走访郑州三全食品有限公司调查报告

第一篇：走访郑州三全食品有限公司调查报告

走访郑州三全食品股份有限公司调查报告 调查目的：了解现代企业管理方式及工作流程，落实科学发展观在实际中的应用.调查对象：郑州三全食品股份有限公司的员工及经理

调查内容：产品生产,质量把关，节能环保，企业效益，企业文化等方面的情况。

调查方式：本次调查采用的是访谈法，观察法，资料法相结合的方法。调查时间：2011年10月五号

调查人：xxx

调查结果及分析：第一，三全食品公司在生产安全方面严格把关，公司对原料要求很高，对原料进厂严格把关，决不允许任何不合格原料的进厂生产，这样既有利于防止不合格产品的出厂同时也更好地减少了不合格原料的生产。比如：三全食品公司在蔬菜进场前会对蔬菜进行严格的感官检验，实验室检验，从而预防腐烂、黄叶等不新鲜蔬菜的进厂以及含有残留农药的蔬菜。通过感官检查，主要是对蔬菜进行表面的安全检查，对蔬菜的光泽、新鲜等方面进行检查；通过对蔬菜抽样化验，检测蔬菜中残留农药的含量来判断生态蔬菜，如果残留农药检测不合格，蔬菜将不会被允许进厂，从而很好地杜绝了生产方面的不合格问题。同时，通过对蔬菜质量的严格要求，三全公司对供应商严格要求，不允许生产任何不合格的蔬菜，从而在蔬菜的品种以及生态种植方面有很大的技术改进，对蔬菜的生态化生产更是减少了农药等有害化学物质的使用，无论对土地、环境还是人自身都有很大的好处，生态生产符合科学发展观的要求，从而在很多方面贯彻了科学发展观的精神以及宗旨。在生产车间内，工人上工是要进行严格的消毒，消毒要进行好几道工序，从根源上防止细菌病毒等微生物的污染，保证产品的安全合格；在其他的生产环节都是按照严格的规定生产，严格的规章制度是杜绝不良产品的最根本途径。

如今，产品质量问题是社会关注的焦点问题，产品的好坏直接关系着消费者的身心安全以及企业的声誉和效益。不合格的产品如果流入到消费者中，必然会造成一系列的安全问题，这就对人的安全构成一定的威胁。这样的话就无从谈起科学发展观的“以人为本”的核心，企业的发展也就会背离科学发展观的精神和宗旨。三全公司在生产质量和安全方面，很好地贯彻了科学发展观，符合科学发展的要求。第二，三全公司力求发展，这几年来公司不断更新旧的设备，引进新的设备，从根本上增加公司的效益，同时，公司不断创新研究，生产制造了各种新式的食品种类，为速冻食品行业增添了新的生命力，最大程度上提高了生产效益。三全食品在国内畅销，同时也逐步推广到国外市场，在国外市场上也占有很大的市场份额。三全公司在几十年的发展中，不仅为我国的发展做了很大的贡献也为中华美食的世界范围推广做了很大的贡献，公司获得了很多荣誉，这充分说明了公司的实力。贯彻科学发展观，发展是第一要务，一定要注重发展，把发展作为重点在最大程度上提高生产力水平，把利益最大化，当然这是在一定的条件下，不能无限制的追求高效益，快发展。当今社会，企业效益往往会被作为判断一个公司发展程度的判定标准，好的、高的企业效益是所有企业都很注重的一个方面。当然，发展不能忽略环境保护，我们时时刻刻强调要边发展边治理，决不能先发展后治理，这往往会花费更多的人力和物力，无论从哪个方面来说都是不划算的！而三全公司就是这样，大力发展的同时对生产废物的处理也是同时处理，这样有效的节省了后续治理的更大的财力和人力的浪费！

第三，在节能环保方面，三全公司做的也是非常好的。引进新设备，利用新的好的设备替代旧的不好的设备，新设备能够更有效的节约能源，防止不必要的能源损耗，这样一来，不仅节省了生产资金投入，同时也很好地节约了能源，起到一举两得的作用。对于废弃物的处理，当然也是三全食品公司的一个要务，不论什么生产企业，生产过程中都会有一定的废气污染物，这些物质的处理是非常关键的。不处理当然是不可以的，这会对环境造成一定的污染和破坏，在这个强调环保的时代，我们当然要杜绝这种现象的发生。

第四：三全食品有限公司采用流水线工作，这样既节省了体力劳动及时间又提高了生产效率。生产期间工人必须穿戴卫生防护用品。生产方式基本符合科学发展观的要求，但仍有很大的提升空间。第五：在企业文化方面，公司在不断的建设中以使企业文化得到完善，以促进公司更好科学的发展。

