要办好职工食堂

第一篇：要办好职工食堂

要办好职工食堂，须着重解决以下几方面的问题：

1、提高对办好职工食堂的认识

长期以来，食堂都是职工和领导们关注的焦点。后勤管理负责人有畏难情绪,单位投入的也多，职工们没有得到实惠，职工意见很大。现在后勤管理人员对能不能办好职工食堂心里没有底。

但是单位领导班子心系职工，关心职工，以人为本的理念和决心没有改变。要关心职工生活，首先要办好职工食堂，解决好职工的吃饭问题。将其作为关心职工生活、搞好职工工作的重要保障，同时也是一个单位凝聚力的重要课题来落实。

2、如何解决好管理方式、运营方法的问题

通过咨询和了解其他单位，目前职工食堂管理模式有两种，一种是单位自行管理经营，一种是承包经营。绝大多数都采用承包经营的模式进行管理，即面向社会，实行社会化管理。

承包经营也有三种经营管理模式：

第一种，自主经营管理模式。属福利型。由单位投资对食堂进行改造和装修，购置各类设备设施；食堂工作人员、管理员工资和燃料费（煤气、电、水等）均由单位承担；职工每月发一定额度的补贴生活（100-200元），凭卡或菜卡食堂消费，可进餐也可在小超市购物。这种模式由于食堂的运行成本均由单位承担，管理者不存在赢利压力，其目标就是搞好服务，所以职工的满意度较高。但单位经营成本很高，同时如果管理不善，容易导致服务质量下降，职工意见增多。

第二种，对外租赁承包模式。属经营型。单位向外发包，将职工食堂整体租赁或分割为若干窗口承包给个人，由经营者自己负责全部或部分的改造装修及设备购置，向单位上交租金、管理费和水电费。这种模式将食堂完全推向市场，单位可以少为食堂投资和操心，每月还能收取一定额度的租金。但由于食堂的经营自主权属于承包人，作为管理主体不便过多干涉，有些建议和意见不容易落实到位，会造成管理方监管被动的局面。

第三种，服务经营型模式。可为职工提供服务，又可对外经营。一般在对内时采取成本价加价10-20%供应，对外时加价30%，赢利所得作为食堂工作人员的资金，工资由单位承担或部分承担。这样既能为职工服务，又能发挥人力和资源的优势，一举两得。

各方案优缺点分析：

第一方案，主要是就餐人数较少的机关单位，若参照我单位测算：需管理员1人，主厨1人，摘菜、配菜员2人，面师1人，服务员2人。经营成本：人员工资8000元左右，燃料费（煤气、电、水等）4000元左右。共计12000元左右。该方案，部分职工永远都有理由抱怨食堂的价格不够低、质量不够好。即使食堂管理者尽心竭力地工作，也不可能避免这种指责。职工只会把实际的状况和个人心目的理想状况进行比较，在这种情况下，食堂的管理者很难使所有职工满意。

第二方案，主要是高等院校食堂。单位只是宏观管理，无经营成本，还有收入。该方案不适合我单位，这里就不做分析。

第三方案，单位上只支付人员工资，燃料费由承包者承担，若参照我单位测算：只需支付人员工资8000元或5000元。该模式优点：单位经营成本较低，职工就餐的时间上可以不受约束，肉类和蔬菜的周转量较大，新鲜程度比较高，能在短时间内准备好品种丰富的客饭。缺点是在职工集中就餐时段受影响，职工的主人翁优势感不强。

单位自行管理经营的食堂，由于管理人员都是单位正式职工，大师傅和服务员都是单位外聘。运营成本与承包经营的第一种方案差不多。服务对象就是职工，为的就是让职工满意。职工具有很强的主人翁优势感。单位可以对食堂进行全方位管理，缺点是单位投入的管理精力太大，若监管不到位容易引起服务质量下降。

