

食品加工完成至食用间隔不超过2小时。每餐食品必须留样，留样须有专人负责，每品种不少于100克，留样须留足48小时且有记录。

三、存在问题

1、就餐场地不能满足需要。学校餐厅面积小，餐桌尚待配备，现在学生都是在食堂外用餐。

2、食堂操作人员的烹饪水平有待提高，让学生能吃上色香味俱全的伙食。

3、学校的卫生条件未能达到基本标准，学校食堂管理还不够规范，从业人员的素质还有待于进一步提高；学校参与教师和管理人员对食品的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全责任人的法定责任，未将以往的卫生监督意见整改到位。

四、整改措施

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用晨会、班会、校会以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、加大学校营养餐安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”的意识，服务师生，保障安全，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。

4、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。

5、进一步加大学校饮水、饮食卫生安全排查、整改力度，千方百计确保师生饮水、饮食安全。

6、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

7、认真做好食品留样，并分开放入冰柜，留样食品存放不少于48小时。

学校营养餐旨在改善学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，学校会以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓。

学生营养改善计划工作自查报告3

为确保“改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐自查工作，现将我校实施“营养改善计划”实施情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制

1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”，学校成立了营养餐工作领导小组、采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、“营养改善计划”实施情况

1、自x月1日起自x月x日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂设施不到位，我校对x公里以外的1x0名学生进行提供完整午餐，x月x日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校对全校2xx名学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、学生每天食用营养餐x0分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存x8小时。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。

三、加强“营养餐工程”经费管理

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：

1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

4、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完每日x元的营养餐。

5、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

第五篇：学生营养改善计划工作情况汇报2

二郎乡学生营养改善工作情况汇报

一、基本情况

1、学校基本情况：我乡共有10所中小学及教学点（其中初级中学1所，小学8所，教学点1个），共有在校学生3386名（其中初中在校学生1112人，小学生2274人），所有学校均建有学生食堂,都实施了食堂供餐。

2、工作推进情况：2011年9月—2012年1月，全乡先后投入108000元，扩建了中心小学食堂，新建了沙坝小学、水田小学、庆丰小学、荣锋小学、分水小学、长沟小学、莫洛小学食堂，添置齐了各种设备。2012年3月1日，全乡各学校开始为学生提供营养午餐（除二郎中学正常供餐外，各学校以牛奶、面包、馒头为主）。3月6日，乡中学组织人员对全乡营养午餐实施情况进行了督导检查，莫洛小学、庆丰小学开始正常供餐。3月7日，在庆丰小学召开了全乡营养午餐工作现场会。3月8日，全乡各学校均实施食堂供餐。3月16日，乡中学组织对全乡学生营养改善计划实施情况进行再次督查，对存在问题的学校下发整改通知书限期整改。3月25日，对各校整改情况进行复查。

3、经费使用情况：从3月1日—3月31日止，全乡3386名学生共计预算支出为 元（其中初中 元，小学 元），就餐人数 人实际 元（其中初中 元，小学 元），超支 元（其中初中 元，小学 元）.从4月1日—4月30日止，全乡3386名学生共计预算支出为 元（其中初中 元，小学 元），就餐人数 人实际 元（其中初中 元，小学 元），超支 元（其中初中 元，小学 元）.从5月1日—5月31日止，全乡3386名学生共计预算支出为 元（其中初中 元，小学 元），就餐人数 人实际 元（其中初中 元，小学 元），超支 元（其中初中 元，小学 元）.二、主要做法

1、切实加强组织领导。从2011年年底开始，乡中学积极取得乡党委政府的支持和帮助，多次召开会议，对全乡学生营养午餐工作做了安排部署。一是成立领导机构。成立了以分管副乡长为组长，中学校长为副组长，各学校校长为成员的二郎乡学生营养改善计划实施工作领导小组，具体负责学生营养午餐的组织实施。各村、各学校也相应成立了组织机构，切实加强学生营养午餐的组织实施。同时，乡人民政府与各学校签订了学生营养改善计划目标责任书，供应在充分调查、广泛征求意见的基础上，对学生营养改善计划供餐方式及工作流程规范、管理制度建设、应急预案，食堂建设等进行认真研究，出台了具有较强操作性的《二郎乡农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，各学校根据学校情况，也制定本校学生营养改善计划工作实施方案。制定了《二郎乡学生营养改善计划财务管理规定》、《二郎乡学生营养改善计划学生就餐管理办法》等规章制度。建立健全了学校食堂供餐食品采购登记、验收、入库、出库、学生就餐、食品留样、保鲜等专项管理制度，制定了食品储存、加工、分发和食用等操作规程，拟定制作了各种登记表格和台账，全面公开学生营养午餐经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生实名登记等信息，接受学生、家长和社会的监督，保证各项工作的各个环节有章可循，供餐、就餐情况清清楚楚，切实做到按制度管理、按制度办事。

2、抓好宣传工作。学生营养午餐是一项民心工程、德政工程，涉及面广、工作量大，为把实施学生营养午餐工作的政策宣传到学生、家长中，让他们支持、理解、配合此项工作，我乡采取会议、广播、发放资料等方式进行广泛的宣传动员。一是召开各校校长会。传达贯彻上级学生营养改善计划精神，让校长召开教师大会，讲清讲透学生营养改善计划政策，使教师从内心配合、支持此项工作；二是召开家长会。一方面宣传学生营养改善计划政策，另一方面超前预测学生营养餐实施中的热点问题，广泛征求家长的意见，确定供餐方式和每周供餐菜谱。三是发放致家长一封信。部分学校印发了《致学生家长的一封信》，让学生家长知晓政策、领会政策、支持政策，推动学生饮食结构科学化。

3、形成齐抓共管合力。为保证学生营养供餐计划的顺利实施，二郎乡多部门联动，上下协调，形成齐抓共管合力。乡供电部门及时请示桑木供电所，为每所学校架设三相电。工商、卫生等部门对食堂管理人员、炊事人员进行了上岗前的食品安全、健康知识等方面的教育培训，对从业人员进行体检。同时，各村建立了村领导、村卫生员、教师、学生和家长代表组成的学生营养午餐监督小组, 对各个环节工作开展监督检查。

三、存在问题

1、除乡中学外，各学校食堂基础设施建设落后，食堂条件简陋，特别是加工间规模小，无就餐间，不能满足正常的学生就餐需求。

2、因实施营养改善计划后产生的运输成本、电费、水费、采购人员差旅费等费用，给学校造成了巨大的经济压力。

3、由县财政预算的工人工资每月830元，在现实条件下很难请到工人，请到的工人多是年龄超过40周岁的人员，养老保险无法按 要求缴纳，今后容易形成劳务纠纷隐患。

2012年6月15日