高中生物
实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果
浙科版
核心解读HEXINJIEDU
1．微生物、细菌与大肠杆菌之间有怎样的关系？
(1)概念内涵：其关系图解见下
(2)结构上：三者都是结构简单，形体微小的生物，但是从细胞角度看其结构是不同的，具体如下：
2．培养大肠杆菌的LB培养基中有各种物质，为什么选择这些物质，这些物质有什么作用呢？
(1)人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出了供其生长繁殖的营养基质——培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有五大营养要素，即水、无机盐、碳源(提供碳元素)、氮源(提供氮元素)和生长因子(不同的细菌需要的各不相同，有物种差异，它主要补充自身不能合成的或合成能力较弱的，但却是生长繁殖必需的物质)。见下表：
微生物的营养要素
定义
功能
类型
化合物类型
常用物质
碳源[来源:学&科&网]
凡可构成微生物细胞和代谢产物中碳架来源的营养物质称为碳源[来源:学+科+网Z+X+X+K][来源:学科网]
构成细胞物质，供应微生物生长发育所需要的能量
无机碳(自养型微生物用)
无机物[来源:Zxxk.Com]
CO2、NaHCO3、CaCO3等
有机碳(异养型微生物用)
蛋白质、核酸类
牛肉膏、蛋白胨、花生粉饼、明胶、氨基酸等
糖类脂质等
葡萄糖、蔗糖、淀粉等
氮源
但凡构成微生物的细胞物质或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源
主要是提供合成原生质和细胞其他结构的原料，一般不作能源
无机氮
铵盐
NH3、(NH4)2SO4
硝酸盐
KNO3
N2
空气
有机氮
牛肉膏、蛋白胨、醇母膏、尿素、明胶等
生长因子
一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳、氮源自行合成的所需极微量的有机物
一般是酶和核酸的组成成分
酵母膏、玉米浆、黄豆饼粉、动植物组织液、麦芽汁等，复合维生素
水
作用：组成成分；反响介质；物质运输媒体；热的良导体
无机盐
作用：维持渗透压、pH等
(2)大肠杆菌的LB培养基
微生物的营养要素
本实验中大肠杆菌LB培养基配方
培养基配方与微生物营养要素的对应关系
LB液体培养基
LB固体培养基
氮源、碳源、无机盐、生长因子、水
琼脂1
g
蛋白胨0.5
g
主要提供大肠杆菌的氮源、碳源需求
酵母提取物0.25
g
主要提供生长因子
NaCl 0.5
g
提供无机盐
水 50
mL
提供水
(3)此外配方中还要注意pH等。
3．该实验中这些操作的原因
(1)三角锥形瓶中的LB固体培养基灭菌后，需要冷却到60
℃左右时，才用来转移和分装，制成固体平面培养基，为什么？你用什么简易方法快速估计该温度？
因为三角锥形瓶中的LB固体培养基中有琼脂，它在98
℃以上熔化，在44
℃以下凝固，当冷却到60
℃左右时，不会因温度过高烫手而不易操作；也不会因为温度过低而使三角锥形瓶中的培养基凝固，最终无法转移分装制成新的平面培养基。
简易估计温度的方法：可以用手触摸灭菌后的三角锥形瓶，感觉锥形瓶由烫手转为刚刚不烫手时，那么说明已经冷却到60
℃左右了。
(2)进行恒温培养时，为什么要将培养皿倒置？
恒温培养时，培养基中的水分会以水蒸气的形式蒸发，倒放培养皿那么会使水蒸气凝结成水滴留在盖子上；如果正放培养皿，那么水分形成的水滴会落入培养基外表并且扩散开。如果培养皿中已形成菌落，那么菌落中的菌会随水扩散，菌落间相互影响，很难再分成单菌落，达不到别离的目的，培养皿中的菌落还有可能被盖子上掉落的水给污染。
(3)将大肠杆菌用接种环自斜面转移到液体培养基中培养时，为什么接种环必须先深入到斜面冷却后，才能再取斜面上的菌体？
接种环在取菌体前曾在酒精灯火焰上灼烧灭菌，一直灼烧至红，温度很高，假设不冷却就直接用其取斜面上的菌体，菌体可能因为接触高温接种环而死亡，导致大肠杆菌的转移培养失败。
(4)用划线法别离大肠杆菌中，第一次和随后的几次划线前都要灼烧接种环，它们的原因一样吗？在划线结束后仍然要灼烧接种环这又是为什么呢？
虽然每次灼烧都是为了灭菌，但所灭的菌种和原因却不一样。
灼烧接种环的时间
消灭的菌体
原因
第一次划线前
其他杂菌
防止其他杂菌的侵入而造成污染
随后的几次划线前
上次划线结束后残留在接种环上的实验菌(本实验为：大肠杆菌)
为了使下一次划线时，接种环上的菌来自上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，最终获得单个菌落，实现菌的别离
最后一次划线结束后
为了防止实验菌残留于接种环而污染环境和感染实验人员
(5)用划线法别离大肠杆菌时，每次的划线是怎么样的？对随后的划线的起点有什么要求？为什么这样要求呢？
每一次的划线
依次的2次划线之间的关系
各次划线的分布
图形辅助理解
划线的要求
不能出现线条的重叠
第二次以及随后的划线操作，总是从上一次划线的末端开始
不要将最后一区的划线与第一区相连
这样要求的原因
使线条末端细菌的数目比线条起始处要少
因为划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终得到有单个细菌繁殖而来的单菌落
