酒店员工培训计划

第一篇：酒店员工培训计划

娱乐会所新员工培训计划书

用人品铸就服务，用品质铸就信誉。作为服务行业的一名员工，必须树立“诚信第一，素质第一，顾客第一，服务第一”的理念。而培养一批高素质，高品位的员工是实施这一理念的法宝。从这一目的出发，拟定我会所员工培训计划如下： 员工培训计划第一课：团队意识和情感的培养

首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等，以提高员工之间的沟通和交流。可以通过小组游戏的方式增进员工之间的感情和团队意识，构建和谐的公司文化。借此会所中层管理者可以了解每个员工的性格特点和特长才华，从中挖掘有潜力的优秀人才，为我所用。

员工培训计划第二课：了解会所，融入会所

了解会所的各项规章制度、管理架构以及本会所的基本特色。认识本会所在区域的位置，层次，解释员工福利，树立服务意识和服务理念。

员工培训计划第三课：仪容仪表，服务基本礼貌用语

规范仪容仪表，从服装、头发、妆容、指甲等方面要求统一整洁。进行必要的站姿、行走、微笑、鞠躬、迎送客的训练，要求自信大方，举止得体，礼貌热情。

员工培训计划第四课：餐饮服务要求及餐厅服务员操作程序

熟悉酒店操作流程，从预定、迎客、点菜、送客、摆台、托盘、上菜、推销、斟酒、收台等方面熟悉工作，进行基本操作的训练。学习并掌握大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

员工培训计划第五课：客房服务要求和工作程序

做好客房清洁、服务、门卡管理及安全工作。熟悉工作流程，培养良好习惯，营造团队精神，提高服务效率和服务品质。

员工培训计划第六课：KTV服务要求和工作程序

熟悉服务流程及规范，掌握必要的服务技能技巧，提高与客人沟通的能力和处理突发事件的能力。

员工培训计划第七课：各岗位员工的协调配合要求迎宾、领班、传菜生、收银、茶水等不同岗位的服务人员精诚合作，以及酒店、客房和KTV之间爱你的合作，以服务至上为宗旨，全面做好工作，提高员工之间的协作能力，建立和谐愉快的工作氛围。

员工培训计划第八课：挖掘特色，提高服务质量

针对不同岗位，进行有特色的培训服务，比如酒水的斟法、餐巾的折法、客房的独特布置、KTV吧台的点缀等等，鼓励员工发挥潜能，出谋划策，提高会所的品味和吸引力。

员工培训计划第九课： 安全及消防知识

了解基本的安全常识和遇险紧急处理措施，了解消防知识，进行火灾逃生基本技能的培训和训练，熟悉会所紧急通道的位置。进行火灾紧急疏散模拟训练。员工培训计划第十课：如何成为一名出色的服务员

在员工中建立激励机制，调动员工的工作积极性，激发员工的内在潜力，培养出色的服务员。

第二篇：酒店员工培训计划(完整)

培训计划及目的员工培训将：在员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求，以符合酒店的形象及标准，满足客人的期望值，创造良好的社会效益及经济效益。

在成功完成培训后，员工将能够解释如何协作来提高服务质量以及怎样运用安全正确的方式保证工作质量，运用良好的客务关系使客人感到宾至如归，适当地满足客人的需要及处理投诉，建立团队精神和增强自豪感。

内容构成一、酒店员工提高培训班

1.餐饮服务提高培训内容梗概:

1.餐饮优质客户服务

如何培养忠诚的顾客留住顾客

2.有效客户沟通非言语沟通/有效沟通步骤

了解客人的真实需求小组角色演练

3.餐饮销售技巧

建议性销售/销售高利润食品

如何介绍菜单/查看客人的满意程度

4.宴会设计与布置

大型宴会的台型设计图片展示

环境的布置

5.成功处理客户投诉

顾客的类型和投诉的原因

如何处理特殊的顾客投诉 案例分析

6.座谈与讨论

2.前厅、客房提高培训内容梗概:

1.前厅接待

对客服务的主动性/问候语 案例分析、讨论

前台管理表格的制定与运作

如何与客人有效沟通/前台与客房的沟通

2.客房服务

房务中心如何合理调配人员

员工与管理层之间的信息传递

VIP客人的接待、商务客人的服务

洗衣房、布草间日常工作个人角色演练

客房安全工作/突发事件的处理

3.员工“综合素质”培训内容梗概:

1.服务意识

为什么要有服务意识/顾客是怎样失去的2.员工全新面貌

员工仪表仪容/职业装穿着技巧

3.如何观察顾客

如何观察顾客/目光注视/实战演练察言观色

4.如何预测顾客的需求

顾客的需求/确认客户的期望需求

5.拉近与顾客的关系

倾听的技巧/倾听过程中应该避免使用的言语

6.如何接听电话

接听电话的技巧/检验理解情景演练

7.微笑服务的魅力

谁偷走了你的微笑/怎样防止别人偷走你的微笑/微笑训练

8.如何引导顾客

巧用开放式和封闭式问题/服务语言技巧

9.与顾客有效的沟通

如何巧用身体语言/私人空间/文化差异/有效沟通的技巧

二、酒店员工基础培训班

1.前厅、客房整体培训内容梗概:

1.前厅基础知识、对客服务

基本礼节、前厅接待案例分析、讨论

问讯服务、退房服务、收款服务

大堂副理日常工作、大堂服务、行李服务 &n

客房预订服务及程序/前厅投诉处理与典型案例

2.客房服务

客房组织机构与岗位职责 情景演练

客房清洁、商务楼层服务/布草间日常工作

会议室的布置与服务/客房PA工作程序及标准

洗衣房工作程序及标准/客房安全工作

4.总机与商务中心服务个人角色演练

1.餐饮整体培训内容梗概:

1.餐饮部门介绍

餐饮部门职责、服务区域介绍

2.餐饮部的对客服务

餐厅迎送客人的技巧及如何安排客人

服务员对客的沟通

3.餐饮专业化服务

服务前的准备/了解餐厅的食品

问候客人/检查预订/如何引领客人/安排技巧

4.餐饮专业化服务

服务毛巾/服务小菜/点酒水/服务茶/服务酒水

点菜/服务食品/分菜/保持清洁/出示帐单客人离店/与客人告别

餐饮专业化服务

各种就餐对象的饮食要求/酒的推销技术

餐饮专业化服务

大型宴会设计与服务、自助餐服务/实战演练

5.如何介绍菜单及菜单的促销

6.餐饮实操技能训练

第三篇：酒店员工培训计划

酒店员工培训计划

一、入职须知：

1、新员工上岗后试用期为一个月，根据工作需要酒店有权在内部调整员工岗位。

2、办理入职手续程序：填写《酒店员工履历表》→提交身份证复印件1张→2张一寸照片→试用合格后领取制服→安排住宿→接受岗位培训→即可入职。

二、离职须知：

1、员工离职必须提前7天向所在部门负责人提出书面申请。

2、离职手续的办理与薪资结算于每月月底，员工申请辞职符合酒店规定程序将结发薪资。

3、辞职申请程序：到人事部领取《辞职申请书》→呈所属部门经理批示→人事部做最后面谈后签署意见→总经理审核审批→退还部门工作物品和进行相关工作交接后有各管辖所属部门经理签字→退宿→人事部复核→财务部结算工资。

