小吃调查报告

第一篇：小吃调查报告

关于厦门特色小吃调查报告

鉴于目前餐饮行业发展的趋势，同时也为了会所可以更好的给宾客提供个性化服务，充分在餐饮与服务中体现厦门本地的饮食文化特色，结合本地饮食文化以及各种餐饮卖点，取其精华，去其糟粕，将我们的特点与其优点相互结合，共同进步，共同发展。对此情况，本部特意进行了为期5天的市场调查，对厦门不同类型餐饮市场的经营特色、地理位置、经营模式、经营类别等相关信息做了考察与总结。具体情况与调查内容如下：

店面·摊位调查情况

（一）中山路美食街

1.经营特色：

烧肉粽、叶氏麻糍、葱糖卷、夹饼、八婆烧仙草、吴伯棒冰

钵仔糕、炸虾仁饼、海蛎煎、局口拌面、沙茶烤肉、阿卿春卷

炸鱿鱼须、炸地瓜、王师傅臭豆腐、土笋冻、花生汤、韭菜盒、年糕、沙茶面、烧仙草、鸭肉粥、芋包、油葱果、扁食、五香卷

叉烧、大肉包、咸年糕、鱼丸台湾小吃：烧肉粽、一口肠、香肠等等；

2.地理位置：厦门市思明区中山路

3.经营模式：综合模式

4.经营类别：集体经营

5.联系方式：无

6.优势及劣势：特色小吃集中，品种丰富；环境混乱，座位很少。

（二）好清香美食中心

1.经营特色：土笋冻、花生汤、韭菜盒、烧肉粽、沙茶面等等

2.地理位置：湖滨南路200号

3.经营模式：综合模式

4.经营类别：个体经营

5.联系方式：0592-2698777

6.优势及劣势：特色小吃集中、品种丰富、环境卫生、出品慢。

（三）以上两个地方，食品较种类较齐全。还有一些摊位口碑较好的附后： 达来鸭肉香肠

主营沙茶面、清汤面、特脆扁食、拌面

其它小吃

冬粉鸭、鸭肉面、鸭肉粥、鸭内脏冬粉、鸭头、鸭爪、鸭翅

白切鸭

地址： 莲前东路701明发花园

吴再添小吃

沙茶面、肉粽、虾面、芋包、油葱馃、土笋冻、五香卷、鱼丸汤、扁食地址：思明区禾祥西路美湖路25号

电话：0592—2057789

四里沙茶面

地址：厦门思明区湖滨四里14号

电话：0592-5141186

四里沙茶面

地址：厦门思明区湖滨四里14号

电话：0592-5141186

月华沙茶面

地址：厦门思明区镇邦路78号(民立小学斜对面)

电话：0592-2199468

开禾沙茶面

地址：厦门思明区厦禾路126号(近大同小学)

电话：0592-2050343

老八市沙茶面

地址：厦门思明区厦禾路116号埠康大厦1楼

电话：0592-5525306

集集小镇美食

咖喱黄金猪排饭、贡丸汤、XO酱拌面、梅菜扣肉饭、皮蛋瘦肉粥、甜豆浆 蛋饼、咸粢饭团、香辣烤翅、糯米鸡、台式肉粽、煎饺、小笼包地址：夏禾路益泰大厦1层7-10号火车站附近

电话 ：0592-5812735

鹿港小镇

菠萝油条虾、客家小炒、台湾豆腐煲、夫妻肺片、葱烤罗非鱼、黑椒铁板牛柳地址：思明区嘉禾路宝龙中心宝龙阁A23-26号

电话：0592-503033

3福时记胡椒猪肚鸡养胃锅

主营：胡椒猪肚鸡养胃锅

地址：厦禾路 1126号富兴大夏

电话：5977598

百成大同鸭肉粥

主营：鸭肉粥

地址：思明区大同路128-130号

电话：0592-21149060592-2024308

台湾小吃

手抓饼、鱼丸系列、牛丸系列、（粉）面系列、饮品系列

地址：明发商业广场西区78号

电话：0592-5062135

第二篇：大学周边小吃调查报告

大学周边小吃街经营状况问卷

一、调查目的：

我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。

二、调查方法：

1、问卷调查

2、实地走访、面谈

3、蹲点观察

三、调查对

小吃街各种小吃。

四、调查方法和具体步骤

（1）对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。主要调查一下几个方面：

1、经营的主要特色

2、小吃价格如何

3、是否具有经营餐饮的相关资质

4、经营者的利润与成本

5、对收入情况是否满意

6、对学生在这方面的消费进行调查

（2）对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。

（3）调查结果整理分析

1、对相关资料进行客观分析

2、对问卷调查进行分析

3、写研究报告、调查方案等

五、调查分析

（一）按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：

1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。列如：炒饭、麻辣烫等。

3.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。小吃经营者也深知这个因素。这类小吃老顾客占相当一部分。

