服务员管理量化考核操作细则[范文模版]

第一篇：服务员管理量化考核操作细则[范文模版]

服务员管理量化考核操作细则

所有管理项目采取以执行人为逐级罚分，例如：主管检查发现问题罚到区长，经理检查问题罚到主管。

（1）前厅上班时间为9：30—14：00，16：30—21：00（特殊情况除外）。上班迟到者1-5分钟扣2分/次，6—10分钟扣3分/次，11-15分钟扣5分/次，16—20分钟扣10分/次，超过20分钟每分钟加扣1分，迟到30分钟罚半天工资，60分钟以上扣1天工资，100分钟以上扣2天工资，超2个小时另行计算。

（2）营业前准备工作不充分（餐具、服务用具准备不足，被查出包厢卫生不合格等）罚区长每次1分，餐具卫生不符要求，每次罚值台服务员1分，区长1分，工作柜餐具摆放不分类，或存放私人物品，罚该区域区长1分，责任人1分，未经允许私自使用客用物品，每次罚责任人2分，上级未制止连带1分。

（3）工作时间内不服从上司的工作安排或不能按时、按量完成上司安排的各项具体工作者，每次罚2分，上下班不能认真做好交接手续，影响正常工作（未造成严重后果）每次罚区长2分，造成损失，连带上级阶梯式分担。

（4）上班时间内吃零食（瓜子、槟榔）、抽烟打私人电话每次罚3分，与同事聚集聊天、闲谈、每次罚1分，擅自进入未经允许的工作场所（收银台、酒水房、洗碗部、烤火房）随意窜岗或打扰他人工作者，每次罚2分，上级不及时制止，连带每级1分。

（5）上班时间仪容仪表不整者：不梳头发剪指甲、不着工服、不带笔、打火机、开瓶器等服务用具每次罚1分。员工上班不得染发、留碎发，发现一个扣3分，工作中打碎餐具者及酒店其它用具按原价赔偿，不按时间及规定开关各类电器者每次罚2分，不按规定私自开启电器者每次罚5分。

（6）服务过程中有不悦情绪、耍态度有意怠慢客人，对客人不理不睬或与客人辩解者，每次罚5分，受到客人投诉者，经调查属实罚10分，屡次不改者停职反省。

（7）工作人员上班时间内（工作场所）随地吐痰，乱丢杂物，在客人面前开玩笑、哼小调等，每次罚1分，上级不予制止连带1分。

（8）服务中不按客人要求及时倒酒加茶，添酒，每次罚抄相关服务流程5遍；服务员站在走道老让客人叫唤，罚抄相关服务流程

10遍（培训流程）。

（9）迎宾员带错客每次罚2分，带客未做交接、未走客每次2分，造成走客每次10分，迎宾员已交接（确切说出服务员姓名）服务员失误，只遭投诉未走客每次罚2分，造成走客每次罚10分，区长连带5分。带到区域：区域人员不高兴，掉脸，有意拖拉推委者每次罚5分，遭到客人投诉罚10分，若区长、主管犯此条加倍处理。

（10）关于几个常发生问题规范：

①员工餐由一楼服务员在开餐前将每桌餐椅摆好，并端菜。员工餐必须等人到齐统一用餐，发现人不到齐就用餐、挑菜、饭后不将椅子归位、不收拾残食每次罚1分。

②上菜不划卡，上错菜未造成损失责任人1分，造成损失责任人按50%赔偿，责任人不在时由值台服务员承担。

③服务员点单时点错菜，当即推出，未造成损失每次罚2分，造成损失按售价50%赔偿，买错单（未损失）每次罚2分，造成损失照单赔偿。

④跑单处理：直接责任人按单面40%赔偿，区长连带罚10分，区域其它人员罚5分。

⑤客人剩余的已开启或未开启的纸巾、烟酒一律上交吧台，凡发现私藏一律按成品售价赔偿，上级不予制止的逐级连带5分，情节严重另行处理，上班时间偷吃客人剩余菜品酒水一律罚3分。

