棕榈油简介

第一篇：棕榈油简介

棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油(Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同。棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil，CPO）和精炼油（Refin棕榈树ed Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈油传入马来西亚。油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保持25年。油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产量占全球产量的80%以上。中国是棕榈油的完全进口国

棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈色拉油（RBD PKO）。根据不同需求，通过分提，可以得到12度、24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。

棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油（注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。这样的棕榈油，饱和脂肪酸含量比猪油还高，吃了易得冠心病、高血压等病。

方便面用的油是一种植物油脂：棕榈油，这种油有一个最大的好处就是化学性质相对稳定，不容易变质和酸败，经过蒸箱出来的面进入油锅进行熟化脱水。国家规定方便面使用的棕榈油酸价要控制在1.5以下，大型的方便面企业内定的酸价一般为0.8-1.2，根据不通企业来定，如果油炸机内的棕榈油超过这个规定酸价值有以下处理方法：在1.2-1.5停止使用回锅油，1.5-1.8停机将锅内油分加到其他新油中，1.8-2.1可以作为生产油包的用油，超过2.1废弃掉。由于今年年初中国最大两家棕榈油供应商被新加坡某位大亨合并，导致棕榈油从年初的4000元一吨开始疯涨，到10月份已经高达10800元一吨，虽然目前受经济危机影响油价下降，不过价格仍然让方便面生产商吃不消。超过2.1酸价的棕榈油几乎都

被一些小作坊收购，用来炸方便面或者做饼干使用，没人舍得扔，毕竟是油。如果你选择的是大厂生产的方便面，油一般没什么大问题，总体来说今麦郎的面酸价较高，1.2还可以继续使用，康师傅、白象等超过0.8就要将油分加了。

第二篇：棕榈油在餐饮业的应用及其营养价值

一、棕榈油在餐饮业的应用

1.独具良好的抗氧化性（耐炸性）

这主要是因为棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的天然维他命E及三烯生育酚则是天然的高效抗氧化剂，这使棕榈油与其它油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。

2.有营养的脂肪酸组成棕榈油有50%的不饱和脂肪酸，无反式酸，不易与酸质聚合。

3.显而易见的经济性

用油的成本一直是餐饮业选择煎炸、烧烤用油的重要考量因素。油棕是一种高产的多年生油料植物，其一次栽种可收获20年左右，而且单位面积年产油量远比其它植物油料高，并且产量相对稳定，这些都促使棕榈油成为世界上最具价格优势的食用植物油。

二、棕榈油的营养价值

人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。

棕榈油在食品工业应用前，一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。

主要棕榈工业产品用途一览

皂类用途：制造肥皂特点：经济性较好，保持香味较持久

脂肪酸用途：橡胶、蜡烛、化妆品的生产特点：颜色浅、纯度高

皂用脂肪酸用途：高级肥皂特点：易于生产，配方灵活

第三篇：聚龙集团棕榈油春季里开出绿色的图腾

聚龙集团棕榈油春季里开出绿色的图腾

关于食用油问题，现在社会上都许多让人谈之变色的不良消息，聚龙集团通过产品质量审核，让人们用得放心。聚龙集团非转基因棕榈油系列产品获得了由中国绿色食品发展中心颁发的《绿色食品认证》证书。聚龙集团用实际行动主动接受社会众人的监督。

据了解，截至目前，聚龙集团是国际上第一家、也是唯一一家通过绿色食品认证的非转基因棕榈油加工企业。该认证进一步提升了非转基因“假日”品牌的信誉度，更大地发挥了聚龙全产业链的核心优势，有利于巩固聚龙集团非转基因食用油产品质量国际领先的地位，增强品牌竞争力。

该认证的通过，从公正权威的角度诠释了棕榈油的价值，累积了企业和品牌的口碑，也为今后非转基因棕榈油事业的发展展现了更为广阔的应用前景。

据悉，整个审批过程首次实现了聚龙集团全产业链（种植园、工业加工、分装等）在同一个标准体系下的联动，认证全流程历时近2年。

根据农业部有关规定，通过绿色食品认证的食品企业使用的原料也须通过绿色食品认证，聚龙集团将从6000余家认证客户中筛选优质客户，为烤馍、饼干、月饼等等食品企业提供优质原料及增值服务。

据了解，聚龙研发中心已展开了绿色食品非转基因棕榈油应用的预研，将在聚龙集团业务范围内对绿色认证优势进行推广，发挥研发技术服务能力、拓宽客户群，为客户提供优质、健康、绿色的非转基因食用油，同时也为聚龙集团获取更高附加值的回报。

回顾2013年，聚龙集团紧抓市场机遇、积极统筹资源，携“假日”食用油频频亮相“生态城市论坛”、“食品博览会”等各大高端展会，借助新颖的展台布置、多样的推广活动，将“假日”品牌、聚龙棕榈油“绿色”、“健康”“非转基因”的产品理念深入推介给广大消费者，聚龙集团用坦诚赢得我们的信赖。

