名山农场有机蔬菜种植调研报告

第一篇：名山农场有机蔬菜种植调研报告

名山农场有机蔬菜种植调研报告

范晓安

有机农业起源于中国自然农耕法，最近十几年方才回归中国，目前中国三分之二的土地存在水土流失问题，化学农药和化肥制品已经影响到中国可持续发展。随着生态环境日益受到石油农业和化学农业的影响，导致农业可持续发展遇到瓶颈，同时食品安全成为社会广泛关注的问题和焦点，2009年的中央1号文件中已经明确提出要大力发展绿色农业和有机农业。在这一背景下，有机农业和有机食品将面对前所未有的发展机遇，有机食品将成为中国中产阶层消费者选购的主要食品标准品类。

有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10几年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

一、有机蔬菜种植的意义

随着人民生活水平的不断提高和环境意识的增强，人民生活的水平不再局限在吃饱穿暖，而是在吃好喝好上面发展，有机蔬菜必将为更多的消费者所接受。有机蔬菜产业的发展将对环境污染控制、生态区的生态保护与恢复、资源的合理利用起到示范和促进作用。有机蔬菜受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。大力发展有机蔬菜，开展有机蔬菜栽培研究技术，是我省农业发展必然趋势之一。有机蔬菜的种植将会带动农业、有机肥生产、生物菌剂等产业的发展，减少化肥及农药对环境的污染，保障了人民的健康安全。

二、有机蔬菜行业的界定、优缺点

1、行业基本概念

有机蔬菜:是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物。而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。

2、行业基本特点

有机蔬菜生产及加工属于典型的劳动和技术密集型产业。我国劳动力资源丰富，成本相对较低，蔬菜生产成本显著低于发达国家。与国外相比，1

我国菜价具有绝对比较优势，我国蔬菜价格一般为发达国家的1/10一1/50，现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。

3、有机蔬菜的优点及缺点

优点：有机蔬菜=安全＋健康＋天然 ；有机蔬菜100％安全、健康 ；有机蔬菜，口感更好，营养更丰富；有机蔬菜种植对自然环境更友好。

缺点：投资大、回收期长，风险大；在种植方式上，产量相对较低；在成本上有机蔬菜的种植成本一般比传统蔬菜高出30%-50%。

三、有机蔬菜行业市场分析

（一）市场需求

1、国际市场

进入21世纪，世界蔬菜消费量年均增长5%以上。按照此增长幅度计算，全世界年均增加蔬菜消费4000多万吨，到2015年总消费量将达到12.8亿吨。

在亚洲国家中，日本有机农产品的进口额约为9000万美元，其中65％～75％为有机水果和蔬菜。俄罗斯自产蔬菜仅1300万吨，平均每年从国外进口蔬菜约180万吨，蔬菜缺口在50%左右。

2、国内市场

目前，我省蔬菜种植面积(含食用菌)600多万亩；年外销蔬菜125万吨，其中出口30万吨；常年自给率为75%，淡季自给率为55%；人均年蔬菜消费量280公斤。我省提出到2015年，全省蔬菜种植面积要发展到700万亩；总产量达到2000万吨，年外销蔬菜300万吨，其中出口100万吨；常年自给率达到85%；人均年蔬菜消费量400公斤以上，达到国家要求的人均蔬菜消费水平。

据了解，佳木斯市蔬菜副食品批发市场年交易蔬菜2亿公斤。鹤岗市万圃源蔬菜有限责任公司（市场），目前年交易总量38.7万吨，年交易额6亿元。其中：蔬菜交易量占总交易量的58%。

（二）市场预测

当前，中国有机蔬菜的出口额仅为2.4亿美元，约占世界有机农产品市场450亿美元的0.56 %，可谓是冰山一角。虽然各个发达国家有机蔬菜在有机农产品市场上的份额各不相同，但基本保持在1.7 %～13 % 的比重。所以从总体来看，中国有机蔬菜出口的国际空间依然很大。中国有机蔬菜的种植面积仅占0.011 %，有机蔬菜生产的劳动成本相对较高，而中国拥有

大量的剩余劳动力，这也是中国发展有机蔬菜生产的一大优势。中国有机农产品认证体系也已基本规范，虽然获得美国、欧盟以及日本的有机认证费用较高，但通过中国的认证实体或通过国外认证实体在中国的办事处基本可以获得认证。

四、有机蔬菜行业产品价格分析

1、价格要高于普通蔬菜

有机蔬菜的价格高是其显著的特点。有机蔬菜只使用有机肥料，不用农药杀虫而采用成本较高的生物杀虫方法，或用隔虫网保护所种植的蔬菜。这样种植的成本就远高于普通蔬菜，价格高是难免的。有机蔬菜由于生态环境、作物管理以及运输等因素，其成本应该比普通蔬菜成本高出30%-50%。但是，国外有机商品的价格一般高出普通商品20%左右，国内市场则高出100%。上海、北京的超市销售的有机蔬菜价格一般都要比普通蔬菜高出2一4倍，最高的可达10倍。南京某专卖店销售的有机蔬菜价格比周边的常规蔬菜高50%一150%，平均高100%。

