小市场里的“大文化”———安徽蒙城白酒市场调查（写写帮推荐）

第一篇：小市场里的“大文化”———安徽蒙城白酒市场调查（写写帮推荐）

小市场里的“大文化”———安徽蒙城白酒市场调查

中国酒业新闻网 作者：吴杰 时间：2010-11-8 来源：《华夏酒报》

安徽省亳州市蒙城县地处安徽省北部，位于淮南、淮北之间，东临蚌埠市，西接阜阳市，隶属亳州市。是国务院批准的对外开放县，下属12个镇、2个乡、3个街道办事处、1个工业园区、1个林场。工业相对落后，2009年全县规模以上的工业企业约有98家，全年实现工业总产值44.8亿元。

白酒消费中高档为主

从经济发展水平来看，蒙城在皖北区域属于经济发展中等县城，餐饮业较其它县城发达，消费档次高于皖北其它县城。县城A类（包厢30个左右）酒店约8家，B类（包厢10个左右）酒店约20家，其它的多为C类酒店、土菜馆或面馆。蒙城人热情好客，随着近年来经济发展水平的提高，人们可支配收入越来越多，招待或家庭聚餐多以饭店为主。在酒水方面，白酒消费是其招待客人的首要选择，尤其是中高档白酒产品。

蒙城餐饮市场的竞争格局：中高档餐饮终端以古井原浆、柔和种子、口子窖等共营为主，超过一半的A类餐饮终端会进行独家促销（独家使用促销员）；大部分B类酒店也会有三四个品牌产品的专销，同时很多酒店专销的白酒品牌越来越集中在一两个品牌上；C类酒店、土菜馆、面馆以及优质大排挡主要通过赊销、投放陈列酒等方式实行进店主销（专营的相对较少）；酒店一般不需要进店的相关费用。

各白酒品牌在餐饮终端的竞争状况如下：种子酒餐饮终端铺货率高达80%，其中中高档餐饮铺货率约占90%；古井餐饮铺货率约占90%，古井原浆主要集中在中高档酒店，淡雅系列主要集中在中档酒店；高炉家餐饮终端铺货率约占30%，主要集中在A类酒店；口子窖及皖酒、文王酒、迎驾酒等其它产品铺货率较低，且迎驾糟坊下滑趋势明显（见图1）。

蒙城餐饮市场各品牌白酒在酒店的零售价位区间（见图2）。

蒙城餐饮渠道市场总体表现如下：

蒙城市场白酒主流消费价格为50元左右/瓶的产品，主流招待型白酒为100元左右/瓶的产品。

餐饮终端中高端白酒品牌主要集中在古井原浆、柔和种子和五年口子窖，其它品牌产品份额较少，中档产品以古井淡雅一枝独秀，祥和种子上升速度最快。古井和种子酒的具体价位及市场分布情况（见表1）。

蒙城流通终端的市场状况，相对于餐饮终端的竞争格局明朗。蒙城县城及下属14个乡镇的流通终端白酒销售价格带较为明朗，中档主流以古井老淡雅为主，零售价30元/瓶；中档价位以祥和种子为主，零售价40元/瓶；中低价位以20元/瓶的白酒产品为主，没有强势品牌，该价格带处在竞争混乱状态；本地白酒企业“庄子道”在乡镇市场铺货相对较好，但随着竞争的加剧，庄子道白酒在营销模式和品牌推广方面相对滞后，市场下滑明显。

市场拓展各有妙招

从蒙城总体市场环境来看，市场上唱主角的还是以古井、种子酒和口子窖为主，那么简单剖析一下他们在市场上的操作方法：

种子酒

先动人后动市场；资源聚焦主流，短期引爆市场促成消费流行。

具体操作方法：

在品牌、产品方面：依靠安徽省品牌传播和蒙城市场大传播营造的品牌影响力，快速导入全系列产品，抢占白酒中档主流消费，促成市场全线飘红。

在市场运作模式方面：种子酒采用的是直分销模式。城区采用直销，乡镇市场先直销再分销；市场维护相对较好，主要通过祥和、柔和两只拳头产品全力运作市场。

在渠道运作方面：经销商网络覆盖面较广，覆盖率高，尤其是流通渠道通过堆头保有量和有奖陈列等形式攻占市场。

在营销战术方面：“先动市场，后推产品”是种子酒的一贯打法。在锁定市场后强力启动目标消费人群，通过宴请、送酒以及政府公关等形式，在消费者范围内形成很好的影响力，给分销商很大的销售动力；然后大范围投放产品，并将资源聚焦在主流档位上，让其在短期内成为消费流行产品；最后加大空中和地面的品牌推广，创造旺销的氛围，掌握市场主动权，进而一统市场。

