2012年初级粮油保管员理论试题（共5篇）

第一篇：2012年初级粮油保管员理论试题

初级复习题1

一、单项选择

1、搞好仓库环境的清洁卫生，方法简单易行，但却是一项（）细致的工作。A、临时性 B、经常性的 C、无关紧要的 D、季节性

2、检测气温的温度计或温度传感器应（）。A、横放在库区内空旷地带的“百叶箱”中心 B、摆放在库区内空旷地带的“百叶箱”内

C、悬挂在库区内建筑物窗户附近的“百叶箱”中心 D、悬挂在库区内空旷地带的“百叶箱”中心

3、磷化氢是一种剧毒气体，对储粮害虫有较强的毒杀能力，但对（）效果较差。

A、米象 B、玉米象 C、杂拟谷盗 D、长头谷盗

4、对于储粮昆虫而言，亚致死低温区的温度范围是（）。A、—15℃以下 B、—20℃以下 C、—15~15℃ D、15~20℃

5、从业人员应做到遵纪守法，若新闻媒体或其他普通公民希望了解粮食储备的情况，如储存品种、数量、规模、存放布局、吞吐时机、用途等，从业人员负有（）的义务。A、保密 B、告知 C、介绍 D、通报

6、在检查储粮害虫时，应采取定点与易发生害虫部位相结合的办法设置取样点，（）很大。

A、机动性、灵活性 B、随意性、灵活性 C、机动性、方便性 D、活动性、灵机性

7、蚕豆象身体呈椭圆形，灰褐色，虫体密被绒毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向两侧平行伸展；前足腿节大部分及胫节，跗节为（）色；两鞘翅末端近1/3处的白毛半斑呈狭长的双弧形。A、黑 B、白 C、赤褐 D、黑褐

8、干湿球温度计水槽内的水应该是（）。A、生理盐水 B、50%葡萄糖水 C、20%葡萄糖水 D、普通清水

9、依据日常维护管理规定，油泵全部维护每3年至少进行（）次。A、1 B、2 C、3 D、4

10、夏季采用排风扇排除仓顶积热降低仓温时，需要特别注意防止夜间空气湿度所导致粮面水分（）现象发生。A、下降 B、升高 C、转移 D、扩散

11、电子测氧仪一般采用（）原理。A、热导池

B、电化学极谱法 C、电化学光谱法 D、不平衡电桥

12、熏蒸工作的全过程，大体可分为（）几个步骤。A、熏蒸准备、熏蒸施药、散气和善后处理 B、熏蒸准备、气密性检查和熏蒸施药 C、熏蒸方案、熏蒸施药、浓度检测 D、熏蒸方案、熏蒸施药和残渣处理

13、包装仓在设计时未考虑（），仓壁强度较低，不能作散装用。A、孔限度 B、粮食侧压力 C、粮食静止角 D、粮食自流角

14、以下产品中不属于粮食副产品的是（）。A、米糠 B、米粞 C、豆粕 D、麸皮

15、在对油罐装油前后及储油期间的检查中，不包括（）形式。A、定期普查 B、巡查

C、不定期普查

D、定期、不定期抽查

16、根据粮情测控系统标准（ＬＳ／Ｔ1203—2002），粮情检测系统具备检测（）等功能。A、温度、湿度、水分、质量 B、温度、湿度、水分、数量 C、温度、湿度、水分、粮种 D、温度、湿度、水分、氧气

17、粮食收购是指为了储备、销售、（）等经营活动直接向农民或者其他粮食生产者批量购买粮食的活动。A、流通 B、交易 C、生产 D、加工

18、斗式提升机的泄瀑孔多数设于（）部位，也可设于机座。A、机头 B、机壳 C、畚斗 D、皮带

19、豆类和大部分油料的营养成分储存在（）中。A、胚 B、果皮 C、种皮 D、皮层

20、感官鉴别粮食色泽时，（）在太阳光直射下进行。A、要 B、不要 C、可以 D、一定要

21、包装粮扦样，若总包数500包以上，扦样包数不少于总包数的（）。A、3% B、2% C、1% D、5%

22、对仓内的通风管道、粮情检测仪器及其他设备，在（），做好防腐蚀和防锈蚀保护工作。A、杀虫后 B、杀虫时 C、杀虫前 D、消毒后

23、下列（）都属于主要粮油仓储设施。A、仓库、油罐、货场、晒场 B、仓库、油罐、货车、晒场 C、仓库、油罐、粮堆、晒场 D、仓库、油罐、麻袋、晒场

24、粮油入库前的准备工作主要包括：（）。

A、场地准备、人员培训、腾仓并库和仓储设备的准备等 B、仓房准备、人员培训、安全教育和空仓杀虫准备等 C、仓房准备、人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等 D、仓房准备、人员培训、输送设备和仓储设备的准备等

25、较小的导热系数决定了粮堆是热的（）。A、导体 B、绝缘体 C、不良导体 D、不确定

26、对于大米和面粉等成品粮，其堆放形式（）。A、没有严格要求 B、没有固定形式 C、采取包装堆放 D、采取散装堆放

27、在利用喷雾法对（）进行杀虫时，喷状要均匀，要求覆盖全面、均匀，不漏喷。施药完毕后，应立即关闭门窗，按规定进行密闭。A、粮堆

B、空仓及器材 C、风道 D、粮面

28、粮油保管仓台账主要包括（）和保管总账两种。A、分年保管帐 B、分仓会计账 C、分仓统计张 D、分仓保管帐

29、粮库常用的灭鼠方法有毒饵灭鼠、熏蒸灭鼠和（）。A、器械捕杀老鼠 B、物理灭鼠 C、触杀灭鼠 D、化学灭鼠

30、感官鉴别油脂气味的结果以“正常”或“不正常”等字样表示，对（）的气味则需要加以说明。A、正常 B、不正常 C、原有 D、固有

31、散装入仓装量结束后埋入测温电缆时，无需根据（）确定测温点。A、仓房类型 B、仓房结构 C、粮食品种 D、粮堆高度

32、毛发温度计中的（）不能与油脂或者手接触。A、指针 B、重锤 C、毛发 D、调节器

33、机械通风基本功能中不包括（）。A、处理发热器 B、处理高温粮 C、降低粮温

D、消灭储粮害虫

34、准低温仓的粮温一般控制在（）。A、≤15℃ B、＜15℃ C、≤20℃ D、＞20℃

35、粮食行业气调储藏时，不常选用的是（）塑料薄膜。A、聚氯乙烯 B、聚乙烯 C、聚酯

D、聚酯/聚乙烯复合薄膜

36、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。A、储粮温度、储量害虫、储粮水分、储量品质 B、储粮湿度、储量害虫、储粮水分、储量品质 C、储量温度、储量害虫、储粮水分、储量品种 D、储量温度、储量害虫、储量杂质、储量品质

37、胶带输送机在开机时应检查胶带松紧程度。胶带过松，下垂度过大，会造成（）；胶带过紧，会使张力增大，影响胶带强度。A、跑偏、磨损 B、胶带断裂 C、物料堵塞

D、物料跳动、抛散、胶带打滑空转

38、自然通风与密闭是最基本的储粮技术，在（）条件下，可以较长时间地保持粮油安全。A、常温、高湿 B、高温、干燥 C、低温、干燥 D、常温、高湿

39、数字式电子测温仪有（）两部分组成。A、温度表和导线 B、数码管和测温探头 C、集成电路和数码管 D、测温表和测温探头

40、利用夜间（）时机，借助仓墙或仓顶上事先安装的轴流风机，及时排除由太阳辐射和维护结构传导进入仓内的热量，是防止气温影响仓温，仓温影响粮温升高的行之有效的方法。A、气湿下降 B、气湿上升 C、气温下降 D、气温上升

41、储粮微生物将粮食中的糖类首先分解为（）。A、维生素 B、氨基酸 C、脂肪酸 D、葡萄糖

42、严格化学药剂的使用审批手续，所领用的化学药剂，（）。A、可挪作他用 B、可留下次再用 C、不得存留

D、可存放于粮仓中

43、多台皮带输送机联合工作时，停机时应先关停（）输送机。A、卸料端 B、中间端 C、进料端 D、任意1台

44、在储备粮专卡中，储粮性质分为（）。

A、中央储备、省级储备、地方储备、特种储备、临时储备等 B、国际储备、中央储备、地方储备、特种储备、临时储备等 C、国内储备、省级储备、县级储备、特种储备、临时储备等 D、社会储备、省级储备、农村储备、特种储备、临时储备等

45、在核算油罐车车载油脂数量时，需要分别测量（）。A、油脂重度、油脂温度、油脂视温、油脂视密 B、油脂深度、油脂温度、油脂视温、油脂视密 C、油脂体积、油脂温度、油脂视温、油脂视密 D、油脂重量、油脂温度、油脂视温、油脂视密

46、空仓杀虫药剂的稀释液（）。A、不易分解 B、容易分级 C、十分稳定 D、容易分层

47、支链淀粉遇淀粉显（）色。A、橙 B、蓝 C、紫红 D、黑

48、中央储备粮管理要坚持“三个严格，两个确保”的原则，“三个严格”是指严格制度、严格管理、（）。A、严格纪律 B、严格要求 C、严格责任 D、严格计量

49、一般防虫网的使命寿命（）。A、小于1年 B、1~5年 C、3~5年

D、不小于5年

50、国家设立（）基金，目的是使劳动者在年老、患病、工伤、失业、生育等情况下获得帮助和补偿。A、劳动保护 B、社会保险 C、安全生产 D、劳动合同

51、储备粮专卡中的保管单位是指（）。A、承担储备粮数量管理的单位 B、承担储备粮质量管理的单位 C、承担储备粮计划和贷款的单位 D、具体承担日常保管工作的单位

52、仓库在汛期到来之前，对防汛器材及物资应准备充足，并做到（）。A、专仓专用，多人保管 B、专仓存放，多人管理 C、专仓存放，专人保管 D、随地存放，多头管理

53、安全生产是社会主义制度下的一件大事，安全生产工作方针是：（）。A、安全第一，预防为主 B、预防为主，安全第二 C、安全第一，综合防范 D、安全第一，预防第二

54、籼稻谷和粳稻古的鉴别主要是根据粒形的不同，糯稻谷和粳稻古的鉴别主要是根据胚乳（）的不同。A、粒形 B、粒质 C、透明度 D、重量

55、机械设备的维护与保养实行“（）”与“定期维修保养相结合的方式。A、更换与操作保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养

56、谷蠹体呈长圆筒形，暗赤褐色，有光泽；触角鳃片状10节，末（）扁平膨大；前胸背板中央隆起，表面着生许多小齿突，前缘大而明显，后半部呈颗粒状。

A、1节 B、2节 C、3节 D、4节

57、建立粮油保管台账的依据是（）。A、出库凭证 B、入库凭证 C、出入库计划 D、出入库凭证

58、粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、（）、相互帮助。A、相互拆台 B、相互指责 C、相互埋怨 D、相互支持

59、粮食仓储业消防工作职责之一是：对油库、粮库、化学物品库、变配电室等重点部位，要做到定点、（）、定措施管理。A、定时 B、定量 C、定方向 D、定人

60、在进行粮食入仓之前D、一定要拟定粮食（），要求准确仓容量，以确保粮油入仓时能放得下、装的好、不返工。A、杀虫方案 B、干燥方案 C、降温方案 D、入仓计划 61、下列选项中，（）是稻谷的定等指标之一。A、出糙率 B、容重 C、纯粮率 D、出米率

62、使用埋刮板输送机时，应综合考虑其布置形式、机槽大小、输送速度、刮板链条形式、输送量大小等因素，从而进行正确地（）。A、布置 B、选型 C、使用 D、维修

63、下列（）不属于主要粮油仓储设备。A、汽车衡 B、油罐 C、烘干机 D、初清筛

64、大谷盗幼虫体呈扁长形，灰白色，后半部肥大；头近长方形，黑褐色，上颚发达外露；前胸盾片黑褐色，中间有一条淡色的缝，中、后胸背面左右各有一块（）色斑；腹末有一黑褐色大型臀叉。A、浅黄 B、浅红 C、黑褐 D、鲜红

