创建绿色饭店工作总结

第一篇：创建绿色饭店工作总结

创建“绿色饭店”工作总结

二0一二年三月

国际大酒店创建“绿色”工作总结

环境和能源问题日益成为困扰社会发展的重要问题，也已经得到社会各界的高度重视，创建“环保模范饭店”是利国、利民、利酒店的一项实事工程，每一家具有社会责任感的企业，都应关注生态环境的保护，节约资源，在谋求自身发展的同时尽最大的努力维护子孙后代的生存权益。

国际大酒店秉着节约材料耗费，保护地球资源，确保产品的安全使用、卫生、方便，以利于人们的身心健康和生活品质的提升，并引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人类的生存环境这一绿色营销宗旨在酒店内积极开展创建“绿色饭店”系列活动。现将五年来“绿色饭店“创建工作汇报如下：

国际大酒店是

首家五星级旅游饭店，酒店占地面积4亩，建筑面积45000平方米，共25层，高98米。

酒店内设标准房、豪华套房及行政房共297间（套），其中有总统套房、无烟楼层、女士楼层及行政楼层。酒店设有32个包厢及西餐厅、日式餐厅，提供正宗地道的中餐、西餐、鲍翅，餐位数达1000个。酒店还配备2个大型多功能厅和十余个小型会议室，以及娱乐、健身、休闲、购物等各类设施。是目前 县内规模最大、硬件设施最好、功能最完善的酒店。

绿色环保低碳是国际大酒店孜孜以求的奋斗目标，在经营管理中，酒店各级人员不断努力，尤其是2010年10月份酒店被评为国家五星级旅游饭店，新标准对于倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念提出了新的要求，根据国家旅游局《旅游饭店星级的划分与评定》新标准的有关规定和要求，在硬件和软件方面已做了大量细致的工作。酒店在2009年获得市绿色环保模范单位，2010年和2011年分别得到县经贸企业、县旅游局的节能奖励。酒店以五星为契 2 机努力打造的服务品牌，使国际大酒店的管理水平、服务水平朝着更高的方向迈进，为的旅游事业作出应有的贡献。

一、加强“组织管理”，倡导全员绿色消费

1、酒店成立以 总经理为组长，行政总监 为副组长，各部门主要负责人为成员的领导小组。行政办负责创绿办公室”的职能负责绿色饭店持续发展的日常工作的落实跟进工作，每年制定绿色设计、清洁生产目标，明确工作职责。各部门成立了创建小组，形成了酒店创建二级网络机构。

2、为持续改进酒店的环境，满足法律法规的要求，实现污染预防为目的，制定酒店的环境方针：“遵纪守法、节能降耗、预防污染、持续发展”，为实现酒店的环境方针，确定酒店的环境目标：努力降低室内空气污染；确保餐饮服务卫生；实现合格排放。

3、为控制能耗，提高酒店员工的节能意识，杜绝浪费，酒店节能小组每月召开节能委员会汇报节能工作措施情况及推出新的节能措施，建立健全有关节能、环保和降耗的规章制度。

4、开展全员培训。酒店在新员工入职培训中将“绿色”服务纳入培训教材，将“绿色”理念深入到每位员工中，邀请专家做“创绿色饭店，打造节约型社会”讲座。提高酒店环境管理水平，提高全体员工的环保意识，为消费者创建一个“安全、健康、环保”的消费环境。

5、制订创绿工作计划。酒店创建绿色领导小组根据实际经营工作及创绿色饭店工作，制定工作计划，“创绿”办公室跟进各部门创绿工作的落实情况，并组织召开专题会议汇报创绿进程。

6、加强创绿宣传工作，前厅、客房放宣传册，大堂放置宣传单页；下发《员工环保须知》，酒店内全员创建绿色饭店，倡导绿色消费，开展“节能金点子”活动，建设绿色消费氛围。

7、酒店创建绿色饭店一年来，无投诉、无环境污染事故，得到社会各界的支持，得到当地环保部门的肯定。

8、创建工作的原始材料、台帐、文件等档案资料纳入ISO9001的管理。

二、严格“污染管理”

