申报绿色饭店申请书

第一篇：申报绿色饭店申请书

关于绿色饭店申请

**旅游局： 首先感谢领导能够在百忙之中抽出时间来批阅我们的申请, 21世纪是绿色世纪，环保世纪。随着以“保护环境、崇尚自然”为宗旨的绿色浪潮的兴起，饭店业作为旅游业的主体和国民经济的重要组成部分，也积极地投入到环保的行列，创建绿色饭店，推行绿色消费，将是大势所趋。

20xx年2月***大酒店积极响应这一趋势风风火火地开展了“创建绿色饭店”活动。我们酒店领导高度重视此项活动，曾多次召开创建工作会议，并于今年3月份成立了由总经理担任组长、各部门经理为成员的“创绿”领导小组。大家认真学习创绿活动有关文件的精神、内容，并对照评审标准，组织各有关部门进行环境、节能和降耗调研，确立了“创绿”的目标和指导思想，并制定了管理计划和实施方案。酒店领导经讨论决定，将“创建绿色饭店”活动作为创建星级旅游饭店的一个重要组成部分。

虽然公司经过这两年的努力已经取得了一定的成就,但是距离我们的目标还是有很大的距离,各部门在“创绿”方案的指导下，正逐步采取各项措施，实行软硬件设施相结合的绿色管理。

***大酒店地处*********繁华地段，占地6.26亩，建筑面积13800平方米。公司集商务、餐饮、休闲、娱乐于一体，设有各类商务客房30余间，高档餐厅包房26间，拥有200余个餐位大厅，桑拿、ktv、迪吧商务咖啡厅一应俱全，总投资6000万元人民币，是宿迁地区规模最大、档次最高的综合商务休闲场所之一。公司的定位是：功能齐全、设施先进、档次高级。我们的目标是：客人满意就是我们最大的宗旨，具体措施如下：

一、营造“创绿”宣传氛围，增强“创绿”意识

在客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。

二、普及“创绿”概念，宣传绿色知识

酒店通过各种途径向广大员工宣传创绿、环保知识。各部门开展绿色知识培训课，采取抽查问答、书面考试等方法考核员工，让员工了解绿色饭店的标准相关内容。将考核的成绩也作为提薪升职的重要依据。整个酒店形成了积极学习创绿知识的良好风气。

三、外出学习培训，吸取“创绿”经验

为了了解最新的“创绿”信息，加快创建“绿色饭店”的步伐，我们还组织了各部门经理到其他各个酒店学习“创绿”工作经验，并从中学习到了许多经验。

四、开源节流

1、建立计量系统，水、电、气消耗每周至少监测一次，并对耗能状况进行记录、分析，各主要部门都有能源定额标准和责任制；

2、根据季节、生意情况分区指定专人负责，灵活掌握公共区域的照明灯和包间的空调电视的开关。

3、积极采用节能新技术，安装节水型马桶以及淋浴花洒，以减少用水量；

4、餐厅在点菜时服务员建议客人适量点菜以免造成浪费；

五、保护环境

在“创绿”活动中，保护生态环境，突出酒店幽美的环境变得尤为重要。我们主要从以下几个方面着手：

1、饭店污水排污、厨房大气污染物排放、噪音控制等达到国家有关标准，客用品、餐具等的清洗和消毒全部采用无磷无公害清洁；

2、请保洁公司专门负责公司环境卫生，垃圾分类处理回收利用，分为可降解和不可降解；

3、改善环境质量

（1）、客房设置无烟房，在别的场所也同样设有无烟场所；

（2）、客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.请专门的花卉公司定期对绿色植物进行养护，增添了酒店生机，给宾客提供一个健康、环保、安全的绿色家园；

