厂排社区挂职实践报告

第一篇：厂排社区挂职实践报告

厂排社区挂职实践报告

7月11日至7月15日这一周，我是幸福的，我每天都能听到一个亲切的声音叫着我“姐姐、姐姐”。她是一个叫晓彤的女孩子，如果没有今年暑假学校青马班安排的挂职实践，这个暑假可能就少了一分色彩。

放假后在经过了学校为期3天的培训，我和师兄开始了我们正式的假期挂职实践。实践时间为一个星期，时间虽短，我们却在慢慢的工作进程中，逐渐有了一种“充实”感觉。在这段时间里的挂职锻炼经历不仅使我学到了不少工作经验和社会知识，受益匪浅，而且也让我从中体会到了很多东西。

第一天到社区刚好就遇到了市一中的同学，他们也是暑假参与社会实践，做志愿者。我们一起走访社区，了解社区大致情况。在这次走访中，我们详细了解了各院落的基本情况，为以后开展各项工作做好了准备，社区中的那些老爷爷老婆婆们坐在一起聊天打牌，看到我们后主动和我们打招呼，笑的好像小孩子一样的呢。之后的几天我们和一中的小同学们一起参与了社区的创卫、安全教育座谈会等活动。在活动中我就认识了活跃、开朗的晓彤，我深刻的感受到了现在政府对基层人民的关爱，以及我们可爱的小同学们思想素质的不断提升，用自己微小的力量去服务人民。“和谐社会”、“和谐社区”其实就在我们身边。

在工作中，我和师兄也充分发挥了我们的优势。社区建立了一个图书馆，可是并没有充分的利用，而且都堆放的很乱，我和师兄便利用了一个上午的时间来整理、分类。我们按照学校图书馆的模式，把书籍分类放置，而后还制作了标签贴上，在一个摆放架上我们还放置了专刊，设置了一个本月推荐读书专栏。对于现在的孩子们来说，其实“知识就是力量”这句真理他们都知道，不过没有认识到他的重要性。看着那些书安静的躺在那里，我想这不该是它们的宿命。我和师兄讨论建议社区在下学期开展读书节活动等，举行一周的一月的那种小型演讲，以及优秀的读书感征集活动。以此来激发大家对读书的兴趣，也充分利用了现有的资源。

新的一学年即将开始，去社区的挂职还将继续，我想自己还会感受到更多、学到更多。我也坚信所获得的时间经验会使我终身受益，在我们毕业后的实际工作中将不断的得以验证，我会不断的理解和体会实习中所学到的知识，在未来的工作中我将把所学到的理论知识和时间经验不断应用到实际工作中来，充分展示自我的个人价值和人生价值。为实现自我的理想和光明前程努力。同时，在接下来的实践中继续认真做好各项工作，以取得更大的成功。

第二篇：蜂厂实践报告

社会实践报告

为了锻炼大学生的社会实践能力，将所学知识付诸实践，与农民朋友们有更好的交流，我们利用暑假时间进行下乡活动。

由于对蜂蜜的酿造过程十分好奇，所以我带着我们团队去了位于郑州树木园的郑州养蜂人家蜜蜂专业合作社，刚进合作社迎接我们的是一位和蔼可亲的老伯伯，经过交谈得知他就是养蜂人，他已60岁高龄，从事养蜂已数几十年，去过内蒙、辽宁、山东等地区去放蜂，在去该地区放蜂过程中遇到很多问题，只要他认为是自己对的，他都会跟人据理力争，始终相信邪不压正，他告诉我们以后毕业走到社会上会遇到各种各样的人，一定要学会如何与人交流，与人交流的学问大得很呐，他还向我们讲了很多道理，大家受益颇深。

禁不住好奇之心，同学们迫不及待的向老伯伯问起蜜蜂酿蜜的过程，老伯伯甚是热情，耐心地讲解起来。讲完之后，我们全副武装，来到基地，亲眼目睹其过程，走到蜂箱前，老伯伯帮忙掀开盖子，映入眼帘的是蜂巢，蜂巢上面是蜜蜂，一个蜂箱大概有四万只蜜蜂，蜂巢在蜜蜂的辛勤劳动下得以采满，采满的标志是其上方覆盖一层白色的蜂蜡，若采满需及时取出，否则蜜蜂不再采蜜或极有可能把蜜吃掉，取出蜂巢将其拿到一个小房间里，然后工作人员将其白色蜂蜡割掉，放到离心机里进行离心，离心出蜂蜜，经过滤得原味蜂蜜。

随着交流的深入，大家变得越发熟悉。养蜂老伯伯给我们讲了许多人生方面的事，譬如养蜂人需要有一定的修养，首先要能忍得住寂寞与孤独，整日与蜂为伴，当同学们问老伯伯是否把蜜蜂酿蜜的过程是否完全弄明白时，他连连摇手，蜜蜂酿蜜的过程想要完全弄清楚仍需十几年，在谈论过程中，蜂厂的老板有点事来晚啦，同学们也与老板交流起来，气氛甚是融洽。到了中午吃午饭的时间，老伯伯非要留我们吃饭，说要展示一下他的厨艺，我们也不便再打扰，便于老板及老伯伯合影留纪念之后离开了蜂厂。

随后我们走出树木园，进入一村庄，来到了一养鸡场，向场主宣传河南农业大学惠农科教信息港，欢迎他在养殖过程中遇到问题，均可拨打免费惠农科教热线965558，在显眼的位置我们贴了宣传信息港的海报，加大宣传力度。在路途中遇到村民会借此机会宣传一下咱河南农业大学的招生情况，特别是咱农学院，向他们介绍了一下咱院专业的情况，其中一位村民说道：“农大很有名气啊，俺参加了好几年高考都没有考上农大，遗憾呐，所以现在就在家务农了，听完之后，我们甚是为我们的母校骄傲啊。

近年来，企业对大学生的实践能力的要求越来越重视，是否参加过社会实践成为企业选聘人才的一把尺子。面对激烈竞争的就业压力，大学生也主动走出象牙塔，参与到暑期实践中去。除了传统的实践途径外，今年的大学生寒期实践的途径还有很多，呈现多样化的特点。

以往总我们看到半数左右的毕业生表示在大二、三开始考虑就业问题，大概10%的人大一就开始考虑，剩下的人则在大四或毕业时才开始考虑。

在高校职业规划选项中，只有约11%的人知道职业规划并知道怎样规划，而59%的人则不了解职业规划。由此我们可以看出至少在最近几届大学毕业生中，绝大部分的人在大学里职业规划意识淡薄。而且，绝大部分人表示学校提供的职业生涯发展课程没有太大的帮助。只有9%的毕业生对学校提供的职业生涯发展指导相关的讲座表示满意，但同时有25%的人表示当时学校根本无此项服务。由此我们可以看到职业生涯规划课程在各高校还未普及，而且课程质量普遍不高，不

能达到学生的需求。开设职业生涯规划课程及相关讲座，以及提高提供就业指导质量应该成为各高校的重要任务。

经过了这次的寒期社会实践考察我从中体会到现在的大学生最缺乏的是实践，但是在各高校中的实践机会却是少之又少，而这恰恰说明了我国内地高校与国外高校的差距所在了。在现实高校教育体制不可能有太大的改革现状下，我们在校大学生应该多多利用大学生活的空闲时间走进社会多多实践，培养自己的实践能力；在培养实践能力的同时我们应该扎实自己的专业基础与其他相关知识，为在踏入社会与自己的职业生涯前多做准备，寒假期间社会实践2011年的寒期实践活动已接近尾声。回顾短暂而又充实的实习实践生活，大学生总会有很多感触。通过不同方式的寒假期锻炼，大学生不仅认识了社会、锻炼了能力，而且体会到了不一样的实践经历。

觉得寒期实习只是参加学校或者院里组织的一些服务团，今年突然发现身边的同学参与社会实践的方式多了，有的通过联系企业兼职去了，有的还到四川当志愿者了。”王雪是重庆工商大学大三的学生，她所在的学院组织了18支暑寒期实践分队，带领着几百名学生分赴全国各地进行暑寒期调研并提供必要的服务。有的到贫困山区支教去了，有的深入农村了解民情，等等。