1、自觉遵守国家有关节能、环保、卫生防疫等法律法规。未受过环保、卫生方面的投诉及行政处罚。

2、污水处理设施、废气处理设施完备，边界噪声标准等经过县环境检测站监测，排放口设置规范，水污染物达标排放；

3、装置符合环保要求的隔油池，泔脚及废弃食用油脂安全处置率达100%

4、生活垃圾实施分类收集、综合利用，废电池统一收集;

5、降低清洁剂、杀虫剂等物品的使用，减少污染;

6、室内有关装饰、装修材料符合国家标准；绿化装饰与环境相协调;

7、防治水污染、保护水环境，酒店安装污水沉淀处理系统。

三、促进“节能降耗”

1、餐厅均使用纸质饭盒，不使用不可降解的泡沫塑料饭盒，不使用木质一次性筷子，不使用一次性（湿）毛巾。

2、客房服务指南中有“绿色服务规范”,客房部在客房内设置节约用水告示牌，希望宾客减少棉织品洗涤次数；为尽量减少一次性易耗品的用量，酒店在客房内配置盒装沐浴露、洗发液；礼品袋为采用纸质，洗衣袋为布质；对清洁剂使用量也进行了适当的量化使用，从而减少清洁剂的使用量。

3、酒店广泛使用可再生能源，各部门保存只用过一面的纸张供重复使用降低酒店用纸量；客房废弃床单改装洗衣袋、抹布使用。

4、为利于中央空调运行系统优化和节能，安装空调的CCN系统，完善BAS系统。

5、为降低能耗，工程部全面检查酒店的电器和照明情况，对灯光进行改造及控制，使用节能灯比例达到80％以上。

6、水、电、汽计量分部门安装，并建立台帐，建立酒店能源统计工作制度。

7、每月有全面的能耗比较、分析、建议报告，各部门制定能耗定额、考核制度及奖惩办法。

8、根据酒店实际运行情况，改造了洗衣房余热回收，既减少用水量也能直接降低冷却塔散热的用电量；利用锅炉烟囱热量与生活水交换，节约锅炉的用油量；外景灯、后勤公区及客房装饰目标灯等改成自助LED灯，节约酒店整体的用电量；实行“一卡通”制度。

四、提供“绿色产品服务”

1、采用绿色设备和用品，洗涤使用无磷洗衣粉，采用环保灭火器。

2、推出“绿色客房”：

1）客房设置无烟楼层，入住登记时询问客人，客房内不放置烟缸，调整烟感报警灵敏度；在楼层过道宽旷处设置休息座椅，放置烟缸。

2）中央空调的新风机组送风控制明确规定送风量及时间。

3）客房及卫生间内放置对人体有益的绿色植物。

4）开窗通风、负离子除异味等措施消除客房烟味。

3、绿色餐饮：

1）餐采购食品或原料优先采购有机食品、绿色食品、安全卫生优质农产品标志的食品或原料；

2）食品卫生符合国家标准，不出售国家禁止销售的野生保护动植物，无食品卫生事故；

3）餐厅不使用难以降解的一次性餐具、一次性筷子及非环保型包装材料；

4）餐厅设有无烟区；

5）倡导“适量点菜、文明用餐”，提供“餐后打包”服务。

6）为倡导客人绿色消费，在餐饮点菜区设置绿色食品展台，提供20种以上绿色食品，热情向宾客推荐绿色菜肴，同时配备7种绿色饮品。

4、宾客意见反馈书：对客人进行绿色消费满意度调查，充实台帐资料，采集客人的“金点子”，真正使酒店通过环境保护而得益。

5、室外绿化地的绿化覆盖率达到100％，室内放置绿化植物与环境相协调。

五、提高“社会效益”

酒店全员积极开展创建绿色饭店，多次得到宾客的表扬与主持，尤其是外宾节能意识较强，酒店创绿活动得到社会媒体的报道，在一定程度上引导了宾客的消费习惯，改变消费观念、服务观念、经营观念及生活习俗，倡导绿色消费。酒店员工成立环保志愿者队伍，环保志愿者占酒店总员工数的30％以上，在重要环保纪念日开展多种形式环境文化活动，如3月22日国际水日，6月5日世界环境日、9月16日国际保护臭氧层日等，积极参加社会公益事业，宣传环保知识。通过创“绿色”环保饭店，提高服务环境，确保酒店健康、可持续发展，同时通过创“绿色”饭店的建设，进行旅游消费引导，提高市民理性消费的意识。