古井

市场精耕细作，品牌推广时时保鲜；古井原浆抢占中高端市场及品牌制高点，古井淡雅欲牢牢掌控中档主流，市场综合表现比较强。

具体操作方法：

在品牌、产品方面：品牌认知根基较深，从古井老淡雅到古井原浆，消费者对古井的品牌认知度最为深刻；原来只有一支古井老淡雅在市场上孤军奋战，2009年古井原浆及古井新淡雅系列产品相继上市并热销，产品得到很好的承接，品牌及产品的市场表现较种子更稳健。

在渠道运作方面：总销+分销的模式。产品铺货率跟种子相似，主要以中档淡雅系列、古井贡系列、高档年份原浆系列为主；有市场管理人员且管理较系统，主要负责开发经销商及维护终端市场。

在营销战术方面：市场精耕细作。利用古井原浆的大品牌推广及古井淡雅在蒙城中档市场的主导地位，古井欲通过扩充产品线力保中档主流的市场主导权，先后推出红淡雅、蓝淡雅以及古井贡系列等上下侧翼型产品，捍卫中档主流的市场地位。同时打击竞争对手——种子酒，渠道投入随着竞争的加剧而“水涨船高”。

口子窖

利用口子窖各品牌的涟漪效应，市场表现平稳，五年口子牢牢控制住中高端政务人群，中档品牌没有强势产品。

具体操作方法：

在品牌、产品方面：五年口子窖在蒙城市场主攻政务人群且传播针对性较强，通过合肥、蚌埠等市场的品牌影响力，形成涟漪效应，致使品牌拉力持续有效；

在渠道运作方面：主要在A类酒店和商超运作，部分B类酒店及流通渠道也有铺货，但市场处在自然消费状态。

在营销操作方式方面：采用总经销的模式，由厂家投资一定市场费用，利用大品牌的拉力，控制目标人群活动的终端，市场整体状况平稳。

通过上述三个强势主导品牌在蒙城的市场操作方面，我们可以看出蒙城市场竞争格局基本已经形成，虽然沙河、高炉等品牌正在强势进攻蒙城市场，但市场表现一般。蒙城市场作为安徽白酒市场的一部分，某种程度上也是安徽白酒市场竞争的缩影，其竞争的特点、渠道的格局以及运作的方法与安徽其它区域市场雷同。

第二篇：安徽白酒市场调查

安徽白酒市场调查

安徽位于华东腹地，是我国东部襟江近海的内陆省份，跨长江、淮河中下游，东连江苏、浙江，西接湖北、河南，南邻江西，北靠山东。取安庆、徽州两府首字得名。境内有皖山、皖水，即现今的天柱山和皖河，全省总面积13.96万平方公里，约占全国总面积的1.45%，居华东第3位，全国第22位，辖17个地市，5个县级市，56个县。2007年末，全省常住人口6118万人，占全国人口的比重为4.98%，居全国第8位。

一、安徽白酒市场状况

安徽各地白酒市场流行的品牌主要有以本地高炉家酒、皖酒、文王、迎驾、口子、古井、种子酒中档为代表。外来白酒以金六福、沱牌、庐州老窖、郎酒、小糊涂仙、稻花香为中低档白酒低档以龙江家园、金裕皖酒、老村长及地方小军团等为代表。高端白酒与全国各地大同小异，主要以五粮液、茅台、酒鬼、舍得、国窖1573、水井坊、剑南春、古井846/946等品牌。

安徽市场流行喝高度酒主要在42-53度之间，口味以浓香型为主。安徽的白酒市场份额大概分成三个档次，即180-460元为主的名酒系列，包括五粮液、茅台、剑南春、酒鬼、国窖1573、水井坊等品牌；其次为35一180元左右的销售量较大的商务用酒，这种档次的酒水大都被消费在酒店，这类的白酒品牌安徽本地酒占了大部分，如高炉家酒迎驾、口子、皖酒王等，所有的这些流行酒占安徽中档酒消费市场的70%以上；第三档酒在6一35元之间，基本为外来品牌如龙江家园、老村长酒、皖酒、二锅头等这类酒多为家庭消费。

安徽白酒市场高中档次的白酒趋于饱和状态，安徽全区白酒品牌众多，但是在总体市场范围内却没有出现一个优势较为明显的领导品牌。基本上一个地区流行一个地区的白酒品牌，如蚌埠淮南以皖酒为主，六安以迎驾酒为主导，而阜阳是以金种子为主等。

二、合肥白酒市场状况

从合肥的市场来看，皖酒巨大的竞争力为其他进攻安徽市场的白酒埋下了坚固的堡垒。10大徽酒品牌中，高炉家、迎驾、古井、口子窖在市场上最为活跃；皖酒、文王的部分单品市场稳定；种子等品牌也在积极开拓市场。与地产酒的劲猛势头相比，外来白酒很少能在当地站稳脚跟，除了高档市场上茅、五、剑比较稳定，中低档市场上五粮醇、稻花香、金六福表现尚佳，其他价位区间几乎没有外来酒的立足之地。

三、渠道状况

名酒专卖

在众多的高端品牌专营店中，以五粮液和茅台两品牌占高端白酒市场的绝大部分份额，这两个大品牌最近都有较大的价格提升，但是销量仍然遥遥领先于其他品牌，相对而言茅台在合肥善处于相对弱势。

