第一篇：暑假社会实践认知
暑假社会实践认知
学院班级：化工应化１２０１姓名：划地三尺学号：*********
作为一名大一的学生，我们迎来了我们的第一个暑假，心里是那样莫名的激动。早已在放假前，我们已经想好这个暑假我们该怎样度过。毕竟已经上了一年的大学，我们对这个社会有了初步的了解，在我们曾经兼职的过程中，已经了解到，无论什么企业在招聘的时候都会着重的提到有什么工作经历。所以，我们趁着这个暑假准备小小工作一下，目的就是挣点工资当生活费，和增加一些工作经历，不过另外重要一点是来完成这个暑假实践报告。
大学与中学是有差异的，在这里我们将告别以往一直以来应试教育的简单生活，进入大学就意味着已经有一只脚跨过了大学的门槛，踏进了社会的范畴。
在放假后，我几经波折在创维彩电找到临时导购的工作，工作的前2天是对导购员的技能培训，系统的讲解了创维公司的发展历程，核心价值，愿景等，并讲解了一款功能强大的彩电机型LED10，其他机型的功能就在这款机型上面添加或减少，这样大大减小了我们了解所有机子的功能的难度。然后就去卖场熟悉环境，对以前陌生电视有了在功能的认识，外观上的差异很小，功能却是千差万别，这样可以满足跟多消费者的需求。也知道了这台电视为什么能值这样的价钱，对家电的选择上也不只是光从外表材质来品鉴了。
短短的假日推销，学到的不但是额外的专业知识，而且更重要的是做人的道理。确实做好一名销售员，也等于做好生活中的自己！到社会上工作、竞争，你面对的就是每天怎样去 “推销”自己，去让更多的企业、老板接受你，认同你！你不但要有扎实的基础知识，对专业技能了如指掌，而且你要善于观察，口才了得，灵活的应对能力，能将自己的优势以 “说话”形式向别人推销出去，能看到别人所不能看的，能灵活应对老板提出的各样问题，发表自己独特的见解！实践的销售是一门很好的选修课。
在家电城工作了近一个月，学到了不少东西，并且对家电市场进行了分析，以便有效的实施最佳的家电营销方案。
一、产品组合策略各性化、时尚化、科技化产品应有尽有，明星产品、利润产品、流量产品、阻击产品 多重组合。根据长尾理论，销售量最大的产品满足主流消费群，是企业生存之本发展之基。同时，针对细分市场的营销，也是企业不容忽视的巨大利润来源。而个性化产品，就是为了 满足这些细分市场需求的。所以，我们看到电视机不再是单调的黑色，康佳有七彩画仙，有泰迪熊造型的电视，冰箱不在是单调的白色或灰色而是有七彩色，有仿自然图案的抽象延伸，有专为儿童服务的儿童冰箱、有满足不同气候带使用冰箱，有不同使用功能的诉求：节能、静音、养鲜、五重生态、分立多循还，有加菲猫的空调，甚至有不洗衣服洗土豆的洗衣机……。企业的这些行为当然不是为了作秀（当然有作秀的成分），企业是经济动物，更大的目的当 然是“追名逐利” ：通过满足分众市场（细分市场）的需求，开发特色产品，制造产品诉求 的 “独特卖点”、保障企业产品线组合丰富性，最终实现企业利润最大化。虽然存在部分产 品花钱买吆喝的现象，但是在这个注意力经济时代，企业能通过产品制造新闻效应己远远大 于广告的传播价值，所谓醉翁之意不在酒也。产品线的丰富与组合其实都是市场竞争的必然结果，市场竞争在家电行业出现两种极 端的格局：
大众市场（也叫主流市场）与分众市场（也叫小众市场），所以，也就意味着产 品组合的科学性。
二、市场细分与差异化策略中国市场地大物博、人口众多，市场形态千差万别，比如家电消费市场的城乡差别、省级差别、地域消费习惯差别、市场发展成熟度的差别等。即使是省级市场的不同区域，也 存在着或多或少的差别。家电行业，由于市场竞争及发展的需要，在营销手段上会更多的体 现一地一策的原则，给予当地分公司或办事处较大的灵活性与主动性，以求有策略地出击市 场，寻找突破口。家电企业在市场发展的不同阶段会合理地配置有限的资源，以达到效能最 大化。并根据销售的历史数据、城市消费潜力、同业竞争格局、品牌在当地的市场发展状况、在当地知名度影响力等因素，综合考虑并评定市场类型，并采取相对应的策略。这就是我在这近一个月的社会实践中所学到的，学好管理的方法，分享他的人生经验。“读万卷书不如走万里路”，只有实践行动才能深刻体会知识的真伪与意义所在。
