食品销售店面库管管理制度[大全五篇]

第一篇：食品销售店面库管管理制度

本公司是从事食品销售的单位，要求仓库管理人必须早上七点半到位。以货物进出完毕为下班时间。

一、收货。

1、所有进库并负有保管责任的物品[包括销售商品，促销品，促销展架工具或宣传物资]，均由库管认真验收，严格核对。

2、验收货过程中，如发现实收数量和价格与厂家发货单中任何一项有出入，应立即向负责人反映并核实。如外观严重损坏或数量不符，在征得负责人同意后有权拒收货物。如库管收货不负责，造成所收的损坏货物积压，滞销，品种或规格不符，少收货等情况，由库管承担相应的赔偿。如是自己仓库转货，数量与品种与单据不符，也应当时核对后修改。否则不与收货。收货手续是库管与发货司机确认无误后共同在收货单上签字，再交由会计登记入账。如是早上现进现卖的货，收货时应详细检查品牌，件数，价格。如发现价格有变动，应立即打电话告知负责人征得同意以后方才签收。如果签收以后才发现进货价格高于原来进货价格，中间差价由仓管自己赔偿。如发现所收货物的品牌也有变动。也应通知负责人。征得同意后再签收。

3、货物入库前，库管应根据品种，规格，数量以及销售进度，合理安排堆码，分片，分区，分货架码放。以方便发货，存货和盘点。

4、库管要协同司机和搬运工上下货物，要轻拿轻放，堆放整齐，以免造成货物破损或丢失。否则谁的责任谁负责照价赔偿。库管没有指出责任人，由库管自己赔偿。

二。发货

1、收，发货时，库管必须在场。发货应严格按照先进先出的原则，以免造成积压或过期货。

2、库管早上出民院的货，必须按头一天整理出来的总单，把货提出来。再按会计打好的销售单一家一家地配货，配好的货放在门口处，对单复验后签字，再由司机对单复验一遍后签字装车，销售单上必须由库管和司机两个人验货并签字后方可发货。

3、尚未入库的产品不得发货，以免弄错账目。如确需紧急发货，应同时办理入库和建账手续并开据出库单。

4、若发出去的货出现多发，立即招回货物，若出现少发货或发错，立即弥补修改相应的价格。多发少发或发错，查实一次五十元罚金。若私下处理或变卖，扣除当月工资并开除。

三、报货

库管每天根据民院和其它客户的要货情况，整理出一个总的报货计划，再报由仓库主管安排配货到店里。如果自己仓库没有的货，由会计打电话到华硒比较下价格后自己叫货。讲价不下来的偏高的货物，报由负责人负责叫货。

四．积压，滞销产品管理

库管应将连续一个月未销售或销售情况不好的货物，或者因库存日久的货物，列入积压滞销存品，做好记录并做好登记。随时提醒会计和出纳与司机推销。有客户需要，申请负责人同意后折价变卖。严禁私下处理或变卖。若发现扣除当月工资并开除。

第二篇：食品库管理制度

食品库管理制度

食品库管理制度1

一、入库食品及其原料必须查验检验合格证或化验单，并建立台帐登记，内容包括品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。无证单的食品一律不准入库。

二、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等有害昆虫；禁止摆放和使用药物型灭鼠、灭蟑螂、灭苍蝇等药品，应使用机械、物理、电子等其他非药物型装置或设施。

三、主副食品应分库存放。禁止存放有毒有害物品、非食品物品和个人生活用品。

四、各类食品应分类、分架、隔墙、离地存放、码垛整齐，并有明显标识。

五、对库存食品应定期检查，掌握食品进出动态情况，及时处理变质或超过保质期限的食品。

六、食品库房应保持清洁卫生，通风良好。配备机械通风设施和防鼠设施。

七、冷库内要保持清洁，及时除霜。直接入口食品与食品原料分库冷藏。

八、库房门口必须悬挂“库房重地，闲人免进”的警示标志。

九、库房的防盗设施，必须符合武装保卫部门的有关规定。

十、食品库房必须配备足够数量的灭火器材，并保证完好无损。

食品库管理制度2

(一)食品贮存的卫生要求

1、原料库:餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁,严厉灰尘或异物污染食品,应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。

2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上,以利于通风和检查。建卡登记,仓库内食品与非食品;原料与半成品;卫生质量有缺陷的食品与正常食品;短期存放和较长时间存放的食品;具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品(如面料、茶叶、饼干等),均要分开存放,腐败变质的食品和非食品,不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量,特别是已经开封过的食品,发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理,同时要注意经常检查库存食品的保持期。