剑南春作为高端白酒的第三，以其价格等方面的优势在合肥市场上也占据了一定份额。目前，市场占有率紧追五粮液和茅台其后。

水井坊、国窖1573在合肥也有一定份额，已成功地进入合肥名酒专卖品牌行列。目前，水并坊、国窖1573两大品牌，品牌形象店已基本建立，发展势头迅猛，在省内市场也大面积的拓展自身的品牌专营店，并收到良好效果成，为高端白酒市场新的强势品牌和市场建设的重要力量，是续五粮液和茅台之后的友谊品牌专营店。

作为中国高端白酒市场的破局者，酒鬼酒以独特文化传播为切入点，在合肥乃至安徽意欲再塑酒鬼酒的高端品牌形象。目前在安徽各大卖场、商厦几乎都能看到酒鬼酒的身影。在安徽铜陵首间酒鬼旗舰专营店，依然是文化传播唱主角，独特的文化形象传播见长。

商超

合肥目前的商业环境是稳步提升中的，国内外各大商业巨头军瞄准合肥的市场消费。目前，家乐福三家、沃尔玛三家店(两家正在建)、好友多两家、麦德龙一家、大润发一家、乐购(正在建设中)、世纪联华六家、北京华联、上海华联等本土商超也大面积跟进。

根据这最近一段时间以来对合肥一些大型商超(如家乐福、麦德龙、世纪联华、好又多

以及当地连锁商超合家福、日之惠等)的了解，商超的进场高额的各项费用仍然居高不下。一般进场费为20000一100000元，条码费1000-4000元、堆头费1000元(按平方计算)店庆费5000元。主要品牌高档的为五粮液、茅台、庐州老窖、剑南春……中档的为高炉家、口子、文王、迎驾等。

餐饮业

据调查，合肥目前的有大小酒店一百多家，其中五星级以上有五家：希尔顿大酒店、安徽饭店、安港大酒店、外商国际俱乐部酒店、明珠索菲特明珠国际大酒店等。合肥市场A类餐饮旺销终端的买断费用在30万全年，约50家。B类约100家需要15-20万/家的费用。其它散点在6-8万元/年不等费用。C类酒店以包量销售的方式与经销商合作，费用在包量的20%-25%左右，个别高的要30%。徽酒3大品牌高炉、迎驾、口子形成对终端垄断的市场格局，它们在合肥终端的投入每个企业每年都接近亿元。除此之外还有醉三秋、老明光在排队等候。他们对终端的热衷是因为终端的产出要占整个销售的60%。典型的政府型消费市场。终端高大的进入壁垒是外地酒企和安徽中小酒企应该研究和解决的问题，采取什么样的策略促进渠道变革获得公平竞争的机会值得研究。

夜场酒类产品在合肥市场所占的消费市场份额在15%左右，除了啤酒以外，销量比较好。流通渠道

据调查以下是目前合肥三大流通市场的各品类酒的市场占比清况。

高端白酒目前所占市场比重约在35-40%之间，其中高端白酒还是以五粮液、茅台、剑南春为主，同时，水井坊的知名度上升很快，已经有一批固定的消费群体并且还在进一步壮大中。庐州老窖最近动作频频，一方面准备在8-10家的酒店进行宣传包装，另一方面积极开拓高端消费群体，开始筹建国窖1573vip俱乐部。中低端白酒主要都是本地品牌，迎驾贡酒、高炉家酒、口子窖为主，其他销量比较好的还有文王贡酒、古井贡酒等。总体来说，由于当地收入普遍偏低，高档酒的销量占市场比重很小，只有5一10%，主流消费还是本地生产的中低档白酒。中低端白酒产品众多，市场竞争的需要迫使中低端白酒生产企业不断地进行各类促销活动，买酒送烟，买酒送茶叶已经是非常普遍的现象，现在很多产品已经有当场返现、瓶瓶有奖(奖品设置为不同面额的人民币、美元或者港币等等)来袭击消费者。

团购

我们再回眼安徽市场团购消费的特点，团购的产品主要是在逢年过节的时候比较多，单位给员工发放福利或者给客户送礼，其他比较多的就是婚庆团购。在安徽市场，单位发放福利和婚庆团购会选择促销活动比较频繁、促销力度又比较大、价格适中的酒类产品，比较多的有铁正一品文王贡酒、高炉家酒、迎驾金星、银星，五年口子窖和龙韵古井贡酒等等，这些都是团购比较多地本地品牌白酒，外地品牌的团购则是金六福比较多；高端白酒的团购主要是52度的五粮液和52度的新剑南春，主要是用于作为馈赠客户的礼品。