调查总结：三全食品有限公司在发展上基本符合了科学发展观第一要义，坚持以“以人为本”为核心，大体上采用“统筹兼顾”的科学方法，力求达到全面协调可持续发展。但是仍有很多不足，提升空间很大。

调查报告

院系：材料与化学工程学院 班级：高分子09 专业：高分子材料与工程 学号:540904010218 姓名：李银萍

第二篇：郑州双汇食品有限公司招聘

郑州双汇食品有限公司招聘

郑州双汇食品有限公司是加快实现河南省由国人“大粮仓”变成国人“大厨房”目标的战略性投资，是双汇集团投资规模最大、项目最多的全资子公司。2009年8月签约郑州（国家）经济技术开发区，2010年4月注册成立，注册资金5亿元人民币，总投资近20亿元人民币，占地面积860亩，位于河南省郑州市航海东路1897号。

公司集生猪屠宰分割、肉制品加工、面制品加工、商业物流产业于一体，包括年屠宰200万头生猪项目、日产700吨高低温肉制品项目、日产100吨面制品项目、2万吨库容的商业物流项目、日处理6000吨污水处理项目。

一期年屠宰200万头生猪项目投资6.5亿元，于2010年8月1日动工,2011年11月竣工投产。项目建设完全按照欧盟、美国农业部和HACCP标准设计，公司斥巨资从丹麦SFK公司、荷兰STOCK公司引进了世界一流的屠宰加工及冷分割生产线。工艺采用CO2致晕系统、运河式热水寖烫系统、全自动打毛机、脉冲感应自动燎毛系统、自动开喉、调圈、劈耻骨、自动开胸剖腹、自动胴体劈半、同步检验线，三段预冷、冷分割生产线、X光机、温度自动化控制系统等生产加工管理系统。

产品严格按照出口食品加工企业卫生注册要求生产，主要品种达260个以上，冷冻猪肉产品在-18℃的条件下贮存，保质期12个月；冷鲜猪肉产品在0-4℃的条件下贮存，保质期5天。双汇冷鲜肉经双汇连锁店及双汇营销网络畅销全国，深受消费者喜爱。

二期肉制品加工项目计划于2012年12月动工，2013年10月竣工投产，设计产能包括日产500吨高温肉制品和日产200吨低温肉制品。

公司秉承开放式办厂理念，公开透明办厂，随时接受消费者、媒体、各种社会团体的监督、参观与指导，为广大消费者提供更加放心的食品。

郑州双汇食品有限公司所有项目全部达产后，年可实现销售收入50亿元以上，税收2亿元以上，利润3亿元，吸纳就业6000余人。同时可以带动周边生猪养殖业、饲料业、物流运输业等相关产业的快速发展，为郑州带来较好的社会效益和经济效益。

地址：郑州经济技术开发区航海东路1897号

电话：0371-55909876

传真：0371-55909879

一、招聘对象

应往届大中专毕业生；男女不限，身体健康。

二、需求专业：财务、统计、工商管理等相关专业。

三、福利待遇

1、薪资福利：试用期2000-2200元，试用期过后2200-4000元；年底发放效益加薪（进厂1年最高1000元、1年以上2000元、2年以上3000元）；过节分发福利；签订劳动合同，按规定缴纳社会保险；

2、作息时间：综合工时制，平均日工作10小时左右，每月休息4天；

3、提供食宿：工作餐每餐1元，非工作期间可在公司餐厅自费刷卡就餐；职工宿舍内设平板电视、空调、暖气、独立卫生间，配备有相关娱乐场所；

四、培养与晋升

公司提供免费管理、技能培训，免费开展学制教育。公司本着“人人皆人才，赛马不相马”的用人机制，所有员工在生产基层锻炼后，表现优秀者，推荐至全国各工厂生产管理、品质管理、设备能源管理、业务销售、数据管理、行政管理等管理岗位竞聘。双汇集团采用先进的人才选拔模式－内部竞聘制，为你的聪明才智搭建一个宽广的舞台。

五、联系方式

电话：0371-55909876

***赵先生

***王女士 网址：www.shuanghui.net

邮箱：zzsh@shuanghui.net 地址：郑州市经济技术开发区航海东路与第25大街交叉口（727路公交可到）

双汇集团属食品加工行业，除在卫生防疫部门办理健康证收取体检费、办证费外，双汇集团招聘不收取任何费用和押金。

联系方式单位网站：

单位地址： 郑州市经济技术开发区航海东路与第25大街交叉口 邮政编码：450016

第三篇：到郑州三全食品股份有限公司的见习报告

到郑州三全食品股份有限公司的见习报告

一、见习时间：2011年1月6日

二、见习地点：郑州三全食品股份有限公司

三、见习目的：为了今后实际工作的需要，为了接触广阔的社会，丰富我们的知识和阅历。进工厂见习是一个很好的办法。这次见习的主要目的是使我对与专业密切相关的一些产品的生产流程有了进一步的了解，比如速冻食品的生产工艺流程和生产过程中的重要操作步骤，对以后专业课的学习有了指导作用。