3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚,冷藏、冷冻室装有温度显示装置,冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在-18℃以下冷库内,同一室内不得贮藏相互影响风味的原料,冷藏室应及时除霜,定期消毒。

4、食品库房应设专人管理。食品入库前必须进行验收、登记,检查感官是否正常,是否符合索证要求,凡不符合要求者不得入库。新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特殊原料应根据不同要求分别贮藏。

5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当经常开窗通风、定期清理,保持仓库室内干燥和整洁。

6、仓库应当有完善的防投毒设施,门窗必须安装牢固的防盗门窗,最好有两人管理、分别加锁。

(二)仓库管理人员的卫生责任制

1、做好食品数量、质量,进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放,与消毒药品、有强烈气味的物品,不同库储存。

6、仓库经常开窗通风,保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查定期化霜,保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量,发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。

食品库管理制度3

1.目的：控制产品储存过程的卫生条件，防止产品受到污染;

2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫生控制

3.主责部门：生产部;

4.负责部门：仓管;

5.具体要求：

5.1食品辅料及成品库卫生管理

5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门人员验收合格后，并记录验收结果，才能投入生产使用。

5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。

5.1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5.1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。

5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性物质和危险物品。

5.1.7食品储存工程中，应及时防霉及库房保持适当的温湿度。

5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。

5.1.9过期及发霉虫蛀腐朽变质的食品原辅料、成品，不能存放，应及时清理出库。

5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。

5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

.51.12、库房应做好防雨防潮工作。避免库房漏水。

5.1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。

5.2、冷藏保鲜库的卫生管理

5.2.1、冷藏库设有精确控制温度的装置，要求温度恒定，按温度要求准确控制，尽量减少温度的波动。

5.2.2、冷藏库周围场地和走廊及空气冷却器应经常清扫，定期消毒，冷藏库及工具设备应保持清洁，注意搞好防霉除臭和消毒工作。

5.2.3地面应经常打扫清洗，做到不残留污水污泥。

5.2.4、食品应按入库日期批号分别存放，先入先出，防止冷藏食品超过期限，在贮存过程中，应做好卫生质量检查预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

5.2.5、库房应定期消毒，可使用次氯酸钠消毒液，消毒前将食品全部搬出，消毒后经通风凉干后方可使用。

5.2.6、库房不得残留异味。

5.2.7、库房不得存放有毒有害物质及带有污染源的物品。

5.2.2.要求车间四壁门窗洁净，地板及天花板保持干净清洁且无漏水，墙壁无脱落物，墙裙无青苔污渍。

5.2.3.生产过程中，严禁开启门窗。

5.2.4.生产车间所用器具生产前后都应保持整洁并合理放置。

5.2.5.生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。

5.2.6.严禁车间内存放有毒有害物质及生产无关的物品。

5.2.7.严禁车间内吸烟、进食及随地吐痰。

5.2.8.严禁患五大病症者应及时脱离岗位，待全愈后方可上岗从事生产。

5.2.9.严禁闲杂人员入内。

5.2.10.严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。

5.2.11.必须做到生产后及时清理废物料及垃圾离开车间，严禁车间内存在垃圾死角。

5.2.12.排水沟应及时清理，做到流水畅通且无废渣残留及污水污泥。

5.2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。

5.2.14.各种生产生活用水储水池应定期清洗消毒，保证用水质量。

5.3.生产过程中的卫生管理

5.3.1食品生产使用的原辅料应符合国家食品卫生标准。

5.3.2.生产过程中，由专人负责并严格按照制定可行的配方投放用料且做好详细记录。

5.3.3.生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且详细记录存档。

5.3.4.由卫生管理人员对生产设备、工具及容器清洗干净后消毒等进行监管符合卫生要求方可使用。

5.3.5.各工序使用的工具器具容器应加以区别并标志着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。

5.3.6.食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中注意剔除和避免混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必须放在指定的容器内并及时清理。

5.3.7.食品生产使用添加剂时，必须使用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得使用不合格产品和非指定工厂的产品。

5.3.8.生产过程中，必须保持作业现场有充足光线。

5.3.9.生产作业现场不允许存放与生产无关的东西。

5.3.10.生产用水的各项卫生指标检验应符合国家用水标准

5.2.8、冷藏库应密闭无漏风，且做好防鼠、防虫措施。

食品库管理制度4

1、对于入库的各种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。

2、各种食品原料和成品上库时，按照生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发现腐败变质、超过保质期等《食品卫生法》禁止生产经营的食品及时处理禁止食用。