（二）、学校周边小吃的分布特点及经营形式

通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。(2)高档小吃较少，一般比较大众化。

通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：

如桂花糕等。(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。(5)加盟连锁式

（三）、消费者（学生）的消费情况及态度

在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。从健康角度讲，大家还是很关注自己的健康状况，56.78%认为健康的饮食习惯对自己的身体非常重要，36.63%认为比较重要，1.46%认为不重要，5.13%则表示没了解过。尽管对于健康的关注度很高，但是谈到对于自己不良习惯的改正问题，49.08%的人认为可能会去改正，只有44.69%表示一定会去改正，3.30%表示不想理会，2.93%表示不会。

（四）、现状分析

根据调研的结果，总结出学校周边小吃存在以下几个缺点：

学校周边小吃是我们生活中不可缺少的一部分，但是通过调查发现，大部分学生对学校周边小吃的卫生情况都有意见，主要表现在以下几个方面：

——小吃周边环境差。

除造成大量污染之外，占道经营、阻碍交通、破坏学校绿地，城市卫生脏、乱、差随之带来管理秩序混乱，影响大家学习生活，经营者逃避管理，极易造成混乱，难以整治，不利于城市建设和管理。

——缺乏一个标准化的机制。

小吃虽有其独特的风味，但是缺乏一个集中的销售点，小吃摊点大多零零散散，分散在各个摊位，而且，经营者也没有规定统一的服装，显得杂乱无章。——卫生条件不符，基础设施不够健全。

这也是学校周边小吃中出现的最多问题。据我观察，有以下卫生问题需要解决：(1)个人卫生情况：很大一部分学校周边餐饮摊经营者不按要求着装，个人卫生不令人满意。(2)经营操作过程中的卫生情况：很多老板用一个案板、一把刀生熟混切，很不卫生。还有的一些油炸小吃，油反复使用，影响身体健康！(3)小吃食材的卫生情况：各类小吃、麻辣烫、鱼肉类烧烤制品，其来源、盛装的器具、加工的过程中的卫生情况，也不如人意。(4)学校周边小吃的就餐条件不卫生，如小吃摊桌椅的卫生，盘碗的洗涤及消毒条件，都没有保障。(5)环境问题：学校周边小吃带来的环境问题，也是影响最大最严重的问题。

——缺乏创新，花样不多，形式单一。

想到学校周边小吃，人们的第一印象就是琳琅满目，花样繁多，但是一个小吃摊点往往只经营1到2种小吃，这样就使得学校周边小吃的市场竞争力不足，很难在当今多元化的市场中生存下去。

——缺乏一种情调及氛围。

很多时候，小吃是作为一种零食来增进和联络感情，所以小吃除了色香味，还讲究一种氛围和情调。

六、建议及对策

针对学校周边小吃存在的缺点，我提出了以下几点建议与对策：

1.相关部门应该加大力度对各种小吃的卫生状况进行检查。让师生吃得放心、安心。

2.随着大家生活水平的不断提高，人们对于饮食的要求也越来越高，特别是

在对质量、特色、营养、品牌以及绿色食品的追求，更将呈上升趋势，这为饮食文化的发展提供了更广阔的发展空间。但是学校周边小吃虽然多样，但制作形式较为单一，所以建议经营者要加强对当地小吃口味的研制，在维持原汁原味的同时提供多样化的选择。

3.学校周边小吃应建设具有一定规模的小吃一条街，这样能让大家能有一个遍当地特色小吃的地方，而不是到处寻找还不一定吃得遍。

大连海洋大学小吃街经营状况问卷 餐厅经营者：

您好！我们是在校的学生，为了了解学校周边餐饮店的经营状况，我们要向您询问一些关于餐饮方面的问题，希望您能抽出一点时间来配合我们的调查，我们将对您所填的信息给予保密，谢谢您的参与和信任！

