COFFEE实习报告

第一篇：COFFEE实习报告

KING COFFEE 实习报告

一、实习时间 ：

20XX年3月7日——20XX年5月11日

二、实习地点 ：

Coffee咸阳店

三、实习公司简介：

Coffee成立于2002年，是专业经营美式咖啡的国内知名连锁品牌。这里不仅有传统工艺制作的特色咖啡，还有新鲜、美味的甜点，优雅的环境，高品质的服务，完美诠释着咖啡文化的真谛。陕西省松茂食品餐饮有限公司是一家成立于1992年的台商独资企业，陕西地区经营肯德基美国公司特许授权的“肯德基”快餐。经历十余年的辛勤耕耘，已在陕西深植根基，开设近30家肯德基餐厅。公司以先进的经营理念与科学的管理模式相结合，不断坚实壮大。自03年开始，相继发展了“ Coffee”、“三皇三家复合式餐厅”、“皇家御厨”、“老天母”等不同特色的餐饮项目以及娱乐行业的全国知名品牌“好乐迪KTV”系列；随着公司经营的积极扩展，营运业绩的持续攀升，松茂公司已立足陕西，迈向全国。

四、实习目的 ：

通过实习进一步运用所学的专业知识，加强对课堂中所学知识的巩固和深化，将专业知识与实践相结合，运用所学知识，更深层次理解市场与消费者，将理论联系于实践，培养和提高自己发现问题、分析问题、解决问题的能力，为将来的工作铺就坚实的基础，为步入社会做好准备。我也对今后自己的学习、发展方向有了更进一步的认识，在今后的学习中知识不仅仅学习课本的知识，还要也是更重要的是学习如何将学到的知识应用于实践。

五、实习内容：

（一）自由观摩主要任务就是把顾客喝过的咖啡杯擦洗干净，要学会与店员店

长建立好融洽的关系我一有空就跑过去看看同事们是怎样接待不同的顾客处理好与顾客的关系并找适当的时机有问题的就问同事，看别的同事需要帮忙过去搭把手。

（二）服务员顾客光临要主动热情相迎，来我们店里也有一小部分外国人让我意识到自子的外语水平是多么的匮乏，在今后的学习中要努力提高自己的外语水平，这样慢慢自己的经验多了，也就知道该怎样处理了。

（三）收银员收银员的工作比较枯燥乏味，但也是一项繁琐的任务。

1.不可以留指甲、涂指甲油，但可以适当的化淡妆。

2．头发不可披肩，长发要盘起。

3.收银员应具备识别真假钞的能力，发现假钞应及时推给顾客，以免产生

不必要的误会。要认真的做好当班报表，同时保证当班报表的平衡

4.收银员在交接班时需要点清备用金，并准备好充足的零钱，同时按公司

财务要求对发票进行盘点和交接，交班的收银员因注意提醒结伴的收银员一些当班遗留问题，以免给接班的收银员造成困扰等等。

（四）我之所以会选择到咖啡店，是因为我被咖啡的魅力所吸引

咖啡的魅力到底是什么？恰如其份的苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力酒精或烟草可以令人感到陶醉感与剌激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有剌激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果更能使头脑反应活泼灵敏，另一方面，也能提高心脏机能，使血管扩张作用、血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。还有由于剌激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。其他咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人必定希望都喝咖啡。咖啡因中有消除蒜味效果，又含有槟榔类，所在在品尝蒜味料理后，咖啡是不可或缺的饮料。另外咖啡也有脱臭效果。使用研磨式咖啡冲泡过的残渣放于容器中使干燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可消除烟草味。而咖啡也可使用于隐藏味道。例如即溶咖啡用开水溶化，使其味道沾于肉上更可成为香甜可口的肉料理。咖啡之中含有许多咖啡因会不会影响健康呢？或许有些人会有如此的顾虑。然而咖啡二至三杯的量，是没有问题的，反而适度的畅饮咖啡对身体具有疗效。正确地了解咖啡，让大伙都能快乐地畅饮且享受一下咖啡时间吧！

（五）有关咖啡豆的知识

蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)

蓝山咖啡是咖啡中的极品。产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时。便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒。故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味。仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)

产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香昧，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)