四、合肥市场的主流品牌分析

古井贡

作为老牌的名酒，在2005年提出开发高端白酒产品，2007年先后推出了古井纪年酒和古井淡雅型白酒。两款酒一方面避开了年份酒的概念，另一方面又和年份有一定的联系，再又提出了酒业发展的新香型的概念型白酒，不可不说是颇具新意的。目前看，30元左右的古井淡雅销量稳定，已经形成了当地消费者的口味偏好，中档市场上的龙韵销售情况较好，在50一80元的价位区间中占据着不小的份额。但是古井淡雅型白酒，在整个酒类行业及市场反响巨大。但是，古并纪年酒在安徽市场上并没有引起太大的反映，市场情况没有达到预期的目标。去年11月份，古井的九坛妙品在酒店终端的推广力度较大，其中在B类酒店做了大量易拉宝广告，预计九坛妙品将是今年厂家运作的重点。

口子

口子窖在酒店终端市场已经成为白酒界的经典案例，在合肥市场上，口子窖凭借‘盘中盘”运营模式曾取得了辉煌的成就，多年以来一直稳坐酒店终端第一把交椅。随着市场竞争的日益激烈，口子在安徽本地市场上近两年风光不如以前，虽然五年口子窖和御尊口子窖在中端产品中仍然属于畅销产品，但是已不再是一枝独秀。口子窖红二十年是口子集团中知名度比较高的高端产品，在本地市场有一批忠实的拥护者，在本地高端白酒市场上也有一定的声誉。目前从酒店业反馈五年口子窖的终端消费在部分区域消费终端依然占有强势市场。

高炉家

相对而言，近年来的高炉家酒在安徽地区声名显赫，远超过昔日双轮池，在广东市场和安徽市场表现极佳。在合肥市场覆盖价位区间最广泛、销售情况最佳的品牌当数高炉家。在刚刚过去的春节期间，高炉家销售火爆。2080元之间的”白家”走量最大，在家酒系列产品中最具代表性。高炉家去年的新品徽风皖韵上市约半年时间了，目前正处于市场开拓期。07年高炉家开发了一款新品—高炉窖，这款单品主走零售、商超渠道。

迎驾

在合肥市场上，迎驾的产品线相对较长，在当地的10个行政区中迎驾的市场分别由10个经销商操作。在中低档市场上，迎驾之星系列仍然保持着比较稳定的销量，如已经热销多年的四星。在50-80元之间的市场上，迎驾始终保持在前三甲的销量，其中06年推出的零售价50多元的窖藏和零售价80元左右的银星拓市顺利，走势良好。在酒店终端，百年迎驾拥有着不错的销量，终端售价180元左右的金星是去年秋季糖酒会厂家力推的产品。目前金星在合肥的A类酒店运作力度较大，正呈现出良好的销售势头。

种子

该品牌一直在积极开拓合肥市场，但市场表现欠佳。种子今年推出了一款新产品—柔和种子，并在合肥影响力较大的报纸投入彩插广告，预计今年种子将重点运作此单品。

外来白酒

安徽地产酒的强势令众多外来品牌止步，除了稻花香、金六福、五粮醇这些外来品牌在市场表现尚佳外，其他外来品牌几乎没有市场。稻花香在当地市场已有多年，其星级产品、绿元帅在中低档市场销量稳定，与往年基本持平。金六福也是表现不错的外来品牌之一，其产品种类丰富，消费者选择范围较大。五粮醇在当地商超也有着不错的市场，五粮醇的成功与其经销商实力密切相关。

五、外来白酒如何进皖？

白酒业素有东不入皖的说法，从安徽市场的整体状况看，徽酒对本地市场的垄断的确严密，毕竟这里是他们的生命线，外来白酒很难有立足之地，但是凭此而言，外地酒就没有机会了吗？

从价格带上分析，无论皖北还是皖南，以及省会合肥，主流价格带主要集中在30元左右和60-100元之间。例如在合肥30元左右文王贡第一，60-100元之间高炉、口子、迎驾最有优势。而30元以下，120元以上徽酒并没有强势产品。这是外地酒进皖不可忽视的一个方面。

从销售区域来看，徽酒控制终端主要是在城市市场，县级市场很多徽酒并没有沉下去。因此在皖北一些县级市场，来自东北的老村长发展极为迅速，一个光瓶酒就能达到上千万的销售额，可见走量之大。

从市场上看，如果说前几年安徽市场的确一直很封闭，外来品牌鲜能看到，那么现在可能就不一样了。省内白酒品牌十分强势，安徽消费者的地产情结浓烈，认为只有徽酒才是最优质的酒，轻视外来白酒，这些无形中增加了外来白酒开拓市场的难度。当地酒店终端竞争激烈，酒店运营方式先进，促销形式多样，酒店市场的成熟品牌无可取代，很多经销商认为合肥酒店是最难操作的终端之一，因此外来品牌开拓市场应慎重，最好避开酒店终端。黑龙江的龙江家园则以低端进入市场，首选小饭店，且进行全方位包装，在市场拓展等费用均有较大节省，且市场形成口碑文化。快速进入市场随后，中段价位品牌开始介入市场，在市场快速打开局面。这是外来酒进皖又一契机。