3、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设立防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施，保持室内空气流通良好，防止食品发霉和生虫。

4、库房门设防鼠板，防鼠板高60cm，库房门下部用铁皮包裹，高60cm。

食品库管理制度5

1、食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。

2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。

3、各类食品及其原料要做到离地10厘米,离墙10厘米存放于货柜或货架上。

4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。

5、库房内应经常通风,保持室内干燥整洁。

6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。

7、设专人负责库房管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

8、库房内食品及其原料应经常进行检查,及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

食品库管理制度6

一、收货。

1、所有进库并负有保管责任的物品[包括销售商品，促销品，促销展架工具或宣传物资]，均由库管认真验收，严格核对。

2、验收货过程中，如发现实收数量和价格与厂家发货单中任何一项有出入，应立即向负责人反映并核实。如外观严重损坏或数量不符，在征得负责人同意后有权拒收货物。如库管收货不负责，造成所收的损坏货物积压，滞销，品种或规格不符，少收货等情况，由库管承担相应的.赔偿。如是自己仓库转货，数量与品种与单据不符，也应当时核对后修改。否则不与收货。收货手续是库管与发货司机确认无误后共同在收货单上签字，再交由会计登记入账。如是早上现进现卖的货，收货时应详细检查品牌，件数，价格。如发现价格有变动，应立即打电话告知负责人征得同意以后方才签收。如果签收以后才发现进货价格高于原来进货价格，中间差价由仓管自己赔偿。如发现所收货物的品牌也有变动。也应通知负责人。征得同意后再签收。

3、货物入库前，库管应根据品种，规格，数量以及销售进度，合理安排堆码，分片，分区，分货架码放。以方便发货，存货和盘点。

4、库管要协同司机和搬运工上下货物，要轻拿轻放，堆放整齐，以免造成货物破损或丢失。否则谁的责任谁负责照价赔偿。库管没有指出责任人，由库管自己赔偿。

二、发货

1、收，发货时，库管必须在场。发货应严格按照先进先出的原则，以免造成积压或过期货。

2、库管早上出民院的货，必须按头一天整理出来的总单，把货提出来。再按会计打好的销售单一家一家地配货，配好的货放在门口处，对单复验后签字，再由司机对单复验一遍后签字装车，销售单上必须由库管和司机两个人验货并签字后方可发货。

3、尚未入库的产品不得发货，以免弄错账目。如确需紧急发货，应同时办理入库和建账手续并开据出库单。

4、若发出去的货出现多发，立即招回货物，若出现少发货或发错，立即弥补修改相应的价格。多发少发或发错，查实一次五十元罚金。若私下处理或变卖，扣除当月工资并开除。

三、报货

库管每天根据民院和其它客户的要货情况，整理出一个总的报货计划，再报由仓库主管安排配货到店里。如果自己仓库没有的货，由会计打电话到华硒比较下价格后自己叫货。讲价不下来的偏高的货物，报由负责人负责叫货。

四、积压，滞销产品管理

库管应将连续一个月未销售或销售情况不好的货物，或者因库存日久的货物，列入积压滞销存品，做好记录并做好登记。随时提醒会计和出纳与司机推销。有客户需要，申请负责人同意后折价变卖。严禁私下处理或变卖。若发现扣除当月工资并开除。

食品库管理制度7

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹,无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品,并应在食品进库后实行分类存放,存放要求如下:

1、食品与非食品不能混放;

2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

3、定型包装食品与散装食品分架存放;

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果,除马上加工使用外,一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放,室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃,鲜蛋应存放在0~1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜,并保持地面清洁;

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放,要有必要的标签,做到先进先出,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;

6、搞好仓库内、外环境卫生,与食品仓库无关人员,一律不准进入。

三、定型包装食品,必须有中文标识,凡食品包装标识不清楚或无标识的,不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的,或发现由于其它原因出现腐`变质、酸败、生虫、霉变的食品,一律不得交付下一工序进行加工。

第三篇：库管管理制度

库管工作流程

1、每天九点三十分参加晨会 2、9:30--10:00查看库房备用材料及其成品库成品的库存数据 3、10:00—10:40查看车间、厂区、库房设备的安全使用情况 4、10:40—11:20出入库管理（1）对于消耗品必须进行登记并将旧物品交到库房，方可领取新的材料

