酒店厨师长职责权限

第一篇：酒店厨师长职责权限

酒店厨师长岗位职责和权限

1.0 总 则

为加强生态园酒店管理的规范化，全面提升酒店菜品质量及新菜品研发，节约食材成本，结合本岗位的实际情况，特制定工作规定。2.0 适用范围

适用于意和商贸总公司生态园酒店厨师长岗位。3.0 职责与权限

3.1 酒店厨师长工作职责

a)在总经理的直接领导下工作，严格执行公司实施的规章制度，并负责制订本厨房规章制度制度及落实执行；

b)负责酒店厨房、厨师的全面管理工作并对酒店其他事务的协调处理； c)严格执行公司的考勤、工装等管理规定，加强厨房、厨师的卫生检查，每日上岗前检查所有厨房工作人员的仪表、仪容、个人卫生 ；

d)根据时令、货源制定本餐厅的菜单，结合本地菜品特色，不断研发新菜品，适应不同宾客的需求；并配合酒店主管征询客人对菜品的评价与建议。e)负责厨房的成本控制，加强对食品原材料各种物品、水、电、气、燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。

f)熟悉货源情况并根据次日订餐、菜谱要求，负责厨房食品原料申购工作，（列出采购计划单），并认真完成后厨所用食材验收工作。

g)负责监督厨房工作人员，不准吃、拿、送、损坏、偷任何公用物品；

h)负责大型团体宴会及重要客人宴请活动，与酒店主管及公司负责人商议菜品制订事项，对菜肴安排提出建议并参加宴会的烹调工作

i)日常工作：

1、负责督促检查各厨房的餐前准备工作及生产过程中的现场协调指挥，并对食品生产质量进行检查控制。

2、负责厨师的业务培训工作，做好传、帮、带，并定期对厨师进行技术考核，j)完成领导临时交办的其他工作。3．2 酒店厨师长工作权限：

a)有对酒店规章制度的制订的参与权及厨房制度的制订权； b)有对本人工作岗位、薪资有异议的申述权；

c)有对厨房卫生环境的管理权及总公司工作安排的服从、执行权； d)有对就餐客人对菜品意见反馈、解释权； e)有对厨房资产、设备管理权；

f)有对厨房工作管理权、酒店工作建议权、公司发展改善的参与权； 4.0本规定自2013年5月 6日起开始执行。核准人：

核准时间：

年 月 日

分送：公司总经理、各部门、酒店厨师长、公布并存档。

第二篇：厨师长职责

厨师长职责

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特别的要求。

一、厨房管理者理所当然的要求

就全国范围来说，出色的、知识全面的、懂管理的“大厨”还不多见，很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素质是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思考，要敢于吸收新鲜事物，积极执行上级交给的各项任务。

二、有效地指导和出色地管理

作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和出色的管理。在许多饭店，有些人技术较高，但他们不愿意将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有出色的工作业绩，还容易在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传达到厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

厨房的技术人员较多，对于能力强弱的人如待遇一样，就是不平等的。日本管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注重工龄、学历都是不可取的。在注重能力方面，要大胆提拔能干的人，要排除个人的感情色彩。荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必须提供优质服务，菜肴的口味要好，价格要适宜，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。

三、不应忽视的采购、验收与储存环节

从最基础的层面上看，采购是非常重要的，因为餐饮经营必须购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是采购重要的唯一原因。采购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，如果采购的物品太少，出现库存短缺，销售额将减少，顾客会失望；如果采购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满足他用。

美国饭店管理专家奈米尔博士认为：采购的重要性可以简单地概括为一句话：采购直接影响成本底线。有效的采购节省下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有最可行的采购计划才能帮助餐饮管理人员赢得最佳经济效益。

货物采购、验收以后，必须储存起来。储存程序必须重视三个问题：即安全、质量、登记。

奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。很多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“如果我有满屋子的现金，我如何去保证其安全？”你的答案将说明应该如何控制库存物品。

四、严格进行成本的控制和管理

成本的控制是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。每个岗位的人员都要有成本意识，这需要大家一起来控制成本和费用。厨房管理者要动员所有员工都来节约动力燃烧费，使费用控制在最低点。”

食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料采购中，必须要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要减少不必要的浪费，采购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好成本率，厨师长有义务控制好成本率，最起码不突破这个成本率。

美国的罗伊先生认为：采购所用的钱被称为“高能货币”，因为它与企业的利润直接挂钩。应避免购买流动很慢的物品，因为把它们储藏在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算成本和费用。

五、厨师长必须要控制好“盈利点”

厨房管好，就是要增加利润。必须把“盈利点”的活动牢牢控制在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，如果处理得好，则可以增加利润，如果处理得不好，则会减少利润。在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、采购活动、货物的接受、货物的储藏、原料的使用、烹饪准备、烹饪、服务、收银。

菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必须做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的具体数量时，就可以减少备料过多或过少的情况。

六、准备及时地把握客人的需要，了解市场信息服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，根据变化，要改变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要及时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充沛些，想象要丰富些。

奈米尔博士认为：餐厅经营要“从顾客的角度审视经营”，诸如：“价格问题”、“员工不满情绪”、“经验者的兴趣”等等。菜品的营养需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并注意烹调器具的卫生。这是值得我们去推广和运用的。

七、广泛应用计算机管理技术

在西方发达国家，将计算机广泛应用于餐饮管理之中。如利用菜单管理软件以回答问题的方式帮助管理人员设计菜单、为菜单定价、估计菜单。餐饮服务计算机系统可以提供及时的信息，管理人员可运用这些信息有效地制定计划，提供高效的服务，收集经营结构。

未来技术的发展将给餐饮管理中采购、验收、存货、发放管理控制带来众多令人振奋的方法。应用电脑网络已成为一些餐饮经理和厨房管理人员主要的经营手段。他们愈来愈多地应用网络进行业务交易，电子商务带来的影响已经极大地改变了餐饮服务业的经营方式。

