食品安全工作简报第7期

第一篇：食品安全工作简报第7期

第七期梓潼县教育体育局2011年9月16日

梓潼县教育体育局

加强管理 严格督查 确保学校食品安全

为加强学校食品安全管理，确保安全，9月2日—9月7日，由县教育体育局、县卫生局、县食品药品监督管理局、县工商局四个部门成立的联合检查组，对全县所有中小学、幼儿园、民办学校的食品卫生、生活饮用水等工作进行了专项检查，在此次检查中，文昌一幼、文昌二小、潼江中学等大部分学校的食品卫生工作制度健全、分工明确、责任落实、管理到位，值得其余学校学习。但在检查中发现极个别学校仍存在食堂清洁卫生差、库房摆放凌乱、“三防”设施不齐等现象，需进一步提高管理人员工作责任心，加强饮食从业人员专业知识培训。

一、值得肯定的方面

（一）高度重视食品卫生工作。大部分学校食品卫生、传染病防控工作制度健全，人员分工明确，责任落实到位，基本做到-1-

了“无空挡”管理。制定有食物中毒应急预案和传染病预防应急预案，开展了健康知识专题讲座。

（二）食堂管理工作措施到位。一是大宗物品做到了定点采购，供货商证件齐全。二是建立了食品原材料进货台账，原材料入库与出库清楚明了。三是坚持索证索票制度，所索票据基本有效。三是食物加工流程规范，基本做到了“脏进净出、生进熟出”。四是食品留样工作坚持较好，所留样品份量足、时间标注清楚、留样记录规范。五是环境、餐食具消毒工作做得好，消毒次数与消毒药水的使用均达到要求，且记录规范。六是原材料库房摆放整齐、所购材料基本上架，库房内通风干燥。七是开学前均清理了过期变质食品，排出了饮用水管网内的滞留水。八是餐饮从业人员做到了持证上岗。

（三）传染病防控工作常抓不懈。一是落实了疫情报告人，一旦有疫情发生，能在最快时间内层层上报。二是晨检工作坚持较好。三是教室、学生宿舍、厕所等公共场所消毒工作做得较好，坚持每周消毒一次。四是开设了《生命.健康与安全》课程，做到了教师、教材、课时、计划四落实。同时，根据季节特点，开展了相应的健康知识讲座。

（四）饮用水管理工作得到加强。一是自备水学校落实了专职管水员，管水员办理了有效健康证。二是管水员专业技术得到了大幅提高，水源消毒到位，记录规范。

二、存在的主要问题

（一）因灾后重建以及卫生和食药监部门工作交接的原因，个别学校还未及时办理新的《餐饮服务许可证》；小卖部因业主

变更未及时办理相关证照。

（二）个别学校“三防”设施不齐，食堂内有苍蝇。

（三）食品储存不够规范。个别学校将不相关物品储存在食品仓库，食品仓库通风情况较差，仓库内较潮湿。

（四）个别学校在传染病防治工作中，记录不全，如：无消毒记录、无因病缺课追踪记录等。

三、下步工作要求

（一）及时整改，严格督查。各校对存在问题认真落实措施，抓紧整改，确保师生生命健康。我局将配合相关部门对整改情况进行再次检查验收，对整改不力或整改不到位的，将采取必要的处罚措施。

（二）加强培训，强化意识。各校要加强对食品安全管理人员、供水管理人员的培训和教育,要通过加强食品安全法律法规、制度规范等的学习教育培训，提高相关人员的食品安全责任意识和具体操作技能。

（三）完善机制，长效管理。各校要进一步明确责任，完善食品安全管理相关机构和制度，做到人员、责任、投入“三落实”，积极消除食品安全隐患，进一步完善和建立健全食品安全监管长效机制。

抄送：绵阳市教育体育局学校后勤和体育产业科、安全科，县

食安委办、县食药监局、县安监局。

第二篇：食品安全工作简报

陆 川 县 食 品 安 全 工 作 简 报 第 1期

陆川县食品安全委员会办公室编印 2012年 3月 30日 本期导读

● 陆 川 县 委 副 书 记、县 人 民 政 府 县 长 陈 杰 检 查 食 品 安 全 工 作„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2●陆川县食安委组织 开展 2012年元旦春节食 品安全监督检 查工 作„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2●陆川县开展 2012年春季期学校食堂及小卖部食品安全专项检查„ „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „ „„„ 4●陆川县深入开展打击 私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动„ „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5● 陆 川 县 开 展 加 工 鲜 湿 米 粉 专 项 检 查 行 动„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 6●陆川县召开 2012年食品药品安全工作会议暨食品药品安全隐患大 排查大治理大整改行动启动仪式 „„„„„„„„„„„„„„ 7●陆川县组织开展“ 3·15”宣传活动 „„„„„„„„„„„„ 7

