中秋节：一则经典的月饼广告

第一篇：中秋节：一则经典的月饼广告

中秋节：一则经典的月饼广告

中秋节：一则经典的月饼广告

在哪里

中国就在哪里

每一个人都见过月亮

但并非每一个人都象中国人一样

懂得欣赏月亮皓皓圆满的美景

懂得向月亮遥寄相思寄语深情

事实上

也只有中国人才为月亮庆生

在月亮最圆的日子举杯邀月

共祝月圆人圆

赏月的确是中国人独有的浪漫

中国人因月亮而浪漫多情

月亮因中国人而倍添风韵

我们不必在意中国往哪里去

因为

月亮在什么地方

什么地方就有中国

美心月饼--将最好的给最好的 月光润万物，月饼香又酥——润香月饼

吃曙光月饼，运道自然来。

曙光月饼，好吃的月饼。

让中秋的感觉更浓一些——曙光月饼月饼年年有，曙光味道好。

曙光月饼，好月饼！

月饼娱乐搞笑，以下月饼广告纯属娱乐

美特斯邦威：不吃寻常的月饼

特步：吃了月饼,成了仙的感觉

百事：月饼无极限

李宁：吃月饼,一切皆有可能

旺旺：你吃,我吃,大家吃,吃月饼~

农夫山泉：月饼有点甜~

好迪：大家吃月饼，才是真的端午节

白加黑：白天吃一个月饼，不瞌睡；晚上再吃一个月饼，睡得香

娃哈哈：妈妈，我也要月饼！

清嘴：你知道月饼的味道吗？

安踏：我吃月饼，我喜欢！

钙中钙：现在的月饼啊，它含金量高，吃一个顶过去五个，方便！你瞧我，一口气上五楼，不费劲！自从吃了月饼呀

，腰不疼，腿不软，包月饼也有劲了！

汇仁肾宝：你吃我也吃

拉芳：爱生活爱月饼

蒙牛：月饼来自大自然

APPLE：科技引导月饼

功夫之王：月饼穿越了吗

OVE:月饼比蛋糕好吃

《大话西游》：吃月饼需要理由吗？需要吗？不需要吗？

《南极人广告》：地球人都吃月饼

《大宝广告》：月饼？明天咱也吃一回试试去啊！

《乐百事广告》：今天，你吃了粽了没有？

《蓝天六必制》：牙好，胃口就好，身体畚棒，吃月饼辈快！

《汇源肾宝》：你吃，我也吃！

《海尔广告》：海尔，吃月饼到永远！

《旺旺》：每天早上起来第一件事，大喊一声：我要月饼！

《第五季》：今年流行吃月饼！

《玉俪粉底霜》：你看见我月饼了么？

《雪花啤酒》：开心有理由，一次吃两个月饼

第二篇：中秋节月饼促销广告标语

2014中秋节月饼促销广告标语

中秋节月饼促销广告标语

1.月圆天下,品尝美味.xxxx月饼,你中秋的最好选择.2一份好心情,尽在品味中.xxxxx月饼,送给你最真情的人生品味!3.天涯共此时千里共婵娟 4.海上生明月天涯共此时 5.中秋合家欢佳节大献礼

6.伴着一轮明月，就可以浪漫一生，天伦月饼——月亮代表你的心。7.月是故乡明，情是亲人浓，一份天伦好礼传达永远的祝福!8.中秋中国庆，帝牌促销风暴!9月是故乡明,饼表思亲情!**中秋月饼 10.传统风采,回味无穷!**中秋月饼 11.月色柔和的凉爽中秋.**中秋月饼

12.十五团圆合家欢,中秋月饼话神仙!**月饼 13每逢佳节倍思亲,中秋之月大团圆!**月饼 14月是故乡明,**月饼表浓情!**月饼

15.月圆中秋,人圆月下.xxxxx月饼,送给你最真情的相逢.16佳节共赏天上月,中秋一品人间情.xxxxx月饼,送给你最真情的中秋.17.双节连壁、喜庆回馈——共和国生日烛光里的中秋浓情 18.喜迎国庆、欢度中秋

19.平分秋色——**月饼迎国庆促销活动

20.同喜同贺中秋国庆同欢同乐精彩世界篇二：中秋节促销广告语大全

中秋节促销广告语大全

月饼中秋促销广告语：

1、月是故乡明，饼表思亲情!

2、传统风采，回味无穷!

3、月色柔和的凉爽中秋、4、十五团圆合家欢，中秋月饼话神仙!

5、每逢佳节倍思亲，中秋之月大团圆!