1.您的餐厅选在这里的原因是什么？（）A靠近学校，消费人群多B交通方便C本地人 D其他

2.您餐厅客人什么时候最多？（）

A 上午B中午C下午D晚上

3.对于餐厅的经营方式，您最侧重哪一种？（）A小吃B火锅C特色菜D家常菜

4.您餐厅面对的主要消费者是哪一类人群？()A边的学生B学校的工作人员C学校附近人的村民D其他

5.您餐厅在节假日会打折吗？（）

A会B不会C视情况而定D其他

6.您餐厅的消费者会选着您推荐的菜肴吗？（）

A 会B不会C偶尔会D其他

7.作为餐厅的经营者您认为上菜的速度会影响餐厅的口碑吗？（）A会B不会C不清楚D其他

8.对于酒水您餐厅是怎么样规定的？（）

A 允许消费者自带B谢绝自带C其他

9.您认为餐厅的卫生对客源有没有影响？（）

A 有B没有C不清楚D其他

10.消费者对您餐厅的价格反映怎么样？（）

A比较贵B一般C便宜D其他

11.您认为消费者选您的餐厅最重要的原因是什么？（）

A 价格便宜B分量多C味道好D老顾客

12.对于您的餐厅，您最注重他的？（）（可多选）

A服务与价格B环境卫生C食物特色D快捷方便E营养健康

13.您认为您的餐厅是以什么取胜的？（）（可多选）

A价格便宜B服务态度C特色菜肴D地理位置E其他

14.您所经营的餐馆现在每天的盈利状况（）

A 200以下B 200～300C 300～500D 500以上

15.就目前的盈利状况您满意吗？（）

Ａ满意Ｂ不满意Ｃ不清楚

16.为了改善目前的经营状况，你想改进的是什么？（）Ａ餐馆的环境Ｂ餐馆的菜色Ｃ餐馆的规模Ｄ其他

第三篇：仙桃市特产小吃调查报告

***9文学院新闻一班熊弯

仙桃市特产小吃调查报告

位于湖北省中部美丽富饶的江汉平原，有“鄂我的家乡是仙桃市，中宝地，江汉明珠”之称。在外地人眼中，仙桃是中国的体操之乡，但仙桃让人记住的不应该仅仅只有这些。

离开家乡上大学，才明白自己对家乡了解的太少。为了做一个地地道的仙桃人，也为了更好地向其他地方的人推介仙桃，我集中调查了仙桃的特产小吃，深刻感受了家乡独特的风土人情。

过年前一个月，各家各户就开始着手做农家风味小吃，除了腊鱼腊肉，还有麻花、苕片、京果、麻枣、荷叶片儿、糍粑等零食小吃。等到正月初一亲戚朋友来拜访时，便端出这些零嘴来招待客人。

麻花、苕片、荷叶片儿的制作方式相对于简单。制作麻花时，先将面粉、白糖和鸡蛋混合在一起，和匀成一个方块，然后切成一块块不规则的长方体，臵于盘中一段时间后，依次拿出每一块，搓成条状，对折提起来，让两端自动卷在一起像麻绳一样，然后再对折几次直到长度适中后，放入锅里高温油炸，捞起来沥干油即可。

苕片和荷叶片儿的制作方式相同。苕片又称红薯片，荷叶片就是芋豆片。将红薯或芋豆蒸熟，冷却后捏成粉末状和面粉和匀在一起，切成毫米厚的薄片，晒干后油炸就可以吃了。

至于麻枣、京果制作方法比较麻烦，大多数人选择在年货市场上购买。麻枣呈球状，外表布满芝麻密而均匀，内部呈蜂窝状，不空心，吃起来松、脆、香。京果形态饱满，与花生果型大小一致，色泽金黄，里面也是蜂窝状，不空心，口味酥脆爽口，滋味纯正。

上面所说的相当于特色大餐之前的甜点，说到正餐就不得不提到仙桃的“三宝”，“沔阳三蒸”是第一宝。“三蒸”原是指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。但发展到现在是无菜不蒸，团子、豆腐丸子、珍珠圆子等等都可以拿来蒸。正宗的“沔阳三蒸”是在蒸笼里做成的，但其实在农村，人们一般使用的是半人高的木桶或同体型的铝锅。蒸菜粉是将洗净的大米用夹米机夹成鱼卵大小的颗粒，然后拌在待蒸的菜的表面。我家用的是蒸桶，最底层放上洗净的大米，自下而上每一层用纱布隔开依次放上蔬菜、肉、鱼。按这样的顺序放食物使上层鱼和肉蒸出来的油浸入蔬菜，蒸出来的肉、鱼肥而不腻，蔬菜清香扑鼻，饭松软适可口。用电饭煲煮饭的家庭平时也可以用电饭煲及其附加的铝制蒸笼蒸菜，不过蒸的数量有限，味道也没有前者正宗。