相对酒店终端而言，当地商超、流通市场的竞争较小，很多外来白酒如五粮醇、金六福都是从这些渠道做起来的，新品进入市场避开酒店十分必要，当然要有一定的品牌基础。商超内大力度的促销活动是新品进入市场的障碍之一，合肥商超白酒销售的赠品以香烟(如皖烟、黄山等)、色拉油为主，这些赠品的价格相对较高，这就要求新品的市场投入力度要大，这些都是外来酒可以抓住的入皖机会。

目前来说整体安徽的酒类流通市场基本处于下滑趋势，各中、低端酒厂均设立驻皖办事

处或有经销商独立开放品牌市场直营为主，而目前从商务局流通管理处获悉，安徽目前酒类专营正逐步走向完善，在民间在册和不在册数量庞大，是目前进入安徽市场的优势途径，加上中低端酒店形象包围，能够快速进入安徽市场。

第三篇：班组小细胞里蕴含大文化

班组小细胞里蕴含大文化

在火热的8月，伴随着阵阵夏风，皖北煤电集团恒源煤矿3000多名班组员工迎来了自己的节日以“班组，团队力量之基”为主题的恒源煤矿首届班组文化节：听“金牌班长”白国周传授班组建设“秘籍”；矿长亲自给班组长传经送宝；班队长作为“焦点人物”上电视接受访谈亲述自己的成长经历……一个个内容丰富的文化节活动为班组员工们送上了一道道有声有色有实效的班组文化大餐。

矿长亲授课传“真经”

“安全怎么抓？效益怎么升？素质怎么提？团队怎么建？创新怎么推？班组如何管？”在7月28日下午的班组文化节系列活动之班队长培训班上，该矿矿长于进广提出的问题，让在场的班队长们都聚精会神地聆听着，寻求正确答案，因为这是他们在工作中经常遇到的难题。

“要想当好一名优秀的班队长，要有一颗公心，心里要有杆秤，对待所有的员工要一碗水端平，都当成亲兄弟来对待，这样所有的人才会信服你……”矿长于进广的上进心、责任心、平常心、公心、虚心、知心、精心、诚心、爱心、耐心的 “十心十意”理论让在场的班队长们佩服得不由得点起了头。我的班队长生涯

7月28日晚，6位来自全矿不同岗位的班队长和从班队长岗位上走来的科区长成为了全矿的“焦点人物”，他们在镁光灯和全矿所有班队长目光的聚焦下，来到了《我当班队长之后》节目，接受访谈。生产准备区杨森、综采一区凌德华、保运科李勇回顾了自己从招工进矿，凭着一身好力气，苦干加巧干，在煤海中摸爬滚打走上班队长岗位并坚守岗位、带好人的历程，结合自身实际，谈出了班组管理的真知灼见，围绕怎么做一个优秀的、让员工信服的班队长、发挥表率作用、抓好班队自主管理等方面阐述了各自的观点，表达出共同的心声：带好班组、抓好安全！

听了从班队长岗位走上来的综掘区副区长毛玉虎回顾自己的十年班队长成长经历，科班出身的大学生班队长机电科翟结林、安监处段亚东在讲述了自己一年多的班队长生活后，不由得感叹：“我们真是赶上好时候啦！矿上开展班组建设，对我们这些大学毕业生压担子、给舞台，让我们把理论与实践快速融合，从而在岗位上快速成长、成熟！”

靓丽的“编外”风景线

在班组文化节上，还有一道靓丽的“编外”风景线员工家属协安员，抓安全，离不开她们，建设和谐的班组文化，更少不了她们的鼎力支持。

如何提高“编外”班组成员的素质，为和谐班组文化提供强有力的后勤保障呢？该矿邀请专家和她们面对面地交流如何当好“贤内助”：要做个“好媳妇”，尊敬老人，协调好家庭关系，要做个“好妈妈”，教育好孩子，解决亲人的后顾之忧，要做个“好妻子”，搞好夫妻关系，让爱人高高兴兴上班，要做爱人的安全“好帮手”，搞好后勤工作，让亲人舒心地生活，要做安全的“好助手”，做好每日的安全叮咛，让安全时刻伴随爱人的工作。

我的节日我的会徽

班组文化节中让员工翘首企盼的事儿还有一件，就是咱员工自己设计的会徽是啥样的？

为体现“班组文化节班组员工参与”的宗旨，在文化节筹备前期，活动组委会就面向全矿员工征集会徽设计图案，并得到大家热烈响应，共收到42件设计成品。

在8月3日举行的班组文化节闭幕式上，伴随着动听的音乐，恒源公司党委副书记周伟和矿长于进广共同揭开了首届“班组文化节”的大型会徽。

据组委会相关人员介绍，会徽的初始设计者是机电科员工万家颖，会徽以舞动的人和彩带等为创意元素，构成完整和谐的图案，腾飞向上的造型，体现了班组职工勤奋实干的精神风貌，图案象征着井下巷道，恰似一座桥梁与纽带，象征着进取、活力与和谐，传达了和谐、友谊、飞跃、进步、欢乐的理念。班组文化节的大幕已经徐徐落下，但建设班组文化、开展班组建设的工程仍将继续，恒源煤矿班组员工一定会以文化节为起点，不断创新，创造更辉煌的未来！

