第一篇：材料物理专业认知
专业认知
刚进学校时，我对材料物理这个专业一点儿也不了解，还曾经有过转专业的想法，但随着课程的进展和老师的讲解，我逐渐对这个专业有了一定的了解，并且渐渐产生了兴趣。
材料的不断创新和发展，极大地推动了社会经济的发展。新材料与信息技术和生物技术并列为新技术革命的重要标志，它的探索是科学技术发展的基础与先导。材料物理是从物理学原理出发提供材料结构、特性与性能的一门新兴交叉学科，主要面向新能源与新信息等新功能材料探索。旨在帮助学生掌握材料物理及其相关的基础知识、基本原理和实验技能，具备运用物理学和材料物理的基础理论、基本知识和实验技能进行材料探索和技术开发的基本能力，能发展成为在材料科学与工程及其相关交叉学科（材料、物理、化学、生物、医学等）继续深造或在相应领域从事材料物理研究、教学、应用开发等方面的创新性人才。
培养目标
材料物理专业是国家重点学科，是理工科结合的专业。本专业培养较系统地掌握材料科学的基本理论与技术，掌握材料性能与各层次微观结构之间关系的基本规律，具备材料物理相关的基本知识和基本技能，能在材料科学与工程及与其相关的领域从事研究、教学、科技开发及相关管理工作的材料物理高级专门人才和能从事各种材料的设计、研究、生产、使用，材料性能改进，开发新材料、新技术的研究人才。
培养要求
本专业学生主要学习材料科学方面的基本理论、基本知识和基本技能，受到科学思维与科学实验方面的基本训练，具有运用物理学和材料物理的基础理论、基本知识和实验技能进行材料研究和技术开发的基本能力。
开设课程
本专业提供物理学、材料科学、材料化学和材料物理的基本理论、基本知识
和基本技能的系统学习，材料探索、制备与合成的思维与技能等方面的基本训练，以及材料加工、材料结构与性能测定及材料应用等方面的专业训练。
主要相关学科
材料学，材料加工工程，凝聚态物理，固体化学，微电子学与固体电子学，高分子化学与物理等。
从目前的情况来看,材料物理与化学的就业状况要大大好于前者,因为前者主要集中在理论研究,而材料物理与化学的注重理论产业化,就业面要广得多。
主要研究方向
本专业的主要研究方向有：固体微结构分析于信息功能材料，位移式相变与形状记忆和超弹性材料，复合功能材料与智能结构，生物医学材料及应用以及界面化学与功能陶瓷等。例如我们常用的光盘，小体积却具有那么大的存储容量，就需要固体微结构分析来保证，同时其也是信息功能材料。又比如我们常用的饮水机陶瓷过滤器就是一个有很多微小通孔的功能陶瓷器件，能让水流过而阻塞其中的杂质。
就业方向和趋势
材料物理专业的毕业生一般具有很强的物理、化学、数学理论水平，以及较高的独立实验能力和操作复杂仪器设备的能力，素质比较全面，所以，能够在机械、冶金、电子、化工军工、航空航天、仪表等部门从事材料的生产、研究和开发，或在科研单位和高等院校从事科研和教学工作，以及进一步培养成为高级材料科学研究人才。
从事材料专业的工程技术人员按工作性质可分为材料的研究、开发、生产和应用。这随着材料事业的发展有所不同。在七八十年代，有些学校，例如天津城市建设学院，主要培养从事硅酸盐材料生产的工程技术人员，充实到了有关工厂，对加强生产单位的技术力量，提高技术人员素质起到一定的作用。但是，随着天津市和与外省市交换培养的学生所在地材料生产厂技术力量趋于饱和，这方面人才需求量有了变化，现在在建筑行业从事材料应用、检测及材料管理工作的只占一半左右。
现代工业对材料的要求越来越高，相应地产生了更多的需求，例如钢铁大型企业、飞机制造业、汽车制造业等等，都需要精密的材料技术。本专业毕业生一般都能有1∶1．2以上的比例，根据各院校的情况具体而定。材料物理专业涉及的内容比较广泛，所以适应性比较强，有就业“万金油”的美誉。
材料物理专业乃至整个材料科学专业，毕业生可能面临的问题是，由于很多高校建立材料专业的背景不同，兼之材料科学作为专业名称提出来，又不是很长时间的事情，造成很多就业单位不了解这个专业的人才究竟是做什么的。所以毕业生在应聘的过程中应该首先澄清自己更细致的研究方向，比如，研究电子材料的材料物理专业学生，则可以考虑到与之相关的电子元器件行业，研究高分子材料的学生，则可以考虑到与有机分子化工有关的领域求职。
目前，随着国外企业在中国投资的日益提高，各个三资企业对材料物理专业的需求也开始增多。例如，英特尔半导体及其他电子元件、三星电子等世界前500强公司，每年都需要材料物理相关方向的人才到其研究发展中心进行新产品。
随着材料物理领域的研究成果逐渐得到应用，材料产业的逐渐形成，材料物理专业的毕业学生的就业范围正在逐渐拓宽。21世纪，随着环境污染的加剧，能源的枯竭，世界各国都正在致力于新材料，新能源的开发与利用。各种环境替代性材料正在被研制出来。新的替代材料，以其低廉的成本，良好的性能，正逐渐应用于各个行业，获得了非常客观的效益。
虽然材料行业在当前形势下还处于低谷，但是结合以往的就业趋势，该专业就业前景美好，具有很大的发展潜力。选择材料物理专业的学生，一定不要被暂时的局面所震慑。就像很多专家预测的那样，材料产业将成为本世纪我国的支柱产业之一。这个行业前途无限。
第二篇：经济学专业认知
经济学专业认知
实习报告
