群众文化艺术教育探析

第一篇：群众文化艺术教育探析

龙源期刊网 http://.cn

群众文化艺术教育探析

作者：程茜茜

来源：《科技创新导报》2011年第17期

摘 要:在以毛泽东思想,邓小平理论和三大代表的重要思想指导下,社会发展的需要,群众的文化高低越来越受到重视,群众的文化艺术教育是必须的。群众文化艺术的教育是社会主义社会的重要文化的组成部分,它直接影响着社会的发展和进步。艺术文化的深浅体现了一个国家和民族的文化道德修养。所以,对于提高和改善群众文化艺术的教育有着深远的重大意义。关键词:群众文化艺术教育深远意义

中图分类号:G420 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2011)06(b)-0200-0

1加强和提高群众文化艺术的教育是构建和谐、健康、先进、文明社会的重要组成部分。群众文化艺术所涉及的范围是广泛的,每一个社会的公民都是其针对的目标,涉及到生活的方方面面。群众文化艺术教育不仅要在城市普及,也要发展到农村,尤其是偏远的山区,那里生活的落后,师资力量的短缺,文化艺术教育更是远远的落在社会的最底层,所以那里正是迫切需要提高文化素质的地方,只有国家整体群众文化艺术素质的提高,才能体现社会的进步发展。曾经十年的文化**是恐慌的,像发生在昨天的事情,我们不需要也不想经历第二个“文化大革命”,让社会的发展整整停滞了十年,所有的经济文化,教育,生产统统的都被甩在了十年的后面。如果当时没有十年的**和停滞,那么今天的社会将会是另一番先进的景象。可见,群众包括领导的文化思想和艺术教育是怎样的重大,只有提高和普及了全民的文化艺术教育,改善了他们的审美观念、思想内涵以及道德修养,才能构建和谐的社会主义社会,保证国家民族能够健康的成长壮大。

下面从以下四个方面来简单阐述和讨论群众文化艺术教育的必要和存在的重大的意义。1 群众文化艺术教育要从小做起

群众文化艺术教育是时时刻刻要进行的任务,它是一个发展和努力的过程,需要长期不断的改进和完善。群众文化艺术教育要从我做起,从小做起。学生的潜能和素质存在着巨大的潜能和完善的空间,是最容易塑造的,从小对孩子的文化艺术教育才能对其以后的文化素养及生活观产生根深蒂固的影响。对于九年义务教育来讲,普及和提高文化艺术教育是亟待解决的。目前我国的大部分地区为了应试教育而忽略了艺术教育,让孩子上重点大学是每一个家长的愿望,是全家的希望,巨大的压力让孩子整日与书本为伍,没有片刻的歇息,为了让孩子能够顺利的拿到高等学府的证书,报补习班,请辅导老师,家长不惜重金打造孩子的文化教育,孩子大把大把的时间都花费在了文化教育课上,丰富多彩的业余生活是不存在的,有的只是学习学习再学习。家长从来都没有重视过孩子自身的兴趣和爱好,就目前的现状孩子不堪压力逃学、离家出走、走上企图、抑郁自杀的事件也时有发生。扼杀了孩子自身的潜能和兴趣,培养出书呆子型的“高等人才”,对社会发展起到的只是负面的影响。严重制约了孩子的自身发展,更大的制约和影响了社会的进步,孩子是未来的栋梁,是撑起未来社会发展重任的主角。所以,要从应试教育的思想中挣脱出来,看到群众文化艺术教育的重要性。

社会需要全能型的人才,但目前的现状影响了它的发展,尤其是农村或者偏远地区,师资力量薄弱,文化素质落后,文化教育都跟不上的前提下,就更不要提艺术的教育。孩子接触到的都是传统的文化教育,对于艺术完全没有概念和感觉。无论是音乐、美术还是舞蹈等等,都是他们所陌生的。所以,今天我们抛弃旧的教育观念,用全新的教育理念来培育下一代的国家栋梁。2 群众文化艺术教育是社会发展的必然产物

随着社会经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,人民群众对生活质量的要求越来越高,越来越重视精神生活的追求。群众文化艺术已经渗透到了广大人民群众的生活之中,自娱自乐的文化传播也成为群众自我发展的一种方式。来自于生活的文化艺术传播时迅速的,也是广泛的。群众文化就是由群众自己去发展创新,并且以自己的方式传播到每一个人的身边。