对于这次在创维的实习我还了解到了在电器行业错综复杂的竞争关系：对创维或者其他电器品牌而言，不论你在苏宁，国美，五星或其他零售部，只要买他的品牌的电器就行了；而对某个卖场而言，不管你买什么品牌的电器，只要在我这个卖场里买就达到了卖场的目的。在卖场间存在竞争，在卖场里各个品牌也在竞争，品牌的竞争是跨卖场的，卖场的竞争是越品牌的。在这样的关系下，竞争无处不在，好在这些都是良性的。
大学第一个暑假就这样每天始终如一的过去了，虽然没赚到太多的钱，不过值得欣慰的是在工作中我与他人的沟通能力有了很大的提升，而且在里面学到了很多电视方面专业知识。我觉得学到的这些比那些赚的钱更有价值。
第二篇：暑假新闻专业认知社会实践报告
暑假新闻专业认知社会实践报告范文
目的和意义：为了让我们把所学的专业知识与社会实践结合起来，深入了解自己的专业，体验作为新闻工作者的实际生活以及媒体的业务运作，理论联系实际，在实践中领悟专业基础知识与技能，了解日后就业的职业工作内容和性质等实质性内容，学校安排我们12新闻班全体同学进行了为期二个月的认知实习。
20xx年2月22日-7月24日这段期间，我被安排在“合肥晚报-服务热线”进行实习工作。20xx年8月2日-8月26日期间，自己联系，在《中国食品质量报》安徽记者站进行实习工作，开始了在学校时完全不一样的生活。实习结束，回想起在暑假实习的那段日记，心里感触颇多。
实习过程：
一、初到报社——懵懂
第一次道报社时6月22日，我跟班里其他三个同学一起去合肥晚报广告部报到。因为是第一次去，里面的人我们都不认识，里面的工作人员也都在埋头于自己的工作中，我们几个人都在那狭小的办公室里坐也不是，站也不是的，觉得自己实在是多余。下午的时候，孙处把我和胡同学叫去，说“服务热线”那边也缺人，问我们可愿意去，想想自己在这边也实在是“多余”和那边的“缺人”，和学校说的“服从报社安排”的叮嘱，我和胡同学去了“服务热线”那边，开始了在“服务热线”为期一个月的接热线的实习内容工作，就这样懵懵懂懂的开始了我的暑假认知实习。
二、实习生活初期
实习的前两天，马主任说我们主要是了解工作内容，学习一下陈姐和郭姐是如何接热线的，同时要熟悉和准确了解服务内容和服务价格等工作细节。
两天之后，正式上岗。刚开始的时候还觉得挺新鲜，但是时间一久就没耐心了。但是马主任说接电话时一定要热心、真诚和耐心，因为也许我们的一句话就会影响到晚报社的声誉。在本着不给晚报社丢脸，不给学校丢脸的“工作态度”，我在那认真踏实工作了一个多月。我知道。即使遇到“服务热线”解决不了的问题，也要做一个良好的倾听者，俗话说“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”，我们的宗旨就是让读者和客户满意。
有好几个都是因为对服务内容不太清楚，让客户在电话那边等了好久，实在是很过意不去啊。渐渐地我知道只有熟悉工作内容和条款，是每个细节都不能放过的那种，才能真正的帮助读者和客户，更好地为读者解决生活中遇到的实际问题。工作一定要有耐心和细心，读者和客户的需要时半点马虎不得的。
三、心得小结
其实在“服务热线”的那段日子，虽然渐渐地实习的内容也熟知了，得心应手了，但是心里多多少少还是有一点不甘心和觉得委屈。看到报纸上班里同学熟悉的名字出现在一篇篇新闻报道中，听他们说自己跟记者跑新闻的经历，我心里实在是羡慕，觉得他们好充实，真的把两年学到的东西运用到了实习实践中了。我把我的心里的真实的想法告诉了黄老师，黄老师耐心的开导我说：“哪种实习不是一种认知呢?”也许我没有学到采写新闻的技巧。但是步入了社会就会有所收获的，而这种经验和收获也都会是一生受益的，是隐性的，但是日后的生活和工作都是用的着的。一番话，让我心里平衡多了，我的实习也变得有意义，有价值，有收获了。
四、转战记者站
在“合肥晚报”实习了一个多月后，我觉得我没有给单位、学校和我自己丢脸，同时我也很清楚，我知道，我来实习认知的主要目的还是为了学习和自己专业和以后就业有关的东西，积累社会经验和工作经验，于是离开“服务热线”后我有了打算：一是好好“修炼”一番，把底子打好，泡图书馆，多积累专业知识和百科知识，而是自己好好找，联系其他媒体实习单位。
在一个偶然的机会，我看到《xxx报》安徽记者站提供实习生岗位，抱着试试看的态度，我打电话过去，老总很礼貌地说“那你先来登个记吧”，我心花怒放!