2、主要有机蔬菜产品价位

普通黄瓜2.5元/斤，有机黄瓜10至13元/斤;普通西红柿2.5至3.5元/斤，有机的则卖到15至20元/斤；有机胡萝卜13元/斤；有机苦瓜7元/斤；有机茄子17元/斤；有机油菜30元/斤；有机西葫芦13元/斤，有机冬瓜12元/斤；有机香菜更是高达46元/斤。有机花菜16.2元/公斤，有机菜心14.7元/公斤，最便宜的有机南瓜也要卖7.8元/公斤。和普通蔬菜相比，有机蔬菜价格平均贵出50%左右。

四、名山农场有机蔬菜种植的必要性

农场长期以来，农业种植以玉米、水稻为主，其主要作物的经济效益趋于稳定，增值空间不大，是制约农场农业发展、农民增收的主要因素。

通过建设有机蔬菜基地，发展有机食品产业，对调整农业生产结构、提高土地单位面积的经济收益、增加农民收入具有重要的意义。

通过有机蔬菜的大规模种植栽培，可以为加工企业提供充足的原料，以此形成以蔬菜加工及物流配送为龙头，建立“公司+基地+农户”的产业化经营模式，从而实现农产品的浓缩增值、农场资源得到有效配臵，使农场的经济得到较快发展。

山西省新绛县北张镇农民光立虎，2006年创办有机蔬菜专业合作社，通过采用有机蔬菜栽培技术发展现代农业，带领农民进行有机化农业生产，取得了可观的效益，并产生深远影响。合作社自兴办只有11户，如今该合作社已经发展到1100多户，拥有3000多个设施大棚，范围涉及4个乡镇、18个村。亩效益由传统方法种植蔬菜,每亩地年纯收入8000元，提高到每亩地年纯收入1.5万元。

五、名山农场的地理位置和种植环境

1、地理位臵

名山农场地理坐标：130°57′--131°14′E,47°29′---47°42′N，地处黑龙江省萝北县境内东北部，东邻江滨农场，东北部与萝北县肇兴乡为邻，西与共青农场接壤，西北部与延军农场以鸭蛋河为界，南和军川农场相毗连，西南部与萝北县团结乡相连，北靠黑龙江与俄罗斯阿穆尔捷特十月区隔江相望。

2、种植环境

①气候环境

名山农场海拔高度在60--70米，属寒温带大陆性季风气候。其特点是四季较分明，雨量较充沛，无霜期短，季风性气候显著。年平均气温2.5℃，最热月（7月）平均气温22.0度，最冷月（1月）-20.3℃，历年极端最高气温38.4℃，极端最低气温-40.9℃；年平均降水量531.1毫米，其中作物生长季5---9月平均降水量438.5毫米，占全年总降水量的83%；年平均相对湿度66%；无霜期152天；历年平均日照时数2158.0小时，日照百分率为49.5%；年平均风速3.6米/秒，年最多风向为NW风，频率为16；年平均蒸发量1177.0毫米；年平均雷暴日数22天。

主要气象灾害：春季倒春寒、大风、干旱；夏季冰雹、雷暴、阶段性低温；秋季早霜。

②土壤环境

农场土质为冲积沙壤土，上部为淤积土壤，土壤类型主要是标壤型土壤，其次是白浆土，土壤的有机质含量最高6.94%，最低为1.5%，氮含量最高为0.34毫克/100克土，速效钾最高在29.4毫克/100克土，最低在3.39毫克/100克土。

③水资源

水资源及为丰富，南有松花江，中有莲花泡湿地，北靠黑龙江，江萝灌渠贯穿名山农场。

六、名山农场有机蔬菜种植优势

（一）资源优势

1、农业资源

农场现有耕地26.5万亩，粮豆总产17余万吨，有充足的水稻、玉米原粮，秸秆资源十分丰富。国家投资12.9亿元的江萝灌渠（引黑龙江水灌溉）贯穿名山农场，能灌溉水田20万亩，使我场成为绿色有机稻米生产基地。名山牌大豆蜚声国内外，完成了农产品质量追溯体系建设，实现了“从餐桌到地头”的农产品质量可追溯。旱育节水喷灌、航化作业、测土配方施肥、水旱兼备的农业科技示范园区，为发展现代化大农业提供了可靠的保证。

2、畜牧业资源

农场现有万头以上生猪养殖场4个，全场生猪存栏31465万头，年出栏11.7余万头，奶牛存栏1035头，建有标准化的奶牛饲养小区1个。肉牛存栏318头，羊存栏471头，家禽存栏9800只，大量的畜禽粪便为发展生物肥料加工业提供了原料保证。