第二篇：创建绿色饭店工作总结

创建绿色饭店工作总结

我单位自创建绿色饭店工作开展以来，在上级领导关怀和指导下，在各基层和广大员工共同努力下，创建工作取得了一定成绩，现就创建情况总结如下：

一、提高认识，加强领导

创绿色饭店，坚持绿色管理是社会发展的需要，环保意识被越来越多的人所接受，已成为我国的国策，倡导绿色消费，自觉遵守环保法律法规，是每名饭店管理者的起码的理念和标准。为了提高 意识，饭店领导专门召开中层领导会议，就创建环保饭店的伟大意义进行讨论，经过讨论大家一致认为，创建绿色饭店是社会发展的需要，是我们饭店经营管理升华的体现，没有环保理念的饭店不是合格的饭店，不倡导绿色消费的饭店不是群众喜欢的饭店，也是不合法的饭店。大家认识统一后，为把这项工作做好，成立了以公司总经理为组长，饭店经理为副组长，各部门经理为组员的创建绿色饭店领导小组，就这样我们提高了认识，健全了领导机构，为搞好这项工作奠定了基础。

二、制定措施，坚持做到“四不”

领导小组成立后，就如何开展创建工作，我们进行了认真分析、研究，根据我单位所处地理位置和周边环境，制定了以下措施：

① 饭店卫生每天一清扫，三天一大扫，从厨房到餐厅，从客房到会议室，做到地净、窗亮、不留死角，工作服一天一换，客房被罩、床单一人一换，饭店副经理每天上班后，检查饭店卫生情况，并及时张榜公布，做到奖好罚差，将卫生工作纳入季评、年评考核项目。

② 排烟、排污严格按国家标准进行修建安装，并请环保部门协助检查、指导，最后达到验收标准，哪一项达不到标准追究分管领导的责任。通过严格把关，我们饭店基本上做到了饭店经营不产生扰民问题不经营国家明令禁止的野生动物食品和制品，不适用白色泡沫餐盒和造成资源浪费的餐具。

三、提倡绿色消费，杜绝资源浪费

在提倡绿色消费的工作中，对服务人员进行服务用语宣传教育，对就餐的客人，常用“您先用着，不够再点”提醒客人在用餐时注意节约。用餐完后，将剩余饭菜主动给客人打包带走。我们还常常对后厨和所有服务人员进行节约一滴水、一粒米、一根菜的教育，使大家在自觉发扬节约精神的前提下，宣传节约倡导绿色消费。

四、扩大绿化覆盖率，创造迷人美丽的饭店环境

在创建绿色饭店过程中，为了给饭店打造一个美丽的外部环境，我们发动饭店全体员工，从山上移来柿子树、香椿树，从外地买来冬青、花苗进行栽种美化，在创建活动中，大家不怕苦、不怕累共种树70余棵，冬青一千余棵，花苗一千余棵，有利的推动了绿化覆盖率，改变了饭店周边环境，为创建工作做出了贡献。

年月日

第三篇：创建绿色饭店

图片新闻

——创建绿色饭店培训有感

开展绿色活动，提供绿色服务，倡导绿色消费，永康宾馆在经营管理中非常注重节能降耗和促进环境和谐，坚持以节约资源、保护环境为理念，这刚好与“绿色饭店”的核心不谋而合：为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，这是时代的需要，是改善生存环境、倡导现代消费理念的体现，也是饭店提高自身品位与开源节流的需要。着眼于追求经济效益和环境效益最优化的绿色管理，将是饭店为取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一种管理战略。2011年X月X日部门经理为全体员工就“创绿，我们能做些什么？”为题上了一节实用性极强的培训课：如何在现实生活中工作中实践“环保、健康、节约、安全”。通过一系列生动精彩的培训内容，使员工真正理解创绿活动的含义，从而自觉地参与到“创绿”活动当中，自觉地节约每一滴水，每一度电。