6、天涯共此时 千里共婵娟

7、海上生明月 天涯共此时

8、中秋合家欢 佳节大献礼

9、伴着一轮明月，就可以浪漫一生，天伦月饼——月亮代表你的心。

10、月是故乡明，情是亲人浓，一份天伦好礼传达永远的祝福!饮料中秋促销广告语：

1、新新鲜鲜李子园。

2、健康伴随每一天，小洋人。

3、让活力自然流动，露露。

4、选营养，选恒康。

5、有喜事当然非常可乐。

6、抓住这种感觉，可口可乐。

7、解身体的渴，健力宝。

8、心情好，一切都美好，康师傅绿茶。

9、维维豆奶，欢乐开怀。

10、看得见的优酸奶，小洋人优酸奶。

茶叶中秋促销广告语：

1、客至心常热 人走茶不凉

2、香分花上露 水汲石中泉

3、尘滤一时净 清风两腋生

4、煮沸三江水 同饮五月茶

5、松竹赠绿素雅为贵 芝兰送香幽淡最奇

6、为爱清香频入座 欣同知己细谈心

7、九曲秀山采龙井 一溪活水煮豪尖

8、花间渴想相如露 竹下闲叁陆羽经

9、烹雪应凭陶学士 辩泉好待陆仙人 超市中秋促销广告语：

1、喜迎国庆 欢度中秋

2、月圆中秋 情系iga

3、情满月圆 举国同庆

4、中秋佳节 iga浓您家乡情!

5、中秋合家欢 佳节大献礼

6、望月怀远 花好月圆

7、礼情款款 欢度佳节

8、同喜同贺中秋国庆，同欢同乐精彩华联

9、名月贺中秋——名牌月饼大联展

10、欢乐在华联，情浓意更浓篇三：国庆节 中秋节广告语促销策划活动方案

国庆节 中秋节广告语（附超市促销策划活动方案）2010-05-20 15:59:19| 分类： 节日 假日 促销 | 标签：国庆 广告语 活动 促销|字号大中小 订阅 国庆节 中秋节广告语（附超市促销策划活动方案）国庆节将至，商家纷纷策划活动吸引客户，一句简明上口的国庆促销广告语成了商家的门面，那么什么样的国庆促销广告语能吸引消费者的眼球，让国庆的气氛更浓，生意更火呢？如下国庆促销广告语希望能为您的策划增添亮点： 商场国庆促销广告语：（＊号最好用店名两个字）