四、见习内容：

三全公司是中国生产速冻食品最早、规模最大、市场网络最广的企业之一。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，公司现有员工2万多人，在全国有35个分公司、办事处及分厂。目前，主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、点心等为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几十万吨。

从1995年起，三全的发展速度明显加快，并且越来越快。1995年，三全被国家工商局评为“全国500家最大私营企业”之一；1997年，国家六部委将“三全食品”列入中国最具竞争力的民族品牌；2004年，企业销售额为14亿元，列中国私营企业纳税百强第61位；今年，企业销售额预计将达到 20亿元，稳居中国速冻食品企业龙头位置。公司还在同行业中率先取得了自营进出口权，一个日产200吨的国际标准化大型出口车间已建成投产，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的十多个国家和地区。销量和市场占有率稳居全国同行业第一位（2001年占有率为19.83%）；已取得ISO9001和HACCP两项国际认证，产品已出口到美国、加拿大、新加坡、港澳和欧洲部分国家。

“三全食品”的发展，带动了整个郑州及河南省速冻食品行业的发展，使其成为我省的支柱产业，郑州市也因此成为全国的速冻食品生产基地。同时，还带动了临近地区的农副产品深加工业、运输业，和劳动再就业的发展，仅郑州市年产速冻食品10万吨，解决就业人员5万人。安置里大量农村剩余劳动力和城市下岗工人，带动了相关产业几十万人增收，是速冻食品行业首家被国家农业部、财政部、国家税收总局等九部委联合认定的“农业产业化国家重点龙头企业”，还被国家税务总局认定为“中国私营企业纳税百强”，三全的发展经验得到了政府和社会的肯定，成为走和谐发展道路的典范。

三全公司设有行业内唯一一家国家级企业技术中心，拥有行业唯一一家博士后科研工作站。“三全”品牌被中国品牌研究院认定为速冻食品行业的标志性品牌，是速冻食品行业内唯一一家既获得“中国驰名商标”又取得“中国名牌产品”称号的企业。

通过这次参观我对速冻水饺和速冻汤圆的生产工艺以及生产过程中的技术问题有了更深的了解。.速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。速冻水饺的加工艺分为以下几步：第一步是肉馅的制作。把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成。第二步是面皮的制作。把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮。第三步是饺子的包制成型，采用手工或饺子栅巴肉馅包进面皮里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13--15克之间，以皮薄大馅为佳。第四步是饺子的速冻。将包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放人速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达-34摄氏度，速冻时间30分钟，中心温度在—10摄氏度以下，使产品快速地通过冰晶生成区，以保证饺子的原汁原味。第五步是按要求的重量进行包装入库。速冻后的饺子要及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。

面粉:面粉必须选用优质、洁白、面筋度较高的特制精白粉，有条件的可用特制水饺专用粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。对于新面粉，由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物，往往影响面团的拌合质量，从而影响水饺制品的质量，对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间，使其中的硫氢基团被氧化而失去活性。有的添加一些品质改良剂也可，不过会加大制造成本又不易掌握和控制，通常不便使用。面粉的质量直接影响水饺制品的质量，应特别重视。

原料肉：必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。严禁冷冻肉经反复冻融后使用，因它不仅降低了肉的营养价值，而且也影响肉的持水性和风味，使水饺的品质受影响。冷冻肉的解冻程度要控制适度，一般在20℃左右室温下解冻10小时，中心温度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必须剔骨去皮，修净淋巴结及严重充血，淤血处，剔除色泽气味不正常部分，对肥膘还应修净毛根等。将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水，绞成颗粒状备用。

蔬菜：要鲜嫩，除尽枯叶，腐烂部分及根部，用流动水洗净后在沸水中浸烫。要求蔬菜受热均匀，浸烫适度，不能过熟。然后迅速用冷水使蔬菜品温在短时间内降至室温，沥水绞成颗粒状并挤干菜水备用。烫菜数量应视生产量而定，要做到随烫随用，不可多烫，放置时间过长使烫过的菜“回生”或用不完冻后再解冻使用都会影响水饺制品的品质。

