第一篇：柑橘文化与健康.
湖南农业大学课程论文
学院：班级：
姓名：学号：
课程论文题目：柑橘的历史文化及功效价值 课程名称：柑橘文化与健康
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日期：年月日
柑橘的历史文化及功效价值
摘要：柑橘是热带、亚热带的常绿果树，柑橘在我国南方多数省都有种植，在广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地都可见到，可能多数人都知道，近几年湖南省柑橘年产量在我国都居首位。柑橘的种类和品种极为丰富，而在我国栽培较多的主要为柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。柑橘具有很高的营养价值，有着许多的药理功效，并且柑橘不同的部位有不同的功效。有的部位有很高的营养价值，有的部位则可以入药等等一系列的功效。鲜橙汁含有丰富的维生素和营养物质，另外鲜橙汁和糖水橘瓣罐头都是国际市场畅销产品，据说由柑橘加工成的橙汁可与咖啡、茶叶齐名，被誉为当今世界三大饮料之一。
关键词：柑橘、功效、价值、文化、健康
一、南方佳木——橘
一直认为橘是真正的南方佳木，也特别橘清新的气味。那种清新深入橘的骨髓，从那绿色的血脉延伸到整个橘树。于是从橘叶到橘花、橘皮、橘核都带着一种独特的清香，渗透南方那片热土的苦心，馈赠给人美食与良药。
橘叶
味苦性平、有疏肝行气，化痰之功，可降逆止呃。用法：取橘叶30克洗净，用水煎煮，饮适量即可。
柑橘花苞
柑橘花苞性温和，老人和婴孩都能饮用这款茶类，长久失眠的人，可以饮这种柑橘花苞茶，再加些牛奶可以让镇定效果更佳。在法国，有些在夜晚里容易哭闹的婴孩，大人会在牛奶里加上一枚花苞，会让婴孩睡的安稳。
泡茶时观察白色的花苞在沸水中舞动，喝一口花茶，再嗅着茶水飘荡而出的阵阵橘蕾的的自然清香，怡然自得的舒适感随之而来。
橘皮
橘皮具有清热、消炎、化痰、开胃的效果。
橘瓣
去皮后的句子含有丰富维生素C，是绝佳的美容圣品，除了直接食用外可以榨汁除斑。
橘核
性苦，平。归肝、肾经。可以理气散结止痛，用于小肠疝气，睾丸肿痛，乳痈肿痛，每次用3~9克。
橘的全身都是宝，它囊括了苦与甜。用它完完整整的生命给我们带来一份甘甜，一份美丽，一份健康！给我们的是诸多的感动
二、柑橘的历史文化
柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑橘原产中国。
古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与我国现代柑橘分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑橘。当时，凡气候适宜栽培柑橘的地方，户户栽桔，人人喜食。湖南石门，种植柑橘悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑橘起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。1821 年，英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲，1892 年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑橘种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑橘栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。
我国古代人民创造的柑橘科学技术，在世界柑橘生产史上也一直处领先地位。
柑橘分类，是栽培和利用柑橘果树的一项重要的学问和技术，战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》
中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑橘专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、绵桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑橘。他从果实大小、形状，果皮色泽，剥皮难易，囊瓣数目，风味，种子多少，成熟早晚，以及树冠形态，来描述品种的特性，并指出了命名依据，就是现代，对柑橘品种的描述，也不外乎这些内容。
