域外宴请礼仪:卡塔尔人待客宴请礼仪

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第一篇:域外宴请礼仪:卡塔尔人待客宴请礼仪

卡塔尔居民大多数是信奉伊斯兰教的阿拉伯人,流行其他伊斯兰教国家的风俗习惯,又保持着自己独特的传统礼仪。卡塔尔人喜爱交朋友,每逢客人来访,不论自己多忙,都要停下来热情接待。接待阿拉伯国家的朋友,要相互拥抱,亲切吻额;接待其他外国朋友,要行握手礼。当然,这些见面礼仅在同性别的朋友之间进行。卡塔尔人见面首先说一句“萨拉姆·阿拉库姆”(您好),接着握手并说“凯伊夫·哈拉克”(身体好),如果是阿拉伯朋友,便将左手搭在对方的右肩上,拥抱并吻对方的双颊。卡塔尔人在办公室里接待朋友,行过见面礼后,第一件事便是请客人喝咖啡茶,然后再进行谈话。卡塔尔人非常高兴在家中接待客人,他们认为客人登门拜访是自己的一种荣耀,另外在家中可以进行无拘无束地谈话。应邀到卡塔尔朋友家里作客,要准时赴约,以免让主人空等而浪费时间,因主人是很遵守时间的,到时会在家里恭候。也不要过早抵达,以免主人因准备不足而显得难堪。因有特殊原因而迟到,见面后要向主人作解释,并表示歉意。万一遇到特殊情况而不能应邀赴约,要设法尽早通知主人,很有礼貌地表示歉意,因卡塔尔人认为失约是失信于朋友的行为。客人进门,宾主相互行见面礼后,主人先给客人送上咖啡茶,然后点燃乳香枝或香片,顿时满室飘香,再往客人身上喷洒几滴名贵香水,在香气宜人的气氛中进行热情谈话。阿拉伯人相互交往中有赠送香片、香枝、香水的习惯,如果送给主人一瓶香水或一盒香料,主人会高兴接受,会视为珍贵礼物,客人也显得自然而得体。主人接受礼物后,常常会当场回赠一份更为珍贵的礼物,客人要欣然接受并表示谢意,如果不接受,则可能引起主人生气。对卡塔尔朋友不要送烟、酒、塑雕品等,这些是穆斯林所不喜欢的。同主人交谈时,要避免谈论政治、宗教、女人等问题。卡塔尔人对待客人十分真挚,总是倾其家中所藏进行招待,至少要留客人吃一顿饭,而且客人在饭桌上吃得越多,主人愈显得高兴,觉得客人很喜爱自己准备的饭菜,因此,到卡塔尔朋友家中拜访之前,最好不要吃得太饱。卡塔尔人的膳食以米饭、牛羊肉为主,也喜欢吃海味。招待贵宾多用烤全羊,在羊肚里填上米饭再烘烤,别有风味。有时也请客人吃椰枣饭,用椰枣、松子和葡萄干炒米饭,香甜可口。招待客人吃的海味是烤鱼和蘸汤大虾。一种用做烤鱼菜的鱼名叫“哈穆拉”,颜色发红。肉质鲜嫩,一般重10多斤,用松枝烤熟,具有一种特殊的香味。蘸汤大虾是将大虾油煎或水煮后蘸上用羊肉末制的佐料汤,鲜美爽口。吃饭时,宾主依次盘坐在地毯上用手抓食,宾主边吃边谈,一顿饭常常长达一、二个小时,最后送上咖啡,客人喝几口咖啡后,可以起身告辞。同其他伊斯兰国家一样,卡塔尔严禁穆斯林食猪肉,饮烈性酒、禁烟,而且禁赌,如有违犯严加惩处,对外国人也不例外。非穆斯林不得进入清真寺,穆斯林进入清真寺须净身、脱鞋,女性穆斯林进入清真寺还须身着黑色蒙面纱。女性不同陌生男子接触,不得穿短衣短裙(外国女性也须这样)。女孩子通常是一身蓝色的长衫,出门出外,不能裸露手脚,女性在公众场所露出双脚,被视为不体面的行为,必须穿上鞋袜。许多女性婚后不再抛头露面,一年之中难得去一次市场,连购买衣料、服装都是由丈夫代替到商店选购。来源:世界美食网

第二篇:宴请礼仪

学习导航

通过学习本课程,你将能够: ● 了解公务宴请的注意事项; ● 熟知宴会餐桌敬酒的规范; ● 掌握宴请的座次安排; ● 学会正确的餐桌礼仪。

公务宴请礼仪

一、宴请的规则

在公务宴请中,需遵守5M规则。其中,5M包括Money(费用)、Metting(宴请的人)、Menu(菜单)、Media(环境)和Manner(举止)。

1.费用

在准备宴请前,首先要弄清宴请的额度和标准,即公司对各层次的客户的接待标准。宴请标准限定了安排的菜品、酒水等。

【案例】

王永庆批单

被誉为台湾的“经营之神”的王永庆很会把握做事情的分寸,他通过处理单位的宴请单子来管理单位的宴请费用。

一次,销售人员拿着一万的宴请费用单找王永庆批复。这让王永庆陷入矛盾中,如果批复,则纵容单位人员的“吃喝风”,如果不批,则会打击销售人员的工作积极性。最终,他选择批复单子,但在单子上写明“大吃大喝”。

销售人员再报销的时候耍小聪明,把金额一万的宴请发票开为三张,每张金额三千多。王永庆同样批了单子,但在上面写明“天天吃”。

从此,销售人员就有所顾忌,为了避免“大吃大喝”和“天天吃”,就能不请则不请,能合并一起请就合并一起请,同时在点菜方面进行了适当调整,为公司节约了成本。

2.宴请的人

针对宴请的人,应把握如下要点: 注意对方的级别

宴请的人的级别不同,安排的菜品也应有所区别。所以在宴请前,一定要清楚地知道对方的级别。

提前了解对方的禁忌

只有提前了解对方在食物方面的禁忌,才能在点菜时加以注意。比如,宴请外宾时,不能出现动物内脏、头、爪等食物。

提前了解对方的相关背景

通过了解对方的相关背景,可以在餐桌上找到更多恰到好处的共同话题,从而拉近双方的关系。

需要指出的是,双方谈话时应避免三类话题:第一,对方的禁忌话题;第二,政治敏感话题;第三,其他单位或合作第三方的是非话题。

3.菜单

在宴请点菜时,要注意把握以下几点:

顾及双方的感受

点菜时,接待方无法做到完全配合客人的喜好,所以要询问客人是否忌口,尽可能地顾及客人的感受。

作为客人,没有必要告诉对方自己想吃什么,但也要给出一个可以参照的标准,否则很容易让人觉得无所适从。另外,不要拒绝接待方的点菜要求,可以点价格中等偏上的菜肴,既显示出品位,又不会让人觉得要求过高。

菜量适当

如果女士居多,点N+1个菜即可,最好以素菜为主,有一至两份甜品;如果男士居多,需要多加两个菜,最好以肉菜为主,做到男女兼顾。

营养搭配

点菜时要了解菜品的营养,进行营养配餐,既要兼顾男女的口味,又不可过于油腻或过于清淡。

少而精,风味浓

点菜时不要满桌都是生猛海鲜,有一至两种“门面菜”即可,当地的特色菜和时令菜是不错的选择。

菜单安排合理

公务宴请中,需合理安排菜单,按规格点菜。

4.环境

宴请时还要考虑酒店的环境,尤其是在进行重要接待时,必须保持环境优雅、安静,以便于洽谈和沟通。为保证环境质量,接待人员可以提前预约酒店。如果经常有宴请,可以联系一两个卫生条件、环境、服务等都较好的餐厅作为常务接待。

5.举止

在用餐过程中,举止要得体、礼貌。

二、宴会餐桌酒的规范

1.配酒规范

配酒的规范有两个:

好酒配好菜

俗话说:“无酒不成席。”宴会中要根据餐桌上的菜品确定酒水,确保酒水与菜品的价格、品质相匹配。

选择当地特色酒

餐桌上点酒时,可以选择当地自产的特色酒,然后在谈话时介绍酒的历史和营养,既可以宣传酒文化,也能拉近与客人的关系。

2.斟酒规范

总的来说,斟酒规范包括六点: 第一,在酒店里一般是服务员斟酒;

第二,主人可以为客人斟酒,男士可以为女士斟酒,但女士一般不主动给自己斟酒; 第三,副主陪坐在进门位置,负责跑腿、催菜、买单,也负责斟酒。第四,斟酒时,斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3处,左手托住瓶子。

第五,斟红酒时,酒不可朝向对方,酒瓶口不能挨上酒杯;酒杯不用拿起,在酒倒得差不多时,将瓶子旋转一下收回。

第六,倒酒时,白酒可以倒满酒杯,但不可溢出,应倒八分满然后收酒即为满杯;倒红酒时,大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯为宜。

第七,把握斟酒的顺序,一般是先给主宾斟,然后给领导斟。第八,不要反手斟酒,否则是对他人的不敬。

3.喝酒规范

喝酒规范包括三个方面:

第一,作为客人,喝红酒时要先品酒,如摇一摇,稍微闻一下味道,喝一小口,在嘴里旋转一圈后咽下,然后赞美味道。

第二,拿红酒杯时,不可以握满掌或者抓杯肚,只需拿住杯子下端的支架。第三,女士喝酒时需小心衣服和口红,如果杯子上留下口红印,应用餐巾纸悄悄将其擦净,或者让服务员更换杯子,最好的方法是选择不沾杯的口红。

4.敬酒规范

宴请客人时,敬酒也有规则:

第一,由接待方的领导(主人)敬第一杯酒。比如,在大型宴会中,领导都会到台上说祝酒词,然后所有人举杯共饮。如果桌子很多,领导敬完酒后,每一桌的主陪要再敬同桌的每个人,或者领导敬每一桌;如果桌子少,应按照级别由高到低的顺序依次敬酒,最后大家互敬,切忌抢在领导之前敬酒。

第二,最后一杯酒也由领导敬,一般要喝完,表示宴会即将结束。第三,向人敬酒时要有说词,即给被敬酒者一个喝酒的理由。

第四,碰杯时,敬酒者的杯子端的要比对方的杯子略低,以表示尊敬,碰完杯后立刻回来。如果对方也很谦让,可以双手敬酒,或一只手在下方轻托对方的酒杯。

第五,碰完杯后,不一定要把酒杯中的酒全部喝完,量力而为即可。第六,喝完酒后,应向敬酒者示意一下“我喝了”,然后再放下酒杯。

第七,不可向对方灌酒,同时要学会挡酒。在中国,喝酒注重的是氛围、情感,设饭局是为拉近关系,因此要讲究挡酒的方法。

第八,在照顾主客和领导的同时,不能冷落其他人。

第九,敬酒前考虑好敬酒的顺序,分明主次,避免出现尴尬的情况。一般来说,应从位高者开始,顺时针进行敬酒。

三、宴请座次安排

宴请座次安排需讲究,不同的身份有不同的位置。通常情况下,正对门的位置为领导或者主人的位置。

在大的宴会厅中,如果宴请时有两位领导,可以采取图1所示的方式排列座次,让两位领导都能感到受尊重。

图1 公务宴请座次

(一)如果宴会时只有一位领导,那么领导应坐在正对门的主位,其正对面的位置(背对门的座位)为副主位,负责催菜等服务工作。如图2所示,一般7的位置为副主位,职位越低越靠近7的位置。

图2 公务宴请座次安排

(二)此外,从桌花的摆放方向也可看出领导的位置,桌花的花头较高一边为主人位置,左右均为客人。

四、宴会餐桌礼仪

1.餐桌礼仪禁忌

在别人夹菜时转桌

转桌子要顺时针转,在转之前先看是否有人在夹菜,同时要避免碰倒别人的杯子。

手机放在桌子上

手机不要放在餐桌上,应尽量调成静音或者震动,以体现对领导或客人的尊重。

拾取掉落的餐具

如果筷子等餐具掉地,切忌弯腰拾取,直接让服务员换一副新的即可。遇事不够淡定

宴请时吃到不好的东西时,要淡定处理,如借口上洗手间等,切忌一惊一乍。

举止不优雅

不优雅的举止包括很多种,较为典型的有: 第一,吃饭、喝汤时发出声音。

第二,用个人的勺子到公共汤盘或菜盘中取食。第三,嘴里含着食物说话。

第四,说话没有分寸,没有顾忌身份限制。

第五,张大嘴巴当众剔牙。男士剔牙时需左手拿餐巾纸,右手持牙签,转向级别低的人那一侧剔牙,用过的牙签与餐巾纸一起包起来放到骨碟旁边。女士尽量不要在餐桌上剔牙,应选择去洗手间。

第六,把胳膊放在桌子上。没开餐之前,聊天、喝水时都可以,但不能把胳膊肘放到桌子上。

第七,坐姿不当。中餐时身体可以适度前倾,西餐时需立腰而坐。

第八,大肆发名片。不经任何交流,就大肆分发名片,很容易引起他人的反感。

2.西餐餐桌礼仪

餐具使用方法

使用餐具时,应注意以下要点:

第一,右手拿刀,左手拿叉,胳膊肘稳住,然后用刀、叉叉住切一块放入嘴里。英式吃法讲究的是切一块吃一块,大部分人习惯美式吃法,即切完后把叉子换到右手再吃。

第二,说话时不宜动刀、叉。

第三,不同的刀、叉摆放方法,表达的意思也不同。比如,刀、叉呈八字形摆放,表示即将返回,继续用餐;刀、叉并起来摆放,表示这道菜已用完,可以收走。

食用面包方法

吃面包时,要揪下来一块抹上黄油,然后吃掉,再去揪一块抹黄油吃,千万不要拿一大片面包抹上黄油,再一口一口吃掉。

正确使用菜单

如果在座位前放置了一张菜单,要清楚该菜单是为方便客人合理安排进食而准备的。

喝咖啡的注意事项

第一,喝咖啡时用夹子夹起方糖放入咖啡匙中,融到咖啡杯里,或夹起方糖轻轻放入咖啡杯里,切勿直接把方糖扔进咖啡杯中,以防咖啡溅起。

第二,喝咖啡应该先加糖后加奶,而且咖啡匙只能用于搅拌,不能舀。

第三,喝咖啡时应提前拿咖啡匙沿着杯子的底部轻轻搅动咖啡,然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。第四,走动时,需要端起碟子与咖啡杯,一手拿杯子一手拿咖啡碟;坐着时,只需端咖啡杯喝即可。

第五,如果既要喝咖啡又要吃点心,就应该将两者分开,切忌一手拿咖啡、一手拿点心。

第三篇:宴请礼仪

宴请礼仪

导入:

宴会,是一种比较重要的交往方式。一般情况下,举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝,而是以交际为目的。因此,无论请客还是被请,无论举办或参加何种宴会,都应该讲究和遵循宴会礼仪。

一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅绅士和气质美人

不同地方的宴会都会有不同的礼仪规范。越正式越高级的宴会,礼仪规范越严格。要做到宴会合乎规范,宾主同乐,就必须对各种宴会、餐饮聚会的礼仪有一定了解。

1.应邀讲礼仪

接到宴请,尽早答复。无论是否能出席,都应迅速答复,以便主人作安排。在接受邀请之后,不要随意改动。万一遇到不得已的特殊财政部不能出席,尤其是主宾,应尽早向主人解释、道歉,甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前,要核实宴请的主人,活动举办的时间地点,是否邀请了配偶,以及主人对服装的要求。活动多时尤其应注意,以免走错地方,或主人未请配偶支双双出席。

2.尊重宴会,修饰打扮

出席宴会前,应梳洗打扮一番,使自己看起来精神饱满,容光焕发。女士要适当化妆,男士要梳理头发并剃须。衣着要求整洁、大方、美观,使仪容、仪表打扮符合邀请场合的要求。国外宴请非常讲究服饰,往往根据宴会的正式程度,在请柬上注明着装要求。在我国,虽然没有具体要求,但应邀者也应该穿一套全体入时 的整洁服装,精神饱满地赴宴,这将给宴会增添隆重、热烈的气氛。