艺术是和人们的生活息息相关的,社会的发展壮大,开始慢慢的渗透到生活的方方面面。譬如在这个竞争日益激烈的社会,一份好的工作是大家争相想得到的,但是它本身的要求却不是每一个人能达到的,它不仅仅要求你的文化水平,更重要的是要求你的人际交往、审美观念,艺术细胞等等。艺术教育已经不仅仅是生活的追求,它已经成为人们工作,谋生的一项技能。只有文化技能的人,读死书的人最终是要被社会所淘汰的。我们需要的是全能型的精英,需要适应社会发展的人才。我们重视艺术教育的培养,已经成为了日后生活的必需品,跟你识字读书变得一样重要。它是社会发展的必然产物,为了顺应社会的发展需求,也要把群众的文化艺术教育提高日程之上。群众文化艺术教育是社会和谐的重要文化内容,不可或缺

群众文化艺术教育的发展是社会发展的基础,是构建和谐社会的前提。它能够在人民群众中弘扬正气、提高修养、娱乐身心等多种作用,直接影响着人民群众的思想和行为,是建设社会主义先进文化所必选的。文化艺术教育是源于中华五千年的文明,古代的琴棋书画就是最好的写照。通过群众文化艺术教育的提高,能够满足其自己的精神文化生活和文体文化等活动,从而也提高了人民群众的文化艺术素质和审美的内涵,推动了社会先进文化的发展。为构建文明健康先进的社会主义和谐社会打下了坚实的基础。群众文化艺术教育是审美教育的体现

群众文化艺术的教育是全民审美的必由之路。世界各国都是相当重视群众文化艺术的发展,例如建设了很多的“文化馆”,“群众艺术馆”“生活艺术休闲中心”“老年人生活俱乐部”等等。群众文化教育跟专业的艺术不同,它主要针对的是人民基层群众,重视的是自娱自乐。群众文化艺术教育注重的是艺术素养的教育,通过艺术素养的提高达到审美和综合素质的培养。它不是单纯的琴棋书画,是通过学习的过程,提高审美的境界,提升自身的修养,树立正确的审美观,发展具有创造性的人才。结语

针对以上观点,群众文化艺术教育在当代文化建设中还没有发展成为一种十分强大的力量,要加大培养力度,从传统的文化教育思路中挣脱出来,充分重视起曾经被忽略的文化艺术。我们要全面落实群众文化艺术的教育,为构建社会主义和谐社会贡献一份力量。也要全面贯彻落实科学发展观,普及高质量的群众文化艺术教育,为先进文化艺术的发展打下坚实的基础。引领人民群众大力开展和提高群众文化艺术的教育。这既符合了广大人民群众的愿望和根本利益,也为社会的发展起到了不可忽视的作用。

参考文献

[1] 梁蒙.新时期群众文化艺术工作管理改革的思考[J].继续教育研究,2002(3).[2] 韩乐斌.关于艺术的思考[J].安徽职业技术学院学报,2005(3).[3] 曾军.略论40～70年代群众文艺之“群众”观[J].青海师范大学学报(哲学社会科学版),2001(2).

第二篇：群众文化艺术团体章程

群众文化艺术团体章程 第一章总则

第一条庆阳市西峰区中老年红歌演唱团是群众性的自发组织，局登记备案，在区文化局的领导下，大力开展群众文化艺术活动，为创建和谐社区做积极贡献。

第二条群众文化艺术团体的宗旨是宣传党的路线、方针、政策，繁 荣社区文化艺术生活，传播社会主义先进文化，营造社区社 会和谐稳定氛围。

第三条以自我教育、自我管理、自我完善、自我服务为方针，广泛开展生动活泼、健康向上的文化艺术活动。

第四条群众文化艺术团体的共同理念是：培育文明时尚精神，创造快乐健康生活。

第二章任务

第五条 团结和带领热爱文化艺术，追崇健康文明的社区居民成立各 类团队，开展丰富多彩、形式多样的日常文化艺术活动，形 成规模化、制度化和多元化。

第六条主动宣传市区新形势、新任务、新成就，创编展示市区风貌，赞美社会发展，体现百姓生活，倡导文明行为的文艺艺术作 品，进行经常性的宣传演出。

第七条将团队建设成学习型团队，让每个成员，在学习中成长自我，体现人生价值，在快乐中生活，展示社区精神。

第八条开展与周边对外文化艺术交流与参赛活动，为庆阳市树立外 部形象和区域文化共建做出不懈努力。

第三章演员义务

第九条经自愿申请，经面试通过，填写演员表，可成为团队演员。参加团队后接爱团队组织的领导，承认本团队章程，遵守团 队纪律，服从组织决议，树立强烈的团队精神和责任意识。