星光闪耀庆国庆 纵情回报顾客情

十一狂欢 豪礼派送 全天不停

十一交好运 大礼奖不停

新的带回家，满意传万家

十一期间购物满500元的顾客，均可参加店内抽奖，中奖率100% 颗颗甜心糖，粒粒**情，国庆当日光临**店的顾客均可免费品尝甜心糖，感受＊＊真情！

您购物 我付车费：国庆期间购物满500元的顾客可凭当日车票报销车费。（10元以内）

十一本店大酬宾 购买任一单品均送纯棉袜子一双，买一送一，多买多送！十一大清仓 献给劳动者的爱

手机国庆促销广告语：

买手机、送大礼，**天天有惊喜！

手机最怕贵，**最实惠！**买手机，称心又满意！

质优价廉的手机，称心满意的**！

国庆购机有礼，xx(手机城名称)十分满意

国庆无限精彩，尽在**手机

卖车国庆促销广告语：

选车看火候，买车正当时！

抛弃遗憾，坐拥快乐！

选车看火候，买车在国庆！

抛弃遗憾，坐拥快乐！国庆驾新车！

餐饮国庆促销广告语：

国庆团聚＊＊＊，吃100送30包您满意！

迎国庆，送大礼，满一百送三十！

庆国庆，迎十一，吃100送30 国庆喜到来，吃100送30喜上添喜！

其它国庆促销广告语： 汁越浓，爱愈浓！国庆必饮！

轻松自在mp3,迷我音乐魅力!国庆气球响，人人都有奖！

护肤品十一广告促销语：

为您的出游尽我所能

十一带着我，晒不黑，晒不干

让我的十一亮起来，***（名字）

庆中秋，迎国庆，送大礼

中秋、国庆：星光唱响——城市的心

普天同庆迎国庆，牵手团圆渡中秋

举国同欢庆 大家都高兴

喜迎国庆，欢度中秋

同喜同贺中秋国庆 同欢同乐精彩世界

庆中秋、国庆双节，真情献给您

中秋国庆：欢乐电影节、中秋月饼大赠送、**动物秀

牵手团圆中秋缘 购物休闲国庆情

合家团圆渡中秋，龙腾虎跃迎国庆

国庆节中秋节手机促销广告词和广告语

十一黄金周国庆节到了，到处都是国庆节手机促销广告词和广告语啊，看看下面这些经典的国庆节手机促销广告词 广告语。

手机促销广告词 广告语

每到节假日.各大商家要争夺这块宝地,看手机厂商如何进行手机促销广告词的设计.双节购机有礼，(xx手机城名称)十分满意。国庆购机就找“他”，快乐惊喜带回家。

福喜双至，就到xx！（建议名字取两个字的，利于宣传）

国庆店庆双重庆 xx送礼喜连连

**手机折上折，想都不敢想的价格。**手机，8折？7.5折？来了就知道。

**手机价钱不能再低了，随便你去别处打听。**手机，为之“折”服！

你买不到**手机了，*点*分我们就不打折啦。

不要抢，**手机*日*时才恢复原价。**手机，*月*日后很难得再促销了。**手机，*日*时前清仓。

其他国庆中秋促销广告语：1.中秋团圆〃金六福酒 2.常饮劲酒，精神抖擞。（劲酒）3.人头马一开，好事自然来。（人头马酒）4.文龙鹿酒香，好喝又健康。（文龙鹿酒）5.唐时宫廷酒，今日剑南春。（剑南春酒）6.喝襄樊义酒，交天下朋友。（义酒）7.喝月池酒，口福，心服，大家福。（月池酒）8.日照特曲，祝您幸福。（日照特曲）9.悠悠岁月，醇情依旧。（古绵纯酒）

10.好山好水出好酒，金装银装贵州醇。(贵州醇)11.饮不尽的豪爽（扳倒井酒）12.喝金种子，过好日子。（金种子酒）13.醇香古今醉，天地尽逍遥。（逍遥醉酒）14.千古佳酿，万代留香，中华酒宗，汝阳杜康。（杜康酒中华酒宗系列）15.往事越千年，陈酿白云边。（白云边酒）16.为成功喝彩（洋河大曲）17.感悟天下，品味人生。（剑南春酒）18.人生舍得道，乾坤珍酿中。（舍得酒）19.人生百年，难忘湘泉。（湘泉酒）20.百年人生，难得糊涂。（百年糊涂酒）21.传承美酒文化（云峰酒业）22.饮酒饮贵龙，醉心不醉头。（贵龙酒）23.沟通从分享开始（威士忌）24.滴滴甘醇，品质流金。（皖酒王）25.高朋满座喜相逢，酒逢知己古井贡。（古井贡酒）26.枝江酒，老朋友。（枝江酒）27.大喜自然开口笑（开口笑酒）28.喝杯青酒，交个朋友。（贵州青酒）

超市国庆中秋促销方案（04案例）

一、前奏

一年一度的促销大好机会“中秋节”即将到来，另外今年又和2001年一样，中秋节（9月28日）和国庆节（10月1日）相距甚近，对于商家来说，更具挑战意义。因此，能否搞好本次活动，对是否能达到整的销售目标等都显得尤为重要，同时抓住消费者的消费心理，在中秋、国庆期间，最大限度的提高人流量、提升人气、扩大商场的销售额，势必提高爱家各分店的市场占有率，增加iga的美誉度。

以下为本次活动的策划方案，以供参考：

二、活动主题：“喜迎国庆 欢度中秋”

三、活动时间：2004.09.05 — 2004.10.7

四、活动目的：

1）以“中秋节、国庆节”为契机，通过策划一系列活动，进一步宣传企业的整体形象，提高企业在顾客及供应商中的知名度和美誉度； 2）借助“中秋节”、“国庆节”等节日的到来，策划实施一系列大型促销活动，刺激消费群，吸引目标消费群及潜在的消费群，最大限度地扩大销售额；

3）通过策划一系活动，加深爱家超级广场与消费者的相互了解与情感沟通；扩大企业知名度，进一步树立爱家“关爱社区居民 共建温馨家园”的社会形象。

五、活动对象：顾客、供应商、员工

六、活动广告语：

七、活动广告语： 1）喜迎国庆 欢度中秋 2）月圆中秋 情系iga 3）情满月圆 举国同庆

4）中秋佳节 iga浓您家乡情!5）中秋合家欢 佳节大献礼 6）望月怀远 花好月圆 7）每逢佳节倍思亲 iga为您送温情 8）礼情款款 欢度佳节

9）热烈庆祝中华人民共和国成立55周年！10）爱是挚诚 家乃至亲

11）品质、服务、物有所值！12）关爱社区居民 共建温馨家园

七、活动布置与宣传

（一）场内外布置

1、场外：

1）巨幅：各分店根据物业实际尺寸联系制作，内容为中秋节各项主题促销活动和全场月饼优惠大酬宾的信息；

2）展板：主要公布此次各项主题促销活动的所有内容，传达活动信息，吸引顾客； 3）橱窗玻璃：设计制作中秋节及国庆节的主题橱窗广告，增加节日的喜庆气氛； 4）派发印有“超市”的广告气球10000只，（主要是广场和小区以及店内悬挂）。