专业：经济学 班级：2010级 姓名：陈思
岁月荏苒，我们从7月4日到7月8日进行为期五天的经济学专业认知，我从对经济学专业的懵懂无知到一年之后现在的初步了解。我对经济学专业的热爱与日俱增，期末开设的专业认知更是让我对经济学专业了解颇深。现在对经济学的了解总结如下：
一、经济学专业概况 1 经济学定义
经济学是现代的一个独立学科，研究的是一个社会如何利用稀缺的资源生产有价值的物品和劳务，并将它们在不同的人中间进行分配。经济学主要进行三点考虑：资源的稀缺性是经济学分析的前提；选择行为是经济学分析的对象；资源的有效配置是经济学分析的中心目标。其首要任务是利用有限的地球资源尽可能持续地开发成人类所需求的商品及其合理分配，即，生产力与生产关系两个方面。2 经济学开设课程
《政治经济学》 《西方经济学》 《经济学说史》 《资本论》 《产业经济学》 《国际经济学》 《发展经济学》 3 人才培养目标
经济学专业培养具备比较扎实的马克思主义经济学理论基础，熟悉现代西方经济学理论，比较熟练地掌握现代经济分析方法，知识面较宽，具有向经济学相关领域扩展渗透的能力。
（1）、掌握马克思主义经济学、当代西方经济学的基本理论和分析方法；
（2）、掌握现代经济分析方法和计算机应用技能；
（3）、具有运用数量分析方法和现代技术手段进行社会经济调查、经济分析和实际操作的能力；
（4）、掌握中外经济学文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的经济研究能力和实际工作能力；
（5）、熟悉党和国家的经济方针、政策和法规；（6）、了解中国经济体制改革和经济发展；
（7）、具有较强的文字和口头表达能力及一定的社会交往能力，能熟练掌握一门外语。4 经济学就业前景 经济预测和分析，对外贸易，市场营销，管理类（人事，行政，金融）公务员。
经济学更偏重于理论，且经济类专业的课程实用性都比较强。本专业要求学生系统掌握经济学基本理论和相关的基础专业知识；了解市场经济的运行机制，熟悉党和国家的经济方针、政策和法规，了解中外经济发展的历史和现状；了解经济学的学术动态；具有运用数量分析方法和现代技术手段进行社会经济调查、经济分析和实际操作的能力；具有较强的文字和口头表达能力
经济学专业就业前景很好，能在综合经济管理部门、政策研究部门、金融机构和企业从事经济分析、预测、规划和经济管理工作 5 经济学研究方法
经济学有一套以数量分析为特征的分析方法。主要有：实证分析法、边际分析法、均衡分析法、静态分析法、比较静态分析法、动态分析法、长期与短期分析法、个量与总量分析法等 6 经济学在社会科学中的地位
社会科学是研究人类各种社会活动和各种社会关系的理论和历史的多种学科的总称。经济活动是其他一切活动的物质基础，经济关系也是其他一切社会关系的物质基础。因而，除了哲学之外，经济学，特别是作为理沦经济学的政治经济学，就成为社会科学中的基础科学，成为人们认识社会、改造社会必先掌握的思想武器。
经济学要联系国家制度、法律等上层建筑，来研究各种经济活动和经济关系；政治学、法学等要联系所要维护的经济活动和经济关系，来研究各种国家制度、各种法律等。这种相互联系、相互作用的关系，也同样适用于经济学与其他的社会科学学科。7 中国经济学发展
（1）对新中国经济学的发展线索与发展的阶段进行了总结，总结新中国经济学研究的特征、存在问题和发展趋势；
（2）对马克思主义政治经济学和西方经济学的引进与研究进行总结；（3）对中国特色社会主义经济理论的研究，分别从宏观经济理论、微观经济理论、市场经济理论三个方面进行了总结；
（4）对理论经济学的分支学科的研究进行了总结，分别对当代资本主义研究、中国发展经济学研究、中国转型经济学和中国制度经济学的研究进行总结。以上是我对经济学的认识。
二、经济学的感想
由最初对经济学浅显的认识，认为经济学只是单一研究经济动向的学科，到现在我认为经济学是一门博大精深，包罗万象的学科。我对经济学专业认知感想如下： 强烈的激发了我学习经济学的热情与兴趣。
通过老师的专业介绍，我了解经济学是一门历史悠久的学科，其中最富盛名的便是亚当·斯密的《国富论》，批判了重商主义只把对外贸易作为财富源泉的错误观点，并把经济研究从流通领域转到生产领域。我认识到每一次经济学的发展史都会极大的促进经济社会的深刻改革与发展。我学习到现在的知识便想更加深入的继续去研究每个经济学家的对社会历史的贡献，因此我认为此次专业认知让我查阅大量资料，继续巩固了我课上的专业知识，又弥补了我课外经济学知识的不足，强烈的激发了我学习经济学的热情和动力。增强了我对未来的就业信心，了解从事本专业工作在我国社会主义现代化建设中所能发挥的重要作用。
经济学学习范围特别广，学习方面涉及比较多，我觉得既有利又有弊。经济学可以说就业面相当广，甚至可以从事其他专业的就业方向；但是我们经济学从事的工作，其他的专业不一定能从事，这是我们的优势。但经济学专业学而不精，专业性较差。但我认为利大于弊，所以经济学专业发展的前途是不可限量的。3 认识到学习，学好经济学专业的必要性。