第十条演员有参加本团队组织的学习、培训、交流等活动的权利，必须严格自律，自觉维护团队荣誉，尊重团队负责人及指导 老师。第十一条演员有权提建议，推动本团队工作，在团队内具有选举权 和被选举权。

第四章组织机构

第十二条群众文化艺术团体在区文化区的指导下，实行集体领导下 的分工负责制。设团长一名，副团长二名，艺术总监一名。

第十三条团队组织机构成员的任职条件，热爱团队，甘愿付出，任 劳任怨，不计报酬，有相当的工作能力和群众基础，树立“职能就是服务，责任就是付出”的思想意识，全心合意 为本团队服务。

第十四条 团队组织负责人带领广大成员，团结友爱、相互尊重、顾全大局、促进和谐，把团队建设成为一个潜力无限，不断发展壮大，充满亲情温暖的成功团队。

第五章经费

第十五条本着自筹自管自用的原则，自交资金。主要是购置服装、道具、乐器及开展活动的其他费用。

第十六条无论是上级部门提供的扶持费用、社会各界的赞助费用，进行商业演出的合法收入，都不作为个人分配，全部用于团队发展和集体福利。

第十七条各团队的经费使用方向由团队领导班子集体研究决定，其收支由主要负责人签字，专人进行管理，定期公布财务收支情况。

第十八条本章程自2014提7月1日起实行。

第三篇：群众文化艺术的档案管理论文

摘要：近年来，我国群众文化工作取得了长足长进，为了为日后群众文化工作提供有益的参照和借鉴，因此，应当注重对群众文化艺术工作档案的归档与建档工作。

关键词：群众文化；群众文化艺术档案；价值

在群众文化艺术工作中，群众文化艺术档案是文艺历史发展的重要见证。为此，本文将从群众文化艺术档案的自身价值入手，对如何做好群众文化艺术档案管理工作展开研究，以供参考。

一、群众文化艺术档案的自身价值

群众文化艺术档案具有一定的史料价值、使用价值以及潜在价值。下面我们逐一对这些价值展开分析。

（一）群众文化艺术档案所彰显出的史料价值

作为形式各异的群众文艺活动而言，其与其它档案相比较来看，不仅仅是对群众文艺活动的记录，更能够为日后的群众文化工作得以科学开展提供有益的借鉴和参照，还有就是，群众文艺档案不仅仅采取和使用了文字形式加以记载，更囊括了诸多的影像资料、音频资料等内容。从文化发展的角度来看，艺术档案是文化艺术活动的真实记录，记载了艺术团体和艺术工作者艺术风格形成、发展的全貌及非凡的艺术成就，是广大艺术工作者辛勤劳动的结晶，是文化艺术事业繁荣发展的丰硕果实，具有无法估量的保存价值。另外就是，群众文艺档案能够实现对我国群众文化工作的客观记载和呈像，从而彰显出极其重要的史料价值。

（二）群众文化艺术档案所彰显出的利用价值

群众艺术档案产生于各种形式的群众文化活动之中，同时，这些文艺档案能够得到不同层面地使用，具体表现为：这些档案可以为以后的群众文化工作创新提供有益的参考与借鉴，同时亦能够被用于对群众文化活动的宣传、交流目的。还有就是，通过对群众文艺档案的归档与建档，将为我国群众文化事业的发展提供重要的研究素材。

（三）群众文化艺术档案所彰显出的潜在价值

此种价值同前面几种价值的不同之处在于，前面几种价值为显性价值，此种价值为隐形价值，有待于档案管理机构对群众文艺档案进行深度挖掘。此种价值具体表现为：群众文艺档案的这种价值已经客观存在，不过目前档案管理机构以及社会公众尚且未能够实现对此种价值的认知与利用，其次，是指艺术档案的价值只有通过开发利用才能实现，即把静态的档案资源变成动态的信息源。只有充分地挖掘艺术档案的价值，真正把艺术档案潜在的价值转化成具有现实意义的社会信息资源，才能更好地发挥文化艺术档案的作用。