65、谷物的加工副产品如米糠、玉米胚等含脂肪量较高，约在（）之间。A、3%~5% B、20%~30% C、35%~45% D、5%~15% 66、用托盘天平称量时，大的砝码应放在托盘的中间，小的砝码放在大砝码的四周，（）以下的质量可以移动标尺上的游码来计量。A、5g B、10g C、1g D、2g 67、物理方法防治储粮害虫是一种传统的方法，其中烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫。储粮害虫在此高温下会立刻死亡。采用此法可以处理（）。A、原粮 B、圆筒 C、圆锥 D、扁平

68、玉米像体呈（）形，褐色至黑褐色，略有光泽；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角膝状8节；前胸背板密布圆形刻点。A、圆球 B、圆筒 C、圆锥 D、扁平

69、下列关于道德产生的描述，不正确的是（）。A、道德不是永恒不变的 B、道德是随着阶级消亡的 C、道德是先于法律而产生

D、道德渗透于各种社会关系之中 70、《中华人民共和国合同法》由总则，（）、附则三大部分组成。A、章节 B、规则 C、细节 D、分则

71、粮堆密封，根据仓库条件及堆垛不同，可采用（）。A、单面、五面和六面密闭的密封形式 B、五面和六面密切的密封形式

C、单面、四面和五面密闭的密封形式 D、四面和五面密闭的密封形式

72、种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（）春小麦。A、红色硬质 B、红色软质 C、白色硬质 D、白色软质

73、对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的（）倍。A、1 B、2 C、3 D、4 74、常见的“花盆式宝塔顶”散装露天围囤基本规则描述错误的是（）。A、囤底直径不大于6.8cm B、囤檐直径不大于7.4cm C、囤身不高于5m D、囤体总高（不含囤基）不高于6.1m 75、粮食含水量的感官检验，要经常与（）进行对照。A、触觉检验 B、仪器检验 C、齿觉检验 D、物理检验

76、粮油堆放要合理，散装仓房（）储存粮油，以保证粮仓及人身安全。A、只能少装 B、可以适量装 C、禁止超高超量 D、可以多装

77、载体防虫线的宽度一般在（）。A、5cm~10cm B、10cm~30cm C、1cm~3cm D、5cm~10cm 78、劳动保护工作就是消除生产中的不安全，除了防止工伤和职工病以外，还包括实现劳逸结合，（）以及创造舒适的劳动环境。A、实现女工和未成年工的特殊保护 B、保护劳动者的安全 C、保护劳动者的健康 D、保障机器设备安全运行

79、对油罐管线进行（）是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管线不被锈蚀。A、清洁、除草、涂漆 B、降温、除锈、涂漆 C、加温、除锈、涂漆 D、清洁、除锈、涂漆

80、玉米的分类主要是根据（）进行鉴别的。A、粒形 B、种皮颜色 C、粒色 D、播种季节

二、判断题

81、（）环境保护是我国的一项基本国策。82、（）粮情检测应用的温度传感器可分为热敏电阻、半导体、数字式类型。83、（）毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的物理特性制成的。84、（）防虫网使用特点就是不要和其他防治措施综合配套。85、（）根据粮堆结露的概念，在粮堆中存在冷热温差时就会出现结露。86、（）在进行粮食熏蒸分药、投药、散气、残渣处理等操作时，需安排持有相应职业资格证书的人员操作。87、（）道德是一种普遍的社会现象，道德是调整人与人以及个人与社会之间关系行为规范的总和。

88、粉斑螟幼虫头部灰白色，胸、腹部赤褐色；胸、腹部各节背面刚毛基部均没有深褐色毛片；中胸及第8腹节p毛基部淡黑褐色骨化环。89、（）根据杂质的组合成分不同可将杂质分为无机杂质、有机杂质两类。90、（）大谷盗成虫身体呈圆筒形，漆黑色，无毛，有光泽；头三角形，上颚发达外露；触角棍棒状11节，第7~10节略向内侧扩张呈锯齿状；前胸背板倒梯形，两前缘角突出，后缘与鞘翅呈颈状相连。91、（）浅圆仓粮温检测点布置原则是：在粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m~0.5m。92、（）粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆内温、湿度，就可采取摊晾法降温。93、（）储备粮专卡中要求填写一式四份，每货位挂一份，储量单位、保管员、检验员各一份。94、（）墙基防鼠要求仓内涂抹高度高于1m。95、（）使用粮温计检测粮温时，粮温计插入粮堆内要立即读取度数值。96、（）二氧化碳测定仪一般采用电化学极普法原理，应用自动温差补偿，自动取样。97、（）储藏微生物区系主要指粮食收获后，在进入储藏及加工期和各流通过程中，传播到粮食上的一些腐生微生物。98、（）雨后要检查仓内粮油是否受潮，对于不同原因引起受潮的粮食，要采取晾晒、干燥、翻动粮面、通风散湿、挖塘、倒仓等方法处理，保证整个粮堆要处于安全状态。99、（）道德是通过社会舆论、说服教育和自觉自愿行为来起作用的。因此具有内在自觉性特点。100、（）影响储粮的“三温”是指：气温、仓温和上层粮温。

第二篇：粮油保管员试题

一、填空题

1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过

℃。

2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流

流过粮堆。

3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养

天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。

5．打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法。

6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管

式通风。

7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水

分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流

流过粮堆。（填充内容：水平或垂直）

10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于

状态，其主要措施为。

11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温目标值为

；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为

；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为。

12．防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是。

13．如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为。

14．缓速降温通风优先选择的风机类型是

。15．现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是

A．稻

谷（）

B．玉米（）

C．大

豆（）

D．小麦（）

E．油菜籽（）

F．大米（）H.小麦粉（）

16．小麦的杂质分为（）、（）、（）三类。

17．粮食不完善粒分为（）、（）、（）、（）、（）、（）等几类。

18．稻谷分为（）、（）、（）、（）、（）五类。

19．根据国标，小麦赤霉病粒限量为（）；谷外糙米限量为（）；黄粒米限量为（）。

20．使用磷化氢防治害虫，温度应掌握在（）℃以上。

21．粮食品种中，（）对磷化氢吸附量最大，帮用磷化氢熏蒸时，要（）。

22． 磷化氢环流熏蒸系统由（）、（）、（）三部分组成。

23．环流熏蒸系统中，风机安装的部位要使磷化氢气体先进入（）、然后再经过（）环流。

24．环流熏蒸中，为防止磷化氢燃爆必须采用（）风量环流。

25． 熏蒸时，磷化氢气体浓度的确定，根据不同粮温、虫种、密闭时间等采用不低于（）毫升/立方米以上的浓度。

26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（）秒。

27．使用磷化氢的原则是（）浓度；（）时间密闭。28．在储粮害虫的不同虫态中，（）和（）对磷化氢比较敏感，而（）和（）对磷化氢的敏感性要差得多。

29．粮堆的物理特性包括导热特性（）、（）和气流特性。

30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（）克/立方米时，即可发生燃烧。

31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和（）吸附。32．粮食的呼吸作用分为（）和无氧呼吸。

33．散装粮堆气流流动特性是（）而（）。34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。35．粮食入库的五分开指（）。36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（）和（）。

37．蛀食性害虫有

科害虫，豆象科害虫及谷蠹、蛾。

38．甲虫的蛹为

蛹，蛾类的蛹为

蛹。

39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、、。40．米虱属于

目昆虫，属

变态昆虫。

41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中的总和。

二、判断题

（）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。

（）2．“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。（）3．粮堆结露最易发生的季节是10—11月。（）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫

（）5．对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温——低氧——低药。

（）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。

（）7． “三低”最佳密闭时间不低于15天。

（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。

（）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。

（）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。

（）11． AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。（）12．“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。（）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。（）14．8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。

（）15．

“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。（）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。

（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。

（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。

（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。

（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。

（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。

（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。

（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。

（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。

（）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。（）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。

（）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。

（）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。

（）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。（）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。

（）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。（）30．玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。

三、选择题

16．粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加。当粮食含水量达到15%会产生突跃，此时的水分值称为（）。

A．平衡水分

B． 安全水分

C．临界水分

17．小麦收购中要求水分在12.5%。这个水分指小麦的（）。A．平衡水分

B． 安全水分

C．临界水分

18．影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的（）。A． 温度

B．

湿度

C．温度和湿度

19．双低储藏中的双低是指（）。

A．

低温低氧

B．低氧低药

C．

低温低药

20．（）成虫喜欢上爬行为。A． 赤拟谷盗

B．

米虱

C． 螨类 21．（）成虫喜欢飞翔并成群迁飞。

A． 玉米象

B． 谷象

C．米象

D.谷蠹

22．（）对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性。A． 玉米象

B． 锯谷盗

C．米象

D.谷蠹 23．害虫对环境的要求是潮湿、肮脏、（）。A． 高温

B． 低温

C． 温暖

四、案例分析多项选择题

1．某仓库在11月底表层最低粮温9.8℃，底层最高粮温33.7℃，堆高6米。12月初平均气温为12℃，管理人员采用全仓地上笼压入法机械通风进行处理。你认这种处理方式会产生的结果和正确的处理方式是（）。A 粮堆底层热空气在大量冷空气的推动下受冷造成通风道结露；

B 粮堆中下层热空气上升到粮面后遇冷粮面、冷仓壁和冷屋顶，因24℃的高温差存在必然产生大面积结露；

C 通风道结露和粮面结露会持续发生在短时内不会消除； D 正确的处理方法应是全仓地上笼吸出式通风。

2．某国库11号仓前入仓稻谷6000吨，平均水分13.6%。2002年11中旬初发现有害虫危害，主要虫种为玉米象，害虫密度为11头/公斤，最高粮温30℃，平均粮温24℃，表层最低粮温14℃。保管员认为粮堆内外温差不大，机械通风效果差，于2002年11月21日进行环流熏蒸，用药量为1.54克AlP/m3。熏蒸时，当地气温参数为最高16℃，最低9℃。2002年12月3日当地气温降至5~9℃，遂揭膜散气后进行机械通风降温转入低温储藏。计划于翌年粮温上升后再次熏蒸杀虫。你认为该处理过程中的失误之处在于（）。

A

该粮堆属于一般虫粮，在2002年11月21日当地气温条件下有足够的时间和机会进行机械通风降温达到防虫效果，不应进行环流熏蒸； B

用药量超标；

C

熏蒸过程中密闭时间严重不足，杀虫不彻底容易诱发抗性；

D

机械通风效果并不是温差越大越好，高温差条件下的快速通风有限制通风方式的选择、通风过程不能停机、冷资源利用效率差等缺点；

E

该处理过程违背了害虫防治的基本策略，既耗费了财力、物力和人力，又没处理目的。

五、简答题

1．什么是陈化粮？如何判定稻谷、小麦陈化与否？

2．使用PH3熏蒸，应掌握的原则是什么？ 3．机械通风降温的可行性条件有哪些？ 4．如何延缓粮食陈化？

5．米虱为何经常在仓内发现？针对其习性应采取什么方法控制害虫虫口密度？

第三篇：粮油保管员试题

粮油保管员试题

考号 姓名 得分

一、填空题（共计20分，每小题1分）

1.使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过（）℃。

2.样品中的成虫在室温,供氧充分条件下饲养（）天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。3.在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时,优先选择单管（）式通风。

4.11月某稻谷仓水分15.3%,粮温20℃,处于（）状态,其主要措施为（）。5.在实践中,应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度.第一阶段多在每年的9月底10月初进行,实现粮温目标值为（）;第二阶段多在10月底至1 1上,中旬,实现粮温目标值为（）;第三阶段多在12月至翌年1月,实现粮温目标值为（）。

6.防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是（）。7.如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温,在末期为了均匀温差,应改通风方式为（）。8.缓速降温通风优先选择的风机类型是（）。9.小麦的杂质分为()、()、()三类。