三、行为规范

1、下班后无公事应该在30分内离开，员工不得穿自己衣服在营业区逗留。

2、上、下班程序：

上班程序：员工从员工通道进入→打卡上班→更衣室更换工作服→进入营业区上班。下班程序：员工从员工通道进入→走员工通道→打卡下班→更衣室更换衣服→离开酒店。

3、员工对上司的安排不同意但不能说服上司，应先服从执行，员工对直属上司答复不满意时可以越级向上一级领导反映。

4、员工不得在任何场所接待亲友，未经部门负责人同意，员工不得使用客服电话。

四、仪表仪容

1、员工进酒店后会得到酒店统一制服胸牌，胸牌属于制服的一部分，上岗时必须佩带，以便客人检查监督酒店的质量。

2、酒店根据岗位种类为员工配制工服，工服必须保持整洁。

五、人的因素

1、员工的服务意识（不仅仅是服务员，所有人都要有服务意识）

2、员工的服务态度：主动、热情、耐心、周到。

3、服务人员在服务中在礼遇规格和礼宾次序方面应遵循的礼仪要求：先客后主，先女后男，先主后次。

六、怎么保持培养良好的服务心理？

1、不断增强自身的文化素质和修养。

2、不断提高自身的专业技能。

3、具备服务于大众的奉献精神。

七、怎样解决客人的投诉问题？

1、在工作中做好各项准备，严格要求自己，努力提高自身素质，做好防范于未然。

2、如果没有错，以本则“宾客至上，客人是亲人、朋友”的原则，有则改之，无则加勉，动之以情，晓之以理。

八、酒店人员的基本要求

1、基本素质要求：素质的养成是循序渐进的、长期的、综合性的培训结果。心理素质：A、能克服各种影响个人情绪的良好修养感。

B、能克服受到冤枉产生的委屈感。

C、能克服空闲时的松弛感。

D、能面对突发情况保持镇定感。

九、如何培养员工的团队意识？

1、明确团队意识的重要作用，通过角色转换让员工明白自己会从哪个角度与宾客沟通。

2、主管要公平正确地处理好员工之间的关系，协调好工作与生活关系，消除员工疑虑，使员工全身心的投入到工作中去。

十、员工总体培训计划及方案。

1、培训目的：酒店发展的需要增进服务意识，提高自身素质、心态及技能。

2、培训内容：A、管理制度、酒店服务知识、业务知识培训、个人及餐厅卫生标准培训、酒水知识培训、收银结账及注意事项培训、对客户沟通的培训，针对不

同类型客人的服务及注意点培训。

B、素质培训：培训员工工作态度，餐饮服务人员仪表仪容，各种规范培训。

C、技能知识培训：斟酒知识培训，分菜培训，上菜培训。

赵珍珍

2014年4月22日

第四篇：酒店员工岗前培训计划

酒店员工岗前培训计划

为使新员工在试用期后独立上岗之前能较快地了解酒店规章制度、工作规范、相关制度，掌握基本的操作技能和工作方法，特制定本培训计划。

第一部分 部门知识

一、培训时间：

二、培训人：

三、培训内容：

部门组织机构、职能介绍（管理人员、职务介绍、各部门（岗位）职能、酒店各楼层功能、酒店客房类型，数量，设施等）。

四、培训方式：讲解、带新员工实地参观、要求新员工认真做记录。

第二部分 服务标准

一、培训时间：

二、培训人：

三、培训内容：

1、开口意识。

2、礼貌待客服务标准。

3、仪容仪表标准。

4、礼节服务规范。

5、仪态规范。

6、电话服务标准。

7、待客服务标准。

8、电梯服务标准。

9、访客服务标准。

10、酒店三子规

11、酒店对客礼仪禁忌

四、培训方式：讲解分析、场景模拟练习、要求新员工认真做记录。

第三部分 工作规范

一、培训时间：

二、培训人：

三、培训内容：

1、服从管理。

2、工作态度。

3、工作须知。

4、上级向下级安排工作时的规范要求。

5、接受上级工作安排时的规范要求。

6、向上级汇报工作时的规范要求。

7、进入房间（办公室）的规范要求。

8、工作时间内的“五不”，“五四文化”。

四、培训方式：讲解分析、要求新员工认真做记录。

第四部分 安全常识

一、培训时间：

二、培训人：

三、培训内容：

1、消防安全：相关知识、灭火器的使用，火灾报警、疏散、逃生自救等。

2、酒店安全：可疑人员、物品的处理等。

3、工作操作安全：

四、培训方式：课堂讲解、带员工实地参观讲解、灭火器实际操作。

第五部分 岗位知识技能

一、培训时间：

二、培训人：

三、培训内容：

（一）客房部：

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、房间物品等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能：

（1）中式做床

（2）吸尘器使用及维护保养

（3）地毯清洁及维护保养

（4）玻璃清洁

（5）清洁剂的识别及正确使用方法

（6）清洁工具用品的识别及正确使用方法

（7）消毒卫生知识

（8）洗衣设备使用方法

5、常见对客服务疑难问题及投诉处理方法：（1）客人无法开启房门（2）空调未开或太弱（3）房间有异味（4）大量索要物品

（5）房间设施问题、设备故障等（6）房间WiFi无法上网等

6、各种表格、代号的识别和填写：清洁表、盘点表、房态表、布草洗涤表、交班本、酒水单、杂项费用单、洗衣单、访客登记表等。

（二）前厅部：

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、办公设备用品等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能：

（1）酒店收银管理系统操作（预定、排房、入住登记、换房、结账收银、夜审等）。

（2）门锁管理系统（制卡、校时、销卡等）。

（3）公安传输系统（扫描、登记入住、传输、数据备份等）

5、常见对客服务疑难问题及投诉处理方法：（1）房间物品损坏赔偿。

（2）付费项目、物品费用的收取。（3）房间设施问题、设备故障等。（4）预付费超限的处理等。

6、各种表格、代号的识别和填写：预订单、入住登记表、押金单、换房单、杂项费用单、物品赔偿单、交款单、报表等。

（三）餐饮部：

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、餐具设备用品等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能

（1）酒店收银管理系统操作（预定、用餐、结账收银等）。（2）引导、介绍、点菜、上菜、餐中服务等。

（3）中式摆台、西餐摆台、铺台布、斟酒、口布花折叠等。（4）服务流程、酒水知识、菜品知识等。（5）开市流程，收市流程。

5、常见对客服务疑难问题及投诉处理方法：（1）处理饮醉酒的客人。

（2）顾客与服务员，客人与客人发生矛盾处理办法。（3）客人用餐时丢失物品处理。

（4）客人，服务员打烂杯、碟等物件的处理。（5）正确处理取消点菜、退菜、催菜问题。

（6）客人要求打折、赠品、帐单不符等问题处理。

（7）酒水、汤汁溅到客人身上或餐桌上，菜变质、菜不成熟等问题处理。

（四）保安消防部

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、消防器材用品等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能

（1）监控调取、消防广播、消防服等消防设备使用规范。

（2）发现安全隐患处理。（3）消防器材使用流程规范。（4）突发事件处理办法。（5）收市、巡逻流程和规范。

（6）上级单位检查接待流程和规范（7）领导和顾客监控调取流程。

（8）KTV、麻将机、娱乐健身设备的使用规范和保养流程。

5、常见对客服务疑难问题及投诉处理方法：（1）处理饮醉酒的客人。

（2）顾客与服务员，客人与客人发生矛盾处理办法。（3）客人丢失物品处理。

（4）客人损坏酒店物品的处理。（5）发生火灾的处理。

（6）发现盗窃和其他可疑行为的处理。（7）客人车辆停放的处理。（8）其他突发事件的处理。

（五）维修保障部：

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、维修工具及物品等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能、应急预案：