经济学是社会发展的强大动力。雨果在《悲惨世界》卷首的题词就是："只要这世界上还有愚昧和困苦，那么，经济学就不会是无益的。我其实以前就思考过类似的问题，当时我就觉得经济学的最终目的在于推动社会进步。当然，愿望是一回事，现实又是另一回事。单独看起来，经济学对个人用处不是很大，但对整个社会来说，情况就不一样了。由此可见，学好经济是对我们学习有益，对社会发展有益的。经济学可以提高我认识当代经济的能力，增强了分析经济现象的水平。曾经我对经济了解极其浅显，但是经过一年的学习理论，让我学会许多经济学的理论。比如曾经看关于经济类新闻不是很明白，但是现在可以根据我学到的知识，去分析评价一些经济现象。我很高兴能够有此收获，我所学的经济学并不是只在理论中，在现实的日常生活中无处不在。我认为这也是更好的将理论运用于实际，所以我对经济学有了更加全面深刻的认识。总之，我很热爱我选择和从事的专业---经济学。
综上所述，我通过专业认知老师的讲述，以及我课下查阅的资料。我认为专业认知是非常有必要的，我深入了解到学习经济学的目的，方法，让我在以后的学习中，可以更加方便快捷。通过自己的对经济学深刻思考，总结感想，我更加了解我对这个专业中认识的优势和不足。我认为经济学是一个具有巨大前景的学科，也会是我们变得更加睿智。经济学也强烈的激发我学习经济和与经济有关的知识的动力。经济学给我带来许多的快乐，让我对事物更深入的体会，所以我热爱我所学的专业，我也喜欢对社会生活有益的经济学。
第三篇：专业认知社会实践
专业认知社会实践
一、实践目的学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下基础。实践是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业密切相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，丰富了我的课外知识和社会阅历。
二、实践时间和地点
2011年10月11日----2011年11月11日浙江黄岩第一罐头食品厂
三、公司简历
浙江黄岩第一罐头食品厂坐落在世界闻名的“蜜桔之乡”-黄岩，距宁波北仑港170公里，离台州路桥机场仅26公里，海、陆、空交通十分便捷。浙江黄岩第一罐头食品厂前身为黄岩罐头食品厂，始建于1958年，1997年改制成为股份制企业。2004年，与韩方共同出资成立—浙江益美食品有限公司，专业生产各类水果塑料杯软罐头；2006年，在江苏沛县投资兴建—徐州大丰食品有限公司，以黄桃、苹果、梨等水果罐头加工为主。一直致力于成为卓越的农产品深加工企业，并坚持以市场需求为导向，以食品安全和产品技术创新为战略制高点，以整合有效资源为手段，不断加大罐藏食品生产技术的研发力度。1997年，企业就开始推行ISO9000：1994质量管理体系，不断完善从原料种植、采收、贮运、加工直至消费者餐桌的全链食品安全可追溯性系统，2005年3月被列为国家认监委国家与科技重大项目（ISO/DIS22000）应用试点单位。建立了完备的ISO22000食品安全管理体系；并通过了international food standard国际食品标准认证、英国EFSIS第三方认证、KOSHER犹太认证、和QS认证等。多年来始终专注于各类水果罐头产品的研发与生产，目前，橘子罐头、黄桃罐头和塑料杯软罐头生产工艺技术、产销量全国领先，综合实力名列行业前茅；并已构建起在产品技术、客户、资源、营销模式和人力资源等多方面的核心竞争优势；2003年，被评为“浙江省罐头行业五强企业”之一；2006年，被农业部评为“全国农产品加工业出口示范企业”；2007年，被中国罐头工业协会评为“中国罐头行业十强企业”之一；2008年，被中国食品土畜进出口商会评为首批“AAA级信用企业”称号。2008年参与欧盟桔子罐头反倾销案应诉，获得中国同行业进入欧盟桔罐市场最低关税待遇企业。产品以出口日本、欧美为主，内销并举，在国
内外众多知名客户中享有很高的声誉。
四、实践过程
我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因而对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，如果我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽搁我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。今年10月份，我们和几个要好的同学来到浙江黄岩第一罐头食品厂，进行了为期一个月的专业实习。10月11号早上九点左右，我们到达了浙江黄岩第一罐头食品厂，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙忙碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙忙碌碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一位阿姨就亲手教了我一个小时，直到我基本掌握，实在难得与心存感激。通过现场的不断观察学习和实践后，我们包装操作技能渐渐有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出现在自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许许多多生产和管理的知识。经历了这多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。