是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用於蒸气加压咖啡。

曼特宁咖啡(MANDELING)

产干印厄苏门答腊。酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦，但有种浓郁的醇度。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。摩卡咖啡(MOCHA)

主要产于埃塞俄比亚.豆小而香浓，其酸醇味强，甘味适中，风味特殊，经水洗处理后的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡。普通皆单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一种理想风味的综合咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

产地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

肯亚咖啡(KENYA AA)

是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳。

夏威夷咖啡(KONA FANCY)

属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。

圣多斯咖啡

主要产于巴西的圣保罗。此种咖啡酸、甘、苦三味属中性，浓厚适中，带着适度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆。被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。

危地马拉咖啡

产于危地马拉，此豆属于波旁种的咖啡豆，是酸味较强的品种之一，味道香醇而略具野性，最适合用来调配成混合咖啡。

康娜咖啡

这是由夏威夷的康娜地区火山熔岩所焙育出来的咖啡豆.味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极为特殊，上选的康娜咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味，令咖啡爱好者难以忘怀，目前由于产量日趋减少，且市场需求量颇大，使得康娜咖啡豆的价格直追蓝山咖啡。

爪哇咖啡

产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这种口味深受荷兰人的喜爱。此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖。

曼巴咖啡

混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。萨尔瓦多咖啡

产地萨尔瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。吉力马札罗咖啡

酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合。

六、实习总结：

人往往都是这样，没有经历过的话，永远都不知道事情到底是怎么一个样子，是真的那么难，还是并非如此，所以，不管怎么样，即使是自己完全陌生的事情，只要有机会，都一定要去尝试，努力去做好。因为没有经验，那么就需要做更多的准备工作。另外就是不要害怕失败，只要用心去做就可以了。等到熟练了，那么成功将是水到渠成的事情。平时在寝室晃晃荡荡没事干，觉得日子过得好慢好

无聊。而在公司里，就完全不一样了，每天紧张的工作状态，完全没有时间考虑其它事情。于是不知不觉的，就发现原来我短暂的一个月的事情就快要过去了。其实如果可以的话，真想多留几天，虽然也许以后我不会从事这个行业，这个岗位，但这次的经历却是实实在在的，就感觉自己每天都在进步，每天都能够接触新的事物，一点一点的吸收进去。初踏社会便有了很深的感受，正应了那句话：社会是一所最好的大学。果然没错。通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点。就是缺乏工作经验。因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，还有些培训或是学习不能找到重点，随着实习工作的进行，我想我会逐渐积累经验的。第二是工作态度仍不够积极。在工作中仅仅能够完成布置的工作，在没有工作任务时不能主动要求布置工作，若没有工作做时就会松懈，不能做到主动学习，这主要还是因为懒惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，没有工作任务时主动要求布置工作，没有布置工作时作到自主学习。第三是工作时仍需追求完美，在工作中，不允许丝毫的马虎，严谨认真是时刻要牢记的。今天我学到的所有这些都必将对我将来的就业产生深刻的影响。而对我来说，真正的就业也已经不远了。我庆幸也感谢有这样一个学习的机会，能够在就业前很好的提高自己、锻炼自己。同时也让自己对自己的能力更加自信，相信自己将来能够成为一个对社会有用的一员。

第二篇：Zoo Coffee商业报告

Zoo Coffee商业报告

目录

一、投资项目与任务

一、项目简介

二、投资任务

四、替代品的威胁

五、行业内现有竞争者的竞争

二、市场环境分析（PEST）

一、政治环境

二、经济环境

三、社会环境

四、科技环境

三、行业选择—Porter‘s

四、经营战略（strategy）

一、产品策略

二、价格策略

三、促销策略

四、文化策略

五、商业运作

一、设备规划

二、资金规划

三、收益预测

四、风险预计 Five Forces

一、供应商的讨价还价能力

二、购买者的讨价还价能力

三、新进入者的威胁

一、投资项目与任务

一、项目简介

一家以动物园文化为主题，巧妙地结合了咖啡文化和动物园文化的咖啡店，传递着面向世界的咖啡文化。以“将动物园中的欢声笑语和轻松愉悦带到都市当中来”为宗旨，致力于成为人们心中“都市中的乐园”。亲近自然的装修风格中有着独特的动物模型、壁画和光影，传递着“自然”纯粹的味道，为在喧闹的都市中奔波的您提供一份宁静、闲适和享受的文化心灵空间。