饺馅配制:饺馅配料要考究，计量要准确，搅拌要均匀。要根据原料的质量、肥瘦比、环境温度控制好饺馅的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7较为适宜。加水量:新鲜肉>冷冻肉>反复冻融的肉；四号肉>二号肉>五花肉>肥膘；温度高时加水量小于温度低时。在高温夏季还必须加入一些2℃左右的冷水拌馅，以降低饺馅温度，防止其腐败变质和提高其持水性。向绞馅中加水必须在加入调味品之后(即先加盐、味精、生姜等，后加水)，否则，调料不易渗透入味，而且在搅拌时搅不粘，水分吸收不进去，制成的绞馅不鲜嫩也不入味。加水后搅拌时间必须充分才能使绞馅均匀、粘稠，制成水饺制品才饱满充实。如果搅拌不充分，馅汁易分离，水饺成形时易出现包合不严、烂角、裂口、汁液流出现象，使水饺煮熟后出现走油、漏馅、穿底等不良现象。如果是菜肉馅水饺，在肉馅基础上再加入经开水烫过、经绞碎挤干水分的蔬菜一起拌和均匀即可。

汤团是我国传统的点心食品，深受广大消费者的喜爱。它以糯米粉原料制作外皮，内包各种馅心，制成方便食品。由于馅心在常温下难以保存、外皮易老化，贮存时间较短，故不能进行规模化生产。速冻汤团是利用传统制作工艺与现代技术相结合而制成的工业化产品，经过精细加工后，再速冻、冷藏，既保留了产品的原有风味，又能较长期保质。

对于汤圆的生产工艺流程是：面团、豆沙馅→成形(捏皮，捏窝)→检验→装盘→速冻→包装→检验→成品→冷藏。其中的技术要求是：

1、成形：将米粉面团下剂子，搓圆。先捏成半圆球形的空心壳(中间稍厚，边口稍薄，形似小锅)，称为“捏皮”；包入豆沙馅，把口收拢、收小，封口包死，掐去剂头，然后两手托起，搓呈圆形，称“捏窝”。要求：馅心包在中间，包皮厚薄均匀。

2、检验：要求包口紧而无缝，大小均匀一致。

3、装盘：将同级的汤团装入冷冻盘中。

4、速冻：温度控制在-32～-35℃，时间20min.5、包装：分250g及500g食品塑料袋或盒装。

6、检验：要求封口紧密，无异物，包装表面洁净。

7、冷藏：温度控制在-18℃

8、产品质量标准装箱入库：

（1）.装箱前先核对包装箱上的规格、品种、生产日期、质检号是否打印准确清晰，与包装产品是否一致。

（2）.把通过金属检测器合格的整袋汤圆，计数装入包装箱，装箱平整，不得多装或少装。

（3.）用胶带封口，要求封口平整严密，左右对称。

（4）.将封箱合格的汤圆，在夏季要求10分钟内送入-18℃的冷库内，冬季要求15分钟内送入-18℃的冷库内。要求冷库的库温基本恒定。浮动范围在±1℃。

对于感官指标有以下要求:首先，色泽：洁白如玉，具有汤团应有的色泽。其次，气味和滋味：具有汤团应有的糯米香味和滋味，柔和爽口，无异味。

对于速冻馄饨的工艺过程 主要包括产品和配菜的工艺流程：

1、产品的主要工艺流程为

配制面粉→和面→制皮→制馅→包制→熟化→预冷→冻结→干燥→包装→成品

2、配菜的主要工艺流程

原料→清洗→切分→冻结→干燥→包装→成品

五、见习体会

短短的一天过去了我感触颇深。首先作为一个大型的食品厂有众多的员工他们分工明确，各司其职，说明了公司的管理制度的明确到位。其次，这次见习我深深体会到了学习和实践结合的重要性，在学校我们要学好专业课的同时也要培养自己的动手能力。获得更多的感性认识，把专业课与实际生产更好的联系起来，为以后能够灵活运用理论知识解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学知识，并使我们进一步了解企业、社会、以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡。

第四篇：郑州思念食品有限公司调研报告

一、企业简介

郑州思念食品有限公司是国内最大的专业速冻食品生产企业之一，成立于1997年，公司的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列。公司在郑州市金水区和惠济区有两个工业园，合计占地近1000亩，拥有员工一万五千多人，年生产能力超过50万吨。公司产 品涵盖速冻汤圆、速冻水饺、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系列、300多个花色品种，主要产品在国内市场占有率达20%以上。2006年8月18日，思念公司在新加坡交易所主板成功挂牌上市。