不管采用哪一种模式，但我们的定位一定正确。第一就是：职工食堂，一切为了职工，厉行节约。第二就是食堂必须有我们的职工直接监管。

就目前我单位适合那一种运营模式方案论证阶段。要做到既能保证饭菜质量、增加花色品种，提高色味系数。降低饭菜供应价格，同时又要厉行节约。

3、如何保证质量好、味道好、选择花样多、价格低。

食堂难办是众所周知的，这里面有两方面的矛盾需要协调解决：一是承包者的利益与饭菜质量和价格的矛盾；二是众口难调，食堂的操作人员的操作水平和服务意识与就餐人员的口味和要求的矛盾。若解决好这两个矛盾就能做到质量好、味道好、选择花样多、价格低。这就要求我们要选择适宜的管理方式、运营方法，在管理上要求管理者要明确定位，职工食堂的第一要务是为职工服务。在效益和服务之间要把握一个平衡点，但服务是一个核心问题。那就是先把职工服务好了，才能考虑其他的事情。同时要求厨师提高烹调技术、改善服务质量、搞好餐饮卫生、建立健全管理制度，以质量求生存，以服务求发展，发挥厨师的优势，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，合理、有效地优化、整合资源，实现加工制作低成本，及时做好供应品种荤素的合理搭配和调整控制，同时要提前制定一周的菜簿和品种。

4、解决好食品安全问题

职工食堂已成为食物中毒多发地之一，食品安全卫生问题受到全社会的关注。由于职工单位用餐涉及面广量大，职工食堂工作的优劣已经直接关系到职工健康这一切身利益，因此食品安全问题是办好职工食堂根本问题，必须抓实、抓紧、抓好。这就要求强化管理，制定《职工理规定》，明确要求：

1、炊事人员和服务人员做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员和服务人员要每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。要计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。供应的食品必须符合《餐饮业基本卫生要求》和国家卫生部颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》等要求。

2、严格按照按照中华人民共和国《食品卫生法》的规定采购、制作食品，保证食品新鲜、干净、卫生。防止食品污染，确保职工健康。

5、职工就餐补助发放标准和方式

职工就餐补助的发放是一个单位职工食堂能更好办下去的有效措施之一，为了心系群众，改善职工生活，办好职工食堂，建议我单位给每位就餐职工发放就餐补助。采用何种方式发放，发多少的问题我们进行了调查和咨询。

根据调研，有四种补助类型有：

第一种类型，是单位采用自助餐的形式补助（如每餐15元，收5元）。

第二种类型，单位采用低于成本价卖饭菜进行补助（如每餐12元套餐组合，收5元；8元套餐组合收4元）。

第三种类型，单位直接发放补助每位就餐职工每月100～200元。我单位现在运行模式。

第四种类型，单位不发放补助，食堂按成本价给职工卖饭菜。

第一种类型主要是就餐人数在200人以上的大型食堂和宾馆食堂。第二种类型主要是就餐补助不便于发放行政事业单位。第三种类型是就餐职工比较集中，可以发放就餐补助的单位，第四种类型是食堂规模很小，就餐人数占职工总人数比例比较小。

6、如何规范食堂管理，提高职工生活质量的问题

一个食堂办的成功与否关键在于管理，通过管理可以可以提高职工生活质量，也可以提高效益。如果管理工作不到位就难以满足职工对卫生条件和饭菜质量的更高要求，甚至存在食品卫生安全隐患，发生食品中毒事故。无论采用那一种经营模式都离不开管理，只是管理的方式不同。可我们的经营理念和经营的目标是一致的，那就是一切为了职工，让群众得到实惠。