Zoo Coffee最吸引人之处，就是装饰在门店里的各种可爱动物元素。以动物为品牌标识和设计元素独树一帜，而且在城市里生活的都市人需要放松，以动物为主题的咖啡馆不会带给人压力。在每一间Zoo Coffee门店，你都能看到动物形象的手绘壁画，斑马、大象、豹子是Zoo Coffee的主打装饰元素，形成了统一的装饰风格。一些动物雕塑也被摆放在门店最显眼的位置，为了迎合主题，有些门店里还开辟出玩具区域，出售动物玩偶，可谓展示、销售一条龙服务。

Zoo Coffee抛出了“动物和咖啡之间有着怎样的联系？”这样一个独特而又新颖的疑问。一时间便给顾客“种”下了无法忘却的记忆，而将动物和咖啡两种文化完美融合，这一鲜明特质会为公司带来了极高的知名度和销售量。

二、投资任务

计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。

开店工期条件：1个半月。

本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

二、市场环境分析（PEST）：

一、政治环境分析

咖啡作为服务行业,并不涉及国家垄断行业和稀缺行业,加之我国的政治环境在未来的一段时间内不会发生太大的波动,随着改革开放,我国经济不断发展，人们生活水平不断提高。虽然我们还处在社会主义初级阶段，社会制度还不够完善，但我国鼓励企业发展，所以，目前稳定的政治法律环境是咖啡行业发展的基础。

二、经济环境分析

1.世界咖啡习惯国际化，咖啡消费需求增加。

全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。据国际咖啡组织统计，全世界每年消耗咖啡约540万吨。据悉，斯堪的纳维亚国家年人均消耗咖啡都在10公斤以上。全球化的趋势下，咖啡消费观念的发展不断促使中国咖啡消费需求的增加。

2.中国咖啡行业市场潜力大，咖啡消费增长迅速。

中国的咖啡市场还很年轻，在未来很长一段时间都会出于上升阶段。中国城市居民的人均咖啡消费量是每年8杯。有数据显示，目前中国内地年消费量在3万吨至4万吨之间，但咖啡消费的增长速度相当快，每年在10%至15%之间。由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2-3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。中国咖啡消费会不断增加，发展前景良好。目前中国经济处于高速发展的阶段，在这一阶段居民的收入增长得很快。居民收入的提高为咖啡行业的发展提供了稳定的经济环境，有益于Zoo Coffee进行稳步的市场开拓。

3.咖啡消费辐射带动效果在增加，喝咖啡人群增加。

出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝咖啡人口增加。国家留学基金管理委员会秘书长张秀琴称，截止至2005年底，中国留学生回归率逾97%。而在欧美地区，咖啡消费成为一种习惯，从而也带动中国咖啡行业的发展。2011年6月22日，咖啡行业观察人士称，在“海归”和经常去境外旅行的人士以及国内高端咖啡店持续开张的推动下，中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

4.各种咖啡文化以及咖啡行业迅速崛起，咖啡消费的地域与人员增加。

大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展，各种促销、广告、公关传播活动的开展，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。

三、社会环境分析

1.越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。

2.潜在消费群增多

一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。3.顾客转向

随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，原豆咖啡的普及无疑是一个巨大的商机。“文化咖啡”是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。

4.中青年将成主流消费群体

从人口年龄结构来看，咖啡属于一种外来文化，年轻人对其更容易接受，所以年轻人是 Zoo Coffee的主要顾客群体。一份来自8个大城市的调查显示，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女

性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。

四、科技环境分析

1.技术环境：

全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯；咖啡豆现磨现煮，奶油是结拜新鲜的，味道是醇正的，口感润滑。由于咖啡的口味固定，所以 Zoo Coffee的内部生产技术变动相对较小；而外部的技术竞争也相对稳定。2.信息技术的影响：

信息技术的进步会增强 Zoo Coffee连锁经营的管理效率，这样总部可以在短时间内迅速掌握世界上所有分店的管理现状，并加以有效的指导。因此，信息技术为 Zoo Coffee的连锁管理搭建良好的桥梁。3.咖啡生命周期及成长性分析