仙桃特产的另二宝是沔城莲藕和沙湖咸鸭蛋。仙桃市周边乡镇居民每天吃的的藕大多是从沔城拖运来的。据藕贩介绍，沔城藕因外形、色泽、质地上乘，比当地藕更加抢手。过年前几天，据统计集市上平均每个藕贩一天可以销售五六百斤沔城藕。沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉扑扑，香喷喷。用藕为原材料制的菜品种很多，有藕夹、滑藕片、藕糍粑、凉拌甜藕片、卤藕、粉蒸藕丁。

沙湖镇产的鸭蛋蛋黄呈红色，据说是因为沙湖镇周围的胡、沟、渠中有一种水草叫麦黄角，活虾喜栖于角中，鸭子寻食后连角带虾吞食后，所产鸭蛋蛋黄红艳艳的。腌制的盐蛋如打破后将蛋黄清臵于白色瓷碗中，则见蛋黄像一朵色泽艳红的花朵，十分美观。盐蛋煮熟后，外壳为淡青色，蛋白洁白如玉，蛋黄红艳带油，断面如美丽菊花，吃起来香嫩绵软，余香悠长。而且沙湖盐蛋在清朝时就是贡品，具有悠久的历史。

除了这“三宝”外，仙桃其他小吃也非常有名。如鳝鱼粉丝，九珠皮蛋，毛嘴卤鸡等。早点小吃有六巴（方言音译）、滑糕、顶糕、面窝、锅块。就不详细叙述它们的特点了。

之所以写这份调查报告，是因为我发现，现在亲戚朋友拜年送的礼物无非是电视上广而告之的产品，不再把本地的产品当宝了。家乡特产不仅在外地名不见经传，在本地市场也鲜有问津。我认为在别的城市争抢历史名人做代言人时，我们为什么不努力发掘本城市所具有风俗文化，加以推广。每一个特产背后都有一个故事。例如“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅，他主管后勤的妻子潘氏非常体察军情，在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米，配上作料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常打胜战，紫桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。特产是有地域性的，体现了当地自然环境和人文生活等许多方面的烙印，他的价值不仅体现在本身的食用功能上，更反映在它独具一格的文化内涵上。特产在销往全国各地时，也让其他地方的人品味到富有乡土气息的文化内涵。

第四篇：街边小吃调查报告中期演讲稿

邓凯玲演讲稿

1、尊敬的各位专家，老师，同学们大家上午好，我是今天课题中期汇报员邓凯玲

2、下面我将从以下四点进行汇报，首先是我们前期开展的工作，发现和成果

3、自开题以来，我们初步对光明新区实验学校、马田小学、长圳学校这三所学校展开调查

4、结果显示：光明新区实验学校几乎每天都有1-2家街边小吃，且周边车来车往，卫生条件较差。

5、马田小学附近，只有卖水果的小摊，但消费人群是成年人，并无学生购买。

6、另外，通过访问附近居民，我们了解到长圳学校附近一直没有摆摊行为。

7、紧接着，调查完之后，我们立即召开了小组会议，针对初次调查中暴露出问题进行了 反馈并作出了适当的调整。

（1）在初次调查中我们发现调查表缺少了“学校名称、调查人员、调查时间”这三个信息的记录地方。还有个别选项的答案没有完善，因此小组商讨之后，重新完善了调查表。

8、（2）优化调查设备，调查时，我们发现纸质的调查表没有底垫，学生和家长填写很不方便，小组商讨之后决定购买几个文件夹用来托底，方便学生和家长进行填写。

9、（3）进行调查培训，在初次调查中，小组成员暴露出了几个很棘手的问题：

1）害怕遭到拒绝，不敢迈出第一步去询问；

2）小组成员担心摊主反感，整个调查过程战战兢兢；

3）太过紧张，导致访谈和调查过程不顺利，特别是访问家长，效果不理想； 为此回来之后，我们特地请教了蔡老师，让她从心理上和技巧上给我们进行了专门的培训。在蔡老师的耐心指导和鼓励下，我们发现了自己的不足，并提升了自身的调查技能。