柑橘的繁殖，是柑枯生产上的关键技术。柑橘嫁接，早在战国时代已载人典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑橘嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接。取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧。去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根。掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之。工之良者，挥斤之间，无不活着”。大多柑橘种子曝晒至干，要丧失发芽力。然而我国古代园丁却创造了连柑橘皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。柑橘繁殖技术的发明和应用，为现代大规模柑橘生产奠定了基础。
三、柑橘果实的营养及功效成分
3.1果肉的功效成分
我们大家吃的果实部分就是果肉了，但它还有其它的功效，比如可将新鲜的柑橘肉榨成橘子汁，在新鲜橘子汁中含有多种肌酸、维生素，这些维生素对人体新陈代谢有帮助，并且具有美白效果，还兼具多种保健功效。有些科学认证，我们每个人每天若能喝250ml的橙汁就能满足人一天所需要的营养，另外科学家们还发现在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。这种化合物不但可以减轻人类“德国麻疹”病(German measles)的呼吸道症状，而且能够神奇地增加血中抗德国麻疹病毒的抗体。还有报告认为，不仅如此，在柑橘中还含有着比较丰富的抗菌和抗真菌的天然抗生素，这已经在实验室里得到了证明。
我们在吃柑橘类的果实能看到橘瓤上面有一些的白色网状丝络，我们把它叫作“橘络”，我们一般都把它剥柑橘时把它扔掉了，其实在这个橘络中也具有丰富的营养成分，如它含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。
所以吃柑橘类果实时，切记不要把那些门色的丝状纤维(俗称橘络)去掉。柑橘类果皮内层上也有一层橘络，它也有通络、理气、化痰功用，可治疗胸痛、久咳等症[。
3.2柑橘皮的营养及功效成分
柑橘的皮、肉、核、络和叶都有着很好的药理功能，但是一般柑橘皮在我们用药时的药用量为大。我们将柑橘皮剥下来之后，将它晒干，然后存放一段时间，这样橘皮就可以入药了，中药将这种晒干存放一段时间后的柑橘皮叫“陈皮”，然而经验证陈皮有健胃、祛痰、镇咳、降逆等功效，可治疗胸腹胀满，消化不良，食欲不振，呕吐秽逆和咳嗽痰多等症，还能解鱼蟹毒。
另外大家可能都知道，在我们剥柑橘的时候，我们会发现有许多的油性物质从柑橘皮中分泌出来，这种油其实也是一种有用的成分，我们把它叫做柑橘精油，据现代药理研究，橘皮内提取的挥发精油有兴奋心肌、抑制胃肠和子宫平滑肌的作用，另外柑橘皮中所含的陈皮甙有改善血液循环、降低毛细血管脆性，防止微血管出血、降低血脂等良好功效，可用于动脉硬化、冠心病、高脂血症的治疗。
四、结束语
柑橘作为世界第一大生产果品、第二大贸易果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个。它不仅味道鲜美，而且营养价值在水果中亦名列前茅，是老幼皆宜的上等果品。适量的食用柑橘可使我们的身体得到很好的营养。通过对上面的了解，我们可以知道柑橘含有丰富的营养及药用功效，柑橘全身都是宝，其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。其果肉、皮、核、络均可入药及食用。色彩绚丽的柑橘，酸甜适口，营养丰富，有很高的食用和药用价值。
参考文献：
[1] 常敏毅.柑橘与建康[J].用药导行.[2] 范正国,章湘云.柑橘果皮综合利用的研究[J].湖南化工: 2000年04期.[3] 唐传核 彭志英，柑橘类的功能性成分研究概况[M]四川食品与发酵-2000(4)-1-7.
第二篇：柑橘文化与健康
湖南农业大学课程论文
学院：园艺园林学院班级：11级茶学一班 姓名：谭燕学号：201141736112 课程论文题目：柑橘的价值
课程名称：柑橘文化与健康
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日期：年月日
柑橘的价值
学生 ：谭燕
（园艺园林学院11茶学一班，学号：201141736112）
