关于学校营养午餐和卫生预防的自查整改报告

第一篇：关于学校营养午餐和卫生预防的自查整改报告

关于学校营养午餐和卫生预防的自查整改报告

按照上级文件精神，我校组织有关人员认真学习文件，对照文件精神，切实针对学校存在的营养午餐和卫生预防安全隐患和管理工作逐项落实自查自纠，现将自查情况总结如下：

一、营养午餐自查整改报告

我校为认真贯彻执行《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）文件。为认真贯彻落实周至县义务教育学生营养改善计划，认真履行好教育部门在学生营养改善计划中的工作职责，建立工作机制，明确责任，建立监管体系。本校根据实际情况制定学生营养改善计划实施细则，制定应急预案，实施方案、管理制度，把学生营养改善计划纳入学校日常管理的重要内容来抓好抓实。确保学生营养改善计划的顺利实施，确保食品卫生安全。

（一）、已做到

1、对配送到学校的营养餐要做到“四查”、“三看”，并在留样柜中留样48小时。

2、每天发放早餐后，由班主任陪餐，并认真组织学生登记造册并签字，请假的学生每天做登记。

3、各种登记表每周送往学校营养餐办公室专人保管。

4、学校成立以校长为组长的营养改善计划实施工作领导小组，指定专人负责食品验收、储存和发放工作，保证各个环节的食品卫生安全。做好数据核实、汇总、及信息反馈上报，建立专项档案管理制度，做好痕迹资料备查管理。认真抓好向学生宣传并掌握简单分辨食品变质的常识，妥善组织和管理好学生就餐，发现有问题的食品及时处理并上报。

（二）、针对我校营养餐实施过程中存在的问题，准备从以下五方面展开自纠整改工作：

1、严格按要求做好营养餐食品、食材的入库检验工作，要彻底做到开箱检查，不符合要求的食品、食材一律不得入库；

2、认真做好营养餐食品、食材的出库检查工作，要仔细地检查各种指标，特别是食品的生产日期和有效期的检查；不符合要求的食品、食材一律不得出库；

3、要确保营养餐的食物储存场地的卫生，坚决杜绝有学生参与分发营养餐的现象，一律要求教师一手操作；

4、努力完善营养餐的各种痕迹材料的填写、存档。营养餐档案负责人要定期检查，及时向学校领导汇报完成情况。

（三）、解决出现的问题

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。

2、尽力与营养早餐提供随季节、时令的变化、多变化早餐的样式。

3、积极争取，尽快修建一所正规的供餐室。

4、学校储存室虽简陋，但保持周围不有污染源、保持通风、整洁、干净。

5、学生乱丢垃圾现象通过教育，校园内放置多个垃圾桶，现校园整洁、干净。

二、关于学校防疫和食品卫生安全自查整治报告

按照上食安委[2009]2号文件精神，我校组织有关人员认真学习文件，对照文件精神，切实针对学校存在的卫生安全隐患和管理工作逐项落实自查自纠，现将自查情况总结如下：

1、积极配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。

2、校园内外环境卫生做到干净整洁，无死角。后勤安排有关人员对室舍、水沟、卫生间、厕所、垃圾池进行不定期消毒。

3、全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传，及时开窗通风，保持室内外清洁卫生。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小卖部买高危食品的现象。

4、学校能定期开展食品卫生安全知识宣传、教育。

5、下步工作思路

①、进一步落实有关文件精神，加大日常检查力度。

②、限期整改有关问题，并做好记录。

以上是我校在落实上级文件做到的事和正在做的工作。我们将继续从落实“三个代表”重要思想的高度出发，以对广大师生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识。确保师生卫生安全。让我们的工作经得起上级领导和全社会的考验。

周至县马召群联小学

二0一三年四月

第二篇：学校营养午餐报道（精选）

9月1日这天，虽然阴雨绵绵，可对于新桥小学初中部和中心校432名中小学生来说，心里却是热乎乎的。开学第一天，他们就迎来了盼望已久的热乎可吃的营养午餐。为让农村学生每天能摄入足够的营养，更好地落实和推进农村义务教育营养改善计划，新桥小学班子成员战酷暑，抢进度，牺牲了整个暑假，完善了食堂的设施设备，建成了初中部和中心校两个标准化的食堂。开学的第一天，就为432名在校农村学生配制了菜品多样、营养均衡的配餐，每套配餐包括一份荤菜、一份素菜、一碗多种配料的汤，并且每周热菜不重复。学校和食堂表示，一定让学生吃上放心、安全、可口的营养午餐，一定让学生吃饱、吃好，绝不挤占学生一分钱。（龚树华、陈联平）