（1）门窗桌椅等木工维修技能和注意事项。（2）淋雨水管阀门等水工维修技能和注意事项。

（3）灯泡网络电话电梯用电设备等电工维修技能和注意事项。（4）地板墙面等泥水工维修技能和注意事项。

（5）喷灌、除草、修剪等绿化管理技能和注意事项。（6）紧急维修处理流程和注意事项，（7）工程跟进和阵地服务规范。（8）夜班值班流程和规范。

5、工程维修单、巡逻记录表、交接班本的填写。

6、外包工程的跟进，完工后的验收。

7、常见维修过程中疑难问题及投诉处理方法。

（六）财务审计部：

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、收银设备等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能、应急预案：（1）、会计人员职责

（2）、会计操作实务

①.怎样复核原始凭证？

②.对于各种有问题的原始凭证怎样处理？

③.会计凭证中的数字书写的要求

④.怎样计算和填写所附原始凭证的张数？

⑤.怎样根据会计业务的特点书写“摘要”？

⑥.会计账簿的稽核

⑦.会计报表的稽核

⑧.资金收支的稽核

⑨.会计人员办理工作移交手续后发现问题责任如何确定？

（3）、出纳操作实务

①出纳，作为会计名词，运用在不同场合有不同涵义。主要包括：出纳工作和出纳人员。

②出纳工作的特点

③资金收入的处理

④资金支出的处理

⑤银行存款结算方式的实务

（4）审计操作实务

①酒店资产审计

②酒店负债审计

③酒店收银审计

④酒店成本审计

⑤酒店损益审计

⑥财务报告审计

⑦员工工资审计

⑧费用报销审计

5、常见财务、审计过程中疑难问题及投诉处理方法。

（七）资产管理部

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、资产设备等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能、设备管理：

（1）、采购申请准备和项目要求。

（2）、采购项目的审批、择供应商、确认采购物资、报价与购买流程。

（3）、采购项目、外包项目的验收。

（4）、采购项目的结算。

（5）、酒店物资管理要求。

（6）、酒店布草房、仓库的管理和进货、发货管理。

（7）、酒店小商店的管理和经营。

5、常见资产、账务过程中疑难问题及投诉处理方法。

（八）综合管理部

1、部门知识（部门职能、组织机构及各岗位职能、设备设施等）

2、岗位职责：

3、工作规程：

4、岗位专业知识、操作技能、设备管理：

（1）、人力资源规划、招聘与配置、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、劳动关系管理六大板块的了解学习。

（2）、质量企化的工作模块和质检方法学习。

（3）、各种活动摄影、店刊、网站更新等。

（4）、工会活动的策划组织。

（5）、各种内外部接待规范。

（6）、各政府部门的关系处理。

（7）、员工宿舍管理内容了解。

（8）、各种会议组织和文稿编写。

5、常见行政、人事、督导等过程中疑难问题及投诉处理方法。

四、培训方式：课堂讲解、案例分析、场景模拟练习、实操练习。

第六部分 考核

一、考核时间：新员工转正即将独立上岗之前；

二、考核方式：

1、各部门在实际工作对新员工进行督导考察。

2、操作技能考核：能否按照标准和要求独立完成操作。

3、各部门主管根据新员工在实际工作期间的礼节礼貌、仪容仪表、劳动纪律、业务技能等方面的表现决定是否留用。

人力资源部 2017/9/24 6

第五篇：酒店开业员工培训计划

天蒙湖酒店员工培训内容

一、军训

军训时间：起床7:00 出操7:10 开饭7:50-8:30 训练：8:40-11:30 1.动员及开训典礼，分队站队及各队列队名口号，齐步走 2.停止间动作训练：军姿、立正、跨立、稍息 3.齐步行进与立定，跑步行进与立定

4.停止间转法训练：蹲下与起立，原地踏步口号 5.行进步法（齐步、跑步、正步）

6.停止间的转法（向左、向右及敬礼与礼毕）7.会操预演

二、企业文化培训 1.东方商业集团概述

山东东方商业发展集团是鲁南地区集商超连锁、城市综合体连锁、金融投资、商业地产开发、旅游开发、物业管理、物流仓储、星级酒店于一体的多领域、多业态、多元化发展的企业集团，总部位于临沂市兰山区，现有员工20000余名。东方集团在山东省境内下辖公司有：山东东方商业发展集团有限公司、山东大田庄旅游开发有限公司、山东蓝色港湾休闲购物广场、临沂东方购物广场集团有限公司、临沂黎明置业有限公司、临沂联和房地产开发有限公司、临沂佳美物业服务有限公司、临沂居安贸易有限公司、临沂市旭东融资服务有限公司、临沂东方大酒店有限公司、济宁华联超市有限公司、淄博东方购物广场有限公司等。

公司先后被授予“山东省消费者满意单位”、“山东省价格诚信单位”、“重合同守信用企业”、“百佳诚信企业”、“临沂市消费者满意单位”、“济宁市消费者满意单位”、“振兴沂蒙劳动奖状”、“临沂市模范班组”等多项省市级荣誉称号。东方集团下属商业城市综合体23家，经营面积300余万平方米，主打的企业品牌“东方城”、“东方购物”、“东方超市”获得社会广泛好评，现已成为当地消费者一站式购物、休闲、娱乐的首选。近几年，集团相继成功开发建设了“临沂东方不夜城”、“ 临沂北城新区东方城”、“ 临沂开发区东方城”、“临沂北城新区东方国际商务中心”、“ 临沂河东区东方城”、“山东蓝色港湾生活广场”、“费县东方城”等商业城市综合体项目及“山东大田庄旅游开发项目”、“山东东方物流城项目”等，取得了良好的经济效益和社会效益。