陆川县委副书记、县人民政府县长陈杰 检查食品安全工作

2012年春节临近,为了让群众过一个平安祥和的春节, 1月 18日上午,陆川县委副书记、县人民政府县长陈杰,率领县政府办、公 安、食品药品监管、工商等相关部门负责人,对该县春节食品安全进 行检查。该县县委常委、宣传部长、县人民政府副县长罗世强、县人 民政府副县长、县公安局长陈立安陪同检查。

陈杰县长一行首先来到家家福超市和九洲市场。“ 这肉多少钱一 斤 ”“ 蔬菜到哪里进货 ”“ 经过了哪些检测环节 ”。每到一处,陈杰县长都 仔细询问农产品价格、销售以及食品安全检测情况,检查市场在春节 期间的食品质量安全工作。陈杰县长指出,相关部门要集中力量,以 节日热销和生活必需食品为重点品种,针对食用农产品、食品生产、流通、餐饮、畜禽屠宰等重点环节,深入开展执法检查,全力保障春 节节日期间食品安全;要确保春节期间各类产品的市场供应,进一步 维护市场秩序,确保全县人民饮食安全。

陆川县食安委组织开展

2012年元旦春节食品安全监督检查工作 为了保障元旦春节期间的食品安全工作, 切实加强食品安全工作的

领导,强化“地方政府负总责,监管部门各负其责,企业是第一责任 人”的责任体系,认真落实监管责任制和责任追究制,确保公众饮食 安全。我县食安委于 2011年 12月 30日至 2012年 1月 20日组织了各 乡镇政府、各食安委成员单位对本辖区、本职能监管单位开展了食品 安全执法专项检查。

各乡镇政府组织了各职能部门重点检查了本辖内果蔬、肉及肉制 品、奶及奶制品、水产品、食用油、豆制品、大米、饮料、酒类、散 装食品、湿米粉、传统节日食品和儿童食品等品种,以及农贸市场、超市、食品批发市场、中小食品生产加工单位、学校食堂、学校及周 边地区小商店、小食品摊点、等食品生产经营单位的检查, 不允许 “三 无”食品、过期变质食品和不合格食品流向市场。

县食品药品监督管理局对承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位 和旅游景点、城乡结合部等重点区域餐饮服务提供者进行了监督检查。在检查中对食品采购索证管理及操作规程进行重点督查。

县质量监督管理局对我县肉制品生产企业进行重点监督检查。规 范生产加工企业及小作坊食品市场准入制度,使他们更进一步掌握食 品安全的有关知识。

县工商局重点围绕元旦这一重要节假日的消费特点,利用食品快 速检测箱抽检副食品,严格食品经营主体的市场准入,完善食品流通 可溯源制度,查处无证、无照和超范围经营食品的行为,严厉打击销 售过期变质、假冒伪劣等不合格食品的行为和扰乱食品市场秩序的行 为。规范节前食品市场经营秩序,保护消费者正当权益。

县农业局组织开展农药产品质量监督抽检, 开展优质农资下乡活

动,对全县蔬菜生产基地、农贸批发市场和超市开展农产品质量安全 检测,严防农药残留超标的农产品上市销售。

县水产畜牧兽医局利组织监督执法人员对养殖场的生猪抽检尿样 进行违禁药物的检测,对县城区各畜禽产品经营市场、3家超市、全 县 6个生猪定点屠宰场(点开展了检查。

县经贸局积极组织开展了肉食市场和酒类流通市场的食品安全整 治工作,确保了我县的肉食安全和酒类安全,同时,也保障了肉食市 场和酒类市场的稳定供应,让广大人民群众过上安详和快乐的节日。通过节前检查了解,县城节前食品安全总体情况是好的,但也存 在着一些问题:

1、部分饮食店食品采购制度和验收制度不健全不遵守 入室经营规定,继续在室外经营。

2、散装食品采购未索证,摆放不够 规范,离地面不足 10公分。

3、过期食品没有及时清理。

4、食品与非 食品同架存放摆卖。

5、部分经营摊点经营人员没有办理健康证上岗, 个别经营摊点人员不穿工作服经营。

6、部分摊点环境卫生差, 未安装 防蝇、防尘设施。

7、部分门店超范围经营,个别门店甚至无证经营, 等等。

针对检查情况,县食安委将加强对本次检查存在问题的后续复查 工作,对不具备经营条件的经营户坚决取缔;继续抓好规范经营,严 厉打击违法经营行为;加大宣传力度, 切实提高群众的食品安全意识。