（3）、室外可绿化地的绿化覆盖率达100%，空气清新，环境非常幽美；

（4）、改变、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装；

六、其他措施

（1）、餐饮部坚决杜绝出售国家禁止销售的野生保护动物；

（2）、餐饮部委派专人负责食品卫生的验收，不合格产品一律退货。蔬菜清洗时必须按规定浸泡30分种，清除残留农药。食品分类贮存，生熟分开、半成品分开。

酒店的“创绿”活动，在倡导绿色经营及消费观念方面，也受到了社会的广泛关注和好评。争创“绿色饭店”是一项持久性的工作。它不仅是一句口号，一个话题，它更是一种理念，一种生活方式。宾馆节约资源、保护生态所采取的措施能否行之有效的开展，关键在于能否处理好与消费者满意度的关系，得到消费者的理解和支持。

第二篇：申报绿色饭店申请书

关于绿色饭店申请

**旅游局：

首先感谢领导能够在百忙之中抽出时间来批阅我们的申请, 21世纪是绿色世纪，环保世纪。随着以“保护环境、崇尚自然”为宗旨的绿色浪潮的兴起，饭店业作为旅游业的主体和国民经济的重要组成部分，也积极地投入到环保的行列，创建绿色饭店，推行绿色消费，将是大势所趋。

2008年

2月***大酒店积极响应这一趋势风风火火地开展了“创建绿色饭店”活动。我们酒店领导高度重视此项活动，曾多次召开创建工作会议，并于今年3月份成立了由总经理担任组长、各部门经理为成员的“创绿”领导小组。大家认真学习创绿活动有关文件的精神、内容，并对照评审标准，组织各有关部门进行环境、节能和降耗调研，确立了“创绿”的目标和指导思想，并制定了管理计划和实施方案。酒店领导经讨论决定，将“创建绿色饭店”活动作为创建星级旅游饭店的一个重要组成部分。

虽然公司经过这两年的努力已经取得了一定的成就,但是距离我们的目标还是有很大的距离,各部门在“创绿”方案的指导下，正逐步采取各项措施，实行软硬件设施相结合的绿色管理。

***大酒店地处*********繁华地段，占地6.26亩，建筑面积13800平方米。公司集商务、餐饮、休闲、娱乐于一体，设有各类商务客房30余间，高档餐厅包房26间，拥有200余个餐位大厅，桑拿、ktv、迪吧商务咖啡厅一应俱全，总投资6000万元人民币，是宿迁地区规模最大、档次最高的综合商务休闲场所之一。公司的定位是：功能齐全、设施先进、档次高级。我们的目标是：客人满意就是我们最大的宗旨，具体措施如下：

一、营造“创绿”宣传氛围，增强“创绿”意识

在客人活动区域以告示、宣传牌等形式鼓励并引导顾客进行绿色消费，使顾客关心绿色行动。

二、普及“创绿”概念，宣传绿色知识

酒店通过各种途径向广大员工宣传创绿、环保知识。各部门开展绿色知识培训课，采取抽查问答、书面考试等方法考核员工，让员工了解绿色饭店的标准相关内容。将考核的成绩也作为提薪升职的重要依据。整个酒店形成了积极学习创绿知识的良好风气。

三、外出学习培训，吸取“创绿”经验

为了了解最新的“创绿”信息，加快创建“绿色饭店”的步伐，我们还组织了各部门经理到其他各个酒店学习“创绿”工作经验，并从中学习到了许多经验。

四、开源节流

1、建立计量系统，水、电、气消耗每周至少监测一次，并对耗能状况进行记录、分析，各主要部门都有能源定额标准和责任制；

2、根据季节、生意情况分区指定专人负责，灵活掌握公共区域的照明灯和包间的空调电视的开关。

3、积极采用节能新技术，安装节水型马桶以及淋浴花洒，以减少用水量；

4、餐厅在点菜时服务员建议客人适量点菜以免造成浪费；

五、保护环境

在“创绿”活动中，保护生态环境，突出酒店幽美的环境变得尤为重要。我们主要从以下几个方面着手：

1、饭店污水排污、厨房大气污染物排放、噪音控制等达到国家有关标准，客用品、餐具等的清洗和消毒全部采用无磷无公害清洁；

2、请保洁公司专门负责公司环境卫生，垃圾分类处理回收利用，分为可降解和不可降解；

3、改善环境质量

（1）、客房设置无烟房，在别的场所也同样设有无烟场所；

（2）、客房采光充足，有良好的新风系统,封闭状态下室内无异味、无噪音，各项污染物及有害气体检测均符合国家标准.请专门的花卉公司定期对绿色植物进行养护，增添了酒店生机，给宾客提供一个健康、环保、安全的绿色家园；