8月2日是我在《中国食品质量报》安徽记者站实习的第一天。由于之前实习过，所以我去办公室的时候很自然地先从基本的打扫卫生开始，然后熟悉电脑文件和办公文件等，翟站长看我如此“自觉”，微笑着说“小丫头，不错嘛，好好干，才来的时候也许有点不适应，别紧张啊，呵呵……”其实，我这次心里一点也不紧张，心里还感觉甜甜的。看来，在合肥晚报的实习还是有收获的。
《中国食品质量报》是国务院下属的机关党报，监督和管理全国食品质量安全，规范国家食品企业行业，保障消费者的安全，按照国家颁布的《食品安全法》规范健全食品行业。
在记者站实习的日子里也算轻松，每日在电脑里看看文件，发发稿子，打打稿子，基本的工作流程和一办公室文员是差不多的，因为全国性的报纸的信息量和信息源都是无限宏大和宽广的，其登报的文章的重大性和其内容是关乎国计民生的大事，其新闻定向准确、细致，同时也有点窄，于是在记者站的日子里发的新闻稿质量可嘉，数量不多。
五、牛刀小试
实习的第五天，我就被安排和记者站里的刘记者一起去外出采访，主要是出差参加一啤酒企业在天长市的奠基仪式，临走前，翟站长对我叮嘱说“小慈啊，这是你第一次出差，一定要学会多观察，细心点，做新闻的一定要有的就是敏锐，的新闻敏感，还有基本的设备要学会使用，照相机，摄像机之类的没事的时候就多琢磨琢磨，刘记者带着你，俗话说“师傅领进门，修行在个人”，要学会学习，出差回来，就由你主笔写这篇新闻稿，练练笔……”一番话说的我心里暖暖的，手里痒痒的，同时也自信满满地。
事实与自己的想象还是有点差别和出入的。我以为所有的新闻素材都要自己挖掘，原来“出差”只是去吃个饭，参加仪式，然后主办方把资料给我们，我们再回去根据所给的资料写“新闻稿”，太格式化了，没有挑战性，不由得让我这个对“采访”颇有好奇的“小牛”心里凉了一大截。
回来的半天，根据主办方提供的资料写了一篇类似于宣传稿的新闻稿。翟站长稍作修改后发到了北京编辑部。没想到。两天之后真的在《中国食品质量报》上看到了自己写的稿件，那种兴奋时无以言表的，心里像吃了蜜似的甜甜地恨不得全世界的人都知道。
虽然我写的稿件类似于宣传稿，也有一种浓浓的“新闻腔”，可是牛刀小试带来的喜悦还是无法阻挡的。我知道，记者向来是“无冕之王，”针砭时弊，为国为民，“铁肩担道义，妙手著文章”，我的这篇“小豆腐块”道那样的境界还有很长很长的距离呢。也许，甚至在好多人眼里是不屑一顾、不值得一提的，但是，我知道，我跨出了艰难的第一步，后面的困难在所难免，但是也无所畏惧了。
在记者站，我只实习了短短的25天。在这短短的25天里，我学到了一生都受用的知识，当然这些知识从书本上也是学不来的。翟站长对我很不错，教会了我很多受用的知识和社会经验，刘记者对我很关心和照顾，谢谢翟站长和刘记者!
六、实习心得体会
两个月的实习，期待过，失落过，委屈过，奋斗过，笑过也哭过。这两个月真的让我学会了很多很多……在学到东西的同时，也发现自己的不足，知识储备远远不够一个优秀的新闻工作者。眼高手低的毛病也一直存在，并一直努力克服中深深体会到踏入社会的辛酸和我无奈，理解和领悟新闻工作者的辛苦和不易。实习结束了，但是我觉得我们要走的路还长着呢。实习结束了，学习还一直在进行中。
想感谢的人很多，指导老师黄老师的一番话：出门在外，几件事叮嘱一下。一是要有礼貌，二是要有耐心，坐得住冷板凳，三是要勤快，能跑能写还犹如在耳边。包括在台风期间发的注意安全的短信，都让人觉得心里暖暖的，谢谢黄老师!也谢谢实习单位的各位领导，在心里由衷的说一句：谢谢!
第三篇：2009年暑假社会实践活动社会认知
2009年暑假社会实践活动社会认知我们都熟悉朱熹的《观书有感》，其中的一句“问渠那得清如许，为有源头活水来”告诉我们一个道理，就是如果想保持头脑的清醒与活力就必须时时补充自己的知识与经历，要达到这个目的，除多读书多学习之外，参加社会实践活动也是途径之一。
2009年暑假，我组织了一个“农村教育中原行”的社会调查访问活动，在活动过程中，经历了许多人和事，有很多的收获与感想，下面我就把其中的一些感想与大家分享一下。
活动是从2009年7月2号正式开始，到7月30号结束，历时28天，依次访问了三门峡灵宝市、安阳滑县、周口淮阳县与信阳光山县，行程1500多公里，共访问16个行政村，376名老师家长，发放大量问卷调查表，获得了关于农村基础教育现状的许多一手资料。
对于这次活动的目的，概括起来有三点：1，考察河南各地农村教育发展现状，探寻农村教育存在的问题及相应的解决方案。2，了解农村教育的真实状况，增强人们对农村教育的正确认识，提高社会对农村教育的关注。3，展现大学生求知探索的精神面貌。
