004水吧干部工作职责

第一篇：004水吧干部工作职责

1、对公司的各项规章纪律能够以身作则，带头执行。

2、对各项规章制度、纪律、要求的执行情况进行监督、处理、考核。

3、对上级所交办的各项工作及工作要求落实执行。

4、每天至少比人员提前十分钟整装到达公司，先行了解水吧工作情况及配合事项。

5、按时召开水吧内部会议。

6、安排所属人员之各项工作，并做好与其他各岗位之间协调。

7、督核水吧资产交接情况，各项交接保证做到亲自确认，发现问题及时报备。

8、落实水吧各相关表格使用。

9、对水吧内任何状况能够做到及时、确实的回报及督核，并安排落实交接下一班次。

10、工作中能够随时掌控所属人员动向及工作表现。

11、对水吧人员各项流程的落实性进行要求及处理。

12、及时发现人员所存在的问题，适时处理并将问题进行反映。

13、保证以身作则，细心教导，带动人员工作士气并进行随机教育。

14、发掘人才，培养人员成长。

15、更新改良餐饮品种，提高餐饮品质。

16、尽可能的了解客人对餐饮的意见及建议并并进行改良。

17、督核人员礼节性、主动性、回报性、细心度。

18、提升自身及下属的工作效率、工作质量。

19、对表现优良者奖励，违反规章、纪律、要求者予以惩戒。20、对人员每日表现及时纪录并进行事实回报。

21、对于自身所负责之工作，能够尽心尽力并能提出改善建议。

22、保证水吧物料用品的使用充足，保持合理安全备量。

23、节约用水用电，节约物料成本，爱护公司资产。

24、对水吧内的环境卫生进行分派督核。

25、对所属范围所发生的各项事务了如指掌，如有维修作业或资产调动等类似情况，追踪处理结果并进行记录汇报。

26、保证文明使用对讲机。

27、做好工作汇报，内容包括：对各项交接事项进行汇报。对每日工作完成事项进行汇报。每天之状况及处理结果进行汇报。对人员每日工作表现进行汇报。总结工作缺失提出改善方案。提出对公司发展有助力之方案建议。

28、及时掌握员工心态并进行反映加以改善。

29、自身犯错能够勇于改正并主动承担责任。30、制作水吧明细帐目，并进行分析汇总。

第二篇：酒吧水吧工作职责

酒吧水吧工作职责

重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

2、每日开吧必须盘点（盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过九点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

3、盘点表必须仔细认真，反复检查，财务如下单纠错，必追究填表人的责任，并扣分处罚。

4、主管有权随时盘查每个吧的酒水库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。

5、领料和盘点是紧密相关的。

1）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。2）各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足。

3）每天开档前必须拿搬货组发下的领料单底联核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。4）搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库良好的协调，搬完货后检查核对各吧领料数量准确无误后将领料单派还各吧核对。

6、强调：库存与盘点表必须相符。

六、注意成本控制，杜绝浪费。

1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。1）如切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。2）切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬七、八片等。3）出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、用过的洋酒、柠檬汁等配料要及时抹干净，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。如因人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、橙角、生果、奶粉等未用完配料饰品应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

4、生果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存好，如因人为导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

6、良好的节约意识是作为一个合格的酒吧员的基本要素。

七、严格执行遵守公司的各项规章制度。

1、认真阅读员工培训手册，加以理解、消化。

2、公司各项规章制度是为确保公司经营、确保娱乐服务行业的公共性形象，确保公司所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，本公司员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。

3、酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着、冷静、礼貌、热情并坚守公司原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损公司利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精，这也将成为大家今后晋升、加薪的重要考虑因素。

第三篇：水吧员工作职责

昆山逸医健康管理有限公司

水吧员岗位职责及流程

一、目的

为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升公司的服务品质，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品设施的完好。

二、岗位职责：

1.严格执行公司的各项规章制度，每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态； 2.每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗干净后放回桌面。3.每日擦拭、合理摆放陈列物品，摆放整齐后，保证干净、无灰尘； 4.服从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备； 5.具备良好的礼节，每天遇到领导、同事、主动问好； 6.有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水；

7.客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最佳状态迎接新客户；

8.在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁；

9.在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好； 10.统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告；