（3）、室外可绿化地的绿化覆盖率达100%，空气清新，环境非常幽美；

（4）、改变、简化或取消客房内生活、卫浴用品用的包装；

六、其他措施

（1）、餐饮部坚决杜绝出售国家禁止销售的野生保护动物；

（2）、餐饮部委派专人负责食品卫生的验收，不合格产品一律退货。蔬菜清洗时必须按规定浸泡30分种，清除残留农药。食品分类贮存，生熟分开、半成品分开。

酒店的“创绿”活动，在倡导绿色经营及消费观念方面，也受到了社会的广泛关注和好评。争创“绿色饭店”是一项持久性的工作。它不仅是一句口号，一个话题，它更是一种理念，一种生活方式。宾馆节约资源、保护生态所采取的措施能否行之有效的开展，关键在于能否处理好与消费者满意度的关系，得到消费者的理解和支持。

经过这段时间，“创绿”工作在全体员工不懈的努力之下，各方面都取得了很大的进步，我们深深的感觉到，“创绿”是酒店本身可持续发展的重要保证，更是一项摸索性的工作，但同时也是一个机遇，它给了我们一个发展的空间，可以充分发挥想象力和创造力。我们坚信，注重生态环境，着眼于追求经济效益、社会效益和环境效益最优化的新型管理——绿色管理，不再仅仅是酒店的一种时尚，更是酒店取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一项战略战术。

酒店对保护生态环境和自然资源承担着重要责任。弘扬绿色意识、倡导绿色消费，是我们翻开历史新篇章走向未来所面临的一个迫切而又艰巨的任务，我们的绿色事业任重而道远。

我们公司的软硬件等各方面的条件已符合绿色饭店的标准，现申请绿色饭店，希望领导能够给予肯定。

申请单位：***大酒店有限公司

2008年9月18日

第三篇：申报绿色饭店报告

关于申请评定绿色旅游饭店的报告 省市旅游局：

介绍本酒店也就是简介酒店。

一、提升产品内涵改进设备设施突显绿色饭店特色

X年酒店进行晋级装修，为了丰富酒店产品内涵，酒店设计方案以市场为导向，纳入绿色饭店元素。休闲、美观，自然采光，通风透气，这既符合了现代休闲度假饭店产品概念，同时又是一种节能环保绿色产品。坐在咖啡厅，夏天虽然没有空调，但凉风习习，温度宜人；冬天虽然没有暖气，但落地玻璃窗一拉，整个空间暖乎乎，一点冷意都没有，非常惬意；一年四季，放眼瞭望，处处生机盎然，整个人如置之于大自然环抱之中，构成了一幅人与自然对话画景。兴隆是个温泉度假区，酒店充分挖掘区域特色资源，所有客房不安装电热水器，使用天然温泉泉水，节约了电热能，满足了客人美肤疗养需要。绿色客房提供纯净饮用水。以上几项一年节约电量约X万度。X 年酒店投资人民币X万元，对酒店地下排污系统进行改造，把酒店污水纳入市政管网，通过兴隆污水处理者进行净化处理排放污水得到二次利用。为了降低能耗，避免造成大气污染，X年酒店先后投资人民币X万元，对中餐厨房、员工食堂原来柴油炉具设备更换，分别改装成天燃气和液化气，仅这两项一年就为酒店节约燃料费X万元，大大降低大气污染指数。购置深蓝办公自动化管理系统，实现了酒店半无纸化办公，一年节约办公费用X万元。酒店使用环保型垃圾箱，实现垃圾分类存放。使用节能灯泡，在确保光线亮度的前提下，一年节约 1