摘 要：通过学习《果品营养》，和查阅书籍资料，我了解到了果品不仅仅只是用来填饱我们的肚子的。柑橘，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。富含维生素C，钙，磷，维生素B1，维生素B2，尼克酸等。法文有句谚语：L’amour passe par I’estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术，在寒冷的冬天，它会唤醒你的一整天，这是再多的咖啡或是醒颜露也比不上的。小小的一瓶果酱，蕴涵了制作者的用心、耐心、爱心与坚持，也是一位浪漫梦想家心血的结晶。此文通过这一学期对水果的学习了解和查阅资料，列举了一些柑橘综合利用价值，营养成分和药用价值且介绍了一些柑橘类果酱的制作方法。关键词：柑橘；果酱 ；营养；药用价值
水果蔬菜一向被奉为人类的膳食生活中的调解物，而更是崇尚素食健康一族的当家菜。因为蔬果中富含维生素、矿物质和微量元素，又是维生素和胡萝卜素的主要来源，还是低脂肪、低卡路里，是构成平衡膳食的重要组成部分,柑橘属，芸香科，柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属，柑橘多为常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多。柑橘类的食用和药用价值在远古时代就已经有所考证，中国最老的《神农本草经》“上经橘柚记述其味辛温，主胸中瘕热逆气，利水縠，久服去臭，下气通神，一名橘皮，生川谷。”公元3世纪东汉三国间，人们对柑橘的医用价值就有较深的认识。另外柑橘类果酱则在这要用，营养的层面上更增添了色彩和带给人甜蜜。
一、柑橘类果酱的制作
法文有句谚语：L＇amour passe par I＇estomach,意指“爱是会经过你的胃”。一罐小小的果酱，充满了激情、耐心和专业技术。
（一）柳橙果酱
1.1 材料的准备
柳橙：2000克糖：1200克苹果果胶：20克
1.2 做法
第一天，柳橙榨汁，将果皮切丝，与皮内白色的内皮及果肉一同放入机器内搅碎，用豆浆袋包起一起放入锅中，加水掩盖过豆浆袋，移至火炉上，煮约2小时，分量浓缩到以前一半，冷藏腌 渍一晚。第二天，先将锅放在火炉上加温，之后加入糖，再放入火炉上一大火煮开后，以小火持续烹煮，捞去表面的浮物气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。当果酱已有粘稠度，加入苹果果胶，持续烹煮五分钟直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态以凝稠，关火，取出豆浆袋，趁热装入果酱罐并倒扣。
1.3制作秘要
本款柳橙果酱，呈液态，糖量约占水果的60％，糖量最好放入烤箱加热后加入，可以提高融化速度，柳橙果酱和一般果酱一样不需要太长时间熬煮。柳橙先丢人滚水中煮，需三到五分钟，只要柳橙表皮稍软，就可以取出泡入冷水中，之后再榨果汁，去除白色内皮与切丝都会轻松。
（二）葡萄柚蜂蜜果酱
2.1材料的准备
红肉葡萄柚：1000克（约4个）糖：300克苹果果胶：30克君度酒：30 ml柠檬：一个
2.2 做法
葡萄柚洗干净后擦干，放入滚水中，水要盖过水果，煮30min，取出，讲葡萄柚对切后再切成八等份。将切好的葡萄柚放入锅中，加入糖、柠檬汁及蜂蜜200克，将锅放入火炉以大火煮开后，以小火持续烹煮约20分钟，捞去表面的浮物与气泡，直到锅中液体大多收干。将葡萄柚取出，放入搅拌机搅碎，在倒回锅中，加入剩余的蜂蜜及已预热的苹果果胶，煮时要不停搅拌，以免粘锅。当果酱已有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮汤凝固的终点温度，视果酱状态已浓稠，加入君度酒，关火，趁热装入果酱罐并倒扣即可。
2.3 制作秘要
果皮果酱重点在于去除皮的苦味，而葡萄柚皮的口味非常强，使用蜂蜜能使人感到苦中带甜，是中和苦味的好帮手。先将葡萄柚丢人滚水中煮过，再榨果汁，去除白色内皮并切丝。酒类使用在果酱上能增添风味，让果酱更香醇，不过必须最后加入。
二、柑橘的营养及药用价值
据有关资料分析表明，柑橘的营养成分十分丰富，每100g柑橘可食用部分约含糖10g，热量150kJ，维生素C50mg，维生素C含量最高，是人体最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气
管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法，取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。总的来说，柑橘的要用价值及食用方法如下：