10.粮食不完善粒分为()、()、()、()、()、()等几类。11.使用磷化氢防治害虫,温度应掌握在()℃以上。

12.磷化氢环流熏蒸系统由()、()、()三部分组成。13.环流熏蒸中,为防止磷化氢燃爆必须采用()风量环流。

14.熏蒸时,磷化氢气体浓度的确定,根据不同粮温,虫种,密闭时间等采用不低于()毫升/立方米以上的浓度。

15.在储粮害虫的不同虫态中,()和()对磷化氢比较敏感,而()和()对磷化氢的敏感性要差得多。

16.在空气中,当磷化氢与双膦的混合气体达到()克/立方米时,即可发生燃烧。17.粮食对气体的吸附可分为物理吸附和()吸附。18.粮食入库的五分开指()。

19.粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为()和()。20.储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中（）的总和。

二、判断题（共计30分，每小题1分）

()1.底层发热可以采用地上笼压入法进行处理.()2.“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用.()3.粮堆结露最易发生的季节是10—11月.()4.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫()5.对于入库的有虫粮,“三低”顺序应为低温——低氧——低药.()6.环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.()7.“三低”最佳密闭时间不低于15天.()8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.()9.地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜.()10.单管通风操作中,相邻的两风管可以采用一支风管吸风,另一支送风的方式处理粮食,且效果优于单一作业方式.()11.AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性.()12.“三低”中,薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背.()13.环流熏蒸时,高浓度磷化氢不能直接流经环流机.()14.8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收.()15.“三低”中,探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药.()16.粮堆密封时,为防止粮粒滑动到走道板上,宜在走道板下方垫一块薄膜.()17.毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一.()18.只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.()19.在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫,又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境.薄膜药袋缓释法,药瓶牵引法,预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求.()20.粮堆存在微气流循环时,投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域.()21.通风方式会对通风结露,能否正确地散热或散湿,通风速率产生根本性影响.()22.粮食的含水量越高,其粮堆导热性越差.()23.粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下,所以粮堆是热的不良导体.()24.粮堆中氧气越充足,粮粒的呼吸作用越旺盛.()25.高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型.()26.粮食应当储藏在干燥,低温,缺氧条件下.()27.我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主,防治结合.()28.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫.()29.鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布,而米虱主要集中于中下层.()30.玉米象喜欢热,因此适于采取低温防治.三、选择题（共计20分，每小题1分）

1.因轻杂质引起的结露或发热,最有效的处理方法是().A 降温或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒气体 D 取出轻杂质 2.因害虫引起的局部高温而结露,有效的处理方法是().A 先降温后降水再杀虫 B 先降水后降温再杀虫 C 先杀虫后降温降水

3.处于10~11月气温骤变季节的上层结露粮适于采用()方法处理降温或先降低部份水分后再降温而实现安全储粮.A 全仓下行式通风 B 全仓上行式通风 C单管吸出式通风 D单管压入式通风

4.检验一批小麦发现1Kg样品中的害虫种类和数量如下:玉米象成虫7头(2 头死亡),谷蠧成虫5头(1头死亡)幼虫3头(1头死亡);黑皮蠧成虫8 头(5头死亡)活幼虫2头;黑菌虫成虫9头(2头死亡),则害虫密度为()头/kg.A 23 B 34 C 19 D 难确定 虫粮等级为()A基本无虫粮 B 一般虫粮 C 严重虫粮 D 危险虫粮 5.地上笼压入式通风优先选择()A 渐缩形风道,离风机越远,风道截面积越小

B 渐扩形风道,离风机越远,风道截面积越大 C 等截面风道 6.机械通风降温过程中,应()A 高风量降温

B 高风量降温,低风量均匀温差,改相反的通风方式以低风量理顺温差梯度 C 高风量降温,改相反的通风方式以低风量均匀温差,理顺温差梯度

7.2002年新颁行业标准中规定,环流熏蒸在密闭期内,PH3浓度不能低于()ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是()A上行式压入法通风 B下行式吸出法通风 C下行式压入法通风 9.防虫的基本策略是().A 只要有害虫出现就应投药杀虫 B 对于一般虫粮,必须投药杀虫

C 对于一般虫粮,能以低温防治时尽可能低温防治;不能低温防治时则应熏蒸杀虫但应坚持杀必彻底.10.每年的10月中旬至11月初气温急剧变化,在此期间如果出现粮堆局部发热,能否采用趟沟,打垅,扒塘的方式进行自然通风散热()A 能 B 不能

11.如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(百环流熏蒸)应在().A 将整个粮堆的用药量均匀布点于上层

B 将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆

C 根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点

12.粮堆发生上层结露后,受水分汽化能力和汽化空间的影响,检查粮堆结露最合适的粮堆区域是()A 粮堆表面 B粮面下50-150mm范围内 C 粮面300mm以下的范围

13.粮食在缺氧呼吸时,在微生物作用下,会产生酒味或乳酸.所以在高水分粮堆有时能闻到().A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味

14.粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加.当粮食含水量达到15%会产生突跃,此时的水分

值称为().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分

15.小麦收购中要求水分在12.5%.这个水分指小麦的().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分

16.影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的().A.温度 B.湿度 C.温度和湿度 17.双低储藏中的双低是指().A.低温低氧 B.低氧低药 C.低温低药 18.()成虫喜欢上爬行为.A.赤拟谷盗 B.米虱 C.螨类

19.()对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性.A.玉米象 B.锯谷盗 C.米象 D.谷蠹 20.害虫对环境的要求是潮湿,肮脏,().A.高温 B.低温 C.温暖

第四篇：粮油保管员

第一章 仓库设施管理

1—1 仓库结构维护

1、仓房结构维护，首先要熟悉仓房类型、仓房结构、储粮种类和堆装形式。

一、粮油仓房隔热层检查

2、注意事项：隔热层完好检查时，务必系统、全面；隔热层效果检查时务必科学、准确。

3、隔热层形式：松散材料保温层、板状材料保温层、整体现浇保温层、架空隔热层。

4、一般人工观测法检查，重点检查有无起鼓、松动、变形、开裂、脱皮、爆灰、翘边、外露等异常现象；架空隔热层气流是否通畅，架空板是否稳固，支撑是否完好。

5、隔热层效果检查方案：

（1）检测仪器设备：主要有水银温度计、米温仪、红外线测温仪、粮情检测系统、手持测温分机等，但要求仪器设备的检测精度≤1℃。

（2）检测点设置：仓房隔热实仓检查时可在粮面表面或粮面下30—50㎜处设点；对仓墙隔热实仓检查时，可在与墙接触的粮堆墙体内表面50㎜处设置检测点。

（3）检测时间：每天3—4次，分别为8：00、12：00、14：00、18：00。

（4）检测结果分析和定性评价：在同一地区、同一朝向、同一时段、同一对应位置上内外温度差值越大，表明隔热效果越好。

二、仓房隔热层维护

6、分层铺设，每层虚铺厚度≤150㎜。

7、当采用有机胶结材料时，保温层含水量≤5%；当采用无机胶结材料时，保温层含水量≤20%。

8、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温≥5℃。

9、采用沥青保温层时，沥青加受热温度≤240℃，使用温度≥190℃，施工气温应≥-10℃；膨胀蛭石、膨胀珍珠岩预热温度宜100—120℃。

三、仓房密闭结构维护

10、裂缝处理采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三涂气密性处理。1—2 设备技术改造

11、各类输送机的改造

输送设备名称

部件组成

技术参数

带式输送机

操作要点：

1、空载启动；

2、停机先停料

3、注意开机顺序；

4、检查输送带松紧；

5、均匀进料；

6、经常检查润滑传动件；

7、移动时机身下不得站人。

输送带

具有吸水性、强度高、重量轻、延伸率小、挠性好、耐磨性强、抗老化的特性

轻型、普通型、井巷型、强力型和耐热型

工作面厚散装粮1.5㎜、包装粮2—3㎜，非工作面1㎜

标示方法：宽度×布层数×上下层胶厚和×长度

橡胶带连接方法：硫化胶接法、金属扣连接法、皮带扣连接

滚筒

托辊

输送包装粮时，托辊间距应小于粮包长度。

驱动装置

说明：

1、倾斜输送散粮时，最大倾角≤25℃。

2、Q=3600Fvr

3、输送带线速测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定5秒内输送带运行距离，连测3次。张紧装置

进料装置

卸料装置

机架

斗式提升机

操作要点：

1、跑偏应及时调节张紧装置螺杆；

2、严防堵塞。

机头

说明：

1、进料方式分顺向和逆向进料两种；

2、机壳安装垂直偏差应在1m长度上不超过2㎜，累计偏差不超过8㎜；

3、张紧装置张紧后尚未利用的行程不小于全程50% 机座

机筒

畚斗带

畚斗

分深型、浅型和无底型，无底型可提高2—3倍。

张紧装置

刮板输送机

牵引构件

说明：

1、输送方式有水平、倾斜和水平倾斜混合型三种，倾斜输送时倾角不超过35℃；

2、优造价低，中间进卸粮。缺损伤粮食，能耗高。

3、牵引构件速度测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定3秒内输送带运行距离，连测3次。刮板

机槽

驱动装置

张紧装置

埋刮板输送机

优点：节约轴承、橡胶带；水平输送可达100m；现场灰尘小；不抛散、不损伤粮粒；能多点进卸料。

螺旋输送机

又称螺龙，分快速和慢速两种，慢速转速不超过200转/分；输送距离不宜超过30m；不宜输送有机杂大的粮食，对过载敏感。

1—3 设备的保养与维护

一、粮情测控设备的保养与维护

12、组成：按结构分为三种，第一种由计算机、测控主机、测控分机、分线器和测温电缆组成。第二种由计算机、测控主机、测控分机、测温电缆组成。第三种由计算机、测控分机、分线器和测温电缆组成。

13、注意事项：

（1）严格按照说明书，由专业技术人员进行操作。

（2）进出粮和熏蒸作业时，保养和维护尤为重要。

（3）定时检查，随时检修。

二、粮油干燥机械的保养与维护

14、塔式烘干机（以燃煤为热源）

（1）组成：主体由储粮段、干燥段、冷却段和排粮机构等组成，辅助装置有：热风炉、风机和输送设备。

（2）润滑部位的润滑油首次运行200h，全部放出清洗，以后每个干燥期更换一次。（3）每个干燥期结束用80—100℃热风吹0.5h，对干燥机进行干燥。

（4）常规燃烧热风炉由燃烧炉与换热器组成，包括燃烧系统、冷风系统、热风系统、保温系统、电气系统和余热回收系统。保养重点部位是炉排、炉膛内壁和换热器列管。

15、矩形筛网柱式烘干机（以燃油为热源）

（1）主要是对有关链条的润滑，皮带张紧度的调整和燃料系统、燃烧系统、水分检测器的清扫。

（2）空气滤清器每隔4年更换1次。

第二章 粮情检查

2—1 检查储存粮油温度

16、近期粮温变化中的“近期”指今后两个月内，粮温变化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全仓、上层、中层、下层平均粮温。

17、粮情稳定状态可采用：“安全”、“容易生虫”、“容易发热”、“容易生霉”表示。

18、储存品质检测指标主要包括储粮的色泽、气味、品尝评分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。

19、品质判定用“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”表示。

20、品质变化趋势用“缓慢变化”、“正常变化”、“加速劣变”表示。

21、预测粮食储存品质变化趋势时，要根据粮温变化，结合粮食含水量、粮堆含氧量来进行综合分析，不能单一根据粮温预测。

一、温度与储粮关系

22、一般处于安全水分内的粮食，只要把粮温控制在15℃以下，就能抑制粮食的呼吸作用，使其呼吸作用明显减弱，保持粮食良好品质，实现粮食安全储藏。

23、低温储藏对原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等储藏品质劣变指标均有一定影响，其中对脂肪酸值影响明显。低温储藏还可以使粮食保持良好的商品品质和蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘度、硬度。总之，低温储藏可以延缓粮食的品质劣变，有效地保持粮食的生命力及新鲜度，达到安全储藏的目的。

