粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

第一篇：粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

保管员业务知识竞赛试题与答案

一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）

1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。

A、2 B、3 C、4 D、5

2、通常所测得的粮食水分是指（C）。

A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水

3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。

A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全

4、麦蛾成虫的触角为（C）。

A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状

5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃

6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦

7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（D）分钟后再通入磷化氢。

A、10 B、5 C、15 D、20

8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3

9、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌

10、谷蠹的触角为（B）。

A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状

11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。

A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留

12、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。

A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价

13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。

A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场

14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（C）后，方可投入使用。A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准

15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大部分组成 A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器

16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热

17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（B）对控制粮油水分的影响。

A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差

18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B）有关。A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度

19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（C）来确定。

A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况

C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况

20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间

21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D）。

A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪

22、一般低温储藏均为（D），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。

A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏

23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A）中的人身安全、健康和财产安全。

A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动

24、道德对人们行为所干涉的范围（B）。

A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同

25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（C）之间的矛盾。

A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展

26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，确保粮仓及人身安全。A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装

27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（B）两种堆放形式。A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤

28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（C）分钟后，才能读取温度数值。

A、30 B、20 C、10 D、5

29、机械设备的维护与保养实行（C）与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养

30、环境保护是我国的一项（D）

A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策

31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）

A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻

32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。

A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精

33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%

34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分

35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。

A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3

二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。

1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。

A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫

2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源

3、双低储藏中的双低是指（）。

A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量

4、储粮害虫防治的原则是（）。

A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒

5、储粮通风的主要作用是（）。

A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂

6、下列害虫属于前期性害虫的有（）。

A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E玉米象

7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。

A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E危险粮

8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。、、A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期

9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。

A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适

10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。

A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站

11、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。

A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则

12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。

A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型

13、毛发湿度计中的毛发、不能与（）接触。

A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂

14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。

A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓

15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。

A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体

16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸

17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（）的原则。A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用

18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）。

A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度

19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。

A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道

20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆

21、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳

22、粮油的主要化学成分有（）。

A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质F、水分

23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）

A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实

24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）

A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库 C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库 E、防止老鼠从管道进入储粮仓库

25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 练习题答案

一、单选题

1、B

2、C

3、A

4、C

5、D

6、D

7、B

8、D

9、C

10、B

11、A

12、A

13、D

14、C

15、D

16、A

17、B

18、B

19、C 20、B

21、D

22、D

23、A

24、B

25、C

26、C

27、B

28、C

29、C 30、D

31、A

32、D

33、A

34、C

35、A

二、多选题

1、ABCE

2、ABCD

3、BE

4、ABC

5、BCD

6、CDE

7、BCE

8、AC

9、BC

10、ABC

11、DE

12、BCD

13、DE

14、BDE

15、AC

16、CE

17、CE

18、BD

19、BD 20、ACD

21、ACE

22、ABCDEF

23、ABCD

24、ABCDE

25、ABCDF

三、简答题

（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？

1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；

2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；

3、害虫密度；

4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；

5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。

（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？

1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。

2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。

3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。

4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。

5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。

6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。

7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。

（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些? 影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。

（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？ 正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。

（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？

结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。

开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。

造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。

（六）储粮易发生结露的部位有哪些？

1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。

2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。

3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。

4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。

5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。

（七）如何预防和处理储粮结露？

1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。

2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。

（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？

1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。

2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。

（九）如何预防和处理粮食发热？

1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。

2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。

（十）如何预防储粮的发热霉变？

1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。

2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”，严禁“三高粮”入仓。

3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。

4、做好劣变指标的定期测定。

5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。

（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？

将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。

高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。

（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？

目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。

地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。

无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。

（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？

1、关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。

2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。

3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。

（十四）如何做好小麦的储藏管理？

新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。

（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？

1、粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。

2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？

《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。

1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。

2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。

3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。

4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？

操作步骤有：

1、正确选择防毒面具和滤毒罐；

2、检查昂毒面具；

3、清洁面罩；

4、连接面具和滤毒罐；

5、佩戴防毒面具；

6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；

7、脱卸面罩；

8、卸下滤毒罐；

9、登记记录；

10、清洁防毒面具。注意事项有：

1、滤毒罐摇时有声响者不能用；

2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。

3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。

4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？

1、用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。

2、用盆、桶等容器在滴水处接水。

3、经常检查，并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。

4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？

1、穿好工作服，戴好橡胶手套。

2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。

3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。

4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。

5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？

1、穿戴工作服。

2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。

3、检查风机电源及风机转向。

4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。

5、打开部分门窗，气流对流。

6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。

（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？

1、储粮情况。

2、害虫情况。

3、熏蒸药剂准备情况。

4、仓房情况。

5、施药方法。

6、熏蒸施药人员组织。

7、熏蒸期间的浓度监测。

8、熏蒸结束后的散气操作。

9、熏蒸后的残渣处理。

四、论述题

1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？ 答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。