由于咖啡进驻中国的市场还不长久，咖啡市场的发展依旧处在成长阶段，因此会吸引大量的投资者进入，加大竞争的压力，因此作为投资者，应该在应有的基础上，改善产品品质、寻找新的市场细分、改变广告的宣传重点、采取降价等一系列措施，以应对未来更加激烈的竞争，从而更好的占领市场。4.咖啡市场的活力在逐年增强，表明咖啡市场具有较强的发展前景。

三、行业选择—Porter‘s Five Forces

一、供应商的讨价还价能力

咖啡和乳制品的价格在不断的攀升，咖啡店的成本也相应地增加了，对于原材料供应方，鉴于进口质量和总体性价比比较高，我们所要选择的是国外的优质的咖啡豆和优质的奶制品，以此在保证质量的前提下尽可能降低我们的成本费用。对于供应商的选择，我们要在固定期限对他们的提供的原材料进行评估，包括数量，质量，价格和时间，同时在商场上寻求长期合作的供货商，签订协议，保证货源的稳定和价格方面的稳定，当然，随着市场价格的变化，供应商要求预定价格的变动，我们也可以通过协商解决，我们对于咖啡店饮品的价格也会随着成本的变化做出调整。总体而言，供应商占主导地位，讨价还价能力较强。

二、购买者的讨价还价能力

Zoo Coffee作为一个动物主题休闲文化品牌，力求“将动物园中的欢声笑语和轻松愉悦带到都市当中来”。由于动物园主题特色鲜明，Zoo Coffee消费人群颇广，但主要消费者仍是中高档人群。价格体系固定，产品价格固定。所以购买者讨价还价能力几乎没有。

三、新进入者的威胁

作为独特别致的咖啡店，在大城市中俨然再现大自然的美，给人营造清新愉悦的氛围，它的进入必然会给市场上同行业的许多竞争对手和复制品构成威胁。

四、替代品的威胁

咖啡作为一种外来文化，正逐渐受到更多年轻一代人的喜欢和部分老年人的亲睐。在中国传统上，茶文化占着无可替代的主导地位，而在未来的消费市场上，是否会有新的饮品代替咖啡而受到大众的喜欢呢？从目前市场的情况可消费者来看，咖啡行业不会被取代。

五、行业内现有竞争者的竞争

公开资料显示，星巴克在全球拥有超过13000家门店，在中国共有500多家门店，而台湾品牌85度c从2004年开始的三四年间在台湾开出340家门店，一年卖出1亿杯咖啡，年营业收入15亿，真锅咖啡在全国拥有170家加盟店，和真锅咖啡同样采取加盟模式的还有两岸咖啡和Spr咖啡，由此可见行业内现有竞争者现有的竞争还是很激烈的，若没有自己的特色，是很难在市场上立足的。

五、经营战略（strategy）

一、产品策略

Zoo Coffee的产品主要分为两部分。1.饮品（咖啡为主体）

主要有意式浓缩、咖啡、拿铁、动物冰冰乐、动物奶昔、我是亚洲人、果汁、汽水、茶饮。2.食品

主要有主打的华夫饼、三明治、面包。

在 Zoo Coffee，您不但可享用纯正的咖啡，亦可品尝美味精灵搭配的冰淇淋华夫饼，最大限度地满足顾客的美味需求。

二、价格策略

面对市场现有的咖啡店的竞争和消费者的精打细算，消费者对 Zoo Coffee还不熟悉。所以在营前期我店采取的是“追随定价目标”这样做可以通过给咖啡定价主动应付和避免市场竞争。产品价格的制定，主要以对星巴克、costa、85度C等咖啡店的价格为依据，再进行综合分析、整理以及结合消费者需求，制定出具体的产品价格。每一家咖啡店基本上是大同小异，消费者对咖啡的需求和相关的销售措施反应大体上是一致的。可以说产品价格是由购买者与销售者共同作用而形成的。咖啡店定价与自己店的特色相适应，差别不会太大。

