第一篇：宾馆饭店的厨房如何做好防火工作
宾馆饭店的厨房如何做好防火工作
厨房自古以来便是防火的重点部位。近年来，随着经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象，由于用火不慎或者安全措施不落实导致火灾发生的情况经常发生，因此，做好厨房的防火工作不容忽视。分析宾馆、饭店厨房的火灾发生的原因，主要是使用燃料多、危险性大，油烟重、清洗不及时，电气线路隐患大、用电负荷高，灶具器具老旧损坏，饭菜制作过程出现小火处臵措施不当等。
针对这些火灾原因和和目前绝大多数宾馆饭店厨房的现状，应该从以下几个方面做好防范。
建立防火安全教育机制。定期对宾馆、饭店厨房全体员工进行消防安全教育，并制定相应的消防安全管理制度，责任定岗到人。
定期开展隐患检查和整治。建立对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门的定期检查制度，发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门及时通风，同时严禁使用任何明火和启动电源开关。
规范用气、用油、用电。高层建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜” 1的现象发生。厨房敷设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，宜采用封闭式，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
关键部位应该定期清理、清洗。厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
使用合格厨房用具。厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
准备合适的灭火器材。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配臵一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放臵在明显部位，以备急时所需。
第二篇：防火检查制度(宾馆饭店)
防火检查、巡查制度
一、消防安全责任人、消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；其内设部门负责人每周应开展一次防火检查。
二、每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2 h一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除遗留火种。宾馆饭店可利用本单位视频监控等设备辅助开展防火巡查。
三、员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。
四、服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查。
五、厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查。
六、防火巡查和防火检查应填写记录，相关人员应在记录上签名；发现火灾隐患应立即纠正；不能当场处置的，发现人应向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施、时限、部门和责任人，报单位消防安全责任人审批。
七、火灾隐患整改责任人和部门应按照整改方案要求，落实整改措施，并加强整改期间的安全防范，确保消防安全。宾馆饭店的消防安全责任人为整改火灾隐患提供经费和组织保障，消防安全管理人督促落实火灾隐患整改措施。
八、火灾隐患整改完毕后，消防安全管理人应组织验收，并将验收结果报告消防安全责任人。
附件：检查内容
1、宾馆饭店及其内设部门组织开展防火检查应包括下列内容：
a)用火、用电、用油、用气有无违章； b)新建、改建、扩建及装修工程有无违章； c)疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通； d)安全疏散指示标志、应急照明、消防安全标志设置及完好情况；
e)重点工种以及员工消防知识掌握情况；
f)消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；
g)燃油、燃气等易燃易爆危险品使用和场所防火防爆措施的落实情况及其他重要物资的防火安全情况；
h)防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况； i)餐厅、厨房、客房等消防安全重点部位的管理及灶间烟道每季清洗情况；
j)消防水源、消防设施、灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；
k)灭火和应急疏散预案演练情况；
l)电器产品、燃气用具的安装及其线路、管路的敷设、维护保养、检测情况；
m)其他消防安全情况。
2、宾馆饭店开展防火巡查应包括下列内容： a)用火、用电、用油、用气有无违章； b)疏散通道、安全出口是否畅通； c)常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用等情况；
d)消防安全重点部位员工在岗在位情况；
e)灭火器材、消防设施及消防安全标志是否在位、完好； f）门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物； g)安全疏散指示标志、应急照明是否完好； h)其他消防安全情况。