电费约X万元。第2幢按无烟楼层标准进行改造装修，使用环保装修材料，门窗、墙进行使用吸音、隔音效果好的材料，水龙头改为花洒式，洗沐浴液使用罐装，提供布洗衣袋，不提供环保消耗品，不提供吸烟服务。餐厅开辟X平方米的无烟区。不提供一次性台布、餐具，不出售保护野生动物，提供安全食品，提供打包服务。

二、构建管理体系规范管理规程形成长效管理机制

成立绿色饭店管理小组，从总经理室到基层一线员工构成绿色饭店管理体系，实行定人定岗逐级管理。组织绿色饭店领导小组进行学习，制定饭店创绿方案、整改项目、产品服务和申报工作。9月6日建立了绿色饭店管理规程，明确了绿色饭店管理目标和方针，制定了各岗位职责、工作标准、工作流程和管理制度。对饭店能源进行造册登记管理。对员工进行绿色饭店培训，借助饭店X培训机会，于X年9月1—5日对员工进行绿色饭店培训。通过学习，使广大员工了解了什么是绿色饭店，掌握了绿色饭店的标准和内涵，明确了饭店创建目标职责和要求。让他们从思想意识形态上到行为规范来个快速角色转换。进行部门能源，消耗品量化考核。和供货商、收购商签署合作协议，从源头上确保产品安全质量，把产品质量监督管理提升到法律层面上来，规范了管理，增强供货商责任感，确保产品质量安全关。

三、进行广泛宣传肩负创绿载体实现企业社会效益

饭店公共区域，客房无烟楼层，餐饮无烟区，员工生活区进行广泛宣传，倡议大家关爱生态，保护自然，倡导游客旅途参与绿色行动，进行绿色消费。把创建绿色饭店举措辐射到社会中去，实现了企业社

会双重效益。9月5日酒店创绿小组成员根据绿色旅游饭店《中华人民共和国旅游行业标准》CB/T007—2006附录B自评分为X分。

酒店经过上述改造，已基本达到绿色旅游饭店的要求，现正式向万宁市旅游局、海南省旅游局申报绿色饭店。

第四篇：绿色旅游饭店申报程序1

绿色旅游饭店申报程序

根据国家旅游局发布的中华人民共和国旅游行业标准《绿色旅游饭店》LB/T007—2006，绿色旅游饭店工作具体申报程序如下：

一、绿色旅游饭店的申请

1、饭店填写《绿色饭店》标准附录A、附录B中的表格等内容、盖章后送当地市旅游局绿色饭店评定机构。

2、省属饭店直接将申报材料报省旅游局绿色饭店评定机构。星级酒店和社会酒店申请绿色旅游饭店，应向相应旅游饭店星级评定机构递交申请材料，申请材料包括：

（1）、《创建绿色饭店申请书》。

（2）、《“绿色饭店”申请表》。

（3）、创建“绿色饭店”领导机构情况。

（4）、创建“绿色饭店”节能减排情况，包括：能源消耗（电耗、用水、煤/油、燃气）、总营业额、总费用、洗涤费、消耗品费、排污费、能耗费。

（5）、相关饭店质量管理水平的证件和文件：消防安全、食品卫生许可证书、法人营业执照、组织机构代码证、特种行业许可证、税务登记证。

（6）、消防、卫生、疾病应急预案。

（7）、饭店有关节能、环保制度。

（8）、有开展节能环保方面的员工培训计划。

以上资料的原件或复印需加盖单位公章，一式4份（企业向所在辖区旅游管理部门提交）。

二、绿色旅游饭店的评定规程

（一）受理

申报单位先到各区旅游星级饭店评定委员会申报。接到绿色饭店申请书后，相应评定权限的旅游星级饭店评定机构在核实申请材料的基础上，于14天或一个月内做出受理与否的答复。