传播学专业的硕士研究生罗辑这个寒假也忙得不亦乐乎。“真没想到我也能在这么重要的会议上行使自己的否决权。”挂职四川省广安市邻水县广电局局长助理的罗辑刚一上任，就连续参加了几次局里的高端会议，会上她还有否决的权利。今年寒假，重庆工商大学向邻水派遣16名研究生挂职邻水教育局、国土资源局等13个局局长助理以及邻水鼎屏镇等3个镇镇长助理。以挂职的形式进行社会实践，这在重庆高校中还是第一次。

据了解，在各大主要的招聘网站上，一些跨国公司以及国内的知名企业都会发布实习兼职的信息，通过对应聘的大学生层层筛选，企业选择专业对口、有一定能力的大学生参与到企业生产经营的第一线。这也为大学生参加寒期实践提供了良好的途径。

以往，大学生参与寒期实践存在不在乎具体的实践过程的现象，参加服务团只为了宣传、评奖，到企业也只是走个过场。今年，笔者发现，大学生开始转变观念，开始注重实习的质量，重视实际过程，切身参与其中，认知社会、感受民生，以求提高自己实践能力。

我们在树木园转了一圈，然后就回学校了，虽然很累，但是每个同学都很快乐，收获颇丰。

农贸11-2班 秦美玲

第三篇：玉石厂实践报告

参观金健园玉石床垫实践报告

前不久，在张老师的组织下我们参加了金健园董事长的报告会，参观了金健园玉石床垫在延吉开发区的加工厂。在整个过程中，加深了对中国火炕文化、玉石知识的了解，收获了许多对于创业、做人的感悟和启示。

一、金健园简介

金健园新科技技术有限公司是中国延边科技研究所改革建立的延边韩硕高新技术研究 所发展来的。从1995年开始，该公司利用现代科技手段，研究分析自然界矿物，使之为人类的健康福祉服务为宗旨。通过吸取祖先智慧和传承几千年的火炕文化，利用现代科学技术，开发生产了金健园健康石暖床垫、石暖板，产品自1995年推广以来，历经16年，深受消费者欢迎。

在2006年，该公司自主开发了2项专利技术产品——水暖石暖床垫及地暖用石暖板，他们可以利用太阳能、风能及其他各种能量产生的能量来加热水，将热量进行储存后根据需要调温使用。是一种环保的技术产品，很具有发展前景。现该公司产品不紧热销国内许多大中城市，而且远销日本韩国、俄罗斯、欧盟等。

二、韩董事长得报告会

在上午9点左右，报告会开始了，走进一位朴实具有亲和力的身材略微发福的中年人。他就是韩董事长，在老师的简单开场白后，韩董事开始了他对创业经历的回顾，虽然电脑没有利用上，但韩董事生动朴实的再现了他放弃本专业（塑料专业），选择研究玉石的经历。途中经历了艰苦的创业过程，在其中常充满了旁人的不理解，但抱着坚定的创业方向，最终收获了一定的事业。

在报告会中，他像我们讲述了大学生走入社会选择一个自己喜欢的职业的重要性。因为做一个自己喜欢的事业，早晚肯定会有成绩的，而做一个自己不喜欢的事业，无论怎样也不会快乐，更谈不上幸福。给我们涉及到到了，刚毕业时是就业好还是创业好，他没有固定哪个好，但给我们说了一些非常实在的建议：那就是要踏踏实实工作，从最简单的事情做好，不能好高骛远，不能总换工作，没有干不好的工作，只有做不好工作的人。

他也给我们提到了开阔眼界的重要性。他举例，广东展销会给他开阔的视野，北京奥运会失败的营销策略对他的成长，和一些优秀企业家交流的重要性。他总结出：每一个创业者都会多少“交学费”，失败没关系，重要的是从中找到失败的原因；思维一定要放得远大一点，多在外面见识一些新鲜的事物。

他从研究做起，涉及营销、销售、管理各方面。他的心得是：做人首先要孝道，不爱自己家的人谈不上爱国，对社会是没有促进的；其次要诚实守信，做商人更要如此，这样人脉才广，商机多，产品和人的口碑才好，这样生意才做得大。还有事要从最基础的做起，比如，他做产品开发得常到销售最前沿去了解顾客的需求。

他也给我们介绍了他们生产的产品——玉石床垫，广东、延吉加工厂的一些情况。以及产品销售的情况。

整体给我的感觉他的报告给予产品的讲述不多，涉及到就业、为人、创业的观点更多。陈董事语言朴实，真实而自然，将他切身经历毫无保留的讲述给我们，受到很多启示。

三、参观延吉的玉石厂

听完报告后，我们坐上大巴，来到位于延吉东面的延吉开发区，他们的玉石厂就在开 发区内一个工业厂房内。这儿的工厂只是装配玉床的一个加工厂，玉石的具体加工在广东的加工厂，走进车间，我们见到了5、6张成品的玉床，玉石晶莹剔透，玉床庄重大方，还略显奢华，负责人说每张床的售价在1万到3万不等。一同的同学都忍不住摸摸，坐坐。言语中充满了新奇和喜欢，我们的老师还有意向想买一张呢。

然后负责人带我们走进装配车间，那儿堆放了许多成品的玉石，颜色各异，和一些床的框架。他给我介绍到玉石的分类，麦饭石、黄土石等的性质和功效。然后说道他们的玉石床的原理：通过加热（有电加热床板、太阳能加热水，水加热床板），让玉石储存能量，然后玉石缓慢释放能量，同时玉石对人和环境产生一些有益的影响。他着重介绍了他们5项专利之一：怎样屏蔽电磁波的影响，向同学们展示了，用一个测定仪比较测定床在加热时表面的辐射和一个手机的辐射。床的辐射的确小于手机的，使床的使用处于安全的状态。

…...四、金健园玉床垫可能存在的问题和对策

可能存在的问题：玉床的及其他的家具体积大，运输安装麻烦，影响市场的开阔。床使用时间长，对质量的要求高，而使用期间的售后服务没有完善。床的样式和基础功能比较单一，不能满足越来越挑剔的消费者。知名度不够，市场开阔缓慢。科技水平没有更新，其他厂家进入该产品生产，竞争加剧。对于南方以及没有火炕文化地区的产品推广。

对策：继续加大科技投入，不断研究满足人们需求的的产品，确保自己的产品的科技含量和特色。完善售后服务系统，解决顾客买、用、甚至产品回收的一系列问题。开发其他样式的床和其他产品，丰富产品的多样化。加大广告投入，增强对火炕文化的宣传。

五、听完报告会和参观玉石厂后的感悟

1.就如韩董事说到的，一个人首先要端正他的做人态度，比如有孝道，重诚信等。选择 一个自己热爱的事业是非常重要的。

2.不管是就业还是创业，不可能都一帆风顺，遇见困难和挫折不要气馁，要坚定方向，才会成功。努力之后都会有收获的。

3.商机是无限的。中国的火炕文化几千年了，他想到了，中国的优秀文化还有很多，生活中也有无数待发掘的东西。所以我们应该培养一颗善于发现生活点滴的视角。同时应该把自己的思维紧跟上时代发展的步伐，他们新开发的产品就抓住了时代节能环保的趋势。

4.做人要节俭，再富裕的老板也是从最少的钱积累而来的，而且越富裕的人越懂得节约。而我们现在更应该节俭了，这是个非常重要的品德。

第四篇：月饼厂实践报告

双合成月饼厂实习报告

一、实习目的 根据学校对本科生的毕业实习要求，我在双合成工贸有限公司进行了为期29天的毕业实习。毕业实习的目的是：接触实际，了解社会，增强劳动观点和社会主义事业心、责任感；理论联系实际，巩固所学专业知识，培养初步的实际工作能力和专业技能。

二．实习时间2013年8月16号到9月14号

三、实习单位及公司简介

1.实习单位：双合成工贸有限公司 2.公司简介

双合成始创于1898年，是山西食品业的著名品牌企业。是著名的“中华老字号”。1898年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫双合成。它将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别。在全国范围内建立了自己的营销网络，成为中国北方消费者信赖的、在中国很有影响力的食品生产企业。双合成继承了百年来刻苦艰辛的光荣历史和企业文化，始终坚持“以品种促发展，以服务求生存，以质量树信誉”的经营方针和“心系大众，奉献精品”的经营宗旨，一步一个脚印，踏实走 来。现已发展成为山

西食品行业的龙头企业，在中国烘焙行业具有一定的影响力。2008年7月30日，太原百年老字号双合成正式对外宣布，经国家文化部 审定，国务院正式批准双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。

