第一篇:食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责
1.不断的征求老人的意见,制订出每周食谱,做到荤菜素搭配合理,主食品种多,花样新,饭菜口味调剂得当。
2.爱护生活用品、食堂炊具,节约粮、油、肉、蛋、菜、奶等用品。
3.每周有专人值班搞好食堂卫生,每半月自查一次卫生,发现问题认真整改。食堂卫生包括饮食卫生、食物卫生、餐具卫生、洗刷用具卫生、餐厅卫生、操作间卫生、灶台卫生、地面墙面卫生、窗户玻璃明亮、仓库卫生等。
4.组织老人对食堂工作每季度进行一次考评,年终进行总评。
5.严禁病从口入,努力做到生、熟分开,分别存放。
6.食堂、餐厅做到无蚊蝇、无鼠害,餐具用后及时清洗和消毒。
7.讲究个人卫生,上岗要穿工作服、戴工作帽,保持工作服的干净整齐,工作前、便后要洗手,经常洗澡剪指甲。
8.按时开饭,无特殊情况严格遵守开饭时间。
9.禁止食堂工作人员带包进出食堂。
北京市海淀区永福养老院
第二篇:食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责
为加强公司食堂管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本职责。
1、严格遵守公司各项制度,讲究个人卫生。
2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象;发现问题及时处理。
3、餐具要保持整洁,摆放整齐有序。
4、食堂内每餐后要及时清理,每星期一次大扫除,确保厨房内及其周围环境卫生。
5、严格就餐时间
早餐6:30 ;中餐11:00 ;晚餐17:00 ;加班餐不定时安排。
6、每餐饭菜要新鲜可口,防止变质,造成不必要的损失;杜绝食物中毒事故发生。
7、食堂工作人员家庭有事,应预先向领导请假,必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。
米饭粒粒含汗水
不惜粮食当自悔
第三篇:食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责
1、认真办好食堂、加强伙食管理,改进食堂和伙食卫生,健全财务管理制度,搞好仓库保管,定期公布账目,杜绝贪污浪费。
2、采购要严格遵循市商委推荐的,有有效许可证的经营单位采购食品及原料,实施“证质一致”“集约竞标”,采购要有计划,精打细算,增加花色品种,食品必须新鲜,建立验收制度。
3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧,适合群众口味,争取做到色香味俱全,花色品种丰富,价廉物美。
4、烧菜前必须先鉴别食品质量,对隔夜菜要妥善处理,并回锅烧熟,烧透。
5、主食品份量要基本准确,要定期测算,付食品价格要核算基本正确,碰到特殊情况要向师生事先说明。
6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁,耐心,和气,热情,先来先买不看人头,尽可能个人方便,反对特殊化,做到大公无私,先人后已、不多吃多占、不开后门。
7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必须分清,初加工要有“333”制。餐具做到洗清、过清、消毒。
8、饮事员在工作时要穿工作服,带工作帽,带口罩,食堂每天要打扫,每周一次大扫除。
9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。
10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核。
第四篇:食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员岗位职责
一、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,平等待人。
二、讲究个人卫生,做到勤洗手、洗头、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时必须穿戴工作衣帽。
三、及时打扫食堂卫生,及时清洁炊具,食堂配餐设备应定期消毒,餐具消毒柜要定时开启,物品摆放整齐有序,保证食堂有良好的通风。
四、妥善保管干、鲜食品,杜绝霉烂变质的食品下锅,每餐所做的饭菜都要妥善保管。确保就餐员工饮食安全,防止食物中毒事故的发生。
五、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖,制作生熟食品的工具要区分开,特别注意凉菜的制作和存放管理。杜绝食品混放、混存,防止交叉感染。
六、厨房应备有厨余桶、污物桶,厨余、污物应当天清理,如需隔夜清除应加盖隔离。
七、清洁用具要集中存放,清洁剂与杀虫剂应分开放置,防止中毒事故的发生。
八、在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作,防止安全事故的发生。
九、保证按时开膳,在匀饭菜时要一视同仁,决不能优亲厚友,更要杜绝食堂食品及物资的外流,一旦发现作内盗论处。
十、下班前应关气源、关电源、关水源。且必须把窗户关好,门锁好后方可下班。上班后应及时打开门窗进行通风,防止液化气泄漏造成安全事故。
十一、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入,炊事员对进入食堂的闲杂人员要及时清退。
十二、不断提高烹调技术,逐步提高技能,以满足就餐员工生活的需求。
十三、按时完成主管领导临时交办的各项工作任务,并及时反馈任务执行完成情况。贵州神鹰服饰有限公司二○一四年七月
第五篇:食堂工作人员岗位职责
食堂工作人员工作职责
食堂工作人员岗位职责
1、准时上下班、不迟到、不早退,有并有事按规定履行请假手续,工作时间不随便离开食堂,穿工作服不能在校园内走动。
2、要树立全心全意为师生员工服务的思想,认真钻研业务,不断提
高饭菜质量,很好地完成本职工作。
3、严格执行食堂各项规章制度,各人职责明确,职责范围内的事认
真做好并把好卫生关。
4、检查学生用餐情况,及时反馈,提出改进措施,保证用餐的质量。
5、同志间相互关心,互相爱护,工作中相互帮助,勇挑重担分工不
明确时要听从安排主动去做。
6、食堂工作人员人人有责,搞好食堂卫生工作,确保食堂内环境,餐具卫生、安全。
7、完成总务主任布置的其他工作。
一、遵守企业机构各项规章制度,服从厨师长的安排管理。
二、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生,保证饭菜干净,用餐环境整洁。
三、认真安排好职工用餐食谱,保证饭菜质量,确保员工吃好、满意。
四、按企业机构下达的用餐标准制定菜谱,合理掌握成本,保证用餐成本不超标。
五、根据季节变化,不断增添花样品种。
六、搞好责任区的卫生,员工用的蔬菜要摆放整齐,无腐烂、无变质。
七、与厨房厨师搞好关系,团结协助。
八、做好班后收尾工作,确保安全生产