2013化验室计划

第一篇：2013化验室计划

2013年全年食品检验计划

从2012年初化验室筹建至今，已进行将近一年的检测工作，通过不断增加和完善实验项目，在食品卫生安全控制方面取得了一定的成效。为了提升食品安全检测的力度，结合酒楼现有生产及供应模式，现对2013年食品检测工作作出如下计划：原材料的检测、半成品的检测、成品的检测、加工环节卫生安全监督。

一、原材料的检测

结合原材料本身特性和可能存在的安全隐患，会对如下项目：如重金属超标、农药、兽药残留、非法添加剂、毒素等进行有针对性的检测。目前化验室可承担是果蔬的农药残留快速检测项目，每周各门店送检一次。经过检测认为有问题的原料，可送至学校检测。同时，不清楚来路的原料，第一次用的原料，可能有非法食品添加剂的原料，以及特定检测需要较高级实验仪器的项目，会定期送至学校，由学校教授安排，并和农业部食品质量监督检验测试中心做对比实验，得出检测结论。争取从源头上将食品安全隐患控制到最小。

二、半成品的检测

半成品主要针对加工厂配送的产品，每周随机抽检四个品种进行微生物检测。周一至周四抽检加工厂产品，鉴于葱煎包、葱香鸭、烧腊产品属于低风险食品每月抽检一次，其他产品：大刀牛腱、葱酥鲫鱼、鱼圆子、肉圆子、豆腐、香干属于高风险食品，每周随机检测四个产品，平均每个产品每月检测2—3次。根据检测结果，及时向相关负责人提出合理改进建议。

三、成品的检测

成品主要针对门店的成品，细化到各门店即每周五、周六、周日分别对三个门店宴席留样和吧台果汁进行微生物检测。根据检测结果，及时向相关负责人提出合理改进建议和注意事项。

四、加工环节卫生安全监督

根据领导指示，定期下门店。对食品加工人员、加工器具、餐具等的消毒情况进行快速检测，为其提供正确的消毒方法。

第二篇：2018化验室计划20171129

2018工作计划

（化验室）

2017年，在公司领导的大力支持和正确领导下，化验室全体工作人员齐心协力，不断提升检化验工作理念、强化员工标准化操作、注重操作细节、提高检验精度，不断提高综合素质和专业技术水平，对公司玉米原料采购、酒精发酵、蒸馏、饲料生产、锅炉、废水等各个生产环节涉及到的指标，化验室员工始终能够尽职尽责，高标准、严要求、高质量地完成检验任务。为了切实提高检测水平和质量，2018年化验室将会配合公司其他相关部门努力提高服务质量，提升检测水平，使化验室工作再上一个台阶。现将2018年化验室工作计划编制如下。

一、技能培训，提升业务水平。

2018年化验室积极开展业务技能培训、考核、取证学习，采取“传帮带”和“走出去”的方式，加强提高化验人员的业务素质和技能操作水平。使在岗员工全面扎实地掌握化验室各个检验指标的检测方法，对公司生产环节紧密相关的大宗生产所需原材料，玉米、酶制剂、煤炭，以及生产过程中间体产品、终端产品相关指标的检测，严格执行操作标准，提高检验准确性。紧跟踪产品质量情况，加强产品质量，及时反馈产品质量结果。为公司生产提供准确、快速的检测数据，履行好检验职责。做到检测数据准确率为100%；检测事故率为0；安全事故率为0；

二、提高安全意识，提高理论素质。

“安全大于天”，2018年化验室将继续严格执行各项仪器操作规程，建立健全危险化学药品使用规章度，对有强腐蚀性、高污染性的高强度酸、重金属盐类等要重点保存，建立使用台账，合理使用。对可能在安全隐患的大型仪器要在仪器上表明操作守则，牢固树立安全意识。积极参加网上继续学习再教育，提升在岗员工理论素质水平，深挖工作潜力，提升工作效率，增强在岗员工的工作责任心，注重工作细节，严谨工作，保障检验工作质量，杜绝差错事故零发生。

三、加强实验室建设，提高企业科技水平。

通过加强实验室建设来解决生产中所遇到的技术难题，组建产品研发队伍，成立产品研发中心，创新产品生产工艺，提升企业科技含量水平，切实提高企业市场竞争力。为提高酒精质量检验效率，提高酒精产品质量检验准确性，2018年计划购置气象色谱仪和原子吸收分光光度计各一台，用于对酒精中所含微量和痕量元素进行分析测量，其中气相色谱仪拟购置费用60万。原子吸收分光光度计拟购置费用40万，合计购置费用约100万。

投资约60万元增加研发试验设备，对新工艺、新辅料的偿试使用上，先进行试验室小样试用，成功后再投入大生产。这样会减少直接在生产环节试用不成功出现的浪费和损失，同时又能为生产试用提供一些必要的理论数据。

招聘2个有本科学历的质量检测、工艺研发人员，补充加强质量检测人员的力量。

四、增加产品及生产过程的质量检测指标。

产品的质量决定着企业的发展潜力，2018年化验室加大对生产产品中有毒物质含量的检测，切实把握产品检测指标，全面提高产品质量。

1、玉米原料及DDGS饲料中黄曲霉毒素的检测，由于黄曲霉毒素检测程序目前主要是通过五点标准曲线法来测量，人为操作因素影响较大，计划培训专门的检测人才，掌握操作要领，准确测定毒素含量；