五、实践内容
一、熟悉工艺流程
原料预处理一沥水装杯一司称一排气一注汁一封口一杀菌冷却—包装—成品
1）原料的预处理。半成品鲜桃丁。选果一去皮一切半一挖核一修正一切丁一预煮一冷却一检查。选果：选用成熟的黄桃，剔除不合格果，清洗干净。去皮：氢氧化钠溶液浓度为4％～6％，温度90～95℃，时间为30～60S。浸碱处理后用清水冲洗搓擦，使皮脱落。再将桃丁倒入0．3％的盐酸溶液中。去皮的碱液浓度和时间，应根据桃的品种．产地，成熟度及碱液温度而不同，必须结合具体情况进行试验。切半：沿缝合线对切，防止切偏。挖核：挖去果核，保持核窝光滑。修正：削去毛边，残留皮碎，斑疤等。切丁：用切丁机或手工切成(5～15)mm的近似立方体小块。预煮：将桃丁放入0．1％柠檬酸水中预煮5～6min，迅速冷却。检查：冷却后的桃丁经灯检台，剔除不合格桃丁，流入贮料桶。速冻桃丁(熟冻)。速冻桃丁解冻后，经刷毛机流入灯检台，剔除青桃丁和颜色灰暗，虫蛀、花心，红心，桃皮未去净等
不合格桃丁，流入贮料桶。开罐桃丁。在保质期内符合GB／T13516要求的罐藏桃丁。用开罐机将罐藏桃丁开启后倒入刷毛机，经磁棒流入灯检台，剔除不合格桃丁，再经磁棒流入不锈钢贮料桶。
2）沥水装杯。将贮料桶中的桃丁盛在带有筛孔的不锈钢盆中，根据装杯量要求，用手
工将桃丁放入—个个杯中．
3）司称。确认杯的型号，根据工艺要求称量。．
4）排气。将已称量的杯放在不锈钢盘中通过排气箱。原料不同，排气温度和时间也不同。根据具体的工艺要求操作。
5）注汁。根据杯的型号，调整加液量，自动注汁。
6）封口根据封口的质量要求，调整封口温度和封口时间，测定封口强度，要求封口强
度在0．025 Mpa---0．080Mpa。
7）杀菌冷却。采用低温连续杀菌机杀菌，确保杀菌后罐头中心温度达到76℃以上。杀菌后迅速冷却，冷却水采用制冷水，以便提高成品品质。
二、领会质量控制
1)原料的质量控制黄桃丁原料品种应为不溶质桃。规格要求为5---15mm的近似立方体小块，无虫蛀，青桃、花心，红心、颜色发暗，果肉带皮等不合格桃丁，颜色金黄色，黄色，浅黄色均可。鲜桃丁和速冻桃丁，加工前一定要先预煮。预煮水中先加入0．1％柠檬酸．加热煮沸后倒入桃丁，以桃丁煮透为限，然后迅
速倒入冷水中冷却。桃丁成熟度，大小不同，预煮的温度和时间也不同，根据具体情况掌握。在实际加工中发现，有几种情况的速冻桃丁是不能用于加工的。一是速冻桃丁中混有溶质桃。这种溶质桃桃丁加工成罐头几个月后，．桃丁果胶溶出会软化，果肉组织松散，用手一摇罐头，果肉马上松散开，与汤汁混在一起成“糊”状。二是有些速冻桃丁，厂家使用不成熟的青桃加工，颜色暗淡，缺乏光泽，预煮后有一股浓浓的青草味，酸中轻微带点咸，不具有黄桃应有的香味。三是速冻桃丁加工时，厂家在去皮工序时操作不规范，引起桃丁果肉中沉积部分碱液。这种桃丁外观近似氧化褐变的颜色，但罐头一经杀菌，桃丁马上变成深褐色；如果是氧化褐变的桃丁，因为配料汤汁中存在维生素C，罐头一经杀菌，桃丁褐变颜色会由深变浅，甚至消失。
2)装杯量的质量控制装杯量必须符合生产工艺的要求，既不能大于最大装杯量也不能低于最低装杯量。装量太多，不仅影响杀菌效果，而且原料消耗也高；装量太低影响产品质量。所以，为提高产品质量，降低原料消耗，对每种桃丁原料在生产前都要进行装杯量试验，试验时发现：a、鲜桃丁和速冻桃丁加工成罐头，存放—段时间后，固形物重量会回升。—方面，因为果肉中的水分子和汤汁中的糖分子的渗透作用，汤汁糖水浓度高，而果肉糖度低。这样汤汁中的糖分子渗透到果肉中，而果肉中的水分子进入汤汁中，最后达到平衡。另—方面，桃丁中的果胶在糖分子和水分子的渗透压作用下，果胶慢慢析出，经过一段时间后，汤汁成粘稠状。b、开罐桃丁作为原料加工时，因为大听马口铁罐头存放一段时间后，果肉和汤汁的糖度已达到平衡，加工成的软罐头固形物已不再发生变化。
3)加热排气是成品质量控制的关键果肉装杯后的加热排气，可以阻止需氧菌及霉菌的生长发育，控制或减轻罐头贮藏中出现的氧化褐变，避免或减轻食品色、香，味的变化，避免维生素和其它营养素遭受破坏。果肉和空气接触，特别在它的表面上极易发生氧化反应，从而导致色，香、味的变化。氧气不但存在于果肉组织中，而且水中也容易有部分氧气存在。生产加工中的加热排气就是为了最大限度地降低罐头内的含氧量，提高罐头内容物的品质。加工原料不同，果肉内部组织含氧量也不同，所以排气温度和时间的确定需要多次的试验来确定。根据多年的生产试验，以半成品鲜桃丁和速冻桃丁为原料的，排气温度一般掌握在95～100℃之间，时间为8～10rain。若水果成熟度低，组织坚硬，果肉内气体排除困难，排气温度高些，排气时间就长些；若水果成熟度高，则反之。对于成熟度相同的桃丁，若预煮过度或预煮不够透，中间有白心的，则排气温度采用100℃，时间10min或更长些。而对于开罐桃丁为原料的，排气温度—般掌握在80～90℃之间，时间为8min左右。若果肉有些偏软，可适当降低排气温度和排气时间。实际生产加工中，车间工艺技术员一定要根据原料成熟度不同，软硬度不同等情况，合理调整排气温度和时间，以便唯喊品的品质达到塌好。