公司被省政府确定为“河南省百户重点工业企业”；被农业部、发改委等八部委评定为全国农业产业化优秀重点龙头企业。2006年8月18日思念公司在新加坡交易所主 板成功挂牌上市。2006年10月，思念公司携手奥运，成为“北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商”,这是中国速冻食品行业中唯一的一家。2008年,思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌实验室”评定入选“2008年中国500最具有价值品牌”，品牌价值评估为41.36亿元位列总排名第 182位。2008年“思念”品牌2008年被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”。思念牌的汤圆、水饺是“中国名牌”。

作为一个在竞争中迅速崛起的民营企业，思念一向以创新生活，奉献民众为己任，肩负“思连千家，念及万户”社会责任感，凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系，为消费者提供优质美味的健康食品，致力于满足大众对完美生活品质的追求。公司产品已经进入美国、加拿大、法国、意大利、日本、新加坡、泰国、马来西亚、香港、澳门等国家和地区的市场。思念产品的出口不仅为公司带来了丰厚的利润回报，同时也使思念公司在国际上的知名度、美誉度大大提高。在零售业销售方面，除全球最大的零售业巨头沃尔玛公司与公司签订贴牌生产全球供货的协议外，家乐福、麦德龙等国际大公司也相继与思念公司达成合作协议。思念公司已在世界许多国家申报商标注册。

在经过北京奥组委层层严格审核取得“北京2008奥运会速冻包馅食品独家供应商”后，努力通过本届奥运会让中国的传统美食文化走向世界，让全世界人民品尝 到中国的美食。作为北京奥运会的供应商公司更是制定了一套极其严密的质量控制体系：加强在原料采购、产品生产、产品检验、产品运输等方面的管理规范。凭借 业内领先技术、设备和严格的质量控制体系，全力服务好北京奥运会。

展望未来，公司将以“冷为中心，同心扩张，国际知名企业,顾客信赖品牌”为发展目标；以深层分销、密集分销的营销规划布控全国。

公司经销网络遍及全国，目前公司在全国范围内共有30000多家经销商。北起黑龙江、南至海南岛、西至新疆、青海、东达中国经济桥头堡上海，思念的销售网 络基本涵盖了除台湾以外全国所有地级城市。在全国各大中城市大卖场及超市中思念产品占据着显著的位置。2007年公司邀请到中国奥运大使、国际影星成龙担 当“思念”品牌代言人，这既为思念公司以后更长足的发展塑造了全

新的品牌形象，同时又为中国传统食品进军国际市场搭建了一个前所未有的营销平台，有力的推 动中国的食品文化走向世界。

公司产品的市场份额不断扩大，也促使公司需要不断提高生产规模和建设新生产基地来满足市场的需求。公司目前通过在新加坡上市后募集到的资金，陆续在郑州、成都、上海、广东、沈阳等建设新的生产基地。目前成都工厂、湖州工厂已经投产；郑州、广州、沈阳三个工业园的建设正在积极筹备中。所有生产基地全部建成投 产后将为集团产品的市场占有率和品牌影响力的提升注入强劲的源动力。

思念公司作为中国最具竞争力的速冻包馅食品企业，公司不仅要致力于国内市场的发展，更是满怀信心参与国际市场竞争。让中国的食品文化走向世界。

二、发展历程

郑州思念食品有限公司是中国最大的专业速冻食品生产企业之一,其前身可溯源到成立1997年的河南省思念速冻食品有限公司。经过近十年的持续发展,目前以30万吨的年生产能力领先于国内同行。思念工业园区位于郑州市金水区,占地近400亩，出品超过200个花色品种,据媒体资料显示,思念产品的国内市场占有率达20%以上。思念公司品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国同行业前列,思念公司汤圆类产品被农业部绿色食品发展中心认定为“绿色食品”,思念牌的汤圆、饺子获得“中国名牌”称号。2005年8月，思念公司“思念”品牌再次被“世界品牌实验室”评定入选“中国500最具价值品牌”，综合排名第234名，资产评估为27.34亿元，为中国速冻行业第一品牌。2005年9月，思念公司被国家农业部、国家发改委等八部委评为“全国农业产业化优秀龙头企业”。

思念公司成立近10年来，以高速的成长被誉为行业黑马。其核心动力之一就是思念公司以高品质的产品、严密的质检手段、严格的管理程序打造出了“思念”这一优 秀品牌。“思念”在广大消费者中具有很高的美誉度。在2003年底，新生代市场调研机构（CMMS）通过对全国范围内的消费者进行大量调查，“思念”以遥 遥领先的综合得分被公认为中国速冻行业最具竞争力品牌。