四．实习内容

在院领导老师的安排和带领下，食品专业的70个同学在双合成工贸有限公司实习，工作内容是：为即将来临的中秋节生产月饼。我很幸运地被分到月饼的二楼生产车间： 1.月饼工艺流程

原料选择 称量 制馅、制皮 包馅 成型 烘烤 冷却 包装 成品 2.生产品种：月饼（冰沙、香豆、蛋黄莲蓉、五仁等）、老婆饼（原味、抹茶、椰奶）及各种散货。

3..工作流程：

我主要负责的是内包的包装组,因此我主要介绍内包的一些细节.内包主要分工如下： 1)接盘组 ：每盘15块或24 块 插车30盘 2)机器组 ：装饼、包装机（装脱氧剂、调节包装各个数据）3)撕托组 ：撕托

4)装箱组： 装箱 封箱 贴箱标、摆垛 4.发现的问题

1、食品卫生与生产环境卫生要求不严格。

2、相关的设备不够齐全，而且多次出现故障，在一定程度上影响了工作的进度及产品质量。

3、有部分员工的工作有定岗，其他没有明确的定岗，导致很多时候影响效率，没有充分利用人力资源。

4、月饼的凉冻温度不够低就开始进行内包装，导致月饼破损率升高，还容易导致烫伤。解决的办法：

1、加强月饼致病菌的检测与车间卫生打扫。

2、开工之前首先检查设备是否可以顺利运转。

3、明确分工，定岗，定量，定人。

4、当温度达到要求时，再进行包装。五．实习总结：

在今年八月份，我们食品班的同学在老师的带领下，到双合成食品有限公司进行了为期一个月的专业实习。在实习时，主要注意在三个方面： 1.工作技能的提高。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并慢慢的结合实际操作体会其中的技术。通过现场的不断观察学习和实习后，我们包装操作技能和速度渐渐有了很大的提高。2.人际沟通能力的提高。在这里实习的35个同学被分为四个部分：生产，内包装间，外包装间，销售间。同个工作间的同学会在一起吃饭，不仅增进同学间的友情，而且增加了工作上的交流。工作车间就是一个小社会，有领导、有同事，如何处理好人与人之间的关系，增进交流、促进工作是一门复杂的艺术。有经验的师傅好给了宝贵的建议：低调做人，高调做事！踏踏实实地做事，锻炼更多的动手能力。在一个月的相处中我发现了自己交际能力的不足，使我更加关注这方面的学习与改善。3.工作态度的端正。

我觉得对任何工作：

一要做到“二情”——热情和激情。如果缺少了，就会很容易对每天周而复始的工作感到厌烦和倦怠。

二要做到“五心”：信心，细心，关心，恒心，耐心。信心——做着从来没有接触过的工作，先要告诉自己：“我可以把它做好的！”给自己吃下定心丸，如果发现不懂的，及时虚心地向师傅讨教；细心——把各项工作做到细致地完成；留意各个环节，需要帮助时及时送上援助的双手；恒心——一定要坚持定岗，做好本分工作，不然疏忽大意后，会拖慢下一环节的工作进度；耐心——比如是要打扫整个工作间的卫生，也一定要耐心地完成好，因为食品生产，保障卫生安全最重要，对于类似的职业道德感，也不断地在我脑海里深化了。这五颗心，是在这段时间的工作中总结出来的，相信对于今后的工作中一定大有用处。

三要：认真负责。认真负责地完成工作，这是职场必备的工作态度。

经历了这两个月的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，生产的速度和质量是何等的重要，只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢双合成食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。感谢这次实习！感谢这次带领我们实习的老师感谢为我们争取实习机会的领导！篇二：食品专业生产实习报告(杭州利民食品厂月饼实习)生产实习报告

姓名：陆安健 班级：食工1101 学号：201106250109

一、实习目的

2、了解企业的经营理念，企业规模及其发展状况，为自己就业做好功课。

3、熟悉产品的工艺流程，进一步深化对专业知识的掌握，学会将理论与实际联系起来，加强动手能力。4﹑实际参与加工过程，找到理论与实际的结合点，进一步加强理解，为专业课的学习打下基础。

二、实习内容

1、杭州利民食品厂

（1）公司简介

杭州市食品酿造有限公司杭州利民食品厂于1989年6月27日在浙江杭州秋涛路一弄１４号注册成立，公司主要经营加工：糕点，糖果，饮料，冷饮品，炒货，农副产品，食品软馅，饲料，包装材料，食品加工设备，注册员工人数为150人，注册资本不详。

（2）经营理念

公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

（3）企业产品

各类糕点，广式、苏式、杭式月饼 2.月饼生产

（1）月饼介绍

我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；

（2）广式月饼生产工艺 1.配料

a、工序内容：包括计量、油脂、糖浆、枧水的计量发料等；按配方品种分类堆放并注明标识。b、技术要求：按照配料单，由专人配料、配料品种数量准确，符合质量要求，无杂质、无变质料混入；将配好的原材料集中堆放整齐。c、检测方法：有感官检测、目测、手感、衡器称重等；糖浆用糖度折光仪检测糖度折光需达到80度—82度之间。2.饼皮制作

a、工序内容：包括面粉计量、面粉过筛、搅拌； b、技术要求：严格按照配方进行投料，分量、品种正确；调制好的月饼皮面团要求不夹粉面、软硬适中，表皮光滑不粘手，无杂质；将搅拌好的月饼皮面团用专用的容器盛方松弛，进入下一道工序。c、工艺参数： ?、配方：

月饼糖浆：400克 酸性材料

月饼枧水：10克 碱性材料，中和糖浆酸性，调节月饼酸碱度，烤好后饼皮能回油、回软 花生油：150克 液态油，最好是花生油或月饼专用油

吉士粉：30克 cpt吉士粉，没有可不放，但一定不能用即溶吉士粉

低粉：500克左右 为了加强筋度，可改为300克低粉，200克富强粉（中粉）

饼饼皮改良剂：面粉用量的0.5-1% ?、饼皮调制：将糖浆枧水慢速搅拌1分钟（不得加速搅拌、因加速搅拌会将空气裹入），匀速加入油脂搅拌均匀（油脂不得加入太快否则会出现油糖分离现象出现）时间约3分钟。加入面粉搅拌均匀即可，时间约4—5分钟。3.包馅成型上盘

a、工序内容：分皮、分馅、计量、包馅、上盘。b、技术要求：皮馅比例要按照企业标准要求执行；包馅要求不漏馅、不歪、不斜；印模要求边角分明、花纹清晰、无干粉、底板平整、无裙边、不漏馅、无异物混入、烤盘上月饼间距相等，排列整齐。

c.产品规格及皮馅比例 d.工艺参数 ?、生胚重量50克月饼需达到53克。80克需达到84—85克间、100克需达到105至106之间。?、50克月饼每盘摆放5*7合计35只月饼、80克月饼每盘摆放4*7合计28只月饼、100克月饼每盘摆放4*6只合计24只月饼。e.检测方法：感官、目测、手感、衡器称重等。f.使用设备仪器工位器具及卫生要求：月饼包馅机、月饼打饼机、月饼排盘机洁净，无污垢，衡器准确、洁净无污垢。印模和烤盘洁净无污垢。4.初烤： a、工艺内容：月饼生胚用喷壶进行喷洒水，主要是去除月饼表面的干粉，调节炉温、进炉、出炉、刷蛋。b、技术要求：控制第一次进、出炉温度和烘烤时间。蛋液无结块、杂质，刷的均匀、表面及周边应刷到，不能出现堆积和刷不到的现象出现。c、工艺参数：第一次烘烤炉温控制上火235°±5°下火190°±5°时间为10—11分钟。蛋液为4个蛋黄加1个全蛋打碎加入食用盐2克搅拌均匀，用80目筛子过滤，将蛋液表面泡沫清理干净。用毛刷顶部接触月饼表面来回刷透，不得有糊化现象发生。d、检测方法：用目测法检查刷蛋是否均匀、用鼻嗅蛋液有无异味。e.使用设备、仪器工位器具及卫生要求：烤炉表面无污垢、炉膛内无烤焦糕点残渣等垃圾，盛放蛋液的容器和筛子洁净、无污垢。5.复烤：

a、工序内容 调节炉温、进炉、烘烤、出炉、测中心温度。b、技术要求 月饼四周微鼓，呈腰鼓状，饼面无凹缩现象；花纹清晰，饼皮颜色呈金黄色、光亮，不生不焦，底部无焦斑。c、工艺参数 温度控制上火235°±5°下火190°±5°时间为10分钟±1分钟，月饼中心温度85°—90°