（2）对于工具的领取，必须经过本人签字库管核实方可拿走，损坏必须报告厂长否则照损坏赔偿计算

（3）素粉领取必须要领取人签字，库管核实

（4）对于成品的出入库，必须经过验收合格方可办理入库登记（出库单、验收单）

（5）对于厂区内的卫生及其厂区设备设施等做到清楚明了，每周三、周六巡视检查各个班组的卫生情况及其设备使用情况

（6）气瓶的管理必须督促工人以旧换新，且新旧气瓶分开存放，如果气体没有了需提前一天打电话联系送气过来

（7）材料入库必须经过库管接收验收方可办理入库登记，做到当天的材料当天入库，如有特殊情况，3天内必须办理入库登记，后期责任自负。如果将材料直接交到工人处，办理入库时将领取材料的工人带到库管处，请他签字作证方可办理入库手续，并给领取材料的工人办理出库手续。5、11:20—14:00对进厂需入库的材料、货物进行验收（数目材质.质量等），验收合格后方可办理入库手续 6、14:00—15:00午餐休息 7、16:00—17:00领取材料，查看账目是否清晰

8、对当天的出入库材料、成品做好记录，尽量做到日清日结 9、19:00—20:00下班前检查库房的门窗是否关好、锁好，库房内外是否有未熄灭的烟头等

一、将耗材提前3天统计并写采购申请单，经过领导签字同意交给采购，如果采购3天未购回所报材料，责任采购自负

10、采购回来的物品

（1）采购第一时间将购货单交库管入库，如果未交库管填写入库而直接交到生产组使用者，库管可拒填入库单

（2）采购回来的物品如没有入库单的情况下，先采购负责，数量在入库时和购货单数据一致

11、成品库物品管理

（1）如果按中标合同工单下发至车间、财务处、库管处各一份，送货时将工单交给库管方办理出库，否则罚款业务部负责送货者300元

（2）如果送没有送完的垃圾桶，送货时明确告诉库管原委并开过出库单方可送货给该单位，未开出库单就送货者，罚负责该项目负责人300元（3）零售商亲自拉货，负责接待人或谈成生意的负责人将数量等告知库管再进行出库。

12、每个月5号前将成品库房和材料的出入库账单送交财务处进行登记做账

13、每年12月15号前要对所有库存商品进行一次仔细的盘点，并对库房进行全面的整理和清扫。库管要坚持在平常的工作中经常保持库房内的整洁，货物摆放整齐。

第四篇：库管管理制度

库房管理制度

一、医院库房管理范围

1、药品和耗材类的规格、数量、生产日期、药品过期日期、药品的包装完整与整洁；

2、其他物品的管理。

二、库房环境的管理

由于药品和耗材的特殊性，库房必须是恒定的温度和湿度。库房室内外不能有污染源和积水。

三、库房管理内容

1、药品、医疗耗材和其他物品的采购的原则：在有效期内和医院物品的消耗速度，充

分考虑物品从采购到到库房的运输时间，提前一段时间向采购部门或上级发出最少库存数量预警报告。

2、药品、医疗耗材和其他物品入库必须核对送货发票的名称、数量、规格、类别、生产批号、生产日期、有效期、包装的整洁度。没有送货发票、包装不整洁或者破损、与送货发票不符的物品应向上级反映，并放待检区等候上级处理结果；核对清楚的药品和医疗耗材在待验区等候检验科检验合格方能入库，其他物品入库

3、药品、医疗耗材和其他物品根据类别、存放要求分别放在相应的货架上，码放物品

是做到轻拿轻放。保持库房的整齐和干净。码放的物品做到从坐到右为有效期短到长的堆码。

4、科室领药品、医疗耗材和其他物品时，应凭领料单进行领料，必须注明什么厂家、药品名称、规格、数量。库房凭领料单出相应的药品和医疗耗材，且出具相应的出库单据，且双反确认无误在领料单和出库单上签字。