4)配料桃丁软罐头的生产加工不具有季节性，为了保证罐头内容物色、香，味的一致性。在使用不同原料加工时，汤汁配料时要添加适量的柠檬酸、Vc和天然香精。柠檬酸主要用于调节酸度，改善食品的风味，通过降低pH来降低热处理的条件。维生素C是抗氧化剂，可用作护色剂，’调味剂和还原剂，可防止水果的酶性褐变。在生产中，汤汁糖水中加入0．02％～0．03％的维生素C，在贮藏期内对桃丁中轻微花青素具有褪色作用。添加0．05％～0．1％维生素C和O．05％柠檬酸钠，在贮藏过程中可以使红色褪去。桃香精主要用于增加桃的香味，改善桃丁罐头的风味。食品添加剂在配料时一定要掌握好投料时间和使用量。柠檬酸和维生素C一般在糖水配好，糖度符合工艺要求后加入，而天然香
精一定要在出锅前加入，因为香精易挥发。否则。添加剂的投料时间不当，不仅降低添加剂的效果，而且严重影响罐头的风味。其次要注意掌握好食品添加剂的最大使用量，如维生素C，根据GB 2760-2007最大使用量1．09／kg；蔗糖素桃丁软罐头在配料时，添加蔗糖素，根据GB 2760-2007蔗糖素的最大使用量为O．259／kg。
5)封口的质量控制封口强度决定封口质量。封口强度一般掌握在0．025Mpa～0．080Mpa。封口强度偏高，封膜难撕开；封口强度偏低，封口不牢，影响封口质量。在实际操作中，根据杯、膜的材质情况，选择最佳的封口温度和封口时间。例如，美国的EDV杯，使用意大利产的膜，封口强度掌握在0．060 Mpa～0．065Mpa，而使用荷兰产的膜，封口强度在0．050 Mpa～0．055Mpa。其次，封口前要控制好果肉的初温在60℃～65℃之间，糖液温度在80℃以上。最后，要严格控制封口质量，减少次品数。封口缺陷主要有果肉压线，封口偏移，压头未擦净，磨板磨损引起封口压力不均匀以及封口机温控仪失灵导致封口强度不够等等。
6)杀菌冷却的质量控制水果软罐头属酸性食品，其pH一般在4．5以下。杀菌就是杀灭罐内有害微生物，防止罐头败坏，并使果肉适当煮熟，改善组织和风味。过度的加热易使果肉软烂，汁水混浊、色泽风味恶化。因此，为保证罐头的安全贮藏，应最大限度地降低杀菌温度和杀菌时间。黄桃软罐头采用的就是低温连续杀菌。杀菌时需要掌握的,主要有三点：一是杀菌前罐头初温。二是严格控制杀菌温度和杀菌时间，保证中心温度达到76℃以上。杀菌过度，影响罐头风味；杀菌不足，引起罐头胖听。三是尽量采用制冷水冷却。冷却迅速，可以提高软罐头的风味，延长保质期。若冷却速度缓慢，冷却后中心温度偏高，那么，桃丁果肉软烂，贮藏时容易褐变、风味较差。
三、了解新产品的开发
根据国际市场动态及对软罐头需求的信息反馈。工厂在黄桃丁软罐头生产工艺的基础上，对以黄桃丁为原料的系列产品通过小试寄样，中试小批量投放市场到大批量投产，成功开发了一批新产品，我来简单介绍如一下。
1）草莓香蕉味染色桃丁。配料汤汁以糖水为主，添加适量的维生素C，柠檬酸、草莓香蕉香精和天然色素。这种产品的原料要求较高，桃丁最好是金黄色，硬度适中的开罐桃丁。曾做过试验，这种样品在纸箱内存放一年，颜色变化很少。贮藏时一定要避光，避免30℃以上的高温。若采用黄色，浅黄色或略带青色的鲜桃丁，预煮时桃丁一定要煮透，防止产品贮存时桃丁的氧化褐变，引起产品汤汁颜色的变淡变暗，影响产品质量，同时也缩短了产品的保质期。
2）蔗糖素(三氯蔗糖)桃丁软罐头。该产品的适用对象为糖尿病人。所以加工工艺中把配料中的白糖改为三氯蔗糖，同时添加适量的柠檬酸、维生素C和香精。果肉为鲜桃丁或速冻桃丁。
3）混合水果软罐头果肉。除桃丁外，增加了洋梨丁，菠萝丁。配料汤汁以白糖为主。为防
果肉的氧化褐变，增加水果罐头的风味。汤汁中添加适量的维生素C，柠檬酸和天然香精。
4）樱桃三色软罐头果肉。有桃丁，樱桃，洋梨丁。配料仍为糖水，汤汁中添加
适量的维生素C，柠檬酸和天然香精。
六、总结
这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，我受益匪浅。
1、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。
2、要进一步接近企业，接近社会。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标；更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。
3、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。
4、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。
食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢浙江黄岩第一罐头食品厂给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。