治咳嗽痰多 橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。治慢性胃炎 干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
治乳腺炎 橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
治肺气肿 连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
治胃痛 橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
治呕吐 橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。治支气管炎 橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
治消化不良 干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。结束语
现代医学和营养学强调水果在人们健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家每天多吃水果，吃自己适合吃的水果。柑橘可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。其果酱更是色彩迷人，味道甜美，对身体无害而有益。总之，柑橘具有很高的经济价值，营养，药用价值。
参考文献
[1] 于美瑞.《蓝带甜点师的纯手工果酱》.河南科学技术出版社。2012.1
[2] 何天富.《柑橘学》.中国农业出版社。1999.10
[3] 杨斌.蒋红梅.《营养食疗》.2008.12
[4] 百度.《养生堂》.2012.12
第三篇：柑橘文化
柑橘种类的分布及其对人类的益处
摘要：柑桔(citrus fruits)是芸香科(rutaceae)柑桔亚科(auramtioideae)柑桔族(citreae)柑桔亚族(citrinae)植物的统称。其中的真正柑桔果树组植物，共6属：澳沙檬属(eremocitrus)、澳桔檬属(microcitrus)、多蕊桔属(clymenia)、枳属(poncirus)、金柑属(fortunella)、柑桔属(citrus)，但实际上具有重大经济价值真正供果树栽培或砧木利用的是后3属。在经济上最重要的是柑桔属，起源中心在中国、印度、东南亚一带，其次是金柑和枳2属，起源中心在中国。关键词：柑橘种类抗癌价值历史
一．柑橘的分布及其历史
古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑橘，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑橘与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。
第四篇：柑橘文化论文
湖南农业大学课程论文
学院：科学技术师范学院班级：2010级教育技术二班姓名：任静静学号：201040922214 课程论文题目：柑橘的营养价值
课程名称：柑橘文化与健康
评阅成绩：
评阅意见：
成绩评定教师签名：
日期：年月日
柑橘的营养价值
学生：任静静
(科学技术师范学院１０级教育技术二班学号：201040922214)
摘 要：柑橘是我国著名的果品之一，也是人们日常生活中不可缺少的美味果品。柑橘的种类和品种极为丰富，而在我国栽培较多的主要为柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。柑橘具有很高的营养价值，有着许多的药理功效，并且柑橘不同的部位有不同的功效。有的部位有很高的营养价值，有的部位则可以入药等等一系列的功效。下面本文主要从柑橘的各个部位来讲述一下柑橘的营养价值。
关键词：柑橘、种类、价值、营养、橘皮、橘络、橘叶
正文：相信大多数人以前都只吃过柑橘，对柑橘都不怎么了解。学过《柑橘文化与健康》这门课程后，我对柑橘有了一定的了解，主要包括柑橘的种类，柑橘的功效与营养价值，以下就是我对柑橘及其营养价值的一些介绍。
一、柑橘的基本信息
中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。柑橘是热带、亚热带的常绿果树，柑橘在我国南方多数省都有种植，在广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地都可见到。特别是湖南省的石门柑橘。一般我们大多数人都只知道柑橘果实是供大家直接食用的，但是却不知道柑橘的果实以及柑橘的全身都有着很多的功效成分及药用价值。下面我们一起来了解一下柑橘各部分的营养价值吧。