二、温度、水分、氧气含量对粮食储藏的综合影响

24、布热、比乐尔曲线是以粮食水分为横坐标，以粮食温度为纵坐标，通过该曲线可以预测某一水分下，在什么样温度下是安全的或易生虫、易发芽、易霉变。

25、当氧气浓度降低到2%左右或二氧化碳浓度增加到40%时，大多数储粮害虫都会致死。当氧气低于15%时，能控制大多数储粮害虫的危害。

三、粮食发热对储粮品质的影响

26、粮食在储藏期间，其温度发生明显不正常上升的现象称发热。微生物是促使粮食发热的主导因素。过程：干生性局限曲霉缓慢生长（温度水分升高）→灰绿曲霉生长（温度达35—40℃，水分再升高）→水分达15%时白曲霉开始生长→水分达18%时黄曲霉大量生长（温度达55℃）→嗜热真菌（粮温60—65℃）→嗜热细菌生长（粮温达75℃以上）。

27、发热造成粮食营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。

四、主要粮食对高温的忍耐性

28、小麦具有较好的耐高温性和抗温变能力。小麦水分在17%以上，温度≤46℃或水分17%以下，温度≤54℃，酶活性不会降低，仍然保持发芽率，蛋白质不变性，工艺品质良好。

29、小麦趁热入仓密闭储藏：利用高温将小麦水分降到12.5%以下，麦温晒到50℃保持2h，趁热入仓，散装压盖密闭，使40℃粮温维持10d。

30、稻谷不耐高温，容易劣变。具体表现在：粘性降低、发芽率下降、脂肪酸值增高、适口性差。稻谷发热与其水分含量有很大关系。

31、稻谷发热早期现象：局部水分升高，略微潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，有轻度霉味；继之稻壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点。

32、气温在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就会有10%的黄粒米；水分20%以上堆放7d就会有30%的黄粒米。

33、玉米不耐高温，因为玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米储藏期间品质变化主因是温度。

2—2 检查环境湿度

34、粮食平衡水分：当Pn＞PN时，粮食解吸水分，粮食水分减少；当Pn＜PN时，粮食吸附水分，粮食水分增加。在一定温度和空气相对湿度下，粮食吸附水分和解吸水分速度相等，这时粮食含水量不变，此时所含的水分叫粮食“平衡水分”。

2—3 检测粮堆气体

35、方案制订：检查粮情，了解密闭情况；明确分析目的，确定测定何种气体；确定设备、检测方法、操作程序和表示方法；确定参与人员；正确设置取样管；确定评价检测效果的方法；根据结果判断储存状况。

36、粮堆内气体变化规律：氧气浓度渐低，二氧化碳浓度渐高。除与气密性有关，还受粮温、粮食水分、粮食种类和储粮其他生物生命活动的影响。

37、在常温下，氧饱和点为20%。在饱和点以下，粮食呼吸随氧浓度减少而下降。氧浓度降到5%—8%，呼吸强度很微弱；氧浓度降到1%，呼吸强度甚微，此时有氧呼吸与无氧呼吸共存。

2—4 检查害虫

38、见插页

2—5 检查粮油质量

39、见插页

第三章 粮情处理

3—1 控制储存粮油温度

一、谷物冷却机运行参数设定

40、谷冷机通风的目的：降水、保水或调质。

41、储粮温度低，谷冷机设定出风温度，单位能耗升高；储粮水分高，谷冷机设定出风相对湿度可以高，单位能耗就低；储粮杂质低，阻力小，单位能耗就低；储粮害虫密度高，虫热可能高，单位能耗升高。

42、谷冷机避免在十分炎热或干燥天气使用，因为环境温度高，谷冷机输出冷风量小，降温慢，单位能耗高；环境湿度低，谷冷机冷风湿度低，易丢失储粮水分。雨雾天气湿度高，要及时修正其冷能参数。

43、确定冷能参数时，逐步降低谷冷机的出风温度，采用分段降温方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的单位能耗。

44、利用谷冷机低温储粮的原则：将储粮平均温度控制在15℃以下，最高粮温不超过20℃。（粮食水分15%以下，储藏温度在15℃左右；粮食水分17%以上，储藏温度在10℃以下。）各类谷冷机最低冷风温度限制为4℃，个别8℃；最佳运行温度范围：6—12℃，个别8—10℃。根据环境温度确定合理储藏温度是防止“结露”现象。

45、谷冷机作业环境温度宜在15—35℃之间，环境湿度宜在50%—95%之间。出风温度不宜低于10℃。

46、运行中若发现输出冷风温湿度波动较大或与设定值偏差较大（与设定温度的差大于1℃或与设定的湿度的差大于6%）时，应及时纠正参数设定值。

47、谷冷机分类：前置式（通风机在蒸发器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。

48、送风量：单位时间内向粮仓送入的空气量，m3/h。谷冷机在任何状况运行时送风量均应换算成20℃、101Pa、相对湿度65%状况下的数值。

49、保水冷却通风的技术要点：在保持原储粮水分的前提下，尽快降低储粮温度。其操作核心是：合理调控送入粮堆冷却空气的温度和相对湿度。

50、降水冷却通风的技术要点：在确保冷却降温效果的前提下，通过合理调控送风相对湿度，合理降低储粮水分。冷却降水能力有限，一般通风10d只能降1—3%，因此降水冷却通风的粮食水分应在16.5%内。

51、所有冷却通风过程，严禁送入高于粮温的热空气；冷却前中后期送风温度设定后只能逐步向下调整（降温），不允许调高送风温度（升温）。

三、储存粮油机械通风降温技术

52、分配器表观风速推荐在0.1—0.15m/s，最大不超过0.3m/s。通风系统阻力H风道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。

53、降温通风的空气途径比K温宜在1.5—1.8之间，不大于1.8。

54、地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。

55、通风道间距（L）不宜超过6m，边侧通风道与侧墙间距不大于0.5L。

56、地槽式风道上的空气分配器开孔率不小于25%

四、粮食低温储藏技术

57、低温储粮的指标：对于安全水分的粮食，低温储藏温度指标可定为15—17℃；当粮食水分15—16%时，温度指标可定为15℃。低温储藏的粮食水分不宜超过16%。

58、用于低温储藏的仓房墙体传热系数：第五和第七储粮生态区宜在0.46—0.52W/m2K之间；第四和第六储粮生态区宜在0.52—0.58W/m2K之间；第一、二、三储粮生态区宜在0.58—0.70W/m2K之间。

59、低温仓的仓温波动范围应控制在2℃，仓湿应控制在65—75%。送风系统的循环换气次数要求不低于10次/h。

3—2 控制储存粮油水分

一、粮食调质通风

60、检查风机、设备电机正反转采用点启动方式。

61、调质通风是将水汽通过送风的方式输入粮仓，经过增湿通风、缓释储藏、平衡通风三个阶段，最后达到整堆粮食水分平衡。

62、在流动空气中，粮食的平衡水分比相同湿度下静止空气中的粮食平衡水分低。

63、增湿调质一般采用方法有：循环式调质通风（不受外界气候影响，升温又增水）和直流式调质通风（受外界气候影响，增水但升温幅度小）。按通风方式分上进下回式通风和下进上回式通风，优先考虑下进上回式通风（垂直水分差小）。

64、调质技术种类：机械定量加水增湿法、蒸汽增湿法、粮面水汽雾化增湿法、调质通风专用设备增湿法。

二、控制储粮湿热转移

65、导致储粮湿热转移的原因是：温差。

66、储粮湿热转移对储粮的影响：局部水分增加和水分分层。

三、粮堆结露的预防

67、结露：当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽达到饱和状态开始凝结成水，这种现象称“结露”，开始结露时的温度称“露点”。

68、结露类型：表层结露、粮堆内部结露、粮堆底层结露、密封储藏的粮堆结露、冬季通风等其他情况下的粮堆结露。

四、粮堆结露的处理

69、表层结露：季节转换时期消除或减少各部位之间温差。

70、粮堆内部结露：通风方式解决。

71、粮堆底层结露：以防为主。

72、密封储藏的粮堆结露：适时揭膜。

73、通风降温导致的粮堆结露：冬季分2—3次通风降温；时间在13：00开始。

3—3 防治储粮害虫

一、磷化氢抗性害虫的防治

74、可从害虫种类和磷化氢熏蒸效果两个方面初步判定储粮害虫对磷化氢是否有抗药性。

75、对磷化氢产生抗药性的害虫主要有：谷蠹、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗。

76、利用抗性鉴别浓度测定害虫抗药性（定性）的方法：将害虫暴露在抗性鉴别浓度中20h，散气后再培养一段时间，检查害虫死亡情况。

77、利用抗性系数测定害虫抗药性（定量）：是抗性昆虫的半数致死量LD50（浓度LC50）与敏感昆虫的半数致死量（浓度）之比。

78、抗性测定条件标准化：试虫的发育阶段一致、试虫的营养一致、温度一致、试虫的世代一致、药剂有效成分的含量一致。

79、编写磷化氢和CO2混合熏蒸防治抗性害虫的方案包括：①混合熏蒸的目的意义；②仓房结构和储粮状况；③基本虫情；④确定熏蒸浓度和密闭时间；⑤确定二者用量；⑥CO2对磷化氢的增效原理及浓度要求；⑦确定施药方法和磷化氢检测方法；⑧是否需要补药和熏蒸效果检查方法。

80、防治抗性害虫磷化氢浓度和密闭时间设定参照表

单位：ml/m3

温度（℃）

密闭时间

14（d）

21（d）

28（d）

＞25 300 250 200

20—25 350 300 250

15—20-350 300

注：

1、温度指害虫发生部位的最低粮温。

2、密闭时间指粮堆各部位均达到设定浓度后维持的时间。

3、当有谷蠹、米象、锈赤扁谷盗时建议磷化氢浓度采用300—500ml/m3

81、磷化铝片剂和丸剂单位用药量

设定浓度（ml/m3）

粮种

单位用药量（g/ m3）

250—350 小麦

2.5—3.5 玉米

3.0—3.5 稻谷

3.5—4.0

350—500 小麦

3.5—4.5 玉米

4.0—4.5 稻谷

4.5—5.0

82、CO2对磷化氢熏蒸的增效作用有三个方面：刺激昆虫呼吸、“牵手作用”、“占位”理论。从经济和有效考虑，CO2对磷化氢熏蒸的最佳增效浓度为4—10%。210 m3粮堆使用25kgCO2，可达到5%的CO2浓度。

二、储粮害虫防治

83、大部分储粮害虫适宜的温度范围：15—40℃。

84、害虫致死的原因：新陈代谢受阻、酶活性受到抑制、细胞膜的机械损伤、细胞原生质脱水。前两个是寒冷伤害（15℃以下），后两个是冷冻伤害（-10℃以下）。

85、低温防治方法：自然冷冻杀虫、机械通风冷冻杀虫、利用谷冷机防治害虫。

86、气调防治：人为控制和改变害虫生活环境中大气的组成成分，从而达到抑制害虫发生和发展，甚至杀死害虫的目的。主要是充N2和CO2。

87、不同虫种对CO2的忍耐力大小排序：杂拟谷盗＞赤拟谷盗＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同虫期对CO2的忍耐力排序：成虫期＞幼虫期＞蛹期＞卵期。