适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。

特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。

认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。

2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？

答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。

储备粮仓储精细化管理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和日常行为管理等。

第二篇：粮油保管员试题

一、填空题

1．使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过

℃。

2．处理地上笼之间通风死角处的高温或高水分粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或干燥气流

流过粮堆。

3．用地上笼压入式处理高水份粮，粮食最终会形成上层水分高、下层水分低，且水分梯度差较大的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

4．样品中的成虫在室温、供氧充分条件下饲养

天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。

5．打开AlP药桶时，出现轻微的燃烧或爆炸，此时，你正确的处理方法。

6．在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时，优先选择单管

式通风。

7．用地上笼上行式压入法处理高水分粮，在最后阶段会形成上层水分高、下层水

分低的格局，要改变这种格局应采用的方法是在通风干燥末期改通风方式为。

8．机械通风降水时，仓外大气所对平衡水分应比谷物水低（）%以上。9．处理地上笼间通风死角处的高水分粮或高温粮，最合适、最有效、最快速的处理方法是使冷却气流或低温气流

流过粮堆。（填充内容：水平或垂直）

10．11月某稻谷仓水分15.3%，粮温20℃，处于

状态，其主要措施为。

11．在实践中，应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度。第一阶段多在每年的9月底10月初进行，实现粮温目标值为

；第二阶段多在10月底至1 1上、中旬，实现粮温目标值为

；第三阶段多在12月至翌年1月，实现粮温目标值为。

12．防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是。

13．如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温，在末期为了均匀温差，应改通风方式为。

14．缓速降温通风优先选择的风机类型是

。15．现行国家标准规定，下列粮食和油料的定等项目是

A．稻

谷（）

B．玉米（）

C．大

豆（）

D．小麦（）

E．油菜籽（）

F．大米（）H.小麦粉（）

16．小麦的杂质分为（）、（）、（）三类。

17．粮食不完善粒分为（）、（）、（）、（）、（）、（）等几类。

18．稻谷分为（）、（）、（）、（）、（）五类。

19．根据国标，小麦赤霉病粒限量为（）；谷外糙米限量为（）；黄粒米限量为（）。

20．使用磷化氢防治害虫，温度应掌握在（）℃以上。

21．粮食品种中，（）对磷化氢吸附量最大，帮用磷化氢熏蒸时，要（）。

22． 磷化氢环流熏蒸系统由（）、（）、（）三部分组成。

23．环流熏蒸系统中，风机安装的部位要使磷化氢气体先进入（）、然后再经过（）环流。

24．环流熏蒸中，为防止磷化氢燃爆必须采用（）风量环流。

25． 熏蒸时，磷化氢气体浓度的确定，根据不同粮温、虫种、密闭时间等采用不低于（）毫升/立方米以上的浓度。

26． 仓房密闭及气密性的测定，仓内压力从500帕下降到250帕的半衰期，平房仓不低于（）秒，浅圆仓、立筒仓不低于（）秒。

27．使用磷化氢的原则是（）浓度；（）时间密闭。28．在储粮害虫的不同虫态中，（）和（）对磷化氢比较敏感，而（）和（）对磷化氢的敏感性要差得多。

29．粮堆的物理特性包括导热特性（）、（）和气流特性。

30．在空气中，当磷化氢与双膦的混合气体达到（）克/立方米时，即可发生燃烧。

31．粮食对气体的吸附可分为物理吸附和（）吸附。32．粮食的呼吸作用分为（）和无氧呼吸。

33．散装粮堆气流流动特性是（）而（）。34．“仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留（）（）（）。35．粮食入库的五分开指（）。36．粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为（）和（）。

37．蛀食性害虫有

科害虫，豆象科害虫及谷蠹、蛾。

38．甲虫的蛹为

蛹，蛾类的蛹为

蛹。

39．虫粮等级分为基本无虫粮、一般虫粮、、。40．米虱属于

目昆虫，属

变态昆虫。

41．储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中的总和。

二、判断题

（）1．底层发热可以采用地上笼压入法进行处理。

（）2．“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用。（）3．粮堆结露最易发生的季节是10—11月。（）4．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫

（）5．对于入库的有虫粮，“三低”顺序应为低温——低氧——低药。

（）6．环流熏蒸时，毒气分配管道应在粮堆内均匀分布，尽量减少粮堆内气流死角。

（）7． “三低”最佳密闭时间不低于15天。

（）8．提高PH3效果的方法很多，但主要是在处理期内保持有效浓度的同时，延长处理时间。

（）9．地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜。

（）10．单管通风操作中，相邻的两风管可以采用一支风管吸风，另一支送风的方式处理粮食，且效果优于单一作业方式。

（）11． AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性。（）12．“三低”中，薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背。（）13．环流熏蒸时，高浓度磷化氢不能直接流经环流机。（）14．8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收。

（）15．

“三低”中，探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药。（）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。

（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。

（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。

（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。

（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。

（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。）16．粮堆密封时，为防止粮粒滑动到走道板上，宜在走道板下方垫一块薄膜。

（）17．毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一。（）18．只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量，通风就不会造成粮食吸湿。（）19．在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫，又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境。薄膜药袋缓释法、药瓶牵引法、预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求。