3、服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容：
a)有无遗留火种，是否切断电源； b)疏散通道、安全出口是否畅通； c)顾客有无携带易燃易爆危险物品；
d)消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况。
4、厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：
a）燃油、燃气管道、法兰接头、仪表、阀门有无破损、泄露；
b)班后燃油、燃气阀门是否关闭； c）灶台、油烟罩和烟道清理是否及时； d)班后是否切断电源，火源是否妥善处理；
e)消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。
第三篇：如何做好防火工作
如何做好防火工作
防火工作至关重要。首先应加强教育培训，提高广大师生员工的防火意识和应急处置能力；其次要建立健全消防安全管理制度，规范消防行为；第三要注重消防投入，按规定配置消防设施器材；第四要健全消防组织，制订灭火预案，组织开展灭火演练；第五要开展防火检查，及时发现和整改火险隐患和不安全因素，改善消防安全环境。
据资料分析，高校发生火灾的原因大体可分为以下几种：
1、使用明火不慎，引起火灾。如违章点蜡烛、点蚊香、吸烟、使用液化气和焚烧垃圾等。
2、电气火灾。如违章用电、使用电器不当。
3、违反实验室操作规程。
防止火灾发生的关键，是做好火灾的预防工作。广大师生要认真贯彻消防法规，自觉遵守消防安全管理规定，预防火灾的发生。
1、教室、实验室、教研室的防火。在实验室、教研室实习或工作时，一定要严格遵守各项安全管理规定、安全操作规程和有关制度。使用仪器设备前，应认真检查电源、管线、火源、辅助仪器设备等情况，使用完毕应认真进行清理，关闭电源、火源、气源、水源等，还应清除杂物和垃圾。尤其是使用易燃易爆危险品时，更要注意防火安全规定。
2、体育馆、报告厅、舞厅、食堂的防火。要遵守消防安全制度，做到不携带易燃易爆品，如汽油、酒精等；不吸烟或随地丢弃烟头、火种，保持安全通道的畅通，等等。
3、山林草坪防火。严禁到山林、草坪吸烟、玩火，一旦发现火苗要及时扑
救并向学校消防科报告
每当我们看到一些火灾、爆炸画面时，现场的裂火、滚滚浓烟和或听到失去亲人时哪撕心裂肺般的痛哭时。你是否会为平时工作中的疏忽、大意而落下的隐患而自责呢?当你看到哪一幕幕惨烈的场景，人们的惊慌失措、小孩的哭喊，到处是一片狼籍。你会为你身处环境的安全而庆幸呢?让我们大家都关注消防工作，珍爱生命。
消防——预防为主、防消结合。记得曾经问个别人一个问题，什么是消防? 得到的回答是“消防就是灭火”，其实不然。江泽民同志曾为消防工作题词“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山!”，深刻指出了消防工作的重要性和严肃性。化工企业生产过程中涉及到化学原料，大多数具有易燃、易爆特性。这就更加要求我们在平时的消防工作中更加认真仔细，结合自身工作实际，谈谈自己的几点感想：
1、加强消防安全意识培训，提升员工消防安全意识。
工作中发现我们现有的消防安全培训过于简单，培训过程中只能简单的讲讲消防知识和一些灭火器的使用原理，让员工去现场操作灭火器材，遇上下雨天，连现场操作都不能实现。过后，员工可能都忘记了。在现有培训的基础上加强消防安全宣传，不断提高员工消防安全意识。通过定期举行消防演练、举办消防安全知识宣传栏、张贴消防安全标语和火灾事故案例，来营造良好消防安全氛围，提升员工消防安全意识和消防技能。
2、加强消防器材的维护保养，确保其完整好用。
检查中发现，有时候消防检查牌上面的日期指明已经检查过了，当打开消防箱却发现灭火器已经过期、没有压力、连接管老化、保险销被拔掉;消防通道被堵、消防箱内水带、枪头丢失、监火过后灭火器材随意丢在现场，等等……每当看到这一幕，我都很害怕，如果发生意外，我们该怎么办?如果我们多一点责任心，多抽出一点时间用来检查，我相信这些都不会出现。忙?疏忽了?这些都不应该成为理由。
3、完善应急机制，强化消防基础。
公司于去年成立了应急救援队，由于人员流失等原因，应急救援队没能有效发挥其职能。只有让队员加强日常消防检查，努力消除火灾隐患;参加体、技能训练;熟悉了解公司内的消防水源、通道及灭火器材、消防设施的配备及操作情况;熟练掌握各种消防装备的性能、用途和使用方法。才能提高公司抵御突发事故灾害能力，预防和减少火灾等事故危害。
4、全员参与消除火灾隐患，营造安全的工作环境。
一个隐患不可怕，可怕的是成百上千的隐患;一个人再怎么用心去查找消除隐患也没有大家都来查找消除隐患有效。如果我们发现隐患都不去向领导汇报、不去消除隐患，哪么小隐患可能酿成大灾，反之我们发现隐患及时向领导汇报，去消除隐患，我们的工作环境中危险性也会随之降低。
1．认真学习有关消防知识，掌握各种器材操作技术及使用方法。
2．积极认真做好防火宣传教育活动，提高责任区内全员防火意识。
3．做好消防器材、设备检查工作，保证设备处于完好状况，一旦发生火警即可投入使用。
4．检查电器、电线、电掣、煤气管道有无霉坏、锈坏、氧化、堵塞情况，防止因短路或爆炸引起火灾。
5．制止任何违反消防安全的行为。
6．一旦发生火警，不论是上班还是下班，必须全力投入抢救工作，不得临阵逃避。
7．发生火警事故时，不要惊慌，应采取下列应急措施：
1).迅速报告有关部门、消防大队，火警电话：119；
2).组织人员抢救险情，力争把火扑灭，并注意查找起火原因；
3).组织有关人员撤离危险地区，并做好妥善安排；
4).做好现场安全保卫工作，严防坏人趁火打动和搞破坏活动；
5).协助有关部门查原因、查损失并做好善后工作。
8．完成安保主管临时交办的其他任务。
