食堂安全检查情况汇报1[推荐阅读]

第一篇：食堂安全检查情况汇报1

食堂安全检查情况汇报

校领导：

12月25日下午，刘校长带膳食处刘大伟、赵春国，总务处刘铁虎、张维民，保卫处李冰等人，对三个食堂的后厨、仓库、宿舍进行了检查。在后厨重点检查了排油烟设施、消毒间、留样设施及记录。在仓库重点检查了排风、物品存放、台帐登记、索证索票。在员工宿舍重点检查了是否使用大功率电器，有无私拉乱接现象等用电安全方面。通过检查，没有发现食品安全、生产安全方面的问题。

检查结束后，刘校长在总结时指出，食品安全关键是把好进口关，做好索证索票工作，规范操作做好消毒留样工作。生产安全重点在防火，防火的重点在后厨。要做好用油、用电、用气的管理工作。食堂管理人员要各负其责严格管理，做好本职工作。始终牢记安全第一，要保持良好状态，做好保障工作。

膳食处

2013年12月26日

第二篇：食堂检查汇报材料

食堂检查汇报材料

各位领导：

大家好！首先向莅临中心路小学幼儿园检查指导工作的各位领导表示热烈的欢迎。

中心路小学幼儿园是一所市级示范幼儿园，建园以来，我们重视食堂管理，始终把食品安全卫生放在工作的首位。严格落实各项规章制度，不断完善各类设施，严把进货渠道，保障幼儿饮食卫生安全。下面向各位领导汇报一下我园食堂的基本情况。

一、食堂概况：

中心路小学幼儿园食堂为自营，不对外承包和经营。现有工作人员6人，均持有健康证，供500多个幼儿就餐。食堂操作间总面积平方米。设有职工更衣室、粗加工间、操作间等功能间，食品、用具生熟分开、标识鲜明。配备了各种合格的厨房设备，餐具洗消间采用不锈钢水池，厨房吊顶全部是铝塑板，购置了不锈钢保洁柜，安置了纱门纱窗和排油烟、通风设备，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施。消毒灯、油烟机、蒸饭机、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全。使食堂在总体上做到了流程合理、生熟分开、规范整洁，确保幼儿饮食安全。

二、健全制度，规范程序

我园针对食堂管理的每个环节都制定了相应的具体管理制度，实行责任制。采购原料严格遵守《原料采购索证制度》。要求供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全并具有采购记录台帐，食堂进货保证新鲜、安全，对食品及原料、相关产品进货查验，严禁“三无”食品入库。在食品加工制作过程中，食堂工作人员切实做到彻底清洗原料，加

工制作过程中生熟分开。杜绝使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品。认真落实《食品留样制度》，对每天的菜肴小样利用留样设备妥善保存，妥善处理，妥善记录。每天的剩饭剩菜及时清理，对餐饮具按照相关要求及时洗涤消毒，从不拖延。严格的操作制度、到位的日常管理使我园的食品卫生工作运行安全、规范可靠。

为了呵护幼儿的健康成长，确保幼儿在园的饮食卫生和安全，在上级各部门的指导下，我们将继续做好幼儿园食堂工作，争取创建一个安全、卫生、有利于幼儿身心健康发展的标准食堂。我们真诚地欢迎在座的各位领导、专家为我园食堂提出宝贵意见和建议，我们将不断地改进与完善，使我园的食品卫生工作更上一个新台阶，让家长、社会放心，让孩子在大地这块土地上健康茁壮地成长。

中心路小学幼儿园

2012.2.23

第三篇：食堂安全检查

也克先巴扎镇六村小学 安全生产工作总结

也克先拜巴扎镇六村小学认真学习了岳发教【2017】17

号文件，“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有教师思想重视，工作上支持，资金上保证。食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由校长全面负责，具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量，伙食的质量评价。学校食堂为一层，分别由学校教职工两名和外聘一名负责学校食堂的供餐工作，层层签定安全责任状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们校长每月对食堂工作人员召开一次会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。学校开学起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全制度》、《食堂工作人员职责》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，学校食堂出入库库本子、台账本子以及消毒本子等填写不规范，学校纱窗有坏损未及时更换，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。发现了各项存在问题后，会及时予以整改。

也克先巴扎镇六村小学 安全生产工作总结

也克先巴扎镇六村小学 2017年5月5日

第四篇：食堂食品、饮用水安全检查整改汇报

宣和中小

食堂食品、饮用水安全检查整改汇报材料

上周县级主管部门对我校食堂食品、饮用水安全进行检查，并提出整改意见。根据整改通知要求，我校非常重视，立刻召开领导班子会议，组织相关部门认真学习文件精神，层层落实，按照有关要求，立即在对食堂食品、饮用水安全工作查出现的问题做出整改，并把整改措施落到实处。

一、食品安全管理

根据整改要求，学校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全制度，并对食品安全进行不定期检查。成立学校食堂安全和饮用水管理机构：校长为组长，副校长为副组长，中层领导、教师为组员，黄炎明老师分管。分工负责，层层落实。严格落实食品安全责任，明确了各环节、各岗位从业人员的责任，分工明确。

二、食堂环境

加强食堂卫生管理，及时做好卫生防护工作，确保食品卫生，学校计划在厨房做防护网，对老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫进行防护。