竞争者的价格不变时，我采取实行目标是维持原价，竞争者的价格或涨或落时，抓住市场消费者需求变化以及紧跟竞争者的价格变化制定出相应的价格变化。以便抓住消费者和市场份额的，跟着竞争者价格和市场，在咖啡市场形成一种潜移默化的影响逐渐抢占一定的市场份额。

三、促销策略

1.数量折扣：消费者在大量购买的情况下就可以给予数量折扣，数量折扣是大部分经营者选择的一种折扣方式，通过消费者购买产品的数量进行折扣优惠，这样可以增加自身的销量，比如可以采取第二杯半价的方式进行折扣。

2.组合定价： Zoo Coffee每天都会推出不同组合进行销售。比如摩卡加冰淇淋华夫饼，组合进行定价，这样可以在消费者心理产生一种实惠、新鲜的感觉。3.会员俱乐部：对长期消费的稳定客户群推行VIP卡，这样会对已有顾客提供群体归属感和更多服务及优惠，更加认同我店的咖啡文化。4.团购：在进入市场之初，采用时下热门的团购方式会在短时间内吸引大批顾客群，且这批客户均为新潮人群，有益于我店的宣传。

四、文化策略

我们主要借鉴的是来自韩国的独特的悠闲理念，在我们大约150平米的店面里，3米多高的长颈鹿站在店里，墙上有水彩画的狮子、猫头鹰、大象等动物，就餐用的区域中间竖着几棵仿真树，就像坐在树屋里喝咖啡一样，时不时还听到各种动物的叫声。以清新可爱、回归自然为主调，用怀旧经典的音乐配搭，动物咖啡店所要营造的文化氛围就是回归大自然，愉悦身心，给快节奏生活的人们以心灵的放松和亲近大自然的感觉。香浓的咖啡搭配大厨现场制作的华夫饼等甜点，我们所要呈献给顾客的就是一种悠闲生活的享受，而这就是我们文化营销所要达到的目标。

五、商业运作

Zoo Coffee咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢。

一、设备规划：

Zoo Coffee所需软硬体设施如下：

1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

3.硬体设备（冷气、照明设备等）

4.器皿（杯子、叉匙、杯垫、盘子、刀叉等）

5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

二、资金规划

Zoo Coffee资金规划方面，必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿

4.设计装潢 5.房租 6.原料

7.人事开支（如计时人员的薪资）8.杂支（水电费用）

生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。Zoo咖啡是针对中高等收入人群，我们的市场定位已经很明确。100万的资金，每分钱都要花在刀刃上。成本控制：

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

以下则是Zoo咖啡运营的具体预计开销： 1.地段选择：

店面选址于双楠小区，面积150平米左右，预计租赁费35000.2.办理经营许可等相关证件预计花费3000元

3.店面装潢：电焊，木工，电路改造，照明，瓷砖，粉刷，地面防水，玻璃等室内装修，壁画类，室内造景，预计20万 4.家具，雕塑：预计8万

5.室内外牌匾形象：预计7万

6设备购买：厨房设备及其他用品包括咖啡机一台，咖啡粉碎机，果汁调配机，蛋糕展柜，冰淇淋展柜，制冰机，削冰机，冷藏机，微波炉，电烤箱，华夫饼烘烤机，净水系统，温水机，pos一套，LCD TV5台，监控4台，店铺用笔记本电脑，音响设备，预计花费30万元。总计花费：68.8万元

三、收益预测

预期收入：平均每杯咖啡价格在15至35之间，甜品价格在25至50之间，按平均每天卖出50杯咖啡搭配30份甜品，一个月的总利润为45000至97500之间，正常经营下，在一年内，咖啡店将收回成本，实现盈利。

四、风险预计：

第一．咖啡店的选址。具体要到地理位置，周围的商业和人流的情况。第二．店内的装潢。格调的选择，颜色的选择，以及音乐的设置，器皿的风格等会不会受到顾客的喜欢是很具有风险性的。