二、柑橘的营养价值
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘还可以预防坏血病及夜盲症。
（一）柑橘的果肉
柑橘的果肉就是我们大家平时所吃的果实部分，它不仅可以直接食用，还有其它的功效，比如可将新鲜的柑橘肉榨成橘子汁，在新鲜橘子汁中含有多种肌酸、维生素，这些维生素对人体新陈代谢有帮助，并且具有美白效果，还兼具多种保健功效[1]。有些科学认证，我们每个人每天若能喝250ml的橙汁就能满足人一天所需要的营养，另外科学家们还发现在柑橘果汁中，含有大量的天然抗病毒化合物。这种化合物不但可以减轻人类“德国麻疹”病(German measles)的呼吸道症状，而且能够神奇地增加血中抗德国麻疹病毒的抗体。还有报告认为，不仅如此，在柑橘中还含有着比较丰富的抗菌和抗真菌的天然抗生素，这已经在实验室里得到了证明。
可见果肉中的营养与功效是很多的。据测定，柑橘果肉内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及苹果酸、柠檬酸等有机酸类营养成分。它含的维生素C是苹果的7倍，梨的10倍。柑橘还是一种很好药物。早在二千多年前的《神农本草经》里就有柑橘的药用记载。
（二）柑橘的橘络
我们在吃柑橘类的果实能看到橘瓤上面有一些的白色网状丝络，我们把它叫作“橘络”，我们一般都把它剥柑橘时把它扔掉了，其实在这个橘络中也具有丰富的营养成分，如它含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。所以吃柑橘类果实时，切记不要把那些门色的丝状纤维(俗称橘络)去掉。柑橘类果皮内层上也有一层橘络，它也有通络、理气、化痰功用，可治疗胸痛、久咳等症[1]。
（三）橘核
在许多的柑橘类果实中有种子，这些种子中药称“橘核”，它也有着许多不为人知的药理功能：
1.理气散，寒橘核味苦，苦能泻能燥，性平偏温、温能散寒，散降逆气，入肝肾二经，肝主疏泄，喜条达，对因寒所生之病，对阴疝肿痛，囊子冷，下坠效果甚佳。对肝气郁结引起的疾病也有较好的治疗作用。
2.可利用橘核主入肝经，理气散结之力，治乳痈初起疗效佳。
另外种子中含有维生素E，种子维生素E可制贤亏，腰痛；种子还可以榨油和提制蛋白粉。
（四）柑橘皮
柑橘的皮有着很好的药理功能，但是一般柑橘皮在我们用药时的药用量为大。我们将柑橘皮剥下来之后，将它晒干，然后存放一段时间，这样橘皮就可以入药了，中药将这种晒干存放一段时间后的柑橘皮叫“陈皮”，然而经验证陈皮有健胃、祛痰、镇咳、降逆等功效，可治疗胸腹胀满，消化不良，食欲不振，呕吐秽逆和咳嗽痰多等症，还能解鱼蟹毒。
另外大家可能都知道，在我们剥柑橘的时候，我们会发现有许多的油性物质从柑橘皮中分泌出来，这种油其实也是一种有用的成分，我们把它叫做柑橘精油，据现代药理研究，橘皮内提取的挥发精油有兴奋心肌、抑制胃肠和子宫平滑肌的作用，另外柑橘皮中所含的陈皮甙有改善血液循环、降低毛细血管脆性，防止微血管出血、降低血脂等良好功效，可用于动脉硬化、冠心病、高脂血症的治疗。现在科学家们还发现有一种著名的精油，叫柠檬烯精油，这些精油是大多数橙橘类最主要的部分，目前研究指出柠檬烯具有抗癌作用。
柑橘皮除了以上的作用外，还有一个就是，在柑橘还没有成熟的时候，柑橘未成熟的果皮也可药用，在中药里将它称为“青皮”，青皮有疏肝理气作用，可治疗乳痈、疝气、胁痛等病症。
在柑橘皮中科科学家们还发现了一种橘皮苷，据研究表明橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉；另外橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
（五）柑橘叶
橘及其变种的叶中含维生素C。另含多种碳水化合物，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素等等，其含量在开花时较高，果实成熟时渐减少，采摘后又增多。各种橘叶均含挥发油。柑橘叶全年均可采收，以12月至次年2月间采摘为佳期，阴干或晒干，亦可鲜用。其功效：疏肝行气，化痰散结。主乳痈；乳房结块；
胸胁胀痛；疝气。
三、柑橘对人体健康的益处
科学家们通过努力已经证实了柑橘对人体健康有着很大的益处，而目前已经被证实的功效主要有以下几个方面：对某些癌症有抑制作用；对某些种类的病毒有杀灭效果；降低血脂；防止动脉血管粥样硬化等。