（周静）

第四篇：小胡同里引出大文化——《胡同文化》教学设计

郭筱冬

教材分析及教学设想：《胡同文化》是高中语文新教材第一册第四单元的课文，本单元的教学任务之一是“概括要点，提取信息”，但本课的中心和段意相对而言是较为显豁的，且“概括要点、提取信息”的训练在前几个单元已多次进行，故这一教学任务主要采用学生自学讨论、老师点拔的方式完成；《胡同文化》是汪曾祺的小品文，语言上独具特色，所以品味语言也是本课的一个教学重点，这一教学重点打算以学生诵读、听朗读录音、换词对比等方式落实；《胡同文化》又是一篇有着丰富的生活文化内涵的文章，是引导学生感悟现实生活、了解生活文化，进行研究性学习的好教材，所以，本课的教学也在这方面有所涉及，意图通过本课的学习，让学生了解大文化的内涵，为课后开展研究性学习引路。另外，由于胡同属于地方性的建筑，不少学生对之知之甚少，为弥补这方面的不足，老师用PowerPoint制作多媒体课件辅助教学。教学目标：

1.概括北京胡同的特点和胡同文化的内涵，提高学生的概括能力。

2、引导学生理解作者的感情，品味其语言风格。

3.培养学生用文化眼光品评现实生活，透过生活现象看到其隐含的文化内涵的能力。教学重点：

1、概括要点，提取精要。

2、品味语言

教学难点：通过对北京胡同文化的理解，初步体会“文化”的内涵和外延。教学方法：讨论法，点拔法、诵读对比法。教具准备：电教多媒体课件。投影仪 教学步骤:

一、营造气氛：上课前播放歌曲《前门情思大碗茶》。

二、课堂导入：同学们，首都北京，我们人人心向往之，那里吸引我们的东西实在太多，就说建筑景观吧，宏伟壮丽的天安门，昂然挺拔的世纪坛，庄严肃穆的纪念碑，残破凄凉的圆明园遗址，宏阔瑰丽的天坛，灵秀静谧的地坛等等（结合图片）。以上这些大家都很熟悉，但还有一个也很著名的建筑景观大家可能就较为陌生，那就是北京的四合院和胡同。（出示胡同图片）北京胡同不但有独特的建筑特点，还有深厚的文化意蕴，今天我们就随着汪曾祺先生独到的眼光，去审视北京的胡同，领略其文化内涵吧。

三、明确自学的目标和形式，交待有关事项，分组学习。

（一）课文学习阶段：

1、概括要点，提取精要：

①学生自读思考，小组研讨，书面回答下列问题。

A、课文中哪些段落写胡同？各段落中哪些句子点出了胡同的特点？根据这些段落和句子概括北京胡同特点。B、哪些段落重点写胡同居民的生活？哪些话写出了他们的生活特点？根据这些段落和语句概括出胡同的文化内涵。

②小组学生代表到黑板写答案，学生讨论补充。③老师放影幻灯片，对以上问题作简单小结。方正安士重迁封

胡同取名有来历胡同自扫门前雪闭的数量多，宽窄不一文化易满足

特点方便安静内涵不管闲事，冷漠精义： 安分守已，逆来顺受忍

2、学生朗读后三段，体会作者怀旧、伤感而又豁达的感情，老师简单点拔。

3、通过学生朗读、听朗读录音、老师换词对比等方法引导学生品味几段精彩的语言，引导学生体会本文生动形象、淡雅自然、闲适风趣的语言风格。

（二）感悟文化阶段：

1、引导学生思考讨论以下问题：

文中“文化”的概念和我们通常讲的“学文化、有文化”概念有何不同？ 胡同文化里的文化指的是什么？ 老师明确：

文中的“文化”更多的是指生活在某一特定区域里的群体所具有的生活习惯、兴趣爱好、性格特点以及思想观念。是一个大文化概念。

2、引导学生迁移知识，举出生活中其它文化的例子。比如岭南文化，湘楚文化、快餐文化、棋文化、生肖文化、年文化等。

（三）延伸训练：

1、给出“民居”“服饰”“足球”等几种学生较为熟悉的话题，让各小组任选其中一个进行讨论，课外搜查资料，进行研究性学习，写一篇表现其文化内涵的短文。

3、课堂小结，布置学生课外阅读汪曾祺其它作品。

结束语：同学们，通过今天的学习，我们懂得了大文化的概念，懂得生活中处处有文化，希望大家以后多多留心生活，炼就一双文化慧眼，时时处处都能发现文化、感悟文化，不断提升自己的文化素养，做一个有丰富文化内涵的人。附：课前发给学生的相关资料： 汪曾祺（1920～1998），江苏高邮人，作家。1939年考入西南职大中国文学系。此后，当过教师、编辑等。不平凡的生活经历，使之对社会、对人生有深刻独到的见解，尤其给人深刻印象的是汪先生对市井民居的熟悉，经他的描述，那一方水土中鲜明特色的生活，就像一幅幅立体感强的油画，展现在读者面前，使人难以忘怀。其人有“短篇圣手”之称，代表作有小说《受戒》《大淖记事》等。