三、产品中心

思念公司以高品质的产品、严密的质检手段、严格的管理在10年间打造出了“思念”这一优秀品牌，公司历来重视产品质量安全，现拥有国家认可检测实验室、省级企业技术中心，并在此基础上建立有完善的质量和食品安全管理体系，从采购、生产、运输、销售等各个环节，层层把关。以求为消费者提供优质美味的健康食品。思念牌的汤圆、水饺是“中国名牌”。

水饺系列

汤圆系列 中华面点系列 休闲系列 粽子系列

四、供应链简介

从思念食品供应链管理系统的应用，我们可窥见一斑：根据公司不同阶段的发展需要，思念软件为其制定了“全面规划、分步实施、重点突破”的总体原则，开发实施一系列信息化管理系统，其中尤以供应链管理、连锁配送管理、物流管理和财务管理系统等应用效果极为突出。此供应链管理系统是基于物流、资金流和信息流管理的体系，将企业内部的采购、生产、库存、运输、销售以及客户与供应商、各节点企业之间的各种业务形成了统一的功能管理，建立了集成化的供应链管理体系。同时，系统能够与其他软件产品无缝链接，帮助企业全面掌握财务、业务、生产等全方位的信息，为企业快速、持续发展提供了有力的帮助。如图：

郑州思念食品有限公司物流信息化系统项目包含：1）、供应链协同商务管理信息平台软件系统部分；2）、供应链协同商务管理信息平台硬件系统部分。通过使 用WMS仓储管理系统、GIS及冷链管理软件系统、GPS配送及温度监控系统，来处理从制造、运输、装卸、包装、仓储、加工、配送等各个环节中产生的各种 信息，使信息能够通过物流信息系统快速准确传递到现代物流供应链上所有相关的物流公司、客户或代理公司。思念公司鉴于目前我国物流业的现状，为了扩大市场 占有率，巩固竞争优势和垄断地位。经慎重考虑决定组建企业自己的物流信息系统。通过网络化和信息化的实施，使公司在全国各地的物流业务可以实现统一调度、优化运输和配送，缩短了各公司的组货时间，大幅度降低了车辆空驶率，进而提高节能减排的效果。

五、思念食品公司中运用供应链的优点

1、提高企业竞争力：成本优势，向供应链管理要生产率优势；价值优势，向供应链管理要顾客价值优势。

2、供应链上的油水比那都大：供应链成本为总成本的40%、供应链时间为总时间的90%、供应链是利润的“新”源泉。

3、供应链上优势不容易复制，形成核心能力的好地方。

六、思念食品公司供应链中的库存管理

先看一下我国的库存成本：2000年我国库存为4万亿元，占我国GDP的50%，发达国家一般为10%。如果我国达到这个水平, 每年可减少3.2万亿元库存；发展中国家为25%，如果我国达到这个水平, 每年可减少2万亿元库存。因而，通过改善供应链管理来实现产能提高的机会相当大。即便是供应链实施成本略微减少都会显著影响到公司利润能力。据了解，世界级的供应链管理在分销渠道中的库存水平要比同行业对手低50%。可见，其改善的余地是如此之大，而且改善后的结果对公司利润的影响也是巨大的。为此思念食品公司采取了以下几个措施：

1、定期库存检查策略。定期检查库存，订货批量。及时处理过时产品严格管理使用速度，提前期和安全库存。

2、ABC法。合理分配各种食品在公司中的存货量和所占资金的重量。

3、降低安全库存水平，减少提前期。

4、定量方法，正确权衡库存保管成本与订货成本。

七、供应链中存在的问题分析及解决措施

供应链中存在的问题分析：

1、供应链节点企业的利润分配不公平；

2、忽视了供应链管理的核心。思念食品在供应链上违背了市场运作的客观规律，无视消费着的利益和健康、无视顾客之上的原则；

3、核心企业在供应链中没有发挥应有的作用。在供应链上，起关键作用的还是供应链的核心企业，协调好参与者的利益与供应链的利益的关系，使供应链上各个贸易伙伴从以前的单纯利益关系发展到利益共享、共担风险的“竞合”关系。

供应链中的解决措施：

1、要从源头上加强管理，加强食品安全监测。

2、构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系。

3、建立专业的物流体系疏通整个流通环节。可以通过保障食品处于合理储运温度增大服务区域专业的食品物流企业装配国际先进的水平物流设备实现食品物流信息的透明化来实现。

4、进一步完善食品物流安全体系。加强物流食品物流基础理论研究、基础设施和设备建设以及物流标准体系的建设。就思念食品公司的就供应链中存在的问题分析及解决措施就致病菌水饺这一事件来说，公司立即全面加强了质量监督管理力度：一是加强对所有原料采购环节把关力度，二是在所有的车间加派质量监督人员，三是对所有的物流商进行重新招标及评估。