10、小组会议之后，我们重振旗鼓再出发，分别到玉律小学、中英文学校、公明中学 三所学校进行调查。在重新调整的基础上，这次的情况比上次得心应手不少。

11、第二次调查结束后，我们初步整理了调查问卷、访谈视频并进行了照片归类。

12、同时我们发现学校附近的街边小吃主要集中在：鸡蛋卷饼，煎豆腐，烤热狗，葱油饼几种食品上。因此我们小组成员分工合作，在网上查阅了这些食品的简单制作工艺。

13、第二部分，我想谈谈我们前期工作研究存在哪些不足以及改进措施。

（1）由于小组成员初次调查缺乏经验，对很多问题没有预见性，出现问题也不知该如何处理，所以调查结果不理想。

后期我们将通过培训、反思、总结再出发，在实践中完善调查技能。（2）有些学校距离较远且一直没有摆摊行为，小组成员大张旗鼓过去，浪费人力物力。所以后期我们将提前通过学校附近的亲人、朋友、同学了解情况再做计划。

14、第三部分，是我们下一阶段要开展的活动和研究思路

1、通过亲人、朋友、同学提前了解其他学校摆摊的情况，有针对性的选取学校进行调查，提高调查效率；

2、整理并分析调查表、照片和视频，制成照片墙和微视频，形成主题专栏；

3、写出调查实践报告和小论文；

4、举办小型“光明新区中小学附近街边小吃”小型分享交流会。

15、最后是困难分析：

由于课题组成员都是毕业班的，面临中考，因此调查时间上很紧张。所以我们打算利用中考后结束的一两周时间进行下一阶段的调查。同时在八年级中补充几个课题成员，做好对接工作，完成后续调查工作。

16、以上是我汇报的全部内容，感谢各位聆听！

第五篇：关于学校周边小吃卫生情况的调查报告

关于学校周边小吃卫生情况的调查报告

篇一：关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告

班级：1X市场营销二班

学号：201X132030206

姓名：张三

关于学校周边小吃摊饮食卫生的调查报告

一、调查背景

学校周边流动小吃摊带来的食品安全、交通安全及环境污染问题已成为学校特别是中小学一个久治不愈的顽症。近几年来，各级政府和相关部门对此高度重视，很多地方都开展过轰轰烈烈的专项整治，尽管取得了一定成效，但由于长效管理机制缺失，治理成果没有得到有效巩固，目前很多学校的大门口依然存在大量的流动小吃摊，每到放学时，这些小吃摊周围都聚满了等着买小吃的学生。这些流动小吃摊没有办理有关营业手续，出售的食品也没有经过有关部门检疫，这样的食物给学生身心健康和生命安全构成了严重威胁。

二、调查目的

我们对学校周边流动小吃摊进行了调查与思考，主要目的是让我们认识到问题的严重性，引起有关部门的重视，让大家共同努力，采取有效措施进行彻底的治理，营造一个安全和谐的校园周边环境。

三、调查对象

食堂及周边各餐饮馆老板，学生，老师及其他消费者调查方式

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。

四、调查地点

食堂及周边各餐饮馆及小吃街

五、调查人

张海涛

六、调查时间

至

七、调查内容

食堂调查

分别对学校五个现正在用的食堂,有一楼大食堂、二楼食堂、清真食堂、二楼招待餐厅.餐饮馆调查

对学校对面餐馆进行调查，比如大同削面、三姐拉面、福缘楼、过桥米线、穆雅炖肉馆、巫山烤鱼、成都烤鱼、铁锅柴鸡、秘制排骨饭.路边临时摊点调查

对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校门口的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、烤红薯、肉夹馍、炸臭豆腐，还有凉粉凉面等。

附录二：

关于校园食品安全的调查报告

同学，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。近来，食品安全已经成为大众普遍关心的一个问题，为了更好地理解人们对食品安全现状的看法，并就我校食品安全保障出现的一系列问题进行了调查。我们保证，此调查不会对你的安全造成任何伤害。