八、狠抓餐饮食品制作质量

食品制作质量，即始终如一地按照标准提供产品是经常要注意的问题。制定质量以后，必须进行监督和评估以确保质量符合标准，员工则要接受培训以便执行这些标准程序。质量标准必须通过标准的食谱、采购说明书和适当的工具与设备贯穿于食品的生产过程之中。

奈米尔博士认为，食品的烹制质量必须遵循一些基本原则。这些原则主要包括下述方面，但并不是格局限定：从保证食品质量做起（但并不一定要最昂贵的食品）；确保食品卫生；确保对食品的适当处理；使用时令食品；使用正确的烹饪方法和设备；执行标准食谱；烹制的食品不要超过所需的数量；烹制好的立即上菜；提供的热菜要热，冷菜要冷；确保每一种食品外观有特色；追求完美，永不满足，永远力争精益求精。

厨房管理制度

厨师长与管理

2009-09-30 22:26

首先要弄清楚什么是管理？管理的作用是什么？然后才谈得上怎样去进行管理。笔者认为，管理就是进行组织、指挥和控制。

组织：确定目标，提出要求，决定谁该做什么。

指挥：发出指示，进行协调和领导。

控制：关注事情的进程，并防止下属做出愚蠢和危险的事情。

而管理的作用，就是全面激活厨房所拥有的生产要素，充分调动厨房的人、财、物等各方面资源，并以最小的成本和最少的投入，来最大限度地实现厨房的既定目标。有人说：“新的管理时代就是自我革新的时代。”此话一点不假。如果你今天还墨守成规，不能接受新生事物，不懂得进行自我变革，那你一定会被这个“能者上，无能者下”、“适者生存，不适者淘汰”的时代所抛弃。那么，厨师长在进行管理时应当注意哪些问题呢？

一、尊重人，关心人，以情动人

人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心员工，动之

以情，晓之以理，不仅可以避免发生不必要的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。更重要的是，它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。下面，笔者就以正反两方面的例子来说明这个问题。

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杜绝家长式管理

对手下有一班人马的厨师长来说，你要更好地了解你的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。而绝不能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己所谓的“威信”。这样的话，不仅会极大地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸无能。

三、物尽其用，降低成本

厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。

四统筹安排，完善管理

如何增强厨房员工为前厅服务、为顾客服务的意识，如何使厨房的员工和前厅的服务员更好地配合，的确不是一件容易事。由于厨房和前厅是两个完全不同的工种，彼此对问题的看法和处理方式必然有所不同。而厨房管理者——厨师长来说，自己首先应当以大局为重，以整个餐厅的利益为重，随时注意厨房和前厅的配合，并随时对你手下的员工强调这一点。厨师长应经常向前厅经理和服务员了解前厅的情况和顾客对菜品的反映，并且把信息汇总起来，进行综合分析后再反馈给手下的员工，然后集思广益，找出解决问题和改进工作的办法，使厨房的工作不断完善。此外，厨师长自己平时也应多看一些经营管理方面的书籍，并随时留意烹饪技术方面的信息和餐饮市场的动态，当然还要注意随时和餐饮界的同行进行交流，以不断充实和提高自己，使自己不会落后于时代的潮流。

哲学家告诉我们，凡事不可绝对化，世界上也没有放之四海而皆准的厨房管理模式。每一位厨师长完全可以根据自己所处的实际情况，因地制宜，审时度势，找出一套行得通的管理办法，并且在此基础上不断改进，不断创新，最终把自己负责的厨房管理好

最佳厨师长职责

厨师长是厨房全体员工的直接领导，负责厨房各工种的一切工作安排，调动，管理，对厨房各工种必须熟悉。以做到全面指挥，安排个项工作。其职责是：

一：必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量，大小明确厨师的工作，并具体的组织实施。

二：检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合，清洁卫生是否内达到要求，凡是对污染，变质，虫柱食品禁止使用。

三：安排厨房所有工作人员，协助餐厅部门经理进行定期健康检查，并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，防止事物中毒事件的发生。不断菜品的工艺质量，营养质量，卫生要求，提高厨房厨师的个人自身素质。

四：对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味行，器，营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念，以取得宾客的信任。

五：在经营过程中要求厨师谦虚，耐心，认真的听取客人意见。在菜品的花色，品种上做到人无我有，人有我优。经常考察市场行情，信息，做到心中有数，真正发挥自己的特长，做到扬长避短，才能使酒店于市场竞争中处于不败。

六：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销。

七：要与楼面经理经常对服务员进行培训，以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品。

厨师长工作职责

一、全面负责食堂工作人员的政治思想和业务培训工作，合理安排员工岗位，发现问题，及时协调解决。

二、负责食堂工作人员的考勤、考绩、评奖工作。

三、抓好成本核算，安排好每日三餐两点，方便就餐人员。

四、关心食堂工作人员的身体健康，每年进行一次体检，贯彻食品卫生法，组织工作人员每天搞好卫生，每周一次大扫除，炊具、餐具每天消毒，杜绝事故的发生。

六、教育工作人员节约粮菜、油、水、电，防止各种浪费，采取措施，防毒、防火、防盗。

七、建立健全食堂管理制度。协调采购、保管、制作、开餐、等项工作，加强团结协作，每半月召开厨工会，听取意见，改进工作。

八、定期向主管汇报，并完成临时布置的工作。

第三篇：厨师长职责

厨师长职责

1.全面负责餐厅的日常管理工作；

2.负责监督厨师做好餐前准备工作；

3.负责制定餐厅的工作计划；

4.负责抓好餐厅的食品质量和服务工作；

5.负责抓好餐厅的环境卫生，食品卫生和安全工作；

6.管理好工具，设备，如需更换添置，及时申请；

7.完成部门经理布置的其他工作；

厨师职责

1.在厨师长的领导下，严格按操作规程和食谱的要求加工和制作，可

口的菜品。

2.负责厨房的卫生工作和厨房设备的维护清理和保养工作。

3.负责控制食品成本。

4.轮流负责餐厅值班，值班人员负责关闭水电汽油开关。

工作要求

1.餐厅由厨师长管理，每月对厨师进行考核和评比，实行奖罚。

2.遵守单位规则制度，按时上下班，服从组织安排，严禁擅离职守。

3.每周制定一次食谱。

4.每月召开一次膳食座谈会，听取员工意见和建议。

5.厨师要文明服务，主动热情，供应饭菜一视同仁。

6.节约成本，爱护公物。

卫生管理

1.个人卫生

① 个人仪容仪表符合单位规定。

② 工作时间穿岗位工作服，着装整齐干净。③ 进行食品加工操作前，必须洗手消毒。

④ 持证上岗，厨师上岗进行健康检查，对有肝炎，伤寒或其他消化道传染病或活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病者，不得从事本岗位工作。