88、利用CO2气调要达到彻底杀虫效果，要求CO2浓度要达到35%以上，维持时间不少于15d。

89、CO2气调对仓房气密性要求：500Pa降至250Pa压力半衰期空仓大于300s，实仓大于240s。

90、充气工艺要求：各测点CO2浓度维持35%以上的时间不少于15d；充气连续进行；充气过程中的仓内外压力差小于300Pa。

91、环流：充气完成后2h内开启环流风机，各测点CO2气浓度高于35%，且最低浓度与最高浓度比在0.85以上时关机，并在15d内再适时环流。

3—4 防止储存粮油发热霉变

二、制定储粮防霉方案

92、储粮霉变一般为初期、中期、后期三个阶段，即初期变质阶段、生霉阶段和霉烂阶段。一般以生霉阶段作为霉变事故的标志。

93、霉变类型：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变。

94、霉变对储粮品质的影响：营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。（同P6，27小题）

95、预防措施：低温防霉、干燥防霉、气控防霉、化学防霉。

三、制定霉变储粮真菌毒素去毒处理方案

96、粮油污染真菌毒素的种类：曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素。

97、粮油真菌毒素去毒处理方法：物理去毒（①挑选②加工③水洗浸泡④高温⑤吸附⑥辐射）、化学去毒（①碱炼②氢氧化铵③氨熏蒸④食盐⑤臭氧⑥过氧化氢）、生物去毒。

3—5 鼠害防治

98、方案制订：实地调查鼠情、选择防鼠方法、灭鼠效果评价。

99、实地鼠情检查分析的方法：明显的鼠害、巢、鼠道，足迹；老鼠咬过留下的齿痕；检查鼠粪判断有无鼠活动；尘土上足迹识别老鼠活动。

100、防鼠方法：加固维护结构防止老鼠入仓；清洁卫生防鼠；使用灭鼠器械捕杀老鼠；使用灭鼠剂诱杀老鼠。

3—6 储粮效益分析

101、粮油市场的基本要素：可供交易的商品、从事交易活动的市场主体、一定的交易场所或区域、交易活动。

102、粮油市场类型：粮油集贸市场、粮油批发市场、粮油期货市场。

103、期货交易的基本经济功能：转移价格风险、形成预期价格、调控价格水平、提高营销效率、风险投机性。

第四章 培训与指导

4—1 技能培训的内容和要求

104、技能培训包括：仓库设施管理、粮油出入库管理、粮情检查和粮情处理。

4—2 技能培训的方法

105、课堂教学具体要求：目标明确、重点突出、内容正确、方法得当、表达清晰、组织严密、课堂气氛热烈。

106、教学方法：讲授法、问答法、讨论法、实验实习法、演示法、参观法、自学指导法。

4—3 培训计划的组织实施

107、计划编制的原则：符合国家、行业、企业对粮油保管员的理论知识和实践技能的要求标准；结合企业保管员结构和知识现状，培训按不同等级进行；知识和技能按易学、够用为原则，宁缺勿滥。

108、计划编制的内容：培训人员、培训时间、培训要求、培训内容。

附插页：

害虫名称

分类

分布

危害

特征

谷象

鞘翅目象甲科

疆甘敦煌黑绥化发现

谷类、麦类、玉米、高梁，初期性储粮害虫

体长3—5mm触角漆状8节前胸背板刻点椭圆形后翅退化不能飞翔

暹逻谷盗 鞘翅目谷盗科

热带亚热带，粤桂滇有记录

稻谷大米玉米小麦面粉粮食制品花生芝麻油菜籽，后期性储粮害虫

两前缘角突出，后缘与鞘翅密接

大眼锯谷盗

津黑鲁川滇湘浙闽粤

稻谷大米玉米小麦高梁，后期性储粮害虫

体长2—3.5mm复眼较大约有小眼30—50个

米扁虫

世界各地,我国除西藏

高水分和发霉粮食中，次要后期性储粮害虫

头近三角形，前胸背板横长方形

二带黑菌虫

鞘翅目拟步甲科

世界各地，我国大部分均有发生

禾谷类粉类麸糠后期性储粮害虫

体2.5—3mm触角5—11节串珠状鞘翅基部中部各有一赤黄褐色横纹

长头谷盗

晋陕滇粤桂湘皖沪赣贵豫浙鲁

体2.5—3mm触角棍棒状10节较短

阔角谷盗

小麦大米玉米稻谷大麦面粉及植物质药材，后期性储粮害虫

雄虫上鄂发达，雌虫颊宽与唇基连成上翘宽边，边外缘向复眼延伸

仓潜

后期性储粮害虫

体7—8mm,触角11节从第七节膨大成锯齿状,鞘翅有纵纹9条

花斑皮蠹

鞘翅目皮蠹科

幼虫危害禾谷类粉类籽饼类干果曲酒药材丝皮毛昆虫标本及干动物，初期性储粮害虫

触角11节棍棒状,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3条

家庭钩纹皮蠹

我国大部分地区

油料加工厂主要害虫，初期性储粮害虫

体长7—9mm触角11节末3节膨大各腹板侧缘前角处有1钩形暗褐色毛斑

四纹皮蠹

国内已在黑发现

初期性储粮害虫

体长2.8—4.2mm,长椭圆形，触角11节。抗寒性强，耐干燥。

白腹皮蠹

体长5.5—10mm，长椭圆形，赤褐色至黑色，触角11节末3节膨大

红带皮蠹

初期性储粮害虫

体长7—9mm,椭圆形黑色有光泽,两鞘翅端部„基部„呈倒品字型

日本蜘甲

鞘翅目蜘甲科

食性复杂

体长3.4—4.8体细长形表皮褐色前胸背板„鞘翅基部和端部„

仓储阎虫

鞘翅目阎虫科

后期性储粮害虫

体长3—4mm宽卵形黑色有光泽触角漆状末3节膨大呈锤状。

多在腐败的谷物或潮湿的墙壁缝隙处活动。

小蕈甲

鞘翅目小蕈甲科

我国大部分地区

体长2.2—3mm长椭圆形触角11节棍棒状末端数节膨大末节端部尖 湿薪甲

鞘翅目湿薪甲科

体长1.2—2.4mm倒卵形黄褐色至赤褐色触角落11节棍棒状

紫斑谷螟

鳞翅目螟蛾科

我国各地均有发生

初期性储粮害虫

体雌11翅展25雄8翅展17前翅宽大三角形后翅淡黑色有白波纹2条

一点谷蛾

鳞翅目蜡螟科

除新疆青海西藏宁夏外各省均有

幼虫危害禾谷类粉类干果动植物标本花生，初期性储粮害虫

体雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形

四点谷蛾

鳞翅目谷蛾科

幼虫危害面粉米糠地脚粮药材

初期性储粮害虫

体3.1—4.5mm,头顶有毛丛,前翅棱形

项目

原理与方法等

操作与标准等

双差

小麦面筋吸水率

氯化钠缓冲液

获得小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成的胶状水合物

湿：面团混合时间20s洗5min

加缓冲液4.6—5.2ml

仪器50—54 ml/ min洗涤5 min大约用液250—280 ml

干：湿面筋放130℃烘箱内烘30 min

湿≤1.0%

干≤0.5%

脂肪酸值

中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需KOH的毫克数，单位:mgKOH/100g

≤2mgKOH/100g

色泽、气味

感官鉴定

小麦

样品整体色泽明显发暗，且有显著异味，判定重度不宜存小麦。

稻谷

色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

玉米

400g样品，色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

品尝评分值 小麦

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性、粘性。

稻谷

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：米饭气味、色泽、米粒外观结构、滋味。

玉米

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：气味、色泽、外观形状、内部性状、滋味。

食用油脂

透明度

试样100ml，20℃下静24h（蓖麻油48h），罗维朋比色计法（标准法，双差≤0.2，以高值为结果）或重铬酸钾溶液比色法，用透明、微浊、混浊表示

气滋味

试样加热50℃边搅边嗅，同时尝辩滋味。无异味为合格，不合格应注明异味情况。

水分等

真空烘箱法（基准法）

5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢复常压后冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电烘箱103℃恒重法

10g，103±2℃，烘1h,冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电热板法（快速法）

20g放在103±2℃电热板上烘20min冷却1h称重。精确0.001。以上双差≤0.05% 杂质

不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）

≤0.04% 酸价

中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数

一级花生大豆菜籽油≤1，二级花生大豆菜籽油≤4

一级香油≤3，二级香油≤5

各种色拉油≤3

各种高级烹调油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供应

≤0.2mgKOH/100g

加热试验

测定油脂是磷脂含量多少

合格油脂磷脂含量≤0.10%

试样50ml，加热16—18min至280℃（亚麻籽油289℃），趁热观察。结果以油色不变、油色变深、油色变黑、无析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性异味表示。

过氧化值

试验应在散射日光或人工光线下进行。

以每kg油脂中活性氧的毫摩尔数或微克数来表示

结果大于12留整数，小于12保留一位小数。

双差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1

名词解释：比容——馒头体积（ml）/馒头重量（g）

第五篇：粮油保管员初级理论知识练习卷

粮油保管员初级理论知识练习题

（一）一、选择题

1、储备粮专卡中要求填写一式四份，（A、每货位挂一份

A、3mm）储粮单位、保管员、上级主管部门各一份

C、计划部门一份

C、7mm。

B、每粮库挂一份

B、5mm

D、管理部门一份 D、9mm D特种储备）；前足

2、对经常打开的孔洞如通风进风口需调换（）以上厚度的软橡胶垫或在接口处打胶。）临时储备等。

3、储备粮专卡中，储备性质分中央储备粮、省级储备、地方储备、（A、备荒储备

B、军队储备

C、战争储备

4、蚕豆象身体成椭圆形，灰褐色，全体密被茸毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向（腿节大部分及胫节、跗节为赤褐色；两鞘翅末端近1/3处的白毛斑呈狭长的双弧形。

A、两侧上面伸展

A、通风

B、两侧平行伸展

B、熏蒸

C、两侧下面伸展

C、装车

D、两侧后面伸展 D、检斤 D、制度规章

5、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、检验、（6、道德是调整人与人以及个人与社会之间关系（A、地方法规

B、行为习惯）、入仓、结算、付款等。）的总和。）或其他储粮设施中，并利

D、加工厂

C、行为规范

7、粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在（A、运粮车

B、粮店

C、仓库

用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。

8、粮食仓储从业人员爱岗敬业，精益求精的基本要求是：（）

A、要择业、荒业、精业 C、要乐业、勤业、精业

B、要乐业、勤业、择业 D、要乐业、勤业、逃业）倍，一般在60dD、4 9对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的（以上，即可认为熏蒸是成功的。

A、1

B、2

C、3）

10、粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：（A、确保粮食含水量不超标

C、确保粮食新鲜度

B、确保器械精度，防止偏差

D、确保粮食杂质不聚集）深褐色

11、粉斑螟幼虫头部赤褐色，胸、腹部灰白色：胸、||腹部各节背面刚毛基部（毛片，并纵列成行；中胸及第八腹节O毛基部围有淡黑褐色骨化环。

A、多数有

B、没有

C、均有

D、少数有 D、普通塑料）。

12、塑料密封管槽大都用（）生产。

A、高密度聚乙烯塑料 B、低密度聚乙烯塑料 C。普通聚乙烯塑料 A、承担储备粮计划管理的单位

C、承担储备粮代储工作的单位

A、放在粮堆上

15、（A、低温杀虫法 A、检查害虫

13、储备粮专卡中的填卡单位是指承担储备粮计划和贷款的单位，保管单位是指具体（B、承担储备粮安全管理的单位 D、承担日常保管工作的单位

14、使用粮温计检查粮温时，粮温计（）要经过10mm后，才能读取温度数值。

C、插入粮堆内 C、化学杀虫法

C、检查水分

D、插入粮堆外 D、辐照杀虫法 D、全面检查

B、放在粮堆边 B、高温杀虫法 B、检查粮温）包括日光暴晒和烘干杀虫。）、清理现场。

16、粮油入库结尾工作主要包括：核准数字、建立帐卡、（2/22/2017/2/6/10:39:08 AM

17、下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是（）。

A、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温。湿度小于粮堆内温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水降温。

B、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的方向与风向相同门窗关闭。

C、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动。D、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分。

18、采用仓外磷化氢发生器或磷化氢与二氧化钢瓶混合器施药时膜下环流熏蒸在施药结束（）开始检测粮堆中磷化氢气体浓度。A．2h

B、3h

C、4h

D、5h）。

D、重量 D、可有可无）

D、四面密封 D、结点 D、切除

19、在使用之前，应首先了解埋刮板输送机的使用范围及它所适宜输送的物料（A、水分

A、具有

B、物性）阶级性。

C、不具有

C、大小

20、现阶段，道德（B、不一定具有 B、六面密封

B、湿度

B、更换

21、地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用（A、一面密封

A、温度

A、修补好

C、五面密封）。）、C、露点

C、除去

22、引起结漏的主要条件是温差，并达到（23、如发现胶带表面或接头处有磨损或缺口，应及时（24、利用夜间（）时机用房式仓仓墙上（檐墙粮面上部位置或天花板上部位置）或者立筒仓、专圆仓仓顶上事先安装的轴流风机（有些地方称呼为排气扇）及时排除有太阳辐射和维护结构传导进入仓内的热量，是防止气温影响仓温，仓温影响粮温升高的行之有效的方法。