人类只有一个地球，让我们共同创造一个绿色的明天。

第四篇：大酒店创建“绿色饭店”工作总结

XX大酒店创建“绿色饭店”工作总结

**XX大酒店位于中国竹乡—**县城，东枕石马港，西邻体育场，四周环境优美，空气清新，距商业繁华街0.5公里。酒店融客房、餐饮、娱乐、会议、休闲会所为一体，是**首家三星级旅游饭店，也是湖州市首批国家特级酒家之一。

XX大酒店自开业以来坚持以可持续发展作为酒店的经营理念，以顾客的绿色消费为中心和出发点，强调消费者利益，环保利益和酒店自身利益的有机统一；坚持清洁生产，倡导绿色消费，力争为消费者提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识，改变传统消费观念。2006年初，根据上级旅游部门的要求积极参加创建“绿色饭店”的活动中来，酒店董事会统一思想，立即将创建“绿色饭店”纳入重要工作议事日程。

XX大酒店于2006年6月正式向县旅游局申报“绿色饭店”，在市、县旅游局的大力指导和帮助下，酒店在提高员工对“绿色饭店”认识的同时，加强对客人绿色消费的宣传，并开展一系列节能降耗、保护环境的绿色活动。通过创建活动，现将“创绿”工作总结如下：

一、宣传发动阶段。

（一）成立酒店“创绿”领导小组

为了加强酒店组织管理，使酒店各部门的“创绿”工作有序地开展，酒店于06年3 月成立了以酒店总经理为组长，各部门主要负责为组员的XX大酒店创建“绿色饭店”工作领导小组，全面负责酒店的“创绿”工作，并在各部门设有“创绿”管理人员，形成整个酒店“创绿”管理网络。

（二）统一思想，统一认识，增强创绿意识。

XX大酒店为使酒店全体员工统一思想、统一认识，多次召开“创绿”工作领导小组成员会议，组织中层干部认真学习“绿色饭店”认定细则，并邀请省、市旅游局领导专家对酒店员工进行“创绿”培训指导。通过“创绿”培训和学习绿色饭店标准，各部门统一了思想，统一了认识，并对照标准，结合部门的实际情况，相应的制定了酒店创建“绿色饭店”的总体方案和各部门工作方案，明确了各部门的工作要求。

二、组织实施阶段

（一）营造创绿宣传氛围，增强创绿意识。

“创绿工作领导小组组织人员在酒店大堂、门口悬挂“创绿”横幅，并向客人和全体员工发出倡议书，倡议所有宾客和员工为保护自然环境和创建“绿色饭店”奉献自己的一份力量。在酒店公共场所及客房中制定宣传标识，并印刷有关资料供客人和员工阅读。

（二）普及“创绿”概念，宣传绿色知识。

酒店通过在酒店管理参考文摘、员工食堂学习园地、酒店店务公开栏发布“绿色饭店”知识、身边环保100例等环保知识，向广大员工宣贯“创绿”知识。各个部门还抓住班前例会形式开展绿色知识培训，采列抽查问答方法考核员工，并积极组织开展“我为创绿献一计”专题大讨论，号召广大员工为“创绿”献计献策。

（三）取长补短，学习借鉴其他饭店创绿经验。

为了了解最新的创绿信息，吸取其他酒店的“创绿”经验，酒店曾多次组织中层干部赴省内绿色饭店学习考察“创绿”情况。

三、节省能源、降低消耗。水、电、煤是酒店能源利用的三个重要组

成部分，如何有效地节约能源是我们“创绿”活动的一项重要内容，同时也是降低酒店经营成本的重要保证，XX大酒店各个部门在酒店“创绿”工作领导小组的组织下，对酒店整个能源情况及环境因素进行了调研、分析节能潜力，并采取以下节能降耗措施：

(一)节水措施

（1）酒店锅炉房原采用自来水进行水磨除尘，用水量大、费用高，后

改在酒店沿河范围内开挖水井，利用井水水磨除尘，经过近一年的用水量的月平均对比，利用井水每月平均节约自来水近4000吨，估计每年用水节约近8万元。

（2）在客房内摆放提示牌，建议续住客人不再每日更换床单、毛巾；

统一降低客房抽水马桶的水箱水量，这些举措在节约用水的同时，也减少污水的排放。

（3）调整厨房使用蒸气时间，对员工浴室、开水房采用定时开放，以

减少不必要的浪费。

（4）针对冷库冷却水使用后直接排放的情况，进行管道改造，利用消

防井水进地冷却循环，减少用水量。

（二）节电措施

（1）在酒店各部门安装电表，单独计量，建立计量台帐，并对每月能

耗情况进行分析比较。

（2）对酒店空调主机水泵及各主要区域空调风机安装调速变频设备，安装后在使用空调情况下日平均可节约用电760KW·h.（3）改造客房走廊、大堂区域的灯光线路，实行交叉控制；根据季节