5、科室退药品和医疗耗材，应由检验科检验出具相应的开有退货原因的退货单，科室

连同物品和退货单一并交予库房，库房根据退货单进行分类堆放。

6、退回库房和库房过期药品和医疗耗材。根据医院制度做出退货或者进医疗垃圾管理

部门。

7、库房药品和医疗耗材的每一步管理必须做到票据简洁、账务明确、物品流向清晰。

四、库房管理职责

1、有效期即将过的药品、医疗耗材、部分及时预警和报告

2、根据消耗和运输时间及时向上级和采购部门发出采购计划的提示。

3、每个流程产生的票据必须核对无误，双方签字确认。

五、库房管理其他职责

1、保持室内适当的温度和湿度

2、保持室内外干净整洁

3、服从上级的其他安排

第五篇：销售店面管理制度

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销售店面管理制度

一、店面员工工作程序

1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；

2.参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题； 3.进入工作现场，各部门分配工作； 4.清理自己负责区域的卫生； 5.逐一检查货架，确保整齐，安全； 6.整理货架，确保整齐，安全；

7.准备好足够的购物车，购物篮及相关工具； 8.微笑服务，隔三米向顾客问好； 9.同事之间协调工作，轮换工作； 10.不断整理货架，补充商品； 11.将散放与各区域的商品归回原位； 12.处理破损索赔商品； 13.做好楼面卫生； 14.做好交接班记录； 15.夜班员工，工作分派。

二、商品布置，陈列，销售 1.一般商品的陈列（1）分类清晰；

（2）价格从高至低顺序排列；（3）高价商品放在主信道附近；（4）展示面统一，整齐；

（5）重和易碎商品应尽量放置在下层。2.新奇商品的布置

（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；（2）商品交叉布置；

（3）连续进行为时几周的专销货展销。3.货架头商品布置（1）销售量很大的商品；（2）新奇商品；

（3）销售呈上升趋势的商品；（4）季节性商品。4.店内商品补充

（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；

（2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；（3）热门商品在收货后应尽快陈列出来；（4）应尽量节省人力，时间。5.店面整理

（1）随时保证店面干凈，整洁及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；

中国营销社区：http://www.xiexiebang.com（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5）错置商品的收集。

（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3）商品无销售报告。8.破损控制

（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；

（3）严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。9.退货给供货商

（1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；

（2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。10.相关标准

（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干凈不得将卡板站立放置或在卡板上站立。

（2）货架头的标准：1）货架头60％布置新奇商品，40％布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。

（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干凈，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。连锁分店管理标准

一、店面管理标准 1.控制区域

现金办，收货办，索赔办，顾客服务处，存包处，防损部办公室等为控制区域，非相关工作人员不得随便进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入控制区域内。2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。

（2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发现地上有烟头，杂物，垃圾等马上清除。

（3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应马上清除。

（4）所有的玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。（5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。（6）所有的购物本在进入商场之前，应清洁干凈，不得带有水渍。3.店面安全

（1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。（2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。

（3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。（4）所有地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用保护装置及提示标志。（5）商店内禁止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。（6）未经培训考核，不得随便操作机器设备。4.公共区域

公共区域包括：员工休息室，员工更衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。

（1）不得随地吐痰，扔垃圾。

（2）为了你的安全，请不要站在马桶上。

（3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜清除干凈，并将椅子摆放整齐。

（4）所有的私人物品应存放在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。

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二、员工个人卫生标准

员工的仪表之间体现公司的形象，在工作期间，应保持一个整洁大方的仪表。1.头发，首饰

（1）头发应干凈，梳理整齐。男士应每天洗头，女士每隔两天应洗头。（2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。（3）不得留怪异发型和染发。

（4）女士头饰应简单素雅，不得太夸张或刺眼。（5）上班时间不得佩戴夸张的大耳环和迷信饰品。2.面部

（1）面部应整洁。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。

（2）上班时间，女士应涂粉色系列口红。女士化妆应素雅，不得浓装艳抹。（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，应随时擦干凈。禁止服务顾客时满头大汗。3.漱口

（1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能服务顾客。

（2）上班前两小时内不得喝酒。4.洗澡

南方气候较炎热，身体容易出汗，散发异味，令顾客不满意，同时也为了保障员工身体健康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较容易出汗部位更应勤洗。5.手部

（1）应经常洗手，特别是接触食品的员工。（2）不得留长指甲。（3）女士不得涂指甲油。6.衣服

（1）衣服应常换洗，特别是内衣更应每天换洗，不得有异味。

（2）上班时间如果衣服上洒上一大片墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，干燥后方能服务顾客。禁止穿著脏衣服服务顾客。

（3）上班时间应统一穿著制服，下班后不得穿著制服在商店内购物。

三、控制不良习惯

每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此控制一些不良的习惯也是非常重要的。这些不良习惯包括以下几个方面：