发展中的东方集团不断创新，与时俱进。素质过硬，干练有序的管理团队为集团的健康发展铸造了强有力的后盾。今天的东方集团在董事长杨晓东的带领下，凭借敏锐独特的眼光、超乎常人的胆识，结合现代企业的先进管理理念，规范运作、诚信经营、科学管理，不断超越。集团秉承：“开发一个项目，繁荣一座城市，带动一批产业，致富一方百姓”的奋斗目标，朝着多业态、跨区域、跨行业、多元化发展的大型企业集团昂首迈进

2.东方商业集团企业文化 3.东方商业集团发展愿景 4.东方商业集团公司架构 5.东方商业集团酒店管理公司概述

东方集团酒店管理公司由东方集团分属酒店和餐厅组成

6.东方商业集团酒店管理公司架构

东方集团酒店管理公司现在下属沂南东方大酒店，河东开发区七家餐厅，费县大田庄天蒙湖酒店等

7.东方商业集团酒店管理公司发展愿景

东方集团酒店管理公司未来在临沂南坊新建一家五星级商务酒店，在费县蓝色港湾新开数家餐厅。

8.大田庄天蒙湖酒店项目

山东大田庄旅游开发有限公司于2014年11月17日在临沂工商局登记注册，业务经理是杨晓东，公司注册资本10000（万元），我公司的办公地址位于沂蒙山革命老区--临沂，山东省临沂市费县大田庄乡驻地，我们有最好的产品和专业的销售和技术团队，在公司发展壮大的1年里，我们为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，山东大田庄旅游开发有限公司是临沂旅行社、旅游公司行业知名企业

9.大田庄天蒙湖酒店的概况

费县大田庄旅游开发公司由临沂东方集团投资，位于临沂费县大田庄乡蒙山腹地，涉及休闲度假酒店，养老养生居住，果品种植采摘，绿化苗木栽植，畜牧渔业养殖，有机蔬菜种植，野外拓展训练，农家乐，农业种植体验等生态，项目计划投资10亿元，依托上诒水库及周边优美自然环境，着力打造为鲁南、苏北地区旅游、居住、度假胜地，项目前期建设的大田庄休闲度假村酒店，一面临山，三面环水，距S234省道300米，距日东高速上诒出口仅5分钟路程，交通便利，项目占地43亩，规划建筑面积4万余平方米，按四星级标准设施建造，涵盖康体娱乐区，会议餐饮，客房：100间豪华客房、总统套房，红酒文化区，度假村定于2016年5月1日盛大开业，诚邀酒店精英，社会同仁加盟共创酒店大业，现面向社会公开招聘，加入我们，共创辉煌！

10.大田庄天蒙湖酒店企业文化 11.大田庄天蒙湖酒店的架构 12.大田庄天蒙湖酒店的规章制度

三、礼仪培训

1.仪容仪表 仪容

1、头发：梳理整齐，无头皮屑、男员工不留长发，不留怪异型，前发不过眉，侧发不过耳，后发不过衣领；女员工不留怪异、新潮发型，不能焗奇异颜色的头发，长发按公司统一要求进行盘发。