陆川县开展 2012年春季期学校食堂 及小卖部 食品安全专项检查

为进一步加强对学校、幼儿园食堂的监督管理,有效预防和控制 学校食物中毒事故的发生, 保障学校学生的饮食安全。从 2月 20日至 25日, 陆川县食品药品监督管理局等县食品安全成员单位组成三个检 查组对全县学校食堂食品及小卖部安全开展拉网式专项检查。

此次重点检查是学校食品安全管理机构设立情况;学校建立健全 并落实学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物报 告制度等各项管理制度情况;持《食品卫生许可证》或《餐饮服务许 可证》经营情况;从业人员的个人卫生、健康体格检查和掌握卫生安 全知识情况;学校食堂经营场所卫生情况;是否按照要求做到索证索 票、进货查验、餐具消毒和食品留样工作等。在检查中,大部分学校、幼儿园都严格按照相关规定进行落实,但还有少部分不按规定进行做 到索证索票、进货查验等工作, 对检查中发现的问题和食品安全隐患, 该县食品安全检查组有针对性地提出了整改意见及完成时限,督促学 校食堂及时整改,并对整改落实情况跟踪检查,对整改不到位的,依 据相关法律法规进行严肃处理,并及时通报其主管部门在全县进行通 报。通过检查督促全县各级各类学校食堂加强自身管理,认真开展自 查自纠的同时,该县 将增加学校食堂食品监管频次,全面落实各项卫 生要求,及时消除食品安全隐患,全力保障广大师生饮食安全。

陆川县深入开展打击

私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动

根据玉林市委、市政府统一部署，县委、政府的要求，由食安办、屠宰办牵头，会同经贸、公安、水产、质监、药监等部门认真开展集 中打击私屠滥宰专项行动。3 月份以来我县开展集中打击私屠滥宰行动。对生产、流通、餐 饮进行拉网式检查，重点检查屠宰场（点）、畜产品加工企业，加强 对流通、餐饮监管，共检查屠宰场（点）16 个、肉畜产品加工企业 3 家、生产经营主体 28 个、餐饮服务单位 82 家,所有职能部门严格把关，查证验物，确保了肉产品质量安全。对病死动物坚决做到 “不准宰杀，不准食用，不准买卖，不准转运。”确保了肉产品质量安全。陆川县开展加工鲜湿米粉专项检查行动 为进一步整顿和规范鲜湿米粉生产加工经营行为，确保米粉质量 安全，3 月 7 日下午，陆川县食安委组织食品药品监督局、质监、工 商、教育等单位组成检查组深入县城区开展无证无照生产加工鲜湿米 粉专项联合检查行动。在检查中，检查组对加工厂的卫生条件、原辅材料、加工过程等情 况进行全面检查。在检查发现，所检查的湿米粉加工厂都没有任何证 件，生产环境和卫生条件及包装均未能达到相关要求。检查组立即要 求对无证无照生产加工湿米粉厂停产。此次行动共查处取缔 2 家无证 无照生产加工鲜湿米粉作坊，有力打击了无证无照生产加工并销售鲜 湿米粉的违法行为。6 陆川县召开 2012 年食品药品安全工作会议 暨食品药品安全隐患大排查大治理 大整改行动启动仪式 3 月 15 日县政府召开 2012 年食品药品安全工作会议，食安办全 体人员、食安委成员单位及各乡镇食品安全负责人参加会议。会议总 结去年工