柑橘中含有丰富的维生素C，是人体不可或缺的物质，它对于保持机体胶元、牙齿、骨骼和肌肉组织的健康尤其重要，对危险的亚硝酸胺这一潜在致癌物的形成，有很强的抑制效果。很多报告研究指出，食用新鲜的柑橘类果实(包括橘、橙子和柑橘等)，对大多数癌症的预防都有裨益，尤其对食道癌、胰腺癌更是如此。此外，科学家们通过试验和临床观察都发现柑橘类食品及相关产品能够降低血胆固醇水平，并且证实这主要是柑橘内皮和内膜富含的纤维胶质所致。所以大家在吃柑橘类果实时，千万不要把那些白色的丝状纤维物质(橘络)去掉。因为它能够降低胆固醇，避免了动脉血管粥样硬化，有利于人类心血管的健康。
柑橘还具有抗癌作用，多数柑橘之所以呈桔红色，因为富含维生素A这种成份。日本果树科学研究所中一个研究类胡萝卜素对人类健康影响的科研小组对日本静冈县三木镇1073名居民进行调查，这些人平时都食用大量的柑橘类水果。结果发现，在这些居民血样中的化学成份与患肝脏疾病、动脉硬化症(动脉硬化)和胰岛素抗体(与糖尿病有关的疾病)的风险很低关系密切。他们在第二项研究中发现，饮用桔子汁后明显能减少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。
四、结束语
通过对上面柑橘的各部分的介绍，我们知道柑橘具有丰富的营养价值及药用功效，俗话说：“柑橘全身都是宝”，其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。其果肉、皮、核、络均可入药及食用,酸甜适口，营养丰富，有很高的食用和药用价值。因些每天吃适量的柑橘可使我们的身体得到很好的营养。
参考文献
[1] 唐传核 彭志英，柑橘类的功能性成分研究概况[M]四川食品与发酵-2000(4)-1-7
[2] 常敏毅.柑橘与建康[J]
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第五篇：柑橘文化论文
湖南农业大学课程论文
学院：生物安全科学技术学院班级：08检疫1班 姓名：张程勇学号：200841632111
课程论文题目：创新发展柑橘文化
课程名称：柑橘文化与健康
评阅成绩：
评阅意见：
成绩评定教师签名：
日期： 2010年11 月30
日
创新发展柑橘文化
学生：张程勇
生物安全科学技术学院08级1班级，学号20084163211
1摘 要：21世纪是经济文化创新的世纪，是文化产业化和产业文化化的世纪；文化是一个城市的内涵和灵魂，是一座城市凝聚力和创造力的源泉。当前，忠县审时度势、高瞻远瞩，率先在库区提出“把忠县建设成文化旅游创意产业内陆开放型生态经济高地”的区域发展战略，笔者把“创新发展柑橘文化，推动文化旅游创意产业经济带建设”作为这一发展战略的重要课题，对全县柑橘产业及橘文化发展现状进行了调查研究，结合忠县悠久的人文历史和“打造半城文化”的城市新理念，提出了创新发展柑橘文化的六项对策和建议，祝愿忠县柑橘文化成为文化旅游创意产业中一朵绚丽的奇葩
关键词：创意产业 忠文化 橘文化 生态环境 经济发展
盛世兴文，文兴盛世，文化是一个城市、一个地区，乃至一个国家和民族的灵魂，古城忠州，历史文化源远流长，巴蔓子刎首留城，秦良玉长缨挂帅，陆宣公悬壶济世，白居易种桑赋诗，马识途壮歌清江„„忠县三千年历史文化不断史让世界惊叹„„如今，我县在库区率先提出“打造文化旅游创意产业，内陆开放型生态经济高地”的发展战略，“打造中国柑橘城，创新发展柑橘文化”是这一区域发展战略的重要课题,大气魄、大手笔发展柑橘文化旅游创意产业，忠县大有文章可做
一、关于我县柑橘产业及柑橘文化发展现状
（一）忠县柑橘产业发展背景及现状
三峡库区是柑橘的故乡，早在四千多年前就种植橘树，忠县地处三峡库区腹心地带，是亚洲乃至世界柑橘最适宜生长地区之一。10年前，当库区正把精力用于搬迁安臵移民时，我县已着手实施三峡柑橘产业化项目。1995年起，重庆三峡建设集团、美国施格兰公司就组织专家对三峡库区生态农业进行考察，因我县的气候、土壤等自然条件最适宜柑橘生长而落户忠县。目前全县已建成柑橘基地果园15万亩，涉及16个乡镇、69个村、5万多农户近14万果农，2008年11月，我县被国家正式命名为“中国柑橘城”，柑橘产业已成为我县最大的农产业招商引资项目、老百姓的“命根子”工程。
2006年4月，国务院总理温家宝在视察库区时就指出：“要统一规划，把柑橘做成库区的大产业。”国内外专家也均认为三峡库区由于有适宜加工类柑橘种植的独特生态条件，有可能成为继美国和巴西后世界上第三大橙汁主产区。目前，三峡建设集团已建成年加工能力达5万吨的派生百柑橘鲜冷橙汁加工厂，形成了集育苗、博览、科研和旅游观光为一体的现代农业产业体系，按照规划，到2017年，忠县将建成标准果园50万亩，达到年加工能力50万吨，带动50万农民致富，实现年产值50亿元，年利税5亿元，成为亚洲最大的NFC鲜冷橙汁原料加工基地和国家级生态旅游观光园区。