2、食品安全项目（铅、锰、氰化物）、塑化剂指标的检测是我们公司化验室检测的盲点，目前是采取每年送到第三方检测单位委托检验一次的方式，来监督这几个食品安全项目，不能做到批检验。酒精中氰化物含量的检测。氰化物毒性较强，属于剧毒物质，通过检测氰化物含量进一步提升产品质量。3为了更好地做好生产中间环节的质量控制，增加生产过程控制参数，加大玉米的常规指标及毒素指标的检验频次，每班至少做一次混合玉米样的水分、淀粉、毒素等；与生产部门结合新增加从粉碎、蒸煮、液化、糖化、酒母、发酵、蒸馏等环节中间控制参数的检测，尽可能多的必要的检测项目数据会更有利于生产的控制，以便于更好地服务生产，为解决生产异常问题奠定数据基础。

五、推进ISO9001及食品安全双体系认证工作

为了建立和完善公司的质量管理体系，将从原料收购到成品出厂销售整个生产过程形成一个完整的质量安全保证体系，进行全员质量意识的加强和提升。2018年1月份积极与质量安全体系认证的第三方公司联系，推行公司质量管理和食品安全双体系的认证工作。

二〇一七年十一月二十九日

第三篇：2012年化验室人员培训计划

2012年化验室人员培训计划

为了全面提高化验室人员的业务水平，增强业务素质，加强单位能力建设，提高服务水平，结合化验室工作实际情况，特制定本学习计划。

一、指导思想

业务学习本着立足于本职岗位，针对本科室的业务需求决定学习内容，学习要讲究实效，避免流于形式。

二、学习要求及考核

学习时以科室为小组，分管主任亲自抓，科长具体负责。每个人都要有学习笔记，科长要有学习安排记录，并要按单位的要求进行统一考核。

三、学习内容

1.传染病学的基础知识

2.四大动物疫病实验操作规程

3.14个动物疫病防治技术规范

4.兽用生物制品的使用常识

5.中华人民共和国动物防疫法

6.吉林省无规定疫病区管理条例

第四篇：2013年化验室员工培训计划

东源辉科建材发展有限公司

二○一三年化验室人员培训计划

一、总体目标

1、加强对员工的培训，提高化验室工作人员的业务水平和质量意识，保证检验工作质量。

2、加强质量管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。

3、加强专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强技术创新、技术改造能力。

4、加强质量管理人员和检验人员的职业资格的培训（取证或继续教育），完善持证上岗，进一步规范管理。

5、通过培训改善工作绩效，增进竞争优势，提高员工的满足感，培训企业文化。

二、培训原则

1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

2、坚持自主培训为主，委外培训为辅的原则。

3、坚持业余学习为主的原则。组织职工自学或参与质检机构组织的培训，取得证书。

4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。2013年全年，管理人员和专业技术人员业务培训累计时间不少于30天；

三、培训类型

1、由于本公司正常生产，我们主要实行在职培训，在实际工作过程中接受培训（停产或技改时集中培训）。

2、同时对新员工和在职员工进行培训。但要区别对待，侧重的内容不同，采取的方法也不同。

3、对不同类别的员工，培训内容也不同，对质量管理人员是以业务知识为主要内容，增强其管理知识、管理能力；对于检验人员则以工作技术和工作能力为主要内容的培训。

四、培训者

1、对员工培训采用内部培训和送到企业外培训两种。

2、培训者具有：良好的品质、完备的知识、丰富的经验、有效的沟通。

二○一三年一月一日

附：二○一三培训计划表

第五篇：化验室管理制度

1目的

确保化验室环境符合检测要求，检验工作顺利进行，检验结果真实可靠。2适用范围

适用于公司化验室检验工作。3化验室工作职责

3.1执行质检科规定，对原料、出厂产品样品进行检验，出具检验数据，对检验结果的准确性负责。

3.2检验过程中，认真据实填写各项记录，严格按照检验规程检验，不得有漏检、错检等现象。

3.3定期维护保养试验设备仪器，保持设备仪器的灵敏性和准确性。4化验室环境要求

4.1化验室内外要保持清洁卫生，仪器、设备摆放整齐、保持清洁。4.2化验室工作人员上班前要打扫室内卫生，做到无积灰、无垃圾。

4.3化验室工作人员进入化验室要换工作服，不得在化验室摆放私人杂物。4.4化验室工作人员必须确保环境条件符合试验设备、仪器的环境要求。5试验设备、仪器的管理

5.1试验设备、仪器必须是经培训合格并取得操作证的人员方可使用。

5.2试验设备、仪器的使用必须严格按照操作规程进行，使用完毕要对设备仪器进行清洁、整理。

5.3试验设备、仪器应定期送检或校准，执行公司《检测计量设备管理制度》，严禁使用检定不合格或超过检定周期的试验设备、仪器。

5.4试验设备、仪器应定期维护保养，保持设备仪器的灵敏性和准确性。6检验工作程序

6.1需要进行检验的产品，化验室工作人员负责对样品进行编号登记。6.2化验室工作人员根据要求检验项目及相关检验规程，对所送样品进行检验。6.3检验员严格按检验规程操作，确保检验过程符合要求，检验结果准确可靠。6.4化验室工作人员应认真据实填写检验原始记录。

6.5检验工作完成后，工作人员应及时整理检测数据，编制检验报告。6.6检验报告由化验室工作人员出具。

6.7检验样品由化验室负责标识保存，流程样品一般保存30天，仲裁样品保存期限半年。6.8检验形成的各种记录由化验室工作人员负责保存，定期归档。