2、场内：

1）吊旗纸：设计制作以传统佳节“中秋节”及国庆节为主题的一款吊旗纸，烘托喜庆的节日气氛，美化卖场环境；

2）牌楼：采购部联系供应商提供赞助中秋牌楼，置于月饼一条街，突出月饼区域特色布置；

3）收银台布幔：收银台使用红色布幔布置，突出喜庆气氛；

4）手工吊旗纸：在卖场显眼的区域，制作各种主题促销内容的手工吊旗纸；

5）全场悬挂纸红灯笼布置卖场，制作“月饼一条街”宣传牌，突显传统的特色，美化购物环境；

6）根据卖场实际情况，适当设计制作一系列广告宣传牌，美化卖场，传达信息。(更多超市促销方案：)

（二）活动宣传

1、海报4期：

第一期：中秋1期手招，时间9月3日—9月16日、a4、4p彩色；

第二期：劳保品百货周手招，时间9月10日—9月23日、a4、4p彩色；第三期：中秋节2期手招，时间9月17日—9月30日、a3、12p彩色；第四期：国庆节手招，时间9月24日—10月7日、a3、12p。

第三篇：中秋节月饼

在中秋节传统文化的中，月饼被赋予了特殊的寓意。祭月礼仪，就是敬奉月神，祈求月神的保佑，风调雨顺，国泰民安，亲人团圆，并请月神享用美味的供品。而被月神光顾过的供品（包括月饼），也就带有神灵所带来的福祉和保佑。

第四篇：月饼广告策划

摘要

我们通过对花好月圆牌月饼市场的分析以及消费者喜好的推断，发现了月饼市场的消费者购买行为模式。在对几家月饼厂商的分析对比中，我们综合运用了广告策划设计中的广告战略，广告对象广告诉求，广告内容，广告信息及广告预算的原则，通过分析对比我们发现

月兔公司采用我们的策略能够取得比较理想的广告推广效果。

关键词：市场分析 广告策略广告媒体 广告预算

前言

伴随着中国服务市场的发展以及人均GDP的逐年上升，月饼市场的竞争日趋激烈。在我国，中秋节是仅次于春节的第二大传统节日，中秋月饼在中国焙烤界是一个重要内容，他不但蕴藏着极大的商机，更是一个树立品牌的机会，历年是烘焙企业的黄金时期。组织控制好营销过程中，广告也是极为重要的。今年中秋前夕，受花好月圆月饼委托，我们为此策划了一套重庆地区月饼实效广告方案。

一、市场分析

1.产品评估

月饼作为节庆商品的特殊性，其应季销售期集中在中秋前，月饼的售卖期不过一个月，真正的高峰期也就是中秋节前十天，属于典型的瞬间爆炸性消费。月饼本身属于精神和物质并重的产品，一方面富含感情、文化色彩，另一方面作为食品，原料、口感、品质等理性因素也相当重要。月兔公司月饼品种多样、系列齐全，能够迎合不同层次消费者的需求。主品牌“花好月圆”表达品牌核心价值——爱心、幸福、团圆、挚情，中秋月饼子品牌明显体现了消费者需求的个性化、差异化，产品形象更注重品牌化，时尚潮流化、经典时髦化。

2.消费者评估

月饼的消费者有团购单位和个体消费者两类，人们消费月饼，最为看重的是月饼的质量，包装的精致高档，价格适中，花色品种、口味等因素，从某些方面来看，消费者对月饼的需求将会朝礼品化、保健化、品牌化、文化资源化等方面迅速发展。

3.消费特性分析

弥补功能：很多消费者认为中秋节吃月饼有特殊意义“每逢佳节倍思亲”，在中秋这个特别节日里，虽然不能和父母、亲友团聚，但能在异地一同品尝月饼，共赏明月，多少能排解思亲情绪。

传统习惯：很多人认为吃月饼会增加节日气氛，而且是几千年留下的传统，应该保持。

补偿功能：有部分人认为现在人们工作、生活都很忙，同家人、老人、孩子交流少买月饼过一个团圆中秋表达一下自己的歉意。

联络感情：还有人买月饼馈赠亲朋，联络感情。竞争分析

月饼市场的激烈竞争，成就了一批知名的品牌，淘汰了一大批竞争力较弱的企业，占据大部分市场的企业大至分为三大类型：成熟的食品厂和拥有口碑的老字号品牌厂，他们拥有较好的品牌声誉，较强的实力和丰富的经验； 知名品牌的连锁糕点，特别是一部分进入高档次市场的品牌企业；高档次的星级宾馆和知名度高的酒楼。