第四篇：专业认知报告
文秘专业认知报告
调查情况概述：
此次调查是通过对从事此行业的人士简单采访和上网查阅、收集资料来达到对文秘这个职业的基本认识并从中等到体会。调查的内容大概包括秘书的工作；秘书岗位能力需求；秘书人员的知识结构；秘书人员的薪酬和发展前景；秘书的人员流动状况等等。被采访的人是通过朋友介绍的，是朋友的同事。在公司工作了****，从对她的采访回答中大概了解到秘书这个职业的大概情况。秘书工作是蛮累的一项职业；做好秘书工作不是件容易的事，但很重要；当好一名秘书很重要，当得好会是老板的得力助手；这个工作若要做得长久就得有一定的专业知识结构，要培养自己各方面的能力，提升自己的职业素养和文化素养；虽然开始的薪酬不高，但还是有发展前景的，如向行政类发展、人事类发展等。
通过采访和上网查阅、收集资料得出体会：
秘书是传统的职业之一，就是负责掌管文档、安排事务并协助机构或部门负责人处理日常工作的人员。秘书的工作非常繁琐，大致有以下几项：
接听电话，向电话询问者提供信息，记录留言，转接电话；收发与回复日常邮件；撰写会议通知、会议记要、日常信件和工作报告；会谈、会务安排；安排商务旅行，做好预订工作；将信件及其他记录归档；备份信件及其他文档；接待访客；采购、分发和控制办公用品
等等。秘书工作的范围十分广泛，既是业务人员，也是管理人员，可以说，秘书自身的素质及工作效率直接影响到整个部门或机构的形象及竞争力，可见秘书岗位的重要性。
一般对于秘书也有以下相关要求：
知识要求：一般情况下，企业要求秘书具备中文或行政专业大专以上学历，有文书写作、档案管理、财务会计等基本知识，并有一定的外语基础。技能要求：文字功底深厚，具备较强的沟通协调能力和逻辑思维与分析能力，熟练使用各种办公自动化设备，在授权范围内有一定的预见能力和判断能力。经验要求：具有一年以上相关职位的工作经验，对所在行业和企业状况有所了解。职业素养：能够和各种类型的上司和谐相处，办事细致、处事谨慎，具有较高的自我管理能力、工作积极主动并持久，具备较强的心理承受力和保密意识。
随着社会的发展和企业竞争的日益加剧，秘书工作的重要性越来越受到重视，秘书已经不是以前众人眼里“端茶递水”的角色，而是日渐成为企业内参与管理的特殊助手，他们不仅要熟练掌握办公室的工作技巧，还要能在上司没有过问的情况下表现出责任感，以实际行动显示主动性和判断力，并在给予的权力范围内果断做出决定。这也是为什么秘书需求不断上涨的原因所在。
秘书的职业发展方向
一、行政类，这类秘书可以直接过渡到行政管理、办公室主任、综合管理部主任等职位，常见于政府部门、大型企业等。
二、助理类，这类秘书可以进一步发展为总经理秘书，总经理助理。
三、人事类，这类秘书可以发展为人力资源主管。
四、公关类，从接待、协调工作过渡到公关经理、客户经理，这类秘书在餐饮业比较常见。
五、业务类，这类秘书平时跟着老板抓业务，可以进一步发展为商务主管，业务经理等。
行政主管是文秘人员未来的主要职业发展方向。文秘人员因工作接触到单位业务的各个方面，在职业转换，特别是单位内部换岗晋升具有很好的优势。
高职高专院校的文秘专业毕业生不要觉得做文秘人员很困惑，发展空间狭小，只要努力学习充电或深造，具有较强的工作能力，自然会得到晋升的机会。所以高职高专院校的文秘专业毕业生应该不仅具有胜任工作的能力，而且应该具有不断更新知识和技能的能力。社会需要的是复合型人才，秘书职业所需要的是通才+管理人才十创新意识。秘书是一个富于挑战的职业，必须努力攀爬，才能到达目标。作为文秘人员，要想在人群中脱颖而出，出类拔萃，就必须放弃保守被动的心理，而应积极进取，迎接一切挑战。
今后努力方向：
我作为文秘专业的一名学生，以后也希望从事专业对口工作。通过调查发现文秘工作其实做起来绝非一件易事，但是如果把秘书当好了，把这个办公室的多面手当好了以后就可以“行走江湖”了。如果我想得到我心目中的秘书职位：高层助理，我想我还要再多加一把劲，把专业知识学好，同时不断培养自己的自学能力，在形象气质方面也要多加一把劲，这样才能更加轻松的面对这个竞争激烈的社会。
所以，以后在学习课程中应注意：1.牢固掌握基础知识，掌握文秘岗位必需的基本理论，包括秘书学、应用文写作、办公室管理、会务管理、公共关系、等基础知识。2.注重课余时间的实践练习，增强实际工作经验与水平。3.积极学习与本专业相关的技能知识，例如外语知识，法律知识，计算机技能。4.不断提升自身的语言表达能力、与人沟通能力，能够做到无论在什么样的环境下都能够很好地、全面地展现自己。5.丰富自己的课余爱好，提升自身文化修养。
第五篇：专业实践认知
专业认知
实践
姓名：蔡丽娟
学号：
班级：软件（嵌入式）
学院：计算机学院
3100609059 1003班
为了让我们更好的了解自己的专业，学院组织了一场非凡的活动-----入驻无锡的中软国
际。
中软国际是国内第二大软件企业，涵盖国内电子政务、对欧美外包、对日本外包、人才培
养等5条业务主线。是个上市企业，主要方向是政务系统，比如，现在世博的票务系统就是中软国际开发的，算是比较有实力的软件公司，有近万员工。