2、面部：脸、颈、耳朵要绝对干净，男员工胡须必须刮干净，女员工上岗前必须化淡妆。（淡妆包括：粉底、眼影、腮红、唇彩等。）

3、手部：必须保持手部洁净，不能留长指甲，指甲要整洁卫生，指甲要修好，不能涂有色指甲油。仪表

1、饰物：领带、领结扎系得当，男女员工可以佩戴结婚或订婚戒指，女员工可以戴耳钉。男员工不准戴项链，男女员工均不能佩戴形状怪异和夸张首饰。

2、工装：各部门员工需着部门工装，工牌佩戴在左胸部位置，工装必须干净整洁，无破损，并系好衣扣。

3、袜子：要保持袜子整洁，不能有破损、不能有异味，袜子要常洗，出入一线营业区域需换鞋男士需着黑色袜；女士需着黑色连裤袜，均不能穿过于鲜艳的袜子。

4、化妆品：不要喷洒或使用气味过于浓烈的香水和化妆品。

5、个人卫生：员工要保持好个人卫生，早晚刷牙，不能吃有异味的食品；经常洗澡，衣服需勤洗勤换，身上不得有异味 2.形体规范 站姿 男士站姿

★头部端正，目光平视前方，面带微笑。★挺胸、收腹、沉肩。

★男员工两臂自然下垂弯曲，双手虎口交叉放置背后。双脚略分开成“V”字，脚后跟分开一拳，脚尖分开二拳距离。女士站姿

★头部端正，目光平视前方，面带微笑。★挺胸、收腹、沉肩

★女员工两臂自然下垂左手握右手，虎口相握置于脐下小腹处，手部所放位置根据自己的身材比例适当调整。双脚略分开成“V”字，脚后跟并拢，脚尖略微分开。注意事项：

★不得低头或依靠他物

★不要手插兜、插腰、抱肩或后背

★不要探脖、塌腰、耸肩、双腿弯曲或不停地颤抖 ★不要前后叉脚或单脚站立 ★不要东张西望，晃头晃脑 ★不要有小动作

行 姿

1、头部端正，目光平视前方，余光照顾左右，手臂前后自然摆动；

2、挺胸，收腹，沉肩，身体重心略向前倾；

3、低抬腿、轻落步，不拖腿，不出大声响；

4、步幅适中，节奏紧凑不宜过快或过慢；

蹲姿

1、员工站立后，左脚后侧半步。

2、在蹲的同时，不要探脖、弓腰。

3、两手放与身体两侧裤缝处。

4、身体自然下蹲，双手自然落于大腿上。

5、双手中指与膝盖对齐。

6、在前面腿的膝盖不要触地。

7、臀部不要放在脚后跟上。

8、女员工站立后，左脚后侧半步，身体自然下蹲。

9、左手搭在右手上，置于右腿上，肘部自然下垂。

10、女员工如是裙装，手放的位置可调整为偏右侧，以便压住裙摆不易走光。

请姿

◆男女均保持正确站姿，做请的手势时，肘关节带动前臂，自然打开，五指并拢，掌心斜上，手臂略微弯曲，手掌与小臂成直线，手势约与肩同高。

◆做请的手势时，可根据指定的位置不同，适当调整手势所指引的方向，通常情况，指引指定位置时，请的前臂稍向下。注意事项：

A、在介绍、引路、指示方向时，切忌用一个手指指点。B、做请姿时，不要长时间保持指引姿态。

避让

1、行进姿态参看“行姿”。

2、见到客人时，视客人行进速度，距客人2米左右时驻步，驻步要自然。

3、驻步时一脚向避让方向横撤转身，按站立姿势站好。

4、问候时面对客人，表情自然，面带微笑，点头示意并说“您好”。

5、问候时，目光不要离开客人面部。

6、驻步等客人离去距离1米后方可前行。

引领

（1）标准姿态：

A、走在客人侧前方约1—1.5米远距离； B、拐弯处或有障碍时应配合手势引导；(2)身体带动

A、见到客人过来时，主动向前迎接；

B、问候时面带微笑、目光注视客人面部、表情自然；

C、说“这边请”的同时，身体稍侧转身，走在客人的侧前方1—1.5米； D、到达目的地或者交接给另一个服务员时，使用请姿指引； 注意事项：

A、余光照顾或回顾客人是否跟上。

B、不易行走过快，给客人时间熟悉路线。C、在引领过程中不要用手指做指示。

D、在引领过程中，只在开始引领和到达引领位置，遇拐弯处、有障碍时，伸手做指引。E、身体带动根据对客人的熟悉程度及自己熟练运用程度使用。鞠躬礼

鞠躬，意思是弯身行礼。是表示对他人敬重的一种郑重礼节。

此种礼节一般是下级对上级或同级之间、学生向老师、晚辈向长辈、服务人员向宾客表达由衷的敬意。

鞠躬是中国、日本、韩国、朝鲜等国家传统的、普遍使用的一种礼节。鞠躬主要表达“弯身行礼，以示恭敬”的意思。如今的日本，鞠躬礼是最讲究的。所以我们在同日本人打交道时要懂得这一礼节。·对日本人来说，鞠躬的程度表达不同的意思。如：，弯15度左右，表示致谢；弯30度左右，表示诚恳和歉意；弯90度左右，表示忏悔、改过和谢罪。

·鞠躬对韩国和朝鲜人来说也很讲究。我们可以经常看到，韩国和朝鲜妇女在会谈、宴会或作客时，一手提裙，一手下垂鞠躬，告别时面对客人慢慢退去，表示 一种诚恳和敬意。

鞠躬－动作要领：

行鞠躬礼时面对客人，并拢双脚，视线由对方脸上落至自己的脚前1.5米处（15度礼）或脚前1米处（30度礼）。男性双手放在身体两侧，女性双手合起放在身体前面。鞠躬时必须伸直腰、脚跟靠拢、双脚尖处微微分开，目视对方。然后将伸直的腰背，由腰开始的上身向前弯曲。

鞠躬时，弯腰速度适中，之后抬头直腰，动作可慢慢做，这样令人感觉很舒服。几种错误的鞠躬方式： 只弯头的鞠躬。不看对方的鞠躬。头部左右晃动的鞠躬。双腿没有并齐的鞠躬。驼背式的鞠躬。可以看到后背的鞠

握手礼

握手是一种礼仪，但人与人之间、团体之间、国家之间的交往都赋予这个动作丰富的内涵。一般说来，握手往往表示友好，是一种交流，可以沟通原本隔膜的情感，可以加深双方的理解、信任，可以表示一方的尊敬、景仰、祝贺、鼓励，也能传达出一些人的淡漠、敷衍、逢迎、虚假、傲慢。团体领袖、国家元首之间的握手则往往象征着合作、和解、和平。握手的次数也许数也数不清，印象深刻的可能只有几次：第一次见面的激动，离别之际的不舍，久别重逢的欣喜，误会消除、恩怨化解的释然等等。