作部署今年工作，对去年先进单位、个人进行表彰。会上县 委常委、政府副县长罗世强，县食安办主任、食品药品监督管理局局 长钟耀武分别作了重要讲话，会议要求取得成绩同时，要认清形势，进一步增强做好食品药品安全工作的责任感；坚定信心，真抓实干，努力推进食品药品安全工作再上新台阶；健全机构，完善机制，努力 提高食品药品安全监管水平；加强领导，落实责任，确保食品药品安 全工作落到实处。3 月 15 日上午 11 时陆川县人民政府决定从现在开始到今年 8 月，在全县范围内集中开展食品药品安全隐患大排查大治理大整改行动，县委常委、政府副县长罗世强宣布整改行动正式启动，县食安办主任、食品药品监督管理局局长钟耀武作了具体布置，要求各乡镇、各部门 要制定切合实际的行动方案，集中力量开展好专项行动。一定要理清 工作思路，明确工作目标，认真履行职责，坚持集中治理和日常监管 并重，突出重点，常抓不懈，推动我县食品安全工作再上新台阶。陆川县组织开展“3·15”宣传活动 7 3 月 15 日上午 9 点，县消委会会同“3·15”成员单位及相关企业 在县政府门口市政广场开展“消费与安全”为主题的宣传活动。县人 大常委会主任、县消委会名誉会长陈前驱发表纪念“3·15”国际消费者权 益保护电视讲话。活动设立服务咨询和 12315 申诉举报台，使用食品安全快速检测箱开 展检测，悬挂“消费与悬挂“消费与安全”主题宣传横幅及设置展板，现 场受理消费者的咨询与投诉。通过现场解答，提高了群众分清假冒伪劣产 品的能力，引导科学消费，理性消费，明白消费。3 月 15 日当天，共接待 消费者咨询 50 多人次，受理消费者申诉投诉 5 起，均已全部解决。活动发送宣传资料 1 万多份，全县的消委分会和 12315 维权联络站也 同时启动了宣传活动，各联络站人员走街串巷，围绕“消费与安全”这一 年主题深入开展宣传活动，促使全社会深刻理解消费与民生之间相辅相成、相互促进的关系，切实提高人民群众的消费维权意识。同时，还充分宣传 工商行政管理机关“五个更加”的工作目标以及全力维护市场秩序和消费 者权益、全力服务科学发展的新措施新成效。8 9

第三篇：食品安全工作简报.(4期)

食品安全工作简报

第4期突出三项措施抓好食品安全工作 我镇高度重视食品安全，注重抓好“三个突出”，扎实开展食品安全工作。

一是突出抓好宣传提意识。我镇紧紧围绕食品安全工作重点，多形式、多渠道地开展宣传活动，共发放宣传单“特别警示”200多份，都分发到户，悬挂宣传横幅2条，制作了专门的宣传橱窗，大力宣传产品质量有关的法律法规、食品安全消费知识、食品监管工作的最新动态等，增强了社会公众的食品安全意识和维权意识，营造了“食品安全，人人关注”的良好社会氛围。二是突出抓好学习提素质。4月27日，我镇协同卫生院、工商所、畜牧站等部门单位开展了全镇的食品安全会议，各村食品安全协管员、信息员共30余人到会参加，重点学习了食品安全法律法规，并就群体性聚餐注意事项、如何辨别

假冒伪劣商品等进行了专题学习，并对流动厨师进行登记，进一步提高了协管员、信息员和从业人员的素质。

三是突出抓好整治提实效。按照上级部署，我镇制订了餐饮业专项整治实施方案，对辖区内餐饮企业进行了摸底造册，并对辖区内30余家饭店进行了食品安全大检查，对于存在的问题当即提出了整改意见并限时整改，将隐患消灭在了萌芽状态，创造了安全的饮食环境。

观阁镇食品安全管理办公室整理

二O一二年四月三十日

第四篇：马鞍山市食品安全工作简报

马鞍山市食品安全工作简报

2011年第二期

（总第15期）

市食品安全委员会办公室签发人：王社临 省政府对我市食品安全整顿工作进行考评

3月9日，省政府食品安全整顿工作考核组对我市2009年至2010年食品安全整顿工作进行了考评。考评采取听取汇报、查阅资料和现场检查的方式进行。抽取农产品种养殖、食品生产加工、食品流通和餐饮服务环节共20家食品生产经营单位进行了现场核查，并查阅了我市两年来食品安全整顿的相关资料。

3月10日，在食品安全整顿工作汇报会和反馈会上，考评组对我市食品安全整顿工作给予了高度评价，认为我市市委、市政府高度重视食品安全工作，各食品安全监管部门认真履职，监管到位，食品安全工作特色多、亮点多。高晓平副市长要求市食安办和各食品安全监管部门要进一步统一思想，明确目标和职责，把食品安全工作做细、做实、做到位，要举一反三，对取得的成绩要保持、巩固和提高，对发现的问题要及时进行整改。市食安办王社临主任汇报了我市两年来食品安全整顿工作开展情况，县、区政府和市相关部门负责人参加了会议。

（市食安办）

市食安办紧急部署猪肉市场食品安全检查

3月15日晚央视曝光河南生猪饲养户在饲料中添加“瘦肉精”的违法行为后，市食安办高度关注，16日即召集市农委、市质监局、市工商局、市食药监局、市商务局等相关部门科室负责人召开紧急会议，研究部署我市猪肉市场食品安全检查。会上要求各部门根据各自职责，在全市范围内立即开展检查，全面了解我市的生猪来源，加强对生猪饲养户、生猪屠宰户、猪肉及其制品的生产经营户的宣传教育和监督检查，加强生猪及肉制品含“瘦肉精”的检测，加大对违法行为的处罚力度，确保我市猪肉市场安全。会上还就开展餐厨垃圾的摸底调查、“地沟油”专项整治、进一步加强食品安全整顿等工作进行了部署。