（11）服务员传菜员由于工作马虎，把汤汁倒在客人身上，每次罚5分，造成其它损失由责任人承担，传菜人打掉菜品按损失50%赔偿，餐具破损按进价赔偿，造成受伤者不能以工伤处理。

（12）工作中受客人投诉（情节严重者辞退）；工作时间内与同事（或上司）争吵（情节恶劣者辞退）；工作中恶意损坏公物浪费酒店资源（赔偿外加罚200%）；工作中违反操作规程，安全守则，或因工作马虎失职造成的严重后果（责任人自身损伤，酒店不作工伤处理）；上班时间睡觉；拾到客人财物不上交；凡以上过失之一者，罚责任人每次10-100分，并做书面检讨一份，上级不予制止的每次连带10分。

（13）玩单作弊或盗窃客人、酒店及员工的财物（含酒店各类有价证券、卡）；窃取酒店重要文件或泄露酒店相关机密；与客人争吵；无理纠缠领导、诽谤辱骂领导；制造、传播谣言或拉帮结派，有意干扰酒店正常工作；工作时间内与同事或客人打架闹事，或工作时间外

同同事打架斗殴；敲诈、威胁员工及他人财物和人身安全；工作时间内（外）触犯国家刑事法律，移送司法机关；不论何种原因、何种情况下，凡以上过失之一，轻者处于50-200分罚分，给予留店察看，并视其后工作表现在半年内决定是否将所扣罚款分次返还；重者一律处以罚款、开除，并送有关部门查办。

（14）凡因个性错误影响工作，一律停职反省，直至深刻认识错误（反省期间，以事假论处）并写出书面报告，方可回店上班，留店查看一个月，反省态度属敷衍了事，表里不一，背后不服的，一律解聘。

2、服务区卫生管理操作细则

所有管理项目采取执行人为主，逐级罚分，例如：主管检查发现问题罚到区长，经理检查发现问题罚到主管。

（1）地面：上客前必须做到地面无水渍、油渍、无杂物，若卫生不合格罚该区域服务员每次1分，区长1分，主管2分。

（2）桌椅：上客前和翻台过程中要求桌面、椅腿无水渍、油渍，同时要求桌椅摆放整齐规则，包厢沙发、加凳干净整齐，检查不合格罚该区域服务员1分，区长1分，主管2分。

（3）服务设备用具（工作台）：定岗前要求无杂物、油渍、物品摆放整齐有序，检查不合格罚区长1分。

（4）玻璃转盘、玻璃杯等玻璃器皿要求擦拭干净，检查不合格者，罚责任人1分，区长1分，主管2分。

（5）各区域拖把、扫把、垃圾铲必须及时清洗干净，按规定位置摆放，不合格罚责任人1分，区长1分。每个区域的干拖把必须备好，不合格罚区长1分，服务员、传菜员拖完地不洗拖把或洗不干净1次罚1分。

（6）各区域毛巾，要求漂洗干净（每周一次）垃圾桶要求于餐前套好袋子，茶壶要求无残茶剩水，检查不合格罚责任人1分，区长1分，主管2分。

（7）苍蝇：定岗前各卫生区域加强灭蝇灭蚊工作，卫生检查要求：大厅苍蝇不得超过3只，包厢不能出现苍蝇，发现一只罚0.5分，造成损失由责任人或区域分担。

（8）门口卫生和地毯归引车员冲洗，二、三楼由楼层清洗，楼梯、走道卫生由各楼层安排人在1:00、8:00清扫。一次不扫罚1分，每周一进行卫生检查，不合格者依制度扣分。