规范管理就是要有一套科学合理的食堂管理制度和严格的监管体系。要制定各个环节的规章制度，如《食堂管理制度》、《炊事员管理制度》、《食堂卫生标准》、《餐具消毒规定》、《食堂考核办法》等规章制度，使食堂管理的标准化、规范化。同时要制定严格的监管体系，成立由不同部门代表组成的职工食堂监委会，负责对职工食堂的食品安全、卫生、价格、花色品种以及服务质量等进行考核监管。监委会定期召开工作例会，听取食堂日常考核的汇总报告，商议有关问题的处理意见。定期对职工食堂进行现场检查，发现问题提出整改意见，由后勤部门督促按要求整改到位。监委会定期组织职工代表座谈会和职工满意度问卷调查，搜集职工对食堂的意见和想法，以利于食堂经营管理工作的改进和提高。

第二篇：要办好职工食堂(精)

要办好职工食堂,须着重解决以下几方面的问题:

1、提高对办好职工食堂的认识

长期以来,食堂都是职工和领导们关注的焦点。后勤管 理负责人有畏难情绪 , 单位投入的也多,职工们没有得到实 惠,职工意见很大。现在后勤管理人员对能不能办好职工食 堂心里没有底。

但是单位领导班子心系职工,关心职工, 以人为本的 理念和决心没有改变。要关心职工生活,首先要办好职工食 堂,解决好职工的吃饭问题。将其作为关心职工生活、搞好 职工工作的重要保障,同时也是一个单位凝聚力的重要课题 来落实。

2、如何解决好管理方式、运营方法的问题

通过咨询和了解其他单位,目前职工食堂管理模式有两 种,一种是单位自行管理经营,一种是承包经营。绝大多数 都采用承包经营的模式进行管理,即面向社会,实行社会化 管理。

承包经营也有三种经营管理模式: 第一种,自主经营管理模式。属福利型。由单位投资对 食堂进行改造和装修,购置各类设备设施;食堂工作人员、管理员工资和燃料费(煤气、电、水等均由单位承担;职 工每月发一定额度的补贴生活(100-200元 ,凭卡或菜卡食 堂消费,可进餐也可在小超市购物。这种模式由于食堂的运

行成本均由单位承担,管理者不存在赢利压力,其目标就是 搞好服务,所以职工的满意度较高。但单位经营成本很高, 同时如果管理不善, 容易导致服务质量下降, 职工意见增多。第二种, 对外租赁承包模式。属经营型。单位向外发包, 将职工食堂整体租赁或分割为若干窗口承包给个人,由经营 者自己负责全部或部分的改造装修及设备购置,向单位上交 租金、管理费和水电费。这种模式将食堂完全推向市场,单 位可以少为食堂投资和操心,每月还能收取一定额度的租 金。但由于食堂的经营自主权属于承包人,作为管理主体不 便过多干涉,有些建议和意见不容易落实到位,会造成管理 方监管被动的局面。

第三种,服务经营型模式。可为职工提供服务,又可对 外经营。一般在对内时采取成本价加价 10-20%供应, 对外时 加价 30%,赢利所得作为食堂工作人员的资金,工资由单位 承担或部分承担。这样既能为职工服务,又能发挥人力和资 源的优势,一举两得。

各方案优缺点分析: 第一方案,主要是就餐人数较少的机关单位,若参照我 单位测算:需管理员 1人,主厨 1人,摘菜、配菜员 2人, 面师 1人,服务员 2人。经营成本:人员工资 8000元左右, 燃料费(煤气、电、水等 4000元左右。共计 12000元左右。该方案,部分职工永远都有理由抱怨食堂的价格不够低、质

量不够好。即使食堂管理者尽心竭力地工作,也不可能避免 这种指责。职工只会把实际的状况和个人心目的理想状况进 行比较, 在这种情况下, 食堂的管理者很难使所有职工满意。第二方案,主要是高等院校食堂。单位只是宏观管理, 无经营成本,还有收入。该方案不适合我单位,这里就不做 分析。

第三方案,单位上只支付人员工资,燃料费由承包者承 担,若参照我单位测算:只需支付人员工资 8000元或 5000元。该模式优点:单位经营成本较低,职工就餐的时间上可 以不受约束,肉类和蔬菜的周转量较大,新鲜程度比较高, 能在短时间内准备好品种丰富的客饭。缺点是在职工集中就 餐时段受影响,职工的主人翁优势感不强。