⑤ 不面对食品咳嗽，打喷嚏或其他有碍食品卫生行为。

2.厨房卫生

① 工作台，砧板干净干燥，水池干净无异味。

② 炉头，灶台，锅，抽烟罩定期清理做到干净无油迹，无异味。③ 厨具干净，酱料及调味盒加盖，按规定位置摆放整齐，有序。④ 食品加工机械设备清洁无异味。

3.食品卫生

① 严把食品验收关，确保食品安全卫生，防止食物中毒。② 食品存放，具有良好通风及照明，每周清理打扫一次，确保卫生整齐。

4.凉菜间卫生

① 凉菜间符合要求，配备足够设施。② 食品要专人加工，专室制作，专用消毒设备，③ 食品用具在使用前必须洗净，消毒，符合卫生标准。

安全管理

1.管理员加强对厨师的安全教育，定期、不定期进行检查。

2.厨师密切注意汽阀的情况，防止液化气罐泄漏，气瓶应远离火源。

3.饭后管理员督促厨师检查门窗，防止被盗事故发生。

4.餐厅内严禁摆放其他物品。

第四篇：职责权限

车间各岗位职责权限 目的：制定各岗位职责，是依据公司《质量目标》及车间日常工作而制定，是为了突出重点，明确目标防止资源浪费，同时有利于对个人进行考核。2 范围：适用于制糖车间各岗位。3 职责：

3.1主任负责岗位职责的确定与审批。

3.2副主任负责对岗位职责的完成情况进行监督并确定考核办法。3.3核算统计员负责对各个岗位职责进行考核。3.4各个岗位人员配合车间管理。4.岗位职责：

4.1 主任岗位职责及权限 4.1.1主任岗位职责

4.1.1.1组织完成公司下达的各项生产经营指标，组织对指标进行分解。4.1.1.2领导车间职工按照车间职责完成各项任务。4.1.1.3负责对车间生产成本和费用进行管理。4.1.1.4负责车间质量目标的制定、审批、评审工作。4.1.1.5依据质量目标合理分配车间资源。4.1.1.6负责协调车间与其它部门的关系。4.1.1.7技措、技改、大修计划的审核上报。

4.1.1.8负责实施本公司的质量体系文件，保证质量体系有效运行。4.1.1.9负责对产品质量管理。4.1.2 权限

4.1.2.1 对车间生产成本和费用进行管理。

4.1.2.2 有权领导车间职工按照车间职责完成各项任务。4.1.2.3 有权依据质量目标合理分配车间资源。4.1.2.4有权带领车间职工完成公司下达的其它任务。

4.1.2.5有权实施本公司的质量体系文件，保证质量体系有效运行。4.2 工艺副主任岗位职责及权限 4.2.1 工艺副主任岗位职责

4.2.1.1 负责车间质量目标的分解工作。

4.2.1.2负责车间工艺设施的检修、技措、和大修的计划编写、上报、组织实施工作。

4.2.1.3负责组织对车间员工的工艺技术培训工作。4.2.1.4负责车间工艺指标的调整及分析工作。4.2.1.5负责工艺管理的各种文件的编制审核。4.2.1.6负责全车间质量记录的管理工作。4.2.1.7对生产过程质量进行控制。4.2.1.8完成主任安排的其它工作。4.2.2 权限 4.2.2.1 有权编写、上报车间工艺设施的检修、技措、和大修的计划，并组织实施。

4.2.2.2 有权对车间工艺指标进行调整及分析工作。4.2.2.3 有权对生产过程质量进行控制。4.2.2.4 有权对车间质量目标进行分解。4.3 值班长岗位职责及权限 4.3.1 值班长岗位职责

4.3.1.1生产期负责本班的劳动纪律考核及人员调配。

4.3.1.2生产期负责当班水、电、汽、物料等的协调指挥。4.3.1.3生产期负责本班质量记录的管理工作。4.3.1.4生产期负责本班员工的安全教育工作。

4.3.1.5检修期负责所管工段工艺检修进度及检修质量。4.3.1.6完成领导安排的其它工作。4.3.2 权限

4.3.2.1检修期有权保证所管工段车间工艺检修进度及检修质量。4.3.2.2生产期有权负责本班的劳动纪律考核及人员调配。

4.3.2.3生产期有权负责当班水、电、汽、物料等的协调指挥。4.3.2.4生产期有权负责对工艺波动及工艺事故进行查。4.3.2.5有权负责本班员工的安全教育工作。4.4 主任助理岗位职责及权限 4.4.1 主任助理岗位职责

4.4.1.1对公司下达的生产经营指标分解工作进行落实督促完成。4.4.1.2保证车间整体工艺检修进度及检修质量。

4.4.1.3生产期行使值班领导的责任，负责本班的劳动纪律考核及人员调配。4.4.1.4生产期负责当班水、电、汽、物料等的协调指挥。4.4.1.5生产期负责对工艺波动及工艺事故进行查定及调整。4.4.1.6为质量目标的评审提供输入资料。4.4.1.7完成领导安排的其它工作。4.4.2 权限

4.4.2.1 有权对公司下达的生产经营指标分解工作进行落实督促完成。4.4.2.2 有权保证车间整体工艺检修进度及检修质量。

4.4.2.2 生产期有权行使值班领导的责任，负责本班的劳动纪律考核及人员调配。

4.4.2.4生产期有权负责当班水、电、汽、物料等的协调指挥。4.4.2.5生产期有权负责对工艺波动及工艺事故进行查定及调整。4.5 设备技术员岗位职责及权限 4.5.1设备技术员岗位职责