对于目的的前两点，或许有人持怀疑态度，认为我们几个大学生口气不小，想以一己之量扭乾坤之躯。但是我想说的是正是这种想法造就了这些人的悲哀！想都不敢想，他敢做吗？不错，农村教育的确是一个比较大的话题，但是，如果因为它的大就不敢去碰，那它什么时候能达到发展？我不否认，我们小组的力量是有限的，但是对于这个活动，我们认为做总比不做强，在社会上哪怕只有一丝的影响，只有一部分人关注了这个活动，那我们的意义也就实现了。而事实上，我们的目标也达到了，《大河报》、《三门峡日报》、中国教育网等媒体也对这次活动给予了一定关注。
对于第三个目标，或许有人会感觉到不解，为什么要“展现大学生求知探索的精神面貌”呢？我是1989年出生的，说是“80后”有些勉强，“90后”又有些牵强，无论是“80后”还是“90后”，我们在社会中给人的印象似乎总是不好，而“80、90后的大学生”这个称呼似乎更带有一种感情色彩，我想证明的是他们错了！当“拉萨事件”被国外媒体扭曲时，我们抗争在最前沿；当奥运火炬传递遭到阻碍时，我们冲锋在最前线；当汶川发生地震时，我们依然奋斗在第一线；而当落水少年被救出的时候，我们的精神已经铭刻在那一刻了！
对于耗时花费那么多的活动，我在这个过程中收获是非常多的，在这就集中说三个方面。
首先一点，也是活动中感受最深的一点，就是我们处于社会大变革的时代。我们都知道“时势造英雄”的道理，如果一个社会非常太平，那么对于个人而言，我们能有多少作为?只有存在困难存在挑战的时候，我们才能得到历练，才能有所收获，成功的境界才能更高一些。中国基础教育面临的困难之艰巨，许多人是想不到的。比如农村教师匮乏的程度，在三门峡灵宝市和周口淮阳县，我们都遇到过一个学校只有两位教师的情况，而且灵宝市的那两个教师是一对夫妻，拥有教师资格的只有一个，在这种情况下，想搞好基础教育，其中的困难之大可想而知。
改革开放已经进行了三十年，我们取得了很大的进步，但是在这个过程中，也已经积累了许多问题，农村教育所面临的问题只是当今中国所面临问题的冰山一角，那么多问题的存在总需要人去解决，而这个任务正好落在了我们这一代人的身上。
这个任务的确不轻，但是办法总比问题多，只要我们去努力，只要我们去拼搏，我们的价值，我们的意义是不会被时间所掩盖的。
感受的第二点是有关梦想的。从本源上来讲，这个活动是我个人一个梦的缩影，在高中时代产生了去西部进行访问的念头，但之后四年期间无论是在时间上还是经济上这个梦的可行性都不具备，经过大一大二的努力与准备，萦绕心头多年的梦终于实施了。这次活动花去了我个人借的3000块钱以及大一大二兼职的积蓄，或许圆梦的代价有些高，但是活动过程中的收获与经历是钱本省不能拥有的。
我们都是大学生，都还年轻，都还有梦想，只要是不违背常理的梦想，为什么不趁大学期间那么多的机会去实现它？如果有了梦想但只是放置不顾，那它永远只是一个梦想。或许梦想的实现有许多困难，但是它只是有困难，没有说不可行，只要我们努力去做，坚持去做，梦总是会实现的！
想说活动感受的第三点是关于农村教育这个话题本身。教育的重要性是不可言喻的，但是其现状是不容乐观的。我认为我们所有的人都有责任与义务为解决这个问题而贡献自己的力量。如何贡献呢？我认为有两种方式。
一种方式是直接参与到农村教育工作中去，去支教或竞选“村官”，把自己的才华与力量直接释放出来。而且从另外一个角度来说，随着国家对农村政策的倾斜以及对农村教育事业补助的加大，农村教师本身就是一个不错的就业选择。参与农村教育事业的另外一种方式就是逐渐培养服务农村服务农村教育的意识。相当一部分人或许以后
从事的工作与教育事业相连不多，但是如果能时时不忘农村的发展，尽自己最大的力量从各方面扶助农村教育，也是难得可贵的。比如说，有些人以后会经商，那么你可以在经济上支持扶助农村教育；有些人以后会从政，那么你可以在政策层面上支持扶助农村教育。诸如此类，我们每一个人都可以为农村教育的发展作出贡献的。
俗话说世界上没有完美的事物，对于这活动，我在取得诸多经验的同时也得到了许多教训，比如说前期准备工作的不足。虽然准备工作从4月12号持续到7月1号，但是准备的不足在活动过程中暴露无遗。就拿问卷调查表来说，虽然在表的设计制作过程中询问听取了许多老师学生的意见与建议，可是在三门峡活动的第二天，调查表设计的不足就显得非常突出，表中某些问题的设置是非常多余的但是农村教育中的一些突出问题在调查表中就根本没有表现出来。而事实上这个失误是本可以得到一定控制的。在问卷调查表的设计要求中有一条就是要对设计好的调查表进行“测试”，但是我们认为调查表已经经过老师同学的审视了，就想当然的认为不会有问题了，也就放弃了“测试”。我们最终也为这个忽视付出了应有的代价：活动过程中不得不大幅度修改调查表，不仅浪费了金钱，也耽搁了活动的进行。
对于许多道理，我们大家都懂，但是为什么有些人成功了，有些人却失败了，关键就在于能否严格要求自己，能否控制自己。对于一件事，如果感觉到累了，就不想继续去做了，遇到困难就想放弃了，那怎么会成功?