中软国际有五个咨询服务，它们分别是战略管理咨询，财务管理咨询，信息化咨询，物流
与供应链管理咨询，移动互联网业务发展咨询。
中软国际战略转型咨询通过正确审视企业内外部资源环境，帮助企业面对不断变化的市场
环境以及未知的经营风险，找到业务持续增长的路径。我们将通过战略目标分析、业务模式创新、企业管控、业务流程再造等理论方法的最佳实践，帮助企业创造新的赢利模式，建立新的监控和激励机制，提高产品质量、加快客户响应速度、优化供应链效率、降低运营成本，以规范企业治理结构，实现企业能力的复制与传承。
中软国际财务管理咨询服务帮助企业CFO或财务总监，准确获取产品、客户和市场细分的盈利能力，主动迎接竞争对手的价格战，让财务预算和企业业务计划动态适应。他们通过企业绩效管理、全面预算、内部控制、战略性降本增效、作业成本法管理这些方面的最佳实践，帮助企业真正发挥激励作用，帮助企业找到间接费用不断升高的业务环节和因素，帮助企业在面对日益严格的外部和内部监管要求下，识别风险加强控制。全面预算管理是一种集系统化、战略化、人本化理念为一体的现代企业管理模式，它通过业务、资金、信息的整合，明确、适度的分权、授权，战略驱动的业绩评价等，来实现资源合理配置、作业高度协同、战略有效贯彻、经营持续改善、价值稳定增加的目标。
全面预算管理与财务预算的区别在于将预测、规划、计划、报告和绩效考核通过目标体
系紧密相连、协调一致。中软国际为企业优化供应链计划和执行，以及物流中介、服务企业提供咨询。我们关注上下游企业间的新型渠道关系，关注配送网络、配送中心、配送线路优化与设计，解决采购与库存控制的方法与策略、运输工具调度、仓库管理，致力于优化订单交付率、资金周转、供应链成本等。
客户核心收益提高企业响应市场的速度，降低企业采购、运输、仓储、客户服务各关键
环节的成本，帮助企业找到持续增值的经营方式，为企业股东创造价值。中软国际为客户提供的企业信息化规划，是在调研和理解企业发展战略目标与业务规划的基础上，诊断、分析、评估企业管理和IT现状，优化企业业务流程，结合我们所属行业信息化方面的实践经验和对最新信息技术发展趋势的掌握，提出企业信息化建设的远景、目标和战略，制定企业信息化的系统架构、确定信息系统各部分的逻辑关系，以及具体信息系统的架构设计、选型和实施策略，对信息化目标和内容进行整体规划，以促进企业战略目标的实现，满足企业可持续发展的需要。中软国际在移动互联网领域的核心人员来自于国内著名的互联网公司、电信运营商、电信设备厂商和手机厂商等，这些核心人员在移动互联网领域有着深厚的积累和丰富的人脉关系。
中软国际在移动互联网业务的战略规划、产品设计、系统架构、技术开发、项目实施、营销推广、客户服务等方面积累了丰富的实战经验，可以为希望在移动互联网业务领域内有所作为的客户提供各方面的顾问咨询服务，帮助客户以最小的成本和最快捷的方式达到在移动互联网领域内的战略目标。
中软国际凭借精湛的专业技术、丰富的行业经验、敏锐的洞察能力和持续的创新能力，提
供专业化IT咨询服务，帮助客户不断完善管理体系和技术体系，实现客户价值最大化。中软国际的行业咨询一方面基于对已有行业知识、领域知识和成功案例的积累与重用，以及深度挖掘、价值发现、规划设计、持续改进的方法论，在积极拓展新行业、新领域的同时，深度挖掘客户增长点。另一方面，也基于中软国际在大行业咨询的成功基础上，掌握了行业信息化的基本规律。
上午，解说员带领我们参观了中软国际的基地。那里面一切都是智能化，现代化，科技化。
让我们对未来有了新的认识，新的了解。科技渗入我们生活中点点滴滴，将与我们的一切息息相关。例如：超市收银处，只要将购物袋放在检验台上，电脑里将显示袋子里的所有商品，价格和式样都呈现在顾客眼前。如此，就不需要收银员一次又一次的映入条形码，一次又一次的拿商品。。。
下午，我们来到了无锡中软国际大学生培训基地。开发部的金副总经理给我们介绍了公司的悠久历史，让我们对中软国际有更深的认识，他讲到了大学生的职业规划，说到了它的重要性，列出了一些身边人的例子，生活中的常事。
听了他的讲解，我也为自己做了简单的职业规划。我把它划分为六步骤，它们分别是自我评价，确立目标，环境评价，职业定位，实施策略，评价与反馈。
1.自我评价
也就是要全面了解自己。一个有效的职业生涯设计必须是在充分且正确认识自身条件与相关环境的基础上进行的。要审视自己、认识自己、了解自己，做好自我评估，包括自己的兴趣、特长、性格、学识、技能、智商、情商、思维方式等。即要弄清我想干什么、我能干什么、我应该干什么、在众多的职业面前我会选择什么等问题。
2、确立目标
确立目标是制定职业生涯规划的关键，通常目标有短期目标、中期目标、长期目标和人生目标之分。长远目标需要个人经过长期艰苦努力、不懈奋斗才有可能实现，确立长远目标时要立足现实、慎重选择、全面考虑，使之既有现实性又有前瞻性。短期目标更具体，对人的影响也更直接，也是长远目标的组成部分。
3.环境评价
职业生涯规划还要充分认识与了解相关的环境，评估环境因素对自己职业生涯发展的影响，分析环境条件的特点、发展变化情况，把握环境因素的优势与限制。了解本专业、本行业的地位、形势以及发展趋势。
4、职业定位
