公司员工餐厅管理制度

第一篇：公司员工餐厅管理制度

公司员工餐厅管理制度

一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工餐厅，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于公司全体员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对餐厅进行整个管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。目前公司员工餐费标准6元/人/天

2、员工餐的费用及质量控制

（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

（2）公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

（3）人事行政部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质

量。

3、用餐时间、地点及方式

（1）就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：40；晚餐时间：18：00——18：40，物流部及仓储部人员可根据工作任务提前15分钟到餐厅用餐。

b、用餐地点：员工餐厅3楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出餐厅外，违者成长金20元/次。

（2）用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡，员工凭餐卡（工卡）到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。

c、员工应依次排队就餐。

员工餐厅进货制度

1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

8、如有发现以上问题从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。

餐厅就餐人员须知

餐厅是为公司员工服务的，公司餐厅的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责，为此需要大家做到以下几点：

1、餐厅每日供应午晚餐，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐，来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票，违反当事人交成长金20元/次。

2、就餐人员进入餐厅后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹，违反交成长金20元/次。

3力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。发现一次，缴纳成长金20元/次，第二次50元，累计三次以上100元/次。

4、餐厅内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

6、节约用水，做到人走即断水。

7、员工必须在员工餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反家成长金20元/次。

9、餐厅操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反家成长金20元/次。

10、.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。违反交成长金20元/次。

11、餐厅内禁止吸烟,违者缴纳成长金50元/次。

12、如有违反以上规定者，行政部有权给予交纳成长金处理，情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

五、解释权

本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

人事行政部

2014-3-1

第二篇：公司员工餐厅管理制度

公司员工餐厅管理制度

一、目的为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合本公司实际情况制定餐厅管理制度如下：

二、适用范围

本管理制度适用于公司全体员工、餐厅工作人员。

三、管理部门及职责

1、综合部为餐厅的管理部门，负责餐厅的日常管理、保证餐厅的各项的正常有序进行。

2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、餐厅卫生、饭菜质量、监督餐厅人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对餐厅的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

4、负责餐厅安全、卫生管理。

四、餐厅管理规定及要求

1、员工餐的标准根据公司用餐人数等实际情况，每餐至少做2道菜式。

2、员工餐由公司聘请的承包者安排的专职厨师负责生产制作及原料采购。承包者应做到每日菜品留样24小时，以变随时核查。

3、用餐时间

早餐用餐时间： 7：50------8：20

午餐用餐时间：12：00------13：00

晚餐用餐时间：18：00——18：304、用餐地点：公司所有员工都须在餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊、办公室等地就餐，违反一次罚款100-200元。

五、解释权

本制度由公司综合部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

中国移动泾阳分公司2014年1月

第三篇：中、小型公司员工餐厅管理制度

员工餐厅管理制度

为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

一、餐厅工作人员管理制度

1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。

5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

8、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。

二、餐厅用餐人员管理制度

1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季执行时间）

2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

5、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。餐厅内禁止吸烟。

三、餐厅管理人员制度

（1）坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象，保障员工用餐的安全。

（2）组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训，提高从业人员的责任意识和业务素质，每次培训有准备，有记录。

（3）执行企业食堂每日检食堂管理制度，每天对食堂的食品采购、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理，发现问题应立即整改，并做好相应记录。

（4）督促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作，做好检查记录。（5）食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业知识的学习，不断提高自身素质和管理水平。

（6）员工自觉遵守就餐时间，就餐时间外食堂不在供应。

（7）每餐结束后半小时内，食堂工作人员将食堂卫生打扫完毕，地面无油污、无积水，墙面、桌面无灰尘，桌椅摆放整齐。

办公室

第四篇：中、小型公司员工餐厅管理制度

员工餐厅管理制度

为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

一、餐厅工作人员管理制度

1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。

5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

8、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。

二、餐厅用餐人员管理制度

1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30（夏季执行时间）

2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

5、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。餐厅内禁止吸烟。

三、餐厅管理人员制度

（1）坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象，保障员工用

餐的安全。

（2）组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训，提高从业人员的责任意识和

业务素质，每次培训有准备，有记录。

（3）执行企业食堂每日检食堂管理制度，每天对食堂的食品采购、清洗加工、烹

制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理，发现问题应立即整改，并做好相应记录。

（4）督促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作，做好检查记录。

（5）食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业知识的学习，不断提高自身

素质和管理水平。

（6）员工自觉遵守就餐时间，就餐时间外食堂不在供应。

（7）每餐结束后半小时内，食堂工作人员将食堂卫生打扫完毕，地面无油污、无

积水，墙面、桌面无灰尘，桌椅摆放整齐。

办公室

第五篇：公司员工餐厅管理办法

公司员工餐厅管理办法

第一章

第一条：

第二章

餐厅管理

第二条

员工餐厅由公司伙食管理委员会进行管理，责任部门为公司办公室。办公室伙管员负责员工餐厅协调管理、餐费汇总统计与结付及餐费往来款项出纳业务；考勤管理人员建立月度余额流水帐，负责员工餐费充值、餐费增减、阶段性结余款项记帐核算，监督伙管员餐费结付工作。

第三条

员工就餐餐具和其他人员外来人员就餐餐具相对区别并分开洗涤消毒。由伙管员牵头，定期组织伙管会成员对餐厅卫生、安全、饭菜质量与价格等相关事宜进行检查、监督并责成改进。

第四条 餐费结算事宜

（一）每月最后一个工作日由人力资源部根据次月制度出勤天数给所有员工餐费卡充值，卡内餐费每季度末月最后一个工作日清零。

（二）常驻项目的公司领导、总经理助理就餐采取签单制，费用按照每月实际消费金额结算。

（三）外来访客、项目回机关临时工作的人员在餐厅就餐，各部门负责人要在办公室领取餐票或临时餐卡，月底结算时由结算员和办公室签出的客伙底联进行核对确认。

（四）员工就餐的餐费按当月实际消费金额进行结算。员工因出差等报销餐补的，其对应日的餐费由人力资源部在考勤审核时予以核减，其中员工差费报销单须经人力资源部审签登记后财务部门方予以办理。

（五）考虑到员工当月餐卡实际消费金额与当月充值金额不同步，期间的差额为员工餐费阶段性结余，待季末员工在餐厅消费后方可与餐厅承包者结算，故结余款项暂由公司办公室伙管员专帐专卡管理，在考勤管理人员的监督下每季度与餐厅承包人清算一次。

员工工作餐补助，由办公室伙管员按照餐费补助标准，以当月实际出勤天数造表，办公室负责人审核，主管领导审批后，交财务产权部作帐。