（9）餐厅规定每月16日、30日两天进行整体大扫除。

（10）卫生区域划分：

三楼：二楼楼梯至三楼洗手间段卫生

二楼：二楼楼梯至二楼洗手间段卫生

一楼：大门口至厨房交界卫生（包括楼梯间）四楼：三楼天台至四楼卫生

传菜部：前后楼梯及烧开水处卫生

第二篇：张家庄中学班级管理量化考核细1

南关二中文明班级管理量化考核方案

为确保学校教育教学工作的正常开展，规范班务管理工作。加强学生的组织性，纪律性，增强班主任工作的责任心，特制定班级管理考核办法：

一 考核内容：

1．早操，课间操，升旗。

2．劳动 卫生

3．学习行为习惯 组织纪律情况

二 考核办法：（采用负分制，每扣一分从津贴中扣一元，扣完为止）

1．两操 升旗活动每缺一人扣一分。

2．劳动 卫生。每查处一次扣一分，多次告知仍未清扫扣五分。打扫时间：周一早读前大扫除，周二到周六早 午各清扫一次。要求经常保持干净。学校政教处随时检查。

3．学习行为习惯 遵规守纪情况。

学生有违纪行为，给学校造成严重后果的扣20分。

学生打架斗殴以大欺小的扣10分。

学生赌博 吸烟 上网等发现一次扣10分。

穿奇装异服，佩带手饰 男生留长发者一人次扣一分。

不遵守学校规章制度，在校内打闹，乱写乱画，说脏话，乱扔果垃圾等，发现一人次扣一分。

大型集会，文艺活动，板报宣传不按学校规则要求操作的，一次扣一分 对政教处安排的工作完成不到位的每次扣2分。

三 考核程序：

学校政教处每天对各班的在校表现，工作完成情况做好检查记录，月底汇总通报，评选优秀班级，月初按时发放津贴。

考核第一名加二十分，第二名加十分，第三名加五分。后三名不加分。

2009年9月1日 南关二中政教处

第三篇：电教量化考核细1

电教量化考核细则

总分10分，分为六大项，实行扣分制度

一、计算机的使用

依照卓资二中计算机教室管理制度执行。

二、多媒体使用

教师每周至少使用一次多媒体设备，及时填写多媒体设备使用记录，并在纸质备课中加以体现，每缺少一次扣除分值=2分/每学期周次总数。

三、教师应用信息技术能力培训

1、考勤：以考勤表为依据，请假一次扣除分值=0.5分/，矿工一次扣除分值=1分/2*（培训应到数天数）.2、学习体会或总结：字数不少于300字，内容充实，书写认真，否则扣除分值0～1分。

3、作品制作：每次培训后，教师需上交一个课件，规定时间未交课件的，扣除量化分0.5分，学校将举行作品评比，成绩优异者将给予奖励（加分）。

四、教师现代教育技术应用

电子备课：每周至少电子备课2节，每缺少一节扣除分值=2分/一学期备课总数。

五、学习研修

1、参加各级各类培训的教师，要保质保量完成学习任务，如未完成则扣除0.5分。

2、优秀学员奖励：奖励量化分一分。

六、多媒体设备的管理

依照卓资二中各项管理制度执行执行

第四篇：七年级四班班级量化管理细1

八年级四班班级量化管理细则

奖分

1、每人底分100分。

2、期中期末考试，级内前10名者加10分，11-30名加8分，31—60名加6分，61—100名加4分，101-150名加2分，150-200名加1分。201—250名加0.5分，原没有进入前100名，现进入者加5分，如前进名次多者，视情况加分。

