第一篇：茶馆员工管理制度和经验
人事管理制度总则
第一条 根据国家有关劳动人事的法律法规、相关政策，为规范公司人事制度，特制定本制度。
第二条 公司对员工实行合同化管理。所有员工都必须与公司签订聘、(雇)用合同。员工与公司的关系为合同关系，双方都必须遵守合同。
第三条 公司劳动人事部负责公司的人事计划、员工的培训、奖惩；劳动工资、劳保福利等项工作的实施，并办理员工的考试录取、聘用、商调、解聘、辞职、辞退、除名、开除等各项手续。第四条 公司各职能部门、下属部门、企业，用人实行定员、定岗。公司职能部门及下属公司、企业的设置、编制、调整或撤销。由总经理提出方案，报董事局批准后实施。
第五条 下属公司、企业下属机构的设置、编制、调整或撤销，由经理提出方案，报总经理批准后实施。
第六条 因工作及生产、业务发展需要、各部门、下属公司、企业需要增加用工的，必须按第一百零七条、第一百零八条之规定，履行手续后方准实施。特殊情况必须提前聘用员工的，一律报总经理审批。
第七条 下属公司、企业需雇用临时工人的，必须提前2个月作出计划上报劳动人事部审批、批准后由劳动人事部统一向劳动管理部门申请指标，按核准的指标及指定的地点雇用临时工。严禁无指标雇用临时工。
第八条 公司聘用的员工，一律与公司签订聘用合同。
第九条 各级员工的聘任程序如下：
1． 总经理，由董事局主席提名董事局聘任；
2． 副总经理、总经理助理、总会计师等高级职员，部门主任(部长)及下属公司、企业的经理，由总经理提请董事局聘任；
3． 部门副主任(副部长)、下属公司、企业副经理及会计人员，由总经理聘任；
4． 其他员工，经总经理批准后，由人事部门及下属公司、企业经理聘任。上述程序也适用于各级员工的解聘及续聘。
第十条 公司内部若有空缺或有新职时，可能由内部晋升或调职，出现下列情形进行对外招聘。
1． 公司内部无合适人选时；
2． 需求量大，内部人力不足；
3． 需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。
第十一条 甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。
第十二条 新聘(雇)员工，用人单位和受聘人必须填写 雇用员工审批表 和 员工登记表，由用人单位签署意见，拟定工作岗位，经劳动人事部审查考核，符合聘雇条件者，先签试用合同，经培训后试用半年至一年。
第十三条 新员工正式上岗前，必须先接受培训。培训内容包括学习公司章程及规章制度，了解公司情况，学习岗位业务知识等。培训由劳动人事部和用人单位共同负责。员工试用期间，由劳动人事部会同用人单位考察其现实表现和工作能力。试用期间的工资，按拟定的工资下调一级发给。
第十四条 员工试用期满15天前，由用人单位作出鉴定，提出是否录用的意见，经人事部审核后，报总经理审批。批准录用者与公司签订聘(雇)用合同；决定不录用者退回原单位。
第十五条 临时工由各下属公司、企业在上级核准的指标内雇用。报劳动人事部备案。
第十六条 公司按照 按劳取酬、多劳多得 的分配原则，根据员工的岗位、职责、蘑力、贡献、表现、工作年限、文化高低等情况综合考虑决定其工资。
第十七条 员工的工资，由决定聘用者依照前条规定确定，由劳动人事部行文通知财务部门发放。
第十八条 公司按照国家有关规定为员工办理退休、待业等保险。员工享有相应的保险待遇。
第十九条 公司执行国家劳动保护法规，员工享有相应的劳保待遇。
第二十条 员工的奖金由公司、下属公司、企业根据实际效益按有关规定提取、发放。
第二十一条 员工享有公费医疗待遇。员工本人的医药费按规定凭县级以上医院报销凭证核准报销。
第二十二条 员工按国家法定节假日休假。因工作生产需要不能休假的，节日按日工资200％、假日按日工资100％计，增发给加班工资或安排补休。
第二十三条 员工按国家规定享有探亲待遇。具体如下：
1． 员工在公司工作满一年后，开始享受探亲待遇；
2． 与配偶不住在一起，又不能利用工休假日团聚的，一年可探望配偶1次30天，另按实际需要给予路程假。
3． 与父母都不住一起，又不能利用工休假日团聚的，未婚员工探望父母一年一次20天，已婚员工一年一次20天，另按实际需要给予路程假；
4． 员工探亲按国家有关规定报销往返路费，超过规定的费用自理；
5． 探望配偶和未婚员工探望父母的往返路程，由所在单位负担；已婚员工探望父母的往返路费，在本人月标准工资30％以内的，由本人自理，超出部分由所在单位负担；
6． 员工请假探亲必须由所在单位统筹安排，经人事部核准；未经核准的按旷工处理。
7． 员工探亲期间的伙食费、住宿费、行李托运费以及参观游览等费用，均由员工自理，不得报销。
第二十四条 婚假：法定婚假3天，晚婚(男25周岁女23周岁)假13天，异地结婚可适当另给路程假，假期内工资照发。
第二十五条 产育假；
第二十六条 节育手术假；
第二十七条 员工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时，丧假3天；异地奔丧的适当另给路程假。假期内工资和津贴照发。
第二十八条 员工按国家规定享有年休假的，由劳动人事部会同各单位统筹安排员工休假。因工作需要不能享受年休假的，增发100％日工资。