d、检测方法 目测外观；温度计测试成品中心温度，每个品种每天测试一次。e、使用设备、仪器工位器具及卫生要求：烤炉表面无污垢、炉膛内无烤焦糕点残渣等垃圾，测试用的中心温度计在使用后必须用酒精棉花测试干净。6.冷却

a、工序内容 风冷；铲饼、剔除不符合感官指标的产品； b、技术要求 要将月饼冷却至40摄氏度以下；废次品要剔除； c、检测方法 目测，手感；温度计，衡器称重。d、使用设备、仪器工位器具及卫生要求；空调制冷、排风扇、工位器具和计量衡器洁净，无污垢。铲刀每30分钟用酒精（75%）消毒一次。7.包装

a、工序内容 下架、摆放脱氧剂、放吸塑托、放饼、调节包装机温度，检测、装箱。b、技术要求 将冷却至40摄氏度以下的月饼从货架上取出开动包装机，将脱氧剂摆放如包装机轨道上。摆放月饼吸塑托后放入月饼。月饼包装做到不漏气、不漏放脱氧剂、脱氧剂拆包使用时间不得超过30分钟。c、工艺参数 月饼内包装材料需进行臭氧消毒120分钟后使用。选用相应的包装卷膜。选用适当的脱氧剂、确定封口温度、检查是否漏气（抽检用包装密封监测仪检测是否漏气）及生产日期的完整；检查吸氧剂是否起作用。装箱需按标准摆放整齐、将封口封好入库。d、检测方法 目测、温度计、包装密封测试仪。e、使用设备、仪器工位器具及卫生要求： 臭氧发生器、温度计、自动包装机、包装密封测试仪洁净、无污垢、包装设备及仪器工位器具需进行75%的酒精消毒后方可使用。（3）苏式月饼生产工艺 1.配料 a、工序内容：包括计量、油脂、糖浆、熟粉、果料的计量发料等；按配方品种分类堆放并注明标识。

b、技术要求：按照配料单，由专人配料、配料品种数量准确，符合质量要求，无杂质、无变质料混入；将配好的原材料集中堆放整齐。c、检测方法：有感官检测、目测、手感、衡器称重等。2.酥皮制作

a、工序内容：包括面粉计量、面粉过筛、水油皮、油酥搅拌； b、技术要求： ?、水油面团调制、将面粉倒入搅拌缸内加入糖浆、水（食品添加剂）搅拌均匀，加入色拉油搅拌成团；要求表面光滑不粘手，有良好的延伸性和可塑性，不夹生面。?、油酥面团调制、将小麦粉和色拉油混合搅拌均匀，软硬度与水油皮相一致。?、大包酥：将水油皮包裹油酥松弛10分钟。c、工艺参数： ?、配方：富强粉34斤、标准粉23斤、大油20斤、板油18斤、棉白糖22斤、饴糖1.5斤、桃仁2.5斤、瓜仁1斤、桔饼1斤、松子仁1斤、玫瑰2斤 ?、酥皮配方比例为2 ：1；4折1次。d、检测方法：感官、目测、手感、软硬度是否恰当；无干粉、无杂质、衡器称重等。f、使用设备、仪器工位器具及卫生要求：搅拌缸、衡器、容器、筛子洁净、无污垢。衡器准确，洁净无污垢。3.制馅

a、工序内容：包括搅拌，称量。b、技术要求： 搅拌：将糖、油投入搅拌机中搅拌，待油、糖搅拌均匀后，再加入果料、蜜饯、熟粉拌匀。

c、工艺参数： 配方见配料表。d、产品规格及皮馅比例篇三：关于在益隆食品有限公司从事月饼生产的实习报告.doc 关于在益隆食品有限公司从事月饼生产的实习报告 2008级食品加工技术班 叶素园 1．暑假社会实践目的、意义

暑假社会实践是大学教育的一个极为重要的实践性教学环节,通过社会实践,可使学生走向社会,接触本专业工作,拓宽知识面,增强感性认识,培养和锻炼学生综合运用所学的基础理论,基本技能和专业知识,增强独立分析和解决实际问题的能力,把理论和实践结合起来,提高实践动手能力。社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识，也就是让我们从中学到了很多书本上学不到的东西，汲取了丰富的营养。

社会实践其实就是让我们解了社会，开阔了视野，增长了不少才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我们对自己有一个正确的定位，增强了我努力学习的信心和毅力。作为一名大学生很快也将走上社会，所以应该提早走进社会、认识社会、适应社会，于我们加深对本专业的了解、确认适合的职业、为向职场过渡做准备、增强就业竞争优势等多方面意义。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。社会实践使我们找到了理论与实践的最佳结合点。通过实践所学的专业理论知识得到巩固和提高。就是紧密结合自身专业特色，在实践中检验自己的知识和水平。通过实践，原来理论上模糊和印象不深的得到了巩固，原先理论上欠缺的在实践环节中得到补偿，加深了对基本原理的理解和消化。2．暑假社会实践单位的情况简介 鸿利食品有限公司前身是南宁市永新区兴鸿化工原料经营部，成立于1996年9月，在短短的三年时间里，经全体员工共同努力，不断发展壮大，并于1999年7月正式成立公司。2003年10月成立柳州分公司，2005年元月成立桂林分公司。公司经营项目主要有：烘焙原料、食品添加剂、食品机械模具、中秋原料、包装及包装设计等。

在得到广大顾客支持的同时，也赢来了各大生产厂家的大力支持与厚爱，公司现已取得广西总代理权的产品有：天津顶好油脂系列、广州立高系列产品广州昌岗系列设备、广州迅发冷柜等系列产品。南宁地区取得总代理权的产品有：台湾大师父系列、深圳南顺系列面粉、深圳南海粮食系列面粉、广州新南方烤炉等系列产品。

公司成立以来，本着“客户至上、信誉第一”的原则，依靠真诚赢得顾客、依靠品质占领市场、依靠服务稳定市场、敢于开拓创新积极参与市场竞争，以现代科学管理和真诚的经营理念取得了显著的经济效益和良好的企业形象，业务遍布全区。

同时，为促进同行业间的交流与合作，我公司于1997年率先在广西举办烘焙演示会，于2000年又成功举办烘焙研习班，并于同年成立鸿利烘焙教研中心。

我在的是益隆食品有限公司实习专业方面的实践，益隆食品有限公司是鸿利食品有限公司的下属公司，益隆食品有限公司是一年只做两次糕点的，一次是八月十五用的月饼，做月饼两个月。公司只是做一些酒店的订单，而这些酒店都是星级的，三星、四星、五星的都有。从面粉到装盒一条龙完成，和面、调馅、馅面和

一、打饼成形、烘烤、冷却、加保鲜剂、封口（常压、真空）、装小卡盒、装外包装然后装箱就可以出货。这整个流程分三个大车间完成——生产车间、临时放月饼小仓库和外包装大仓库，每个车间有每个车间的特色，各自有各自的领导人物负责，有条不紊的进行着月饼的生产。第二次则是年糕的生产，也是两、三个月的时间，在年前的两、三个月开始作业，合理与明确的分工使得益隆食品有限公司有序的运作着。

3．实践的内容

这次实践我被安排在外包装大仓库，在这里我们的主要工作——点月饼数目、折外包装用的盒子、内卡盒、月饼装入小卡盒、放刀叉、盖盒子、装箱、封箱以及货上车和卸货。我们在仓库都是与酒店的外包装一起的，在这里可以看到很多漂亮的盒子，这些盒子大多数都是上海设计生产的也有极少是广东设计生产的。装月饼、封箱是每天毕不可少的工作，偶尔还要折叠盒子、搬搬货，有时刀叉是要装入刀叉盒那是就要分配人去装刀叉。几乎每次装月饼都要用到小卡盒，就先把月饼装如小卡盒在装入外包装，放好刀叉就盖盖子封箱，一般都是这样进行工作也有特殊的包装，它的内衬是吸塑的就不用折内衬了也比较容易放月饼。偶尔还会装一些另外的定单，那些定单的盒子很烂、很难折，有时费了九牛二虎之力才弄好的盒子有散了又要再弄过，也没有内衬，质量很差和那些星级酒店的相比之下真的差很远。4．实践的感想与体会 4.1 自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。