汪曾祺语录：

1、我是一个中国人，一个人是不能脱离自己民族的。民族最重要的东西是它的文化。一个中国人，即使没读过什么书，也是在文化传统里生活着的。

2、做菜要有想象力，爱捉摸，如苏东坡所说：忽出新意。要多实践，学做一样菜意要失败几次，方能得其要领。也要翻翻食谱。在我所看的闲书中，食谱占一个重要地位。„„做菜的乐趣第一是买菜。我做菜都是自己去买，到市场要走一段路，这也是散步，是运动，我什么功都不练，就练“买菜功”。我不爱逛商店，爱逛菜市，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。„„做菜最大的乐趣是看家人或客人吃得高兴，盘盘见底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。从这点说起来，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。——处处留心皆学问，处处留心皆文化。

二、参考阅读冯骥才先生的《文化眼光》（节选）

文化是一种无形的存在。有人能看到，有人看不到，这就需要文化眼光。何谓文化眼光：这要先弄清何谓文化。

文化一词多义，大致有三：一是把它视为一种教育状况或知识程度。比方说某某人“有文化或没文化”“文化高或文化低”。二是作为一种考古用语。如仰韶文化，大汶口文化、良渚文化。三是人类所创造的总财富。主要指精神财富。

长久以来，对文化的普遍解释多是第一种。而一个阶段，还把文化单一地、生硬地、干瘪地当作意识形态，那时的社会生活变得多么空虚与空洞！这种解释，遗害殊深，很少有人把人类生活视为一种文化。生活便只剩下赤裸裸的生存需要，文化退到生活之外，成了可有可无。可以说，文化一直在狭义中存在，而对文化广义上的解释不过是近些年的事。一些有识之士为了改变世人对文化偏狭的成见，区别以往的文化定义，便创造出一个词儿来，叫做“大文化”。

大文化像猢狲，从身上拔一把毫毛，吹一口气，变成千万种文化。从燕赵文化、齐鲁文化、吴越文化、岭南文化、巴蜀文化、中原文化、长江文化、黄河文化、海洋文化，到城市文化、山水文化、商业文化、农业文化、企业文化、宗教文化、民俗文化、民居文化、服饰文化、食文化、酒文化、茶文化，再到钱币文化、京剧文化、风筝文化、生肖文化、祭祀文化、电视文化、足球文化、咖啡文化、梦文化„„于是，不断听到惊呼：“什么都成了文化，难道厕所也是文化吗？”差不多，这里又有一个“厕所文化”的概念出现。

只要用文化眼光来看，文化便无所不在，对事物也会产生新的认识与发现。比如对于酒，用先前那种非文化的眼光来看，不过是一种佐餐助兴的饮料而已，最多能以酒浇愁，一醉方休；倘若换个文化眼光来看，则必然还要关注酒的历史、酒的制造、酒的储藏、饮酒方式、售酒方式、酒器酒具、酒曲酒令、酒的诗与画，以及酒和地域、民俗、气候的关系„„那就会发现还有一个比酒器的本身大得多的酒文化。由于酒一直处在历史的、民族的、地域的、人文的等环境中，必然浸入这些因素，成了一种文化载体，具有认知和享用这些文化的价值，那么，酒对于我们，不只是清香醉人的佳酿，还是醇厚醉心的文化溶液。所以，聪明的酒厂老板，都是一边靠酒一边靠酒文化发财。如果进一步，我们用这样的眼光来看生活的一切，才会真正感受到中华文化的博大、丰实与深邃。

然而，生活文化以两种状态存在着：一是活着的状态，一是历史的状态。活着的状态是一种生活，历史的状态才是一种完完全全的文化。

当一种特殊的生活方式被时代淘汰了，消失了，它的精神便转移到曾经共存的物品上和环境中。过一段时间，人们就从这器物和环境中了解、感受认识昔日生活的形态与精神了。这样，器物与环境便发生了质变，在“活着”的时候，它们是实用性的生活物品与生活环境；进入“历史”之后，就变成纯精神的文化物品与人文环境了。同一件事物，它们本身并没有变化，还是原来模样，这变化究竟是怎样产生的？其实它是人们的一种认识，也就是人们用文化眼光看出来的。