1.咳嗽和打喷嚏咳嗽和打喷嚏往往是患病的现象，咳嗽和打喷嚏时会将病菌带给别人，因此，如果您咳嗽或打喷嚏时，应避免面

对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后及时清洁自己的手和脸。

2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文雅的行为，如果需要清理鼻孔或耳朵，请到卫生间清理。

3.化妆在商店内面对顾客化妆，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避免在公共场合中化妆。4.站斜靠着货品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。5.对顾客评头论足

对顾客评头论足，窃窃私语和讥笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严肃处理。巡店事务管理制度巡店是营运管理中一项很重要的工作，其内容包括以下几个方面：

一、特殊设备的巡视

1.食品加工间工作要求，冰柜，保险柜温度检查； 2.非食品区电器设备；

中国营销社区：http://www.xiexiebang.com 3.促销区的特殊设备检查； 4.防火隐患，用电安全；

5.安全防盗门点子系统是否正常。

二、商品陈列

1.加高层货品摆放要求，不能有突出部分； 2.价格卷标检查，一价一签； 3.商品质量，商品货架卫生检查； 4.商品丰满性，保持最佳展示面； 5.跟踪补货情况。

三、促销区巡视

1.路售的促销端头，网栏和促销端头，保持商品的丰满性，有足够的数量。2.促销信道的使用，不能做成贮物区的形象； 3.促销区（端头）商品不定时更换和位置移动。

四、顾客服务 1.员工精神面貌； 2.工作流程； 3.同员工沟通。

五、顾客对商场和服务是否满意 1.服务台投诉情况； 2.和顾客沟通情况； 3.商品质量，退还货情况。

六、货区巡视

1.区域整理10:05 AM 2.货仓安全，控制损耗；

3.生鲜食品的贮存。连锁分店商品及服务标准规范

商品及服务的标准和规范包括：售前服务，现场服务，售后服务 的规范以及商品的质量标准，对顾客的保证等，基本应包括以下几个方面：

一、服务意识 1.“三米问候”原则 2.感染顾客 3.良好的购物环境 4.礼让 5.一视同仁 6.提供帮助 7.放置混乱 8.处理投诉 9.感谢顾客

10.保证满意超越顾客的期望 11.“顾客始终是正确的” 12.“顾客是我们的衣食父母”

二、顾客接待 1.购物类型 1）复杂性

中国营销社区：http://www.xiexiebang.com 2）和谐性 3）多边性 4）习惯性

2.顾客购物心里八阶段：1）注意；2）兴趣；3）联想；4）欲望；5）比较；6）确信；7）付款；8）满意。

3.顾客类型及接待技巧

1）理智型顾客：细心，理智，目的明确 接待方法：耐心 2）习惯型妇科：常客，熟悉商品 接待方法：记 3）经济型顾客：注重价格 接待方法：选 4）冲动型顾客：性急，易受影响 接待方法：快 5）活泼型顾客：随意性，强调个性 接待方法：讲 6）犹豫型顾客：犹豫不决，难以决定 接待方法：帮

4.接待顾客的八个阶段：1）等候顾客；2）接近顾客；3）展示商品；4）介绍商品；5）劝导；6）引导顾客做决定；7）付款；8）送客。

三、处理顾客的投诉

1.投诉原因：1）商品质量问题；2）服务态度问题。

2.方法和步骤：1）聆听；2）让顾客说完；3）赞同及重复；4）让顾客提出要求及解决方法；5）解决问题；6）保证顾客满意离开。

3.顾客投诉处置的原则：1）热情接待；2）准确记录；3）及时解决；4）及时补救；5）纠正及预防。

四、商品退换及保修制度 1.对于所有商品（1）在购买后X天内；（2）凭原始发票或收银小票；

（3）必须有原始包装且配件齐全（配件，说明书及保修卡）。2.对于家用电器及电子产品，自行车，钟表，电动工具等商品

（1）若购买后X天内出现功能性故障，负责为顾客维修，调换或退款；（2）在商品保修期内维修两次后仍不能正常使用可免费退换。3.对于成衣类商品

（1）内衣及紧身衣服不能退换；

（2）必须有原厂家之品牌及尺寸等生产标识。4.对于食品类商品

（1）干货食品非质量问题的，打开包装后不可退换；（2）新鲜食品在保质期内有质量问题，可以为顾客退换。

5.《商品退换及保修制度》不适用于因使用不当，保养或存放不当而造成的商品损坏