（二）忠县柑橘文化发展现状及困惑
在橘文化宣传方面，我县成功举办了“三峡库区〃重庆忠县首届柑橘节”和“橘颂”书画摄影展，制作了中国柑橘城宣传片；文艺创作方面，举办了“走进橘城”笔会等活动，创作了《橘城赋》、《忠州橘颂》等文学作品，李应兰、谢晓明等创作了大量书画摄影作品。旅游文化方面，在马识途故里打造了享有“三峡橘海”盛名的国家级标准化示范区（涂井乡友谊村），每年四五月间，“三峡橘海”呈现出花果同树的奇特美景，大批游客纷至沓来，“中国柑橘城”在全国声名雀起。
然而，作为国内唯一的大型NFC橙汁生产线生产的“派森百”鲜冷橙汁还“养在深闺人未识”，没能走进大街小巷，品牌效应仍未突显；以柑橘为题材的文学、书画、舞蹈、摄影作品仍没能冲出库区；至今没有一首柑橘节主题节歌或柑橘MTV主题歌曲……企业对忠文化和橘文化重视不够、橘文化创新意识和氛围不浓、创新发展橘文化经费不足等已成为我县柑橘文化发展的困惑。
二、关于发展和创新柑橘文化的内涵及重要作用
（一）有利于打造柑橘特色品牌，提高忠县柑橘在全国乃至世界的知名度。重庆的气候、土壤等自然条件非常适宜柑橘生长，奉节、开县都在大力发展柑橘果品产业，然而，享有中国柑橘城美誉的忠县柑橘却因种种原因，经济优势还未完全发挥。当前，应该总结10年柑橘产业发展的成功经验，创新发展柑橘文化，拓宽柑橘文化外延，打响“忠州橘花茶、派生百果汁、施格兰柑橘”等柑橘产业品牌，继续创意办好忠县柑橘节、举办柑橘产业发展论坛、加快柑橘城硬件和软件建设、申请派生百中国名牌驰名商标等多元素的文化打造，对扩大忠县柑橘在国际上的知名度和影响力起着重要的推介作用。
（二）有利于丰富忠县地域文化，弘扬忠县开拓创新、自强不息的人文精神。忠县作为全国66个“中国文化旅游大县”之一，大力发展忠县柑橘文化，使之与巴蔓子为代表的巴文化、以严颜秦良玉为代表的忠文化、以干井沟遗址为代表的盐文化、以磨子摆手舞蹈为代表的土家文化、以库区移民精神为代表的移民文化交融发展，丰富和外延地域文化。柑橘在忠县发展的十年，作为千百年来守着土地种红苕、洋芋的忠县农民怎么也没想到，金色的柑橘会如燎原之火燃遍忠州大地，把橘文化同忠县人文历史、洗脸招商、工业强县、移民致富结合起来，丰富和完善忠县地域文化内涵，记录、挖掘、培育、弘扬忠县人民在十年间发展柑橘产业中可歌可泣的创业故事，必将激发全县人民继续战天斗地、洗脸招商、勤劳致富的奋斗精神。
※忠县历史文化主要分类及文化内涵示意图
（三）有利于促进乡村生态旅游，加快新农村建设步伐、提高农民经济收入。农业生态旅游是以生态农业建设为基础，发展农业观光、休闲度假等旅游活动。我县柑橘产业的发展，将逐渐调整我县农业产业结构，增加农村剩余劳动力，带动生态旅游和餐饮、运输等第三产业发展。所以必须大力发展乡村生态民风民俗旅游，在旅游景观及配套设施中积极渗透柑橘文化，在农村举办柑橘栽培技术讲座、柑橘知识下乡、柑橘文娱演出等文化活动，影响和改变农村社会风气和风俗习惯，改善农村生产生活条件和村容村貌，形成橘香满院、文明健康、民风纯朴的新农村景象，让橘园成为广大游客赏花品果饮果汁、生态旅游观光休闲的好去处和果农增收致富的“金饭碗”。
（四）有利于促进文艺创作，开创全县经济大发展、文艺大繁荣的新局面。爱国诗人屈原一首《橘颂》成为家喻户晓的千古名篇，后有李白《人烟寒橘柚》、张九龄《江南有丹橘》、苏轼《正是橙黄橘绿时》等咏橘佳篇广为流传。在民俗中，柑橘不仅果实鲜美可食，皮核可入药，还蕴含了浓厚的传统文化，象征着“吉祥如意”、“大吉大利”，诸如造房上梁、婴儿满月都有用橘的习俗。开县创作的舞蹈《喜摘红桔》两进中南海演出，电影《柑橘的芳香》在全国放映；蜜橘之乡黄岩悬奖10万元征集评选“潮起橘乡”柑橘节会歌……丰富了中国柑橘文化内涵，为当地经济发展、文化软实力的提高作出了不可磨灭的贡献。我县要通过文化界的大创作大比武，为柑橘产业提供文化支撑和社会良好舆论，从而促进柑橘产业链经济带的形成，为全县经济又好又快地发展服务。
三、关于忠县柑橘文化创新发展的对策和建议
（一）打造中国橘文化三峡第一长廊
我县在滨江路打造忠义文化的同时，更应打造中国橘文化第一长廊，邀请名人题写“中国橘文化三峡第一长廊”镌刻在三峡巨石间，将屈原的《橘颂》等咏橘佳篇以及忠县人创作的文艺作品刻于数十方三峡石墩之上，将城市绿化、柑橘文化和旅游观光有机地结合，打造一个独具文化魅力的主题滨江公园，形成库区滨江路上一道独特的文化风景。试想，滨江路堤上雕栏石砌，橘香弥漫，游人浏览平湖，踏石赏橘，应当别有一番情致。同时修建一座柑橘博物馆，对媒体的报道资料、照片、专题片、领导专家考察、书画等陈列其间，再现忠县