（）20．粮堆存在微气流循环时，投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域。

（）21．通风方式会对通风结露、能否正确地散热或散湿、通风速率产生根本性影响。（）22．粮食的含水量越高，其粮堆导热性越差。

（）23．粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下，所以粮堆是热的不良导体。（）24．粮堆中氧气越充足，粮粒的呼吸作用越旺盛。

（）25．高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型。

（）26．粮食应当储藏在干燥、低温、缺氧条件下。

（）27．我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主、防治结合。（）28．因害虫引起的发热霉变，处理时应先降温降水再杀虫。

（）29．鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布，而米虱主要集中于中下层。（）30．玉米象喜欢热，因此适于采取低温防治。

三、选择题

16．粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加。当粮食含水量达到15%会产生突跃，此时的水分值称为（）。

A．平衡水分

B． 安全水分

C．临界水分

17．小麦收购中要求水分在12.5%。这个水分指小麦的（）。A．平衡水分

B． 安全水分

C．临界水分

18．影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的（）。A． 温度

B．

湿度

C．温度和湿度

19．双低储藏中的双低是指（）。

A．

低温低氧

B．低氧低药

C．

低温低药

20．（）成虫喜欢上爬行为。A． 赤拟谷盗

B．

米虱

C． 螨类 21．（）成虫喜欢飞翔并成群迁飞。

A． 玉米象

B． 谷象

C．米象

D.谷蠹

22．（）对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性。A． 玉米象

B． 锯谷盗

C．米象

D.谷蠹 23．害虫对环境的要求是潮湿、肮脏、（）。A． 高温

B． 低温

C． 温暖

四、案例分析多项选择题

1．某仓库在11月底表层最低粮温9.8℃，底层最高粮温33.7℃，堆高6米。12月初平均气温为12℃，管理人员采用全仓地上笼压入法机械通风进行处理。你认这种处理方式会产生的结果和正确的处理方式是（）。A 粮堆底层热空气在大量冷空气的推动下受冷造成通风道结露；

B 粮堆中下层热空气上升到粮面后遇冷粮面、冷仓壁和冷屋顶，因24℃的高温差存在必然产生大面积结露；

C 通风道结露和粮面结露会持续发生在短时内不会消除； D 正确的处理方法应是全仓地上笼吸出式通风。

2．某国库11号仓前入仓稻谷6000吨，平均水分13.6%。2002年11中旬初发现有害虫危害，主要虫种为玉米象，害虫密度为11头/公斤，最高粮温30℃，平均粮温24℃，表层最低粮温14℃。保管员认为粮堆内外温差不大，机械通风效果差，于2002年11月21日进行环流熏蒸，用药量为1.54克AlP/m3。熏蒸时，当地气温参数为最高16℃，最低9℃。2002年12月3日当地气温降至5~9℃，遂揭膜散气后进行机械通风降温转入低温储藏。计划于翌年粮温上升后再次熏蒸杀虫。你认为该处理过程中的失误之处在于（）。

A

该粮堆属于一般虫粮，在2002年11月21日当地气温条件下有足够的时间和机会进行机械通风降温达到防虫效果，不应进行环流熏蒸； B

用药量超标；

C

熏蒸过程中密闭时间严重不足，杀虫不彻底容易诱发抗性；

D

机械通风效果并不是温差越大越好，高温差条件下的快速通风有限制通风方式的选择、通风过程不能停机、冷资源利用效率差等缺点；

E

该处理过程违背了害虫防治的基本策略，既耗费了财力、物力和人力，又没处理目的。

五、简答题

1．什么是陈化粮？如何判定稻谷、小麦陈化与否？

2．使用PH3熏蒸，应掌握的原则是什么？ 3．机械通风降温的可行性条件有哪些？ 4．如何延缓粮食陈化？

5．米虱为何经常在仓内发现？针对其习性应采取什么方法控制害虫虫口密度？

第三篇：粮油保管员试题

粮油保管员试题

考号 姓名 得分

一、填空题（共计20分，每小题1分）

1.使含水量为15.4%的小麦安全储藏的粮温为不超过（）℃。

2.样品中的成虫在室温,供氧充分条件下饲养（）天仍维持不动为成虫死亡鉴定标准。3.在既可以选择单管吸出式通风又可以选择单管压入式通风时,优先选择单管（）式通风。

4.11月某稻谷仓水分15.3%,粮温20℃,处于（）状态,其主要措施为（）。5.在实践中,应提倡阶段性通风一则机会多二则减少处理难度.第一阶段多在每年的9月底10月初进行,实现粮温目标值为（）;第二阶段多在10月底至1 1上,中旬,实现粮温目标值为（）;第三阶段多在12月至翌年1月,实现粮温目标值为（）。

6.防止走道板上溅落粮食而在工作人员行走时损伤薄膜影响气密性的方法是（）。7.如在机械通风的前期采用地上笼吸出式降温,在末期为了均匀温差,应改通风方式为（）。8.缓速降温通风优先选择的风机类型是（）。9.小麦的杂质分为()、()、()三类。