单位自行管理经营的食堂,由于管理人员都是单位正式 职工,大师傅和服务员都是单位外聘。运营成本与承包经营 的第一种方案差不多。服务对象就是职工,为的就是让职工 满意。职工具有很强的主人翁优势感。单位可以对食堂进行 全方位管理,缺点是单位投入的管理精力太大,若监管不到 位容易引起服务质量下降。

不管采用哪一种模式,但我们的定位一定正确。第一就是:职工食堂,一切为了职工,厉行节约。第二就是食堂必须有 我们的职工直接监管。

就目前我单位适合那一种运营模式方案论证阶段。要做

到既能保证饭菜质量、增加花色品种,提高色味系数。降低 饭菜供应价格,同时又要厉行节约。

3、如何保证质量好、味道好、选择花样多、价格低。食堂难办是众所周知的,这里面有两方面的矛盾需要协 调解决:一是承包者的利益与饭菜质量和价格的矛盾;二是 众口难调,食堂的操作人员的操作水平和服务意识与就餐人 员的口味和要求的矛盾。若解决好这两个矛盾就能做到质量 好、味道好、选择花样多、价格低。这就要求我们要选择适 宜的管理方式、运营方法, 在管理上要求管理者要明确定位, 职工食堂的第一要务是为职工服务。在效益和服务之间要把 握一个平衡点,但服务是一个核心问题。那就是先把职工服 务好了, 才能考虑其他的事情。同时要求厨师提高烹调技术、改善服务质量、搞好餐饮卫生、建立健全管理制度,以质量 求生存,以服务求发展,发挥厨师的优势,调整菜品结构, 科学合理编制菜谱,提升菜肴的口味档次,合理、有效地优 化、整合资源,实现加工制作低成本,及时做好供应品种荤 素的合理搭配和调整控制,同时要提前制定一周的菜簿和品 种。

4、解决好食品安全问题

职工食堂已成为食物中毒多发地之一,食品安全卫生问 题受到全社会的关注。由于职工单位用餐涉及面广量大,职 工食堂工作的优劣已经直接关系到职工健康这一切身利益, 因此食品安全问题是办好职工食堂根本问题,必须抓实、抓 紧、抓好。这就要求强化管理,制定《职工理规定》 ,明确 要求:

1、炊事人员和服务人员做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。炊事 人员和服务人员要每半年进行一次健康检查,无健康合格证 者,不准在食堂工作。要计划采购,严禁采购腐烂、变质食 物,防止食物中毒。供应的食品必须符合《餐饮业基本卫生 要求》和国家卫生部颁布的《餐饮业食品卫生管理办法》等 要求。

2、严格按照按照中华人民共和国《食品卫生法》的规 定采购、制作食品,保证食品新鲜、干净、卫生。防止食品 污染,确保职工健康。

5、职工就餐补助发放标准和方式

职工就餐补助的发放是一个单位职工食堂能更好办下 去的有效措施之一,为了心系群众,改善职工生活,办好职 工食堂,建议我单位给每位就餐职工发放就餐补助。采用何 种方式发放,发多少的问题我们进行了调查和咨询。根据调研,有四种补助类型有: 第一种类型, 是单位采用自助餐的形式补助(如每餐 15元,收 5元。第二种类型,单位采用低于成本价卖饭菜进行补助(如

每餐 12 元套餐组合，收 5 元；8 元套餐组合收 4 元）。第三种类型，单位直接发放补助每位就餐职工每月 100～200 元。我单位现在运行模式。第四种类型，单位不发放补助，食堂按成本价给职工卖 饭菜。第一种类型主要是就餐人数在 200 人以上的大型食堂和 宾馆食堂。第二种类型主要是就餐补助不便于发放行政事业 单位。第三种类型是就餐职工比较集中，可以发放就餐补助 的单位，第四种类型是食堂规模很小，就餐人数占职工总人 数比例比较小。