4.5.1.1负责车间设备的解体鉴定，设备检查工作。

4.5.1.2负责车间检修、技改、技措项目的图纸测绘工作。4.5.1.3负责车间零部件的加工联系业务。

4.5.1.4负责各工段设备管理工作的检查、落实工作。4.5.1.5负责车间设备检修标准和设备台帐的建立。4.5.1.6完成上级领导安排的其它工作。4.5.2 权限 4.5.2.1有权对车间设备的解体进行鉴定及检查工作。

4.5.1.2有权负责车间检修、技改、技措项目的图纸测绘工作。4.5.1.3有权负责车间零部件的加工联系业务。

4.5.1.4负责各工段设备管理工作的检查、落实工作。4.5.1.5 有权对车间材料计划进行汇总、申报工作。4.7 安全员(宣传员)岗位职责及权限 4.7.1 安全员(宣传员)岗位职责

4.7.1.1负责环境美化及文明生产的管理工作。

4.7.1.2组织开展安全生产的宣传、检查考核工作。

4.7.1.3负责安全管理制度的编制及执行情况的考核工作。4.7.1.4负责车间安全生产的教育和培训工作。

4.7.1.5负责车间三级安全生产机构的建立，并做好落实工作。4.7.1.6对各种安全事故的发生及时调查，写材料上报领导。4.7.1.7负责对内外的宣传工作。

4.7.1.8负责车间优胜班组考核工作。4.7.1.9完成领导安排的其他工作.4.7.2 权限

4.7.2.1 有权对车间环境美化及文明生产的管理工作。4.7.2.2有权组织开展安全生产的宣传、检查考核工作。

4.7.2.3有权负责安全管理制度的编制及执行情况的考核工作。

4.7.2.4有权负责车间三级安全生产机构的建立，并做好落实工作。4.7.2.6有权对各种安全事故的发生及时调查，写材料上报领导。4.7.2.7有权负责对内外的宣传工作。4.8 核算统计员岗位职责及权限 4.8.1核算统计员岗位职责

4.8.1.1 按月为领导提供费用及成本数据，并作出书面分析.。4.8.1.2 负责车间考勤的汇总及监督。4.8.1.3 逐日逐旬逐月对车间水、电、汽、石灰石、硫磺等的费用消耗进行核算，分析报车间负责人。

4.8.1.4 负责办理人事调动手续。

4.8.1.5 负责车间奖金核算、分配方案上报。4.8.1.6 负责车间生产日报的填写上报工作。4.8.1.7 定时公布车间经济指标完成情况。

4.8.1.8 负责车间质量记录、文件资料的保管、收发工作。4.8.1.9 完成领导安排的其它工作。4.8.2 权限

4.8.2.1有权对车间考勤的汇总及监督.4.8.2.2有权对车间奖金进行核算、分配。4.8.2.3有权填写上报车间生产日报。

4.8.2.4有权及时公布车间经济指标完成情况。

4.8.2.5有权负责车间质量记录、文件资料的保管、收发工作。4.9 库房管理员岗位职责及权限 4.9.1库房管理员岗位职责

4.9.1.1 依据材料申报计划从供应库领回材料。4.9.1.2 对车间工具进行管理。

4.9.1.3 按《库房管理规定》发放材料。4.9.1.4 负责协调车间与供应库关系。

4.9.1.5 对于库房材料的储存、保管、堆放、标识进行管理。4.9.1.6 做好库房防盗、防火、防污染措施。

4.9.1.7 负责工段月材料消耗的统计、汇总、公布。4.9.1.8 完成领导安排的其它工作。4.9.2 权限

4.9.2.1 有权依据材料申报计划从供应库领回材料。4.9.1.2 有权对车间工具进行管理。

4.9.1.3 有权对于库房材料的储存、保管、堆放、标识进行管理。4.9.1.6 有权对工段月材料消耗进行统计、汇总、公布。4.10 工段长岗位职责及权限 4.10.1 工段长岗位职责

4.10.1.1 依据车间分解后的质量目标在本工段各岗位合理分配资源。4.10.1.2 负责本工段操作规程的校对。4.10.1.3 督促组员严格遵守操作规程。4.10.1.4 负责本工段奖金分配。

4.10.1.5 负责本工段检修质量的检查、确认。4.10.1.6 负责本工段员工的考核工作。

4.10.1.7 向本工段人员宣传上级工作精神。4.10.1.8 协调本工段内、外部关系。

4.10.1.9 在本工段宣传贯彻车间各项规章制度。4.10.1.10 负责本工段人员的安全教育工作。

4.10.1.11 指导本工段人员正确使用、维护、保养所属设备。

4.10.1.12 负责编制本组检修计划、材料计划及时上报，并组织实施检修工作。4.10.1.13 协助车间领导解决生产难题，提出有关技改、技措建议。4.10.1.14 完成领导安排的其它工作。4.10.2 权限

4.10.2.1 有权依据车间分解后的质量目标在本工段各岗位合理分配资源。4.10.2.2 有权负责本工段奖金分配。

4.10.2.5 有权负责本工段检修质量的检查、确认。4.10.2.6 有权对本工段员工进行考核。

4.10.2.7 有权在本工段宣传贯彻车间各项规章制度。4.10.2.10 有权对本工段人员进行安全教育工作。

4.10.2.11 有权指导本工段人员正确使用、维护、保养所属设备。

4.10.2.12 有权编制本组检修计划、材料计划及时上报，并组织实施检修工作。4.10.2.13 有权协助车间领导解决生产难题，提出有关技改、技措建议。5.相关文件： 6.记录：

工作范围：甜菜卸车台至甜菜窖 2 甜菜窖岗位职责：

2.1服从车间安排，听从车间调动、指挥。2.2熟悉本工段设备工作性能，熟练掌握各设备的操作规程。2.3认真搞好设备的检修及技改工作。

2.4加强巡回检查，维护好设备的润滑，确保设备安全运转率。2.5保证为生产提供足够的甜菜。

2.6发现问题及时处理，不移交设备隐患故障。2.7保持设备及环境的清洁卫生，做到文明进岗。2.8维护公司的各项制度，遵守车间的纪律。2.9作好当班的工作总结，详细填写交班记录。3.工作程序