（二）检查

各区旅游星级饭店评定机构受理申请后，应在一个月内以明查和暗访的方式安排评定检查。检查合格与否，检查员均应提交检查报告。对检查未予通过的饭店，相应星级评定机构应加强领导，待接到饭店整改完成并要求重新检查的报告后，于一个月内再次安排评定检查。检查合格后，区级星级饭店评定委员会将申报材料和《推荐书报告书》报市旅游星级饭店评定委员会。

（三）评审

市旅游星级饭店委员会根据各区级星级饭店评定委员会上报的材料进行评审。评审的主要内容有：审定申请资格，核实申请报告，认定本标准的达标情况，查验违规及事故、投诉的处理情况。评审通过后，将报省旅游星级饭店评定委员会进行评定。

（四）批复

对于评定通过的饭店，广东省旅游星级饭店评定委员会给予评定绿色饭店的批复，并授予绿色饭店的标志和证书。对于经评审认定达不到标准的饭店，旅游星级饭店评定机构不予批复。

三、认证的组织实施

1、组织领导

绿色饭店评定工作在浙江省绿色饭店评定委员会指导下由省饭店业协会具体负责实施，各市旅游局的绿色饭店评定机构，负责各市地申报饭店的初查、推荐和日常管理工作。从今年开始，按照标准的要求，成熟一家，评定一家。

2、评定组人员组成绿色饭店评定组将由：省旅游局行业管理处、省饭店业协会，省能源检测中心、省环境保护科学研究所/省室内空气质量检测中心分派业务人员组成。根据需要，评定小组人员一般控制在4-5人。

3、评定步骤

a、初查。接到饭店申报材料一个月内，由市旅游局组织具有认证资质的人员（参加过省旅游局培训的人员），依据标准实地初查，达到合格分160分以上的，注明初查意见并盖章后向省绿色饭店评定机构推荐。

b、复核验收。在接到推荐材料后，省绿色饭店评定机构在30个工作日内，对申报单位组织复核验收。

现场检查的程序如下：

（1）听取申报单位创绿工作汇报

（2）查阅文档资料

（3）现场检查

（4）反馈意见和评定结论

c、验收单位应准备的材料。除标准中评定细则涉及的文档资料外，还应有当地环保部门出具的有关检测报告：

（1）当废水、废气排放检测报告

（2）近期室内空气质量（一氧化碳、总悬浮颗粒物、挥发性有

机物）检测报告。

（3）近期边界噪声及室内噪声检测报告。

四、合格条件

1、满足认定细则中必备条件

2、评分达到160分以上

3、当年无环境问题投诉及受到环保部门处罚

五、相关说明

1、绿色饭店的认证由省绿色饭店评定机构向被评定单位收取公告费和牌匾成本费合计1500元。

第五篇：浅谈绿色饭店

浅谈绿色饭店

陈榕郑州旅游职业学院郑州市 450009

摘要: 绿色革命已渗透到当今社会生活的方方面面，绿色饭店的理念已成为饭店可持续发展之路，创建绿色饭店，提倡绿色设计，推出绿色客房，提供绿色食品，开展绿色服务，引导绿色消费。关键词: 绿色饭店实施创建

旅游资源是旅游活动赖以展开的物质基础，一个地区的旅游业要得到合理的发展，必须依赖于对旅游资源的适当开发和利用。饭店业作为旅游业延伸的产业之一，一方面自然环境、生态环境为饭店提供自然物质资源，另一方面饭店对环境和资源也产生影响，因此，饭店建设环保与否直接影响地区环境、资源的可持续发展，直接关系到旅游业的发展进程。在此情况下，绿色饭店的理念被提出。