二、营销策略

广告是营销的一个环节，广告策略须在营销策略的指导下方能产生最大效果，花好月圆的营销策略应注意以下几点：

1.借势于世博

今年是世博年，世博正在进行，我们应当借助于世博进行有效宣传。

2.包装策略

中秋节是我国重要的传统节日，家人团聚时品尝月饼，月饼礼上往来，是一种由来已久的时尚习俗。中秋月饼的包装应在送礼的消费需求方面下功夫，在包装上追求的切入点是： 高档精致，应符合企业的日常形象及营销主题。差异化，独特性要与众不同。合理的成本。生产和消费者送礼的方便性。独特的文化内涵及趣味性，增加产品的整体形象。推出带有礼品的综合包装，包括酒、茶叶、咖啡、茶具、酒杯。创新包装材料，如：高档裱花纸盒里面再将精美的小铁灌、小纸盒等，巧妙的材质的合理搭配，多元素的人性化创意组合。都是在包装内容上进行革新，使产品更特别，更优秀。

3.价格策略

花好月圆月饼的价格定位可从几个方面思考：

销售反馈与成本检核：从以往的销售上总结最畅销的价格表，结合自己的成本情况，定出适合自己的价格。对创利的主要产品系列，定出重心价格。对精致的能提升企业档次的产品系列，定出印象价格，也就是价格要定的稍高，使消费

者能留下深刻印象。系列化和简明化：即对自己的系列产品定价要简明、明朗与主要竞争对手进行比较，知已知彼，因地制宜。

4.渠道策略

月饼的销售渠道分为店内零售，团购销售，超市销售等。团购可以使生产受到控制，避免造成浪费，而超市配货虽然较大，但有很多不利因素，如破损率高、较高的提成、大量的退货、结帐难等等。节后很可能没有钱赚，是负增长。所以，进超市因人、因地、因度、因量而与之合作。

5.市场提升策略

诚信经营策略

诚信不仅是做人的基本原则，也是企业的经营之本。前几年在中国月饼市场上，“冠生园”等一些钻进钱眼的企业和品牌，忘记了诚信经营之道，让数代人的心血毁于一旦。花好月圆必须本着诚信经营的原则将企业做强做大。品牌规划策略

企业生产的是产品，而消费者购买的是品牌，未来的市场竞争是品牌的竞争，花好月圆必须树立品牌战略，规划企业品牌、产品品牌、品牌文化、品牌个性，创建品牌核心价值，提升品牌资产，构筑良好的消费者关系，打造月饼市场的强势品牌。

文化营销策略

经典营销思想告诉我们，月饼产品除了皮和馅之外应该还有一颗奔腾的“芯”——文化。月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这是月饼的原初形态，而“月饼”之名成于唐朝，中秋吃月饼的习俗民间流传始于明代，往后又经过数百年的流传相习，使月饼这一产品吸纳了丰富的文化基因。现代市场潮流也告诉我们，月饼的消费正从家庭消费向礼品消费和文化消费迈进，文化日益成为月饼不可或缺的重要原料。今后，花好月圆一定要深度挖掘历史文化，重构品牌卖点，是花好月圆月饼品牌市场突破的引爆点

三、广告目标

1、进一步提高花好月圆品牌知名度、增强美誉度优化品牌形象。

2、凸显花好月圆各子品牌个性，满足消费者个性化的需求。

3、促进中秋节前月饼终端市场销售。

4、促进月饼中秋团购销售。

四、广告策略

1、广告主题

情感主题

“同一片亲情，同一盒花好月圆”—— 花好月圆月饼

“同样的幸福，同样的花好月圆”—— 花好月圆月饼

理性主题

中国名饼——花好月圆月饼

花好月圆月饼——奉“馅”出你的爱心。

2、诉求点

以广告主题为花好月圆品牌核心诉求点，突出各子品牌的功能、情感卖点。

3、广告诉求对象

家庭责任心强、重感情、富有爱心的消费者，中秋节送礼人群，机关企事业单位团购负责人。

4、诉求方式

以情为主、理性为辅，情理交融，通过真挚的亲情、友情、爱情来打动消费者，以中国名饼的品质、优良的原料、精细的做工、鲜美的口感吸引消费者。

五、媒体选择策略

1、电视台或有线台 重庆时尚卫视

标板 5秒 通常只有一两个体现企业形象的画面和广告主题口号。

2、电台广告：重庆新闻广播。

15秒、30秒广告，配以亲情化较浓的音乐，大密度的滚动播出。

3、报媒：《重庆商报》、《重庆商报》夹页。

广告主题口号+花好月圆月饼系列产品精美图片+感性广告+理性广告+促销活动预告。

感性广告：情感性短文、月饼文化小故事、花好月圆服务小故事

理性广告：各系列产品原料、功能、利益、工艺、口感特点。

新闻性广告：以具有新闻价值的软文体现花好月圆注重品质、注重消费者服

务的精神。

送礼广告：送礼市场新闻调查形式软文，花好月圆月饼礼品的优势、特点软文，送礼小故事软文

3、其他宣传广告

花好月圆月饼宣传册、宣传单页派发，在专卖店、大型商超门口等处派发，重点介绍产品卖点，引起消费者的关注。店面的整版橱窗宣传。商场和专卖店的堆头陈列

4、广告排期

电视和报媒广告于中秋节前两周，阴历八月初开始，电视广告连续上两周，报纸广告根据安排进行科学发布。

六、广告预算

参考文献：

《广告理论与策划》，编，安徽人民出版社，1997年

《现代广告学》，何修猛编著，复旦大学出版社，1996年

《现代广告学》，苗杰编，中国人民大学出版社，2000年

第五篇：详解中秋节月饼

详解中秋节月饼

月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形。

从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之为月饼。

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”

