公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查

第一篇：公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查

公共场所从业人员卫生管理制度

1、公共场所从业人员上岗前必须进行健康检查，并持有《健康证明》和卫生知识培训证明方能上岗工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

3、旅店业、餐厅、咖啡厅、酒吧、茶座、娱乐场所、公共浴室、理发店、美发店、游泳场（馆）直接为顾客服务的从业人员（包括临时工、实习生等）每年进行一次健康检查，其余场所从业人员每两年进行一次健康检查。可疑传染病患者随时进行健康检查，明确诊断，取得《健康证明》后方呆继续上岗工作。

4、公共场所从业人员上岗前必须接受卫生知识培训，学习有关卫生法律法规，基本卫生知识和基本卫生操作技能等，上山岗后应每年进行一次卫生知识培训。

5、按时组织从业人员到有资质卫生机构进行健康检查，并领取《健康证明》和卫生知识培训证明：健康检查项目按卫生部有关预防性体检管理办法进行。《健康证明》和卫生知识培训证明均不得涂改、转让、倒卖、伪造。

6、公共场所人业人员必须讲究个人卫生，熟悉并严格执行本岗位的各项卫生操作规程和有关卫生要求。

7、公共场所经营单位必须建立从业人员卫生档案，应有连续三年应检与应培训人员、已检与已培训人员和已领健康证明，培训证明人员名单：应有卫生监督部门通知的体检不合格人员名单及其去向记录。

8、公共场所内供管水人员、食品从业人员的健康检查按有关法律法规规定执行。

公共场所用品用具清洗消毒卫生管理制度

1、公共场所应有健全的用品用具消毒制度和保洁制度，配

备有专人负责用品用具清洗消毒，建立有清洗消毒记录资料档案。

2、公共场所必须设有公共用具专用洗消间和洗消设施、专

用保洁间和/或保洁柜，分类存放，标志明显。回收用后用品用具应专用回收间存放。

3、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家

卫生标准要求。重复使用的用品用其使用前应洗净消毒，并按卫生要求保管。一次性用品严禁重复使用。清洗消毒流程

分类清洗消毒液浸泡清洗烘干放入保洁箱

理发美容店卫生管理制度

1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗，生活美容店不开设创伤性（医学）美容项目。

2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员、健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

3、必须备有供患头癣等皮肤病的顾客专用的理发用具，用后及时消毒，单独存放并能正常使用。

4、配置公共用具清洗消毒设施，保持正常使用，公共用品数量足够，分类专柜存放。

5、理发、美容分区设置，染、烫发区有排风设施。理发用手巾应与烫发染发用毛巾分开。

6、剃须应使用一次性剃须球或一次性剃须刀片，理发工具要做到一客一消毒。

7、理发、烫发、染发、美容用的化妆品符合有关卫生规定要求。

8、理发人员操作时穿清洁干净的工作服，清面时戴口罩。美容人员在美容前双手进行清洗消毒，工作时要戴口罩。

9、室内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志国。

10、保持室内外环境整洁卫生、室内无积尘，地面碎发及时清扫，工作台面和理发工具表面无碎发残留。

第二篇：从业人员每年必须进行健康检查

从业人员健康检查和卫生知识培训制度

一、从业人员每年必须进行健康检查，必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。不得超期使用健康体检培训合格证明。

二、新参加或临时参加工作的从业人员必须取得健康体检和卫生知识培训合格证明后方可上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员法人健康检查和卫生知识培训工作，在卫生监督部门的指导下定期组织从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，建立从业人员知识培训档案。督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。举报电话：0477-4223606

餐具用具清洗消毒制度

一、餐饮具清洗消毒应设专间（池），不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具

池内冲洗拖布。

二、餐饮具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三过四消毒五保洁”的顺序操作。

三、餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒温度必须达到100℃，消毒时间应在3分钟以上。

蒸汽消毒温度达95℃以上，时间不少于15分钟。餐饮具消毒后可以用消毒中擦干或自然晾干。

四、不宜使用物理消毒的餐饮具可采用化学消毒方法。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体

安全、无害、必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

五、餐饮具消毒后应无水渍、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。

六、餐饮具消毒后应放入密闭式保洁橱内，不得与其他物品混放，防止交叉污染。废弃物品应放入带盖得容器内，不得外溢，及时清理。举报电话：0477-4223606

餐厅卫生管理制度

一、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。

二、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即撤换该食品和同类食品，作出相应处理，确保供餐安全卫生。

三、销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。要做到货款分开，防止污染。

四、供顾客自取的调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

五、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。餐具摆台超过当次的就餐时间尚未使用的要回收保洁

六、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

七、端菜时手指不接触食品，分餐工具不接触顾客餐具，递小毛巾用夹具，用后及时收回清

洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并扯净台面。

八、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

举报电话：0477-4223606

凉菜制度管理制度

一、凉菜间必须每天定时用紫外线灯进行空气消毒，有控温设施（空调）和温度计，温

度不得超过25℃。有防蝇、防尘、防污染设施。

二、操作人员必须穿戴洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒；保持个人卫生，不留长指

甲，不涂指甲油，不戴首饰。

三、凉菜应当由专人加工制作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间。

四、加工凉菜的工用具、容器必须专用，用前必须消毒，用后必须清净并保持清洁；砧

板做到三面光洁（砧板面、边、底）。

五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带

入凉菜间；不得存放与熟食无关的物品。

六、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放

于专用冰箱内冷藏或冷冻。

七、货款分开，收款专人负责。

八、在大型聚餐、会餐时，每餐食品实行留样制度（留样量为每样100克，放入冰箱保

存48小时备查）。

举报电话：0477-4223606

面食制度管理制度

一、加工前要检查各种食品原料，如米，面、黄油、果酱、果料，豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如出现生虫、霉变，有异味，污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照要按照粗加工卫