11.每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得到处乱放；

13.保持工作场地的卫生整洁，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫；

三、仪容仪表要求：

1． 发型文雅、庄重，梳理整齐，长发用统一头花梳成发鬓，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2． 上班必须化淡妆，但不准带手镯，手链、戒指（除婚戒外）、耳环及夸张的头饰，应面带微笑；

3． 正确佩戴工牌，工牌戴在左胸前，着工装、无染色、无褶皱，工装上有明显的线条；

4． 指甲不超过指尖的三毫米，涂指甲油时需自然色，不能涂有色指甲油； 5． 为客户服务时，要求站立式服务；

6． 语言亲切、柔和、清晰、普通话纯正，音量适中熟练掌握文明用语； 7． 上班期间保持鞋子光亮、清洁；

8． 动作文雅，熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止；

9． 保持良好的工作状态，礼貌对待吧台前来的每一位来宾，不要在上班时面带倦容；

10.提供站立式服务，每次站立式服务时间不得少于一个小时，但可在没有客户的情况下休息5—10分钟；

四、语言动作规范 1.待客户落座后，走向客户1.5米处以标准站姿站立，询问客户“先生∕女士，上午好∕下午好，请问需要喝点什么？我们这里有红茶、绿茶、果汁、咖啡还有纯净水”。（夏季，如果客户需要纯净水，需询问客户“请问需要温水还是冰水？”）得到客户答复后，回答“好的，请稍等”，后退一步转身，轻步走向吧台准备饮品。

2.左手托托盘，以标准走姿，走向客户。右手托杯子下端，轻轻放于客户右手侧（尽量避免发出撞击声)。放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

3.上完饮品后，以标准走姿走向吧台，将托盘放至吧台区，随即返回岗位站定（靠近客户座位的方立柱旁），观察客户饮用饮品情况。

4.当客户水杯中的饮品剩下不到1∕2时，返回吧台取回水壶，走向客户1.5米处站立，客户与置业顾问停止交谈后问道：“对不起，打扰一下，请问可以为您添加饮品吗？得到客户肯定答复后，续杯，放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

6.日常服务礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见；

7.日常站姿服务标准：两手相握，虎口交叉，右手放于左手上，轻放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右脚跟靠于左脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”字，）站立，挺胸收腹，下颚微收，目视前方，面带微笑。8.日常走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，双臂放松在身体两侧自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。

9.托盘走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，左手托盘，右臂自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感；

10.饮品服务标准：每个水杯的水位保持在一个水平面上；水位：位于杯子4∕5处；水温：一般茶水温度春夏保持在30-40℃，秋冬保持在60-70℃，而咖啡温度偏高，应一直保持在90℃左右。若客户有特殊需要，应视情况而定控制温度；续杯时，上前一步，右手轻轻拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，侧身加水（注意加水时左手拿壶，右手拿杯，壶嘴不得碰触杯口）；

五、工作纪律：

1.遵循工作流程、尽职尽责，现场工作人员应服从上级领导的指示，一切行动听从指挥。派驻场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内准时报道，不得借故推脱。

2.现场工作人员须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作交叉或者模糊事项，应勇于承担责任，倡导主动积极的行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。

3.制度和现场工作纪律，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客；及使用销售中心的电话接打私人电话，违反工作纪律按相关规定处理。

4.现场工作人员须按时交接班、不迟到、不早退，坚持岗位，忠于职守，不漏班、误班。上班期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；上班期间不准嬉笑打闹、会客、打电话、看书报、听广播；应讲原则、讲方法、不急不燥、以理服人。