另市农委与市商务局已于3月16日晨对市区生猪屠宰场和农贸市场生猪屠宰检疫及畜产品安全情况进行了突击检查。共检查雨山陶庄白肉市场、花山区白肉市场、金家庄白肉市场和天天集贸市场等。当日市区调入生猪400头，屠宰生猪295头，速测瘦肉精样品53份，未发现阳性。

目前，各相关部门根据各自职责正在加强对生猪及肉制品的监管和监测。

（市食安办）

我市开展小餐饮食品安全整规试点工作

为切实加强小餐饮食品安全整顿规范工作，进一步巩固和扩大餐饮服务环节食品安全专项整治成果，不断完善餐饮服务行业食品安全监管长效机制，根据国家、省食品药品监督管理局相关要求，即日起市食品药品监

督管理局在全市范围内开展小餐饮食品安全整规试点工作。

本次试点整顿的小餐饮是指符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征、尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮服务提供者。食品药品监管部门将选择一些小饮食店、小农家乐、小饮食摊群等各类小餐饮进行整顿规范和示范建设。以点带面，典型引路，全面改善小餐饮食品安全条件，提高食品安全保障水平。

（市食品药品监督管理局）

市农委召开全市动物卫生监管暨畜产品质量安

全紧急会议

3月16日上午９时，市农委在五楼会议室召开了全市动物卫生监管暨肉品质量安全紧急会议，会议由市畜牧兽医局局长王光明主持，县、区农委分管主任和动物卫生监督所所长，市开发区和博望新区分管领导，委市场信息办主任，委动物卫生监督所所长和动物卫生监督员等参加了会议。

会议首先通报了当天早上突击检查屠宰场及集贸市场的动物检疫和瘦肉精残留速测情况，分析了我市畜产品安全形势，提出了进一步加强动物卫生监管和畜产品质量安全措施，布署了全市动物卫生安全监管和检测工作。市农委副主任王之发着重提出四点要求：一要高度重视肉品质量安全工作。二要立即行动起来，严格把好动物检疫和畜产品检测各关口；通知定点屠宰场近期停止从河南省孟州等地调入生猪；对市场和超市的猪肉产品要进行瘦肉精定量检测抽检。三要加强信息上报和管理工作，保持信息畅通。四要明确责任，县区农委要加强检疫监督管理，检疫人员要按时到岗规范检疫，加大对调入屠宰场的生猪瘦肉精的速测频次；市动物卫生监督所要深入县区加大督促检查力度。

（市农委）3

我市将实行餐饮服务食品安全责任人约谈制度

为进一步强化餐饮服务食品安全管理，推动食品安全责任落实，有效防范餐饮服务环节食品安全事故的发生。市食品药品监督管理局制定下发了《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》。

该制度明确了约谈的范围为：一是发生食品安全事故的；二是存在严重违法违规行为的；三是存在严重食品安全隐患的；四是有关情况涉及到食品安全问题，监管部门认为需要约谈的。约谈内容有：通报违法违规事实及其行为的严重性；剖析发生违法违规行为的原因；告知整改的内容和期限；督促履行食品安全主体责任等。

凡被约谈的餐饮服务提供者，将被列入重点监管对象，其约谈的记录也被载入诚信档案，并作为不良记录，与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩；且两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务。对发生食品安全事故的餐饮服务提供者，依法从重处罚，直至吊销餐饮服务许可证，并向社会通报。

（市食品药品监督管理局）

报：市委，市人大，市政府，市政协，省食品安全委员会办公室。发：市食品安全委员会各成员单位

打印：孟秀丽编校：张大伟审核：沈兆华电话：2366524

2011年3月22日印发（共印40份）4

第五篇：百花幼儿园2014食品安全工作简报

百花幼儿园2014食品安全工作简报

第一期

百花幼儿园为给幼儿提供食品安全的保障，确保全体幼儿吃上放心的安全食品，2月27日，在园长认真组织，全体教职工，从业人员学习食品安全法律、法规的知识。

下午，由园长陈正新，从业人员一行到行政 中心东楼参加市药品、食品监督局举办的食品安全培训班的业务学习，参加了统一考试。

通过培训学习，使从业人员掌握了食品安全的需求，及预防食物中毒的发生。并掌握了日常工作中的操作过程的规范行为要符合食品安全的要求，杜绝食品不安全隐患的发生，确保幼儿食品安全的可靠，让幼儿吃上安全放心的食品。

百花幼儿园

2014年2月27日