第一次的社会实践我被安排到益隆食品有限公司工作，在这里我认识了很多人，俗话说世界上没有两片相同的叶子，所以这么多人谁的性格和谁的都不相同，我们就学会应用不同说话方式和他们交流，学习他们的社会经验，或多或少对我们会有用。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。4.2 这次的社会实践我体会到了工作的艰辛和不易，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。工作一个月来让我明白读书是多么好，只有掌握好一定的技能才能很好的在社会上立足，没有好的技能我们只能做一些不用动脑的体力活，而且很少有机会提升永远在生产的第一线做苦工。我们读了那么多年的书不就是为了有一份好工作，经过着一次的社会实践让我深刻体会到知识就是力量的真理，我知道我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务，也可以很好的回报父母多年的培养教育之恩情。4.3 我被安排到外包装仓库工作，在这里有三个师傅和一个经理，一个月的短暂相处中他们教会了我不少的为人处世之道，让我学到了社会需要隐忍和奋斗。环境是恶劣的，我们只有在风霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基础。能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，能力是最重要的。所以，一个人在他的学生时代最重要的是增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，要能抵制住玩乐的吸引力，不断地充实，不断地提升自己，再大的本领都是一点一滴积累起来。无论是什么事只有亲身的体验过，才会有真实的感受，才能对这件事有比较实在的，深刻的认识;还有一点就是，世上无易事，均须用心去做。工作中要不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭 4.4 这里我们提早接触了社会，但这社会比真正的社会要简单很多，因为它是在老师和学校的保护下的一次社会实践，它并没有外面社会所说的处处布满阴谋。这里只是另一个学校，我们尚可保留在学校原有的一些做法，但是一但你接触真正的社会就不在是那么轻松了，你必须时刻警惕，因为你不知道什么时候你就被别人算计。这次社会实践之后我们班上的很多同学都或多或少改变了，很多同学在不同方面有所成长和成熟，成熟也证明我们的实践是有意义的要不怎么大家到进步了。不知道是该为我们伤心还是开心，成熟了、进步了是值得开心，可是长大了就要伤心了，长大我们就不得不去面对小时侯不必烦恼的问题，也必须担起以前肩上没有的担子。我们不可能再像以前那样不顾一切想赶什么就赶什么也不用计较后果，现在我们不可以再这样了，要慢慢的学着做一个大人，毕业后的就业问题也开始不断烦恼着我们，毕业后不再有家和学校的温暖光环照耀我们，要自己去想办法解决已经面临和即将面临的挑战。4.5 实践是学生接触社会、了解社会、服务社会、运用所学知识实践自我的最好途径。亲身实践，而不是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论的飞跃。增强了认识问题、分析问题、解决问题的能力。为认识社会、了解社会、步入社会打下了良好的基础。同时还需我们在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后服务社会打下更坚固的基础！4.6 在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的寻找工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。在工作时与别人谈话的时候变多了，同事的沟通很重要，人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使 其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。在社会中也要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。4.7 今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。我们应该有这样的胸襟：不以成败论英雄，不一定非要用成功来作为自己的目标和要求。人生需要设计，但是这种设计不是凭空出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的投入，就预示着的人生的收获即将开始。不经风雨，怎见彩虹，没有人能轻轻松松成功。在这次的实践中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的实践个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。

致谢，实习的时间是短暂的，但是在这段时间里我真的学习到了很多的知识。在此我要益隆食品有限公司的外包装部朱经理、许师傅和林师傅表示忠心的感谢，是他们无私的帮助和悉心的教导使我能更好的完成我的实习以及我人生的有一次大的成长，谢谢他们对我的不懂事的包含和用心指导好方法，让我不用付出太多就已经得到很多，此种受益匪浅给与的知识我将一生受益，也会永远记住在外包装部的一切美好时光。篇四：月饼厂报告表

建设项目环境影响报告表

项目名称： 新 建 食 品 厂 项 目

建设单位（盖章）：

# 编制日期：2012年4月

《建设项目环境影响报告表》编制说明

《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。

1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。

2、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。

3、行业类别——按国标填写。

4、总投资——指项目投资总额。

5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。

6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论、确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。

7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。

8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。

目 录

建设项目基本情况......................................................1 工程内容及规模........................................................2 建设项目所在地自然环境社会环境简况....................................7 环境质量状况.........................................................10 评价适用标准.........................................................13 建设项目工程分析.....................................................15 主要污染物产生及预计排放情况.........................................19 环境影响分析.........................................................20 建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果...............................23 选址合理性分析和产业政策符合性分析...................................24 结论与建议...........................................................25 附图：

附图1：项目地理位置图 附图2：项目周边现状示意图 附图3：项目周围环境现状图

附图4：项目总平面布置图 附图5：项目噪声监测布点图

附件：

附件1：项目委托书 附件2：租赁合同 附件3：用地证明 附件4：营业执照

附表：建设项目环境保护审批登记表

建设项目基本情况

工程内容及规模 篇五：实习报告月饼

食品专业实习报告

指导教师：

专 业：

班 级：

姓 名：

学 号：

食品科学与工程专业生产实习报告

一、实习时间：第4周~第5周二、实习地点：学校食品实验室

三、指导教师：王茂增 李海琴

四、实习目的：

实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节，通过亲自动手实际操作，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和加强已学过的理论知识和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力提高实践能力、观察问题、分析问题和解决问题的能力。

五、实习内容

由于实习期正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。月饼的加工

古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。

月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。

（一）糖浆皮月饼生产基本工艺流程如下： 原料— 预处理 — 制馅（皮）— 包馅— 成型— 置盘— 一次烘烤— 刷蛋液— 二次烘烤— 冷却— 内包装— 外包装— 成品

1、原料预处理

按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。

（1）糖浆的调制

糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。

（2）面团的调制

将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。

2、馅料的制作

先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。

3、包馅、成型

因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中，用力压平，脱模成型。

4、烘烤

烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。

5、刷蛋液

一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。

6、二次烘焙

7、冷却

烘烤成熟后应完全冷却后再进行包装.。月饼的水、油糖含量较高刚刚出炉的制品很软，不能挤压，不可立即包装，否则会破坏月饼的造型，而且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件，使月饼变质。

8、包装 一般都采用独立包装。

（二）月饼生产的原料及其作用

1、馅料 广式月饼的馅料分为软陷和硬陷，硬陷多由各企业自制主要品种有五仁类，软陷也有企业自制的如莲蓉，自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究决定了月饼的好坏，自制馅料操作不当容易导致产品的质量下降，其问题主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、拌陷工艺处理等。

2、面粉 从最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%~24%为佳。中筋面粉可适量使用，高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，加工时易收缩变型，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽差。

3、糖浆 糖浆的作用主要有两个：一是限制面筋形成，二是对色泽起作用。糖浆浓度过稀，则面粉的受糖相对减少，和面时水分大，筋度增加，使用粉焙多，月饼容易离皮且不易上色，饼边白光泽度不够。若糖浆过浓，使面粉的受糖量相对增大，则导致饼胚烘熟后离壳和焦黑。煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净，制成月饼后饼皮会出现麻点和影响光泽，使月饼外观大为逊色，严重的还清现沙粒状。

4、油 一定要选用优质生油最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是生油脂肪低制成的月饼滋润回油快色泽鲜明口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期其原因是油脂本身不会产生异味同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。

5、枧水 和面时适量加入其主要作用有:①月饼中的糖浆又叫转化糖,它是用柠檬酸做为催化剂将白砂糖的双糖轮化为葡萄糖同果糖, 以增加月饼皮的油润, 这是广式月饼的不同于其它月饼的特色, 所以糖浆本色就是偏酸性的, ph值为5.5左右, 在制作月饼时加入枧水以中和转化糖浆中的酸防止月饼产生酸味和影响口味。②控制回油的速度调节饼皮软硬度。③使月饼的碱度ph值达到易于上色的程度。④枧水和酸中和时产生c02气体可使月饼适度膨胀 ,口感疏松。但如果枧水放得过多, 会使成品色泽显得暗瘀易焦黑, 烘熟后饼皮霉烂影响回油。而枧水放得过少, 烘烤时饼胚难上色 , 熟后饼边出现乳白点或皱纹外观欠佳。