第四篇：聚龙集团“绿色”棕榈油亮相国际生态城市论坛暨博览会

聚龙集团“绿色”棕榈油亮相国际生态城市论坛暨博览会

日前，第四届中国（天津滨海）国际生态城市论坛暨博览会在天津滨海新区隆重开幕，聚龙集团作为由滨海新区走向世界的大型民营粮油企业，应邀出席主论坛并参展博览会。

据悉，此博览会由国家发改委、住房和城乡建设部、天津市人民政府、中国国际经济交流中心共同主办的。

聚龙集团作为来自滨海新区的棕榈油全产业链生态型企业，主打“绿色食品”理念，是本次展会上唯一一家参展的棕榈油企业。展区现场，聚龙集团的展位尤为引人注目，悠扬的印度印西亚民歌配合大屏幕中滚动播出的原生态棕榈园实景吸引了众多观者驻足——非转基因的果实油、24小时内采摘压榨、中国人自产的海外毛油回运加工，将“绿色”食用棕榈油的生产过程完全展现在参观者眼前。聚龙集团作为滨海新区第一家“走出去”到印尼发展棕榈种植园的民营企业，其生态环保的种植理念、零污染加工流程以及绿色、安全的食用棕榈油成品在展会上独树一帜。

据了解，聚龙集团于2006年南下印度尼西亚发展棕榈种植园事业，在“走出去”过程中，始终将服务国内民生及保护生态环境系统作为企业生产运营的使命与要求。在海外的发展，聚龙集团坚持走可持续发展之路，积极为保护当地环境而努力。十八大报告提出“大力推进建设生态文明，建设美丽中国”的具体要求后，聚龙集团充分运用其全产业链优势，加大食用棕榈油研发力度，致力于降低烹饪油烟危害，为消费者提供绿色、健康、环保的食用棕榈油，共同促进建设“美丽天津”目标的实现。

第五篇：安全放心好食用油还是聚龙集团非转基因棕榈油

聚龙集团非转基因棕榈油成为高温烹饪的最佳选择

细心的朋友在逛超市的粮油区的时候会发现，有很多食用油都会标注转基因或是非转基因，但是真正意义上明白转基因与非转基因的朋友却只有少数。作为国内首屈一指的粮油大生产企业，聚龙集团相关负责人介绍，转基因技术的应用主要目的是提高作物的单位面积产量，从而提高其出油率，降低其成本，因此转基因食用油的价格要比非转基因食用油的低，但是转基因食品在安全性方面的隐患现在还没有明确结论。

世界上多数国家对转基因技术，特别是转基因食品持慎重态度，很多国家专门为转基因食品建立了管理制度。目前部分欧洲国家已禁止种植转基因作物。转基因食品存在着不确定的因素与未知的长期效应，其安全性还有待于进一步实践的检验。也因此，聚龙集团在棕榈油的技术研究方面一直保持严谨慎重的态度。

聚龙集团核心企业天津龙威粮油秉承一贯的精湛炼油工艺，依托技术监控体系，严把质量关，假日系列产品：初榨非转基因棕果油、非转基因棕果谷物油、非转基因棕榈橄榄双果油等均通过ISO9001：2000及HACCP双重国际体系认证；荣获中国粮油行业协会、中国植物油协会颁发的“放心粮油”称号；荣获天津市食品学会颁发的“天津市食品安全优秀企业”称号。不仅成为顶新、伊利、蒙牛、中粮等国内外著名食品企业重要的供应商与产业合作伙伴，还深受广大消费者的一致好评。

聚龙集团一直坚持非转基因棕榈油的研究，原生态棕榈果属于非转基因果实，其价值和营养被世界称道，享有“黄金果实”之美誉。聚龙集团非转基因棕榈油采用机械冷榨的方法，24小时内直接从新鲜的果实中榨取提炼，大量保留了果实油中的天然营养成分，堪称食用油中之上品。非转基因棕榈油被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。

大力开发棕榈种植对快速有效缓解国内植物油行业采购压力具备积极意义。同时，棕榈油良好的氧化稳定性、独特的物理性质、广泛的用途、适于人体健康的营养构成及显而易见的经济性也为满足国内粮油市场多元化需求提供了有效保证。以中国目前的人口成长趋势来看，棕榈油作为高平均生产率油脂更能满足中国人口快速增长的需求。

虽然棕榈油目前未批准任何形式的转基因实验与商业化生产，但是非转基因棕榈油仍然很受大众青睐。特别是聚龙集团棕榈油技术的大突破，使得营养均衡的棕榈油将进一步丰富世界尤其是中国家庭消费食用油的品类，它的耐高温属性也将为中式高温烹饪开启健康新时代。聚龙集团真正的让棕榈油无需转基因技术，即可提供高品质与价格廉宜的产品。