6、如何规范食堂管理，提高职工生活质量的问题 一个食堂办的成功与否关键在于管理，通过管理可以可 以提高职工生活质量，也可以提高效益。如果管理工作不到 位就难以满足职工对卫生条件和饭菜质量的更高要求，甚至 存在食品卫生安全隐患，发生食品中毒事故。无论采用那一 种经营模式都离不开管理，只是管理的方式不同。可我们的 经营理念和经营的目标是一致的，那就是一切为了职工，让 群众得到实惠。规范管理就是要有一套科学合理的食堂管理制度和严 格的监管体系。要制定各个环节的规章制度，如《食堂管理 制度》《炊事员管理制度》《食堂卫生标准》《餐具消毒规、、、定》《食堂考核办法》等规章制度，使食堂管理的标准化、、规范化。同时要制定严格的监管体系，成立由不同部门代表 组成的职工食堂监委会，负责对职工食堂的食品安全、卫生、价格、花色品种以及服务质量等进

行考核监管。监委会定期 召开工作例会，听取食堂日常考核的汇总报告，商议有关问 题的处理意见。定期对职工食堂进行现场检查，发现问题提 出整改意见，由后勤部门督促按要求整改到位。监委会定期 组织职工代表座谈会和职工满意度问卷调查，搜集职工对食 堂的意见和想法，以利于食堂经营管理工作的改进和提高。

第三篇：办好代表建议要突出三个环节

办好代表建议要突出三个环节

人大代表所提建议事关经济、社会发展的大局，与人民群众的日常生活息息相关，属于社会热点难点问题，是基层广大人民群众意愿和要求的集中体现，要把代表建议办理工作落到实处，应突出抓好“交办、承办、督办”三个环节。第一、交办。在每年的代表建议交办会上，都要让承办单位明确人大代表建议所具有的法律效力及承办工作的法律责任和办好代表建议的具体工作要求。力求从法律的角度和政治的高度，增强承办单位的政治责任感和紧迫感，切实消除应付交差、公文旅行、不求实效的思想和做法。要加强跟承办单位的沟通，结合代表的要求，实排承办单位的负责人和提建议的代表面对面地交换办理工作的意见。人大常委会有关工作机构也要与政府办公室共同对建议进行分类，逐份编号、编目、编册，归档建立台帐，做到交办的建议条目清楚，有案可查，并初步确定交办方案，对办理的建议任务分解落实到具体承办单位，明确办理任务、标准和时限，落实办理责任。

第二、承办。政府要把代表建议办理工作情况列入重要工作日程和目标考核范围，明确各承办部门主要负责人是建议办理的“第一责任人”，不断完善评比考核奖励机制。各承办单位要建立“一把手负总责、分管领导专职抓、相关科室具体承办、专门人员全程落实”的办理工作责任体系。要加强沟通互动。采取会议协调、现场办理、走访座谈等多种方式，加强部门之间、部门与代表之间的协调和沟通。对涉及多个职能部门又迫切需要解决的建议，政府办

事机构、常委会工作机构要密切联系，联合督办，协调落实。各具体承办单位要加强与代表沟通，面对面办理，做到办前拜访、办中走访、办后回访，促进建议办理落实。要突出重点办理。办理中，把涉及人民群众普遍关心的热点难点建议、直接关系人民群众切身利益方面的建议列为办理重点，狠抓落实。答复代表要采取书面加当面的方式，信件、电话答复只能作为辅助形式。书面答复要做到一案一稿，当面答复要由单位领导亲自答复，不得由一般工作人员应付了事。同时，要强调办理时限，随时掌握办理进度，确保建议在规定时限内办结。