（三）发霉现象的处理 在加工过程中我们发现，前几天加工的月饼有发霉现象，经查找资料我们了解到导致月饼发霉的原因主要有 ：

1、月饼馅料原材料不足包括糖和油等；

2、月饼皮的糖浆或油量不足 ；

3、月饼烘烤时间不足 ；

4、制作月饼时卫生条件不合格 ；

5、月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装 ；

6、包装材料卫生不合格等。

预防月饼在保质期内发霉的解决的方法是：最好等月饼中心温度达65℃以下后再进行包装，如果超过65℃进行包装包装，膜内就会产生水汽几天后月饼就会发霉。另外，要使用放有脱氧剂的包装，另氧气不与月饼接触从而保证月饼不发霉。这种脱氧剂不是干燥剂。目前市场上常用的脱氧剂一般为铁系脱氧剂利用的是铁和氧的化学反应以水和盐作为触媒在促进本身反应的同时因利用的是活性化铁粉还原铁粉所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。

蛋糕、面包的加工

最后两天我们进行重油蛋糕和硬质面包的加工。

（一）重油蛋糕的制作方法如下：1.低筋粉1800克 2.黄油1600克 3全蛋1600克 4棉糖1500克 5 盐10克 6酒石酸氢钾5克 7 泡打粉10克

先把2和4快速打发，再加入3慢速搅匀，再把1、6、7过筛加入，打发，装模，烘烤，上下火温度均为165度。至发起后，取出用力在蛋糕的正中表面划一刀，使之开裂至烘烤成熟。

（二）硬质面包制作方法如下：1.高筋粉900克低筋粉600克 砂糖300克 鸡蛋180克 盐15克 奶粉60克 2.酵母10克 3水330克 奶油120克

制作工艺： 1慢速两分钟加入2拌匀，加入3慢速两分钟，快速两分钟，加入4慢速一分钟，快速2—3分钟，要求面团温度28摄氏度 2.面团分割，每团1000克，用擀面杖重复压至表面光滑 3.平等分开，卷成长条，按需做成各种花样 4.最后发酵38摄氏度，湿度85% 5.烘烤温度上火200摄氏度，下火160摄氏度，时间10—15分钟

六、实习感想 实习过程中我们接触最多的就是月饼加工，虽然是简单，但其中也有很多值得我们去学习去了解的地方。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习，我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多，对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里，为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进，开拓更加安全、美观的食品。

第五篇：社区挂职干部述职报告（推荐）

述职报告的写作包括工作内容，经验，不足与改进，下面请欣赏小编为大家带来的社区挂职干部述职报告，希望对大家有所帮助~

社区挂职干部述职报告

1今年6月份，受市委组织部委派，我有幸到西安区挂职任副区长。区政府党组决定由我分管民政、劳动、残联、办事处等工作。尤其让我感到惊喜的是西安区没有把我当成“临时工”，而是切实参预到区里相关决策、重大问题研究、工作谋划和重点工作的推进，这是对我极大的信任和鼓励，也为我学习锻炼构建了最好的平台。我十分感谢区里对我的关照、包容，同时也更加珍惜这难得的机会。半年来，在区委、区政府的正确领导和同志们的大力支持下，恪尽职守，务实创新，扎实抓好分管工作，较好地完成了各项工作。下面我将在西安区的工作和学习情况做以下汇报。

一、强化学习

首先是继续注重加强理论学习，全面提高思想政治素质。在实际工作中讲政治、讲大局、讲团结，在处理问题上，始终保持头脑清醒，立场坚定，旗帜鲜明地执行区委区政府的各项决议，对待工作不讲条件，积极主动地参预到各项工作中去。其次是根据工作需要全面学习各种专业知识。我分管的工作主要是解决民生问题，包括低保、优抚、劳动就业、残疾人保障等等，涉及到千家万户，每项业务都具有极强的专业性，所有业务都需要从头学起。

我一方面加强自学能力，丰富知识，开拓视野，熟悉业务。另一方面主要是向老领导、老同事勤于请教，加强同市级相关部门沟通交流。同时也能不耻下问，虚心地向年青同志学习专项知识，向社区工作者、公益性岗位人员、社区志愿者等了解最基层工作情况。通过采取阅读材料、查阅档案、拜访座谈、实地调研、参加会议、学习考察等多种方式，目前已经系统地掌握了相关的业务知识，可以实实在在地为西安区发展贡献自己的力量。

二、勤奋工作

我一直具有较强的工作事业心和责任感，工作上敢于坚持原则，有话讲在当面，不隐瞒自己的观点，不搞小动作，不怕为工作得罪人。同时也勇于开展批评与自我批评，能积极向领导请示，善于同其它同志交换意见，沟通思想。尤其是在业务问题上，坚持发扬民主，广泛听取基层同志的意见，集中群众的智慧。

1、推进落实，创新争先。一是基础设施建设。投资400万元对牡丹立新办及所属6个社区进行升级改造。完成后6个社区全部达到省级300平方和谐社区标准，也是牡丹江唯一一个办事所有社区全部达到省优标准，社区基础设施建设得到飞跃发展。其中西牡丹社区将建成一个千米社区，成为牡丹江地区面积最大、设施最完备、功能最先进的社区，也将成为牡丹江社区工作的最大亮点之一。

同时我还在整合社区资源方面进行了有益的探索，本着取之于民而用之于民的原则，对牡丹立新办及所属社区房产所有房产都亲自进行全面核查、测算，反复比对，最终拿出价值130万元的5套社区房产用以购置新社区部分房产，这种资源整合的模式今后会继续得以实践、推广。二是服务领先。我区是全市唯一的居家养老试点城区。我们加强领导、整章建制、规范服务，并对100名助老专管员和201名社区干部进行专职培训。9月份，在齐齐哈尔召开的全省居家养老工作现场会上，我代表牡丹江做了经验交流。目前这项服务已在全区全面铺开。

三是培训创新。在全市首家开展了社区干部“星期六大讲堂”活动。与牡丹江大学联合，聘请民政、劳动、心理等专家、教授，围绕提高理论素养、提高知识水平、提高业务本领，开展了六个方面内容的培训(政治理论、社区业务、政策法规、社工队伍建设、公文写作、电子政务)，使社区干部综合素质有了明显提高。

2、加强协调，确保稳定。一是处理出租车群体*件。区委区政府及时做出正确决策，机关干部全体包扶下到社区，在社区干部的带领下深入到每一个出租车主家讲解政策，化解矛盾，社区干部每天甲7点晚8点都要入户做工作，顾不上自已的身体，顾不上一家老小，放弃了一切休息日。我包扶温春镇65户车主，最难办的是南江村17户车主，因为他们用卖地钱买出租车，又相对集中，一直拒不出车。我就亲自和他们面对面谈，有时晚上谈到半夜，最后虽然对政策仍有疑问，但是被我们西安区的诚意感动了，全部同意出车。

可以说西安区在这次群体性*件中劝导最为成功，出车次数最多，付出的努力最大，为带动全市恢复正常营运做出了不可磨灭的贡献。二是为国庆60周年庆典创造良好环境。从九月下旬全区就进入高度敏感期，集中所有力量对不稳定因素进行大排查。所有属地不属事的上访案件都由各办事处负责，我就是相应包案责任领导。我们采取逐人见面、逐人掌握、逐人落实，采取有力手段，坚决稳控。

对个别情绪激动人员，我也亲自为其疏导。基本上完成稳控工作。三是日常稳定工作。我分管的民政中的低保、廉租房、优抚，劳动中的仲裁，残联中的救济都是群众最关心的问题，也是最不好平衡的问题。今年廉租房实物配租73户。我专门主持召开了联席专题会议(街道办事处、纪检监察、民政、残联等部门参加)，认真部署、周密安排，确保每个环节不出现一点纰漏，做到了“公开、公平、公正”。四城区唯有我区没有上访事件，在全市廉租房会议上受到表扬。8月份，我区一刑满释放人员能过信访要求享受三轮车政策，立即采取多种措施给予解决，市委书记徐广国同志对此做出“落实得好”的批示。

3、组织有力，全面发展。一是招商引资工作中，我负责推进的小组目前已超额完成任务157%，居全区第一名。二是双拥工作取得了突破。“八一” 建军节，我们不局限于驻区部队，而是邀请全市驻牡部队，召开了规模宏大的庆祝建军82周年酒会。会上还举行了我区18家单位与部队军民共建结对仪式。区委书记还亲自带队走访慰问部队15家，得到了市领导和部队官兵的一致好评。三是队伍建设上有新提高。在社区建设汇报上，指导民政工作人员在西安区首创采用多媒体形式汇报工作。同时还利用广电局的工作优势，为西安区在媒体及广播电视技术上多次给予帮助。