十年来种植柑橘的创业历程和辉煌成果，弘扬忠县人战天斗地、招商引资的库区精神。在湖南石门县城的橘香路上，著名科学家袁隆平题写的“中国柑橘之乡”的大字璀璨夺目，忠县要打造名符其实的中国柑橘城值得借鉴。
（二）打造中国一流的生态旅游文化
农业生态旅游作为我国的新兴旅游形式具有广阔的市场前景，“回归大自然”的农业生态旅游需求已成为城市居民的文化精神需要，充分利用中国柑橘城的生态旅游资源，开发三峡橘海柑橘生态果园区，建设万亩橘林水上娱乐项目，发展“橘花游”、“采橘游”、“橘乡游”等农村休闲旅游，开展“摘橘子、吃橘子、背橘子、走橘路、赏橘花、读橘书”主题活动，在民间风俗、景点说明、游憩场所、导游解说、观光便道、宣传包装、景区纪念册等方面处处再现橘文化。在一次接待工作中，我县制作了以柑橘城为背景，以橘花为正面并印上客人名字的席位牌，考察组离开时还特地要带走作为纪念，这就是橘文化的吸引力。
（三）打造中国一流的柑橘品牌文化
我国柑橘品牌很多，例如开县锦橙、黄岩蜜橘等等，《十面埋伏》在永川拍摄后带来的社会、经济、文化价值启示我们，我县要依靠三峡库区独特的历史文化，以央视、新浪网等主流媒体为主线，通过公交汽车、户外广告等媒介全方位宣传中国柑橘城，创新开展颂橘、唱橘、演橘、画橘、赏橘、品橘、赛橘活动……把忠县柑橘节办城“地球上柑橘界的盛会”。邀请忠县籍影星陶红或电视剧《橘子红了》中的主演周迅担任柑橘形象代言人，举办柑橘城“橘花”模特大赛；邀请《同一首歌》、《欢乐中国行》、《乡土》、《乡村大视野》等栏目到我县演出或作现场节目；邀请各大电视、电影导演把一些与柑橘有关的场景选在忠县拍摄；邀请著名诗人、央视著名朗诵家在我县举行柑橘诗歌音乐朗诵会；邀请全国柑橘产业发展大县和我县共同创办柑橘产业高层论坛，打造三峡库区柑橘品牌第一县。
（四）打造一流的学校柑橘教育文化
学校是创造文化、培育文化的地方，是开发、宣传、营造橘文化的重要阵地。建议一是组织教师对柑橘文化进行研究，设立专项课题，编写《忠县橘文化》乡土教材教育读本；二是开展以橘文化为主题的学生书画、文学、摄影等比赛；三是在橘园开辟柑橘种植实习基地和“爱我家乡”主题教育基地；四是把柑橘育苗、种植、鲜榨等技术纳入我县职业教育的相关课程；五是举办以“橘文化”为主题的社会实践课教学比赛；六是组织学生深入橘园开展春游、秋游等活动，让橘园成为莘莘学子们体验农事与创作写生的好去处；七是在中考、期考的语文试卷中涉及与橘相关的阅读题或作文题。让学生了解忠县柑橘文化历史，激发学生热爱家乡的美好情感，在全县掀起宣传、发展橘文化的热潮。
（五）打造世界一流的橘汁消费文化
1886年，世界上诞生第一瓶可口可乐，以它不可抗拒的魅力征服了全世界数以亿计的消费者。鲜冷橙原汁作为世界三大饮料之一，将柑橘榨出的鲜汁经过杀菌后直接灌装饮用，最大限度的保持了橙汁的新鲜风味和营养，越来越受到人们的青睐。三峡建设集团将产品生产定位于中国第一个NFC鲜冷橙汁，命名为“派森百”即英语“Persent”，寓意是100%的鲜榨、纯正、天然，做成100%三峡库区自主品牌。然而，要使派森百像可口可乐饮料走进千家万户，要力争在央视等媒体进行广告宣传，在全国各大超市上架销售；要发动老百姓在日常用饮、节日礼品赠送选择派森百；要在宾馆酒店、餐饮会务、政务接待中推介和消费派森百；要让橘汁如同北京烤鸭、忠县豆腐乳等成为独具特色地方名片，成为一个城市的唯美印象。
（六）打造中国一流的柑橘文艺作品
柑橘自古就是文人墨客的创作题材，屈原《桔颂》、杜甫《秋日野亭千橘香》、王羲之的《奉桔贴》都是文学书法史上的重要作品。我建议实施“十个一工程”发展忠县橘文化：即培养一群热爱橘文化并有创作潜力的文学、舞蹈、书画摄影家；塑造一群在柑橘产业发展中艰苦创业的时代先锋；创作一批创新橘文化的散文、诗歌和纪实文学；创作一批优秀的柑橘书画、摄影等作品；创作一首MTV音乐作品作为柑橘节的会歌；编导一场反映忠县橘文化和移民文化的舞蹈；举办一次“中国作家看橘城”笔会或橘城诗歌音乐朗诵会；整理一批与柑橘有关的民歌、民谣及民间传说；编辑出版一批反映忠县柑橘文学艺术作品专著；编导一部反映发展柑橘产业、建设美好家园的影视片；使橘文化与忠文化、巴文化、移民文化并驾齐驱，弘扬忠县人文精神，提高忠县的知名度，引领96万忠县人民走上一条金橘致富的康庄大道。
结束语：朋友们，“忠州皆山水，柑橘缀家乡；一橘倾天下，满城橘花香”，让我们借力柑橘文化，大力发展柑橘产业，推动文化旅游创意产业经济带建设，让忠县柑橘成为忠县人艰苦创业的精神载体，成为忠县招商引资的靓丽名片，成为忠县半城文化产业中的一朵奇葩。最后祝愿：全世界喜欢到三峡库区来旅游的人都能到中国柑橘城观光，全世界喜欢喝橙汁的人都能喝到来自忠县的橙汁！
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