小饭店员工制度

小饭店员工制度范文

1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作

轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避

开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说

话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度

第一条.考勤记录

1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇

私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到：凡超过上班时间5—___分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—___分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚

5—___元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过___分钟或当日迟到、早退时间累计超过___分钟者，按

累计缺勤时间的___倍处理。超过___小时按旷工___天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

(7)旷工采取___倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回家等)。

(2)请假___天以内由部门主管批准。

(3)请假___天(含___天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

小饭店员工制度范文（二）

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

Q5T,EW2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

___分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

___分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

___分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。

___分

5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)

___分

6、当班时打盹睡觉者。

___分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。

___分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

___分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。

___分

10、对客人服务礼貌不到位者。

___分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。

___分

12、未经管理人员批准私自调班者。

___分

13、班前会及大扫除无故缺席。

___分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

___分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

___分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。

___分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

___分

18、开单或送食品时出现差错。

___分

19、在营业场所奔跑者。

___分

20、乱写乱画破坏公共设施。

___分

21、不按规范招呼服务客人。

___分

22、对工作不主动使之失职。

___分

23、当班时用厕时间超过___分钟。

___分

24、不按规范站立或站立时间未准时。

___分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

___分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。

___分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

___分

28、当班时间聚堆聊天。

___分

29、接听电话不规范或不礼貌。

___分

30、遇到客人无主动问候意识。

___分

二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到___分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。

___分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

___分

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。

___分

4、讲诚信，拾金不昧者。

___分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。

___分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣___分为人民币___元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。

小饭店员工制度范文（三）

1、员工上班时间上午9：00-------14：30下午：17：00------22：00正常上班如有早退或迟到一次___元(一小时内)。员工必须按照领班的排班上班，如需要调换班次须先征得领班同意。

2、不得用手机或他人代替请假，如有违反将视情节扣除(半天或一天工资)，员工如果有事不能按时上班或来请假，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则按旷工处理。

3、员工工作牌丢失，经部门主管批准后补发新工牌，在工作时间不经批准不得离开本店。

4、员工因病假或事假必须提前一天向领班申请批准，请病假三天以上者必须提供医院证明。请事假必须提前写请假条。

5、员工负责各区域的卫生，必须打扫干净，否则扣除___元，值班人员必须把所有卫生(余留)打扫干净，否则将连续值班，直到打扫干净为止。员工在值班结束后，必须检查用电设备是否关掉，否则一次扣除___元。

6、员工必须淡妆上岗，如有违反者扣除___元，上班时间不许接打电话。

7、住宿员工必须在1：00之前回店休息，晚者不于开门，若外出不回的须争得老板同意，离开店后有事后果自负。员工之间不准骂人、打架，违者罚___元。造成自己或他人人身伤害，由本人员全部责任与本店无关。

8、不得擅自翻拿别人床上的物品，如发现私自偷拿其他人物品者，本店一律开除处分，情节严重者送交派出所处理。

9、男女不得窜寝，违者罚款___元，累计违反宿舍条例两项者，本店将其不再允许在宿舍住宿，任何原因离职，离职之日搬出宿舍。

10、严格遵守开餐时间，(如遇特殊情况，特殊处理)，用餐时自备碗筷，如用本店碗筷洗净放好，自觉保持员工就餐秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面清洁，将残渣自行清理倒到餐厅垃圾桶，对浪费粮食的员工应劝阻如再犯将扣除___元

本规定自公布之日生效