文化眼光不是一般目光。它必须具有文化意识和文化素养。

一般人没有这种眼光。所以，当这些环境与器物由“活着的状态”转变为“历史的状态”时，常常被当做无用的东西丢弃了。昔时器物被当作破盆破罐，旧时房舍被当做危房陋屋。看来这眼光中还有更重要的一个内容，就是面对这一切，人们只是从现实的角度而来看的。一个相反的例子，能够做最好的说明：当柏林墙将拆除时，世界上许多博物馆都派人跑到德国，去购那些涂满图画与文字的墙体碎块。出价之高惊骇一时。他们几乎在同一时间觉悟到，这座被时代淘汰的墙恰恰是一种过往不复的珍贵的历史象征。德国政府被惊动了，于是决定那一段尚未拆除的柏林墙不拆了，保护起来，永世珍存。这种眼光说明了什么？它说明——

有些事物的历史文化价值，必须站在未来才能看到。文化，不仅是站在现在看过去，更重要的是站在明天看现在。那么，文化眼光不只是表现为一种文化素养，一种文化意识，更是一种文化远见和历史远见。作者YAHOO.COM.CN

第五篇：白鹤滩工商所流通环节白酒市场小结（小编推荐）

白鹤滩工商所流通环节白酒市场“打假护

优”

专项整治工作总结

为进一步加强对酒类市场的管理，有效遏制制售假酒的违法行为，加强流通环节白酒食品安全监管，强化白酒食品安全的溯源管理，建立长效监管机制，2011年8月1日以来，我所开展了白酒市场专项整治，现将工作总结如下：

一、高度重视

维护好白酒市场经济秩序，切实维护消费者的合法权益，是认真贯彻落实全县工商工作会议精神，对进一步提我所的执行力、强化对市场监管的控制力、增强广大消费者对工商部门的信赖感和工商部门的公信力具有重要意义。

二、整治重点和范围

整治工作重点：以打假和保护名优白酒产品为重点,对假冒“茅台”“五粮液”等全国知名品牌白酒的违法行为重点治理。

整治范围：是大型超市、批发市场、饭店、名酒专卖店。通过整治，将所有白酒批发企业、特别是“茅台”“五粮液”等全国知名品牌白酒销售的经营店，全部纳入重点监管；对没有建立进货台帐的要全面清查；对侵权、假冒伪劣、制假售假、知假售假的违法行为严厉查处。

四、专项整治的措施

（一）严把进货关，严查产品流向。

在专项整治中，要从白酒商品的准入监管入手，严把进货关，严查进货渠道，强化食品进货查验和索证索票制度的落实：

1.要确保所有白酒的名酒专卖店、商场、超市和饭店100%使用“一票通”。

2.全面落实进货查验和索证索票制度。要求销售知名品牌白酒的名酒专卖店、超市、酒店必须采用“一票通”。对货源不清、渠道不明、手续不全的白酒，没有落实食品进货查验和索证索票制度的，一律按照《食品安全法》和《国务院特别规定》立案查处，并查清来源和渠道。

（二）加大打击力度，规范流通环节白酒市场经营秩序。1．取缔无证无照。对未办理登记注册或未经许可批发、零售白酒商品的违法行为,要坚决予以取缔。

2．严厉查处假冒名优产品、侵权产品、“傍名牌”行为。要进一步加大白酒商品商标的保护力度，严厉查处商标侵权假冒行为，尤其是假冒全国知名品牌如“茅台、五粮液”等白酒认证标志、名优标志和伪造注册商标标识的违法行为；严厉查处制售无厂名、厂址、生产日期和伪造、冒用以及掺杂、掺假、以假充真、以次充好的白酒商品等违法行为；严厉查处“傍名牌”和打着 “专供、特供”旗号虚假宣传等违法行为。

3．严查收购名烟名酒包装物行为。对辖区内收购名酒的瓶盖、酒瓶、商标、包装纸箱、包装物品的经营者进行一次大清查，防止不法分子回收包装物、酒瓶和标志,从事制售假冒伪劣名酒行为。

4．加强对城乡结合部、农村中的小酒作坊、小商店等薄弱环节监管。防止制售假酒、劣酒,严厉打击制售无厂名、厂址、生产日期和伪造、掺杂、掺假、以假充真、以次充好的白酒商品等违法行为,坚决捣毁制售假冒伪劣酒的黑窝点。

5．加大案件查办力度。在专项整治中，要严格依据《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》、《商标法》、《食品安全法实施条例》《特别规定》等法律法规，依法查处既无“一票通”、或“一票通”信息与实际信息不相符、又未建立索证索票和进货查验制度的违法行为；销售散装白酒没有“QS”标志的违法行为；制售无厂名、厂址、生产日期和伪造、冒用认证标志、名优标志,伪造他人注册商标标识以及掺杂、掺假、以假充真、以次充好的白酒商品等违法违规行为；特别要加大对知假售假者的处罚力度，情节恶劣的要坚决予以吊销证照，绝不姑息迁就。

本次行动共出动执法人员46人次，出动执法车辆9辆次，检查经营户175户，尚未发现有违法违规经营“名优白酒”的行为。

白鹤滩工商所 2011年12月10日