图为学生们在享用“营养午餐”。

第三篇：学校营养午餐管理制度

学校营养午餐管理制度

一、学校建立由校长任召集人的午餐供应管理委员会，设置工作组由学校专人负责营养午餐制度的督导实行： 样品保存，卫生督导、营养教育推广等事务。

二、学校在每学期上课时间内保证营养午餐的供应。

三、午餐食谱菜单按周/月制定，并经营养师审核，由学校公开。

四、配餐要求：满足学生就餐口味；追求多样化；健康的午餐主副食搭配应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

五、专人负责合理制定原料采购计划，建立采购登记和索证备案制度，严防过期、低质或变质原料进入烹调流程。

六、烹调原则，多利用材料和食品本身原有的风味，善用调味料和烹调技法，增加食物的香味并重食物的色调。油应使用植物油。

七、就餐前先检查学生洗手情况、餐具的清洗及消毒情况；分饭菜人员要求必须带口罩和手套。

八、值班教师和午餐管理员组织学生就餐，班主任及参与午餐供应之人员应留校确保学生就餐安全；加强生活指导教育；监督就餐纪律。

九、每日之午餐食物应留样一份，于0-8℃的冷藏设备内48小时备必要时做检验用。

十、餐后要求及时清洗餐具并进行消毒处理；对用餐地点进行清理和打扫，保证环境的干净整洁。

十一、午餐供应管理委员会每年应至少召开2次会议，总结供餐经验情况，接受学生、家长、学校员工对健康营养午餐的建议。

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附项：

1.食物原料采购明细表

2.食物原料来源索证情况登记表

3.卫生督导记录表（设施、设备保养、包装材料、食品加工品质管理、冷藏设备管理、卫生管理、运输管理、人员资格管理等）4.营养指导教育实施计划

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第四篇：博达学校营养午餐实施方案(草案)

仪陇县博达外国语实验学校 学生营养午餐实施方案（草案）

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年儿童健康成长，根据国务院办公厅文件（国办发[2011]54号）文件精神，及县委县政府有关落实学生营养餐计划有关措施要求，结合我校实际，特制定博达学校营养午餐工程实施方案。

一、学校基本情况

1、我校是2003年8月经上级教育主管部门批准依法成立的一所含有学前教育，小学教育，初中教育的民办教育学校。现有在校学生1472人（1—9年级学生1053人，幼儿学生419人），教学班32个（1—9年级20个教学班，幼儿学前班12个），其中1—9年级住校学生959人，走读学生94人；中午在校就餐人数998人。住校学生每天按照学校的作息时间在班主任和生活教师的指导下按时到学校食堂就餐，走读学生放学回家就餐。

2、食堂基本情况：食堂总建筑面积700平方米，操作间150平方米，保管室50平方米，食堂大厅500平方米，餐桌80张，打饭窗口10个，从业人员12人。

二、营养餐工程实施领导小组

组长：刘文平

副组长：王晓兰、黄清华、刘光均

成员：邓程、张锐、刘艳、聂红梅、刘淑珍、各班班主任

三、供餐模式

（一）、采用食堂直接供应完整午餐方式

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采购供应加工组： 组长:刘光均

成员：刘淑珍、彭玉梅（兼菜肉保管及档案管理）

（1）、负责联系采购猪肉、鸡鸭肉等肉品和新鲜蔬菜，落实、查看供货商的质检报告并存档；

（2）、负责检验猪肉、鸡鸭肉等肉品和新鲜蔬菜质量，清点数量，保管储存；

（3）、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；

（4）、按时做好食堂供餐的管理工作，保证按时按点供应学生；（5）、做好每一次的食品留样及保存工作和每一天的午餐统计、档案整理。

（6）、做好专项财务管理工作。（7）、制订好每天的食谱。

2、质量监督和工程宣传组： 组长：黄清华

成员：刘艳、石健、张俊、龙丽华、各班班主任。职责和要求：

(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

(2)、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议，调研对食物的满意度及提出改进意见；

(3)、每天7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；

(4)、每天11:30—12：30对各班用餐情况进行检查；(5)、做好营养餐计划宣传工作（组织召开家长会）。

(6)、组织部分教师代表、家长代表和学生代表做好调研、宣传和解释工作。

3、营养午餐管理组： 组长：王晓兰

成员：邓程、张锐、聂红梅、各班主任、用餐值周组（另附学校教师值周安排表）

职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的午餐；

(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置，不能乱倒；

(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交分管领导；(4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；