该公司人员并表示“公司对此次水饺质量问题表示深刻的检讨和反思，正式对广大消费者表示诚挚的道歉。”

郑州市质量技术监督局有关负责人介绍，事件曝光后，质监部门高度重视，并立即组成调查组进驻企业展开调查工作，同时全面开展对全市所有速冻食品产品的专项 监督抽查工作，对含馅类速冻食品实施重点监控，监督企业严格按照“不合格原因不查明不放过、安全隐患不彻底消除不放过、质量责任不查清不问责不放过、改进 措施不落实到位不放过、整改复查验收不合格不放过”的“五不放过”原则认真整改，彻底消除食品安全隐患。

郑州市工商局副局长赵小林表示，尽管思念公司宣称已经对问题产品实行召回，但为防万一，工商部门仍将对全市流通领域的相关食品进行筛查。对于致病菌的具体来源，业内人士表示，通常情况下，原材料夹带、员工操作不当、运输、仓储等都可能导致金黄色葡萄球菌污染。据悉，郑州市质监部门已对问题产品取样送检，目前尚无明确结论。

八、小结

对于很多企业来说，供应链价值能够通过提升供应链的战略重要性来实现最大化。供应链必须实现从成本向价值目标观念的转变。企业领导者必须清楚这 种

转变的必要性。然而，仅仅是思想观念的转变是不够的，只有采取行动才能实现真正的供应链变革。组织结构、基础设施、作业流程、和管理系统不仅仅局限于企 业内部的供应链，而必须与客户、供应商和结盟伙伴进行整合。

郑州思念食品有限公司

调

研

报

告

班级：10级物流三班 姓名：任春飞 学号:10030203033

目录

一、企业简介

二、发展历程

三、产品中心

四、供应链简介

五、思念食品公司中运用供应链的优点

六、思念食品公司供应链中的库存管理

七、供应链中存在的问题分析及解决措施

八、小结

第五篇：食品有限公司营销情况的调查报告

**食品有限公司营销情况的调查报告

**食品有限公司（以下简称公司）由美国某食品有限公司与北京一乳品公司合资兴建，一期投资4000万美元，为北京市***年最大的中外合资项目之一。

一、公司的营销工作现状

（一）产品

公司在京率先推出的新产品——**酸牛奶采用**独特配方制成，味道浓厚可口、酸甜适中，且特别细腻，既可以用吸管应用，也可以用匙羹进食，奶香浓郁，令人满意。**酸牛奶系采用农场鲜牛奶，以最先进的技术及机器制造，独有的铝箔封盖能保证新鲜卫生。公司目前上市的酸牛奶品种有天然、草莓及菠萝三种口味，后两种具有天然的新鲜水果香。日后还将陆续推出不同包装及不同风味的新产品，以迎合广大消费者多样化的需求。此外，公司还作为麦当劳快餐店的制定供货商，向其提供品质优异、口味纯正的乳酪。

（二）定价

公司将定价目标确定为取得一定利润并增加市场份额，采用以需求为导向的理解价格定价法（又称需求者认可定价法）。公司善于利用市场营销组合中的非价格因素就，如产品质量。广告宣传等来影响购买者，使消费者对该酸奶产品的高品质有充分的认可。因此，公司可以在保证质量的基础上，将价格定在较高的水平上。产品质优价高，得到了消费者的理解与接受。再者，消费行为中的自尊心也使消费者觉得，消费售价高的商品会显示出自己的身份，令人平添满足感。

公司主要产品——**酸牛奶的定价为：零售参考价**元/瓶；批发价**元/瓶；出厂价**元/瓶。

其中，批发价由零售参考价倒扣20%，出厂价由批发价倒扣20%，批零、厂批之间的差价率为20%。

（三）销售渠道

**酸牛奶属于市场流行、零售量很到当不宜久储、产销周期短的食品，要求有较短的流通时间，尽可能采取间断的销售渠道。根据这一特性，公司的销售渠道采用以下两种，以达到广泛分销的目的。

第一种为零售店直销型。公司设有专门针对零售商的销售代表，每人面向约500个零售商开展业务。通过这一渠道销售的产品约占销量的2/3。

第二种是通常的流通渠道，也就是产品经过以及批发商，在经零售商到达消费者手中。公司以批发商的数目也有所不同，少者20多个，多者已达150个。

（四）促销

公司同时采用人员促销、广告促销、服务促销和公关宣传促销四种手段，以前两种手段为主。

公司要求每一位销售人员进柜台协助零售商开展营销工作，随时将批发商、零售商的反应与意见反馈回公司，根据他们的要求提供尽可能完善的服务。进入5月份，由于酸奶需求量大增，公司将赠送800台冰柜给京城各地零售商，以确保产品新鲜。