3、为班级赢得荣誉者加2分。

4、拾金不昧，做好人好事者加2---5分。

5、参加学校组织的活动，如运动会、歌咏比赛、及各科竞赛等，获各人一、二、三等奖的分别加5、4、3分，获集体奖的加6分。

6、认真劳动并出色完成任务的加2分。

7、学习进入前100名加5分，成绩前进10个名次加5分，以后按5个名次计算，每前进5个名次加3分。

8、主动参加活动加2分。

罚分学习：

1、在学习中，抄袭作业者，抄者与被抄者分别扣2分，3分。写200、300字检讨书。再犯加倍处理。

2、不按时完成作业的扣2分。写200字检讨书。再犯加倍处理。

3、学习退出前100名者，扣5分，学习退步达10个名次者扣3分，以后每退5个名次扣1分。

4、在课堂上写非本科目作业者，扣5分，写800字检讨书。

5、检讨书内容可抄写本科课程内容。（5—10遍）

卫生：

1、学校检查每扣1分，扣责任人3分，写300字检讨书。组长扣1分。

2、在教室内乱扔果皮，纸团，瓜子皮，饮料袋，随地吐痰者每人各扣2分。写200字检讨书。

3、日常值日或卫生大扫除，无故不干值日的扣2分。写200字检讨书。

不服从管理的扣3分。写300字检讨书。

4、自行车未上锁扣2分，写300字检讨书。

5、乱扔粉笔头扣1分。写100字检讨书。

6、，吃零食一次罚写500字的说明书，扣5分。

7、小组内黑板擦不干净的扣1分。

纪律;

1、不按时到校，迟到一次扣1分。

2、不请假扣3分，写300字检讨书，请假一天扣0.5分。无故旷课扣5分。写500字检讨书

3、上课不认真听讲或受老师点名批评扣3分。（睡觉的，说话的，回头等），写100—500字检讨书

4、上自习说话扣2分。写300字检讨书

5、打架者每人一次扣5分，500字检讨书

两次以上扣10分。1000字检讨书

6、给别人起恶意绰号扣2分。写300字检讨书

7、起哄或顶撞老师者扣5分。500字检讨书

8、“两操”迟到扣1分，站队动作迟缓扣1分，不站队者扣2分。不请假又不参加跑步活动或课间操活动者，罚写500字说明书。扣3-5分，跑操说话扣一分，100字检讨书

9、门口走廊聚集者，每人扣1分

午晚休

1、在“两休”时扰乱他人休息扣2分。

2、被褥不叠或叠放不整齐者扣2分。

3、随地大小便扣3分。

4、熄灯后外出者扣1分，午休后外出者扣1分。

5、未经允许擅自不上伙房就餐，扣2分，写100—300字检讨书。

6、餐桌上下垃圾打扫干净，餐桌一餐一擦，否则扣2分。写200字检讨。

7、破坏班级财务，如卫生工具等，照价赔偿并写200字检讨书，扣2分。

其它

1、家长会无故不参加者扣2分。

2、量化管理人员，如有循私，经查实扣2分。

3、一周累计扣分达最高者前6名，提出警告并罚干值日三天，一月累计达最高者前4名，写1000字书面体会，通知家长，并罚干值日一周。

4、检讨书当天上交

未尽事宜，视情况加分、扣分

第五篇：量化考核

濉溪县选聘高校毕业生到村任职工作汇报

---实行百分制量化考核，全面推进选聘工作

自2008年选聘高校优秀毕业生到村任职以来，濉溪县已有五批大学生村官共116人，其中考取公务员和其他岗位18人，目前我县现有大学生村官98名，在全县11个乡镇及开发区的村“两委”任职。为优化人才成长环境，激发村官干事创业热情，濉溪县委组织部结合实际，建立了大学生村官服务站，出版了大学生村官内部期刊《青春的旋律》，为村官们提供了交流学习的平台；出台了《濉溪县2012大学生村官量化考核评分表》，细化内容、量化指标，确保大学生村官考核客观公正，为我县选聘工作顺利开展提供了强有力的组织保障。

一、强化组织领导，加强教育培训，完善大学生村官管理机制。

为确保选聘工作顺利开展，濉溪县制定下发《关于建立濉溪县选聘高校毕业生到村任职工作联席会议制度的通知》,成立了由县委组织部长为组长的选聘高校毕业生到村任职工作领导小组。下设领导小组办公室，办公室设在县委组织部。并从组织部、人社局、财政局、教育局、团县委等成员单位中，抽调精干人员组建了工作机构，对有关人员进行培训，在人员、场所、办公用品上做了充分准备，彻底解除大学生村官到村任职生活与工作上的后顾之忧。为增强选聘的大学生村官的上岗适应能力，使他们尽快进入角色，县委组织部按照《选聘高校毕业生到村任职培训工作方案》，对大学生村官进行了岗前培训，并合理分配了任职岗位。目前，我县现有98名大学生村官中，有2人担任村党总支（支部）副书记，58人担任村书记助理，38人担任村主任助理。