（二）生态环境优势

名山农场地处“宝泉岭分局国家级生态示范区”之中，境内没有工业污染，土壤有机质含量高，周围湿地、草原、动植物保持良好，环境条件优良，大气、水资源、土壤无污染。农场现有莲花泡湿地3万亩，无公害农产品生产基地共计7.25万亩，土壤条件适宜各类蔬菜的种植，“名山牌大豆”被国家绿色食品发展中心认定为A级产品，通过了“欧盟”有机认证，是黑龙江垦区最早获得国外多家权威有机产品认证的有机农场之一。

（三）地缘优势

农场距鹤岗市仅90公里，与俄罗斯隔江相望，交通便利，201国道、101省道贯穿其中与同江——三亚高速公路连接，距宝泉岭的铁路线仅70公里，按照政府规划，省际铁路即将延伸到名山镇，将为货运提供更加便捷的条件。

黑龙江天然水道与松花江、乌苏里江相连，农场名山镇工业区位于国家一级口岸萝北口岸西侧1公里，占地36.2万平方米。该口岸冬、夏两季均可直接过货，成为名山农场对外贸易的独特优势。

俄罗斯远东等城市果蔬市场的商品大多需进口。我场具有天然的地缘优势，与俄罗斯阿穆尔捷特十月区隔江相望。而俄远东地区与邻国日本、韩国、朝鲜，没有陆地接壤，交通运输条件无法与我国相比，他们只有空运或海运，成本高，时间长，而蔬菜水果的优势就在于新鲜。我场的独特地缘优势，为向俄罗斯运输新鲜蔬菜水果提供了有力保障。

（四）产业结构优势

名山农场主要以农业为主，一产比重大，二、三产比重小，2012年产业比是60.6：23.6：15.8，其中工业只占18.89%，因此，发展第二产业（低碳节能环保高新产业、绿色有机食品精深加工产业）和第三产业具有较大地发展空间。

（五）劳动力资源优势

名山农场现代化的农业种植使大批的劳动力分离出来，加之萝北县及周边乡镇的富余人员，劳动力资源富足。哈萝公路由西向东贯穿农场，交通十分便利，利于劳动力资源的调集。

七、名山农场有机蔬菜种植劣势

首先，农场在有机蔬菜种植上还是空白，经验不足，具有一定困难，若要达到预期规模，势必得经过长时间的摸索，致使投资回收期增长。其次，农场受自然环境的影响，有机蔬菜一年种植的茬数最多可以种两茬（生

长期短的部分叶菜类可以种两茬，生长期长果菜类只能种一茬），每亩地的收入较南方相比大大降低。

八、有机蔬菜种植效益

有机蔬菜产量按6500斤/亩计算，按同一品种有机蔬菜的售价比普通蔬菜的售价高40%，平均每吨售价4000元计算，亩收入13000元。按农场现有大棚规模，每栋大棚占地1亩，在有机蔬菜种植期间每栋大棚每天使用劳动力15人计算，劳动力的收入为1800元左右。

九、社会效益

名山农场现有蔬菜大棚闲臵暂未利用，当前蔬菜大棚是最简单的设施农业，其产出效益较高，充分利用这一优势，使其形成规模建成基地。有机蔬菜种植产业形成规模后，可解决农场剩余劳动力的就业，可以促进农产品加工业和物流等相关产业的发展。

有机蔬菜在种植过程中，需要大量以动物粪便为主的有机肥料，使粪便变废为宝，从而解决因动物粪便带来的环境压力。并以基地为依托可培训一大批具有现代农业经营理念和一定劳动生产技能的农业产业工人，从而带动周边的农民共同走产业化经营道路，彻底改变农业和农场的经济面貌。

第二篇：大棚蔬菜种植调研报告

大棚蔬菜种植管理调研报告

采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜，就是人为地创造适宜的生态环境，调整蔬菜生产季节，调节市场需求，促进蔬菜优质高产，是增加农民收入的有效手段之一。从多数大棚种菜的农户调查来看，效益是比较明显的。但是也有些农民种植大棚菜，效果不尽人意，除了蔬菜品种不对路外，“四害”的制约往往是造成损失的重要因素。所谓“四害”，就是肥害、药害、旱害和连茬障碍。常见灾害原因：

一、肥害。实际上是积盐的危害，主要原因是偏施化肥或过量施肥使土壤产生盐渍化。发生肥害后产生的问题，一是抑制蔬菜根系发育，削弱了对水、肥吸收的功能；二是土壤溶液浓度过大，蔬菜株体发生反渗透现象，导致生理萎蔫或者叶缘枯焦；三是进发有毒气体危害；四是引发蔬菜缺素症。

