培训食堂厨师 确保学生放心用餐

第一篇：培训食堂厨师 确保学生放心用餐

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 培训食堂厨师 确保学生放心用餐

为了进一步作好学校食堂食品卫生安全管理工作，认真贯彻国家教育 部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理制度》，全面落实《学校卫生工作条例》，牢固树立“安全第一，预防为主”的食品指导思想，提高下一小学食品卫生管理水平，切实保障学生身体健康与生命安全，3月18日上午，学校食堂管理人员和上岗从业人员进行培训。

培训会上，校长对学校食品安全工作提出几点要求，一要明确责任，健全管理制度；二要强化日常管理，从源头杜绝食物中毒现象发生；三要规范学校餐饮从业人员管理，学校食堂从业人员必须具有《健康证》、持证上岗；对食品安全管理及操作规范作了详细讲解，包括食品安全法律法规，学校食堂食品安全管理及操作规范、学校食堂食品安全事故应急预案。

通过培训，进一步提高了学校食堂从业人员的食品安全意识和业务水平，为保证广大师生的饮食安全和身心健康奠定了良好的基础。

下一小学

第二篇：学生食堂文明用餐管理办法

学生食堂文明用餐管理办法

学生食堂是学生在校期间生活、用餐的主要场所，是对学生进行文明礼仪教育的重要课堂。为创造一个文明、整洁、谦让的就餐环境，现将食堂管理办法规定如下：

1、自觉维护食堂就餐秩序。打饭时自觉排队，不拥挤、不夹塞、不争吵、不暄闹，同学之间要友好、谦让。用餐后不要继续占用座位，应该主动给后来用餐者让座。

2、按学校规定作息时间到食堂就餐，杜绝提前就餐现象。

3、要按个人饭量打饭，严禁浪费。养成节约光荣，浪费可耻的好风气。

4、保持食堂餐厅卫生。做到不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，不乱倒剩菜剩饭，餐后自觉将所用餐具送到指定地点。

5、爱护食堂内的公物和设施。不随意涂画桌椅、墙壁、门窗，不脚踏、踢公用设施，不准将公共餐具带出食堂。

6、尊重炊管人员的劳动，理解他们的工作。

7、为避免交叉污染，食堂饭菜售出后无特殊情况一律不退不换。

8、食堂是人员进出较多的公共场所，用餐时不要把贵重物品放在餐桌上，以免丢失。爱护并妥善保管用餐卡，遗失后立即挂失。

9、对食堂工作和伙食的意见和建议，可通过班委会或伙食委员会向食堂提出，以便不断提高饭、菜质量和服务水平。

10、对用餐时滋事、打架不听劝阻者，学校给予相应纪律处分

第三篇：食堂用餐通知

食堂用餐通知

根据公司作自时间规定并结合员工实际情况需要，公司食堂就餐时间规定如下：

早餐： 7：00-----7：30 中餐：12：00-----12：30 晚餐：19：00-----19：30

同时，公司对食堂就餐问题做如下规定：

1、及时就餐，不拖拉。

2、就餐时间需排队等候，不插队。

3、要注意公共卫生。进食堂不可随地吐痰，不可向地面泼水、扔杂物，剩余的饭菜倒在餐厅外的垃圾桶内。

4、保定xx镀锌有限公司

2012-2-16 节约粮食，吃饱吃好，不超量打饭，以免造成不必要的浪费。

关于食堂就餐管理的通知

生科院各园区食堂均为单位内部食堂，主要为单位内部职工学生提供餐饮服务。根据《xx市集体用餐配送监督管理办法》精神，为规范生科院内部食堂就餐，特通知如下：

1、自2005年8月25日起，停止出售xx代价券，原已经出售的代价券使用至8月30日。

2、餐厅柜台只实行刷卡消费，不收现金和其它代价券。本院职工、学生就餐一律使用园区卡刷卡消费。

3、对确因工作需要在园区食堂就餐外来人员，可办理《园区就餐卡》，《园区就餐卡》出售收取成本费20元，充值时抵扣搭伙费10%。《园区就餐卡》不记名、不报失。

4、临时来院需要就餐的各食堂可供应客饭套餐（6元、8元、10元）。套餐券在专用窗口领餐。

5、xx路xxx园区餐厅设PI小餐厅，主要提供院士、PI和招待用餐，供应小炒、圆桌餐。提供为院士的专项服务。

6、内部餐厅谢绝社会人员消费。谢绝对园区外单位集体用餐配送。

7、xx气候温热食堂难以保存，食堂不提倡将食品带出餐厅或隔顿食用。

8、食堂为公共场所，餐厅请不要吸烟、不要穿实验工作服。

9、会议等团体用餐和购买数量多的点心请予隔天预约。

第四篇：食堂用餐管理制度

食堂用餐管理制度

1.0目的1.1为加强食堂管理，维护正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

2.0范围

2.1本制度适用于公司所有员工（含兼职人员）。

3.0内容

3.1食堂员工须严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位，确保食堂正常运行。

3.2树立全心全意为员工服务的思想意识，讲究职业道德。文明服务：态度和蔼，主动热情，礼貌互尊，平等待人，热爱本职，认真负责。

3.3工作中严格按伙食标准精打细算，饭菜定量；确保每日饭熟菜香，味美可口。

3.4各部门有外来人员需在食堂就餐的，一律提前填报《外来人员就餐申请表》，至总经办换取“就餐券”，由总经办根据相关规定安排食堂加菜；界定为非免费就餐者，午晚每餐一律收取5元/人。