一个月的社会实践活动已经渐渐远去，期间发生的许多事情也已
经成为了一种曾经，成为了一种记忆，但是这次活动展现出来的当代大学生拼搏奋进的精神，敢于超越自我的精神，敢于承担社会责任的精神是不会随时间的流逝而被磨灭的！对于我们而言大学生活是人生中非常重要的一个环节，我希望在这期间，大家为了梦想，为了自己的将来，能多多激励自己，挑战自己，度过一个愉快而有收获的大学生活！
汇报人：中原工学院刘恩光汇报时间：2009/11/02
第四篇：专业认知社会实践
专业认知社会实践
一、实践目的学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。实践是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，丰富了我的课外知识和社会阅历。
二、实践时间和地点
2011年10月11日----2011年11月11日浙江黄岩第一罐头食品厂
三、公司简历
浙江黄岩第一罐头食品厂坐落在世界闻名的“蜜桔之乡”-黄岩，距宁波北仑港170公里，离台州路桥机场仅26公里，海、陆、空交通十分便捷。浙江黄岩第一罐头食品厂前身为黄岩罐头食品厂，始建于1958年，1997年改制成为股份制企业。2004年，与韩方共同出资成立—浙江益美食品有限公司，专业生产各类水果塑料杯软罐头；2006年，在江苏沛县投资兴建—徐州大丰食品有限公司，以黄桃、苹果、梨等水果罐头加工为主。一直致力于成为卓越的农产品深加工企业，并坚持以市场需求为导向，以食品安全和产品技术创新为战略制高点，以整合有效资源为手段，不断加大罐藏食品生产技术的研发力度。1997年，企业就开始推行ISO9000：1994质量管理体系，不断完善从原料种植、采收、贮运、加工直至消费者餐桌的全链食品安全可追溯性系统，2005年3月被列为国家认监委国家与科技重大项目（ISO/DIS22000）应用试点单位。建立了完备的ISO22000食品安全管理体系；并通过了international food standard国际食品标准认证、英国EFSIS第三方认证、KOSHER犹太认证、和QS认证等。多年来始终专注于各类水果罐头产品的研发与生产，目前，橘子罐头、黄桃罐头和塑料杯软罐头生产工艺技术、产销量全国领先，综合实力名列行业前茅；并已构建起在产品技术、客户、资源、营销模式和人力资源等多方面的核心竞争优势；2003年，被评为“浙江省罐头行业五强企业”之一；2006年，被农业部评为“全国农产品加工业出口示范企业”；2007年，被中国罐头工业协会评为“中国罐头行业十强企业”之一；2008年，被中国食品土畜进出口商会评为首批“AAA级信用企业”称号。2008年参与欧盟桔子罐头反倾销案应诉，获得中国同行业进入欧盟桔罐市场最低关税待遇企业。产品以出口日本、欧美为主，内销并举，在国
内外众多知名客户中享有很高的声誉。
四、实践过程
我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。今年10月份，我们和几个要好的同学来到浙江黄岩第一罐头食品厂，进行了为期一个月的专业实习。10月11号早上九点左右，我们到达了浙江黄岩第一罐头食品厂，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一位阿姨就亲手教了我一个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实践后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。经历了这多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。
五、实践内容
一、熟悉工艺流程
原料预处理一沥水装杯一司称一排气一注汁一封口一杀菌冷却—包装—成品
1）原料的预处理。半成品鲜桃丁。选果一去皮一切半一挖核一修正一切丁一预煮一冷却一检查。选果：选用成熟的黄桃，剔除不合格果，清洗干净。去皮：氢氧化钠溶液浓度为4％～6％，温度90～95℃，时间为30～60S。浸碱处理后用清水冲洗搓擦，使皮脱落。再将桃丁倒入0．3％的盐酸溶液中。去皮的碱液浓度和时间，应根据桃的品种．产地，成熟度及碱液温度而不同，必须结合具体情况进行试验。切半：沿缝合线对切，防止切偏。挖核：挖去果核，保持核窝光滑。修正：削去毛边，残留皮碎，斑疤等。切丁：用切丁机或手工切成(5～15)mm的近似立方体小块。预煮：将桃丁放入0．1％柠檬酸水中预煮5～6min，迅速冷却。检查：冷却后的桃丁经灯检台，剔除不合格桃丁，流入贮料桶。速冻桃丁(熟冻)。速冻桃丁解冻后，经刷毛机流入灯检台，剔除青桃丁和颜色灰暗，虫蛀、花心，红心，桃皮未去净等
不合格桃丁，流入贮料桶。开罐桃丁。在保质期内符合GB／T13516要求的罐藏桃丁。用开罐机将罐藏桃丁开启后倒入刷毛机，经磁棒流入灯检台，剔除不合格桃丁，再经磁棒流入不锈钢贮料桶。
2）沥水装杯。将贮料桶中的桃丁盛在带有筛孔的不锈钢盆中，根据装杯量要求，用手
工将桃丁放入—个个杯中．
3）司称。确认杯的型号，根据工艺要求称量。．
4）排气。将已称量的杯放在不锈钢盘中通过排气箱。原料不同，排气温度和时间也不同。根据具体的工艺要求操作。