第二十九条 公司有权辞退不合格的员工。员工有辞职的自由。但均须按本制度规定履行手续。
第三十条 试用人员在试用期内辞职的应向劳动人事部提出辞职报告，到劳动人事部门办理辞职手续。
第三十一条 员工与公司签订聘(雇)用合同后，双方都必须严格履行合同。员工不得随便辞职，用人单位不准无故辞退员工。
第三十二条 合同期内员工辞职的，必须提前1个月向公司提出辞职报告，由用人单位签署意见，经原批准聘(雇)用的领导批准后，由劳动人事部给予办理辞职手续。
第三十三条 国家干部、职工要求调离本公司，必须经劳动人事部同意，报总经理审批后，才能按程序办理调动手续。
第三十四条 员工未经批准而自行离职的，公司不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。
第三十五条 员工必须服从组织安排，遵守各项规章制度，凡有违反并经教育不改者，公司有权予以解聘、辞退。
第三十六条 公司对辞退员工持慎重态度。用人单位无正当理由不得辞退合同期未满的员工。确需辞退的，必须填报辞退员工审批表，提出辞退理由，经劳动人事部核实，对符合聘用合同规定的辞退条件的，报原批准聘用的领导批准后，通知被辞退的员工到劳动人事部办理辞退手续。未经劳动人事部核实和领导批准的，不得辞退。被辞退的员工如未经人事、劳动部门批准调入的干部、职工，由劳动人事部负责联系有关的人事、劳动部门另行分配工作。
第三十七条 辞退员工，必须提前1个月通知被辞退者。
第三十八条 聘(雇)用期满，合同即告终止。员工或公司不续签聘(雇)用合同的，到劳动人事部办理终止合同手续。
第三十九条 员工严重违反规章制度、后果严重或者违法犯罪的，公司有权予以开除。
第四十条 员工辞职、被辞退、被开除或终止聘(雇)用，在离开公司以前，必须交还公司的一切财物、文件及业务资料，并移交业务渠道。否则，劳动人事部不予办理任何手续；给公司造成损失的，应负赔偿责任。
第四十一条 公司对被辞退及未获公司续聘用的员工，按其在公司的工龄计算每年发给其一个月工资。不满一年的按1年计。
第二篇：茶馆管理制度体系
第一，要建立、完善茶馆管理制度体系。这包括“人、财、物”，“产、供、销”等各个方面。在工作实践中，我们总结出了１５个茶馆经营管理制度。具体是：《员工招聘办法》、《管理人员岗位责任制》、《迎宾岗位责任制》、《吧台岗位责任制》、《单间岗位责任制》、《保安岗位责任制》、《保洁员岗位责任制》、《员工学习培训管理办法》、《卫生管理办法》、《伙食管理办法》、《公物管理办法》、《工资福利制度》、《奖惩制度》、《促销办法》、《服务流程与规范》。实践证明，这些制度比较严谨，又便于操作，在茶馆托管经营中发挥了较好的作用。第二，茶馆经营管理制度一经颁布，就要认真执行，不能因人而异或朝令夕改。目前，一些茶馆有比较好的制度，但执行力度不够，常使管理制度形同虚设。因此，管理人员和骨干要带头遵守规章制度，老板对他们的要求也应更加严格。
第三，在执行制度的过程中，要坚持奖惩分明，以奖为主，并且应精神奖励与物质奖励并举。
制度建设是茶馆生存和发展的重要保证。实践表明：绩效显著的茶馆的经验有许多，其中制度建设抓得好是重要的一条。呼吁茶馆投资者和管理者重视制度建设，大家行动起来，共同向制度要效益。
第三篇：茶馆卫生管理制度
茶馆卫生管理制度
一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生 责 任 人： 卫生标准：
1．地面无纸屑、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。2．门前的“欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。3．玻璃光亮无灰尘，无水痕，无手印。
二、一楼大厅卫生 责 任 人： 卫生标准：
1．贵宾桌
桌面光亮，无手印； 茶盘不能有余水和茶渍；
茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍； 茶巾保持干燥，叠放整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味； 随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。贵宾桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座； 2．饮水机
表面干净，无灰尘，无积水；保持饮水机套的整洁美观； 3．保鲜柜
表面贴有保鲜柜的字样且外表要一尘不染。保鲜柜每天晚下班前清理，保证无积水； 保证保鲜柜内的物品整齐有序； 4．备餐橱
备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序；
每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗； 5．消毒柜
消毒柜内部的茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 茶具摆放整齐有序，每天上午上班前把茶具进行全面消毒； 6．产品货架
摆放要分门别类，整齐美观有序；
物品每天早上检查内外是否破损少缺，如果出现破损少缺，应立即补齐或更换，并且注意茶具是否配套整齐；