第三．周围同行的竞争。如果其他的咖啡店价格更优惠，口味更多，或者活动更丰富的话，我们的咖啡店要实现盈利也是很困难的。

第四．最大的问题是资金周转。由于资金有限，而对于开业后的盈利状况与预期相差甚远的话，没有足够的流动资金来支撑运营费用，很可能导致投资的失败。

第三篇：coffee—英语演讲ppt讲稿

Hello everyone, today I want to talk about coffee. Coffee is a brewed drink prepared from roasted seeds， called coffee beans, of the coffee plant.Stimulating effect on humans due to its caffeine content. The name coffee comes from a name of a small town called kaffa in the horn of Africa on the shores of the Red Sea.And the first coffee plants are said to have come from there.Originally, coffee beans were taken as a food and not as a beverage until the 11th century, coffee was first developed into a hot drink on the Arabian Peninsula.[pi'ninsjulə] Then, it was spreaded all around the world  The coffee is one of three major beverages in the world.Including tee cocoa and coffee. People drink coffee for a long time.Nowadays there are various kind of coffee. I will introduce the top ten famous coffee  Blue Mountain Coffee is a classification of coffee grown in the Blue Mountains of Jamaica [dʒə'meikə].Famous for their mild flavour and lack of bitterness.

 the last several decades, this coffee has developed a reputation that has made it one of the most expensive and sought-after coffees in the world;over 80% of all Jamaican Blue Mountain Coffee is exported to Japan.Café mocha is a variant of a caffè latte.Like a latte, it is typically one third espresso and two thirds steamed milk, but a portion of chocolate is added, typically in the form of sweet cocoa powder, although many varieties use chocolate syrup.Mochas can contain dark or milk chocolate. A cappuccino is an Italian coffee drink prepared with espresso, hot milk, and steamed-milk foam.The name cappuccino comes from the Capuchin friars, possibly referring to the colour of their habits or to the aspect of their tonsured(white)heads, surrounded by a ring of brown hair.A cappuccino is traditionally served in a porcelain cup, which has far better heat-retention characteristics than glass or paper.The foam on top of the cappuccino acts as an insulator and helps retain the heat of the liquid, allowing it to stay hot longer.The foam may optionally have powder(commonly cocoa, cinnamon or nutmeg)sprinkled on top. The Irish coffee is both cocktail and coffee so it is regarded as a beautiful mistake.爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。

 Someone said if I am not at home I am in a coffee shop.If I am not in a coffee shop, I am on the way to it. When you feel good mood today to a cup of coffee , you will find a coffee best 当你感觉今天心情不错时来一杯咖啡吧，你会发现咖啡最美好的一面。

第四篇：英语演讲稿：Coffee, Tea

英语演讲稿：Coffee, Tea

孟凯元

Good afternoon, ladies and gentlemen.After listening to so many speeches, are you feeling a little thirsty?

So would you fancy a drink?

I know some of you prefer coffee.However, I like tea better.So we have different preferences.Don’t worry, that doesn’t mean that we are enemies.Just like some of you, one of my friends likes coffee very much.He’s a columnist who writes articles for newspaper.Because of his occupation, he always has to work at midnight.Thus, coffee becomes his close “soul mate”.He gradually gets addicted to it while I still love drinking tea.Why do people have different preferences and tastes? I think that’s because everyone is unique.Different people are born in different families, accept different education and experience different things in life.In other words, every subtle difference makes a person unique.That’s why the world is so colorful.That’s why life is so wonderful.That’s why we love to travel, to make friends.Imagine a world where everybody has the same face and shares the same habits.Every time you looked at your friends, it would feel like looking into a mirror.people would just be like machines, doing the same thing at the same time.Just as I said, every subtle difference makes a person unique.So we have thousands of standards to divide people into groups.But one group should not be against another.For example, men and women.In Holy Bible, Adam said, “this is now the bone of my bones and flesh of my flesh.She shall be called ‘woman’ for she was taken out of a man.” For this reason a man will leave his father and mother and be united to his wife, and they will become one flesh.From the word “united” we can see that God created men and women not to separate them.On the contrary, God intended to make people closer to each other.However, there are still some differences which can cause conflicts, nationality, for example.There are countless wars in history.Most of them were because that countries fought for their own benefits.Millions of people died for nothing but their nationalities.I believe many of you have watched the movie English patient.Count Almasy could not save Katherine’s life just because he had a German name.He was taken as a German spy.The story was completely a tragedy, but think about it, how ridiculous it is that people have to kill each other for their nationalities.You might say that it can only happen in the old times, the war time, but nowadays the conflicts can be more fierce and the causes can be more ridiculous.people throw stones and glass bottles at each other because they support different football teams.Yesterday people fought for nationalities, today people fight for football teams, who knows what people will fight for tomorrow? Maybe coffee and tea.The most amazing thing in the world is difference.It makes world beautiful but it also makes the world bloody and nasty.I hope in the future, there will be no prejudice, no hatred.You love your coffee, I love my tea, and we are still friends, never enemies.Coffee, Tea