3.1任务：通过输送设备和除土设备，除去夹在甜菜中的泥土，同时为正常生产提供足够数量的甜菜。

1.工作范围：甜菜窖至甜菜皮带输送机。2.流洗工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。2.2 熟练掌握本工序流程及所属设备的工作性能。2.3 搞好所管辖设备的检修及技改工作。2.4 加强工序联系，保证均衡下菜。

2.5 重要指标：单班均衡下菜量，设备有效作业时间，流送水含糖。2.6 加强巡逻检查，抓好所属设备润滑维护工作，确保满点运行。

2.7 本班尚未处理完的设备问题，必须向接班者交清，未经接班者同意，事故当班者不得离岗。

2.8 搞好设备及环境的清洁、卫生工作，保持礼貌、文明进岗。2.9 保证本工段用水平衡,尽量少用新鲜水.2.10 维护公司的各项制度，遵守车间的各项纪律。1.工作范围：东西甜菜输送带至东西菜丝输送带。2.切丝工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。

2.2 熟悉本工段设备的工作性能，熟悉设备的操作规程。2.3 搞好所管辖设备的检修及技改工作。2.4 保证甜菜贮斗有2米以上的菜柱。

2.5 根据甜菜的品质及连浸操作的需要，调好刀退、刀高，确保提供优质菜丝。2.6 完成加工指标。

2.7 主要指标：菜丝长度、碎量、设备有效作业时间。

2.8 定时做好设备的巡回检查，润滑维护工作，确保设备安全运行。2.9 发现问题及时处理。2.10 维护公司制度，遵守车间的各项规定。2.11 做好当班的工作总结，详细填写交接班记录。浸出工段

1.工作范围：南北菜丝皮带输送机至废丝斜搅龙、计量桶。2.浸出工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。2.2 熟悉所属设备的工作性能，熟悉操作规程。2.3 抓好连浸设备及附属设备的检修质量工作。

2.4 严格控制浸出用水及连浸各段温度在工艺要求范围内。2.5 避免空槽和涨槽，废粕损失控制在规定的指标范围内。

2.6 主要指标：浸出汁纯度、提汁率、废粕损失、设备有效作业时间。2.7 定时做好设备的巡回检查、润滑维护工作，确保设备安全运行。2.8 维护公司各项制度，遵守车间各项纪律。2.9 做好当班的工作总结，详细填写交接班记录 饱和工段 工作范围：加灰、饱充及硫漂过程。2 饱和工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。2.2 熟悉本工段工艺流程及本岗位的操作规程。2.3 负责搞好所管辖设备的检修及技改工作。

2.4 检查调节各岗位工艺参数（温度、压力、液位等），确保在工艺指标规定的范围内。

2.5 定时排砂、倒除渣器，确保均衡、稳定生产。2.6 加强工序联系，完成工艺指标，确保产品质量。2.7 为下工序提供色值低、钙盐低、清净效果好的糖汁。

2.8 主要指标：予灰碱度、主灰碱度、一、二碳碱度、二清钙盐，清净效率，二清色值与稀汁色值差等。

2.9 本班发生工艺设备问题本班解决。

2.10 搞好本工段设备及环境卫生，保持礼貌、文明进岗。2.11 维护公司的各项制度，遵守车间的各项规章纪律。2.12 认真做好当班的工作总结，详细填写交接班记录。3.预灰

3.1 预灰的作用：

加入0.18－0.30CaO％的氧化钙中和浸出汁中的游离的有机、无机物，调节PH值最大限度地凝聚和沉淀胶体等非糖分，并对菜丝微生物起到抑制作用。过滤工段

1.工作范围：零米层洗水、一清、二清、侧排、底排贮箱，6米层糖浆板框、稀汁GP、洗布机、滤泥皮带，12米层大板框、一二碳GP。2.过滤工段职责

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。2.2 熟悉掌握本工艺流程，熟悉本岗位操作规程。2.3 做好板框、GP、皮带输送机等设备的检修工作。2.4 勤检查，定时卸泥、排放GP，确保物料均衡、畅通。

2.5 抓好卸泥、换布工作，保证一清汁、二清汁含泥量不超工艺规定指标。2.6 完成各项工艺指标，确保滤清汁质量。

2.7 主要指标：一清汁含泥量，二清汁含泥量，滤泥含糖，设备有效作业时间。2.8 加强设备的润滑、维护，不向下一班移交设备问题，确保设备满点运行。2.9 作好卸泥时间、次数及排放GP时间、序号的记录。2.10 维护公司的各项制度，遵守车间的各项纪律。2.11 详细填写交班记录。3.半自动板框压滤机

3.1 工作任务：除去一碳饱充汁中碳酸钙等沉淀物质以获得清澈透明的糖汁。石灰窑工段

1.工作范围：石头场及石灰窑工作间 2.石灰窑工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。

2.2 熟悉各设备的性能，熟练掌握司窑的操作规程。2.3 做好设备的检修及技改工作。

2.4 根据窑内的火位及锻烧情况，及时调整配焦比，防止偏窑、生烧、过烧等现象出现。

2.5 保证二氧化碳、石灰乳量能够满足车间生产需要。2.6 及时汇报并处理问题，保证完成各项生产指标。

2.7 做好设备的润滑及维护工作，不向下班移交设备故障，确保设备满点运行。2.8 主要指标：石灰乳波美度、二氧化碳含量、设备有效作业时间。2.9 维护公司的各项制度，遵守车间各项规章纪律。2.10 搞好设备及环境的清洁卫生工作，详细填写交班记录。3.石灰窑司窑

3.1 任务：连续地为饱充岗位提供石灰乳和CO2气体。蒸发工段

1.工作范围：蒸发系统及其附属设备的检修、维护。2.蒸发工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间指挥，完成车间下达任务。