二、药害。有显性药害，症状明显。有隐性药害，症状潜伏或者延至下茬蔬菜。产生药害的原因，一是选用农药品种不对路或者误用了除草剂；二是施药浓度过大；三是购用了劣质农药；四是没有避开高温时节施药。发生药害后，有的蔬菜叶片很快失绿；有的产生焦斑、穿孔；有的落叶、落花、落果或者出现畸形；最严重的整株枯萎。

三、旱害。是制约大棚蔬菜发展最为关键的因素之一。发生原因，一是蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源；二是虽有水源，但水质不良；三是水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。旱害既影响蔬菜适时播种安苗，又影响蔬菜正常生长，同时给蔬菜施肥、打药等管理带来极大的困难。旱害的影响有时还超过肥害和药害。

四、连茬障碍。就是在同一大棚中，年年或者季季种同一类别或同一种蔬菜，而产量和产品质量逐年下降。产生障碍的原因，一是同类或同种蔬菜偏爱某种营养元素，这类元素补充不及时易出现缺素症；二是土壤病原菌的积累引发病害造成死苗，如枯萎病、枯黄萎病；三是同一蔬菜根系分泌物质易导致土壤微生物群落结构失去平衡，造成土壤老化。选址方法：

首先，要选好棚址，完善水系配套。确定大棚之前，要考察棚址是否有充足的水源，水源有没有被污染？有了充足的水源，一定要开好沟、渠，便于引水、排水。有条件的地方，每座大棚应安装一个供水龙头。标准高的还应配设喷灌设施。

其次，要平衡施肥，促进蔬菜稳健生长。一是要常年施用充分腐熟的有机农家肥；二是要施用精制有机肥、高能有机肥，如惠满丰、地乐丹等；三是要改偏施氮磷为减氮，稳磷，增钾，配施微肥；四是要分次适量施肥；五是一日出现肥害，要喷施多种活性液肥缓解危害。

再次，要科学用药，确保蔬菜安全。一是发生轻微的药害，可用加强肥水管理的办法，恢复蔬菜正常生育机能；二是要选准对口农药，特别是除草剂要慎重施用；三是把住农药的剂量、浓度关，同时避免重复使用一种农药；四是切忌随意混用农药；五是施药要避开高温；六是施用过除草剂的器械一定要清洗干净后才能再用。

第四，要轮作换茬，调整蔬菜栽培环境。一是茄子、番茄、瓜类易感病的蔬菜，要分年或者分季更换种植其它蔬菜品种；二是易发生连连障碍的大棚要增施有机肥，改良土壤；三是选用土壤重茬剂，抑制病菌；四是针对缺素土壤，及时补充所缺养分。

第三篇：有机农场

最古老的現代化有機農場

-兼談歐洲有機農業的起源

國立宜蘭農工專科學校副教授 黃璋如

有機農業所遵循的生產方式，就是重視生態平衡及環境保護，因此不使用化學合成物質，如農藥、化肥、生長素等，而盡量利用農牧綜合經營與輪耕等方式，使個別農場能自成一個生態系統。若回顧我們老祖先的生產方式，我們不能否認，傳統的農業生產從某種角度來說就是有機農業。但是，我們不能以為，有機農業其實就是傳統的農業生產方式，更不是為了有別於目前大量使用化學合成物質的生產而提出舊瓶新酒的替代名詞。如果我們探討有機農業的發展，我們會發現，有機農業其實是與農業化學的發展息息相關的。也就是說，中國傳統的農業生產方式，是經驗的累積與傳承，但歐洲的有機農業卻是奠基在農業化學的發現與實踐之上。

歐洲有機農業的濫觴早於化學合成物質產生之前，有些學者發現了農業化學的原理，而將那些原理原則應用於農業生產，因此他們所推行的農業生產方式有別於亞洲傳統而古老的農業，而成為有機農業的起源。

最早將農業化學應用於農業生產的學者是 Justus von Liebig(1803-1873)。他提出下列幾項重要的主張：

* 穀類與飼料作物（特別是豆科植物）輪種，以達成均衡的作物制度。

* 有計畫且刻意小心的使用動物糞尿。

* 利用堆肥，使農場成為一封閉的循環體系。（意即肥料或飼料不必外購，但可使用都市中某些農業廢棄物，如屠宰場之廢棄物等）

* 採用綠肥作物以增加地力

* 採用礦物粉末以改善地力

這些主張都是建立在他對土壤化學的研究與瞭解之上，他發現氮素及鈣等礦物對植物生長的重要，也發現在某些飼料作物收成之後，該農地的土地生產力總是較種植穀類作物之後更高。然而在他死後多年，雖然人們更加瞭解農業化學，卻選擇化學合成肥料，更在1960年代，開始以工業化、專業化、以及機械化的方式從事農業生產，固然成就了綠色革命，使得農業 1