3.备礼

可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系,准备赠送的花篮或花束。参加家庭宴会,可给女主人准备一束鲜花。赠花时,要注意对方的禁忌。有时准备一定的礼品,在宴会开始前送给主人。礼品价值不一定很高,但要有意义。

二、宴会时重礼仪——如何在餐桌上展示自己的品味

一个宴请,有时候可以改变人的一生;一次筵席,甚至可以影响职业生涯的成功与失败。如果将事业看作是一次盛宴,那么,要掌握其中的玄机也要从掌握一张餐桌 的礼仪开始。每一个环节都有必须注意的地方,虽然有些繁琐,但也不至于太难练就,学好餐桌礼仪,让你在觥筹交错中尽显绅士淑女风范。

1.按时出席宴请是最基本的礼貌

出席宴请活动,抵达时间的迟早、逗留时间的长短,在一定程度上反映对主人的尊重。过早、过迟、逗留时间过短,不仅是对主人的失礼,也有损自己的形象。按时出席宴请是最基本的礼貌。

一般来说,出席宴会要根据各地习惯,正点或提前或晚于元宝时间的两三分钟抵达。身份高者可略晚此到达,一般客人宜略早些到达,可以和主人以及其他客人应酬。万一特殊原因不能及时到达,应及时通知主人并致歉。一般情况下,宴会开席延误10~5分钟是允许的,但最多不能超过30分钟。否则将会冲淡宾客的兴致,影响宴会的气氛。

2.向主人表示谢意和问候、赠礼

抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣和帽子,然后前往主人迎宾处,主动向主人问好,并对在场的其他人微笑点头致意。如是节庆活动,应表示祝贺。同时,将事先备好的礼物双手赠送给主人。

3.礼貌入座显风范

入座应听从主人安排,不可随意乱坐。进入宴会厅之前,先了解自己座位。入座时注意桌上座位卡上是否写着自己的名字,不要坐错座位。如邻座是年长者或妇女,应主动协助他们先坐下。当你快要坐下时,切记要用手把椅子拉后一些才坐一,如果用脚把椅子推开,这样就表现出你是一个很粗鲁的人。注意要坐得端正,双腿靠拢,两脚平放在地上,不宜将大腿交叠。双手不可放在邻座的椅背或把手搁在桌上。开宴之前,可与邻座交谈,不要摆弄碗筷、左顾右盼。

4.文明进餐讲礼仪

致祝酒词完毕经主人招呼后,即可开始进餐。

就餐时应有愉快的表情,心事重重的神态、漫不经心的样子,是对主人和甚大其他宾客的不礼貌。即使菜不对口味,也应吃上一些,而不能皱眉拒绝,这是对主人的不尊重。

用餐时要讲究文明,席间不要吸烟,除非男主人吸烟划秘客人递了烟,一般在宴会未基本结束前吸烟是失礼的,尤其是女士在场合。喝酒要有节制,不要失态。

席间,要可随便宽衣,当众解开纽扣、脱下衣服是不礼貌的。

用餐过程中,一般不可随便离席。如果咳嗽、吐痰,或有刺卡住,或需要将口中食物吐出来等,这时应暂时离席,否则是不礼貌的。

离席时动作要轻,不要惊扰他人,更不要把座椅、餐具等物碰倒。此外,还要讲究具体进餐举止的文雅、礼貌,具体内容见《用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相》。

5.交谈祝酒礼相随

交谈 无论是作为主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识,可先自我介绍。

进餐时要注意讲话分寸,要谈一些大家感兴趣的事情,不可夸夸其谈,最好不谈工作、政治和健康问题。在与女性谈话时,一般不询问年龄、婚否等问题,但也不要议论妇女的胖瘦、身型等,与较陌生的男性谈话时不要直接询问对方的经历、经历工资收入、家庭财产、衣饰价格等私人生活方面的问题。

祝酒 主人向客人敬酒时,客人应起立回敬。

当主人给客人斟酒时,有酒量的也要歉让一下,不要饮酒过量,导致酒后失态;不善饮酒的可向主人说明,或喝一小口,表示对主人的敬意。

无论主人还是客人,都不应强劝别人喝酒。

饮酒以及喝其他饮料时,要把嘴抹干净,以免食物残渣留在杯沿,十分不雅。饮酒时,倒“八分”满,要慢斟细酌,不要“咕嘟咕嘟”直往下灌。

宴会上相互敬酒表示友好,活跃气氛,但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言,甚至失态,因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

6.告辞致谢礼不忘

主人宣布宴会结束后,客人才能离席。客人应向主人道谢、告别,感谢主人的热情款待,如“谢谢您的款待”,“您真是太好客了”,“菜肴丰盛极了”,并要与其他认识的客人道别。如果客人有事要提前离席,则应向主人及同桌的客人致歉。有时在出席私人宴请活动之后,往往致便函或名片以表示感谢。

三、用餐讲礼节——餐桌上请你注意吃相

如果将噪声与美食联系起来,人们头脑中浮现出的第一个词儿应该是“巴唧”。我们可能都有这样的经历:同盟桌就餐时,对面的兄台“自在”地享受着食物撞击口腔的快感,而我们却在阵阵“巴唧”声中倒足胃口。

人们对吃喝的理解早已升为一种交流方式。讲究文明的餐桌礼仪不仅是让自已或者让别人吃饱、吃好,而是一种自律、懂礼的个人素养的一种体现。要管是在在公众场合还是在自己家中,时刻注意自己的吃相,这是对自己文明形象的一种严格要求。

1.就餐的一般要求

餐桌上有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。就座和离席:

应等长者坐定后,方可入座。

席上如有女士,应等到女士入座后,男士方可入座。用餐后,应等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。离席时,应帮助旁边的长者或女士拖拉座椅。注意餐巾的正确用法:

当主人示意用餐开始后,将餐巾打开或对拆平摊在自己的腿上,切勿把餐巾系在腰带,或挂在西装领口。

用餐过程中如需离开时,要将餐巾放在椅子上,用餐风宿露完毕才可将餐巾放在桌面上。

餐巾的基本用途是保洁,主要防止弄脏衣服,兼作擦嘴角及手上的油渍。切忌用餐巾擦拭餐具、擦拭皮鞋、擦拭眼镜,擦鼻涕、抹汗。

餐桌上的一般礼仪:

入座后坐姿端正,不可旁若无人,也不可眼睛直盯着盘中菜肴,显出迫不及待的样子,或用手玩弄餐具等。用餐一般是在主人示意开始时,客人才可开始,不能别人还未动手,自己已经吃上了。

取菜时,不要盛得过多。盘中食物吃完后,如不够,可以再取。如由服务员分菜,需增添时,待服务员送上时再取。如果本人不能吃或不爱吃的菜肴,当服务员上菜或

主人夹菜时,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。”对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情。

注意吃相要温文尔雅,从容安静:

必须小口进食,不要大口地塞,食物未咽下,不能再塞入口; 闭嘴咀嚼,不要发出“叭嗒叭嗒”的咀嚼声;

如果汤、菜太热时,不要用嘴去吹,应等稍凉后再吃; 喝汤时,不要发出“咕噜咕噜”的声音;

口内有食物,应避免说话。自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒;

喝酒宜随意,敬酒以礼到为止,切忌对酒、猜拳、吆喝; 主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须征得邻座的同意;

鱼刺、骨头轻轻吐在自己面前的小盘里,不能吐在桌子上。小的鱼刺可用手接住,放在自己的小盘内;

切忌用手指剔牙,应用牙签,并以手或餐巾遮掩; 用餐完毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放臵; 餐巾应折叠好,放在桌上;

不要两眼盯着菜只顾吃,要照顾到别的客人,谦让一下; 送食物入口时,两肘应向内靠,不要向两旁张开,避免碰及邻座;