三、一点体会

随着对区里情况的了解和工作的深入，使我深切地感受到了西安区改革开放以来经济的高速发展和取得的巨大成就。工作中处处体现出发展思路的超前性、功能定位的准确性、干群关系的和谐性，我认为西安区的领导班子能够坚强领导、果断决策，目前已经最广泛地凝聚起职工的共识，最大限度地调动起蕴藏在职工中潜在的巨大能量，从容应对最严峻的挑战，显示出有效驾驭复杂局面的卓越能力，受到职工群众的衷心爱戴。

四、挂职收获

1、锤炼了务实作风。西安区的很多工作往往是“先干后说、多干少说、甚至干了也不说”，注重工作的实际效果，不讲排场，不搞形式主义。对于工作当中出现的问题，始终坚持“不争论、不埋怨、不推诿扯皮，有什么问题解决什么问题”的务实态度，营造出和谐的工作氛围，让置身其中的每一个人气顺、心齐、有干劲。

2、开阔了工作视野。区里的工作具有很强的机遇意识和创新意识，近年来不断解放思想、更新观念、大胆创新。在这里挂职锻炼，使我更加直观地了解到区里工作的特色和经验，使自己开阔了视野、拓宽了思路，使自己的思维跳出了原有的圈子，学会了从大处着眼、小处着手的工作方法，学会了从宏观层面思考工作，增强了掌控局面的能力。

3、增强了适应能力。对于来自机关的挂职干部而言，最大的难题不是工作的难点，也不是快节奏的工作，而是工作性质和思维方式的不同。对此，我就多听、多看、多问、多想。首先从自己的角度努力去理解、适应，在与他人的交流过程中主动介绍自己的情况，以增进彼此的理解和适应。同时，我坚持“谦虚自信”的准则，不害怕、不回避矛盾的产生，通过有礼有节的方式进行工作，得到了领导、同事的认可。在这半年的工作中，我的适应能力得到了锻炼，也与区里的干部们建立了真挚的友情。这半年，是充实的半年，愉快的半年，更是收获的半年。

五、存在不足与改进

一是深入基层调研不够。个别社区还未去过，对一些基层状况欠缺第一手资料。今后我想办法多深入基层，多搞调查研究。

二是领导水平和协调能力还要加强。主要是因为工作经经历相对单一，对区里情况掌握不多。今后要提高政治敏锐性和政治鉴别力，要善于透过现象看本质，站在全局的高度，从整体利益看待问题，解决问题。

三是对分管工作还要进一步抓实。在工作落实不彻底时，有自己相对年轻，毕竟是挂职干部，碍于面子不好深究的想法;还有抓细了怕越位，管多了怕越权的心理。因此有时对工作降低了标准。今后一定克服这种心理，以工作为重。

最后，再次感谢组织部给我机会到西安区来锻炼学习，我请求继续留在西安区工作。我将与西安区的领导和同志们继续同心同德、同甘共苦、同舟共济，为西安区又好又快、更好更快的发展而努力。

述职人：xxx

20xx年xx月xx日

社区挂职干部述职报告

2本人在经过自治州党委组织部，县委组织部的选派，来到经济较发达地区农师团挂职培训。

少数民族基层干部挂职锻炼是提高基层干部素质的一项重要措施;也是适应西部大开发加快经济发展的需要;缩小和北疆的差距，加强民族团结，保持新疆长治久安的重大举措。

我来到挂职锻炼后，在团党委的统一安排下，任司法办副主任，连第二连长职务。本人在这一年的挂职工作锻炼中，在师团党委组织部的指导下，在所挂职科室领导的关心和支持下，继续发挥自有的优点，以“三个提高”“五个满意”的要求为核心，密切的配合科室领导和连队干部，更加认真学习，抓紧锻炼，取得了一定的成绩。下面我将一年的工作总结如下：

一、着重政治理论学习，提高政治理论水平

一个准确的政治目标和一定的理论素质是做为每个国家干部和党员特别是领导干部不可缺少的，没有较高的政治理论素质，就谈不上政治目标和工作目标，也谈不上各项工作顺利开展。所以，我始终高度重视政治理论学习，把此事摆在挂职培训工作的重要位置，通过认真学习课堂里给我们讲授的《“三个代表”重要思想通俗读本》、《邓小平理论基本问题》、《马克思主义国家观与新疆历史问题》、《社会主义市场经济概论》，《坚持马克思主义，正确认识新疆历史、民族、宗教问题》等，掌握了不少的理论知识，在理论学习中，把集中学习和个人学习相结合，并且在工作把理论知识和业务学习结合起来，边干边学，通过多种学习方式，进一步提高了政治理论素质。同时，树立了加强民族团结，反对民族分裂的思想观念，深刻地了解了民族分裂主义和非法宗教活动是影响新疆长期稳定的主要危险的内涵。

二、抓紧汉语学习，努力提高汉语水平。

汉语不但是我们国语，而且在全世界是使用人数最多的语言之一。汉语学习对少数民族干部特别是领导干部来说最必要的任务。也是顺利开展各项工作，提高自身综合素质的基础。所以，我抓紧这次难得的学习机会，坚持认真做好每日每周的读书笔记，政治学习笔记和每日抄写一千字的读书笔记，每月写几篇心得体会，半年写一篇调研报告和感受，进一步提高了自己的汉语写作能力和语言表达能力。

三、加强实践锻炼，努力提高领导管理能力。

实践锻炼是巩固干部政治思想素质的途径，所以我在工作中不怕吃苦，不怕劳累，积极参加各项活动和义务劳动。无论到科室还是到连队去上班的时候，首先赶快掌握每个单位的工作职能，认真学习了兵团科学种田及先进工作经验，有效地调整农村产业结构，加快经济发展和推广新技术方面的好经验，好做法。

在实际上工作中，积极配合科室和连队领导，起到了参谋作用。一是，决不放松深入基层，认真学习兵团的沟中覆膜灌，低压管灌，滴灌，渗灌，喷灌等农田节水技术，结合自己的工作实践，深深地感觉到应该更新头脑。二是农忙季节，服从团组干科的统一安排，到各连队去参加拾棉花，摘菊花劳动，并借这个机会，多和连队职工群众接触，全方位深入了解当地的生产、生活状况。三是5月3日所有的挂职干部到二连去参加了抗灾自救劳动，这个事情给我们上了一次重要的劳动课，在感受到农牧民的辛苦有同时，也深刻地感受到了兵团人“自力更生、艰苦创业”的精神，在心中留下了深刻地印象。

四、始终重视实践调查，进一步解放思想。

根据自治区党委组织部和农师组织部的统一安排，6月份和9月下旬先后到伊宁市、乌鲁木齐市、昌吉市、奎屯、乌苏、沙湾等县市围绕调整农业结构，增强农村经济实力，增强精神文明建设，加快社会主义新农村建设，加快农村基层党

组织建设，以及非公有制经济的发展情况等内容进行了考察和学习。考察当中一方面，认真学习，观看记录他们的大胆改革乡镇企业，改革城市建设，加快产业结构调整，增加收入等方面的好经验好做法。另一方面，反复思考南北疆差距及其原因，同时，这次考察学习使用我们开阔了视野，增添了知识，提高了认识。

五、存在的问题

(1)、在工作中，下连队和群众交流不够

(2)、汉语表达能力欠缺

(3)、理论学习深度不够

(4)有时候工作积极主动性不够，还存在拖拉现象。

今后，我要进一步总结经验，在各方面严格要求自己，努力调整自己的思维方式，领导方法和管理艺术。着力培养分析问题和解决问题能力，以优异的成绩报答各级党组织对我们培养和关心。

述职人：xxx

20xx年xx月xx日

社区挂职干部述职报告

3匆匆过去的20xx年对我来说，是平凡而又特别的一年。这是我工作20多年来唯一的一次挂职经历。从当初对干部挂职锻炼粗浅的认识到如今对这一学习历程的诸多感悟，期间所形成的一切经验与不足，都将成为我一生难得的精神财富。下面，我分三部分把自己在这宝贵的一年里的所做所想向各位领导做简要汇报：