1.请问你是大几的学生？

A.大一

B.大二

C.大三

D.大四

2.您的性别

A 男

B女

食堂篇

3.您对学校食堂食品安全的总体评价是？

A.很满意

B.一般满意

C.不满意

D.很不满意

4.您觉得食堂提供的餐具的安全性如何？

A.很安全

B.一般

C.不安全

5.您觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境怎么样？

A.很满意

B.一般满意

C.不满意

D.很不满意

6.您觉得食堂的食材是否新鲜？

A.挺新鲜的 B.一般新鲜

C.不新鲜

7.关于食堂工作人员戴口罩

A.强烈建议

B.建议

C.无所谓

小吃街篇

8.你对周边无牌摊档的态度是？

A.支持

B.无所谓

C.抗拒

9.你觉得周边小餐馆，快餐店的卫生安全满意吗？

A.很满意

B.一般满意

C.不满意

D.十分满意

10.你觉得无牌摊档或者小餐馆等存在的安全情况怎么样？【多选题】

A.原材料不新鲜，不卫生

B.就餐环境不卫生

C.食品包装、餐具不卫生

D.食品生产、加工过程不卫生E.工作人员不注重卫生

11.在超市买东西时，是否关注生产日期？

A.没有关注过

B.对某些东西很关注，比如保质期短的食品

C.对每样东西都很关注

其他篇

12.您所购买的商品带普遍标识吗？

A 带

B 不带

C 没注意过

13.买食品时看生产日期吗？

A 不看

B 偶尔看

C 总看

14.您选择食品的主要依据是【多选题】

A生产日期、保质期

B品牌

C价格

D产品的包装色泽气味

E相关检验证明和标识标签

F以往经验或别人介绍

15.你知道三无产品是什么吗？

A知道

B.不知道 在食品安全方面，您最担心的是：【多选题】

A.食品中违规使用添加剂

B.蔬菜水果中农药高残留

C.注水肉泛滥

D.病死行畜肉

E.地沟油流入餐桌

F.食物中毒

G.过期食品

17.您认为食品安全最大的隐患在哪一个环节

A.种植养殖环节

B.生产加工环节

C.零售批发环节

D.餐饮消费环节

18.当您买到劣质不合格产品时，你会？【多选题】

A.丢掉，自认倒霉

B.找商家协商退换

C.直接联系销售厂家

D.找媒体曝光

.E找相关部门投诉 您认为应该向哪些部门进行食品安全投诉举报

A食品药品监督管理部门

B工商行政管理部门

C质量技术监督管理部门

D农业部门各级食品安全委员会办公室曝光食品安全典

型案件

E不知道向那个部门举报

20.您倾向采取什么方式进行食品安全投诉举报

A电话举报

B信件举报

C网络举报

D上门举报E其它

21.您是否还会继续购买存在或曾发生过安全事故但已加以改正的食品

A会

B不会

C会考虑购买目前没有其他替代商品,还会照常购买

22.您认为目前造成食品安全问题众多的原因是【多选题】

A食品生产加工企业和个人利欲熏心

B主管部门职责不明,监管不力

C执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够

D食品安全法律体系不完善

E消费者缺乏安全消费知识

F事情没那么严重，是媒体炒作出来的 G 其它

23.您认为提高食品安全水平最有效的措施是【多选题】

A企业规范生产

B倡导诚信经营

C开展消费者教育

D行业自律

E加大处罚力度

F严格检验检疫曝光典型案件

G其它

谢谢您的支持与合作！

以下是我们对针对这次调查所做的一个数据统计表：(调查表见附录二)

利用率：90%

根据调查的结果及分析学生的消费特点，我们针对目前校园食品安全现状在全校范围内进行抽样调查，为此制作了关于校园食品安全问题调查表。

根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：

1、有%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占%，不满意的占%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占%，不满意的占%；觉得食堂的食材一般新鲜的占%, 不新鲜的占%。

2、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学

生占%，认为较差占%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许 多学生同时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；

篇二：关于校园周边食品调查报告

关于里水中心小学边食品安全的调查报告

一、调查背景

近年来层出不穷的食品安全问题 如“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”等等，这使得食品安全成为人们关注的热点以及隐忧。而学校的食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。因此，我们展开了这一次关于里水中心小学食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。

二、调查目的

通过这次调查，了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高师生们的食品安全意识。

三、调查对象

餐馆老板 学生 老师及其他消费者

四、调查方法

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法、网上查询法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。借助我们的问卷调查和访谈，了解到同学们对我校食品安全现状的认识和评价，以及处身于校园之中的我们自己结合身边的实际情况、自己的所见所闻。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。