5.现场工作人员必须严格执行考勤制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回。

6.未经公司领导批准，不得将现场物品外借，对客户做出承诺.7.除当班水吧员外，其任何人不得进入水吧台内操作（除领导视察）； 8：50—9：00打开电源

9：00—9：20打扫水吧台内地面卫生及擦拭水吧台内装饰品 9：20—9：30整理休闲区的桌面及座椅 9:30—12:00正常接待

12：00—1：30就餐休息，一人值班 1：30—17：20正常接待

17：20—17：30巡视区域卫生.17: 30—18：30晚餐休息时间，一人值班 18: 30—20：30巡视区域卫生，拔掉电源。

第四篇：水吧职责制度

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水吧人员职责

1、对领班负责，及时完成领班下达的任务及指示；

2、热爱公司，服从领导，以公司利益为重，积极主动为公司及其他部门服务；

3、遵守公司规章制度，遵守公司相关的工作规范（仪容仪表）。

4、负责吧台内的卫生的维护与清理；

5、保证营业所需各类饮料，水果及配套用具的供应，严格按规定要求，规格进行出品

6、熟练掌握各类饮品或果盘的制作，遵守先进先出的原则，对即将到期的酒水饮料要及时汇报上级

进行处理

7、认真作好每项出品的登记工作，并根据规定要求做好盘点，保证各登记帐目清楚齐全并与财务相

符，月终盘点情况准时上报

8、检查并确保茶具，果盘无破损，无污染，清洁干净。认真作好清洗消毒工作

9、熟知吧台各设施，设备的使用和保养，保证各项设施设备的正常运作，发现问题及时报修。

10、吧内物品如有破损必须填写破损交接本，自然损坏必须有主管签字确认。

11、下班前要把卫生清理好、垃圾倒掉，把器具洗完，做好交接班本，物品数量核等，确认后必须双

方签字确认！

水吧规章制度

1、上班不迟到、早退；迟到、早退30分钟以内扣20元，30分钟以上一小时内算旷工半天，一小时

以上算旷工一天，旷工一天扣100元。擅自离岗，按旷工处理（旷工人员没有全勤奖）；

2、上班要穿工作服,佩戴好工号牌,仪容仪表要整洁,违者扣10元；

3、水吧人员要熟知卫生局制定的卫生知识，按正规的消毒程序进行物品的消毒及使用。

4、进往上水果制作间要穿工作服，按公司仪容仪表要求，洗净手后方可制作食品。违者每次罚20元。

5、要节约水电，控制水吧区域内的灯光及水电，如果浪费罚20元。

6、在营业场所内遇到客人一定要礼貌用语,未主动向客人问好,违者扣10元

7、杜绝浪费果汁、牛奶、咖啡等水吧饮品，做果盘时适量准备，不允许浪费。

8、不可以私自偷吃水果和水吧任何食品，一经发现罚50元；

9、上下班走员工通道,如有需要主动接受保安的检查,拒查者扣50元

10、在接听电话时必须使用礼貌用语，物品数量及房间号一定做好记录，制作好立即通知服务员

送物品，漏送罚20元；

11、进出制作间不允许带包，如果发现私自拿水吧物品开除处理。

12、上班时间不准做无关工作的事，看报纸、听音乐、玩手机罚20元。

13、及时补充水吧所需物品，保证在营业中正常使用，如果因为水果等物品未领够导致投诉的罚30

元

14、班前班后必须整理好水吧物品，做好水吧卫生，未做干净罚20元。

15、水吧内的物品损坏需记录姓名、时间、地点、原因,服务员打破餐具按原价赔偿,如损坏不报者,经查实按原价的10倍赔偿

16、上班时间禁止与外场服务人员闲聊，违者每次10元。

17、水吧内部闲杂人等不得入内，若进入吧台，当班吧员和进入人员同罚50元/人；

18、水吧人员必须熟悉水吧内所有电器的使用方法，如因不正确的使用造成的后果自负。

19、顶撞上司,谩骂、侮辱领导,不服从领导安排者扣100元,严重者开除 ；

20、现场遇到不清楚或无法处理的事情时,需立即汇报上级以便事情得到迅速解决。

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第五篇：网咖水吧员职责

水吧员工作职责

1、每天工作时间要准时签到，并整理好自己的仪容仪表。

2、未经批准，不得将水吧相关工作物品外借。

3、除水吧员、店长外任何人不许擅自进入水吧台。

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到，使顾客有宾至如归之感，工作时间必须注意自己的言行举止，不得使用不礼貌用语及恶劣的态度对待顾客，不能和顾客随意开玩笑，做好水吧服务工作。

5、水吧员须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录。严禁在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间客户聊天，不得使用销售中心电话，违反工作纪律按相关规定处理。

6、服从店长指挥,团结及善于帮助同事工作。

7、保持水吧区域的卫生整洁干净。

8、按照产品标准流程制作奶茶等饮品，保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口

9、购买水吧相关产品必须按既定的销售价格买，禁止私自销售给予客人。（一经发现立即辞退）

10、统计水吧食品及原材料的库存量，当库存量不足时及时向店长报告。