生產量激增，卻也產生了種種環境與生態的問題。

在Justus von Liebig 之後，又有Raoul H.Francé（1874-1943）以及Sir Albert Howard（1873-1947），他們兩位分別在土壤化學以及實際應用之推廣上對有機農業之發展均卓有貢獻。

與此同時，有一位人類學家Rudolf Steiner 在1920年代開始關心農業及農村的發展。1923年他在德國及瑞士試驗『生物-動態』 農耕法(dynamic-biological farming)(容後介紹)，並於1924年在德國東部地區旅行演講，經過八次連續的演講，他發展了以人文科學思想的基礎繁榮農業的思潮，這些思想包括了他對大自然、地球、人類與宇宙的認識。基於這些思想及農耕方法的推廣，德國的第一個有機農業協會Demeter於1924年成立，目前在瑞士、奧地利及匈牙利等國均有Demeter有機農業協會之設立。

德國Demeter 有機農業協會成立以後，工作中心設於德國東部的Saarow(位於柏林市東南不到一百公里的地方)。1928年開始，Erhard Martsch博士領導了許多有理想的年輕人，在此地的Marienhoehe(瑪莉亞高地)農場中貧瘠、乾燥、生產力極低的砂質土地上試驗他們的『生物動態』農耕方法，實驗結果令人非常興奮，於是奠定了德國東部地區有機農業快速發展的契機。事實上，在二次大戰之前，有機農業在德國東部的發展較西部為快。

從1928年開始，瑪莉亞高地農場就一直實施有機農業。二次世界大戰期間，在納粹政府的禁止與戰爭干擾之下，德國多數有機農場放棄了理想，但他們仍然堅持不動搖。甚至在德國分裂、東德政府成立之後，所有東德的農地實施集體經營，瑪莉亞高地農場因為地主是奧地人，而免於集體經營的改變。該奧地人仍然委託原農場工作者維持有機農業的方式經營，因此在東德地區留下了碩果傴存的一個有機農場，也因此成為德國歷史最悠久、沒有中斷的有機農場。

德國統一之後，當時在農場工作的數個家庭合夥向原奧地利人地主買下瑪莉亞高地農場，而成為一個合作農場。德東地區的農民都具有集體農場的經驗與背景，因此合作經營並不是大問題。目前該農場由四個家庭合作經營，全部共有大小約30口人。包括10個小孩，7個退休的老人(早期農場的工作者)，並有雇工4至5名。雇工中，每年都有一位是由德國一環保基金會支付薪水的志願工作人員。該基金會設有獎助金以支持26歲以下年輕人實際從事與環保有關之工作一年，稱為志願環保

年（freies oekologisches Jahr)。這種制度，造就並鼓舞了許多有志青年認識並參與環保工作，並藉此作為職業試探，有人因此找到他一生的興趣與事業。夏天的時候，農場也接受少數消費者的家庭與他們一同工作、生活，度過他們的假期。

瑪莉亞高地農場的面積約有100公頃，包括30公頃的森林，40公頃的穀類作物，25公頃的牧草地，3公頃果樹，1.5公頃的園藝作物，以及養蜂室與育苗室。

這個農場一直是有機農業協會Demeter之會員。他們所遵循的生產方法有些是一般人所難以瞭解與接受的。他們認為，宇宙中各種星球的運轉會影響農作物的生長。例如月亮上升時，植物生長力強，月亮下降時，生長力弱。這是經過實驗，發現根的生長長度與月亮的上升或下降有關而得的結論。因此，他們主張播種、移植與收割等都必必須遵照大自然的時令。另外，他們也特別重視『製備劑』(德文稱為Praeparaten)之使用。所謂製備劑就是農家用一些特殊的方法製作的東西，作為生物防治或補充肥份之用，甚至作為植物生長的『補藥』。例如，將石英(Quartz)置放於牛角中，在夏天時(5-9月)埋入地下過冬（因冬天宇宙之能量較大），到隔年春天拿出，放入水中一個小時，將石英所吸收之『日月精華』釋放於水中，而後可噴灑於農場土壤上，如此可促進植物之光和作用。有些製備劑是由植物萃取出來，因此農場中也要種植這些植物。

德國土壤分為一百個等級，最好的土壤是一百，二十五等級以上的土壤才適合生產。瑪莉亞高地農場是砂質土壤，生產力低，列為二十等級，並不適合從事農業生產。1995年Halle 大學對此農場作了兩種檢驗。在土壤檢驗中發現此農場土壤之鈣、磷、鉀含量均較附近農場為低，甚至不足以供給作物生長。但奇妙的是，對此農場所生產的作物作檢驗，卻發現其鈣、磷、鉀含量並不比附近農場的產品為低。由此證明此農場採用之有機農業生產方式的確較慣行（一般）的農法更為成功。