变化充分利用自然光，灵活掌握公共区域的照明灯点灭，以减低

耗电量。

（4）根据客人、气温的变化情况由值班经理直接控制中央空调等设备的开停。

（三）节煤措施

（1）根据锅炉房员工建议，改变小锅炉使用大引风机造成耗煤耗电的情况，对引风机进行添置改造，以达到节煤降耗的效果。

（2）由于客观原因夏季小锅炉原来一直使用块煤，使用成本相对较高，后来采取改变块、细煤配比方法，减少块煤使用量，在一定程度上降低了能耗。

（四）节约物资消耗

（1）客房部根据客人使用情况及需要更换一次性日用消耗品。

（2）取消部分产品包装。如客房恭桶不再使用封条、口杯撤塑料包装、绿茶由纸袋改为罐装等。

（3）取消原有塑料洗衣袋，改用可多次使用布制洗衣袋。

（4）对于客人用剩的卷纸、香皂统一回收，供员工使用。

（5）控制好酒店内部用纸，提倡双面复印、打印。

（6）在餐厅设温馨提示牌，建议客人适量点菜并提供打包和存酒服务。

四、关注环保、保护环境。**是全国第一个国家生态县，有着得天独

厚的地理环境优势。由此，在这次创绿活动中，关注环保、保护环境是我们创绿的重中之重，我们主要从这几方面着手：

（一）改善环境质量。

（1）酒店自筹建之起，就坚持环保理念，在装璜材料上选用环保、安

全型的优质材料。

（2）客房部开辟无烟楼层，推出20间无烟客房；餐饮部设置吸烟区

域，并在员工中开展禁烟活动。

（3）大力推动酒店周边的绿化工作，酒店室外可绿化面积达到100%，酒店内各区域放置绿色植物，使整个酒店环境优美，空气清香、鸟语花香。

（二）排放物处理

（1）酒店拥有标准污水排放系统及厨房污水处理设施，各项指标达到

国家排放标准。

（2）酒店自备车使用97号高标准清洁汽油，洗衣房一律使用无磷洗

衣粉。

（3）对客房临街的门窗进行隔音改造，降低噪音干扰。

（三）固体物处理

（1）酒店在大堂、客房区域设置废电池收集箱，统一回收处理。

（2）对生活垃圾实施分类收集。

五、提供绿色服务

（1）酒店餐饮部坚决杜绝出售国家禁止销售的野生保护动物，并积极

推荐无污染的天然绿色食品，品种已达30多种，深受广大客户青睐。

（2）酒店专门成立食品卫生安全领导工作小组，监督酒店食品卫生执

行情况，并积极配合卫生部门对食品生产经营企业实施食品卫生量化分级管理工作。（XX大酒店为04、05食品卫生量化分级管理A级单位）。

（3）发放宾客意见征询表，主动征询消费者对酒店“创绿”工作的意

见和建议。

此外，XX大酒店的“创绿”活动，在倡导绿色经营及消费

观念方面，受到社会的广泛关注和好评，同时将这种关注环保、保护环境的绿色理念，推向社会，得到社会各媒体的大力支持：2005年12月**工运杂志、2006年3月10日浙江工运杂志

分别对XX大酒店重视节能降耗工作作了相关报道。

2006年7月28日《今日**》报刊、**新闻网，7月30日的中国酒店人论坛分别以《住无烟房、吃绿色菜、用变频空调》及《**五家知名饭店巧打“生态绿色”牌》等文章称赞酒店的“创绿”行为所带来的良好的经济效益和社会效益。

终而言之，创绿“绿色饭店”不仅是社会环境发展的需要，也是我们酒店自身发展的需要，通过“创绿”活动，我们的经营理念有了显著的转变，环保意识有了明显的提高，同时我们也充分认识到开展绿色服务有利提升整个酒店的服务质量，给社会给酒店都带来好处。我们坚信，在二十一世纪，注重生态环境，着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理—绿色管理，不再仅仅是酒店的一种时尚选择，更是酒店为取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一种管理战略。