取菜舀汤,应使用公筷公匙。如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻邦座客人帮忙传递,不可伸手横越,长驱取物;

与邻座交谈时,切忌一边嚼食物,一边与人含含糊糊地说话; 在餐桌上,手势、动作幅度不宜过大,更不能用餐具指点别人; 使用餐具时,动作要轻,不要相互碰撞;

不要做伸腰、打哈欠等动作,毫无控制地打饱嗝; 若要咳嗽、打喷嚏,将头转向一边,用手帕捂住口鼻; 不能对着餐桌打电话,要离开餐桌。应付餐桌上的意外:

自己的餐具掉在地上,可向服务员再取一副;

不小心把酒溅到别人身上,应表示歉意,并递上手帕或餐巾;

失手打翻酱碟,应向注意到你的人婉言致歉,如:“看我真不小心”,“看我笨手笨脚的”,不要大声嚷嚷,也不要没完没了地自责;

喝一口滚热的汤,难以下咽,不妨吐出来,然后说一两句俏皮话给自己解围,如“这汤太诱人了,我都等不及了”或者“傻瓜才会把这么烫的东西咽下去”;

如果吃到不清洁的食物划食物的异味,不可吞入,应将入口的食物,轻巧的用拇指和食指取出,放入盘子中。倘发现未吃食,仍在盘中的确菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜候服务员走近,轻声告知服务员更换。

2.中餐就餐礼仪——中国人请客吃饭讲究多

在中国的饮食礼仪中,“坐在哪里”非常重要。主座一定是邀请人,即“埋单”的人。主座是指距离门口最远的正中央位臵。主座的对面座的是邀请人的助理。主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居居位、第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐,或让客人坐在主座上都算失礼。

中餐以“坐为先”

中国的饮食文化历史悠久,古人云“民以食为天”,而在“食”中又以“坐”为先,无论是便宴还是家宴,最讲究的一个老礼就是安排席位,主宾尊幼各有说法。

就宴会而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便参加宴会的人就位,也体现出对客人的尊重。

通常,桌次地位的高低以距主桌位臵的远近而定。以主人的桌为基准,其他桌次按照离主桌远近,近为主、远为次,右为主、左为次的原则安排。

就位次的高低而言,主要考虑以下几点:

首先,以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。

其次,通常要把主宾安排在最尊贵的位臵,即主人的右手位臵,主宾夫人安排在女主人的右手位臵。

再次,主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉,便于交谈交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外宾,翻译一般都安排在主宾右侧。

家宴的位次相对简单,主人与女主人一般相对或者交叉而坐。

夹菜的名堂:

在用餐的时候,讲究“己所不欲,勿施于人”,可以劝人多用一些,或是品尝一下菜肴,但切勿越俎代庖,不由分说,擅自做主,主动为他人夹菜、添饭。且不说这样做不够卫生,还会让人勉为其难。

你在宴会上应该如何夹菜?

一道菜上桌后,通常应等主人或长者动手后再去取食;

若需使用公筷或公用调羹的菜,应先用公筷把菜肴夹到自己的碟盘中,然后再用自己的筷子慢慢食用;

夹菜时,要等到菜转到自己面前时再动筷,不可抢在邻座前面;

夹菜一次不宜过多,不要刚夹了一样菜放于盘中,紧跟着又夹起另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中,又拿筷夹起另一道菜;

夹菜偶尔掉下一些在桌上,切不可将其放回菜盘内; 遇邻座夹菜要避让,谨防筷子打架;

若同桌有外宾,对他不要反复劝菜,也不要为其夹菜,因为一般没有这个习惯。上菜的方式大体上有以下几种: 一是把大盘菜端上,由各人自取; 二是由服务员托着菜盘逐一给每位分菜; 三是用小碟盛放,每人一份; 优雅享用中餐:

吃中餐大家围坐在一张桌边,最能表现出热闹的气氛。

菜端到圆桌上后,一边慢慢转圆盘,一边把各菜夹到自己的小碟里。此外,不要把自己喜欢吃的菜一个劲地夹个精光。夹菜时要考虑到大家均摊。另外,别人夹菜时,不能从旁边用自己的筷子夹菜,或者转动圆盘。夹菜后,自己的小菜盘要放到一旁,以免妨碍圆盘的转动。只有注意到这些小节,才能共同享受美味菜肴带来的愉快。

3.自助餐礼仪

自助餐是一种不分桌次、位次,由主人准备各种食品,如点心、菜肴、牛奶、咖啡、汽水等,由客人自行取用的进餐方式。

所谓享用自助餐的礼仪,主要是指以就餐者的身份参加自助餐时,所需要具体遵循的礼仪规范。

要排队取菜,轮到自己取菜时,应拿公用的餐具将食物装入自己的盘子里,然后迅速离去。

要循序取菜。按照常识,参加一般的自助餐时,取菜时的先后顺序应当是:冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜前,最好在全场转上一圈,了解一下情况,然后再去取菜。

要量力而行。切勿为了吃得过瘾,而将狂取一通,结果导致食物浪费。

要多次取菜。在自助餐上遵守“少取”原则的同时,还必须遵守“多次”的原则。要避免外带。所有的自助餐都有一条不成文的规定,即自助餐只许可就餐者在用餐现场里自行享用,而绝对不许可在用餐完毕之后携带回家。在用餐时不论吃多少都不碍事,但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物”,更不要要求服务员替自己“打包”J。那样的表现,必定会使自己见笑于人。

要送回餐具。在用餐结束之后,自觉地将餐具送至指定之处。在餐厅里就座用餐,有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上,而由服务员负责收拾。虽则如此,亦应在离去时将餐具稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉,不堪入目。自己取用的食物,以吃完为宜,万一有少许食物剩了下来,也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏,而应将其放在适当之处。

4.酒会礼仪

敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词,就应在特定的时间进行,并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯,需要有人率先提议,可以是主人、主宾,也可以是在场的人。提议干杯时,应起身站立,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯

后,再以左手托扶杯底,面带微笑,目视其他特别是自己的祝酒对象,嘴里同时说着祝福的话。

有人提议干杯后,要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾,也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度,说完“干杯”后,将酒一饮而尽或喝适量。然后,还要手拿酒杯与提议者对视一下,这个过程就算结束。

在中餐里,干杯前,可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面,也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时,完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后,要求回敬主人,和他再干一杯。

一般情况下,敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序,一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号,避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人,也要先给尊长者敬酒,不然会使大家很难为情。

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒,也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人,应充分体谅对方,在对方请人代酒或用饮料代替时,不要非让对方喝酒不可,也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道,别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。

在西餐里,祝酒干杯只用香槟酒,并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯

课堂讨论:如何正确的掌握宴请礼仪的规范?

第四篇:宴请礼仪(精选)

宴请是待客的一种重要礼仪。大至国宴,小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。在国外,宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富,因为他们对吃什么的重视程度远不如国人,国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受。我国有着数千年的饮食文化传统,自古就有“美食待佳宾”的习俗,我们待客若不是摆一桌子菜,主人总是觉得过意不去。这是中西文化在宴请时体现出的差别。但是在讲究礼仪方面大体是一致的,这大概反映了人类对礼仪追求的共性。

宴请和赴宴,是我们礼尚往来的一种交往形式。在现代社会,随着商业和市场经济的繁荣,私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。可以说,每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪,提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是大有裨益的。

国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。

宴会:系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。按举行时间,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴较之早宴和午宴更为隆重、正式。

招待会:是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动,常见的有冷餐会和酒会。

茶会:是一种简便的招待形式,一般在下午四时左右举行,也有的在上午十时左右进行。其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。但若为贵宾举行的茶会,在入坐时,主人要有意识地与主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。

工作餐:是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈。工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又符合卫生标准,特别是在日程活动紧张时,它的作用尤为明显。

首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴,注意色香味形荤素搭配,少上昂贵菜肴,不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。