一、绿色饭店

绿色饭店是国际通用的“生态标志”和环球品牌，国际上有“green hotel”（绿色饭店）、“eco-efficient hotel”（生态效益型饭店）、“environmental-friendIy hotel”（环境友好型饭店）等。绿色饭店以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店，其核心为顾客提供舒适、安全、健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和对资源的合理利用，即安全、健康、环保。从可持续发展理论的角度看，绿色饭店就是指饭店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范。

绿色饭店的界定是建立在一些基本运作原则或理念的具体化之上的，最基本的有5G原则：树立绿色意识(Green consciousness)，营造绿色环境(Greenenvironment)，提供绿色产品和绿色服务(Greenproduct service)，实施绿色管理(Green management)，开展绿色营销(Green marketing)。其中绿色管理又可分为5R原则：减量化原则、再使用原则、再循环原则、替代原则和节约原则。

绿色饭店的标准是一个广泛适用的标准，不受星级、规模、档次等限制，任何从事接待服务的饭店都可以采用绿色饭店标准。又因环境问题具有普遍性，且环境影响不受地域、发展状况的限制，同时绿色饭店的标准只有得到了广泛的认同和采用，才能形成一种环境保护的力量，促使全社会的环境保护工作并促使消费者的观念转变。

二、绿色饭店在国内外的发展

19世纪80年代中期，由欧洲人发起了一系列追求人与自然和谐相处的“绿色行动”，这种“绿色行动”开始在全世界的范围内产生影响，并向社会生活和经济领域的各个方面渗透，有绿色食品、服饰、住宅、汽车等，绿色饭店就是在这样的“绿色浪潮”下产生的。80 年代末期，在全球“绿色浪潮”的推动下，欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用，逐渐开始改变经营策略，加强环境意识，实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围，并将绿色饭店作为企业新的形象，来提高经济效益和社会效益，并取得了较好效果。1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过了这11个饭店管理集团（雅高、福特、希尔顿、假日国际集团、洲际旅馆公司、喜来登、康来特“Conrad”国际旅馆集团、玛丽奥特、梅丽丁“Metidien”、雷蒙达、奥尼“Om-ni”国际旅馆集团）签署的倡议，并出版了《饭店 1

环境管理》一书。这次会议的召开标志着饭店业的环境管理发展到了一个新的阶段。环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球饭店行业的行为。

90年代中期，国外“绿色饭店”的理念传人我国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些由国外管理集团管理的饭店中实施“绿色行动”，其他也有一些酒店的自发行动。这一阶段的行动大部分局限于降低物资消耗和减少固体废弃物上。

1999年，国家旅游局提出“生态旅游”，将旅游体系与环境保护相联系，首次开展以“中国生态旅游年”为题目的系列活动。这一主题顺应了旅游业市场发展的新趋势，有利于推进可持续旅游和环境管理，促进了人与自然、社会的和谐发展，使中国旅游业的发展进程又迈出了一大步。

2000年底中国饭店协会开始策划在全国范围内开展绿色饭店的工程，于2001年底组织有关专家对北欧、北美等国家的绿色饭店进行实地考察，并通过《中外饭店与餐饮》杂志等媒体向我国饭店行业做了大量的宣传和普及工作。通过对国内、国外绿色饭店发展情况的调研和分析，经多次修订和完善，历时两年准备的我国饭店行业的首部绿色法典——《饭店绿色标准》正式出台。中国饭店协会借鉴和采用了国际认证制度ISO9000和ISO14000的相关审核办法，制定了我国“绿色饭店”标准。标准分为两部分，绿色饭店基本条件和绿色饭店管理体系要求，其基本条件是运用绿色观念，从节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理等8个方面对饭店提出了具体要求。2002年4月中国饭店协会在北京举办了“首届中国绿色饭店发展论坛”，邀请有关专家学者围绕绿色饭店的定义、绿色饭店与ISO14000的关系，创建绿色饭店遇到的问题进行广泛的研究和探讨。同年6月16日中国绿色饭店审核员首期培训班在杭州金马饭店召开，标志着我国绿色饭店工程已正式实施。之后，中国饭店协会起草的《绿色饭店等级评定规定》于2003年3月1日正式实施。中国绿色饭店分为A级到AAAAA级共5个等级。分别用具有中国特色的银杏叶作为标志，有效期为4年。“绿叶”与“金星”一起作为消费者选择饭店的主要依据。