物品无灰尘，茶具正面朝外，茶壶嘴不要冲外，茶壶保持方向一致； 7．绿色植物
保持叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水；
三、洗手间、楼梯及走廊卫生 责 任 人： 卫生标准： 洗手间
1．洗手间的门，把手无灰尘，无污垢，门牌光亮。2．垃圾桶内垃圾的及时清理及更换新垃圾袋。3．洗手间地面不能有水渍。4．洗手盆保持光洁无污水，无水痕。5．镜子干净明亮，无污渍，无水痕。
6．便盆沿无脚印和水渍，四周无痰迹，内无黄色污渍。7．下水道排污管无污渍。8．烘干机，窗台无灰尘，无杂物。9．墙面无蜘蛛网。楼梯
1．无果皮纸屑、无灰尘、无脚印。2．扶手无灰尘。
3．墙壁的装饰物无破损、无灰尘、无手印。走廊
1．垃圾桶内垃圾的及时清理，下班前垃圾必须清理完。
2．地面要求无灰尘、无纸屑、无污渍。
四、品茶室
责 任 人：
区域： 卫生标准：
1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。
3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。
4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。
5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。
6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。泡茶桌
1．桌面光亮，无手印。2．茶盘不能有余水和茶渍。
3．茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍。4．茶巾保持干燥整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味。5．随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。6．桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座。备餐橱
1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印。2．茶具摆放整齐有序。
3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗。
五、麻将室
责 任 人：
区域： 卫生标准：
1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。
2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。
3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。
4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。
5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。
6．饮水机表面干净，无灰尘无积水 ；保持饮水机套的整洁美观。7．每天上班前，房间内通风一到两小时。麻将桌
1．台面、筹码盒内无烟头、无烟灰、果皮等杂物 2．保持电源线及电源插座的整洁。3．桌体无灰尘、脚印等其他污渍。4．保持麻将牌的牌面清洁； 5．每周清理一次机器内卫生。备餐橱
1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印； 2．茶具摆放整齐有序；
3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；
第四篇：茶馆员工守则
×××茶馆员工守册
一． 工作态度
1.按茶馆操作规程，准确及时的完成各项工作。
2.员工对领导的安排有不同意见，但不能说服领导，一般应先服从执行
3.员工对直属领导答复不满意时，可以越级向上一级领导反应
4.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重
5.对待顾客的投诉和批评时，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与
客人真论，解决不了的问题即使报告直属领导
6.员工应在规定时间的基础上适当提前到达岗位做好准备工作，工作时间不
得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗。
7.上半时间严禁吃零食，抽烟，闲聊，大声喧哗，不做与本职工作无关的事
8.热情待客，站立服务，使用礼貌用语
二． 制服及工作牌
1.员工制服由茶馆发放，员工有责任保管好自己的制服
2.所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌，不佩戴工作牌一次扣5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应交付10元