3.5本公司住宿人员节假日不提供伙食，工作日晚餐实行补贴就餐制：晚餐每次收取2元∕人。

3.6延时加班至当晚19:00之内的，公司不提供加班餐；中班24:00之前结束的公司不提供宵夜。

3.7延时加班至当晚19:00或以上的，公司提供加班餐。加班部门凭部门主管签批的《员工加班申请表》于当日16:00之前至总经办领取“加班就餐券”，食堂根据发券情况安排饭菜，加班人员凭券就餐。16:00之后办理领券手续的，若加班人员超过食堂预制饭菜数量，食堂只提供鸡蛋炒饭或鸡蛋面条。个别特殊情况超过16:30办理领券手续的，视食堂剩余饭菜情况而定，无正常供应保障。加班就餐券限本人使用，当日有效，过期作废。对于无“加班就餐券”的加班人员，食堂不提供伙食。

3.8在节假日安排加班的部门，须于放假前一日下班前凭部门主管签批的《员工

加班申请表》至总经办领取“加班就餐券”，总经办根据发券情况安排食堂人员值班。若节假日无加班情况发生，总经办不安排食堂人员值班。门卫人员用公司灶具和食材自制解决。

3.9食堂要认真做好员工就餐的记录，并按月将就餐记录交总经办进行费用结算，执行公司规定的餐费标准。

3.10食堂应坚持实物验收制度，做好食堂采购计划和成本核算，做到帐物相符。对于食堂自行采购的各类食、用品，一定要做到价格合理，不短斤少两。对食堂帐物每月盘点一次，帐目清楚，接受公司监督。

3.11爱护公物。食堂的一切设备、餐具均由食堂员工管理，不得擅自挪做它用。对无故损坏的各类设备、餐具者，要照价赔偿。

3.12炊事人员须做好个人卫生工作。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

3.13食堂应做好保洁和食物的保鲜工作，要求每天做好基本保洁，每周做一次大扫除，冰箱定期清理。严防食物腐烂、变质，防止食物中毒，给员工创造一个良好的用餐环境。总经办将不定期对食堂进行监督检查。

3.14员工应排队就餐，食堂保障按时开膳，午餐车间12:00时，办公楼12:05时；晚餐16:45时。午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

3.15因岗位要求，午餐必须提前就餐的，由部门负责人至总经办报备并领取提前就餐券。

3.16员工就餐应在就餐区域，不得吸烟，不得随意乱扔垃圾，用完餐需将弃物带出食堂，要保持就餐区域整洁，非食堂工作人员不得随意进入食堂各操作间。

3.17员工就餐应本着俭省节约的原则，吃多少打多少，不得随意丢弃和乱倒饭菜。如发现有将50g以上食物丢弃者，一次罚款10元。

3.18做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3.19加强团结协作，严格执行各项规章制度，圆满完成各项工作任务。4.0相关表单

4.1外来人员就餐申请表

4.2清洁、消毒记录表

4.3住宿人员晚餐预定登记表

4.4员工晚餐就餐记录表

第五篇：食堂用餐协议

食堂用餐协议

根据现目前养殖小区食堂经营状况，为让养殖小区职工吃上干净、卫生方便、质优价廉的工作餐，确保食堂能够正常良性的发展，特制定本协议。协议签订后应全力力配合，以保障食堂的正常运行。

1、服从领导工作安排、调动并对其负责，积极配合领导完成相关工作。

2、职工应遵守食堂用餐时间，早点7：00至8：20、午餐12：00、晚餐18：

00；做饭人员按时、按质、按量、公平、公正、给每位员工打饭；

3、职工在打饭时应遵守食堂打饭次序，以“人先到先打，后来后打”为原则，如有违反，将给予10元/次得罚款；

4、一片区食堂汉族需要到回族食堂打饭的，应先等回族全部打完时，汉族才

可以打，如有违反者将给予10元/次罚款；

5、职工没有特殊情况应在食堂内吃饭，若果不再食堂吃饭需向煮饭人员打招

呼，既不在食堂吃饭也不打招呼的将给50元/次罚款；

6、做饭人员应根据当天吃饭人数做出菜谱上相应的饭菜，伙食费用根据原材

料的市场价格进行相应调整，以免造成浪费；

7、食堂提供干净、卫生、方便、经济的工作餐，如违者给予50元/次处罚；

8、职工必须遵守公司的规章制度，按照食堂规定用餐，对食堂经营过程中存

在的问题有权提出合理性建议，但不得干预食堂的经营；

9、职工在职期间不允许私自开火，若发现一次将给予责任人100-500元的罚

款；

10、协议实施过程中出现纠纷时，应充分协商，友好解决，不得以过激方式使

矛盾升级。

如违反岗位职责中任何一条、视情节轻重给予相应处罚，如警告、检讨、罚款、开除等。

我认同以上协议的所有条款，同意按照协议内容完成工作，如未完成履行承担相应的惩罚措施。

生产表养殖小区 2011年9月9日 签字：