人类只有一个地球，让我们共同创造一个绿色的明天。

XX大酒店

二00六年八月十二日

第五篇：创建绿色饭店工作汇报

创建绿色饭店工作汇报山西省五台山五峰宾馆2010年8月27日前言发展低能耗低污染低排放的低碳经济，创建环保、节约、安全、健康的绿色饭店，已经成为国际趋势和行业方向，创建绿色饭店工作汇报。创建绿色饭店能够实现良好的社会效益，也能够为企业带来巨大的经济效益。做到资源利用最大化，环境影响最小化，不仅可以为消费者提供安全健康的服务环境，而且还可以为企业长远的发展创造良好的契机。创建绿色饭店，不是权宜之计，是长远之策，可持续发展之策。目前，我国的生态环境亟需保护改善，我省的佛教旅游圣地五台山虽然得到了完善的保护，成功申遗，但是生态环境本身很脆弱，永远需要保护好这片净土，本土的宾招企业义不容辞又任重而道远，必须从我们企业自身的方方面面和一点一滴做起；必需人人树立起绿色生产的观念，实行绿色经营方式的转变，最大可能地满足消费者绿色消费的需求。创建绿色饭店，是五峰宾馆依托五台山旅游，始终不渝发展优势企业的一大目标，企业行为一贯与五台山旅游经济发展与社会道德建设相匹配，以节约资源、保护环境和安全健康的服务为经营理念，以科学的环保设计、人性化的有效管理和先进的技术措施为服务手段，为消费者提供安全健康的清洁生产和绿色服务。公司简介山西省五台山五峰宾馆，位于五台山风景名胜区，是由山西省著名民营企业家、全国劳动模范李生祥先生投资兴建的，1993年开工建设，1995年5月1日正式对外营业。宾馆占地面积26800平方米，建筑面积30000平方米，共有590名员工（其中管理人员42人），宾馆内设有总统套房、豪华套房、普通套房、高级标房、普通标房、单人房等各式客房500套，共有床位1000支；三个餐饮部设有风格迥异的各式餐饮包间，可同时安排1300余位宾客就餐；宴会厅、会展厅、歌舞厅、商务中心、旅游服务中心、购物中心、电脑电话服务中心、康乐中心、美容美发、停车场等配套设施一应俱全；营造了“四季鲜花竞放，全年绿色满目”的和谐生态环境。五峰宾馆现代设施完备、组织机构健全、是经营管理一流的中国五星级饭店。宾馆自开业以来，共接待海内外游客近300万人次，共接待省部级以上领导干部及海内外各界知名人士1100人次，建馆18年来，开拓创新，与时俱进，以人为本，诚信经营，始终坚持宾客至上，服务为先的理念，狠抓管理，健全组织，强化队伍，做文化，做产品，做市场，内强素质，外树形象，一步一个脚印，一年一大变化，创立了典型的“五峰现象”和浓厚的“五峰文化”，获得各种荣誉161项。是山西省旅游酒店行业的标杆企业，也是忻州市商界的领军企业。运营情况作为一家依托五台山旅游发展起来的景区企业，我们深深懂得绿色经营对于本土生态环境、对于旅游和每一个人生存质量的重要性。“实现绿色设计，推进绿色营销，引导绿色消费，实现清洁生产，保障安全健康，创建绿色饭店”是我们的服务宗旨，安全健康，绿色服务，长期以来都是我们工作的中心。在创建绿色饭店、提升市场竞争力过程中，我们采取了一系列措施，节能降耗、集约经营、低碳生产、低碳消费。为了节约资源，有机构做保障，早在2005年宾馆就成立了创建绿色五峰管理委员会，委员会由各部门管理人员组成，负责各项节约工作的管理、监督和指导工作，每月定期召开节约工作会议，通报上月各部门的节约情况，总结经验，提出新措施，为推动工作的进展和制度的落实起到了很大的作用。宾馆推行科学规划，绿色设计。结合落实五台山“申遗”工程措施，在建筑设计和施工中充分注重利用保护当地自然景观、人文景观。形成了与五台山自然景观相匹配的生态园式的建筑群落。为了节约耕地，开发利用荒沟、荒山、荒坡进行主体建筑，设计讲求科学，尽量扩大自然乘览通风面积，减少了能源消耗，充分地利用了五台山的天然氧吧。实施太阳能综合利用工程，利用太阳能进行取暖热水。