目前，全国包括招待所在内的住宿业约三、四十万家，星级标准的近两万家之多。就总体水平而言，中国饭店业硬件条件与世界发达国家相当，但在软件管理上、服务个性化上仍有相当距离。绿色饭店评定，加快了中国饭店走上国际化和规范化的步伐。

三、我国绿色饭店标准的主要特点

1、一个标志

绿色饭店标志。对达到或超过绿色饭店标准的饭店和旅馆，将准许使用绿色饭店标志。

2、三个理念

（1）安全。安全是绿色饭店的一个基本特征，如果消费者的人身安全得不到保障，生命得不到尊重，谈何绿色？因此，绿色饭店的公共安全和食品安全要有绝对的保障。

（2）健康。健康是指给消费者提供有益于健康的服务和享受，在评审绿色饭店时，主要考虑是否提供健康的环境服务和产品。

（3）环保。①减少浪费、实现资源利用的最大化。②在饭店建设和运行中，对环境影响和破坏降低到最小。③把在饭店的能源消耗降到最低点。如房卡为电源开关，人走关灯、关空调等。

3、五个等级

按照国际惯例，根据企业在提供绿色服务、保护环境等方面作出不同程度的努力，分为A级、AA级、AAA级、AAAA级、AAAAA级共五个等级，AAAAA级为最高等级。绿色饭店的分级管理，主要是体现绿色环保持续改进的精神和理念、鼓励企业在创建绿色饭店的过程中不断努力、不断突破。从某种程度上讲，绿色饭店的等级体现的是饭店企业的一种荣誉，营销的一种标志，更是一种责任，这种责任是对消费者的负责任，对大自然负责任，更

是对我们的子孙后代负责任。

4、具体要求

宗旨是遵循绿色饭店最基本的5G原则和绿色管理的5R原则。

绿色客房：①放置对人体有益的绿色植物。②供应洁净的饮用水。③卫浴用品为安全健康的环保产品。④光线充足，封闭状态下无噪音、无异味，空气质量经检测达到或超过国家标准，无装修、装饰污染。⑤完善的消防设施，积极的防护、逃生措施。⑥设立必要的安全设施和控制办法，确保住访客的人身和财产安全。⑦一次性客用棉织品可按顾客意愿更换。⑧尽量减少不可降解材料包装。⑨采用节能、节水设施。

绿色餐饮：①有无烟区，通风良好，营业高峰期无油烟味。②严格控制食品、烟酒的进货渠道，设立外购原料告示牌。③鼓励顾客安全合理消费，提供食品打包、存酒服务，菜单按中、大盘分别标价。④能提供至少10道绿色美食。⑤男女分用卫生间，洁净无异味，各项用品齐全。⑥厨房的燃气、电气灶具，锅炉安全合格，制定并实施严格的消防措施。⑦没有一次性发泡餐具，一次性木筷子，减少一次性毛巾使用量。⑧不出售国家禁止销售的野生动物。

“走向自然，认识自然，保护自然”是当前国际国内饭店业、旅游业发展的潮流趋势。

四、我国绿色饭店管理误区及存在问题

（一）管理误区

1、环境管理与日常的管理分离。饭店对环境污染的治理是在生产的最后阶段进行的，没有从根本上解决污染物，只是进行了污染物的转移；饭店开展活动往往会在短期内集中较多的人力、财力和物力进行，短期行为严重。