其次是定好就餐方式,可根据来宾身份、人数,酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。宜用圆桌,每桌不宜超过10人,宜用双数。圆厅居中为上,横排时以右为上,纵排时以远为上,有讲台时临台为上。每张桌子上的具体排位,面门为主,右高左低,各桌同向。请柬上要注明桌次,宴会厅门口有桌次示意图,现场有引位员,每张桌上放置桌次牌及用餐者名片。

用餐环境要幽静、雅致、整洁、卫生,具备很必要的停车场、休息室、卫生间、衣帽架、酒水台、乐队、鲜花,就餐时规矩很多,主要是不要发出大的声音,不要吸烟,不要强行派酒,不要挑拣菜肴,不要用餐具对别人指指点点,不要当众剔牙,不要随口乱吐嘴里的食物,不要在吃东西时讲话。

一、宴请的不同方式

宴请是一种常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言,约有三种:第一种是礼仪性的。例如,为欢迎外国元首、政府首脑来访;为庆祝国庆日、建交日和其他重要节日;为应祝重大工程的竣工;东道国为某一重要国际会议的召开等,都属于礼仪上的需要,是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程序。第二种是交谊性的,主要是为表示友好,发展友谊。例如,接风、送行、告别等。有时候并无特定的题目,也有时是借题目做文章。这种宴会的各方,为解决特定的工作问题而举行宴请,以便在席间进行商谈。这三种情况,有时交相为用,兼而有之。

就宴请的形式而言,常风的有宴会、冷餐(或称自助餐)和酒会。宴会又有国宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会(reception).国宴(state banquet)是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑时举行,由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗,乐队奏国歌及席间乐,席间致辞或祝酒。晚宴(banquet,dinner)(in honour of„),或为了某项庆祝活动(on the occasion of„)等。西方习惯,晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴(luncheon)的正式程度不如晚宴。但有时因日程安排较紧,也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐。多在午间举行。冷餐招待会(或称自助餐)(buffet, 或buffet-dinner)是一种比较方便灵活的宴请形式,现在比较流行。招待会设餐台,大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈列各种食品菜肴,有的布置成各种图案,色彩缤纷,甚为好看。餐盘、刀、叉及餐巾、口纸等放置在桌上,客人可自取选用,也可由招待员端送。

二、如何安排邀请

国宾来访时的欢迎宴会,除邀请代表团人员外,不可适当邀请有关使馆人员,并请我方有关负责人出席作陪;驻外使节举行国庆招待会,应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。

宴会时间的选定,应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导的人的活动,应同对方礼宾部门商定时间,注意不要选择对方重大的节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。例如,对信奉基督教的人士不要选十三号;伊斯兰教在斋月内白天禁食,宴请宜在日落后举行。小型宴请的时间,应首先征询主要客人的意见,主宾同意后再约请其他宾客。

宴会地点的选择,官方正式隆重的活动,一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。

宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌,亦对客人起提醒、备忘的作用。除了宴请临时来访人员,时间紧促的情况以外,宴会请柬一般应在二三周前发出,至少亦应提前一周,太晚了不礼貌。有的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也不以补送请柬备忘为好。可在请柬一角“备忘(toremind)”字样。

国际上通常做法,如邀请夫妇二人,可只合发一张请柬。

三、宴会座次的安排

正式宴会,一般都事先排好座次,以便宴会参加者各得其所,入席时井然有序;同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴,有时也可不必排座次。安排座位时,应考虑以下几点:1.以主人的座位为中心。如有女主人参加时,则以主人和女人为基准,以靠近者为上,依次排列;2.要把主宾和夫人安排在最尊贵显得的位置上。通常做法,以右为上,即主人的右手是最主要的位置;其余主客人员,按礼宾次序就座;3.在遵照礼宾次序的前提下,尽可能使想邻就座者便于交谈。例如,在身份大体相同时,把使用同一语种的人排在邻近。4.主人方面的陪客,应尽可能插在客人之间坐,以便同客人接触交谈,避免自己人坐在一起;5.夫妇一般不相邻而坐。西方习惯,女主人可坐在男主人对面,男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家,不受此限。6.译员可安排在主宾的右侧,以便于翻译。有些国家习惯,不给译员安排席次,译员坐在主人和主宾背后工作,另行安排用餐。7.在多边活动场合,对关系紧张、相互敌视国家的人员,应尽量避免把座次排在一起。

座位排妥后,应设法在入席前通知出席者,并现场对主要客人进行引导。通知席位的办法有以下几种:1.较大型宴会,以在请柬上注明席次为最好;2.中小型宴会,可在宴会厅门口放置一席位图,画明每个人的坐处,请参加者自看;3.有的小型宴请,也可以口头通知,或在入席时,由主人及招待人员引坐。在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡如系多桌次的宴会,还应在每个桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴会开始,入座完毕后撤去。

四、菜单的拟订和用酒

宴会上的食品菜肴,要精致可口,适合于来宾的口味,而且还要美观大方,让人看了,悦目赏心,做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中,体会到热诚待客的心意,留下久而难忘的记忆。

对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首驻华大使罗查将军离任前,周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家,周总理特地指定在西单的民族饭店,设清真席,以羊肉等清真菜肴招待。

西餐习惯,上菜的顺序是冷盘、汤、热菜,然后是甜食或水果。中国人则是先吃热菜后喝汤。不管怎么样,冷盘要十分精致,开人胃口,量不必太大,以免一开始吃多了,后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。

宴请用酒,约有三类:一是餐前开胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、马西尼、金酒加汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。二是席间佐餐用酒。常用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒(table wine)一般不上烈性酒。一般习惯,吃鱼虾时用白葡萄酒;吃肉菜时用红葡萄酒。也有的只用一个酒杯,红、白葡萄酒任君选用。白葡萄酒用时先冰镇过;红葡萄酒则不必要。第三种是餐后用酒。在家庭式的小型晚宴以后,送上各种烈性酒,供客人自愿选用。

五、宴会的程序

举行宴会,主人应站在大厅门口迎接客人。官方正式活动,还可以有少数主要官员陪员陪同主人夫妇排列成迎宾,通常称为迎宾线。客人握手后进入休息厅,如无休息厅则直接进入宴会厅,但不入座。在有些国家,正式隆重的宴会,客人到达时,还可雇请专人协助唱名介绍。当主宾到达后,主人即陪同主宾进休息厅。这时如尚有其他客人陆续前来,可由其他官员代表主人在门口迎接。

主人陪同主宾进入宴会厅,全体客人就座,宴会即正式开始。如休息厅较小,或宴会规模大,也可请主桌以外的客人先入座主宾席最后入座。

如双方有讲话,西方习惯,一般安排在热菜之后,甜食之前;我国做法一入席先讲话,后用餐。冷餐、酒会,讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换,由主人一方先提供。

正式宴会,吃完水果,主人与主宾起立,宴会即告结束。西方习惯,上完咖啡或茶,客人即可开始告辞。主宾告辞时,主人送主宾到门口,原迎宾人员顺序排列送客。

七、出席西餐宴会的注意事项

这里,把参加西餐宴会时,通常应注意的事项,罗列于后,供参考:

1.应邀 对于别人的邀请,应及时给予答复。

2.送花 应邀参加友好的家宴,赴宴时,女客人如带一束表示友谊的鲜花,或者带点小礼品,送给女主人,则主人会感到高兴。但不带也没有关系。

3.入座 入座的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下椅子,待女宾入席下坐下时,再帮助她将椅子往前稍推,使其身体离桌边半尺左右为合适。男子在女子坐下后才坐。

4.餐巾 当女主人拿起餐巾时,你也可以拿起餐巾,铺在双腿上,餐巾很大

5.开始用餐 应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起勺子或叉子以前,客人不要自行用餐。

6. 姿势 进餐时,身体要坐正,不要前俯后仰,也要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁连的客人。

7.喝汤 汤匙是座前最大的一把匙,放在盘子右边,不要错用放在桌子中间那把较小的匙,那可能是甜食匙。喝汤时不要呼噜出声。

8.使用刀叉 右手用刀,左手持叉。如只用叉子,也可用右手拿叉。使用刀时,不要将刀刃向外,更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条,可以用叉卷起来吃,不要挑。谈话时,可不必把手中刀放下,但做手势时则应将刀叉放下,不要手持刀叉在空中比划。中途放下刀叉,应将刀叉呈八字形分开入在盘子上。用餐完毕,则将刀叉并拢一起,放在盘子里。