第四篇：厨房防火措施
厨房防火措施
厨房火灾时有发生，餐厅老板应该高度重视餐厅厨房防火工作，保障厨房的安全，让餐厅正常运营。下面介绍厨房失火的原因和厨房防火措施，供参考。厨房失火的原因
1.厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃烧。
2.厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了240摄氏度，引起食油自燃。
3.点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。
4.在火炉上烧煨炖食物时，无人看管，浮在汤上油溢出锅外，遇明火燃烧。
5.厨师的操作方式，方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。6.油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。
7.厨房电线短路打火，由于厨房湿度大，油垢附着沉积量较大，加之温底较高，容易使一般料包层和一般胶质包层的电线绝缘层氧化，另外，厨房内的其他电器，电动厨具设备和灯具，开关等，在长期的大量烟尘，油垢的作用下，也容易搭桥连电，形成短路打火，引起火灾。
8.抽油烟罩积油太多，翻炒菜品时，火苗上飘，吸入烟道引起火灾。如何预防厨房火灾 厨房防火措施
1.油炸食立即切断电源，在下次使用时再接通电源。
2.油炸食物时，不要时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂温。3.火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻烯然物将其隔开。
4.炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。5.如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地离火源。6.用完电类锅后，或使用中停电，操作人员
7.厨房内的电线，灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮，防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。8.保证拥有足够的灭火设备，每个员工都必须知道灭火器的安置和使用方法。
9.安装灭火检测装置。
10.考虑使用自动喷水灭水系统。11.定期清洁抽烟管道。
12.为保证厨房工作的开展及企业的经营正常的经营有序，餐饮企业必须建立健全自身的安全组织： 13.每班作业都要指定一名安全负责人。
14.要有兼职的现场安全检查员，负责督促检查厨房区域安全管理措施。15.安全责任应落实到人，层层签订安全责任书。16.制定安全检查规划，定期和不定期地进行安全检查。
17.厨政管理人员除加强日常例行检查外，每月要对厨房进行一次全面检查，对检查出来的问题制订整改措施，凡本身能解决的要迅速解决，确有困难的要如实向上级书面报告，因拖延不办而造成事故的，要追究有关部门和人员的责任。
18.现安全检查员工要督厨房员工认真遵守安全操作规程和岗位责任制，对违章作业的行为，有权制止和向上级反映。
19.厨政主管要在每季度和重大节日期间定期检查厨房的安全工作。20.厨房内必须配备一定数量的消防器材，并指定专人管理，按时检查，经常养护，定期换药，保证器材的完好有效。
21.厨房工作人员必须熟悉和掌握有关电器设备，汽化设备火源设施和用水设备的操作规范程序，严禁在不熟悉，没掌握或违章的情况下使用这些设备和设施。
22.厨房员工严禁在作为区域内抽烟，喝酒。
23.严禁员工在厨房作业区域内闹，大声喧哗和跑动，保证厨房工作秩序。
24.员工由于不遵守酒楼安全管理制度而造成事故的，轻者按本店处罚条例，重者送交有关单位依照国家有关处罚条例处理。
25.需根据实施过程中的实际情况，每一年修改一次，直至本制度完善为止。
第五篇：如何做好安全防火工作
如何做好安全防火工作
各单位、部处：
为进一步加强社会火灾防控工作，大力提升消防工作社会化水平，按照公安部《构筑社会消防安全“防火墙”工程工作方案》和全国构筑社会消防安全“防火墙”工程现场会精神，广州市人民政府决定从2010年至2012年，在全市范围内实施构筑社会消防安全“防火墙”工程，如何做好安全防火工作。为积极配合与开展全市《构筑社会消防安全“防火墙”工程工作方案》，根据上级领导机关的相关文件精神，结合校园环境的实际情况，学校要求本单位全力做好火灾防控工作，全面提高单位消防安全“四个能力建设”，工作总结《如何做好安全防火工作》。四个能力建设和内容与要求是：
1．提高检查消除火灾隐患能力，确定消防安全管理人，落实员工岗位消防责任，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”；
2．提高组织扑救初起火灾能力，依法建立专职***、志愿***等多种形式的***伍，其中重点单位不少于单位总人数的30％，其他单位不少于15%。制定灭火和应急疏散预案并定期组织演练，切实做到“火情发现早、小火灭得了”；
3．提高组织人员疏散逃生能力，单位要明确疏散引导人员，员工普遍掌握火场逃生自救基本技能，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”；
4．提高消防宣传教育培训能力，开展提示性宣传，落实消防教育培训制度，切实做到“消防设施标识化、消防常识普及化”。
各单位要熟练掌握“四个能力”建设的内容和要求，并在实际中有效加以运用，规范本单位内部管理，建立消防监管长效机制，消除火灾隐患。
点击咨询 