广为流传的有关朱元璋用月饼在八月十五来传递起义消息的故事，与史实不符，因为朱元璋没有领导过起义而只是加入了郭子兴的队伍，还取了郭的义女为妻，后者就是马皇后。如果用月饼传递起义消息的传说为真，那也极可能是张士诚所为。但这个传说从另一方面证明了元朝就有了中秋节吃月饼的习俗。

月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果我们综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

上好仁真月饼，闽台老味道！

相关典故

月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋。

有谓唐高祖武德年间，边寇犯境.李靖帅师出征，大获全胜，于中秋节凯旋，长安内外通宵欢庆，时有吐蕃人献饼祝捷，高祖取出圆饼手指明月笑曰：“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，于是遂形成中秋吃月饼之俗。二谓北宋时中秋节以爬山登楼先睹明月为快，然后举行拜月仪式，供品有圆饼，据《燕京岁时记·月饼》云:“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者”。这就是宋代中秋食月饼之俗。

或谓元代末年，统治者实行“三家养一元，五家一菜万”的残暴统治压迫，刘伯温组织农民起义，特制大圆饼，内中暗藏字条，约定八月十五夜起义，结果起义成功，推翻元朝，建立明朝，以后中秋食月饼之俗更为流行。

相传17世纪郑成功收复台湾时，屯兵厦门，时值中秋，遂推广博饼活动，众乐乐，解士兵思乡之情！而后将荷兰海盗赶出台湾！上好仁真月饼，闽台老味道！许永建：上好仁真博饼世家！

名称演变

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了

哈根达斯冰激凌月饼

中秋吃月饼的习俗。

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

编辑本段品种分类

如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。

潮式月饼

各产地月饼的特点：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次 分明，风味诱人

京式月饼

潮式月饼：重油重糖，口感柔软

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家

其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月以及江门的丽宫陈皮月饼也是代表。上好仁真，2009年北京奥运会周年庆“上好仁真杯-博饼友谊赛”承办单位，2010上海世博会厦门馆指定礼品供应商！

京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼！北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，上好仁真五仁月饼等。

苏式月饼。苏式月饼最早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”，苏州饼业的繁荣发达，也许是最早的“苏式月饼”得名原因。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚，但对我国的饼业影响最大，“酥皮”的应用范围很广，至今不衰。江浙沪一带较为盛行。

滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

法式月饼：法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。法式月饼最早由味多美在2006年国内独家首推，并以新意时尚的概念博得了大众的青睐，同年该项产品在“中国（北京）国际食品博览会”荣获金奖。

口味分类

其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款式月饼层出不穷。如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。下面我们就来看看现今的新款月饼：

*冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

*冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

*纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

*像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。

*黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

*迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

*杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。各地习俗

营养价值

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

选购方法

生产企业：生产企业的生产车间净化程度、设备的先进程度以及品牌知名度的高低直接影响我们的选择！相对而言，我们更愿意选择老品牌的产品。

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

储存方式

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

馅料分类

基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱

变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙、乌龙茶豆沙、梅子豆沙、山楂话梅豆沙、桂圆豆沙、咖哩豆沙、咸味：卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙、素卤肉豆沙、素香菇月饼

保健新品：枸杞山药馅

厦门仁真水果馅料，多年的经营，多家知名蛋糕、烘焙连锁的选择！

还有：冰淇淋口味之多大家应该可以想像，就不再多说了。

月饼馅料大致可分为三种：

豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)

生豆沙由白凤豆制成(有抗癌成份之说)、海藻糖(保溼、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限)、山梨糖醇(为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性)等。

果冻类(例如凤梨酥膏)

本身为冬瓜肉或白葡萄煮成，再加凤梨果肉融合煮成，或再加香精、色素调和而成。

冰淇淋：一般常见的冰淇淋

法式月饼口味：新西兰乳酪； 诱惑草莓 ； 榛果巧克力；杏仁咖啡 ；紫玉蓝莓；凤梨乳酪。

制作方法

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，制作月饼

油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

7.贮存：在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。

保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月，但“豆沙”和“枣泥”等软货，则保藏时间较短。

质量要求

1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

广式月饼

广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。上好仁真月饼，闽台老味道！许永建：上好仁真博饼世家！