与五台山环境卫生管理处达成协议，进行绿化周边环境，工作汇报《创建绿色饭店工作汇报》。坚持不使用化学除虫剂、除草剂、杀菌剂。发动员工利用业余时间打苍蝇、灭害虫，定任务、定时间、定措施，收到了显著的效果。五台山由于环境特殊气候清凉，不需要空调设备，宾馆普遍采用自然通风系统，达到了营业面积的95%以上；宾馆全部采用电锅炉，减少了粉尘排放，降低了能源消耗；五部餐饮全部采用电磁灶，既环保又节能；宾馆的污水回用系统生产实践6年，生产合格中水60余万立方米，全面用于宾馆的回水使用，节约资金100多万元。污水的重复利用率达到了40%，达到了一个较高的处理、生产和利用的水平。注重强化宾馆安全设施：宾馆所有的客房、餐厅、公共区域都严格按照消防部门的规定配有自动喷淋装置、烟感报警装置和消火栓、灭火器、应急照明等设备，标志明显，易出现问题的设备和区域设置了护栏和警示牌。易燃易爆物品单独存放专人管理，有独立的安全监控室，有先进的消防监控系统、安全巡检系统，共有监控探头35个，建成了覆盖全宾馆的安全监控系统。在其它方面也采取了许多措施：比如，a、确保供电系统的功率因素在0.95-1之间；b、使用节能型照明光源；c、洗衣房的工作时间调整到节能时间；d、定期检查公共区域的卫生间有无跑冒滴漏现象；e、控制淋浴水的流量；等等。绿色服务，顺应现代消费新趋势餐饮和住宿，是宾馆的两大业务板块，创建绿色餐饮和绿色客房，是我们工作的主题，长期以来我们无论从思想意识上，还是管理服务上，都在不断加以强化，通过一系列的行动措施，把绿色服务做到面做到点。1，创建绿色餐饮服务：a、我们所有的餐厅均不使用一次性发泡塑料餐具；不使用一次性木制筷子；不使用不可降解的塑料袋，用口布替代餐巾纸的使用，最大可能地做到节约环保。b、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，在接待大型宴会时安排有经验的营销人员合理定制菜单，菜品必要时提供分餐制，经营上推行自助餐，最大限度地避免浪费的产生。c、客人点菜时安排有营养保健经验的服务员接待，根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状态等判断用餐量，恰当提醒客人控制点菜，减少浪费。d、剩余的食品酒水，主动给客人提供打包服务或存酒服务，并提醒客人使用存放的酒水，杜绝重复浪费。e、严把食品采购关，采购绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，使用符合生态标准的原料制作菜肴，安排厨房专人负责严格验收，鼓励供货商提供绿色食品，实现绿色消费第一步的到位。f、组织员工学习环保知识，普及绿色食品知识，培训如何有效地进行节能管理，减少对环境的污染和影响。g、针对菜品的时令特点，推出绿色、重营养的菜品，制订绿色食谱，提倡健康饮食，点单为常客专做，为新客人推荐健康饮食。h、职工食堂为了让员工吃的健康，一律使用自助餐，实行免费就餐，为了杜绝浪费，不允许有剩菜剩饭，有质监专人监督，对浪费现象严肃处理。经过制度的约束，员工已经养成了就餐没有剩饭的自觉意识和良好的行为习惯。i、合理控制水、电、煤气使用，对于食品解冻提倡自然解冻，减少水资源的使用。j、宾馆特别强调不抽烟的文明新尚。设立了无烟餐厅，无烟包间，温馨提示客人少吸烟；内部员工不准在工作场所和大厅走廊吸烟，“吸烟是一种不文明的行为”，已经成为员工的共识，从董事长带头不吸烟，在五峰宾馆不是“不抽烟不像男人”，而是“抽烟就不像五峰的人”。杜绝火灾，从不抽烟做起，已经成为员工的自觉行动。宾馆到处是地毯，又在相邻的龙泉寺景点旁，防止火灾宾馆18年从未有过火灾的记录，是从提倡客人不抽烟，反对员工抽烟做起的。2，创建绿色客房服务：a、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用的棉织品，按客户意愿更换，利用“环保卡”减少洗涤次数，从而减少洗涤剂带来的水污染。