生制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间应在30分钟以上，然后冲洗干净。

三、各种工具，用具，容器要按食品生熟不同分开使用，用后及时

清洗干净，定位存放，菜饭，菜墩洗净后立放。

四、糕点存放在专库或专柜内，做到通风，干燥，防尘，防蝇，防

鼠，防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分

开保存。

五、按规定要求正确使用食品添加剂。

六、各种食品加工设备，如绞肉机，豆浆机，和面机，馒头机等用

后要及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布，笼布，抹布等要洗净，晾干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物，残渣，面板清洁；各种容器，用具，刀具等清洗后定位存放。

第三篇：教师上岗前健康检查制度

教师上岗前健康检查制度

一、教师要有健康检查卡，每年检查一次。

二、新参加工作的教师，事先进行健康检查，患《教师资格条例》中所列疾病者，一律不能录用。

三、教师要按防疫站部门要求预防接种。

四、教师家中如有麻疹、水、红热、流行性腮炎、小儿麻痹、传染性肝炎等传染病者时，必须报告保健医生酌情处理。

五、教师要经常保持个人卫生，衣着整洁。

六、教师要本人有病，立即报告负责人或保健医生，如患传染病应停止工作。

第四篇：食堂从业人员健康检查

食堂从业人员健康检查、晨检制度

一、食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有有效的健康证和卫生知识培训合格证上岗。

二、建立员工健康检查花名册及档案资料，员工《健康证》实行统一保管，并随时接受卫生监督执法部门对从业人员的健康抽查。

三、严格控制凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、发现员工咳嗽、腹泻、发热、呕吐、手部皮肤破损、烫伤、皮肤湿疹或化脓、疥疮、咽喉疼痛等有碍食品卫生的病症时，应立即调离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症或者治愈后方可重新上岗。

五、检查从业人员的穿戴是否规范：工作衣、帽，并把头发置于帽内。

六、检查从业人员个人卫生：指甲(不留长、不涂指甲油、不戴戒指)，戴口罩，工作前清洗、消毒手。

学校食堂从业人员健康检查制度

一、食堂从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格取得健康证方可上岗。

二、食堂员工必须先到市疾病控制中心体检，体检合格取得健康证，经卫生培训合格方可上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）,活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病及有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

四、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可重新上岗。

五、食堂负责人每天要对每位食堂从业人员做好上岗前检查，并做好记录。如发现有第四条所述有关人员时要立即处理。

六、食堂从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食堂负责人报告，患者必须由校卫生部门对其作检查治疗后再作决定。

违反本制度规定的一律重处。

学校食堂从业人员的健康档案制度

一、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。

二、食品生产经营人员每年必须进行健康检查和卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格后方可继续从事食品生产经营活动，否则，不得继续从事食品生产经营工作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并按要求调离其工作岗位。

四、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

五、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核。对德、能、勤、纪考核具优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

第五篇：从业人员健康检查制度（精选）

从业人员健康检查制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促”五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。从业人员卫生知识培训制度

一、食品生产人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

三、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

四、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品用具设备清洗消毒制度

一、车间内必须有用于工、器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。

二、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，应检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，应定期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80℃以上。

三、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

生产车间卫生制度

一、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油；进入车间前应洗手消毒，在过脚池中浸脚，穿戴清洁的工作服和工作帽；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物；严禁饮食、吸烟和随地吐痰。

二、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手:

1、开始工作之前

2、上厕所以后

3、处理被污染的原材料之后

4、从事与生产无关的其他活动之后

5、在从事操作期间也应勤洗手

三、车间工作人员（含新参加工作人员）必须持有有效健康证明后方可上岗操作；生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位。

四、在工作前后及工作中必须按规定对加工操作台、机械设备、工器具进行清洁、消毒（要有记录）。

五、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。

六、车间内的更衣室、工间休息室等公共场所，应经常整理和清扫，必要时进行消毒，以保持其清洁。

七、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。

八、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。

产品检验制度

一、检验室独立封闭，有专（兼）职检验人员。检验室负责人应确保检验设备正常运转。

二、产品质量检验前应检查受检样的状况及数量是否符合要求。

三、产品按批检验，同一包装规格相同质量的产品为一批。做到生产一批，检验一批，合格后方可出厂销售。

四、检验应严格按照国家规定的检验依据、抽样方法、检验项目和判定准则进行。

五、成品包装检验：是否严密不漏、标签标识清晰牢固、包装重量适宜等。外包装符合国家有关规定。

卫生检查制度

一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查.三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

四、单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。

食品生产单位卫生管理制度

一、生产场区周围保持清洁，无污染源。

二、原材料要符合卫生要求，盛装原材料的容器要定期清洗，原材料与成品分开，材料库有防鼠、防虫设施。

三、进入生产车间前必须洗手消毒，在过脚池中浸脚后方可进入车间。

四、生产车间不得带入或存放个人生活用品，工作人员工作时不准吸烟，吃食物。

五、生产车间有照明、通风、防尘、防蝇、防鼠设施；并设密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。

六、进入车间后工作人员必须穿戴整洁的工作衣、裤、帽，工作服要定期清洗。

七、生产人员（包括临时工）每年进行健康体检和知识培训，取得健康证后方可上岗。

八、生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。

九、产品检验合格后要按品种、批次、分类存放，先进先出，产品要与地面、墙壁有一段距离。

十、仓库有防鼠、防虫、防湿设施。