广告宣传中，公司采取了以产品特色和消费需求为重点相结合进行宣传的策略，突出“**”是消费者从未领略过的“这么稠这么浓的酸牛奶”，迅速为这一品质出类拔萃的产品创出了知名度。原来从不出售酸牛奶的一些大型购物场所的冷饮柜上，贴满了“**”的广告画。喝饮料的年轻人，也纷纷指名购买新出的“**”，甚至七八岁的孩子都知道“满足感大满贯”的“**”广告词。在广告媒

体组合的选择上，首先选择了覆盖面广、成本较低、为一般青少年接触追到且最有效的媒介——广播。在**音乐台播出的**牛奶广告已经深入人心，取得了很好的效果。其次，电视广告紧随其后，产品随即与广大消费者见面。这进一步加深了消费者对**产品的认识与印象，更有助于企业产品形象的树立。同时，公司还制作了大量的精美海报、柜台卡、站板等，免费供给零售商在店内摆放，借以吸引消费者的注意。

此外，公司将在繁华地区举办试饮促销活动，务求迅速使**酸牛奶成为酸牛奶业中的佼佼者。

二、当前销售工作中存在的问题与困难

（一）某些零售商索取额外好处费

某些零售商在进货时向公司（厂家）索取额外的“好处”（给进货负责人以回扣），否则就不进货、少进货或者对外销售时态度消极（例如：将商品摆在柜台下面消费者看不到的地方，自然很难卖得动），导致产品仍然未能打进几家北京较大的零售点。

（二）某些批发商私自降价

某些批发商为了控制更多的零售商，利用公司（厂家）、其他批发商争夺批发销售，扰乱市场。这实际上是少数批发商在同公司（厂家）、其他批发商争夺零售商，直接危害到厂家和遵守规则的批发商的利益。最终将导致产品的市场价格混乱，公司无法有效的对价格、市场和中间商进行控制，并受制于某些批发商。

（三）某些中间商拖欠货款

酸牛奶的商品属性决定了厂家要每天或隔天向中间商发货，为简便起见，进销双方货款一般一月一结，每月五六日结清上个月货款。某些中间商经营作风不正，拖欠货款，给公司（厂家）资金周转造成了一定的困难。

（四）企业经营的外部环境有待净化

三、分析与建议

有公司采取集中性营销策略，选择酸牛奶市场作为目标市场，集中力量提供最优质的产品和最佳的服务，争取占有领先的市场份额，其营销组合总体上是恰当的。尤其是产品策略、渠道策略、促销策略中的广告策略均很成功。但公司的营销工作尚有值得改进的地方，特别是定价策略及促销策略。

（一）定价策略

公司采用以需求为导向的理解价值定价法（需求者认可定价法）是正确的。但是，在具体价格的制定上，以批发价为基准，给批发商以20%的让利作为出厂价，其利弊可做进一步的探讨。这样定价，固然可以起到争取批发商的作用，但也有其弊端。前面已经谈到厂价差过大造成的问题。由于对零售商的销售占有2/3的比重，公司如果对某些批发商任意降价以争夺零售商的行为不管，不仅会使利润下降，而且会失去对市场的控制。

公司的产品属于当地产、当地销的商品，厂家对批发商的依赖比较小。因此，公司不应该给批发商厚利，而应该以吸引零售商为重点。随之在定价上，应该给予零售商相对来说比批发商幅度更大的让利。所以，建议公司保持现行的批发价**元/瓶不变，出厂价在此水平上减让利10%，定为**元/瓶。这样，留给批发商10%的差价，某些批发商私自降价的行为将受到有效的遏制。

（二）促销策略

促销上，采取“拉引”策略（即通过广告宣传等方式直接向消费者促销）的同时，还应使用“推动策略”，对于中间商促销。一方面，积极开展非价格手

段的交易推广，如对大量购货的批发商课按比例免费提供一定数额的产品。另一方面，用合法的销售折扣鼓励中间商经销。但在对批发商使用这种折扣时应当谨慎，只将其给予那些订货数量很大、合作关系较好的批发商。

（三）批发商的选择

严格挑选批发商，与有实力、讲信誉的批发商建立良好的合作关系。公司可以提供储运条件，对守法批发商加以扶持。

总之，以上主要站在企业内部的角度改善营销工作。有些来自于外部的干扰、需要市场环境随着法制的健全、完善和国民素质的提高，逐步走向规范和有序。