b、洗衣袋用布制的，可以重复使用，垃圾袋选用可降解的，房间的牙刷区分为两种颜色、牙膏采用独立包装，可供客人重复使用，避免了“一次性”的产生。c、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸。d、设立“无烟”客房，并采取了有效的“无烟管理”措施，数量占宾馆总数的15%。e、房间光源使用节能灯。f、房间使用落地窗，有充足的采光，可以节约照明用电。g、选用国际品质的节水淋浴设备，节水静音型马桶。h、房间的设备均选用符合国家环保要求的家具。i、每天清扫房间时每房开窗通风半小时，在特殊的天气下加大通风量，保证客房清新的空气质量。j、量化使用清洁剂，在清洁剂的分发、配比上有专人负责控制，减少清洁剂带来的污染。k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒，避免了消毒剂带来的污染。l、房间内摆放了一定数量的绿色植物，改善房间内的空气质量。m、放置客房环保提示，以及绿色环保卡鼓励客人绿色消费。n、提供健康的卧具，为客人的舒适睡眠提供更多的选择，如为客人提供枕头菜单，同时也提供了其他类型的床垫，供客人根据自己的喜好进行选择。多年来，我们始终坚持着将环保观念和举措坚持不懈地融入饭店管理中，不惜增加工作程序、工作量和经营成本，自觉地将环保措施落到了实处。环保与安全并营，宣传与行动并重。观念的转变与制度的保证并重，是我们在内部推进绿色经营意识的有力工具。在此方面，我们采取了以下措施，鼓励并提醒更多的员工加入到绿色体系，从而传递绿色观念，创造绿色环境。a、宣传是五峰宾馆最重要的一项工作，新闻部有专人负责编撰《五峰简讯》杂志（月刊），还有一份《五峰快讯》（旬刊），开辟了《创建绿色饭店》的专栏，每期有绿色主题内容宣传。鼓励员工提出合理化的环保建议。b、建立了以各部门专人负责的创建绿色饭店宣传委员会，并负责节能管理工作，加强日常监测工作，全方位的台账记录等，都已经成为我们改进工作的依据，更好地加强了大家的节能意识。c、每月定期召开绿色环保节能会议，共同探讨关于饭店环保节能工作的进展，并部署进一步的工作，实现了全员教育、全员参与的目标。d、“让酒店成为绿色酒店，让酒店宾客成为绿色消费者”，是我们饭店的工作目标之一。e、强制执行垃圾的处理，安排专人负责按照是否可回收分类处理，食品垃圾和厨房垃圾采用了独立容器包装处理，对于危险的废弃物设有独立的存放点。f、办公实现自动化，充分利用“OA”系统进行文档处理，实现“无纸化”办公。g、设卫生专管员，更有效地传递健康与安全生活的理念及管理；执行安全责任首问制，实现安全管理全保障。h、建立了一套较完整的饭店节能手册，成为对各个部门节能工作最有效的指导，细化到对照明、洗浴时间的管理以及具体责任部门负责等；每个部门也都据此分别制定了本部门的节能计划。i、配备必要的安全设施外，包括客房内的防毒面具，疏散逃生图等，加强安防监控，为安全运行开路。j、积极参与各类环保公益活动，如无车日，无烟日，地球日等，我们都会通过各类宣传活动，向员工及客人传递环保信息，扩大环保意识的影响力，这些活动的举办不仅加强了我们自身的环保意识，也特别受到了高端商务客人及外国客人的推崇。“中国绿色饭店”的申报，是对我们工作提出的新要求。五峰宾馆作为一个知名的五星级酒店企业，让客户完全满意，需要精细化的服务，其中自然包括绿色服务，绿色服务也是越来越多的客户对我们的工作提出的新要求。如何给客户提供更加舒适、环保，更加安全、健康的绿色服务，是我们工作需要进一步完善和努力的方向。“绿色生活无止境，环境保护大家行”，为了让五台山的天更蓝水更清地更秀，人与环境更友好和谐，我们将以更加严格的高标准要求自己，完善绿色服务，创建好绿色饭店。山西省五台山五峰宾馆2010年8月27日