厨师长任职说明

第一篇：厨师长任职说明

内蒙古小不点餐饮连锁公司

厨师长岗位任职说明书

岗位标识信息

岗位名称：厨师长隶属部门： 终端部

岗位编码：XBD· ZD002直接上级： 店长

工资等级：A1 详见工资调整方案直接下级：厨房人员

任职要求：

无条件执行公司的工作岗位调动

服从命令、听从指挥、微笑上岗、坚决完成任务。

岗位职责：

在店长的领导下，全面组织、指挥和管理厨房的工作，做好厨房出菜质量及出菜速度监督，并将成本控制在合理水平，确保向客人提供满意的菜品服务，与前厅合作完成店内的经营指标，并负责对下属员工的考核评估，根据其工作业绩进行奖罚。

工作内容：

1.配合店长工作

2.控制菜品的数量，质量对食品的控制方法，程序操作规程，出菜速度，做出

明确要求，对不符合要求的半成品阻止出菜。

3.负责新产品的开发事业，根据经营情况向店长汇报，不断调整完善菜单。

4.根据要求制定厨房设备、餐具、饮具的更换和添置设备。

5.对食品备制工作的原料利用储存情况进行监察和控制进行菜品的预算。

6.负责厨房生产过程中的安全卫生监察、确保安全生产和食品卫生。

7.定期征求前厅经理及餐厅服务人员对厨房生产供应和食品质量方面的意见。

8.负责厨房的业务培训，制定相应的培训计划，并且组织落实实施。

9.负责监督开餐前的准备工作和餐后各岗位清洁卫生，原料收藏安全监察的结

束工作。

10、完上级领导交办的其他任务。

我已仔细阅读本岗位职责，理解其内容。我郑重承诺遵守汇友商贸公司岗位职责及各项规定，诚实守信，认真履行公司员工义务。对因违反有关公司规定的后果本人自愿承担相应责任。

签字：

年月日

小不点连锁公司·人力资源

第二篇：酒店厨师长具体岗位职责说明

酒店厨师长具体岗位职责说明

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高;

酒店厨师长岗位职责(二)

1、在酒店经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥;

2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;

3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作;

4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货物的保管情况，防止原料变质;

5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用;

6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单;

7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况;

8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核;

9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批;

10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准;

11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求;

12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用，并保持清洁。

酒店厨师长岗位职责(三)

1、负责处理厨房的运作及行政事务;

2、执行品牌厨师长下达的各项工作任务和工作指示;

3、负责制订厨房的各种工作计划;

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;

7、妥善处理客人对出品的投诉;

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高;

酒店厨师长岗位职责(四)

___组织和指挥厨房工作，监督食品制作，控制成本生产优质产品。

2.协调厨房工作以及与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员安排和工作调动。

3.督导各厨房管理人员对设备，用具进行科学管理，审定厨房设备，用具更换添置计划。

4.定期汇总客户对餐厅菜品的意见并有效改进。

5.完成集团上级领导交办的其它各项工作。

6.持有特二级厨师证书，身体健康、态度积极、沟通能力强。

7.具有___年以上星级酒店总厨管理工作经验。

8.具有中餐菜品研发及相应的推广能力，富有创新精神;拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料。

9.具备驾照者优先。

酒店厨师长岗位职责(五)

1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。

2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。

3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。

5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。

对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈

意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气＼液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

7、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。

厨师工作职责

8、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

9、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量;每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。

10、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

11、烹调要注意色、香、味、形，咸淡适中，烹调时要注意保持各类菜肴的营养成分。

12、隔夜菜盆、条盘及盛器必须洗净方可盛菜，进入备餐间待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应注意保暖。保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒;

13、负责对菜点质量的全面检查，对不符合烹饪要求的原料及不符合规格、质量要求的成品和半成品，及时向餐厅主任反映，并提出合理化意见和建议。

14、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

15、抓好厨房环境卫生工作，杜绝蟑螂、老鼠等害虫的出现，加强周边卫生工作，及时清洗打扫，保持锅台及周边环境整洁卫生。

第三篇：班主任任职情况说明

班主任任职情况说明

xxxxx共四人在天明分院及校本部担任班主任工作，并担任时间均在三年以上。

Xxxxx共四人在xx分院担任班主任工作时间为一年左右。

2011-6-21

第四篇：店长岗位任职说明

内蒙古小不点餐饮连锁公司

店长岗位任职说明书

岗位标识信息

岗位名称：店长隶属部门： 终端部 岗位编码：XBD· ZD001直接上级： 总经理 工资等级：A1直接下级：终端人员 任职要求：

无条件执行公司的工作岗位调动

服从命令、听从指挥、微笑上岗、坚决完成任务。

岗位职责：

依据公司经营管理指标制订所在店铺，全年工作计划及经营预算，并组织落实，督导所在店铺的日常运作和成本控制，对本店负责的工作有指挥权，考核权。全面组织、制订、修订、落实店内各营业部门的工作计划和经营预算，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。工作内容：

一、全面负责酒店菜品质量和前厅服务质量

二、完成店铺日常行政事务工作及前厅后厨内部日常事务工作；

三、全面负责各店铺人力资源工作；

三、终端各项规章制度监督与执行；

控制现有资金的的使用情况，掌握成本核算和控制资金使用情况。审批店内财务

四、参与终端绩效管理等工作；

五、各项奖惩办法的执行；

六、进行终端安全管理，为其前厅、后厨提供及时有效地行政服务；

六、组织并负责召开终端例会、管理会议，组织与安排终端集体活动

七、负责终端前、后账务、交接、的领用和分发工作；

八、做好竞争品牌的店铺具体工作情况；

九、对外相关部门联络接待，对内接待公司来访；

十、做好终端与终端之间的各种协调工作；

十一、遵守公司员工手册、行政管理制度，同时遵守本公司其他相关的规章制度；

十二、完成公司领导交办的其他任务。

小不点连锁公司·人力资源

内蒙古小不点餐饮连锁公司 我已仔细阅读本岗位职责，理解其内容。我郑重承诺遵守汇友商贸公司岗位职责及各项规定，诚实守信，认真履行公司员工义务。对因违反有关公司规定的后果本人自愿承担相应责任。

签字：

年月日

小不点连锁公司·人力资源

第五篇：岗位招聘任职说明

IT岗位招聘要求说明

1、IT运维主管/专员 1名 岗位职责：

1、负责区域内门店监控设备维护管理；

2、负责区域内门店IT设备维护更新和保养；

3、负责区域内门店收银员IT基本知识的培训或现场传授；

4、负责区域内门店IT资产管理和定期抽盘以及设备状态巡查；

5、协助IT运维经理、主管完成门店IT管理标准建立和制定和其他IT运维任务的开展；

6、负责区域内新店开业IT设备安装调试和门店IT建设。任职资格：

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1.计算机相关专业大专学历以上； 2.熟习各类操作系统日常维护及故障处理；3.有相关IT硬件服务岗位相关从业经验；4.头脑灵活、自学能力强、服从工作调度和上级安排；

5、熟悉安防监控、安防报警设备等维护；有安防从业经验者优先。

6、接受和适应短期出差和轮休值班服务； 其他资格要求：门店运维主管至少1年以上IT运维从业经验，有连锁行业门店运维从业经验者优先。