五、调查内容

里水各中小学食堂及周边各餐饮馆及小吃街

六、调查内容

食堂调查

学校正在使用的食堂。

路边临时摊点调查

对于路边临时摊点调查，我们主要调查学校堕落街的小吃，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如爆炒鱿鱼、炸洋芋、炸魔芋、炸臭豆腐，还有凉粉凉面。

正文：

食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的。具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。这都影响着我们生活的方方面面，但我们大都是持“眼不见为净”观点。是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉，更是深刻地影响着我们的生活质量。

食品安全中出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商。当然，商家一般都是以最小成本获最大利润，但他们在

追求利益的时候，自然是不能丢失了人性。但是他们却向猪肉中注水，向辣椒水中注入颜料和辣料，用地沟油煮汤。即使是一样的职业，有时也会出现利益分配扭曲。因此他们拿消费者的健康来作为利益的代价，这种方式是只追求个人利益，自私的表现。

以下是我们对针对这次调查所做的一个数据统计表：(调查表见附录一)

利用率：90%

根据调查的结果及分析学生的消费特点，我们针对目前校园食品安全现状在全校范围内进行抽样调查，为此制作了关于校园食品安全问题调查表。根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：

1、有%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占%，不满意的占%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占%，不满意的占%；觉得食堂的食材一般新鲜的占%, 不新鲜的占%。

2、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况一般的学生占%，认为较差占%。认为学校周边有存在不卫生的餐饮摊点的学生占%。调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。许 多学生同

时还反映学校周边摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰等情况也比较多；基本卫生设施不够完善、操作不规范、管理不到位、饭菜质量不高。

3、多数人买商品时很少注意食品的标签，买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。

4、一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零

5、食品生产加工环节的安全是多数学生对食品安全的重要隐患，而其他方面基本不受关注。

6、之所以对食品感到担心主要是受到电视和电台的影响，还有报纸和杂志等

7、当购买了不安全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝同学不要购买此产品

8、对食品安全的问题，同学主要通过与商家理论，举报的很少。

一、学校食品安全现状

学校食堂安全现状

食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都经过消毒处理.就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。

学校小吃街安全现状

1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证，私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当天卖的东西可当天卖完

2、校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要便宜就收，有利就卖，食品质量难保证。

二、学校食品安全存在的问题

通过对我校食堂的监督检查和调研，发现学校食堂和学校周围餐饮馆在软硬件和内外部环境还存在一定的问题。

1、我校各大食堂分布无序，不能对全校的饭菜进行集中处理

2、食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生.3、食堂餐具作为一个大碗，容易造成浪费饭菜的情况

4、夏天食堂偶尔会出现蚊子

5、同学对食品安全的关心程度不够高

6、牛羊肉粉馆通常都是用自来水直接煮面、粉之类的

7、有时候饭菜里会出现头发之类的东西

8、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的，而且是重复加油

9、临时摊点经常停留在马路边，扬起的灰尘不时飘落在食品上

三、加强食品安全的几点建议：

学校方面

1、加强学校周边地区食品安全环境治理和监管。工商、城管、卫生等职能部门对学校周边地区食品摊点进行清理整治，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周边食品经营市场。

2、学校应加强学生在学校的食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

3、加强学校食品安全卫生监管和疾病预防控制，学校应专门成立一个负责学校食品安全的部门，务必确保学生饮食安全。

4、加强人防、物防、技防建设，提高校园整体防范能力。加强师生法律法规教育，增强法律意识和自我防范能力。抓好学生卫生健康知识教育，培养学生形成讲卫生、讲文明、讲礼貌的良好习惯，建议学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品

政府方面

1、完善“三位一体”机制，强化社会监管合力。要建

立学校、经营者、相关职能部门“三位一体”监管机制，促进监管职能到位。一是学校负责日常监督。学校主要领导为食品消费安全第一责任人，成立校园食品安全领导小组，负责对食品经营者的日常经营行为负责监督，发现经营者违法经营及时向有关职能部门联系，及时制止食品消费安全隐患。二是经营者强化自律监管。积极开展“诚信经营户”及优秀“校园放心店”评比活动，引导校园食品经营者树立“文明诚信光荣、欺诈失信可耻”的经营理念，树立经营者自我监管意识和自律意识。三是加强部门协作，用活职能平台，铸造校园食品安全监管利器。要加大与教育部门的协助，形成工商、校园共建形式，强化业主的食品安全意识和诚信意识