把握住握手事项中的一点或几点，可以讲述自己的经历，可以针对现实发表议论，可以展开联想，表达感悟，可以从虚入手，倾诉感情，表达方式可以根据情景需要而定。握手最早发生在人类“刀耕火种”的年代。那时，在狩猎和战争时，人们手上经常拿着石块或棍棒等武器。他们遇见陌生人时，如果大家都无恶意，就要放下手中的东西，并伸开手掌，让对方抚摸手掌心，表示手中没有藏武器。这种习惯逐渐演变成今天的“握手”礼节。握手是在相见、离别、恭贺、或致谢时相互表示情谊、致意的一种礼节，双方往往是先打招呼，后握手致意。

一、握手的顺序

主人、长辈、上司、女士主动伸出手，客人、晚辈、下属、男士再相迎握手。

二、握手的方法

1、一定要用右手握手。

2、要紧握双方的手，时间一般以1~3秒为宜。当然，过紧地握手，或是只用手指部分漫不经心地接触对方的手都是不礼貌的。

3、被介绍之后，最好不要立即主动伸手。年轻者、职务低者被介绍给年长者、职务高者时，应根据年长者、职务高者的反应行事，即当年长者、职务高者用点头致意代替握手时，年轻者、职务低者也应随之点头致意。和年轻女性或异国女性握手，一般男士不要先伸手。男士握手时应脱帽，切忌戴手套握手。

4、握手时双目应注视对方，微笑致意或问好，多人同时握手时应顺序进行，切忌交叉握手。

5、在任何情况拒绝对方主动要求握手的举动都是无礼的，但手上有水或不干净时，应谢绝握手，同时必须解释并致歉。

6、握手时首先应注意伸手的次序。在和女士握手时，男士要等女士先伸手之后再握，如女士不伸手，或无握手之意，男士则点头鞠躬致意即可，而不可主动去握住女士的手；在和长辈握手时，年轻者一般要等年长者先伸出手再握;在和上级握手时，下级要等上级先伸出手再趋前握手。另外，接待来访客人时，主人有向客人先伸手的义务，以示欢迎；送别客人时，主人也应主动握手表示欢迎再次光临。

7、握手时一定要用右手，这是约定俗成的礼貌。在一些东南亚国家，如印度、印尼等，人们不用左手与他人接触，因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手，应等双方右手握住后，再将左手搭在对方的右手上，这也是经常用的握手礼节，以表示更加亲切，更加尊重对方。

电话礼仪

接电话礼仪

1、及时接电话

一般来说，在办公室里，电话铃响3遍之前就应接听，3遍后就应道歉：“对不起，让你久等了。”如果受话人正在做一件要紧的事情不能及时接听，代接的人应妥为解释。如果既不及时接电话，又不道歉，甚至极不耐烦，就是极不礼貌的行为。尽快接听电话会给对方留下好印象，让对方觉得自己被看重。

2、确认对方

对方打来电话，一般会自己主动介绍。如果没有介绍或者你没有听清楚，就应该主动问：“请问你是哪位？我能为您做什么？您找哪位？”但是，人们习惯的做法是，拿起电话听筒盘问一句：“喂！哪位？”这在对方听来，陌生而疏远，缺少人情味。接到对方打来的电话，您拿起听筒应首先自我介绍：“你好！我是某某某。”如果对方找的人在旁边，您应说：“请稍等。”然后用手掩住话筒，轻声招呼你的同事接电话。如果对方找的人不在，您应该告诉对方，并且问：“需要留言吗？我一定转告！”

3、讲究艺术

接听电话时，应注意使嘴和话筒保持4厘米左右的距离；要把耳朵贴近话筒，仔细倾听对方的讲话。

最后，应让对方自己结束电话，然后轻轻把话筒放好。不可“啪——”的一下扔回原处，这极不礼貌。最好是在对方之后挂电话。

4、调整心态

当您拿起电话听筒的时候，一定要面带笑容。不要以为笑容只能表现在脸上，它也会藏在声音里。亲切、温情的声音会使对方马上对我们产生良好的印象。如果绷着脸，声音会变得冷冰冰。

打、接电话的时候不能叼着香烟、嚼着口香糖；说话时，声音不宜过大或过小，吐词清晰，保证对方能听明白。

5.用左手接听电话，右手边准备纸笔，便于随时记录有用信息。3.礼貌礼节 礼貌：

礼貌是指人与人在接触交往中相互表示尊重和友好的行为规范，是文明行为的起码要求。礼节：

礼节是人们在日常生活中特别在交际场合相互问候、致意、祝愿、慰问的惯用方式。三

轻：

1、说话轻；

2、走路轻；

3、操作轻； 四

勤：

1、眼勤、2、嘴勤、3、手勤、4、腿勤 四之前：

1、预测顾客要求，在顾客到来之前；

2、满足顾客要求，在顾客开口之前；

3、化解顾客不满，在顾客不悦之前；

4、给顾客惊喜，在顾客离开之前； 五

心：

1、爱心：对企业所有人员要有爱心

2、关心：对企业员工要关心

3、贴心：对需要照顾的客人要贴心

4、热心：对待宾客要热心

5、细心：对待工作要细心 五个一样：

1、陌生与熟悉的客人一样

2、本地与外地客人一样

3、消费多与消费少的客人一样

4、领导在与不在一样

5、忙时与闲时一样

六种服务：主动服务、微笑服务、敬语服务、站立服务、跟踪服务、提醒服务

六项基本原则：

1、上级为下级服务，下级为上级负责；

2、下级出现错误，上级承担责任；

3、下级可越级申诉，上级不可越级指挥；

4、上级可越级检查，下级不可越级申请；

5、上级关心下级，下级服从上级；

6、上级考评下级，下级评议上级； 4.服务语言培训 ★十字用语：

1、“您好！”