5）注汁。根据杯的型号，调整加液量，自动注汁。
6）封口根据封口的质量要求，调整封口温度和封口时间，测定封口强度，要求封口强
度在0．025 Mpa---0．080Mpa。
7）杀菌冷却。采用低温连续杀菌机杀菌，确保杀菌后罐头中心温度达到76℃以上。杀菌后迅速冷却，冷却水采用制冷水，以便提高成品品质。
二、领会质量控制
1)原料的质量控制黄桃丁原料品种应为不溶质桃。规格要求为5---15mm的近似立方体小块，无虫蛀，青桃、花心，红心、颜色发暗，果肉带皮等不合格桃丁，颜色金黄色，黄色，浅黄色均可。鲜桃丁和速冻桃丁，加工前一定要先预煮。预煮水中先加入0．1％柠檬酸．加热煮沸后倒入桃丁，以桃丁煮透为限，然后迅
速倒入冷水中冷却。桃丁成熟度，大小不同，预煮的温度和时间也不同，根据具体情况掌握。在实际加工中发现，有几种情况的速冻桃丁是不能用于加工的。一是速冻桃丁中混有溶质桃。这种溶质桃桃丁加工成罐头几个月后，．桃丁果胶溶出会软化，果肉组织松散，用手一摇罐头，果肉马上松散开，与汤汁混在一起成“糊”状。二是有些速冻桃丁，厂家使用不成熟的青桃加工，颜色暗淡，缺乏光泽，预煮后有一股浓浓的青草味，酸中轻微带点咸，不具有黄桃应有的香味。三是速冻桃丁加工时，厂家在去皮工序时操作不规范，引起桃丁果肉中沉积部分碱液。这种桃丁外观近似氧化褐变的颜色，但罐头一经杀菌，桃丁马上变成深褐色；如果是氧化褐变的桃丁，因为配料汤汁中存在维生素C，罐头一经杀菌，桃丁褐变颜色会由深变浅，甚至消失。
2)装杯量的质量控制装杯量必须符合生产工艺的要求，既不能大于最大装杯量也不能低于最低装杯量。装量太多，不仅影响杀菌效果，而且原料消耗也高；装量太低影响产品质量。所以，为提高产品质量，降低原料消耗，对每种桃丁原料在生产前都要进行装杯量试验，试验时发现：a、鲜桃丁和速冻桃丁加工成罐头，存放—段时间后，固形物重量会回升。—方面，因为果肉中的水分子和汤汁中的糖分子的渗透作用，汤汁糖水浓度高，而果肉糖度低。这样汤汁中的糖分子渗透到果肉中，而果肉中的水分子进入汤汁中，最后达到平衡。另—方面，桃丁中的果胶在糖分子和水分子的渗透压作用下，果胶慢慢析出，经过一段时间后，汤汁成粘稠状。b、开罐桃丁作为原料加工时，因为大听马口铁罐头存放一段时间后，果肉和汤汁的糖度已达到平衡，加工成的软罐头固形物已不再发生变化。
3)加热排气是成品质量控制的关键果肉装杯后的加热排气，可以阻止需氧菌及霉菌的生长发育，控制或减轻罐头贮藏中出现的氧化褐变，避免或减轻食品色、香，味的变化，避免维生素和其它营养素遭受破坏。果肉和空气接触，特别在它的表面上极易发生氧化反应，从而导致色，香、味的变化。氧气不但存在于果肉组织中，而且水中也容易有部分氧气存在。生产加工中的加热排气就是为了最大限度地降低罐头内的含氧量，提高罐头内容物的品质。加工原料不同，果肉内部组织含氧量也不同，所以排气温度和时间的确定需要多次的试验来确定。根据多年的生产试验，以半成品鲜桃丁和速冻桃丁为原料的，排气温度一般掌握在95～100℃之间，时间为8～10rain。若水果成熟度低，组织坚硬，果肉内气体排除困难，排气温度高些，排气时间就长些；若水果成熟度高，则反之。对于成熟度相同的桃丁，若预煮过度或预煮不够透，中间有白心的，则排气温度采用100℃，时间10min或更长些。而对于开罐桃丁为原料的，排气温度—般掌握在80～90℃之间，时间为8min左右。若果肉有些偏软，可适当降低排气温度和排气时间。实际生产加工中，车间工艺技术员一定要根据原料成熟度不同，软硬度不同等情况，合理调整排气温度和时间，以便唯喊品的品质达到塌好。
4)配料桃丁软罐头的生产加工不具有季节性，为了保证罐头内容物色、香，味的一致性。在使用不同原料加工时，汤汁配料时要添加适量的柠檬酸、Vc和天然香精。柠檬酸主要用于调节酸度，改善食品的风味，通过降低pH来降低热处理的条件。维生素C是抗氧化剂，可用作护色剂，’调味剂和还原剂，可防止水果的酶性褐变。在生产中，汤汁糖水中加入0．02％～0．03％的维生素C，在贮藏期内对桃丁中轻微花青素具有褪色作用。添加0．05％～0．1％维生素C和O．05％柠檬酸钠，在贮藏过程中可以使红色褪去。桃香精主要用于增加桃的香味，改善桃丁罐头的风味。食品添加剂在配料时一定要掌握好投料时间和使用量。柠檬酸和维生素C一般在糖水配好，糖度符合工艺要求后加入，而天然香
精一定要在出锅前加入，因为香精易挥发。否则。添加剂的投料时间不当，不仅降低添加剂的效果，而且严重影响罐头的风味。其次要注意掌握好食品添加剂的最大使用量，如维生素C，根据GB 2760-2007最大使用量1．09／kg；蔗糖素桃丁软罐头在配料时，添加蔗糖素，根据GB 2760-2007蔗糖素的最大使用量为O．259／kg。
5)封口的质量控制封口强度决定封口质量。封口强度一般掌握在0．025Mpa～0．080Mpa。封口强度偏高，封膜难撕开；封口强度偏低，封口不牢，影响封口质量。在实际操作中，根据杯、膜的材质情况，选择最佳的封口温度和封口时间。例如，美国的EDV杯，使用意大利产的膜，封口强度掌握在0．060 Mpa～0．065Mpa，而使用荷兰产的膜，封口强度在0．050 Mpa～0．055Mpa。其次，封口前要控制好果肉的初温在60℃～65℃之间，糖液温度在80℃以上。最后，要严格控制封口质量，减少次品数。封口缺陷主要有果肉压线，封口偏移，压头未擦净，磨板磨损引起封口压力不均匀以及封口机温控仪失灵导致封口强度不够等等。