2.2 熟练掌握本工段水、汽、物料的流程，熟练掌握本岗位的操作规程。2.3 做好所管辖范围内设备的检修维护及运行。2.4 完成各项生产任务及工艺指标。

2.5 勤观察各工艺参数的变化（温度、压力、液位等）并及时调整确保均衡、安全生产。

2.6 搞好本工序设备、环境清洁、卫生工作，保持文明礼貌进岗。2.7 认真填写检修记录、操作记录及交接班记录。3.蒸发

3.1 任务：将经过清净处理的稀糖汁用多效蒸发方法除去大量水份，使之浓缩到工艺技术要求的糖浆，供煮糖用；产生汁汽和凝结水,供锅炉回水和车间用热水,为制糖其它工艺过程提供热源。3.2 工艺流程：

稀汁箱 → 稀汁泵 → 稀汁加热器 → 蒸发罐组 → 糖浆平衡罐 3.3 工艺技术要求：

3.3.1 稀汁进罐温度：127±1℃ 3.3.2 蒸发糖浆锤度：55—68°BX 3.3.3 糖浆与稀汁色值差：200色值指数以下 结晶工段

1.工作范围：一、二、三砂结晶罐，助晶槽、糖浆箱、种子箱、蜜箱、冷、热水箱、冷凝器等。2.结晶工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。

2.2 熟悉本工段工艺流程，熟练掌握煮糖操作规程。2.3 做好本工段所属设备的检修、维护工作。2.4 调节用罐时间平衡，保证真空，汽压稳定。2.5 调节物料纯度平衡，避免高纯度物料后移。2.6 提高单罐产糖量，降低废蜜糖份损失。2.7 精心操作，勤检查，煮好每一罐糖。2.8 主要指标：砂糖粒度、单罐产糖量、煮糖时间、二三砂糖膏放罐纯度、助晶抽蜜纯度。

2.9 及时输送物料，确保生产连续、高效、畅通。2.10 搞好岗位设备、环境卫生。2.11 认真填写交接班记录。3.一砂

3.1 任务：混合糖浆煮成晶粒整齐、坚硬达到工艺要求锤度和纯度差的糖膏。结晶工段

1.工作范围：一、二、三砂结晶罐，助晶槽、糖浆箱、种子箱、蜜箱、冷、热水箱、冷凝器等。2.结晶工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。

2.2 熟悉本工段工艺流程，熟练掌握煮糖操作规程。2.3 做好本工段所属设备的检修、维护工作。2.4 调节用罐时间平衡，保证真空，汽压稳定。2.5 调节物料纯度平衡，避免高纯度物料后移。2.6 提高单罐产糖量，降低废蜜糖份损失。2.7 精心操作，勤检查，煮好每一罐糖。

2.8 主要指标：砂糖粒度、单罐产糖量、煮糖时间、二三砂糖膏放罐纯度、助晶抽蜜纯度。

2.9 及时输送物料，确保生产连续、高效、畅通。2.10 搞好岗位设备、环境卫生。2.11 认真填写交接班记录。3.一砂

3.1 任务：混合糖浆煮成晶粒整齐、坚硬达到工艺要求锤度和纯度差的糖膏。分离工段

1.工作范围：一、二、三砂分离机，糖糊槽、簸送机、二、三砂搅龙、气送罐等设备。

2.分离工段岗位职责：

2.1 服从车间安排，听从车间调动、指挥。

2.2 熟练掌握设备的工作性能，熟悉分离的操作规程。2.3 做好各设备的检修质量工作及润滑、维护工作。2.4 精心操作，不压槽。

2.5 严格控制分离程序，保证各指标控制在工艺指标范围内。2.6 严格控制原、洗蜜纯度差在3％－5％，严格控制洗蜜锤度和废蜜锤度在指标范围内。

2.7 维护公司各项制度，遵守车间各项纪律。

2.8 搞好本岗位设备及环境卫生、详细填写交接班记录。3 一砂分离

3.1 任务：利用离心机，将一砂糖膏中的结晶糖和晶间蜜分开，得到白砂糖和符合工艺指标的原洗蜜。任务: 将二砂糖膏分离成二混蜜和符合质量要求的二砂糖,并将二砂糖与糖浆或稀汁配成糖糊,送到结晶罐。三砂分离和复筛分离

5.1 任务:将助晶完毕的糖膏经三砂分离机分出三砂糖,尽量降低废蜜纯度。包装工段 工作范围：砂糖输送、干燥、包装系统、糖粉、糖块回收系统。2 包装工段岗位职责：

2.1 服从车间工作安排，听从车间调动、指挥；

2.2 认真抓好所管辖设备的检修质量、确保成品糖输送畅通；

2.3 熟练掌握所属设备的操作规程，严格按白砂糖GB317－98）标准进行标识包装；

2.4 保证称量精确，入库数量准确；

2.5 及时快速包装，保证不因包装而影响分糖速度； 2.6 严格把关，缝好袋口，确保包装质量；

2.7 严格分清产品等级，对顾客产品质量追塑负责任；

2.8 主要指标：单班包糖量、计量误差出现次数、设备有效作业时间； 2.9 严格按食品包装卫生条剂穿戴有关劳保用品； 2.10 维护公司各维护公司各项制度，遵守车间各项纪律； 2.11 保持设备、环境清洁、干净、详细填写交班记录； 干燥、筛选；

3.1 任务：将分离出来的成品糖经过干燥、冷却及筛选，各项指标符合白砂糖GB317-98要求； 电器工段 工作范围：制糖车间所属电气设备所在地 2 电器工段职责 2.1 服从车间安排，听从车间调动指挥； 2.2 熟悉电气设备的工作性能及操作规程； 2.3 认真搞好电气设备的检修质量工作；

2.4 加强巡回检查，及时发现并处理电气隐患故障； 2.5 重点单机电气了设备，随时跟踪、记录、维护和保养； 2.6 主要指标：电气设备的完好率（故障率、有效作业时间）； 2.7 出现故障及时处理，遗留问题详细记录并交接清楚；

2.8 搞好电气设备的清洁卫生工作，确保安全、礼貌、文明进岗； 2.9 维护公司的各项制度，遵守车间的各项纪律； 2.10认真做好当班的工作总结，详细填写交班记录； 3 工作程序 3.1 任务：