(5)、做好学生刷卡指导（1—3年级学生较小，原则上由班主任保管饭卡，就餐时再发于学生手中，就餐结束后收归班主任代管）；

4、统计和档案管理组: 组长：刘光均

成员：刘淑珍、洪露、食堂厨师长、各班主任 职责与要求：

(1)、按时做好每周、每天菜肉使用的统计工作；(2)、做好每周和每次的食品样品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。

(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（三）、工作实施具体步骤：

1、每日分管领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），再交于营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；

2、膳食中心负责人每天上午组织加工人员，按时、按质、按量加工；

3、所有住校生每天按时到食堂就餐；走读生按照1—3年级星期一和星期二中午到食堂就餐；4—6年级星期三和星期四中午到食堂就餐；7—9年级星期五和星期六中午到食堂就餐；

4、各班班主任跟班就餐，指导学生合理膳食（餐费由学校支付）；

5、值周教师督促学生用餐（学生必须填写用餐登记表），指导学生排队和管理用餐纪律；

5、餐后由值周教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；

6、加工组做好学生餐具的消毒、清洗和整理，并负责食堂卫生工作。

（四）、实施范围和标准

按照我校学生在食堂每生每餐最低消费标计算，加上补助后的营养餐金额给学生配餐，并根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。

（五）、实施时间：

从2012年4月1日起实施。

（六）、供餐模式：

学校食堂直接供应完整午餐，住校学生在规定时间到食堂就餐，走读学生按要求分批次到食堂就餐。

（七）、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

（八）、安全防范

强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

四、管理系统建设

1、建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，保证学生足额享受国家营养餐计划。

2、定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格。

3、定时召开学生家长会，进行政策宣传，同时接受家长及社会的监督。

五、食堂建设规划

1、我校食堂现有700平方米，无法满足1000多学生午餐的同时供餐能力。

2、我校需要重新建设食堂1000平方米左右，建设资金主要向上级争取。

3、食堂相关配套设施一次配齐，由学校出资购买。

六、监督举报电话及电子邮箱

举报电话：*** ***

2012年3月23日

第五篇：吃学校营养午餐心得体会

吃学校营养午餐心得体会

学校为贯彻落实省、州、县有关“营养午餐”文件精神，切实做好学生营养午餐工作，增强农村中小学生体质，促进学生健康成长，结合学校实际，制定了实施方案，成立了领导小组，建立健全了学校营养午餐的一系列管理制度。对学校食堂人员、教师、学生都有相当规范的行为管理，使学校营养午餐工作正常有序开展。通过近期在学校食堂陪餐、就餐的所见所闻，亲身体验，有如下感想：

第一、党和政府政策好，切实关心下一代的身心健康发展，关心山区儿童的成长。通过民间倡导，政府主导，投入大量资金改善农村娃的营养问题。各级政府出台许多有关学校营养午餐的文件，对学校营养午餐作出非常详实的规定。

第二、学校实施上级政策非常到位，工作做得非常实，具体表现为：

1、学生就餐时间准时。学生每天上午第四节课结束，就排着长长的队伍来到学校食堂相应年级就餐处，食堂的人员早已将他们的午餐准备好，一到就吃，这可能在自己的家中都难以实现。

2、学校食谱随时更新。学校相邻两天的午餐食谱都不重复，使其从不同的方面给学生补充营，让学生不厌食，符合学生生活习惯，使其健康成长。

3、学校食谱营养丰富，符合学生口味。学校的食谱，既不普通，也不奢侈。食堂人员本着学生的口感口味，结合本地实际、本校实际，做出学生百吃不厌的饭菜。

4、学校针对营养午餐的具体实施情况，及时对出现的问题进行合情合理的处理，有的方法是借鉴，有的是自己想“土办法”解决。