A、空气温度上升

B、空闲

C、气温下降

D、电压稳定

25、某粮仓检查出各点的害虫数量分别为7头/kg、9头/kg、5头/kg，检查的结果要以（）代表全仓（囤或垛）的害虫密度。A、7头/kg A、链条

A、钢板仓 的安全。

A、预防 B、消灭

C、杜绝

D、灭绝

D、相互支持 D、扣盆

29、粮食仓储从业人员团结协作主要表现在主动配合、（A、相互拆台

A、电子猫

B、相互指责

B、鼠笼

30、下列哪些器械不是粮食仓库常用的捕鼠器械（31、保证安全生产包括“（）”这一完整概念。

B、生活一定安全，安全促进生产

D、生产必定安全、安全必须生产）。

C、储粮品种

C、门窗位置

D、储粮品质 D、仓顶位置

B、5头/kg B、链杆

B、筒仓

C、1头/kg

D、9头/kg D、操作手轮 D、简易仓

26、机械传动部分如：（）链轮、皮带轮、传动齿轮等外漏部位，应加装防护罩。

C、操作手柄

27、浅圆仓具有储存量大，投资少，运营成本低，造价比（）略高。

C、平房仓

28、消防工作的任务是：（）火灾和减少火灾危害，保护公民人身、公共财产和公民财产）、互相帮助。

C、相互埋怨）。

C、鼠夹

A、生产促进安全，安全不必生产

C、生产必须安全，安全促进生产

A、储粮湿度

A、仓边位置

32、储粮在储藏期间的检查内容主要包括储粮温度、储粮害虫、储粮水分、（B、储粮等级

B、中心位置

33、干湿球湿度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的（），距离粮面约1m高处。

2/22/2017/2/6/10:39:08 AM

34、在检查储粮害虫时，应采取（查害虫密度。

A、分层、分区、定点）的办法设置取样点，所取各点样品，应分别单独检

B、分区、定点

C、定点与易发生害虫部位相合A、体积

A、平衡水

B、容积

B、结合水

D、分区与易发生害虫部位相合）及增减变化情况等。

D、品质

35、粮油保管台账记载的内容主要包括：粮油品种、（36、按照传统的说法，粮食中的水分有（37、建立粮油保管台账的依据是：粮油（量。

A、出库凭证

B、入库凭证

C、数量

C安全水）与自由水两种。

D、矿物水）的保管联，核算某仓（罐）或货位的粮油数

C、出入库计划）。

D、出入库凭证

38、粮情检测的气温检测点应设置在库区内空旷地带的（A、“百叶箱仓外面” A、低温环境

B、“百叶箱中心”

39、目前广泛采用冷却粮堆，使储粮在（B、安全状态）下储藏。

C、“百叶箱上面” D、“百叶箱下面”

D、气调条件）油脂视密以

C、制冷条件

40、打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度，油脂温度（及油罐车的车号，表号。

A、油脂色泽

B、油脂滋味

C、油脂湿度）

D油脂视温

41、下列利用摊晒法降低粮温的操作，错误的是（B、摊晒的地面需要水泥地面，而且干燥，清洁 C、摊晒的粮食周围需设置防虫线

A、采用摊晒法对粮堆降温、降水、需要外界天气晴朗

D、采用摊晒法降温、降水时，仓内剩下水分较小的粮堆可以不作处理）；两前缘角突出，后缘与鞘

D、倒梯形 D、气差

42、大谷盗成虫身体呈扁平长椭圆形，漆黑色，无毛，有光泽；头三角形，上颚发达外露触角棍棒11节，第7—10节略向内侧扩张呈锯齿状；前胸背板（翅呈颈状相连。)A、正方形 A、热导

B、长方形 B、冷导

C、椭圆形 C、温差

43、二氧化碳测定仪一般采用热导池原理，应用自动（44、粮情检测系统具备检测（）等功能。

B、温度、湿度、水分、数量

D、温度、湿度、水分、氧气）翻动一次。

D、3h

C、0.5h）、D、器械捕老鼠 D、熏蒸的方法）补偿，自动取样。

A、温度、湿度、水分、质量

C、温度、湿度、水分、粮种

A、1h

45、晾晒时粮食翻动次数越多，降水效果越好，一般要求（B、2h

46、在下列灭鼠方法中，哪个不是粮库常用的灭鼠方法（A、毒饵灭鼠

A、晾晒的方法 线（）。

B、不被风化）组成。

C、传感器

B、温度计

B、熏蒸灭鼠

47、雨后要检查仓内粮油是否受潮，（C、触杀灭鼠）不适合受潮的粮食处理。

C、通风散湿的方法

B、翻动粮面的方法

48、对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管A、装饰美观

A、手柄

C、加速生锈

D、不被锈蚀 D、半导体

49、粮温计是有金属杆和（50、入粮前在仓房内外的层面、梁椽、地拢、地坪、附属建筑物等，用敌敌畏等杀虫剂进行全面

2/22/2017/2/6/10:39:08 AM

处理，这一过程被称为（A、屋面消毒）。

C、道路消毒）。

C、钧衡粮温

C、胚乳

D、通风降温 D、子叶

D、空仓消毒

B、土壤消毒

51、大风量的离心式风机，主要用于在较短时间内达到通风降温的目的；轴流风机不仅可用来排除夏季仓顶的积热，还可用来作粮堆缓慢（A、通风散气

A、胚芽

B、通风降水

B、植物细胞壁

52、纤维素是（）的主要成分，是构成植物支持组织的基础。

53、在利用喷雾法对空仓及器材杀虫时，雾状要（），要求覆盖全面、均匀，不漏喷。施药完毕后，应立即关闭门窗，按规定进行密封。

A、分散

B、集中

C、均匀

D、连续

54、电子测氧仪一般采用电化学极谱法进行工作，仪器由（A、电化学、放大器 C、氧电极、阴电 极

A、干燥）、数字显示等部分组成。

B、电子学、放大器 D、氧电极、放大器

55、从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身（B、潮湿）、洁净、无虫、D、凉爽

C、温暖

56、纤维素是（）的主要成分，是构成植物支持组织的基础，人类不能利用，但凡刍类动物因体内含纤维素分解酶而可以从中获得葡萄糖。

A、胚芽

A、超越了

B、植物细胞壁 B、丧失了

C、胚乳

C、脱离了

D、子叶 D、具有

57、职业道德随时代的变化而不断发展，使职业道德（58、堆露天包装垛，要先做垫底，然后按（向内收半包，起脊坡度要大。

A、一般

B、实垛

C、普通

C、仓门上

D、通风垛 D、窗户上 D、40℃—50℃

59、将筛绢固定在（A、门窗抠上

A、20℃—40℃），边缘无缝隙，防止在粮仓门窗洞内，起到防止害虫直接飞入粮仓。

B、仓房缝隙处）。

C、10℃—20℃

B、50℃—60℃）时代的特征。）堆法进行堆垛，至一定高度后在垛两边的包各60、中温性微生物的最适生长温度为（61、粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（）条件才能发芽。

A、足够的水分、适宜的温度和充足氧气

C、低温和气调时

A、导体

A、霉菌

A、昆虫纲

B、高温、高水分 D、酶活性高

D、不确定 D、放线菌 D、倍足纲 D、导体 62、较小的导热系数决定了粮堆是热的（）、B、绝缘体）。

C、细菌

C、蛛形纲 C、数码管）的动物。

B酵母菌 B、弹尾纲 B、温度计

C、不良导体

63、下列对储粮危害最大的是（64、螨类从分类学上属于节肢动物门、（65、数字式电子测温仪由测温表和（A、测温探头

66、粮情检测的仓温检测点应设置在（A、仓内粮面上靠墙壁处 C、仓内粮面上 A、电磁铁）两部分组成。）位置，距粮面约1m高处。B、仓内粮面上空间的中心 D、仓内粮面下

C、电容器

D、接触器 67、粮情检测应用的温度传感器可分为热敏电阻、（）、数字式等类型。

B、半导体

68、在雨、雪、大风前，（）是不属于油罐的检查内容。

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A、油罐储量

A、＞15kw A、空气

A、观察

B、油罐表面

B、＞10kw B、氮气

B、查看

C、油罐孔洞与阀门 C、＞8kw C、氧气

C、接触

D、油罐泵体 D、＞5kw）含量应为21%.D、二氧化碳 D、嗅辨 D、不确定 D、企业标准 D、水分 D、头部 69、对电功率（）的电气设备不能采用直接启动方式启动。

70、标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，（71、感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气下进行，取少量试样直接（）其气味是否正常。72、停车时先停料，待机内物料排空后在停机，皮带机如中途突然停车，在事故排除后，可以（）。

A、空载启动

A、国家标准

A、质量

A、腿节

B、重载启动

B、行业标准

B、安全）。

C、跗节）。

D、可存放于办公室

C、可存留

B、角触

C、重新启动

C、地方标准）埋下隐患。C、数量

73、（）是指中国全国性的各行业范围内统一的标准。

74、粉尘的积累还可能引起爆炸，给储粮的（75、昆虫的取食和感觉中心是（76、严格化学药剂的使用手续，所领用的化学药剂，（A、不得存留

B、可留下次在用

77、压盖工作应选择（A、夏天）季节，粮温较低的情况下进行，为防止蛾类害虫繁殖危害，压盖B秋天

C、任何

D、冬末春初 必须在每年第一代蛾类害虫羽化前进行。

78、当热空气遇到冷的物体表面时，热空气冷却，其（），以至达到饱和状态，水气就会在物体表面上凝结成水，这种现象称为结露。A、绝对湿度减少

B、绝对湿度增大

C、相对湿度减少 D、相对湿度增大

79、绿豆象身体近卵形；触角11节，雄虫梳齿状，雌虫锯齿状；前胸背板圆锥形，后缘中央有（）并列的长椭圆形瘤状突起，上面密被白色茸毛。

B、四个

C、三个

D、两个)获得显著效A、五个

80、当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂(果。

A、可以

B、将会

C、难以

D、必定

二、判断题

81、（82、（83、（84、（85、（86、（87、（88、（89、（90、（91、（）感官鉴别植物油脂色泽时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅别其色泽。）对仓房屋面漏雨的处置可采取用塑料薄膜压盖粮面、用盆、桶等容器在滴水处接水。）仓储合同是保管人储存存货人交付的仓储物，存货人支付仓储物的合同。）机械设备的维护与保养实行“经常性维护保养”与“定期维修保养”相结合的方式。）对油罐防雷接地电阻大小的简易测量工具是：安培表。）中央储备粮管理要坚持“三个严格、“两个确保”的原则，“两个确保”是指确保中）劳动法规定用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，交纳社会保险。）《中华人民共和国合同法》由总则、分则、细则、附则四大部分组成。）仓库在洪汛到来之前，对防汛器材及物品应及时备足，并做到专仓存放，多人保管，）干湿球湿度计水槽内的水应该是生理盐水。）小麦籽粒顶端生有一簇短而坚韧的茸毛，称麦毛。

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央储备粮数量真实和质量良好，确保中央储备粮品种齐全和储存安全储。

多人使用。

92、（93、（94、（95、（96、（97、（98、（99、（）粮堆密封程度的高低是气调储藏成败的关键。）环境保护是我国的一项基本措施。）安全生产工作方针是：安全第一预防为主。）当外加电源电压与电器设备的额定电压不一致时，不能接电使用电器设备。）浅圆仓粮温监测点布置原则、在粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m.）平房仓粮温监测点布置在间距垂直方向不大于5m，水平方向行列间距不大于3m，粮）露天堆放粮油时，应根据情况埋入测温电缆或密封压盖粮面。）大米中直链淀粉含量是大米品质关键因子之一，是决定其蒸熟食用品质的重要因素。堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m.100、（）印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；‖各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第八腹节p毛基部围有淡黄色骨化环。101、（×）采用熏蒸的办法防治害虫，目的是将所有的虫种的蛹全部杀死。102、（×）道德是调整人与人以及个人与社会之间关系法律的总和、（行为规范）103、（×）新使用防毒面具是，可以不检查防毒面具的气密性。104、（√）露天包装粮油时要砌一定高度的围包墙。

