2021年日式餐厅服务员职责

2021年日式餐厅服务员职责范文

1.营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。

2.安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。

3.向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。

4.密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。

5.服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的服务。

6.服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。

7.为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。

8.搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。

9.随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。

10.提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。

11.当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。

12.严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。

13.做好安全放火、防盗工作。

服务员职责2

1.接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

2.负责开餐前的准备工作。

3.爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

4.搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

5.保证各种用品、调料的清洁和充足。

6.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

8.熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9.热情接待每一位客人。

10.接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

11.随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12.将客人的要求传递给厨房。

13.通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14.能迅速有效地处理各类突发事件。

15.了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

16.负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

17.主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

18.保持个人身体健康和清洁卫生。

服务员职责3

1.遵守公司各项管理制度及部门规章制度;

2.认真执行公司上下班考勤制度;

3.仪容仪表按部门要求，准时参加班前例会;

4.工作期间，必须使用普通话及礼貌用语微笑服务;

5.班前例会前，在规定时间内将所有负责工作区域的清洁卫生

检查、清理、对工作用具、设施、设备应保证能正常工作;

6.及时认真了解当晚的工作安排，销售物品的价格及促销活动，以便对顾客的宣传，避免工作中出错;

7.以上5、6

条做好后，按当晚领班工作安排站岗，迎接顾客的来临;

8.对客人所需酒水等应提醒客人确定，并加以适应推销;

9.对客人所付现金应认真仔细清点清楚，并提醒客人确定;

10.对所销售物品在出货时应认真检查物品的清洁及完整情况;

11.认真完成收银程序，持单出货;

12.对交予客人消费物品应当面提醒客人确定，并进入客人消费

服务程序;

13.了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作;

14.客人消费完毕后，应确认客人是否买单，做好送客准备，认真检查设施、设备是否完好;

15.工作期间应提高警惕、观察发现所负责区域的客人消费情况、安全、消防情况，有情况应自已能处理的，应立即处理，不能处理应

马上通知上级或相关工作人员(如保安等)

;

16.清理客人走后工作区域内的清洁卫生、设施、设备的到位情

况，并做好迎接下一批客人的到来;

17.营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及

时快速、热情周到的提供满足;

18.对上级和同事应主动问好，加强团结;

19.对上级安排的工作任务应及时、快速、保质保量准确完成;

20.对上级安排的工作任务，如有不恰当之处，应“先服从、后

上诉”，保证工作效率;

21.做好下班前的交接、清理、检查工作。

服务员职责41、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。

2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。

3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。

4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。

5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。

6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。

7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。

服务员职责5

1.在餐厅经理的领导下工作，做好包桌.零点的接待服务及卫生清扫工作。

2.做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3.保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

4.文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。

5.注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型.站立端正，面带微笑。

6.严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

7.客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

8.客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。

9.在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。

10.完成领导交办的其它任务。