职业定位就是要为职业目标与自己的潜能以及主客观条件谋求最佳匹配。良好的职业定位是以自己的最佳才能、最优性格、最大兴趣、最有利的环境等信息为依据的。职业定位过程中要考虑性格与职业的匹配、兴趣与职业的匹配、特长与职业的匹配、专业与职业的匹配等。职业定位应注意：①依据客观现实，考虑个人与社会、单位的关系；②比较鉴别，比较职业的条件、要求、性质与自身条件的匹配情况，选择条件更合适、更符合自己特长、更感兴趣、经过努力能很快胜任、有发展前途的职业；③扬长避短，看主要方面，不要追求十全十美的职业；④审时度势，及时调整，要根据情况的变化及时调整择业目标，不能固执己见，一成不变。
5、实施策略
就是要制定实现职业生涯目标的行动方案，要有具体的行为措施来保证。没有行动，职业目标只能
是一种梦想。要制定周详的行动方案，更要注意去落实这一行动方案。
6、评估与反馈
整个职业生涯规划要在实施中去检验，看效果如何，及时诊断生涯规划各个环节出现的问题，找出相应对策，对规划进行调整与完善。
职业锚理论对大学毕业生职业生涯规划带来了许多启示：
首先，职业生涯规划要进行自我定位。
自我分析、自我定位是职业生涯规划的首要环节，它决定着个人职业生涯的方向，也决定着职业生涯规划的成败。求职之前先要进行职业生涯规划，进行职业生涯规划之前先要进行准确的自我定位。先要弄清自己想要干什么、能干什么，自己的兴趣、才能、学识适合干什么。可通过自我分析与可*的量表工具的测量，评估自己的职业倾向、能力倾向和职业价值观，这是职业生涯规划的基矗其次，职业生涯规划是一个动态变化过程。
当今社会处于激烈的变化过程中，大学毕业生的就业观念也要相应地改变，打破传统的“一业定终身”的理念，就业、再就业是大趋势，职业生涯规划也随之根据各种变化来调整。所以环境的变化导致自我观念的变化，反映到职业生涯规划上来，就不能一次把终生的职业生涯的每一个具体细节都确定下来。
再者，大学毕业生职业生涯规划的重点内容是职业准备、职业选择与职业适应。
从职业生涯发展过程来看，职业生涯发展经历了不同时期，一种观点认为职业生涯的阶段主要可分为：①职业准备期：职业准备期是形成了较为明确的职业意向后，从事职业的心理、知识、技能的准备以及等待就业机会。每个择业者都有选择一份理想职业的愿望与要求，准备充分的就能够很快地找到自己理想的职业，顺利地进入职业角色；②职业选择期：这是实际选择职业的时期，也是由潜在的劳动者变为现实劳动者的关键时期。职业选择不仅仅是个人挑选职业的过程，也是社会挑选劳动者的过程，只有个人与社会成功结合、相互认可，职业选择才会成功。③职业适应期：择业者刚刚踏上工作岗位，存在一个适应过程，要完成从一个择业者到一个职业工作者的角色转换。要尽快适应新的角色、新的工作环境、工作方式、人际关系等。④职业稳定期：这一时期，个人的职业活动能力处于最旺盛时期，是创造业绩、成就事业的黄金时期。当然职业稳定是相对的，在科学技术发展迅速、人才流动加快的今天，就业单位与职业岗位发生变化是很正常的。⑤职业结束期：由于年龄或身体状况原因，逐渐减弱职业活动能力与职业兴趣，从而结束职业生涯。
大学毕业生职业生涯规划的侧重点在职业准备、职业选择、职业适应三个阶段。大学生要对职业进行物质、心理、知识、技能等各方面充分的准备，还要根据各方面的分析与自己的职业锚合理客观地对职业做出选择。对即将踏入的职业活动要有一定的合理的心理预期，包括工作的性质、劳动强度、工作时间、工作方式、同事以及上下级关系都要快速适应，迅速成为一个成功的职业者
计划固然好，但更重要的，在于其具体实践并取得成效。任何目标，只说不做到头来都会
是一场空。然而，现实是未知多变的，定出的目标计划随时都可能遭遇问题，要求有清醒的头脑。其实，每个人心中都有一座山峰，雕刻着理想、信念、追求、抱负；每个人心中都有一片森林，承载着收获、芬芳、失意、磨砺。一个人，若要获得成功，必须拿出勇气，付出努力、拼搏、奋斗。成功，不相信眼泪；成功，不相信颓废；成功不相信幻影，未来，要靠自己去打拼！
而，对自己的目标不清晰，那么无论你的学历有多高，知识面有多广，那也只能是一个碌
碌无为的平庸之人，又或只能一辈子做别人的跟班，做一个等着时间来把自己的生命耗尽的庸才．由此可见，职业生涯的规划对与一个有着远大理想的人来说是人生中一件很重要不平常的事情。
认识自己所学习的专业，深入了解它，对自己的人生规划，对将来自己发展方向都有很大的帮助。
软件工程（嵌入式）是计算机方面的，有软件编程，也有硬件的知识，是一门很好的技术，应用的范围很广。例如：手持电脑，嵌入式系统是一种专用的计算机系统，作为装置或设备的一部分。通常，嵌入式系统是一个控制程序存储在ROM中的嵌入式处理器控制板。事实上，所有带有数字接口的设备，如手表、微波炉、录像机、汽车等，都使用嵌入式系统，有些嵌入式系统还包含操作系统，但大多数嵌入式系统都是是由单个程序实现整个控制逻辑。嵌入式软件就是基于嵌入式系统设计的软件，它也是计算机软件的一种，同样由程序及其文档组成，可细分成系统软件、支撑软件、应用软件三类，是嵌入式系统的重要组成部分。
虽然是短短的一天实践，但它让我受益匪浅！
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