9.取面包、黄油 取面包应用手去拿,然后入在旁边小碟中或大盘的边沿上,不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀,不要和个人的刀子。黄油取出后放在旁边的小碟子里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,应该每次掰一小块面包,吃一块涂一块。

10.吃色拉 吃色拉时只用叉子。可用右手拿叉,叉尖朝上。

11.吃鱼 西餐吃鱼,通常是在烹调制作时把鱼刺和骨头剔干净才上桌。

12.喝饮料或喝水 应把口中食物先咽下,不要用水冲嘴里的食物。

以上所述,看来属于细节,但都很重要,不可忽视。对于宴会上的礼节,如果另外又遇到一些有所不知的,则可视主人的所为,参照着做,或者向领邻座客人问清楚,都是可以的(一)座位的礼仪 一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以 随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合,大使及代 表之间,前后有序,绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。

(二)桌次的顺序 一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在 饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。其定位的原则,以背 对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。

(三)席次的安排 宾客邀妥后,必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西 式两种席次的安排。两种方式不一,但基本原则相同。一般而言,必须注意下列 原则:

1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右 为尊,左为卑。故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。如席设两桌,男女 主人分开主持,则以右桌为大。宾客席次的安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。

2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不 能逾越。

3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。

4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴 外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。

5、女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。即在众多宾客中,男主 宾排第一位,其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先 生官位不显,譬如是某大公司的董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与 妻同贵。

6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府 官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座,则 华人与外宾杂坐。

8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应烙遵。如某君已为部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,不能将某教授排在该部长 之下。

9、座位的末座,不能安排女宾。

10、在男女主人出面款宴而对座的席次,不论圆桌或长桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余类推),座次的安排,必有两男两女并座的情形。此 或然无法规避。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(余类推)为宜。

11、如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则 男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。

以上是席次安排的原则。由于席次安排尊卑,宾客一旦上桌坐定,看看左右 或前后宾客,尊卑井然

作主人的必须带动宴会气氛,其中谈话气氛尤其重要,这里有一些建议:

1.请特别关照害羞的客人,而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。

2.如果宴会中出现非常低水准的对话,例如黄色笑话,作主人的必须负责提升品质。

3.如果客人争辩个没完,主人必须设法排解。譬如有人对其他客人发动人身攻击;又如外国客人谈到自己国家事务可能会非常激动。碰到这些情况,作主人的可以说:“各位听好,吵得你我活对消化系统非常不好,×x为我们精心准备了这道大餐,为向她表示尊敬,让我们换个话题罢。”这时,另一位客人很可能会拿起酒杯说:“我附议。”然后大家干杯结束这场冲突。

如果菜出了问题,请用些幽默感来解决窘况,千万不要企图掩饰过错。例如肉烤焦了,你可以说:“吃了这盘肉,餐后你们就可得到一张行为良好的证书。”如果某样东西准备得太少,你可以开玩笑地说:“看到大家身材都这么苗条,可能饭后根本不吃点心,所以我只准备了一点。”

如果有人饮酒过量,你可以叫计程车送他回家,请的客人载他回家,让他在你家过夜。总之,绝不能让他酒醉后独自外出。眼见生意就要谈成,客户提出约会,于是地点订在城中有名的高级餐厅。这次不但不可在客户面前失态,更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训,为这重要一“餐”做好准备。其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏,而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

现代中餐礼仪

中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子,但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮 食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。这里仅举几例,权作参考:

古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。

然后入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。

更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。

若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。

若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。

如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。

根据主客身份,地位,亲疏分坐。

上菜:

上菜顺序,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最后是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。

宴席里的大致顺序是:

(茶)-在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是单独的。

凉菜-冷拼,花拼。

热炒-视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合。

大菜-(不是必须的)指整只,整块,整条的高贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。

甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等

点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。

(饭)-如果还没吃饱

水果-爽口,消腻

此顺序非一成不变,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。

较浓的汤菜,应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。

至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。

酒楼和家宴,各种菜品的分量也要不同:

大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒,四成大菜。

家宴就可以将大菜减少,冷菜增加。

至于盛器,可谓历史久矣,古人云:“美食不如美器“,又云:“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色。“。所以盛器在这个讲究饮食文化,又盛产陶瓷美器的地方,自然加倍讲究。

一般要备大中小平盘(碟),大盘热菜,中盘冷拼,或灵活选择,小盘点心,小吃。

还要有深盆盛油大汤多之物,大汤碗盛汤。外加碗筷。大食具如火锅,烤炉之类;还有水具,茶具,酒具。

至于盛器的选取,质地要好,当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。色彩搭配要合理。

根据所盛菜肴的颜色,性质,质地,名称,选取不同质地,形状,颜色,花纹的盛器。

切忌中西混杂,土洋不分,不伦不类。

如一品丸子,要用雍容华贵的黄底细文福盘;如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘,红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。色彩清亮的凉菜冷拼,则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。

宴席不可无酒,纯粹的中餐,应该避免啤酒,欧洲葡萄酒(当然中亚的可以,如波斯葡萄酒,过似乎没人能尝得到)。所以中餐,最好配备高度名酒(其实高度烈性酒只是近代才有),但似乎中低度的宴酒(30度左右),各种黄酒,米酒比较男女老幼皆宜。

古代的酒度数低,酒具也较为庞大,随着白酒度数于明清逐渐增高,酒具也越来越小。但均以瓷为主。敬酒则要适度,古人饮酒要行酒令,现已近绝迹。应当重新推广开来,尤其是家宴上,省得有粗人强行劝酒,我凡遇到此种粗人,立刻酒量大涨,定将此等劣人喝倒,省得为害宴席,至今还频频得手,因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的,此等强拉硬劝之徒,多不会有超过1斤7,8两的酒量,所以大可将此种人除掉而后安。

宴席环境,最好完全中式,进门两盏迎客宫灯。绕过落地屏风,落座于红木八仙桌旁,手执象牙箸,听着丝竹软曲,空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格,和窗外的修竹柳荫,只见湖光山色。美哉其极!

所以厅里宜摆几盆花木盆景,造成春意袭人,百花迎宾的气氛;四围墙上,张悬书法字画,灯光音响要尽量保持中国特色。

至于正规的宴席,作为店家,应该大概按如下次序招待:

迎宾--列队,引导至席,接挂衣帽,引至座位,递香巾净手,上茶,(敬烟--不可取,中国古人不吸烟的,属舶来品)

入席进餐--上茶点,冷盘,斟宴酒,介绍,开餐,上菜,续酒水,撤盘。

餐毕--递香巾净手,上清口茶。递账单送客

至于国宴,现在用分席制,四(热)菜一汤,外加冷菜,甜点,果品,冷饮。酒水为白酒茅台,黄酒绍兴加饭酒,青岛啤酒,还有矿泉水。

国宴更重排场,如辉煌的大厅,或如钓鱼台的亭台水榭。间或有乐队伴奏,讲坛。国宴每席上必有一立体的冷盘雕刻,摆盘。

至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌旧制,当重读红楼梦,金瓶梅,和众多的明清小说。

小小一桌席,说凝结了千百年的文化积淀,一点不为过。

推销员在推销工作中,难免与顾客有相互宴请等必要应酬,无论是应邀赴宴,还是招待宴请顾客,都要注意相应礼仪,体现出你的修养和风度。

1、出席宴请的礼节。

推销人员如接到必须赴约的宴会邀请,应尽早答复对方,以便主人安排。对注有“R、S、V、P”(请答复)字样的请柬,无论出席与否均应迅速答复。对注有“Regret only”(不能出席请复)字样的,则在不能出席时才复。经口头约妥再发出的请柬,上面一般注有“To remind”(备忘)字样,只起提醒作用,可不必答复。答复时,可打电话或付以便函。