2、“请！”

3、“谢谢！”

4、“对不起！”

5、“再见！” ★六字真言：

1、“是！”

2、“好的！”

3、“让我来！”

4、“马上改进！”

5、“我会注意的！”

6、“谢谢您的关照！” ★请语：

1、“请坐！”

2、“请稍等！”

3、“请慢用！”

4、“里面请！”

5、“这边请！”

6、“请慢走！” ★致歉语：

1、“对不起！”

2、“请原谅！”

3、“请多包涵！”

4、“对不起，打扰一下。”

5、“对不起，这是我们的失误。” ★回复语：

1、“不客气。”

2、“这是我们应该做的。”

3、“很高兴能为您服务。”

4、“很高兴再次为您服务。” ★提醒语：

1、“请保管好随身物品。”

2、“请小心台阶。”

3、“小心地滑。” ★推销服务语:(二选一法)

1、“先生/女士，您需要XX还是XX？”

2、“（饮料、果汁等）需要冰镇的嘛？”

3、“请稍等，马上来。” 日常服务语言：

（1）您好、早上好/中午好/下午好/晚上好！很高兴见到您。（2）“先生/女士，您几位？”

（3）“先生/女士，我能帮您做点什么吗？”（4）“请稍等，我帮您问一下。”

（5）“先生/女士，麻烦看一下您的手牌？谢谢。”（6）“谢谢您的合作。”

（7）“我带您去。我帮您找。”

（8）“您的意见很好，我马上向公司反映。”（9）“小心伤到您。”

（10）“对不起，我们的电脑系统24小时结账一次，给您带来不便，请多包涵。”（11）“对不起，请稍等，请您那边先坐一下好吗？”（12）“XX，需要帮您打开吗？” 称呼礼节：

称呼客人时应恰当使用称呼礼节，如“先生”、“女士”词语，并问候客人；如是熟客，应尽可能在称呼前加上姓氏，例如“张经理”等。

☆增强记忆服务；掌握顾客的习惯……微笑、眼神交流与亲切地问好适合任何情况。接待礼节

（1）在与客人见面时必须微笑，相互问候，做到三米之外，目光相视，主动微笑；三米之内，目光相对，主动问好。（2）当遇到客人时，要热情、主动地问候客人：“您好！”在为同一位客人进行不间断服务时“您好”问候语只使用一次。

（3）为客服务时，应先主客后随员，先女宾后男宾，先年长后年轻。

（4）接待客人时，要全神贯注，不许用粗鲁和漠不关心的态度对客，要与客人随时保持目光接触，不能将目光注视别处，更不能与其他服务员闲聊。（5）平等待客，不得歧视客人，要一视同仁

（6）企业内部一般是下级向上级问候，男士向女士问候，年幼先向年长的问候。

（7）企业员工走路相遇时应礼让为先，一般是下级向上级让路，男士为女士让路，年幼的为年长的让路。

注：在营业区内，则应视情况给忙碌的员工让路；在营业区内，下级先向上级问好（同样适合年长者或女同事）。当然在生活中上级向下级嘘寒问暖也是必要的。

服务忌语

1、不知道；

2、做不到：

3、不归我管；

4、问别人去；

5、要不要；

6、我就这个态度；

7、愿意上哪告去哪告去；

8、老家伙、老废物；

9、傻子、聋子、呆子、瘸子；

10、找什么；

11、找别人去；

12、凑什么热闹；

13、烦死了；

14、你快点；

15、还让不让我吃饭了；

16、别瞎乱动、弄坏了你赔；

17、拿零钱来；

18、你问我、我问谁；

19、不要就被问；20、喊什么；

21、等着；

22、废话；

23、见鬼了；

四、部门培训计划 1.前厅部

（1)前台接待流程（2)礼宾接待流程

（3)大堂副理投诉处理流程（4)前台西软系统培训（5)VIP接待流程 2.餐饮部（1）托盘

（2）宴会服务流程（3）包间服务流程（4）传菜部工作流程（5）会议接待流程（6）投诉处理步骤（7）员工安全培训（8）宴会摆台流程 3.客房部

（1）客房做床流程（2）客房房间清洁流程（3）客房查房流程（4）客房门锁系统 4.保安部（1）消防培训（2）安全保卫培训 5.营销部(1)营销技巧培训(2)营销客源市场细分(3)营销协议客户 6.工程部

（1）工程保修培训 7.财务部

（1）收银系统培训 8.人事部（1）考勤制度（2）培训制度