當我第一次拜訪此農場時，正是天寒地凍的時候，雪深十公分。農場主人帶領我參觀，並很驕傲地述說該農場特殊的地方。他們為了使小動物（如松鼠及野兔）、鳥類及昆蟲等也能在農場中生存，使農場中維持生態平衡，不惜犧牲農場的機械化大規模作業，在穀物生長的農場區塊中有規則的種植樹叢。結果沒想到不但許多有益的動物在此生長，在生物防治及傳播花粉方面對農場有一些貢獻，這些樹叢也抵擋了強風，保護了位於坡地風口之區塊的土壤及作物，真是無心插柳柳成蔭。三十公頃的林地，他們也採取不同樹種、不同樹齡的混種方式，而且絕不同時砍伐，使林區內的生態達到最自然的平衡。

這個農場是農牧綜合經營的農場，養有牛、羊和豬。在牛舍中，也養了一些肉用鴿子。有機農業協會規定動物飼養頭數（以糞便量計算）必須與農場經營面積大小配合，同時必須讓動物在最自然舒適的環境中生長，因此在100公頃的農場中，只養了一隻公牛（有機農業不使用人工受精），24隻母牛，4隻小牛，4隻羊，2匹馬，1隻公豬，2隻母豬，20隻肉豬，25隻小豬。白天牛羊在天氣許可的時候都放牧在牧草地上，在豬舍後也設有豬隻運動場所。畜舍中均鋪有禾桿，使動物能舒適地躺臥。畜舍的糞尿恰足供應農場所需，不必外求，更不會製造污染。所有的飼料及仔畜都是農場自行生產，不向外購買。此外，他們還養了4箱蜜蜂，除可採蜜外，亦可傳播花粉。

作物則除了穀類之外，有各種蔬菜及花卉。花卉曾經是這個農場在東德時代最賺錢的產品。當時集體農場不種花卉，但在自由市場中許多居民喜歡買一小束花佈置家庭，因此雖然人們不瞭解有機農業，卻喜歡向他們買花。如今，他們的花在有機農產品消費者中亦受到歡迎，消費者不必擔心靠近花朵欣賞、聞香時會受到農藥的危害。

產品的銷售途徑有多種，銷售量以農場自設的商店（Hof Laden)、週末市場，以及共同購買組織為最多。自設有機商店除販賣自己生產的產品，包括蔬果、麵包、全穀類、鮮花、蜂蜜、新鮮牛羊乳與肉類，以及果汁、果醬、乳製品與肉製品，亦銷售附近有機農場或自國外進口的有機農產品。該商店之固定客戶持續增加，其收益已佔此農場全部收益的三分之一。每週一次，他們在柏林市內的有機農產品週末市場擺攤銷售。同時並送貨給柏林市的有機商店，以及由當地有機消費者組成的共同購買組織。他們所生產的乳酪則除了零售外都賣給有機農產品批發商。

這個有機農場已將近70歲了。他們不使用現代化學合成物質的生產方法，看似古老、神秘，卻合乎農業化學的原理；其重視環境保護及生態平衡的作法，更是現代人追求永續經營的理想。在農場經營方面，他們採用合作經營及雜異化（多樣化）經營的方式，使農場土地及勞動力都能達到最適規模及最佳運用；在農產運銷方面，他們多角化的銷售系統以及直銷方式，能獲得最高利潤。當我們瞭解這個最古老的有機農場後，我們發現，現代化的有機農場可以是一個企業化的經營體，追求利潤與效率，卻不應是工業化及單一化生產的工廠，以免破壞生態平衡。我們期待，有機農業這種古老卻又現代化的生產方式，能在美麗寶島擴展，使消費者能放心地享受十足美味營養的農產品，並使環境與生態不再受到摧殘。

第四篇：有机蔬菜调研小组总结

关于有机蔬菜市场调研总结

一、调研背景：

蔬菜是城乡人民日常生活中必不可少的副食品之一，而且当下也产生了食品安全危机，已经让吃到安全防心的食品成为一种奢侈，而且中国的基数有大，市场潜力巨大，需要更多资源和社会、企业投入其中，来推进整个行业的良性可持续发展。有机蔬菜受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。重庆市具有气候湿润、四季分明、无霜期短、冬暖春早、夏热秋凉等气候特点；周年均有蔬菜栽培，且蔬菜品种丰富，所以重庆也已建立了一些有机农场，那么市场，社区以及市民对有机蔬菜又有何种认识及态度呢？

二、调研目的：

市民对有机蔬菜的认可度及对健康生活的态度，以及CSA发展观念在市民中的普及程度；

三、调查对象：店员、市民

四、调查地点：

五、调查方法：问卷法，面谈法。

六、数据整理：

本次调查时间从2013年12月7日至2013年12月8日，持续2天。调查对象是主要是店员和市民。我们基本上采用的是非随机调查方式，调查结果不是很准确，仅仅具有参考性。