原料配方 皮料：面粉9.25公斤 糖浆*(*糖浆加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖浆。但须注意，必须待糖浆冷却后，方能使用。)6.1公斤饴糖1.25公斤 生油1.4公斤 碱水**(**碱水加工：碱粉25公斤加小苏打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷却后使用。)0.175公斤

饰面料：调匀蛋液0.5公斤

馅料：(1)豆沙月饼

砂糖16公斤 赤豆12公斤 生油3.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 面粉1公斤

(2)豆蓉月饼

砂糖15公斤 生油3公斤 绿豆粉10.5公斤 猪油1公斤 五香粉0.25公斤 麻油2.5公斤 精盐0.1公斤 生葱1公斤

(3)枣泥月饼

砂糖8.25公斤 生油6.5公斤 绿豆粉1.5公斤 黑枣18.7公斤 熟糯米粉1.5公斤

(4)百果月饼

砂糖9.5公斤 生油1.5公斤 糖玫瑰1公斤 熟糯米粉2.5公斤 净白膘肉7.5公斤 橄榄仁1公斤 瓜子仁2公斤

月饼

核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤 糖冬瓜2.5公斤 大饼0.5公斤 大曲酒0.375公斤 杏仁0.5公斤 糖金钱桔1.5公斤

(5)金腿月饼

砂糖8.75公斤 生油7.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 五香粉0.175公斤 熟糯米粉3公斤 净白膘肉6.75公斤 橄榄仁1公斤瓜子仁2公斤 核桃仁2公斤 熟芝麻2公斤 糖冬瓜1.5公斤 大饼5.5公斤 大曲酒0.125公斤 杏仁1.5公斤 糖金钱桔2.5公斤 火腿1.5公斤 麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤 精盐0.065公斤

(6)椰蓉月饼

砂糖12.25公斤 猪油5.25公斤 熟糯米粉26.25公斤 椰子粉10.5公斤 鸡蛋6.575公斤 香精100毫升

(7)冬蓉月饼

砂糖7.5公斤 生油1.5公斤 猪油1.5公斤 熟糯米粉3.75公斤 净白膘肉3公斤 糖冬瓜15公斤 熟面粉3.75公斤

(8)莲蓉月饼

砂糖16.875公斤 生油6.565公斤 莲子15公斤 碱水0.25公斤

1.制皮

(1)制糖浆：以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化后加入饴糖，再煮5分钟左右(饴糖可用柠檬酸代替并在调制皮料时加入)。糖浆制成后需存放15～20天，使蔗糖转化、发酸变软后用。

(2)制皮：面粉过筛，置于台上，中央开膛，倒入加工好的糖浆，先与碱水兑匀，再放油搅和，逐步拌入面粉，拌匀后搓揉，直致皮料软硬适度，皮面光洁即可。

要点：①糖浆、碱水、生油必须拌匀，否则皮熟后会起白点：②要注意掌握碱水用量，多则易烤成褐色，影响外观，少则难以上色；③皮料调制后，存放时间不宜过长。

2.制馅

(1)豆沙馅制法同前。

(2)豆蓉馅：以绿豆粉为主料，先将油放入油锅内加热，加入生葱，炸黄去渣，再加适量水烧开，放入砂糖、盐、五香粉等料，溶化后，倒入绿豆粉，不停地搅拌，熬制成泥即成。

要点：豆蓉馅不易保管、水分不得超过10%。油一般为绿豆粉的35～50%。糖为绿豆粉的100～140%。

(3)枣泥馅：以红枣、黑枣为主料，先将枣蒸烂，去枣核后放入筛中擦除枣皮，滤出枣浆。按每100公斤枣浆加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟猪油或植物油，同时入锅溶化，浓缩成厚泥，最后加入5公斤左右糕粉拌匀即成。

(4)椰蓉馅：以椰子肉粉为主料，先将蛋及砂糖搅拌溶化，然后投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。

(5)冬蓉馅：以糖冬瓜为主料，先将糖冬瓜绞成糊状与其它原料混匀而成。

(6)莲蓉馅：以莲子为主料(用湘莲制成的质量较好)，先将莲子去皮、去心，再将莲瓣放入铜锅内煮烂，绞成泥，榨去多余水分备用。以1～1.5比例的砂糖，加水溶化，熬制，待水分基本蒸发后，加入植物油等原料，继续搅拌、炒干成稠厚的砂泥为止。

(7)百果馅：白膘切成小丁，用糖腌(比例为1∶1)。果料，蜜饯切碎，将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和，最后加糕粉拌匀。

(8)金腿馅：除火腿仍需切成小丁外，其余与百果馅制法相同。

要点：①切料颗粒要均匀，不可乱斩；②应按糕粉吸水量加水；③拌白砂糖时，要先全部溶解；④炒蓉是关键，随时注意火候，过旺易焦，不足则色不黄，一定要用铜锅炒，铁锅会使浅色馅变色；⑤下油时要慢，少量多次才能吸收，否则油、馅分离。