推销人员接到请柬后,应立即核实宴请的主人、时间、地点、是否邀请了配偶等。接受邀请后不要随意改动,不能出席,应尽早向主人解释、道歉。

推销人员到达宴请地点后,应主动前往主人迎宾处,向主人问好,按西方习惯,可向主人赠送花束。入座之前,先了解自己的桌位、座位。如邻座是年长者或妇女,应主动为其拉开椅子,协助他们先坐下。邻座如不相识,可先作自我介绍。应热情有礼地与同桌的人交谈。不应只同熟人或一两个人说话。

推销人员在致酒辞时,一般是主人和主宾先碰杯。身份低或年轻者与身份高年长者碰杯时,应稍欠身点头,杯沿与对方杯沿略低则表示尊敬。在主人和主宾致祝酒辞时,应暂停进餐,停止交谈,注意倾听,不应借此机会抽烟。

推销人员应待主人招呼后,才开始时餐。时餐时要文雅,应闭嘴咀嚼,不发出声响。食物太热时,待稍凉后再吃,切勿用嘴吹。鱼刺、骨头、菜渣不要直接外吐,可用餐巾遮口。无论是主人还是陪客均应如此。

推销人员在喝茶或咖啡时,一般应右手拿杯把,右手端盛怀的小碟。茶几或桌上所备的小匙,一般是用来放糖搅拌用的。切勿用它来喝茶、咖啡。一般吃水果后,宴会即结束,此时,主人应向主宾示意,主宾做好离席准备,然后从座位上起立,这是让全体起立的信号。女主人邀请女宾退席后,男宾可留下到休息厅吸烟,正式宴会,吃饭过程中不吸烟。宴会后,应有礼貌地向主人握手道谢。通常是男宾先与男主人告别,女宾先与女主人告别,然后交叉再与其他人告别,一般是在主宾离席后陆续告辞。如确有事需提前退席,应向主人说明及客人致歉后悄悄离去,不必惊动太多客人,影响整个宴会气氛。

一般参加正式宴会后二至三天内,客人可致送印有“致谢”P·R·Pour remercier)字样的名片表示感谢,用铅笔在名片的底部书写,名片可寄出或亲自送达。如亲自送达不见主人时,可将名片的上角向下折,然后再弄平,表示是由本人亲送,也可附感谢信表示感谢。

2、招待的宴请礼仪。

推销员准备设宴招待顾客时,首先要从工作需要出发,不要搞得太铺张,由于各国各地区、各民族风土人情不同,有着不同的风俗习惯,所以尊重顾客的习惯、爱好,使宴请活动有轻松愉快的气氛。

招待顾客的时间、地点最好在宴请前与顾客商定。地点一般不宜选在顾客投宿的旅社或饭店举办。因为顾客往往会把投宿的旅社,当自己家一样看待,所以在他们所住的地方招待客人,就等于在客人家里招待他们一样,感觉别扭,一般不妥。

较正式的宴请要提前一周左右发请柬。已经口头约妥的活动,仍应补送请柬。在国际交往中常在请柬右上方或下方注“To remind”(备忘)字样,需要安排座位的宴请活动,为确切掌握出席情况,请柬上一般用法文缩写注上“R、S、V、P”字样(请答复)字样;如只需不出席者答复可注上“Regrets only”(因故不能出席请答复)并注明电话号码;亦可在请柬发出后用电话询问能否出席。请柬内容包括活动形式、举行时间及地点主人姓名(如以单位名义邀请,可用单位名称)。请柬行文不用标点符号,所提到的人名、单位名、节日名称等均用全称。中文请柬行文中不提被邀请者的姓名。其姓名写在请柬信封上,主人姓名放在落款处。请柬可以印刷,亦可手写,但手写字迹要美观、清晰。请柬信封上被邀请人的姓名、职务要写准确。

推销人员作为主人在客人到达前,要安排好席位以便客人来了入座。按国际上习惯,席位安排原则为:同一桌上,席位高低以距离主人的座位远近而定,右高左低;外国习惯男女穿插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,次主宾 在男主人右上方;我国习惯按个人本身职务排列,以便谈话,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主右上方,其夫人坐在女主人右上方。陪同人员要坐在末端,避免让客人坐末端。

推销人员招待顾客进餐,要注意仪表,最好穿正式的服装,整洁大方。要做适当化妆,显得隆重、重视、有气氛。头发要梳理整齐,夏天穿凉鞋时要穿袜子。晏会开始之前,主人应在门口迎接来宾,有时还可有少数其他主要人员陪同主人列队欢迎客人,客人抵达后,宾主相互握手问候,随即由工作人员将客人引至休息小厅小憩。在休息厅内应同相应身份者照应客人,并以饮料待客。若无休息厅,可请客人直接进入宴会厅,但不可马上入座。主宾到达后,主人应陪同他进入休息厅与其它客人会面,当主人陪同主宾进入宴会厅后,全体人员方可入座,此时宴会即可开始。

西方宾客抵达宴会厅时,有专人负责唱名,而在宴会上以女主人为第一主人,人们入座、用餐、离座用餐时,均应以女主人行动为准,不得抢先。

菜一上来,主人应注意招呼客人进餐,要与同桌的人普遍交谈;敬洒不要强求,饮酒过量会失言、失态,会给招待起反作用。

有些宴请如安排正式讲话,应在热菜之后,甜食之前进行,主人先讲。亦可入席即讲。吃完水果后,主人与主宾离座,宴会即告结束。客人离去时,主人应送至门口,热情送别。在比较正式的场合,在门口列队欢迎客人的人们,此时还应当列队于门口,与客人们一一握手话别,表示欢送之意。

第五篇:公务宴请礼仪

公务宴请礼仪

一、宴请的规则

在公务宴请中,需遵守5M规则。其中,5M包括Money(费用)、Metting(宴请的人)、Menu(菜单)、Media(环境)和Manner(举止)。

1.费用

在准备宴请前,首先要弄清宴请的额度和标准,即公司对各层次的客户的接待标准。宴请标准限定了安排的菜品、酒水等。

【案例】

王永庆批单

被誉为台湾的“经营之神”的王永庆很会把握做事情的分寸,他通过处理单位的宴请单子来管理单位的宴请费用。

一次,销售人员拿着一万的宴请费用单找王永庆批复。这让王永庆陷入矛盾中,如果批复,则纵容单位人员的“吃喝风”,如果不批,则会打击销售人员的工作积极性。最终,他选择批复单子,但在单子上写明“大吃大喝”。

销售人员再报销的时候耍小聪明,把金额一万的宴请发票开为三张,每张金额三千多。王永庆同样批了单子,但在上面写明“天天吃”。

从此,销售人员就有所顾忌,为了避免“大吃大喝”和“天天吃”,就能不请则不请,能合并一起请就合并一起请,同时在点菜方面进行了适当调整,为公司节约了成本。

2.宴请的人

针对宴请的人,应把握如下要点:

注意对方的级别

宴请的人的级别不同,安排的菜品也应有所区别。所以在宴请前,一定要清楚地知道对方的级别。

提前了解对方的禁忌

只有提前了解对方在食物方面的禁忌,才能在点菜时加以注意。比如,宴请外宾时,不能出现动物内脏、头、爪等食物。

提前了解对方的相关背景 通过了解对方的相关背景,可以在餐桌上找到更多恰到好处的共同话题,从而拉近双方的关系。

需要指出的是,双方谈话时应避免三类话题:第一,对方的禁忌话题;第二,政治敏感话题;第三,其他单位或合作第三方的是非话题。

3.菜单

在宴请点菜时,要注意把握以下几点:

顾及双方的感受

点菜时,接待方无法做到完全配合客人的喜好,所以要询问客人是否忌口,尽可能地顾及客人的感受。作为客人,没有必要告诉对方自己想吃什么,但也要给出一个可以参照的标准,否则很容易让人觉得无所适从。另外,不要拒绝接待方的点菜要求,可以点价格中等偏上的菜肴,既显示出品位,又不会让人觉得要求过高。