3.员工离职时需要把工作牌和工作服交回主管部门，如不交回或工作服破损，须缴付服装成本费。
三． 仪容，仪表，仪态及个人卫生
1.员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重
2.员工的工作服应随时保持干净整洁
3.女员工应梳理好头发，禁止披发，涂指甲油，除手表外不得佩戴戒指，手
镯，耳环等饰品
4.工作时间呢，保持安静，做到说话请，走路轻，操作轻
四． 拾遗
1.在茶馆任何场合拾到钱或遗留物品应立即上交吧台做好详细记录
2.拾遗不报将被视为偷窃处理。
五． 茶馆财物
1.茶馆物品(包括发给员工的物品)均为茶馆财物，无论疏忽或有意损坏，当事
人都必须酌情赔偿
2.员工犯有偷窃行为，茶馆将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处
理。
3.被开除员工无权所要当月工资及押金
六． 出勤
1.员工必须按照主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允
许
2.员工有急事不能按时上班，应电话通知值班领班认可，否则将按迟到时间
长短进行处理
3.迟到10分钟以内，第一次警告批评，第二次罚款10元
迟到10—30分钟按缺勤处理，扣除当天工资。
迟到30分钟以上按旷工处理，扣除两天工资。
上班时间：早班—11：00---1930晚班---18：30---03：0
七．请假制度
1.员工每月可休息两天，满三个月可休三天
2.事假需提前一天告知主管部门，并写好假条，2天以内由主管签字，2天以上由王总签字，未批准的事假，按旷工处理。事假无工资。
病假两天内带薪，但必须出示正规医院证明，经核实无误，可于批准，否则按旷工处理，病假两天以上无工资。
八.卫生
1.早班卫生情况由主管或领班检查。如发现不合格，一次予以警告，两次发现
罚款10元
2.每周四大扫除，必须认真，细致，经检查不合格罚款20元
第五篇：茶馆管理制度的制定
茶馆管理制度的制定
员工日常管理制度：
1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。
2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。
5、除指定人员外，不准使用客用设施。
6、未经允许不可在茶楼内摄影及摄像。
7、凡进入茶楼的单车和摩托车必须停放指定的位置。
8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。★员工证件丢失赔偿规定
1、每位员工进入茶楼范围内应佩戴胸牌、员工证。
2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。
3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。
4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。
5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。★员工餐厅就餐规定
为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：
1、开餐时间为
早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00 晚餐： 16：30-18：30 夜宵：23：30-24：30
2、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭茶楼发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，茶楼将按相关规定严格处理。
4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。
5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过茶楼批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。
6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。
7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。
8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。
9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。
10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。
11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
12、本守则自公布之日起生效。
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