二、创新工作载体，搭建交流平台，推动大学生村官共同进步。

随着濉溪县大学生村官队伍的不断壮大，对这支队伍管理的要求也愈来愈高。为提升服务品味，增强其内生动力，在反复论证的基础上，县委组织部组织建立了大学生村官服务站，并以全体大学生村官为主体，创办了内部期刊《青春的旋律》，期刊设有《选聘动态》、《村官风采》、《我说我村》、《村官文苑》等多个专栏，全方位地展示了大学生村官工作、学习、生活等情况，搭建大学生村官相互交流、共同进步的平台，切实调动大学生村官参与新农村建设，加强农村基层组织建设的主观能动性，努力营造比、学、赶、帮、超的良好氛围。同时在日常工作中，县委组织部通过座谈、邮件、电话及设立的QQ群，不断拓展与大学生村官们沟通联系的渠道，随时倾听他们的心声，解答他们的疑惑，鼓舞他们的士气，及时进行思想引导、情绪疏导。为让大学生村官们尽快进入角色，迅速打开工作局面，濉溪县各乡镇实行包片负责人、包村干部、选派书记、村党组织书记“四带一”的传、帮、带制度，对大学生村村官进行经常性教育和培训，指导他们尽快熟悉乡情村情，掌握农村工作制度和方法。

三、细化考核内容，量化考核指标，严格考核程序。

为考实考准大学生村官实绩，促使大学生村官更好地履职尽责，濉溪县细化考核内容，量化考核指标

一是客观制定考核细则。根据选聘工作实际，按百分制细化考核内容，分别从“政策理论学习、履行岗位职责、工作实绩、创新项目”等五个方面细化为参与镇村两级活动、农村政策法规了解掌握、平时工作的方法程序、请销假、民情日志、远程教育站点管理、社情民意熟知程度、协助村两委制定发展规划、创业带头致富、任务完成、群众满意度、村级档案管理、文化活动开展等十三个子项。创新项目为表彰奖励、外宣成效、星级类别、迎检中表现等四项工作。按权重比例分设不同分值，突出考核指标客观性。

二是严格履行考核程序。为避免人为因素影响，按照省、市要求，结合濉溪县实际，考核组人员从县人社局、团县委、县妇联和具有大学生村官经历的乡镇干部中抽调，全体考核组成员签订《考核承诺责任书》，按照“避籍”的原则，交叉考核。考核组采取述职评议、个别谈话、实地核查等情况进行综合分析，结合大学生村官获奖和信息宣传成果，再充分征求乡镇、村两级意见基础上，计算分值并按高低排序累积，确保评比结果公允。

四、注重考核结果，探索选拔任用方式，提高大学生村官服务水平。

针对考核评出的“优秀”大学生村官，县委组织部及时督促乡镇党委要交任务、压担子，大胆使用，是党员的要任

党组织副书记，非党员的安排团委、妇联等具体工作。同时，结合考核情况，选出部分大学生村官到信访、维稳、涉农等部门进行多岗锻炼，促其快速成长。针对乡镇事业单位缺编情况，在考评、竞争的基础上，按照专业相近要求，给大学生村官安排相对应的工作岗位，着力解决部分乡镇无人干事的问题。经过考核，濉溪县第二、三、四批大学生村官54人中，18人被评为优秀等次，36人被评为称职等次，两人任命为村党总支副书记。为创新选拔方式，今年预设立五个事业单位编制名额面向前三批大学生村官，选用方式参考量化结果，一年优秀加1分，两年优秀加2分，上限三分，确保将优秀大学生村官及时充实到县直机关及事业单位中去。