10.粮食不完善粒分为()、()、()、()、()、()等几类。11.使用磷化氢防治害虫,温度应掌握在()℃以上。

12.磷化氢环流熏蒸系统由()、()、()三部分组成。13.环流熏蒸中,为防止磷化氢燃爆必须采用()风量环流。

14.熏蒸时,磷化氢气体浓度的确定,根据不同粮温,虫种,密闭时间等采用不低于()毫升/立方米以上的浓度。

15.在储粮害虫的不同虫态中,()和()对磷化氢比较敏感,而()和()对磷化氢的敏感性要差得多。

16.在空气中,当磷化氢与双膦的混合气体达到()克/立方米时,即可发生燃烧。17.粮食对气体的吸附可分为物理吸附和()吸附。18.粮食入库的五分开指()。

19.粮食常规储藏过程中所采取的主要措施为()和()。20.储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中（）的总和。

二、判断题（共计30分，每小题1分）

()1.底层发热可以采用地上笼压入法进行处理.()2.“三低”储藏利用了低氧对熏蒸剂杀虫的增效作用.()3.粮堆结露最易发生的季节是10—11月.()4.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫()5.对于入库的有虫粮,“三低”顺序应为低温——低氧——低药.()6.环流熏蒸时,毒气分配管道应在粮堆内均匀分布,尽量减少粮堆内气流死角.()7.“三低”最佳密闭时间不低于15天.()8.提高PH3效果的方法很多,但主要是在处理期内保持有效浓度的同时,延长处理时间.()9.地上笼压入式机械通风处理粮堆底部结露最适宜.()10.单管通风操作中,相邻的两风管可以采用一支风管吸风,另一支送风的方式处理粮食,且效果优于单一作业方式.()11.AlP的施药位置不应机械地限于粮面而应结合粮堆气流特性.()12.“三低”中,薄膜药袋缓释法与低药必须以低氧为前提的条件相违背.()13.环流熏蒸时,高浓度磷化氢不能直接流经环流机.()14.8%以上的CO2能增效储粮害虫对有毒气体的吸收.()15.“三低”中,探管投药法应在低氧浓度实现后从多用孔处揭膜投药.()16.粮堆密封时,为防止粮粒滑动到走道板上,宜在走道板下方垫一块薄膜.()17.毒气能否在粮堆中均分布是影响杀虫效果的关键因素之一.()18.只要大气的实际湿含量低于粮堆湿含量,通风就不会造成粮食吸湿.()19.在“三低”技术中所采用的投药方法既要保证在实现低氧浓度后能增效杀虫,又要保证投药过程不影响已实现的低氧环境.薄膜药袋缓释法,药瓶牵引法,预埋探管配合法兰盘投药法能满足这两点要求.()20.粮堆存在微气流循环时,投药位置应是主动流动气流的始点和气流死角区域.()21.通风方式会对通风结露,能否正确地散热或散湿,通风速率产生根本性影响.()22.粮食的含水量越高,其粮堆导热性越差.()23.粮食的导热系数在0.2千卡/米时度以下,所以粮堆是热的不良导体.()24.粮堆中氧气越充足,粮粒的呼吸作用越旺盛.()25.高水分粮堆有时能闻到酒味或酸味是因为粮食以有氧呼吸为主要类型.()26.粮食应当储藏在干燥,低温,缺氧条件下.()27.我国现行的储粮害虫防治方针是以防为主,防治结合.()28.因害虫引起的发热霉变,处理时应先降温降水再杀虫.()29.鞘翅目害虫在全仓中基本上是均匀分布,而米虱主要集中于中下层.()30.玉米象喜欢热,因此适于采取低温防治.三、选择题（共计20分，每小题1分）

1.因轻杂质引起的结露或发热,最有效的处理方法是().A 降温或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒气体 D 取出轻杂质 2.因害虫引起的局部高温而结露,有效的处理方法是().A 先降温后降水再杀虫 B 先降水后降温再杀虫 C 先杀虫后降温降水

3.处于10~11月气温骤变季节的上层结露粮适于采用()方法处理降温或先降低部份水分后再降温而实现安全储粮.A 全仓下行式通风 B 全仓上行式通风 C单管吸出式通风 D单管压入式通风

4.检验一批小麦发现1Kg样品中的害虫种类和数量如下:玉米象成虫7头(2 头死亡),谷蠧成虫5头(1头死亡)幼虫3头(1头死亡);黑皮蠧成虫8 头(5头死亡)活幼虫2头;黑菌虫成虫9头(2头死亡),则害虫密度为()头/kg.A 23 B 34 C 19 D 难确定 虫粮等级为()A基本无虫粮 B 一般虫粮 C 严重虫粮 D 危险虫粮 5.地上笼压入式通风优先选择()A 渐缩形风道,离风机越远,风道截面积越小