1、九成店员和市民

2、市民对有机蔬菜的认识：40-80岁的市民不太清楚有机蔬菜的概念，20-30岁阶段的市民多数对有机蔬菜有所了解，但调查对象大多都清楚有机蔬菜和转基因蔬菜在外形上的区别。

3、八成的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要 求，七成的消费者对品种的多样性方面则要求比较高。

4、六成消费者购买有机蔬菜。

5、购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员、单位干部、国家公务员和私企职员 以及高端人士占了90%。

七、分析总结：

根据我们团队这次的问卷调查和面谈调查中了解到的情况及整理出来的数据，我们进行以下的分析以及总结。

首先，购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员、单位干部、国家公务员和私企职员 以及高端人士占了89%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。这个实例也证明了，在推广有机食品的初期，卖点应设在知识层次相对较高的居民区。但是在调研过程中，也有近乎8%的普通家庭也卖有机蔬菜，说明有机蔬菜绝对不是所谓的“贵族食品”。其次，有31%的消费者是第一次听说“有机食品”这个名词的，在这样一个知识层次相当高的繁华城市里，这个比例之高是出乎我们意料之外的。可见在这方面的宣传力度还太弱。调查又显示，通过广播、电视、报刊得知“有机食品”的约占四分之一，说明媒体宣传虽然还不够，但也是绝对不可忽视的一种手段。可以肯定，如果企业和政府能加强在媒体上的宣传力度，则有机食品概念的普及会快得多，也深得多，可见应当重视报刊的宣传功能。再有，调查的人当中，我们又当面询问，发现很了解和不太了解有机蔬菜的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，证明宣传还是起了不小的作用的。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白，可见我们在重视普及宣传的同时，应当尽早考虑如何将对有机农业和有机食品的宣传向更深的层次推广的问题。

还有，在这次调查中，愿意填写调查表的绝大多数都是经常购买有机蔬菜的消费者，因此回答几乎天天购买有机蔬菜的消费者占了五分之一，经常买的占了三分之一，感到合适就买的占了四分之一。只有19% 的顾客回答是偶尔买。这说明，只要消费者有需求，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容易形成一个固定的消费人群的。

另外，在询问到在对品种的选择上，有57%的消费者回答：不管什么品种，只要价格合适就买，；41%的人回答：不管其他因素，只要需要就买。在对品种多样性的意见方面，有三分之二的人感到品种不够或很不够，没有一个顾客认为品种比较多。可见，虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜专卖店也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。很多消费者并不清楚种植有机蔬菜的难度有多大。因此应当在店堂内外增加相应的宣传材料，让消费者清楚地知道有机蔬菜是怎样生产出来的。同时，生产者也应当逐步扩大种植规模，增加蔬菜种植品种，尽量满足消费者的需求。从另一个角度考虑，要想只依靠一个有机农场来满足消费者对有机蔬菜品种的需求是很难做到的，政府应当支持更多的农场和贸易者投入有机蔬菜的生产和贸易，等到有机蔬菜市场发展到比较成熟的阶段后，不同层次消费者对有机蔬菜品种的需求一定可以得到满足。在本阶段，有机蔬菜的生产者和贸易者最重要的工作就是把现有的品种做好，在消费者的心中树立起对有机蔬菜的信心和信任，为今后发展打下牢实的基础。

此外，在口感这个问题上的回答相当乐观，有一半的被调查者说有机蔬菜的口感明显比普通蔬菜好，另有40%的人也感到口味有些不同，只有5%的人回答没有什么差别。这个调查结果对生产者和贸易者来说都是一种激励。使他们更有信心从事这个事业。而对消费者来说，吃有机蔬菜不但不用担心食品安全问题，而且还可以享受到更佳的口味，这样的调查结果必定带来很好的宣传效果，大大有利于有机蔬菜事业的发展。其实，生产这些有机蔬菜的基地的土质条件目前尚不很理想的，即使如此，还是得到了比较理想的反应，相信农场在按照有机方式运转几年后，整个农场生态系统进入了良性循环，届时生产出来的蔬菜一定会口味更好，也更受消费者欢迎。

最后，有机蔬菜价格比销售的常规菜高50%到150%，平均高100%。在接受调查的消费者中，约40%的家庭月均收入在2000-3000元之间，约30%的家庭的月均收入在3000-4000元之间，有17%的家庭月收入在2000元以下，家庭月收入超过4000元的只占11%，没有一个消费者的家庭月收入超过6000元的。在这样的基础上进行的价格调查结果显示，有40%的顾客认为有机蔬菜价格基本合理，这与家庭平均月收入3000元以上的顾客比例相近，而将近60%的顾客则认为比较贵或太贵，这与家庭平均月收入在3000元以下的顾客比例相近。将近半数的消费者认为有机食品的价格以高20-30%为宜，四分之一的消费者认为可高40-70%，另四分之一则认为只应高10-15%。在价格上升最高承受度方面，80%的消费者的回答在10-30%之间，其余五分之一的消费者可承受的上升幅度是40-90%。但从长远看，随着生产者有机种植技术和产量的逐步提高，随着向市场供应的有机蔬菜的数量和品种的增多，最终的价位定在比常规蔬菜平均高50-60%左右是比较合理和现实的。当然，由于蔬菜品种的差异，各种蔬菜的价格上升幅度可以有很大的不同。总之，我们认为，南京的有机蔬菜生产者和贸易者应当将他们对有机蔬菜价格的远期期望值调整到比常规蔬菜高50-60%左右。