105、（×）粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：确保器械精度，防止粮食陈化。

106、（×）“三温”曲线图的横坐标表示气温，纵坐标表示粮温。

107、（√）粮食仓储从业人员要提高警惕，对涉及国家机密的内容，负有保密任务。108、（×）保证安全生产，包括：生活必须安全，安全促进生产“这一完整概念。

109、（√）烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫，储粮害虫在此高温下会在极短的时间内死亡，采用此方法可以处理原粮。

110、（×）粮情检测系统具备检测温度、湿度、水分、仓虫、数量、质量、等功能。111、（√）为人民服务是社会主义职业道德的核心。

112、（×）打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、油脂高度、油脂广度、油脂密度以及油罐车的体积、重量。

113、（√）对电功率大于10kw的电气设备不能采用直接启动的方式启动。

114、（×）在检查储粮害虫时，检查的结果要以害虫平均密度代表全仓（囤或垛）的害虫密度。115、（×）早籼稻谷糙米腹白小，硬质粒较多；晚籼稻谷糙米腹白较大，硬质粒较少。116、（×）粮油入库前的准备工作主要包括：人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等。117、（×）在通常情况下，稻米的糊化温度随储藏时间的延长而逐渐下降。

118、（×）感官鉴别粮食色泽时，不要在散射光线下进行，一定要在太阳光直射下进行。119、（√）磷化铝常规熏蒸技术包括：缓释熏蒸、间歇投药熏蒸、“双低、”熏蒸、混合熏蒸和环流熏蒸。

120、（√）粮食仓储从业人员，爱岗敬业，精益求精的基本要求是：要乐业、勤业、精业。121、（×）消防安全检查的内容中不包括建筑物和平面布局的检查。

122、（√）老鼠的生活环境必须具备安全隐蔽的处所，足够的食物等两个条件。123、（√）杂质是指夹杂在粮油中无食用价值，但是不影响粮食品质的物质。124、（√）铁皮仓门即防风吹、日晒、雨雪侵蚀，又能达到防鼠的效果。

125、（×）粮油入库结尾工作的全面检查包括粮油质量、堆装形式、堆高及各点温度、虫害等情况。

126、（×）准确检斤是确保粮油入库数量的关键，直接关系到企业、国家、个人之间的物质利益。

127、（×)对发热霉变粮堆通风降湿热前无需粮情检查。

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128、（）正常的粮温变化滞后于气温和仓温的变化。

129、（）当一意外事故发生时，岗位从业人员及时呼救，并积极抢救，直至以身殉职，该事例集中反映了企业职工的文明生产精神。

130、（）粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是火源、电源、机械设备、药品库等要害部位。

131、（）低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。

132、（）定期对油罐管线进行除锈是日常维护的工作内容之一，本部门常用的除锈方法有酸洗法、机械法等。

133、（）玉米象体呈圆球形，褐色至黑褐色，有明显光泽；头部小，略呈三角形，喙前伸呈象鼻状；触角丝状8节；前胸背板密布圆形刻点。

134、（）烟草甲身体呈扁圆形，暗赤褐色，无光泽；触角11节梳齿状；前胸背板半圆形，后缘与鞘翅基部等宽；鞘翅表面光滑，有纵刻点纹。

135、（）消防工作方针是“预防为主，防消结合”。

136、（）随意丢弃磷化铝熏蒸后其残渣，不会影响人畜安全和造成环境污染。

137、（）中央储备粮管理条例规定，未经国务院批准，任何单位和个人不得擅自动用中央储备粮。

138、（）干铺的保温层可在负温度下施工。

139、（）中国储备粮管理总公司直属企业是专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由具备条件的其他企业代储。

140、（）风车除虫是利用粮食和害虫的比重不同将粮食和害虫分离开，害虫的比重小于粮食的比重，处理时常比粮食漂移得远，然后就可以将害虫清理掉。

141、（）膳食纤维，虽然基本上不能为人体所消化，但它同样有重要的生理功能。

142、（）脂肪伴随物是指在溶解特性上与脂肪相似，在结构和化学本质上与脂肪并不相似的一类化合物，主要有脂溶性色素、植物固醇及脂溶性维生素等。

143、（）对油泵电机进行启动试机时应先检查外加电压与电机额定电压是否一致。

144、（）磷化氢膜下环流熏蒸的气密性测定应采用负压法测定压力半衰期。

145、（）粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机硬件，发现系统感染病毒时，应立即拆除硬件；还应定期对检测数据进行计算，确保检测数据的安全；对插入测控计算机的软盘和光盘应先经清洗，确认无病毒后，方可操作使用。

本知识理论附带答案100道

2017年1月25日 星期三 修改

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粮油保管员初级知识理论练习题一（附带答案）

1.A 2.B 3.D 4.B 5.D 6.C 7.C 8.C 9.B 10.B 11.C 12.B 13.D 14.C 15.B 16.D 17.B 18.A 19.B 20.A 21.B 22.C 23.A 24.C 25.D 26.A 27.C 28.A 29.D 30.D 31.C 32.D 33.B 34.C 35.C 36.B 37.D 38.B 39.A 40.D 41.D 42.D 43.C 44.D 45.A 46.C 47.D 48.D 49.B 50.D 51.D 52.B 53.C 54.D 55.A 56.B 57.D 58.B 59.A 60.A

61.A 62.C 63.A 64.C 65.A 66.B

67.B 68.A 69.B 70.C 71.D 72.A

73.B 74.B 75.D 76.A 77.D 78.D

79.D 80.C 判断题

81.×

82.√

83.×

84.√

85.× 86.×

87.√

88.×

89.×

90.× 91.√

92.√

93.×

94.√

95√

96.√

97.×

98.√

99.√

100.√

2017年1月25日

2/22/2017/2/6/10:39:08 AM

粮油初级保管员理论知识练习卷

一、选择题(100道)

1、引起结露的主要条件是温差，并达到(C).A、温度

B、湿度

C、露点

D、结点

2、大谷盗成虫身体呈扁平长椭圆形，漆黑色，无毛，有光泽；头三角形，上颚发达外露；触角（C）11节，第7～10节略向内侧扩张呈锯齿状，前胸背板倒梯形，两前缘角突出，后缘与鞘翅呈颈状相连。

A、圆球状

B、长丝状

C、棍棒状

D、鳃片状

3、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是火源、电源、机械设备、（A）等要害部位。

A、药品库

B工具房

C、杂物房

D、健身房

4、电子测氧仪一般采用电化学极谱法进行工作，仪器由（C）等部分组成。

A、电化学、放大器、数字显示

B、氧电极、阴电极、数字显示

C、氧电极、放大器、数字显示

D、氧电极、放大器、示波器

5、标定电子二氧化碳检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，（C）含量应为0.03—0.04％。

A、空气

B、氧气

C、二氧化碳 D、气体

6、有（D）两部分组成粮温计。

A、半导体和温度计

B、温度表和温度计

C、金属线和温度计

D、金属杆和温度计

7、包装粮扦样，中小粒粮扦样包数不少于总包数的（B）。粉类粮食扦样包数不少于总包数的3％.A、1％

B、5％

C、10％

D、15％

8、粮食中主要的双糖有蔗糖和（A）。

A、麦芽糖

B、葡萄糖

C、果糖

D、己糖

9、粮情检测应用的温度传感器可分为（D）、半导体、数字式等类型。

A、光敏电阻

B、可调电阻 C、固定电阻 D、热敏电阻

10、油罐防雨检查应在每年的（D）进行。

A、春夏到来之前 B、雨季过后 C、旱季到来之前 D、雨季到来之前

11、中央储备粮管理要求“一符、三专、四落实”中的“四落实”是指（C）。

A、数量落实、质量落实、人员落实、地点落实

B、数量落实、质量落实、品种落实、管理落实

C、数量落实、质量落实、品种落实、地点落实

D、数量落实、质量落实、费用落实、设施落实

12、印度谷蛾幼虫体长10—18mm,头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节p毛基部(D).A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环

13、（C）条件不是日光晾晒湿粮食时所必须强调的。

A、清场预晒

B、通风场所 C、晴朗有风 D、薄摊勤翻

14、粮油籽粒在完成后熟后，必须同时具备（A）条件才能发芽。

A、足够的水分、适宜的温度和充足的氧气

B、高温高水分

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C、低温和气调时

D、酶活性高

15、防虫网防虫是一种(A),是通过构建人工隔离屏障，将害虫“拒之门外”