B 渐扩形风道,离风机越远,风道截面积越大 C 等截面风道 6.机械通风降温过程中,应()A 高风量降温

B 高风量降温,低风量均匀温差,改相反的通风方式以低风量理顺温差梯度 C 高风量降温,改相反的通风方式以低风量均匀温差,理顺温差梯度

7.2002年新颁行业标准中规定,环流熏蒸在密闭期内,PH3浓度不能低于()ppm.A 50 B 150-200 C 100-150 8.某仓库的高温粮平均粮温为30℃,水分为13.5%,现外界气温为13℃,若要进行降温,最合适的方法是()A上行式压入法通风 B下行式吸出法通风 C下行式压入法通风 9.防虫的基本策略是().A 只要有害虫出现就应投药杀虫 B 对于一般虫粮,必须投药杀虫

C 对于一般虫粮,能以低温防治时尽可能低温防治;不能低温防治时则应熏蒸杀虫但应坚持杀必彻底.10.每年的10月中旬至11月初气温急剧变化,在此期间如果出现粮堆局部发热,能否采用趟沟,打垅,扒塘的方式进行自然通风散热()A 能 B 不能

11.如果需在10月底对粮堆进行熏蒸杀虫,你认为合理的常规投药位置(百环流熏蒸)应在().A 将整个粮堆的用药量均匀布点于上层

B 将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于粮堆

C 根据粮堆气流确定上层中央为主要布点区和粮堆底层均匀布点

12.粮堆发生上层结露后,受水分汽化能力和汽化空间的影响,检查粮堆结露最合适的粮堆区域是()A 粮堆表面 B粮面下50-150mm范围内 C 粮面300mm以下的范围

13.粮食在缺氧呼吸时,在微生物作用下,会产生酒味或乳酸.所以在高水分粮堆有时能闻到().A.酒味 B.酸味 C.酒味或酸味

14.粮食的呼吸强度随粮粒含水量的增加而增加.当粮食含水量达到15%会产生突跃,此时的水分

值称为().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分

15.小麦收购中要求水分在12.5%.这个水分指小麦的().A.平衡水分 B.安全水分 C.临界水分

16.影响粮食平衡水分的主要因素是环境中的().A.温度 B.湿度 C.温度和湿度 17.双低储藏中的双低是指().A.低温低氧 B.低氧低药 C.低温低药 18.()成虫喜欢上爬行为.A.赤拟谷盗 B.米虱 C.螨类

19.()对磷化氢具有敏感性而对热氯化苦具有抗性.A.玉米象 B.锯谷盗 C.米象 D.谷蠹 20.害虫对环境的要求是潮湿,肮脏,().A.高温 B.低温 C.温暖

第四篇：2015粮油保管员考试试题附带答案

粮食流通考试试题

一、填空题

1、《粮食流通管理条例》（2004）年（5）月（26）日，以国务院令（407）号公布施行；

2、粮食是指（小麦）、（稻谷）、（玉米）、（杂粮）及其（成品粮）；

3、粮食经营活动应当遵循（自愿）、（公平）、（诚实信用）的原则；

4、粮食收购者应当向收购地的县级人民政府粮食行政管理部门（定期）报告粮食收购数量等有关情况；

5、运输粮食应当严格执行国家运输的技术规范，不得使用被（污染）的运输工具或者包装材料运输粮食；

6、销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（短斤少两）、（掺杂使假）、（以次充好），不得（囤积居奇）、（垄断）或者操纵（粮食价格）、欺行霸市；

7、粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（3）年；

8、粮食行业协会以及中介组织应当加强（行业自律），在维护粮食市场秩序方面发挥监督和协调作用；

9、国家实行（中央）和（地方）分级粮食储备制度；

10、粮食价格主要由（市场）供求形成；

11、粮食储备用于（调节粮食供求），（稳定粮食市场），以及应对重大自然灾害或其它突发事件等情况；

12、粮食行政管理部门依照本条例对粮食经营者从事收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动，以及执行国家粮食流通统计制度的情况进行（监督检查）；

13、粮食行政管理部门应当根据国家要求对粮食收购资格进行（核查）；

14、产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的（以假充真）、（以次充好）、（掺杂使假）等违法行为进行监督检查；

15、工商行政管理部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食经营活动中的（无照经营）、超范围经营以及粮食销售活动中的（囤积居奇）、（欺行霸市）、（强买强卖）、（掺杂使假）、（以次充好）等扰乱市场秩序和违法违规交易行为进行监督检查；

16、卫生部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工、销售中的（卫生）以及成品粮储存中的（卫生）进行监督检查；

17、价格主管部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食流通活动中的（价格）违法行为进行监督检查；

18、违反本条例规定，阻碍粮食自由流通的，依照（《国务院关于禁止在市场经济活动中实行地区封锁的规定》）予以处罚；

19、（任何单位）和（个人）有权对违反本条例规定的行为向有关部门检举；

20、粮食行政管理部门工作人员办理粮食收购资格许可，索取或者收受他人财物或者谋取其它利益，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）；尚不构成犯罪的，依法给予（行政处分）；