总之，有机蔬菜的市场在目前还是存在一些问题的，比如：价格较贵，市民对其缺乏信任，对其缺乏了解，又或菜品缺乏多样性等。但是有机蔬菜的前景还是非常可观的，市民普遍对其评价良好，而且能够通过CSA呼吁更多的城市的市民，能够更多去关注农村，关注农民他们的生活，真正地去支持农民。最重要的还是吃上健康安全的食品，这是对每个人都好的一件事情！

八、附件： 尊敬的先生（女士）：您好！

1、您的年龄（）

2、您的职业（）

3、您认为在购买和使用蔬菜的过程中食品风险问题（农药残留、食物中毒等）是否严重？ A 非常严重 B 比较严重 C 一般严重 D 不太严重 E 不关注

4、您在选择农产品时，哪些因素您更关注？（排序题）A.新鲜度

B.价格 C.食品安全 D.营养

请排序：__________________

5、您是否购买过有机农产品？

A 是

B 否

（是则依次作答，否则跳至7题）

6、您是从哪些途径了解有机蔬菜的呢？

A、听别人说

B、电视

C、宣传

D、报刊

7、您觉得您购买有机农产品的原因？（多选）

A 礼物馈赠 B 营养价值比普通蔬菜高

C 无污染、质量安全更放心 D 其他：______________

8、您每月购买有机食品的花费大约？

A 100元以下

B 100~500元

C 500~1000元 D 1000~2000元

E 2000元以上

9、您如果不愿购买有机农产品，原因是？

A 从没接触过有机农产品

B 价格过于高

C 不信任有机食品质量

D 其他（请说明）：_________________

10、有机农产品相比较贵，若要购买，您可以承受的最高价格是多少（以普通胡萝卜每斤2.5元为参照）？

A 5元左右

B 5~10元

C 10~15元

D 15元以上 非常感谢您的配合，祝您生活愉快！

第五篇：有机蔬菜种植购销合同

有机蔬菜种植购销合同

甲方:漯河市常村农民专业合作社

乙方:

为了促进有机农产品的发展,甲乙双方本着互惠互利,共担风险的原则,就种植有机蔬菜项目,经友好协商,达成以下协议,以便双方共同遵守。

一、甲方的权利和义务

(一)甲方负责定期收购乙方所种植出符合有机标准的农产品.(二)甲方收购乙方所种植出符合有机标准的农产品,其标准为:

当日采集的,甲方指定的,乙方种植基地种植的,符合有机标准的农产品.(三)甲方保证在约定时间收购,收购价格随市场行情.(四)甲方负责派人到乙方种植地点收购,产品质量由甲方验质员按质量标准验收后方为合格.(五)付款方式:

甲方每次按收购的产品一次付清费用.但乙方需提前一天将各品种价格以书面形式发给甲方,经甲方确认后,甲方收购完成后付款.二 乙方的权利和义务

(一)乙方负责落实有机蔬菜按甲方要求种植.(二)乙方保证在甲方认定时间开始批量供货,种植的合格的产品销售给甲方,销售价格随市场行情.(三)乙方在收购期间应派专人负责协助甲方收购,并负责组织按甲方在种植地的收购点,保证甲方充足的货源正常收购.维护收购秩序,保证收购人员的人身,财产安全.免费提供收购场地,仓库和人员住宿.三 违约责任

(一)若甲方违约,则以每斤 元赔偿乙方损失,合计人民币 元.(二)若乙方违约,则以每斤 元赔偿甲方损失,合计人民币 元.(三)乙方在交售产品时搀假,使假,以次充好等,甲方有权拒收,情节严重的甲方有权停止收购,并追究乙方责任.四 若与不可抗力造成的损失,应尽快向对方通报理由.在提供证明后允许延期履行,部分履行或不履行.协议双方各自承担相应的责任,其解释权归甲方.五 协议双方因履行本合同发生的纠纷,不能通过协商解决的可依法提起诉讼.六 合同生效及其他

(一)本合同自甲乙双方代表签字,单位盖章后生效.有效期到 年 月 日.(二)本合同未尽事宜,由甲乙双方本着公平,公正的原则友好协商解决.(三)本合同一式两份,甲,乙双方各一份.甲方:乙方:

代表(签章)代表(签章)

年月

日