2、建议有关部门加强惩罚力度。工商、城管、卫生等职能部门对学校周边地区食品摊点进行清理整治，取缔无证、无照、加工食品的窝点，有效净化学校周边食品经营市场。

学生自身方面

1、学生应有食品安全方面的意识和知识

2、学生应加强科学食用食物的常识

五、通过问卷调查，我们得出以下结论：

1、多数人买商品时很少注意商品标示

2、买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不

看。

3、一般情况下人们都会关注食品安全，从不关注的比例趋近于零

4、对《食品安全法》，大多数人都处于一点都不知道的状态

5、人们对食品安全的了解途径多种多样，网络宣传占主要

6、食品安全常识和安全现状已经收到们的重视

7、食品生产加工环节的的安全是是食品安全的重要隐患，而种植养殖环节基本不受关注

8、食品的过期及使用添加剂是消费者是主要担心的问题

9、在商场和超市购买商品是人们最为放心

10、经常遇到或从来没遇到不安全不安全食品安全的侵害所占比例较小

11、之所以对食品感到担心主要是受到电视和电台的影响，还有报纸和杂志等

12、当购买了不安全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝亲友不要购买此产品

13、普遍认为安全问题的发生主要是由企业追求利益、主管部门职责不明、惩罚力度不够、体制不完善而造成的

14、对食品安全的问题，所采取的主要向食品、药品监督管理部门投诉，主要通过电话举报，顾客上门举报的很少。

六、感想：

1、通过对食品安全这一课题的调查研究，我们组对自己身边的商品有了进一步的认识，食品安全意识在我们的大

脑中也有一定的地位。

篇三：关于校园周边食品安全卫生调查报告

武定县近城小学五班 杨曦程

一、学校周边小吃安全现状

1、学校周边小杂货临时摊点屡禁不绝，进货渠道混乱，食品质量得不到保证。私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期.生意不错，当天卖的东西可当天卖完

2、校园周边食品经营者进货渠道主要有自购和配送两种形式。从食品来源看，有的是从小食品市场批发的，甚至还有个别经营者直接从小作坊或者小加工厂购进“三无”产品、过期食品和假冒伪劣食品。经营者在进货过程中只考虑价格因素，不注重对食品质量和生产者资质条件的审查，只要便宜就收，有利就卖，食品质量难保证。

二、学校食品安全存在的问题

通过对我校食堂的监督检查和调研，发现学校食堂和学校周围餐饮馆在软硬件和内外部环境还存在一定的问题.1、老师分发饭菜时不戴口罩，有时还讲话，不卫生。

2、夏天食堂偶尔会出现苍蝇和蚊子。

3、临时摊点上的油炸品所使用的油大多数都是同一锅的，而且是重复加油。

4、临时摊点经常停留在马路边，扬起的灰尘不时飘落在食品上，非常不卫生。

5、同学对食品安全的关心程度不够高，经常买垃圾食品吃。

三、通过问卷调查，我们得出以下结论：

1、多数人买商品时很少注意商品标示。

2、买食品时大多数人都会看生产日期，只有少部分不看。

3、一般情况下人们都会关注食品安全，对《食品安全法》，大多数人都处于一点都不知道的状态。

4、人们对食品安全的了解途径多种多样，网络宣传占主要的。

5、食品安全常识和安全现状已经受到人们的重视。

6、食品的过期及使用添加剂是消费者是主要担心的问题

7、在商场和超市购买商品是人们最为放心。

8、自我保护意识差，当购买了不安全的食品时，人们大都汇自认倒霉，奉劝亲友不要购买此产品。

四、加强食品安全的几点建议：

学校方面

提高校园整体防范能力，教育学生要注意食品安全卫生问题，不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品和“三无”食品。

学生自身方面

1、学生应有食品安全方面的意识和知识。

2、学生应加强科学食用食物的常识。

五、感想：

1、通过对食品安全这一课题的调查研究，我们组对自己身边的商品有了进一步的认识，食品安全意识在我们的大脑中也有一定的地位。

2、当然，我们小组成员的能力有限，所做的工作只是毛皮，存在很多的不足和缺陷，但我们的目的是引起大家对食品安全的深刻重视，希望这写内容能对大家有所帮助，各取所需，更好的生活。

六、结语

食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上，危害着我们的健康。我们要努力做到让食品安全与我们的健康同行。