三、食堂流程布局与设施

由于学区的统筹调配，宣和中心幼儿园占用我校教工宿舍，致使食堂部分功能间挪为教师宿舍，等中心园搬迁之后，食堂的各功能间将恢复其应有的功能。

四、健康管理制度及培训

要求从业人员办理在近期办理健康证，按要求穿戴干净整洁的工作衣帽，开展了食品安全和技能的培训，让从业人员掌握食品安全的基本知识。

五、清洗消毒

食堂已配备了满足实际需要的洗涤消毒设施，有专用的餐饮具保洁设施，但由于幼儿园占用了一部分食堂空间，故这些设施都不能突出其功能。

六、食品加工制作管理

所有学生吃的蔬菜、汤等食物，我们都有规定的人员对食物按照规定进行留样，确保食品安全。

七、饮用水安全

对水源水质情况进行定期检测，学校在积极筹备资金，解决自备水问题，确保水源无污染，卫生。

宣和中小

2012年2月22日

第五篇：食堂安全汇报材料

食堂食品安全工作汇报

——创建平安和谐校园，从学校食堂开始

各位领导、各位校长：

大家好！感谢教体局和食品药品监督管理局给我们提供了这个交流学习的机会。

食堂工作是学校工作的重要组成部分，认真做好食堂工作，有利于全面贯彻党的教育方针，有利于学校各项工作的顺利开展。因此，我校食堂工作始终坚持“校管食堂，法人治理；微利经营、育人为本、安全第一、健康至上”的指导思想，使食堂工作高质量的服务学校教学。在这方面的主要措施和做法如下：

一、加大投入，规范建设，全面提升。

我校食堂原来规模小，硬件设施不足，不能满足师生的生活需求。近几年，学校陆续添置了近二十万元的食堂设施，又对食堂进行了改建：完善了“三防”设施，实现厨房墙面瓷砖化，安装了视频监控，实现了电子收费。做到了整体布置合理科学、事故隐患监控到位、食堂利润控制合理，提高了双方的满意度，提升了学校食堂的管理水平。

二、完善制度，健全档案，明确职责。

在学校统一监管下，学校食堂由具有经营资质和能力的社会法人承包经营。法人代表必须具有由工商部门颁发的营业执照，由卫生防疫部门颁发的卫生许可证，这有利于进一步提高食堂的管理水平、工作水平和服务水平。

建立健全了各项规章制度和工作职责。制定和完善了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员岗位职责》等30多种规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。

三、落实责任，强化过程，严格把关。

对照食堂管理标准要求，抓好食堂管理流程，严把食品进出“四道关”：采购关、储藏关、加工关、销售关。

学校一直坚持向供货方索要产品相关证件，从源头确保食品安全；食品购进后，严格按要求做到分类分架、隔墙离地存放；加工操作严格按操作规程，洗净、煮透、池浸，防止农药残留；严禁出售剩饭、剩菜或腐烂过期变质食品；食堂餐具、加工器物定期消毒、定位存放；工作人员上班时间一律穿戴工作服，戴好口罩、手套，严防食品交叉污染。

四、提高认识，加强宣传，有效管理。

学校组织全校师生认真学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》等法律法规，对全校师生集中开展了食品卫生法律法规有关知识的宣传、讲座，每学期召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全知识，提高了广大师生的自我保护能力。

定期对从业人员进行身体检查，持健康证才能上岗，如中途生病，及时休岗。定期对食堂管理人员和从业人员进行专业知识培训，消防安全知识培训等。要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯。

五、加强督导，实时沟通，提升档次。

我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导制度。

平时设置意见箱和投诉电话，及时了解学生意见和建议；总务主任、生活教师每天监督进货渠道、加工过程；值班干部和教师每天陪餐监督检查，每周干部例会上汇报交流；学生会每天对食堂多角度进行打分；学校定期向家长和学生发放调查问卷、召开座谈会，征求对食堂管理的意见和建议。通过检查、考核、评议，规范了学校食堂的管理行为，提高了食堂的服务水平。

现在已进入夏季，是食品安全事件的高发季节，抓好食堂食品安全

管理工作刻不容缓！为此，我们决心迅速行动起来，从以下几方面开展工作：

1、统一思想，提高认识，高度重视食堂安全管理工作。

每周召开食堂食品安全工作专题会议，做到定期总结、定期交流，及时消除安全隐患。虽然近几年我们在食品安全方面很幸运没有出过问题，但我们充分认识到，幸运有时也是最大的安全隐患。

2、抓紧行动，从细从严，切实抓好食堂安全管理工作。

抓好学校食堂食品卫生安全，构建平安和谐校园，必须把责任层层落实：明确每个岗位每个环节从业人员的责任，坚持事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过的工作原则，层层落实食品安全责任追究制，确保师生员工健康安全。

3、加大力度，宣传教育，增强学生的食品卫生安全意识。

通过课堂教育、校园广播、黑板报、知识讲座等多种形式开展健康和食品安全知识的宣传，使食品卫生安全知识深入人心，倡导学生养成良好的卫生、生活习惯，自觉抵制“三无”食品，维护自身健康。

总之，在各级领导的关怀和支持下，我校在食堂管理上虽然取得一些成绩，摸索了一些经验，但与领导的要求和兄弟学校相比还差得很远。我们决心借这次会议的东风，进一步改进我校的食堂工作，让师生满意、家长放心，为我校的发展做出更大的贡献。

谢谢！

2012-5-13