21、直接向粮食生产者收购粮食必须经（县级）以上粮食行政管理部门审核并取得粮食收购资格；

22、粮食收购资格审核机关自受理申请之日起，须在（15）日内向申请者作出答复；

23、监督检查证实行全国统一编号。证件编号由（9）位数组成，包括“机构代码”和“人员代码；”

24、粮食经营违法、违规行为在（2）年内未被发现的，不再给予行政处罚。法律另有规定的除外。

25、粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为（3）个月；

26、长江以南地区稻谷、玉米的正常储存年限分别是（2）年、（2）年；

27、国家实行粮食收购（许可）制度；

28、各级粮食行政管理部门应及时将监督检查结果报告报送（上一级粮食行政管理部门）；

29、收购者对地方粮食行政管理部门的具体行政行为不服的，可依法向（同级人民政府）、（上一级粮食行政管理部门）申请行政复议； 30、负责全国粮食的总量平衡、宏观调控和重要粮食品种的结构调整以及粮食流通的中长期规划的部门是（国家粮食行政管理部门）、及（国务院发展改革部门）。

31、粮食收购是指为了（销售、加工）或者作为（饲料、工业原料）等直接向种粮农民或者其它粮食生产者批量购买粮食的话动；

32、粮食加工是指（通过处理将原粮转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮）的经营活动；

二、选择题

1、粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款，经售粮者举报并查实的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告；欠付2个月以上3个月以下的可以并处（B）； A、5万元以下的罚款

B、5万元以上下10万元以下的罚款 C、10万元以上20万元以下的罚款 D、10万元以上15万元以下的罚款

2、接受委托从事政策性用粮的粮食经营者未执行国家政策的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处（D）万元以下罚款；

A、5；B、10；C、15；D、20

3、倒卖陈化粮或者不依照规定使用陈化粮的，由工商行政管理部门没收非法倒卖的粮食，并处非法倒卖粮食价值（A）以下的罚款；

A、20%；B、25%；C、30%；D、40%

4、对上级粮食行政管理部门已经监督检查过的事项。除未完成的督办事项外，下级粮食行政管理部门在（B）个月内不得就同一事项再进行监督检查； A、2 ；B、3 ；C、4 ；D、5

5、粮食经营者违反省、自治区、直辖市人民政府规定的最高粮食库存的，由粮食行政管理部门责令改正，给予警告。情节严重的，处超出部分粮食价值（A）的处罚； A、1倍以上5倍以下 B、1倍以上3 倍以下 C、1倍以下4倍以下 D、1倍以下8倍以下

6、粮食经营者违法、违规事实确凿并有法定依据，对个体工商户处以（C或1000）元以下、对法人或者其它经济组织处以（C或50）元以下罚款或者警告的行政处罚的，粮食行政管理部门及其执法人员可以当场作出行政处罚决定； A、50，500 B、100，500 C、50，1000 D、100，1000

7、行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，粮食行政管理部门应当在（A）日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人； A、7 ；B、5 ；C、10 ；D、12

8、食用植物油（四级）的正常储存年限是（D）年； A、1 B、3 C、4 D、2

9、当事人要求听证的，应当在粮食行政管理部门告知后（B或3）日内向作出处罚决定的粮食行政管理部门提出。逾期不提出的，视为放弃听证权利。粮食行政管理部门应当在听证的（B或7）日前通知当事人举行听证的时间、地点； A、3，10 B、3，7 C、5，7 D、7，10

10、粮食价格主要由（B）决定； A、国家宏观调控政策 B、市场供求

C、粮食购销企业 D、各地粮食行政管理部门

11、从事粮食收购、加工、销售的经营者，必须保持必要的库存量。必要时，由（A）规定最低和最高库存量的具体标准；

A、省、自治区、直辖市人民政府 B、国务院 C、国家粮食行政管理部门 C、国务院发展改革部门

12、粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（B）年； A、2 B、3 C、1 D、5

13、陈化粮购买资格由（Ｄ）决定；

A粮食行政管理部门 B工商行政管理部门Ｃ行政管理部门 Ｄ省级人民政府粮食行政管理部门会同工商行政管理部门

14、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由（Ａ）决定短缺的重点粮食品种，在粮食主产区实行最低收购价格； Ａ、国务院