一、学习与工作

1、不断学习，提升理论素养

我在这一年里为自己选择了范梅南的《教育机智—教育智慧的意蕴》、吴效锋的《教师的使命——指导学生高效学习》、苏霍姆林斯基的《帕甫雷什中学》、弗里曼的原版语言教学专著Teaching Language----from Grammar to Grammaring和一些心理学文献，认真撰写学习笔记和学习心得，并通过专题讲座、指导教研活动、辅导教师参加赛课、说课比赛等渠道，将学习所得与教师分享，在和谐自然的交流氛围中，以较为通俗的方式，传递一些教师应当具备的理念和知识，对他们的教育教学行为和科研意识施加一些积极的影响。

除了以上有针对性的专业理论学习外，我还认真参与了必要的政治学习，撰写了1万字的《科学发展观》学习笔记。

2、尽己所能，参与学校工作

按照学校要求，我主要参与教学和教科研指导和管理工作。

为了及时了解课堂教学实施情况，我在条件允许的情况下经常深入课堂听课，课后与授课老师及时沟通，及时向授课老师反馈听课意见，与其交流看法，探讨产生问题的原因和解决问题的途径。教师很喜欢这种直观的交流方式，我也从中体验到了操作层面的教学指导的必要性和实效性。

教科研管理方面我主要参与学校的课题研究管理、教研活动及教师培训工作。七中的教科研工作受到校领导高度重视，立项的省、市级课题共七项，教师有科研意识，但科研水平有限，对研与教的内在联系也缺少深层次的理解，缺少相关的理论知识。针对这种现状，我觉得初始阶段的课题培训是非常必要的，所以，我为课题组作了“课题研究的实施与管理”、“课题研究过程性管理若干问题的探讨”等专题培训，并对七项课题的开题报告作了逐一辅导，在每一份开题报告后附上了修改意见，目的是使参与研究的老师明确研究目标和内容，制定出具体可行的实施方案。

在此过程中，考虑到课题研究应达到两个富有实效的目的，即解决教学实际问题和提高教师教学水平和教学质量，我一再向参研人员提出要坚守的原则是实效性原则，在此前提下所实施的一切研究活动向课堂教学靠拢。经过一年的努力，七中的课题研究虽未达到理论与实践的完美结合，但在实践层面实施的研究活动所积累的资料经过归类、整理后，会形成与研究内容相关度较高的印证性材料。目前大多数课题负责人对后续的研究思路逐渐清晰，他们所做的相关的实践研究，经专业人员实施必要的理论指导后应当能够形成对教学具有指导意义的科研成果。

而且，七中的课题研究本着务实的态度，与其它教研活动有效整合，形成了良好的互动，基本避免了课题研究与教学力量的内耗。这一尝试所获的心得，我已准备在今年以专题讲座的形式在全市范围内与老师们分享;除了课题研究外，我在七中参与了公开课、同课异构听课评课等其它教研活动，参与辅导教师参加全国、全区的优质课、说课比赛，成绩良好;辅导骨干教师课题一项，教育教学论文十余篇;在各类教研活动中，我始终强调教研的实效性原则，并将此原则贯穿于行动中，鼓励教师以对自己、对同伴负责的态度，避虚就实，大胆探讨实质性问题，极力为参与活动的老师营造一种开放的、民主的、着眼于实际问题的科研氛围。

目前七中的教师科研水平尚待提高，但问题意识有所增强，这是有效科研的基础。校本培训是七中教师队伍建设的重要工作之一，我在挂职期间，针对七中教学和教科研工作中存在的实际问题，为学校的校本培训作了“集体备课的实效性浅说”、“学案的编制与使用”等专题讲座，反映良好。

在参与七中的教学和科研管理工作期间，令我受益颇深的还有他们的校本课程《集邮》，我在参与学校组织的与该课程相关的一些活动和为这门课的主讲教师张洪涛老师辅导参加全国的校本课程教学比赛过程中，发现了七中校本课程成功经验的最可推广之处就是其充分的合理性，这门课程的成功实施，充分证实了校本课程的研发必须具备以下合理性：课程内容体现国家课程标准的基本要求;课程所呈现的知识与学生现有认知水平相匹配;学校具备管理该课程实施的能力。这是我在全区范围内迄今为止看到的为数不多的研发与实施都很成功的校本课程。

除参与学校的教育教学及教科研工作之外，每周一次的学校行政例会给我感受颇多。我从中看到了七中学校管理工作的精细之处。会议涉及学生管理、教师管理、工程质量、教研组、备课组活动、教职工福利等等各类工作，具体问题具体解决，极富实效，呈现许多管理策略和方法，充分体现班子严谨的工作作风。

3、保持大局意识，适度参与其它工作

因工作需要，我在挂职期间经多方协调，在不影响我在七中承担的工作的同时，参与了以下其它工作：

2009年3月下旬，在市三中组织全区英语学科高考研讨会;

组织并参与2009年全市高考适应性测试英语试卷命制工作，撰写测试分析报告;

应市教育局要求，撰写2007-2009年全国高考英语(宁夏卷)测试分析报告9千余字;

承担石嘴山电大教学工作，并参与招生、考务工作;

参与市教育工会主办的中等职业学校教师教学基本功大赛评审工作;

按市教育局安排参加全国“明德小学试验项目”培训;

参与市政府教育督导室组织的全市中小学“一日督学”活动，并向督导室提交全市中小学英语教学调研报告;

按市师资培训中心要求，撰写市第七中学“开展教学模式研究，提高课堂教学质量”课题研究阶段性工作报告8千余字;

参与市政协组织的全市师资队伍建设调研;

应市一中、市二中、市十七中等学校邀请，含市七中在内，共作教育教学专题讲座9场;

应外语教学与研究出版社邀请，2009年4月在辽宁省沈阳等五城市作“新课程背景下的高考英语复习教学实践与研究”专题讲座5场;

2009年在市内外组织的各类教研活动中听课共136节;

按市教育体育局安排，参与市直初中年终考核工作。

二、对挂职单位的建议

1、我在七中通过课堂教学观察和与教师交流等方式，了解到学习习惯差是相当一部分学生学习成绩不佳的主要原因，而学习习惯的培养在实际教学中虽受到关注，但欠缺有效的具体措施。建议学校在以后的课堂教学管理中将学习习惯的养成训练作为课堂教学可检测的教学任务进行监控。并对教师进行相应的教学指导，提高其课堂管理能力，有效实施对学生良好学习习惯的训练。

2、学校要求教师撰写的教学案例、论文，以及课题研究中出现的问题均能反映出教师对常用的教育教学理论不甚理解，在理论与实践的对接上出现失误。建议学校通过专题学习或培训等方式对教师加强教育教学理论学习指导，特别是理论的应用方面的指导，以增强教师对教育教学问题进行理性分析的能力。

3、七中的生源家庭背景复杂，学生的心理健康教育需要赢得多方面的支持。建议学校充分利用现有的心理健康教育资源或聘请相关专家，对教师及家长进行必要的教育心理学常识培训，以增强学生心理健康的力度，避免不得当的教育行为对学生产生不良的心理影响。

三、对挂职工作的认识

在挂职工作中，我感受最深的有以下几点：

1、挂职对于参与其中的干部来说，是最具实效性的学习活动，因为一切知识尽在实践中习得，又经过提炼形成实践与理论的有机结合。然而，学习意识是决定这一学习过程能否取得成效的关键。挂职干部要有强烈的学习动机和学习所必须的虚心和勤奋，在实践中不断反思，从中发现问题并学会解决问题，不断提高自身的综合素质。

2.挂职锻炼是开阔视野，增长见识，积累经验的有效途径。在挂职工作中，我对学校具体工作有了一定的熟悉，对学校的办学思路、管理策略有了一定的了解;在处理事情过程中，学会了能够冷静对待突发事件，学到了协调人际关系等方面的宝贵经验;认识到教师的专业成长是学校发展的关键，建设一支团结和谐、群体结构合理、个人专业功底扎实、教育教学水平高、富有进取心和创新精神的教师团队，是学校管理工作中的一项重要内容。

3.挂职期间亲自参与学校工作，主动交流，多方沟通，方能深入调查和了解学校所需，为学校提供有价值的意见和建议。

最后，我想说岁月可以抹去很多记忆，但记忆给我们的感悟和收获却会永久地留在了我们的心里，因为它像细雨润物一般沁入了我们的心灵，这种沁润是令人感到充实和幸福的。在此，请允许我向给予我这次学习机会的局领导表示诚挚的谢意!向给予我关心、帮助和指导的七中领导和全体教师表示衷心的感谢!

述职人：xxx

20xx年xx月xx日