2、环境保护与质量管理分离。饭店内部的环境质量成为饭店环境管理的重要内容，是饭店产品质量的重要组成部分，二者有机结合。

3、自然环境保护与人文环境保护分离。目前饭店开展的环境管理工作主要针对饭店在运行中对自然环境造成的破坏，对人文环境的保护并没有得到重视。

（二）存在问题

1、绿色产品尚未成为饭店的首选。许多国家，绿色产品已成为最好销售的产品，成为消费者的首选，但在我国，一次性的筷子和塑料泡沫饭盒屡禁不止，可降解材料制作的纸饭盒等推行艰难。

2、饭店企业内部绿色管理意识不强。目前绝大多数饭店管理的目标还停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段，许多饭店未树立环境意识，营销手段上仍局限于传统方式，与绿色营销的宗旨背道而驰。

3、消费者的绿色观念不强。由于国民的整体素质，对绿色产品、绿色消费等认识不足，只要价格合适，有利可图、方便，不在意是否绿色，导致企业管理者的绿色意识较弱。

五、创建绿色饭店的意义

（一）创建绿色饭店将有效节约能源，降低饭店的经营成本，增强竞争能力

经验表明，饭店可以通过加强能源管理和使用节能技术平均节水10%-20%，节电15%，这不但可以节省资源利用，提高社会效益，而且可以为饭店节省一笔可观的开支。

（二）符合消费新趋势，利于饭店扩大市场份额

“绿色”饭店活动的开展可使顾客们感受到饭店在给他们提供优质服务的同时也同样致力于保护环境和可持续发展，这将赢得顾客的尊敬与信赖。饭店通过创绿活动并把自己的努力与社会公众及时沟通，提高其公众形象和知名度，可以为饭店在生态旅游者这一日益壮大的市场中极大地赢得竞争优势。

（三）创建绿色饭店有利于饭店树立企业形象，改善公共关系，创造良好的企业声誉 绿色饭店的建设是一种新的经营理念，它反映着企业管理者的环境保护意识和节约资源的意识、体现企业管理者具有较高的环境法制观念和环境道德观念及强烈的社会责任感。一个关心环保事业的企业能赢得政府的支持和消费者的好感，容易树立良好的企业形象。

（四）适应社会发展的要求

我国可持续发展战略的确立，从政策上、法律上对我国饭店的经营行为作了规范，不少饭店开始为自己的饭店量身订做一套建立绿色饭店的方案与制度，使之既适合本身的实际情况又符合国家政策法规.绿色饭店的创建、实施是在不断地发展着的，我们对绿色饭店的含义和内容的理解，有一个不断探究、深入的过程。绿色饭店在具体的工作运行当中需要一些基本的原则来指导实际工作以支持它的持续改进和发展，以推动我国饭店业的成熟与发展。世纪是一个环保时代，绿色饭店是一种时尚的选择，是推动旅游业快速发展的选择，是顺应国际饭店业发展趋势的选择，是满足绿色消费者需要的选择。绿色饭店的理论体系核心是饭店环境管理理论，它不仅仅包括建筑、设施设备等硬件的管理，还包括了经营理念、管理手段和方式方法等软件的管理。它要求饭店从设计开始走绿色之路，充分利用自然资源，合理采用绿色技术，树立绿色价值观，开发绿色产品，通过鼓励绿色消费，减少饭店对环境的人为影响和破坏。在软硬件和谐统一、完美结合中实现饭店真正的“绿色化”，最终实现人与自然的和谐共处。

参考文献

1、何畅 关于绿色饭店的研究鸡西大学学报 2011（11）75-762、孙长青 绿色饭店发展措施及意义文学教育2010（6）49-503、晏素 浅谈酒店的绿色营销策略［J］ 消费导刊 2010(04)

4、李才霞 从管理的“绿色化”看中国绿色饭店标准［J］ 消费导刊2009(12)

5、杨新春 郝彦革 绿色饭店核心竞争力初探 安徽文学 2008（10）3806、周晓梅 绿色饭店理论与相关设计研究［D］ 山东大学硕士论文2006

作者简历：陈榕，女，郑州市人，郑州旅游职业学院教师、讲师；研究方向：酒店服务与管理。