Ｂ、国家粮食行政管理部门 Ｃ、中国农业发展银行

Ｄ、国务院发展改革部门

15、审核粮食收购资格应遵循（Ｂ、Ｃ）的原则； Ａ、客观、适时

Ｂ、公开、公正、公平Ｃ、便民、高效

Ｃ、务实

１６、粮食收购者跨省收购粮食，应当向（Ａ、Ｃ）的县级人民政府粮食行政管理部门定期报告粮食收购数量等有关情况；

Ａ、收购地

Ｂ、粮食生产地 Ｃ、粮食收购者所在地 Ｄ、粮食销售地

17、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）；

Ａ、储备粮吞吐

Ｂ、委托收购 Ｃ、粮食进出口

Ｄ、价格干预

18、《中央储备粮食管理条例》制定的目的有（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）

Ａ、加强对中央储备粮的管理

Ｂ、保证中央储备粮数量真实，质量良好和储备安全 Ｃ、保护农民利益，维护粮食市场稳定

Ｄ、有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用

19、省级（含）以下可以申领监督检查证的范围（Ａ、Ｂ、Ｃ）Ａ、粮食行政管理部门的主要负责人和分管监督检查工作的负责人

Ｂ、具有执法主体地位的监督检查处（科、股）的组成人员 Ｃ、与监督检查工作关系密切的处（科、股）负责人或指定的专人

Ｄ、粮食行政管理部门的工作人员

２０、申请从事粮食收购的法人和其它经济组织，必须具备的条件有（Ａ、Ｂ、Ｄ）Ａ、具备经营资金筹措能力

Ｂ、拥有或通过租借具有必要的粮食仓储设施 Ｃ、有一定数量的从事粮食收购的人员 Ｄ、具备相应的粮食质量检验、保管能力

21、《粮食流通监督检查暂行办法》是由哪几家部门联合颁发的（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ）

Ａ、国家发展和改革委员会

Ｂ、国家工商行政管理总局 Ｃ、国家粮食局

Ｄ、财政部

Ｅ、卫生部 Ｆ、国家质量监督检验检疫总局

22、制定《粮食流通监督检查暂行办法》的目的与意义（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ）

Ａ、规范和指导粮食流通监督管理

Ｂ、维护粮食流通秩序

Ｃ、保护粮食生产者的积极性 Ｄ、维护经营者、消费者的合法权益

23、产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工活动中的哪些违法行为进行查处（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）

Ａ、掺杂掺假

Ｂ、以假充真

Ｃ、以次充好 Ｄ、以不合格产品冒充合格产品 Ｅ、无食品生产许可证进行加工销售

24、工商行政管理部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食销售活动中的哪些违法行为进行查处（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）

A、囤积居奇 B、欺行霸市 C、强买强卖 D、掺杂使假 E、以次充好

25、卫生部门依照有关法律、行政法规的规定，可对下列哪些违法进行监督检查（A、B、C、D）

A、对成品粮储存中造成腐败变质 B|被有毒有害物质污染 C、使用未经批准使用的食品添加剂D添加剂超过允许限量

26、价格主管部门依法可对下列违法行为进行监督检查（A、B、C、D、E）

A、未按照规定告知、公示粮食收购价格 B、采取压级压价

C、哄抬价格、价格欺诈、垄断或者操纵价格 D、不按照规定执行最低收购价 E、不执行价格干预措施和紧急措施

27、粮食流通监督检查可以采取哪些方式进行（A、B、C、D）A、定期监督检查 B、专项监督检查 C、抽查 D、专案调查

28、监督检查报告的内容应包括哪些（A、B、C、D、E、F）A、被检查对象名称 B、检查日期 C、检查的原因 D、检查项目 E、检查发现的主要问题 F、检查处理意见