第三、督办。常委会要组织办事机构承担建议督办的具体工作任务。建议交办后，要加强与政府办公室及其承办单位的联系，随时掌握办理工作进展情况，要对承办单位的办理进度进行督查，听取承办单位办理情况汇报，现场了解办理进度和办理工作中遇到的困难和问题，共同研究解决困难和问题的办法。每年常委会要筛选部分重点建议，特别是代表多年“提而未决”的重大建议，分别落实到常委会各位主任，由其领衔实施重点督办，直至解决为止。要探索创新代表建议办理方式，可考虑让代表参与督办，常委会督办建议办理，开展建议办理情况时，要邀请部分人大代表参加，直接征求代表对办理工作的意见。要全程引入新闻媒体监督，将建议内容、办理过程和办理结果向社会公开，使办理工作更加透明，促进各承办单位全力以赴办理好代表建议。

发稿人：于振怀

联系地址：山东省潍坊市寒亭区金融大厦 邮编：261100

电话：0536-7262075

信箱：htrddbs@126.com

第四篇：职工食堂管理制度

职工食堂管理制度

为保障支行员工切身利益和身体健康，维持广大职工正常的工作和生活秩序，为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

一、食堂管理员职责

1.负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制度，并组织实施。

2.负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准及市场价格；熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算，最大限度的降低费用，减少浪费。

3.执行《食品卫生法》，负责督促工作人员搞好食品卫生。严把食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，掌握食物属性，严防食物中毒，确保全行职工用餐安全。

4.抓好厨师人员烹饪技能的提高，有计划、有针对性的组织厨师进行培训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师研究菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。

5.掌握厨房工作人员的思想动态，及时做好思想工作。

6.加强食堂服务设备管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运转。

7.严格财务、物资管理。掌握库存物资购进、发出、结存情况。加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。

8.强化食堂人员安全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和天然气管道经常性的进行检查该使用明火的地方，严禁使用明火，做到防患于未然。

二、食堂炊事员职责

1.根据职工食堂的特点和要求，制定菜单。

2.贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关。

3．负责不断改进菜品质量并协助管理员设计、改进菜单，使之更有吸引力。根据不同季节和重大节日推出特色食品，增加花色品种，保持地方特色风味。4.经常保持个人卫生，在对食品进行加工销售时，一定要先净手，穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接

入口的食品时，必须使用已消毒的工具。

5．搞好食堂卫生。锅台、炉台、菜板、面板等餐具要及时清理，保持洁净。地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物，排水畅通。

6.保持食堂的卫生整洁，做到“四无”、“五不”，即无垃圾、无残渣、无污染、无痰迹；不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱倒饭菜、不随地乱泼污水、不随地乱到垃圾。

7.经常消灭蝇、蚊、蟑螂、老鼠等四害，堵绝其滋生 条件，切断传播疾病的渠道。

8.所有餐具、饮具以及盛放食品的容器，必须清洗干净并严格消毒。

三、就餐人员职责

1．食堂是就餐、饮水的场所，就餐人员应自觉遵守食堂管理制度，维护食堂秩序，共同营造良好的就餐环境。

2．爱护食堂公共设施，杜绝人为损坏。讲究卫生、不随地吐痰、乱扔杂物，保持地面干净。

3．员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内大声喧哗，打架闹事，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。领取饭菜，按需拿取，禁止超量拿取，避免浪费。

4．果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

5．各部门如需招待客人，需填写就餐单，办理相关批 准手续后，提前通知管理员，并由管理员安排方可就餐，按月结算。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。

6．员工必须按时交纳当月伙食费。任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

7．严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：早餐：7：10—7：50中餐：12：00—12：30

8．尊重食堂人员，爱惜粮食，注意节约，反对浪费。

第五篇：职工食堂管理制度

职工食堂管理制度

为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：

（一）、采购及存储制度

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒

2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质

3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户

（二）、卫生管理制度

1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等

2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸

3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和 1

传染病流行

（三）、就餐管理制度

1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物

3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象

4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上

6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿

7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排

（四）、安全制度

1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生

2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生

3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作

4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施

以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

神东天隆彩印公司

二00九年七月十一日