假设相连，那么可能最后一次划线末端处的细菌与第一次的叠加，细菌的数目不是最少的，不能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终将很难获得单菌落
4．消毒与灭菌一样吗？
概念
常用方法
应用的范围
消毒
使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体外表或内部一局部对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)
煮沸消毒法：在100
℃煮沸5～6
min
一般物品
巴氏消毒法：70～75
℃煮30
min或在80
℃煮15
min
对于一些不耐高温的液体，如牛奶
化学药剂消毒法
如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等
灭菌
使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物(包括芽孢和孢子)
灼烧灭菌：酒精灯火焰
接种工具的灭菌
干热灭菌：160～170
℃下灭菌1～2
h
玻璃器皿、金属工具的灭菌
高压蒸汽灭菌：121
℃条件下，灭菌15～30
min
培养基及容器的灭菌
5.本实验中还需要了解哪些根底知识才更便于掌握和理解呢？
(1)牛肉膏蛋白胨的知识
牛肉膏和蛋白胨来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。
000
mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成培养基组分
提供的主要营养
牛肉膏 5
g
碳源、磷酸盐和维生素
蛋白胨 10
g
氮源和维生素
NaCl 5
g
无机盐
H2O 定容至1
000
mL
氢元素、氧元素
(2)巴氏消毒法的知识
巴氏消毒法也称做低温消毒法。
日常生活中经常用到煮沸消毒法。在100
℃煮沸
5～6
min
可以杀死微生物的营养细胞和一局部芽孢。对于一些不耐高温的液体，如牛奶，那么使用巴氏消毒法，在70～75
℃煮30
min或在80
℃煮15
min，可以杀死牛奶中的微生物，并且使牛奶的营养成分不被破坏。
题例领悟TILILINGWU
【例题1】
以下操作属于灭菌的是()
A．用酒精擦拭实验人员的双手
B．用氯气处理水源
C．将接种环在酒精灯火焰上灼烧至红
D．杀死物体外表或内部一局部对人体有害的微生物
解析：此题考查对微生物实验中灭菌的理解。对微生物培养来说，灭菌操作十分重要，其目的就是为了获得纯洁的培养物，其关键是防止外来一切杂菌的入侵，不仅仅是对人体有害的微生物。灭菌操作一般使用强烈的物化因素(如：灼烧灭菌、高压蒸汽灭菌等)。而不是使用较为温和的物化方法。
答案：C
消毒与灭菌是不同的。两者除了在物化手段上是否强烈外，所消灭的微生物内容也是不同的。灭菌是消除一切杂菌，而消毒仅仅杀死对人体有害的微生物。消毒往往无法消灭微生物的芽孢和孢子。
【例题2】
以下关于平板划线的操作及表达，正确的选项是
…
()
A．灼烧接种环之后，为防止其他杂菌的干扰，应立即伸入菌液取菌种
B．划线结束后，为防止实验菌污染环境和感染操作者，所以必须再次灼烧接种环
C．在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同
D．划线时最后一区域一定要与第一区域相连，到达首尾相接
解析：此题考查对划线法别离大肠杆菌的掌握。这是本实验的一大重点和难点。A的操作是错误的，灼烧接种环之后，要冷却前方能取菌种，以免温度太高杀死菌种。B的操作完全正确。C的表达是错误的，它们的灼烧目的完全不同，第一次划线前的灼烧是为了杀死其他杂菌，保证实验菌的纯洁，而随后的灼烧却是为了杀死残留于接种环上的实验菌，保证实验菌随划线次数的增加而减少，每次划线的菌种来自上一次划线的末端。D的操作也是不正确的，不应该相连，这样才能使最后一次划线不受第一次划线的干扰。
答案：B
大肠杆菌的别离所采用的就是划线别离法。这一方法十分重要。我们不仅要知其每一步具体的操作，还要知其所以然，还要关注考前须知，防止踏入误区。
随堂训练SUITANGXUNLIAN
1细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌()
A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针
C．培养基、手、接种针
D．接种针、手、高压锅
答案：C 解析：灭菌是微生物培养过程中的重要环节。其中高压蒸汽是为了杀灭培养基中的杂菌；酒精擦拭双手，是灭手上的杂菌；而接种针在火焰上灼烧，就是为了灭接种针上的菌。故C选项是正确的。
2以下关于倒平板的操作姿势的表达中，正确的选项是()
A．右手无名指及小指夹持含有固体培养基的三角瓶封口膜
B．右手大拇指、食指拿着三角瓶
C．左手拿着培养皿，盖子放于桌子上
D．倒平板时，为防止温度过高，暂时熄灭酒精灯
答案：A 解析：倒平板技术是微生物技术中的根本技术。只有A是正确的。B中手指姿势错误。C错在培养皿盖放在桌上了。D中熄灭酒精灯不对，整个过程都需在酒精灯火焰旁完成。
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