29、粮食行政管理部门实施粮食监督检查行政处罚，应当具备下列条件（A、B、C、D）A、有明确违法、违规行为主体的

B、有具体违反粮食流通法律、法规、规章事实和证据的 C、法律、法规、规章规定应当给予行政处罚的 D、属于本部门管辖范围的

30、从事粮食收购活动的经营者，应当具备下列条件（A、B、C）

A、经营资金筹措能力

B、拥有或通过租借具有必要的粮食仓储设备 C、相应的粮食质量检验和保管能力 D、必要的运输能力

31、中央储备粮的管理中的“三严格”“两确保“的具体内容（A、B）

A、严格制度、严格管理、严格责任 B、确保中央储备粮数量真实、质量良好和储备安全 确保中央储备粮储得进、管得好、调得动、用得上并节约成本、费用。

32、粮食收购资格在（A）范围内有效

A、全国 B、全省 C、全市 D、收购所在地

三、判断题

1、粮食行政管理部门履行监督检查职责时，必须持有监督检查证。（√）

2、《粮食收购许可证》格式文本由省级粮食行政管理部门统一规定。（×）

3、从事粮食收购活动的经营者，应当具备粮食质量检验能力。（√）

4、粮食应急预案启动后，部分粮食经营者必须按国家要求应急。（×）

5、不同收获的粮食不得混存。（√）

6、任何单位和个人均有权检举粮食质量的违法、违规行为。（√）

7、粮食应急预案主要由县级人民政府府制定。（×）

8、倒卖陈化粮，由粮食行政管理部门没收非法倒卖的粮食（×）。

9、霉变及病虫害超过标准规定的粮食应单独存放。（√）

10、陈粮出库未按《粮食流通管理条例》鉴定质量的，由质量监督部门责令改正。（×）

11、粮食应急预案启动后，粮食经营者必须按国家要求承担应急任务。（√）

12、粮食加工，仅指通过处理将原粮转化成成品粮的经营活动。（×）

13、粮食行政管理部门当场收缴罚款，须向当事人出具财政部门统一制发的罚款收据。（√）

14、当粮食价格显著上涨时，仅由国务院采取价格干预措施。（×）

15、粮食行政管理部门监督检查时可检查粮食仓储设施是否符合国家技术规范。（√）

16、已在工商部门登记的粮食收购者，从事收购活动时无需取得粮食行政管理部门的收购许可。（×）

17、从事粮食收购的经营者的粮食库存超出规定的最高库存量的，由县政府给予警告。（×）

18、粮食不得与可能对粮食产生污染的有害物质混存。（√）

19、跨省收购粮食，只需向收购者所在地的县级政府粮食局政管理部门定期报告。（×）

20、国家主要采取粮食进出口加强粮食市场调控。（×）

21、储存粮食不得使用国家禁止使用的化学药剂或者超量使用化学药剂。（√）

22、对于不宜保存，日后易灭失的证据，可以采取照相、录像办法保存证据。（√）

23、在重大疫情引起粮食市场供求异常波动时，可考虑实施粮食应急机制。（√）

24、《粮食质量监管实施办法》是由国家发改委等七部门联合制定。（√）

25、国家鼓励采用并推行科学的质量管理方法、检验方法和先进技术。（√）

26、粮食行政管理部门在调查时，应向当事人或有关人员出示粮食监督检查证件。（×）

27、两个以上同级粮食行政管理部门都有管辖权的监督检查事项，由最先受理者管辖。（√）

28、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时，应出具质量检验报告。（√）

29、粮食进出口的管理，完全按《粮食流通管理条例》的规定执行。（×）

30、制定《粮食流通管理条例》主要是为了保护粮食经营者的合法权益。（×）

31、根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。（√）

32、稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、和维生素等营养成分。（√）

四、问答题

1、制定《粮食流通管理条例》的指导思想

为了保护粮食生产者的积极性，促进粮食生产，维护经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

2、粮食流通的概念

粮食流通是整个社会商品流通的重要组成部分，是指粮食商品生产出来以后，通过交换方式实现从生产领域向消费领域（包括生产消费和个人生活消费）转移的全过程。这种转移过程是以货币为媒介，借助货币的流通职能和支付职能来实现的。

3、粮食宏观调控的目标

中国粮食宏观调控的主要目标是：保持全国粮食供求总量基本平衡，保持粮食价格基本稳定。

4、吴奇修局长在全省粮食工作会议上强调了几个“确保” 四个确保：一是确保国家粮食安全。二是确保粮食生产者和消费者利益。三是确保粮食企业的可持续发展。四是确保行业和谐稳定。

第五篇：粮油保管员试题多选无答案

二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）

1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（ABCE）A、温湿度B、水分C、品质D、杂质E、害虫

2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（ABCD）A、火源B、机械设备C、药品库D、电源E、水源

3、双低储藏中的双低是指（AB）

A、低温B、低氧C、低水分D、低湿E、低剂量

4、储粮害虫防治的原则是（ABC）

A、安全B、有效C、经济D、彻底E、无毒

5、储粮通风的主要作用是（BCD）

A、除虫B、降温C、降水D、调质E、除杂

6、下列害虫属于前期性害虫的有（CDE）

A、赤拟谷盗B、锯谷盗C、谷蠹D、大谷盗E、玉米象

7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（BCE）A、等外粮B、安全粮C、半安全粮D、陈化粮E、危险粮

8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（AC）A、幼虫期B、卵期C、成虫期D、蛹期E、发育期

9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（BC）

A、粮食水分高B、粮温低于10℃C、刮风下雨D、通入二氧化碳E、温度合适

10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（ABC）

A、先仓外后仓内B、先原粮后成品粮C、先无虫粮后有虫粮D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站

11、《中华人民共和国合同法》由总则、（DE）三大部分组成。A、章节B、规则C、细则D、分则E、附则

12、库存粮油应做到干湿、新陈、（BCD）五分开。A、杂质B、有虫无虫C、等级D、品种E、仓型

13、毛发湿度计中的毛发、不能与（DE）接触。A、光B、电C、气D、手E、油脂

14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（BDE）、结算、付款。A、通风B、检验C、熏蒸D、检斤E、入仓

15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（AC）等类型。A、热敏电阻B、绝缘体C、半导体D、晶体E、导体

16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（CE）A、葡萄糖B、维生素C、脂肪酸D、多糖E、氨基酸

17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（CE）的原则。A、诚恳B、实际C、诚实D、相信E、信用

18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（BD）

A、仓房高度B、装粮高度C、堆包高度D、粮食密度E、仓墙高度

19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（BD）各设置一个气体取样点。

A、东、西、南、北和表面B、四角C、四面和粮面 D、中央E、东、西、南、北和风道

20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（ACD）。A、小麦B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆

21、粮油籽粒的基本结构包括（ACE）三部分组成。A、皮层B、子叶C、胚D、种皮E、胚乳

22、粮油的主要化学成分有（ABCDEF）

A、糖类B、蛋白质C、脂类D、维生素E、矿物质F、水分

23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（ABCD）A、数量落实B、质量落实C、品种落实D、地点落实E、人员落实