张允宜

One of my friends used to tell me about a girl he once met on a train tour.She was an art student majoring in traditional Chinese painting.Every day she woke up with the sun, took a bath, poured a cup of tea for herself and then began to paint.She never used computers or mobile phones.My friend’s life back then seemed to be a remarkable contrast.He was a researcher at Microsoft.With instant coffee he began his day and spent the rest of the morning writing code.At that time, he admitted, he was touched by another life style and therefore started to reflect on his own.He categorized the two as tea and coffee.He said when he was all logic about his obligations and had to use caffeine to stay focused, he finally learned another possibility, a possibility that enables you to live artistically, but a possibility that most of us are never able to reach.There indeed are moments when we stop to look at what we have and become jealous of those who are brave enough to go after an idyllic life.Like Henry David Thoreau, by his reclusive living at the Walden he fronted only the essential facts of life, declared of independence and simplicity.We at occasions wish we had the same courage.But we don’t.Because we are at the same time jealous of those who live with a sense of self-fulfillment as their life is so organized that it appears to be flawless as well.We enjoy the “coffee” side too.The dilemma is that we keep telling ourselves we cannot have them both.But the fact is, for most of the times, we are puzzled by choices that we don’t have to make.Living deep does not mean a conflict with realism.Thoreau himself could manage to be an individualist anarchist on his voyage of spiritual discovery, and Adam Smith used to lecture us on how happiness originates from inner peace.Just think of the taste of the Green Tea Latte at Starbucks, mixed with the fragrance of tea and the delightful bitterness of coffee.This is the smell of life.Life is never a question of coffee or tea.It is an exploration of coffee and tea.The difference is made when you spare a second for introspection and link the two of them.Werner Heisenberg spent a summer in his youths in the Southern German villages and after viewing the picturesque scenery he depicted himself as not willing to look at physics for even another glance.However, later, when he was devoted again to laboratory, he claimed that he had found the unity of science and nature.This is the Eureka moment.Sooner or later it comes into our own lives too to teach us about the harmony of coffee and tea.As Jorges Luis Borges would say, for a genuine poet, every facet of the diamond of life is shining, for art is its heart.That friend of mine has now put his programmer days behind.Although late in the night when I pass his office the light might still be on, I am glad to hear new stories from him about discoveries on a lately opened café or a thought-provoking movie.I guess we have finally learned that life is sometimes like a cup of coffee.It is too hard to live to abstract ideals.And sometimes it is like a cup of tea, inspiring you to suck out the marrow of it.And we know that either coffee or tea needs to be exquisitely brewed.That is, after all, how we live in the world and of the world.

第五篇：I Am Coffee Bar 咖啡屋(自主创业策划书)

天津市高等教育自学考试

实践性考试试卷

课程名称：求职择业与创业指导

课程代码：420

2考试形式：独立撰写《自主创业策划书》

项目名称： I Am Coffee Bar咖啡屋

考生专业： 应用电子技术

考生姓名： 吴嘉峻

准考证号：

考试成绩：

阅 卷 人:

助学单位：天津市电子信息高级技术学校

考试时间： 2011年6 月24 日

第一部分项目介绍

项目名称：I Am Coffee Bar 咖啡屋

经营范围：

项目投资：

回收成本期限：

样板店地址：

项目概况：

一、市场需求分析

二、目标群体分析

三、市场风险分析

一、资金筹措

二、成本预算

1、启动资金

合计：元第二部分第三部分市场分析资金筹措和成本预算

2、每月运营成本

合计 ：元

三、市场营销策略

第四部分场地选择和人员招聘、管理

一、场地选择

二、人员招聘和管理

1、人员招聘

2、人员管理

第五部分项目可行性分析

一、项目规模的可行性分析

二、行业发展趋势分析

综上所述，本项目具有较强的可行性。