3.1.1 维护检修车间电气设备，确保安全运行； 3.1.2 积极为生产岗位创造便利条件； 3.2 职责：

3.2.1 电工应学好和执行本岗位规程，执行和贯彻上组长车间的的各项指标任务；

3.2.2 电工应对违反操作规程引起的事故负责；

3.2.3 发现电气设备有异常现象或事故时，电工应及时向班长报告并立即处理，防止扩大；

3.2.4 有权制止无关人员进入配电室和乱动本车间电气设备；

3.2.5 如发现有危害及人身生命安全或设备重大事故，有权先停电报告车间领导 ；

3.2.6 如发有不安全的地方，应及时向班长车车间报告并指出处理意见； 泵 组工作范围：制糖车间零米层 2 水泵工段岗位职责：

2.1 服从车间工作安排，听从车间调动、指挥 2.2 熟悉各设备的性能，熟练掌握各泵的操作规程； 2.3 认真摘好离心泵、往复泵等设备的检修质量；

2.4 定时巡回检查、抓好润滑、维护工作，确保设备满点运行； 2.5 及时倒换备用泵，更换盘根、杜绝跑、冒、滴、漏 2.6 勤检查，调节瓦斯洗涤器的液位，并及时更换清水，以保证窑内正常生产。2.7 及时处理设备隐患、故障，绝不移交设备问题；

2.8 主要指标：往复真空泵负压值、二氧化碳压力、设备有效作业时间，设备完好率。

2.9 认真搞好设备及环境的清洁、卫生工作、保持文明、礼貌进岗； 2.10 维护公司的各项制度，遵守车间的各项纪律； 2.11 做好当班的工作总结，详细填写交班记录。3.离心泵

3.1 任务:利用泵群进行均匀泵送糖汁,糖浆等中间制品及各类水,以便前后工序联接,使用权生产均衡顺利进行.3.2 职责: 3.2.1 加强岗位间联系，严格按岗位规程操作。

3.2.2 生产反常或发生事故应及时向代班组长及有关部门报告，并进行处理。3.2.3 对防碍操作和乱动本岗位设备的无关人员应予以制止。3.2.4 负责做好保持设备与周围环境卫生，认真做好交接班工作。4 W-1000型往复真空泵 4.1 任务: 4.1.1 将蒸发罐、结晶罐产生的不凝气体不断抽出，以保证其在真空下正常运行。4.2 职责: 4.2.1 加强岗位间联系,严格按岗位规程操作.4.2.2 生产反常或发生事故应及时向代班组长及有关部门报告，并进行处理。4.2.3 对妨碍操作和乱动本岗位设备的无关人员应予以制止.4.2.4 负责做好并保持设备与周围环境卫生,认真做好交接班工作台.4.3 设备型号及主要技术参数。5.P5-60/I瓦斯泵岗位 5.1.任务

5.1.1 将石灰窑锻烧石灰石时产生的CO气体不断的抽出,以保证窖内正常生产.5.1.2 将抽出的CO压缩到一定的压力,均匀地供给饱充罐进行糖汁饱充之用.5.2 职责: 5.2.1 加强岗位间联系,严格按岗位规程操作.5.2.2 生产正常或发生事故液压及时向代班组长及时性有关部门报告,并进行处理.5.2.3 对妨碍操作和乱动本岗位设备的无关人员应予以制止.5.2.4 负责做好保持设备与周围环境卫生,认真做好交接班工作.

第五篇：职责和权限

环境/职业健康安全生产职责和权限

一、车间经理职责：

1、车间主任对本单位环境/职业健康安全生产全面负责。

2、保证国家和企业环境/职业健康安全生产法令、规定、指示和有关规章制度在本车间贯彻执行。定期召开车间环境/职业健康安全会议，把职业环境/职业健康安全卫生工作列入议事日程，做到“五同时”。

3、组织制定并实施车间环境/职业健康安全管理规定和环境/职业健康安全技术措施计划。

4、组织对新工人（包括实习、代培人员）进行车间环境/职业健康安全教育和班组环境/职业健康安全教育；对职工进行经常性的安全思想、安全知识和安全技术考核；组织开展岗位技术练兵；定期组织环境/职业健康安全考核；组织开展班组环境/职业健康安全活动。

5、每周组织一次车间环境/职业健康安全检查，落实隐患整改，保证生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具等处于完好状态，并教育职工加强维护，正确使用。

6、组织开展各项环境/职业健康安全生产活动，总结交流安全生产经验，表彰、奖励先进班组和先进个人。

7、对本车间发生的事故要坚持“四不放过”的原则，及时报告和处理，负责保护事故现场，查清原因，分清责任，采取防范措施，对事故的责任者提出处理意见，报主管部门批准后执行。

8、严格执行环境/职业健康安全生产规章制度。

9、建立本车间安全管理网，配备安全技术人员，充分发挥车间和班组安全人员的作用。

10、建立健全车间领导干部安全值班巡回检查制度，并对制度的执行情况负责。

二、车间生产副主任环境/职业健康安全职责：

1、对车间环境/职业健康安全生产负责。

2、及时传达、贯彻、执行上级有关安全生产的指示，坚持生产与安全“五同时”。

3、在保证安全的前提下，组织指挥生产，及时制止违反安全生产制度和安全技术规程的行为。

4、在生产过程中，发现不安全因素、险情及事故时，要果断正确处理，立即报告主管领导，并通知有关职能部门，防止事态扩大。

5、贯彻执行工艺操作纪律和操作规程，做好生产组织，实现安全生产。

6、负责组织车间范围内的安全检查。

7、负责落实车间大检修及临时抢修工时安全措施，制定安全施工方案，安排监护人员。

8、负责组织对车间干部员工进行环境/职业健康安全生产技术培训和考核，负责组织新入厂人员的车间级安全教育工作。

三、车间设备副主任环境/职业健康安全职责：

1、贯彻国家、上级部门关于设备检修、维护、保养及

施工方面的安全规定、标准，负责组织实施各类设备的维护操作规程和安全管理制度。

2、负责本车间设备的安全管理，使其符合安全技术规范、标准要求。

3、在制定有关设备改造方案和编制设备检修计划时，应有相应的职业健康安全卫生措施内容，并在检修设备时，应组织制定所检修设备的安全组织措施、技术措施，负责落实及实施。