A、物理防治方法 B、化学防治方法 C、生物防治方法 D、自然防治方法

16、浅圆仓具有储存量大，投资少，运营成本低，造价比（C）略高。

A、钢板仓·

B、筒仓

C、平房仓

D、简易仓

17、人体必须氨基酸有（C）种。

A、6

B、7

C、8

D、9

18、粮食收购是指为了储备、销售、加工、等经营活动直接向（D）或者其他粮食生产者批量购买粮食的活动。

A、交粮人

B、送粮人

C、买粮人

D、农民

19、利用鼠夹捕鼠时，布放鼠夹应考虑老鼠的习性，季节和（A）

A、种类

B、水分

C、杂质

D、等级

20、麦蛾成虫身体（A）色，有缎样光泽；头部平滑无毛；前翅竹叶形，灰黄色，后缘毛少，后翅菜刀形，淡灰黑色，后缘较长，远大于翅面宽。

A、灰黄

B、灰白

C、鲜红

D、紫红

21、对电功率>10kw的电气设备不能采用（B）方式启动。

A、间接启动

B、直接启动

C、任何

D、辅助启动

22、粮油堆放要合理，散装仓房(C)储存粮油，以保证粮仓及人身安全。

A、只能少装

B、可以适量装 C、禁止超高超量 D、可以多装

23、小麦可按容重分为（D）低于五等的小麦为等外小麦。

A、二等

B、三等

C、四等

D、五等

24、储备粮专卡中的填卡单位是指（B）保管单位是指具体承担日常保管工作的单位。

A、承担储备粮轮换的单位

B、承担储备粮计划和贷款的单位

C、承担储备粮计划和管理的单位 D、承担储备粮贷款的单位

25、在低温季节通风降低粮温，平衡粮堆温度、湿度、防止或消除（D）分层和结露。

A、储粮发热 B、储粮霉变 C、水分吸收

D、水分转移

26、数字式电子测温仪由（D）两部分组成。

A、温度表和导线 B、数码管和测温探头 C、集成电路和数码管 D、测温表和测温探头

27、测温探头一般采用（D）作传感器。

A、热敏电阻或热敏三极管

B、光敏电阻或温敏电阻

C、热敏三极管或温敏二极管

D、热敏电阻或温敏二极管

28、干湿球湿度计水槽内的水应该是（D）。

A、生理盐水 B、50%葡萄糖水

C、20%葡萄糖水

D、普通清水

29、（C）可以判别粮食、油料的气味。

A、视觉检验法

B、齿觉检验法 C、嗅觉检验法 D、听觉检验法 30、（D）只适用于成品粮油的品质判别。

A、视觉检验法

B、齿觉检验法 C、嗅觉检验法 D、味觉检验法

31、当（B）遇到冷的物体表面时，热空气冷却，其相对湿度增大，以至达到饱和状态，水气就会在物体表面上凝结成水，这种现象称为结露。

A、冷空气

B、热空气

C、冷物体

D、冷气

32、机械传动部分如：链条、（B）皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。

A、操作转盘

B、链轮

C、操作手柄

D、链杆

33、下列哪种器械不是粮食仓库常用的捕鼠器械（D）。

A、电子猫

B、鼠笼

C、鼠夹

D、扣盆

2/22/2017/2/6/10:39:08 AM

34、自然通风是常在昼夜温差较大的秋冬交替季节，将仓库（D）打开，使仓外冷空气自然在粮面流通，逐层冷却粮食的一种方法。A、离心风机

B、轴流风机

C、排气扇

D、门窗

35、搞好（C）即可以起到防治储粮害虫的目的，又可以改善粮库的卫生条件，和人们的生活环境条件。

A、环流熏蒸

B、空仓杀虫

C、清洁卫生 D、绿化

36、粮油保管台账记载的内容主要包括：粮油品种、（C）及增减变化情况等。

A、体积

B、容积

C、数量

D、品质

37、包装粮入仓要（D）堆垛与墙身不直接接触，需留出一定的通道。

A、围包散装

B、需用装具

C、散装堆放 D、分垛存放

38、浅圆仓粮温检测点布置原则，在粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁(B)。

A、0.1m～0.2m B、0.3m～0.5m C、3m

D、5m

39、干湿球温度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的（B），距离粮面约1m高处。

A、仓边位置

B、中心位置 C、门窗位置 D、仓顶位置 40、仓储合同是保管人存货人支付的仓储物（C）支付仓储费的合同。

A、法定人

B、合同人

C、存货人

D、保管员

41、三紧工作服的三紧是指：（D）。

A、袖口紧、领口紧、腰身紧

B、领口紧、袖口紧、下摆紧

C、领口紧、袖口紧、裤脚紧

D、袖口紧、下摆紧、裤脚紧

42、按照建筑结构形式不同，储粮仓房可分为（A）。

A、房式仓、圆筒仓和地下仓

B、一般粮仓和简易粮仓

C、低温仓、准低温仓和常温仓

D、包装仓和散装仓

43、全面普查要做到有仓必到、有粮油必查、查必彻底、对不安全的粮油要（D）.A、仔细检查 B、重点检查 C、定期检查 D、边检查边处理

44、（D）是社会主义职业道德的核心。

A、爱岗敬业

B、忠诚团结 C、公平公正 D、为人民服务

45、仓房屋面板板缝嵌5mm密封胶，然后用丙酮、中性黏胶、无纺布等材料，采用(B)气密性处理。

A、二布二涂

B、二布三涂 C、三布三涂 D、三布二涂

46、仓储是一种专为他人储藏，保管（A）的商业营业活动。

A、货物

B、粮食

C、财产

D、设备

47、一般防虫网的使用寿命（C）。

A、小于一年

B、1～5年

C、3～5年

D、不小于5年

48、中央储备粮管理制度要求的专帐记载是指承储库要建立统一规范的中央储备粮油（B）专卡和专卡汇总表。

A、储存仓房或储存油罐

B、保管总帐及分仓保管帐

C、统计张

D、专门保管队伍

49、收购入库的中央储备储备油必须是国家标准（D）以上的新油。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级 50、大豆和大部分油料的营养成分储存在（A)中。

A、胚

B、果皮

C、种皮

D、皮层

51、平房仓粮温检测点布置在(C)行列间距不大于5m，垂直方向间距不大于3m，粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m。

A、粮堆上方

B、粮堆下方 C、水平方向

D、粮堆侧面

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52、标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测(A)，氧气含量应为21%。

A、室外新鲜空气 B、标准浓度氧气 C、粮堆内空气

D、粮堆间空气

53、在检查储粮害虫时，应采取(A)与易发生害虫部位相合的办法设置取样点，机动性、灵活性很大。

A、定点

B、选点

C、多点

D、随机点

54、在检查储粮害虫时，检查的结果要以(A)代表全仓（囤或垛）的害虫密度。

A、害虫密度最大的部位

B、害虫密度最小的部位

C、各点害虫密度平均值

D、平均样品的害虫密度

55、谷蠹体呈长圆筒形，暗赤褐色，有光泽；触角(B)10节，末三节扁平膨大；前胸背板中央隆起，表面着生许多小齿突，前缘大而明显，后半部呈颗粒状。

A、膝状

B、鳃片状

C、长丝状

D、棍棒状

56、豌豆象体形、体色、体大小等与蚕豆象极相似，主要区别是: 豌豆象前足腿节(C)色，胫节、跗节为赤褐色。

A、红

B、黄

C、黑

D、白

57、粉斑螟成虫身体灰黑色；•额前无锥状鳞片脊；前翅长三角形，灰黑色，靠近翅基部1/3处有一条淡白色较宽且直的横带纹，•在亚缘线处，有时也有一条淡色波状横纹；后翅(D)。

A、黑色

B、白色

C、灰黑色

D、灰白色

58、感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂(B)后，经搅拌后嗅辨其气味。

A、冷却

B、加热

C、溶解

D、分解

59、感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有(D)等滋味。

A、臭

B、香、辣

C、酸、甜

D、酸、苦、辣 60、由于粮食本身的导热性能很差，在粮堆内往往形成(C)，特别是在气温下降季节，粮食温度高于仓内温度，仓内温度高于外界环境温度。

A、热量聚集 B、湿热扩散 C、温度梯度 D、水分梯度

61、如果是秋冬季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启(A)，让冷空气从风道内进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆内热量带走，从而达到降低粮温的目的。

A、檐墙上的轴流风机

B、下部通风口轴流风机

C、下部通风口离心风机

D、环流熏蒸系统风机

62、不管是高大平方仓或者是浅圆仓、砖圆仓、立筒仓都存在有，白天太阳辐射热通过仓顶(D)传入仓内空间的现实情况。

A、缝隙

B、对流传热

C、热扩散

D、维护结构 63、如果有通风自动控制系统，在控制系统内可以事先编制好利用轴流风机排除仓顶积热的通风控制程序，从而可以避免人为操作带来的(B)。

A、复杂性

B、误差

C、不经济

D、危险性

64、采用大功率风机时（电机功率大于15kW），应配置(D)装置和减震装置。

A、移动

B、固定

C、计算机控制

D、降压起动

65、第一次通风降温时，应检查通风系统的通风均匀性。在通风过程中，应采用有效措施避免(B)。

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A、水分转移

B、通风死角 C、水分扩散

D、水分分层 66、在秋冬低温季节，尽可能将粮温降至当地粮食安全过夏的适宜温度，然后(A)。夏季气候炎热，应在夜晚及时排除仓顶内的积热。

A、密闭储藏

B、通风降水

C、均衡粮温 D、通风散气 67、地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用(B)。

A、一面密封

B、六面密封 C、五面密封

D、四面密封 68、塑料密封管槽大都用(B)生产。

A、高密度聚乙烯塑料 B、低密度聚乙烯塑料 C、普通聚乙烯塑料 D、普通塑料 69、对经常打开的孔洞如通风进风口需调换(B)以上厚度的软橡胶垫或在接口处打胶。

A、3mm

B、5mm

C、7mm

D、9mm 70、磷化氢是一种无味剧毒气体，比空气略重，稍溶于冷水，对储粮害虫有较强的毒杀能力，但对(A)效果较差，对霉菌有一定的抑制作用。

A、螨虫

B、甲虫

C、书虱

D、真菌

71、通风散气后，要用磷化氢报警仪检测仓内的熏蒸气体浓度，确认低于安全浓度(B)后人员方可入仓。

A、0.1mg/m3 B、0.3mg/m3 C、0.5mg/m3 D、0.7mg/m3 72、在熏蒸前予埋的试虫笼取出，在仓内或者实验室条件下培养(D)d，检查试虫笼内有无活虫，并记录。

A、5～10

B、10～15

C、15～20

D、20～30 73、对储粮害虫而言，无虫间隔期应超过一般害虫完成一个世代的历期的(B)倍，一般在60d以上，即可认为熏蒸是成功的。

A、1

B、2

C、3

D、4 74、粮食仓储部门的防鼠工作，主要包括清洁卫生防鼠、食物防鼠和(C)。

A、气调防鼠 B、压盖防鼠

C、建筑防鼠

D、检疫防鼠 75、用来灭鼠的化学药剂主要有(A)和熏蒸灭鼠剂两类。

A、接触灭鼠剂

B、胃毒灭鼠剂

C、内吸灭鼠剂

D、触杀灭鼠剂

76、用来灭鼠的化学药剂主要有(B)和熏蒸灭鼠剂两类。

A、喷洒灭鼠剂 B、胃毒灭鼠剂

C、触杀灭鼠剂

D、内吸灭鼠剂剂 77、《中华人民共和国合同法》由(A)三大部分组成。

A、总则、分则、附则

B、总则、分则、细则

C、总则、细则、附则

D、总则、原则、附则

78、仓储合同是(B)储存存货人交付的仓储物，存货人支付仓储费的合同。

A、寄存人

B、保管人

C、合作人

D、保管员 79、粮食储存是指国家、企业、或个人将原粮或成品粮放置在(C)或其他储粮设施中，并利用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。

A、运粮车

B、粮店

C、仓库

D、加工厂

80、如果前一次出粮和后一次入粮相隔时间较长，装粮前有必要进行清理和（A）。

A、空仓杀虫 B、全面清扫 C、关闭仓门

D、开窗通风 81、（A）的存在一方面可以吸收空气中的水分，增加仓内的湿度，给害虫繁殖创造条件；另一方面能够吸收大量的杀虫剂，降低杀虫效果。

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A、粉尘

B、铺垫物

C、保护剂

D、压盖物 82、粮食入仓前，必须清理(C)内的粮食和灰尘，并将其安装牢固，防止粮食漏入风道，影响通风和熏蒸效果。

A、地面

B、地上笼

C、地槽

D、风管

83、搞好环境卫生工作是根据生态学原理贯彻（B）保粮方针的重要措施之一。

A、以防为主，防消结合 B、以防为主，综合防治

C、安全为主，防消结合 D、防消结合，安全第一

84、要经常检查仓房的隔热防潮性能并（B）维修保养，以确保仓房结构完好、储粮安全。

A、每隔一年

B、及时

C、定期

D、不定期 85、胶带输送机不使用时，应盖油布，避免日晒夜露和雨淋，致使输送机腐蚀和生锈。若较长时间不使用，(C)，入库保存。

A、张紧胶带

B、调紧胶带

C、调松胶带 D、拆下胶带

86、在使用刮板输送机时应注意对物料特性的控制，对每批物料都要进行(C)检测，发现问题及时采取措施解决，不能输送不合规定的物料。

A、杂质

B、虫害

C、粒度和含水率 D、微生物 87、使用灭火器时，应站立在(C)方向操作。

A、居中

B、下风

C、上风

D、左或右

88、早籼稻谷糙米特征是（C）。

A、腹白较大，硬质粒较多

B、腹白较小，硬质粒较少

C、腹白较大，硬质粒较少

D、腹白较小，硬质粒较多 89、晚籼稻谷糙米特征是（D）。

A、腹白较大，硬质粒较多

B、腹白较小，硬质粒较少

C、腹白较大，硬质粒较少

D、腹白较小，硬质粒较多

90、种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（C）冬小麦。

A、红色硬质

B、红色软质 C、白色硬质

D、白色软质 91、种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（A）冬小麦。

A、红色硬质

B、红色软质 C、白色硬质

D、白色软质

92、种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（D）春小麦。

A、红色硬质

B、红色软质 C、白色硬质

D、白色软质

93、种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦称为（B）春小麦。

A、红色硬质

B、红色软质 C、白色硬质

D、白色软质 94、使用防毒面具前，应对防毒面具进行(C)检查。

A、通透性

B、大小

C、气密性

D、外观结构

95、对油罐防雷接地电阻大小的简易测量工具是：(D)。

A、功率表

B、电压表

C、兆欧表

D、万用表

96、粮油出入库前对检斤验质器械的校验，其主要目的是：(A)。

A、确保器械精度，防止偏差。

B、防止粮食陈化

C、确保粮食新鲜度

D、确保粮食杂质不聚集

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97、全仓散装的粮食，装粮过程中应尽可能减少(A)现象。

A、自动分级

B、品种混储 C、虫害发生 D、发热

98、围包散装的优点是可以完全避免因粮食(D)而发生仓墙倾斜或崩裂，避免粮食受墙壁渗水返潮等影响。

A、温度高

B、水分高

C、发热

D、侧压力 99、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和(D)两种堆放方式。

A、露天散装

B、露天包装通风垛 C、露天堆工字垛 D、露天包装实垛 100、打尺计量铁路油罐车油品数量的主要依据是：油脂深度、油脂温度、(D)、油脂视密以及油罐车的车号、表号。

A、油脂色泽

温

B、油脂滋味

C、油脂湿度

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D、油脂视