6)杀菌冷却的质量控制水果软罐头属酸性食品，其pH一般在4．5以下。杀菌就是杀灭罐内有害微生物，防止罐头败坏，并使果肉适当煮熟，改善组织和风味。过度的加热易使果肉软烂，汁水混浊、色泽风味恶化。因此，为保证罐头的安全贮藏，应最大限度地降低杀菌温度和杀菌时间。黄桃软罐头采用的就是低温连续杀菌。杀菌时需要掌握的,主要有三点：一是杀菌前罐头初温。二是严格控制杀菌温度和杀菌时间，保证中心温度达到76℃以上。杀菌过度，影响罐头风味；杀菌不足，引起罐头胖听。三是尽量采用制冷水冷却。冷却迅速，可以提高软罐头的风味，延长保质期。若冷却速度缓慢，冷却后中心温度偏高，那么，桃丁果肉软烂，贮藏时容易褐变、风味较差。
三、了解新产品的开发
根据国际市场动态及对软罐头需求的信息反馈。工厂在黄桃丁软罐头生产工艺的基础上，对以黄桃丁为原料的系列产品通过小试寄样，中试小批量投放市场到大批量投产，成功开发了一批新产品，我来简单介绍如一下。
1）草莓香蕉味染色桃丁。配料汤汁以糖水为主，添加适量的维生素C，柠檬酸、草莓香蕉香精和天然色素。这种产品的原料要求较高，桃丁最好是金黄色，硬度适中的开罐桃丁。曾做过试验，这种样品在纸箱内存放一年，颜色变化很少。贮藏时一定要避光，避免30℃以上的高温。若采用黄色，浅黄色或略带青色的鲜桃丁，预煮时桃丁一定要煮透，防止产品贮存时桃丁的氧化褐变，引起产品汤汁颜色的变淡变暗，影响产品质量，同时也缩短了产品的保质期。
2）蔗糖素(三氯蔗糖)桃丁软罐头。该产品的适用对象为糖尿病人。所以加工工艺中把配料中的白糖改为三氯蔗糖，同时添加适量的柠檬酸、维生素C和香精。果肉为鲜桃丁或速冻桃丁。
3）混合水果软罐头果肉。除桃丁外，增加了洋梨丁，菠萝丁。配料汤汁以白糖为主。为防
果肉的氧化褐变，增加水果罐头的风味。汤汁中添加适量的维生素C，柠檬酸和天然香精。
4）樱桃三色软罐头果肉。有桃丁，樱桃，洋梨丁。配料仍为糖水，汤汁中添加
适量的维生素C，柠檬酸和天然香精。
六、总结
这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，我受益匪浅。
1、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。
2、要进一步接近企业，接近社会。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标；更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。
3、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。
4、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。
食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢浙江黄岩第一罐头食品厂给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。
第五篇：认知社会实践报告
认知社会实践报告
在没有真正展开暑期社会实践之前 我只觉得这个事情就是走一个过场 填一张表格上交 假期结束前几天再随便编一篇实践报告出来交差完事 但暑假里真正出去体验过之后的结果却是完全超出了我的预想 因为种种因素 一开始安排的实践内容只能作罢 现在想来 如果不是因为这些横生的枝节 我如今大概也不会对义工这个身份有这样大的热情
很多同学可能在上大学以前就有过做义工的经历 但对于我 去年夏天其实是第一次真正意义上的有组织的义务劳动经历 在之前的暑期社会实践报告中 我有比较详细的介绍过那次义务劳动 我们的主题是“爱护环境 清理白色垃圾”主要是去一些公共休闲场所比如公园 氿滨广场等地清理藏在卫生死角的垃圾 我们的活动看起来可能很不起眼 不像很多义工团体会去敬老院慰问老人或者是去幼儿园和小朋友一起玩耍这些来得有趣味 我们的那几次活动 内容相比较而言比较枯燥 但我并不认为我们做的这些事情就是不重要的 相反 从某些程度上看 我们做的事 影响要更加深远 意义也更加重大
白色污染 顾名思义 是一些白色的污染 主要是指一些人们随意丢弃的难以降解的白色废旧塑料包装制品 比如塑料袋 塑料薄膜 农用地膜 快餐盒 饮料瓶 包装填充物等 在城市 旅游区 水体和道路 铁道旁等随处可见各种食品包装袋 塑料袋 给人们的视觉带来不良刺激 影响城市市容 景点的整体美感 尤其是铁路行业 旅客将用过的餐盒随意抛出窗外 甚至有些列车服务员亦将垃圾弃之车外 造成交通干线两旁的绿色植物白色化 沿途的树木枝条飘挂成串 网络上 有人戏称我国有两座万里长城 一为古长城 二为白色长城 指我国铁路沿线到处是白色的饭盒 塑料袋