4、组织设备安全检查，对查出的问题要有计划地修改更换，按期实现安全技术措施计划和事故隐患整改项目。

5、负责对车间范围内职工进行设备维护、保养、使用等安全知识的培训考核。

6、负责落实车间安技装备和消防设施的维护保养工作。

四、车间计调组环境/职业健康安全职责：

1、及时传达、贯彻、执行上级有关环境/职业健康安全生产的指示，在编制月度生产作业计划时，要同时编制安全工作计划，坚持生产与安全的“五同时”。

2、在保证安全的前提下组织指挥生产，发现违反安全生产制度、规定和安全技术操作规程的作法，应立即制止并向领导报告，及时通知安全技术监督部门共同处理，严禁违章指挥、违章作业。

3、在生产过程中出现不安全因素、险情及事故时，要果断正确处理，立即报告主管领导并通知有关部门，防止事态扩大。

4、参加安全生产检查，随时掌握安全生产动态，对各单位的安全生产情况及时在调度会上给予表扬或批评。

5、负责做好公司的生产指挥、协调，减少或控制非计划停工和长时间加班、加点生产现象，力争实现均衡生产。

6、认真做好生产调度会记录，保证每月至少有一次有关安全生产的内容。

五、班组长（全体班）环境/职业健康安全职责：

1、贯彻执行企业和车间对安全生产的指令和要求，全面负责本班组的环境/职业健康安全生产。

2、组织职工学习并贯彻执行企业、车间各项安全生产规章制度和安全技术操作规程，教育职工遵章守纪，制止违章行为。

3、组织并参加班组安全活动及其它活动，负责“三查”（即：班前检查、班中检查、班后检查）的组织实施，坚持班前讲安全、班后总结安全。

4、负责组织对新工人（包括实习、代培人员）进行岗位环境/职业健康安全教育。

5、负责班组生产过程中的安全工作，随时检查、发现不安全因素、人员状况及时组织人员消除，并报告上级。发生事故立即报告，组织抢救，保护好现场，做好详细记录，参加事故调查、分析，落实防范措施。

6、负责生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具的检查维护工作，使其经常保持完好和正常运作。督促教育职工合理使用劳动保护用品、用具，正确使用灭火

器材。

7、组织班组环境安全生产竞赛，表彰先进，总结经验。

8、负责班组建设，提高班组管理水平。保持生产作业现场整齐，实现文明生产。

六、员工环境/职业健康安全职责：

1、安全生产人人有责，遵章守纪是企业每一位员工的义务，企业的每一位员工都应在自己的岗位上，认真履行各自的安全职责，对本岗位的安全生产负直接责任。

2、认真学习和遵守各项安全生产规章制度，严格遵守本岗位的安全技术操作规程，严格遵守劳动、操作、工艺、施工和工作纪律，努力做到“我不伤害自己，我不伤害他人，我不被他人伤害”。

3、熟知“技安现场管理六十种为章表现范围”有权拒绝违章作业的指令，对他人违章作业加以劝阻和制止，努力做到自己不违章作业，自己身旁无违章作业。

4、正确分析、判断和处理各种事故苗头，把事故消灭在萌芽状态。在发生事故时，及时地如实向上级报告，并保护现场，做好详细记录。

5、正确操作，精心维护设备，妥善保管，正确使用各种防护器具（用品）和消防器材，保持作业环境整洁，搞好文明生产。

6、积极参加各种安全活动，岗位练兵和预防事故演练，不断提高安全技术素质。

七、技术质量室环境/职业健康职责：

1.在产品设计资料和工艺工装图纸标准化审查及参与 产品审评，鉴定，取证，定型时必须贯彻执行国家有关环境劳动安全卫生标准。

2.在组织新技术，新材料运用推广及技术改造重大技术 项目技术项目攻关时要首先组织进行环境，安全危险性分析，提出防范措施并组织编制相应的安全技术操作规程。

3.参与对安全技术和尘毒治理、消除事故隐患等方面的科研课题研究。

4.参与重大伤亡事故的调查、分析、必要时出具技术分析鉴定报告，提出技术防范措施。

5.在对生产工艺的设计中应优先采用资源能源利用率高、污染物产生量少的清洁生产工艺。

八、管理室环境/职业健康职责：

1、按照国家兵器工业集团公司规定，在编制车间计 划时要同时编制事故隐患整改、环境治理费用，安全教育、现场管理、劳动保护费用、安全技术措施、安全奖励经费，并保证经费到位。

2、保证劳动保护用品、保健品和防暑降温饮料的开支费 用。

3、确保环境/职业健康安全相关费用支出，环境治理资金到位。

九．车间技安人员安全生产责任制

一．车间技安员在车间主任的领导下，负责车间安全工作贯彻上级安全生产的指示和规定，并接受监督检查。再业务上接受分厂技安员几集团公司安全技术监督部门的指导。二．负责编制车间安全技术措施计划和隐患整改方案，及时上报和检查落实，负责编制或参与指定修订车间有关生产管理制度和安全技术操作规程，并检查执行情况。

三．协助车间领导做好安全思想和安全技术工作，负责新入厂人员和变换工种，复工人员的车间级教育并作好安全档案。

四．对班组安全员进行业务指导，负责检查班组安全活动，督促班组做好新入厂工人和变换工种，复工人员的岗位级安全教育，督促做好班组安全活动及记录。

五．按照安全技术规范，标准及安评标准要求，参加车间新建扩建的设计。

六．每天深入现场检查，发现隐患即时整改，制止违章作业对不听劝阻者可停止其作业，报有关领导处理。有权直接向集团公司技安部门汇报工作。

七．参加车间各类事故的调查，负责统计分析并按时上报。八．坚持参加安全会议，认真做好安全检查记录，建立健全安全管理基础资料，作到齐全，实用，规范化。

专用机械公司制造一部 二O一二年一月二十四日