3.包馅：先将饼馅及饼皮各分4块，皮每块约5公斤，馅每块约8公斤。皮、馅各分40只。取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。口朝下放台上，稍散干粉，以防成型时粘印模。

4.成型：把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模，逐个置于烘盘内。

5.饰面：将饰面用的鸡蛋打匀，先刷去饼上干粉，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。

6.烘烤：炉温一般调用250～280℃，约烘烤15～20分钟便可。烘烤是关键，要正确掌握炉温与时间。烘软货时，炉温略低，时间稍长，馅内拌有生白膘馅的烘焙时间要适当延长。

质量要求 1.色光：表面棕黄或金黄色有光，蛋浆层薄而均匀，没有麻点和气泡，底部圆周没有焦圈，圆边应呈现黄色。如表面颜色深，圆边颜色过浅，呈现乳白色，则说明馅料含水分过高(如豆沙、枣泥、莲蓉)，久存容易产生脱壳和毒变。

2.形状：表面和侧面圆边微外凸，纹印清晰，不皱缩，没有裂边、漏底、露馅等现象，如表面突起，中心下陷，侧面圆边凹进，是烘焙不熟的现象。

3.外皮：松软而不酥脆，没有韧缩现象。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象。果料粗细适当，桔饼，桔皮等香料必须细碎。

5.滋味：应有正常的香味和各种花色的特有风味，如使用香精，不宜过浓，要没有刺鼻感觉。

6.水分指标：百果月饼为11.5～12.5%，金腿月饼为12.5～14%，椰蓉月饼为18.5～19.6%，豆沙月饼为18.5～19.5%。

月饼与茶

传统广式月饼+铁观音

传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

台式月饼+乌龙茶

至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。

雪饼+冰凉的茶饮料

日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。竹炭月饼注意事项

胆囊炎、胆石症患者

不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

高血压、高血脂、冠心病患者

千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

肾炎患者

肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿。

糖尿病患者

因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

婴幼儿：因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品;要注意控制不能吃太多老年人：因消化吸收能力较差，多食可加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病;

十二指肠炎或胃炎的患者：对疾病愈合不利，应控制食用。隐藏

月饼

首字母索引： A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z 地方风味广东月饼

广式月饼

苏式月饼

京式月饼

秦式月饼

潮式月饼

徽式月饼

滇式月饼

琼式月饼 月饼品牌稻香村月饼

好利来月饼

大三元月饼

美心月饼

香港美心月饼

新塍月饼

宫颐府月饼

香村园月饼 桂美轩

冠生园

稻香春

全聚德月饼

仿膳月饼 养生月饼无糖广式月饼馅

无糖枸杞月饼

无糖豆沙月饼

无糖玫瑰月饼

无糖草莓月饼

无糖香橙月饼

无糖哈密瓜月饼

无糖黑芝麻月饼

无糖水果蛋黄月饼

无糖黑麻月饼

无糖五仁月饼

无糖水果五仁月饼

鲜枣泥山药月饼 新品月饼神池月饼

法式月饼

西式月饼

自来红月饼

酥皮月饼

白月饼

酒香月饼

水晶月饼

冰皮月饼

提浆月饼

单县浆皮月饼

炭烧月饼

麻薯月饼

乡宁空心月饼

酥薄月饼

水晶奶香月饼 特色月饼笨月饼

雪月饼

桃山月饼

炒月饼

纳凉月饼

果蔬月饼

郭杜林月饼

美心冰皮月饼

广式五仁月饼

广东五仁月饼

京式提浆月饼

老鼎丰川酥月饼

晋式提江月饼

喇嘛庙提浆月饼

加头纯正莲蓉月饼

花色冰皮月饼

广式凤梨月饼

广式豆蓉月饼

黔式火腿月饼

京式提浆浓香玫瑰月饼

刘方伯月饼

衢州麻饼 经典月饼巧克力馅月饼

火腿月饼

云腿月饼

鲜肉月饼

冰激淋月饼

杂粮月饼

咸肉月饼

鲜花月饼

枣泥月饼

五仁月饼

牛舌月饼

莲蓉月饼

苔菜月饼

虾肉月饼

广东火腿月饼

云南云腿月饼

鲜肉榨菜月饼

馕子月饼

酒各月饼

香油果馅月饼

栗蓉蛋黄月饼

莲蓉蛋黄月饼

香芋冰皮月饼

绿茶水晶QQ月饼

红豆沙蛋黄月饼

抹茶莲蓉冰皮月饼

巧克力绿豆沙月饼

豆沙冰皮月饼

薯泥豆沙月饼

奶黄冰皮月饼

凤梨冰皮月饼