白色污染不仅给我们带来视觉上的污染也会存在很多潜在的危害 由于过量使用及回收处理不到位等原因 也造成了严重的能源 资源浪费和环境污染 比如说农作物污染 空气污染 水体污染 危害人体健康 引发火灾等 这些问题都不容轻视 虽然为落实科学发展观，建设资源节约型社会和环境友好型社会 从源头上采取有力措施 督促企业生产耐用 易于回收的塑料购物袋 引导 鼓励群众合理使用塑料购物袋 促进资源综合利用 保护生态环境 进一步推进节能减排工作 我国国务院办公厅于2007年12月31日发布了关于限制生产 销售 使用塑料购物袋的通知 就是我们俗称的“限塑令” 但是可以看到很多报道都指出“限塑令”实际上早就已经变成了一纸空文 就我看来 限塑令自2008年6月1日起开始实施至今已近8年 收效甚微 有很多年轻人都做不到购物随身携带购物袋 一般只有比较精打细算的上了年纪的老太太们会自备购物袋
在活动中 我们发现公园的主要路面上基本没有垃圾 一方面是因为有环卫工人经常性的打扫 另外一方面其实也是国民素质提高的表现 尤其是现在公共场所为了保证卫生 使用了很多的垃圾桶 而且在各种公益宣传片 大量坏境卫生标语的提示下 很多人都逐渐养成了垃圾不随地乱扔的好习惯 但是 更加值得注意的是 在灌木丛中或者是岩石堆中间 我们发现了很多零食的包装袋 很大可能是青年或者儿童扔的 这让我们感觉到向新生的一代灌输保护环境的意识的重要性 这是要面向一代人的事情 而不单单是个别人的问题
其实我们在捡拾垃圾的过程中发现数量最多的还是烟头 我们都知道吸烟有害健康 香烟的包装盒上也明确写着“吸烟有害健康”但是很多烟民对此无动于衷 我认识的一个长辈 因为长期吸烟 牙齿都有些发黄 不仅如此 肺部功能也有所下降 吸烟不仅不利于人体自身的健康 也会影响到身边的其他人 很多人被迫吸二手烟 这对小孩尤其是孕妇的危害是很大的 我不知道吸烟是一种什么样的感受 但我想 一定会有一些可以取代香烟但是又能够让人得到同样满足感的东西 当然 不是指毒品
在去森林公园捡拾垃圾的时候 我们明显感觉到了大家对环境保护这方面的忽视 我们一行人拉着横幅在公园门口期待有人能够主动参与到我们的阵营中 加入环保的行列 可惜 没有一个人积极响应 甚至有人以为我们是在派发免费的鸭舌帽 我觉得这是一件很悲哀的事情 这样的事业居然得不到别人的支持反而让我看到了一些人贪图小利的丑陋本性 我觉得难过 虽然我支持人性本就是贪婪的这样一个说法 但是我认为只要是得到了一定的教育 这样的本性是可以得到后天的纠正的 同样 环保的意识其实也是可以通过不断地教导来形成这次活动有许多小朋友加入 但是有的小朋友明显积极性不高 才劳动了一小会就开始喊累 并且显露出不耐烦来 很有些消极 而且还质疑我们这样的活动会被人们以为是在捡垃圾 像是路边乞丐的行为 声称只有穷人才会干这样的事 而他来做义工的目的 原来只是纯粹为了暑期实践活动所需要的一个章 正确的价值观是要从小竖立起来的 只有树立了正确的积极地价值观 才会做出对社会有益的事情 而儿时错误的价值观如果不加以正确的引导可能会误其终身 可喜的是 有的小朋友对于捡垃圾这项事业明显乐在其中 不仅不像有的小朋友一样以其为耻 更是将他当做是一场游戏 一场竞赛 激起了其余小朋友的热情 这使我们的活动事半功倍 这样的态度和行为值得我们有些大人去学习
以上是我对去年暑期社会实践的一些具体的想法 接下来的这个假期 我希望仍然能够有机会可以去义工联帮忙 我觉得做这样有益的事情 真的不仅仅是关乎到一个公章 更是我作为一个公民 对这个社会的一份责任
环保 也不单单是在白色污染这一方面 现在有很多严峻的问题摆在我们面前 比如冬季频频的雾霾天气 臭氧层空洞问题 在这个地球上 这些全球性的问题 都是牵涉到我们每个人的 没有人可以避免 一荣俱荣 一损俱损 在我们每一次使用难以降解的塑料制品 驾驶汽车 开启空调 我们就是在对地球造成一次伤害 最终的恶果必然是返回到我们自己或者是子孙后代的身上 在我们的科技能力还达不到处理这些问题之前 我们谁都没有资格通过这样的方式间接地侵害自己以及别人的健康
即将来临的假期里 我希望我能做的不只是单纯的靠自己去清理很少一部分的垃圾 而是能够将环保的理念带给更多的人 带动大家让大家能够先从自己身边做起 身体力行的保护环境 共同构建美好的生活环境
如果可以的话 我还希望能够到敬老院幼儿园这些地方去体验一下 因为家里奶奶年纪大了 爷爷又去世了 没有人和她时常唠叨唠叨 奶奶一个人在家经常没有人陪伴找不到可以聊天的人 妹妹们年纪小又不耐烦听奶奶讲些往事 一个人难免觉得冷清 不过奶奶至少还有子孙们能够时常去看望 陪她说说家长里短 比起来 那些在敬老院里的老人情况或许更加糟糕 我希望我能去敬老院给老人们带来一些乐趣一些可以在茶余饭后说起的新鲜事 让他们的晚年过得不孤单 至于幼儿园 因为我本身很喜欢小朋友 所以希望可以多和很多可爱的小朋友在一起玩耍
其实之前在学校我有想要加入sunny爱心协会的意愿 而且也和他们义工部的部长商量过了但是由于个人的一些原因 一直没能够真正参加过他们的活动 我特别遗憾不能够成为他们中的一份子去做一些像这样的服务他人奉献爱心并且从中得到锻炼获取经验的事情 以后如果还有可能会争取到这样的机会 我一定不会轻易错过
只有在做义工的时候 我才会觉得我不是一个彻头彻尾的书呆子或者是一个无所事事的大学在读生而是一个对这个社会有所贡献的人 虽然力量是微薄的 但是倾注了我无限的热情 我是在做一项伟大的事业而不是单纯的玩乐 做义工的经历于我而言是一把钥匙 带我走进了一个更加有意义更加有爱的世界
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