菜量适当

如果女士居多,点N+1个菜即可,最好以素菜为主,有一至两份甜品;如果男士居多,需要多加两个菜,最好以肉菜为主,做到男女兼顾。

营养搭配

点菜时要了解菜品的营养,进行营养配餐,既要兼顾男女的口味,又不可过于油腻或过于清淡。

少而精,风味浓

点菜时不要满桌都是生猛海鲜,有一至两种“门面菜”即可,当地的特色菜和时令菜是不错的选择。

菜单安排合理

公务宴请中,需合理安排菜单,按规格点菜。

4.环境

宴请时还要考虑酒店的环境,尤其是在进行重要接待时,必须保持环境优雅、安静,以便于洽谈和沟通。

为保证环境质量,接待人员可以提前预约酒店。如果经常有宴请,可以联系一两个卫生条件、环境、服务等都较好的餐厅作为常务接待。

5.举止

在用餐过程中,举止要得体、礼貌。

二、宴会餐桌酒的规范

1.配酒规范

配酒的规范有两个:

好酒配好菜

俗话说:“无酒不成席。”宴会中要根据餐桌上的菜品确定酒水,确保酒水与菜品的价格、品质相匹配。

选择当地特色酒

餐桌上点酒时,可以选择当地自产的特色酒,然后在谈话时介绍酒的历史和营养,既可以宣传酒文化,也能拉近与客人的关系。

2.斟酒规范

总的来说,斟酒规范包括六点: 第一,在酒店里一般是服务员斟酒;

第二,主人可以为客人斟酒,男士可以为女士斟酒,但女士一般不主动给自己斟酒; 第三,副主陪坐在进门位置,负责跑腿、催菜、买单,也负责斟酒。第四,斟酒时,斟酒者需右手握住酒瓶的下1/3处,左手托住瓶子。

第五,斟红酒时,酒不可朝向对方,酒瓶口不能挨上酒杯;酒杯不用拿起,在酒倒得差不多时,将瓶子旋转一下收回。

第六,倒酒时,白酒可以倒满酒杯,但不可溢出,应倒八分满然后收酒即为满杯;倒红酒时,大杯倒1/3杯、小杯倒2/3杯为宜。第七,把握斟酒的顺序,一般是先给主宾斟,然后给领导斟。第八,不要反手斟酒,否则是对他人的不敬。

3.喝酒规范

喝酒规范包括三个方面:

第一,作为客人,喝红酒时要先品酒,如摇一摇,稍微闻一下味道,喝一小口,在嘴里旋转一圈后咽下,然后赞美味道。

第二,拿红酒杯时,不可以握满掌或者抓杯肚,只需拿住杯子下端的支架。

第三,女士喝酒时需小心衣服和口红,如果杯子上留下口红印,应用餐巾纸悄悄将其擦净,或者让服务员更换杯子,最好的方法是选择不沾杯的口红。

4.敬酒规范

宴请客人时,敬酒也有规则:

第一,由接待方的领导(主人)敬第一杯酒。比如,在大型宴会中,领导都会到台上说祝酒词,然后所有人举杯共饮。如果桌子很多,领导敬完酒后,每一桌的主陪要再敬同桌的每个人,或者领导敬每一桌;如果桌子少,应按照级别由高到低的顺序依次敬酒,最后大家互敬,切忌抢在领导之前敬酒。

第二,最后一杯酒也由领导敬,一般要喝完,表示宴会即将结束。第三,向人敬酒时要有说词,即给被敬酒者一个喝酒的理由。

第四,碰杯时,敬酒者的杯子端的要比对方的杯子略低,以表示尊敬,碰完杯后立刻回来。如果对方也很谦让,可以双手敬酒,或一只手在下方轻托对方的酒杯。

第五,碰完杯后,不一定要把酒杯中的酒全部喝完,量力而为即可。第六,喝完酒后,应向敬酒者示意一下“我喝了”,然后再放下酒杯。

第七,不可向对方灌酒,同时要学会挡酒。在中国,喝酒注重的是氛围、情感,设饭局是为拉近关系,因此要讲究挡酒的方法。

第八,在照顾主客和领导的同时,不能冷落其他人。

第九,敬酒前考虑好敬酒的顺序,分明主次,避免出现尴尬的情况。一般来说,应从位高者开始,顺时针进行敬酒。

三、宴请座次安排

宴请座次安排需讲究,不同的身份有不同的位置。通常情况下,正对门的位置为领导或者主人的位置。

在大的宴会厅中,如果宴请时有两位领导,可以采取图1所示的方式排列座次,让两位领导都能感到受尊重。

图1 公务宴请座次

(一)如果宴会时只有一位领导,那么领导应坐在正对门的主位,其正对面的位置(背对门的座位)为副主位,负责催菜等服务工作。如图2所示,一般7的位置为副主位,职位越低越靠近7的位置。

图2 公务宴请座次安排

(二)此外,从桌花的摆放方向也可看出领导的位置,桌花的花头较高一边为主人位置,左右均为客人。

四、宴会餐桌礼仪

1.餐桌礼仪禁忌

在别人夹菜时转桌

转桌子要顺时针转,在转之前先看是否有人在夹菜,同时要避免碰倒别人的杯子。

手机放在桌子上

手机不要放在餐桌上,应尽量调成静音或者震动,以体现对领导或客人的尊重。

拾取掉落的餐具

如果筷子等餐具掉地,切忌弯腰拾取,直接让服务员换一副新的即可。

遇事不够淡定

宴请时吃到不好的东西时,要淡定处理,如借口上洗手间等,切忌一惊一乍。

举止不优雅

不优雅的举止包括很多种,较为典型的有: 第一,吃饭、喝汤时发出声音。

第二,用个人的勺子到公共汤盘或菜盘中取食。第三,嘴里含着食物说话。

第四,说话没有分寸,没有顾忌身份限制。

第五,张大嘴巴当众剔牙。男士剔牙时需左手拿餐巾纸,右手持牙签,转向级别低的人那一侧剔牙,用过的牙签与餐巾纸一起包起来放到骨碟旁边。女士尽量不要在餐桌上剔牙,应选择去洗手间。

第六,把胳膊放在桌子上。没开餐之前,聊天、喝水时都可以,但不能把胳膊肘放到桌子上。

第七,坐姿不当。中餐时身体可以适度前倾,西餐时需立腰而坐。

第八,大肆发名片。不经任何交流,就大肆分发名片,很容易引起他人的反感。

2.西餐餐桌礼仪

餐具使用方法

使用餐具时,应注意以下要点:

第一,右手拿刀,左手拿叉,胳膊肘稳住,然后用刀、叉叉住切一块放入嘴里。英式吃法讲究的是切一块吃一块,大部分人习惯美式吃法,即切完后把叉子换到右手再吃。

第二,说话时不宜动刀、叉。

第三,不同的刀、叉摆放方法,表达的意思也不同。比如,刀、叉呈八字形摆放,表示即将返回,继续用餐;刀、叉并起来摆放,表示这道菜已用完,可以收走。

食用面包方法

吃面包时,要揪下来一块抹上黄油,然后吃掉,再去揪一块抹黄油吃,千万不要拿一大片面包抹上黄油,再一口一口吃掉。

正确使用菜单

如果在座位前放置了一张菜单,要清楚该菜单是为方便客人合理安排进食而准备的。

喝咖啡的注意事项

第一,喝咖啡时用夹子夹起方糖放入咖啡匙中,融到咖啡杯里,或夹起方糖轻轻放入咖啡杯里,切勿直接把方糖扔进咖啡杯中,以防咖啡溅起。

第二,喝咖啡应该先加糖后加奶,而且咖啡匙只能用于搅拌,不能舀。第三,喝咖啡时应提前拿咖啡匙沿着杯子的底部轻轻搅动咖啡,然后拿出咖啡匙放到咖啡碟上。

第四,走动时,需要端起碟子与咖啡杯,一手拿杯子一手拿咖啡碟;坐着时,只需端咖啡杯喝即可。

第五,如果既要喝咖啡又要吃点心,就应该将两者分开,切忌一手拿咖啡、一手拿点心。

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