二、如何做好群众文化艺术档案管理工作

（一）加强对群众文艺档案的管理与开发工作

各级文化主管机构应当基于对群众文艺档案所具备的价值的完整认识，在此基础之上，实现对群众文艺档案的系统管理。第一，各级文化馆等文化部门应当注重对档案管理人员的专业能力进行培训与提升，具体的培训方式可以采取外派学习与交流、在职深造等形式，借助这些方式，确保档案管理人员的专业能力得到切实地提升；第二，各级文化馆等文化部门应当建立群众文艺档案管理工作的督查机制，以便借助此种方式，使具体的档案管理部门实现对此项工作的高度认识，同时亦能够实现对群众文艺档案管理人员工作责任意识地提高。在督查过程之中发现问题时，应当遵循责任倒追制度，以便实现对群众文艺档案的制度化管理；最后，各级文化馆等文化部门应当组织群众文艺档案管理人员进行集中学习，以便通过这样的方式，帮助广大群众文艺档案管理人员实现彼此之间工作经验的充分交流、工作心得的有效分享。收集档案材料是整理档案的最基础工作，并且由于收集的途径复杂、收集面广、综合性强等特点，使得材料收集比较困难，所以必须要加强对档案材料收集的工作，应该创新收集方法和思想，从而使资料更加的真实、完善，继而整理出完善的档案。

（二）切实保障对群众文艺档案的收集、整理工作

1.注重对大型群众文艺活动的活动素材收集在收集大型群众文艺活动档案的过程之中，文化馆等文化部门的档案管理机构所要收集的活动素材包括活动策划案、活动的整体实施进程以及活动最终所取得的成果与收效。通过这样的收集方式，将确保档案管理部门在对群众文艺档案进行归档与建档的过程之中，不会出现工作上的瑕疵与遗漏。2.注重对民间文艺素材的充分搜集与整理群众文化源自民间，因此，档案管理机构在对群众文艺档案进行收集、整理的过程之中，应当注重对本地民间表演艺术家以及民间文艺活动的充分收集。3.注重对群众文艺活动档案媒介的建设档案管理机构在收集、整理群众文艺档案的过程之中，应当在传统的文字媒介之外，注重采取影像、音频、图片等方式，对群众文艺活动加以记录。并且也要对这些收集到的资料进行合理的保护，最大限度的延长材料的保质期。只有这样才能使档案更加真实的反映文化艺术。

（三）通过信息化方式提升群众文艺档案的管理效度

在当前信息时代的背景之下，文化馆等文化部门的档案管理机构在对群众文艺档案进行归档以及建档的过程之中，要善于发挥和利用数字信息技术所具备的独特优势。具体而言，一方面，文化部门积极推进艺术档案数字化管理；另一方面，新媒体为文化艺术档案收集提供海量信息资源，为艺术档案信息从服务提供了强有力的支撑平台。如此，将使群众文艺档案的管理与利用能够依托先进的技术平台，从而实现了对群众文艺档案的管理与开发利用效度。有鉴于此，各级文化主管机构应当把握信息时代的契机，积极地将现代信息技术载体引入到群众文艺档案的管理工作之中，以此实现对群众文艺档案管理工作的创新，从而使群众文艺档案能够发挥更大的作用。

参考文献：

[1]陶华.群众文化档案工作的作用和当前任务[J].社会科学：文摘版，2016（10）：00226-00226.[2]窦引婵.浅谈县级群众文化档案管理工作的创新[J].山西青年，2016（23）：251-251.[3]周喜芬.加强新时期群众文化档案管理的几点思考[J].群文天地，2013（2）：35-35.[4]朱建炜.新时期群众文化档案服务机制的优化与创新[J].档案学研究，2005（2）：34-36.[5]赵燕妮.论群众文化档案在社会主义文化建设中的作用[J].兰台内外，2009（5）：15-15.[6]张英.浅析文化馆群众文化艺术档案管理及利用[J].办公室业务，2014（8S）：233-233.

第四篇：浅谈文化艺术

浅谈什么是文学

各种不同的艺术用来塑造形象的方式和使用的材料各不相同。如绘画，雕塑，建筑，采用的是线条，色彩，泥土，砖瓦。而音乐，舞蹈采用的是音响，节奏，旋律，人体动作„„

文学塑造形象的材料是语言。所以是“用语言来表达和造型的艺术”。或者称为“语言艺术”。哪些形象塑造是语言艺术呢？小说，诗歌，剧本，散文，等等。作者把自己对生活的观察，体会，认识，理解。用语言来表达出来，构成文学形象。读者通过作品的语言，经过一番理解，感受和再创造，在自己的头脑中形成了文学形象。因此语言成了作家与读者心灵沟通的桥梁。文学的艺术形象是借助语言而塑造形成的。所以她有其他艺术无可比拟的优势。如画家可以画出一个人的相貌和神态，却很难画出这个人头脑中思维活动的复杂过程。如世界名画《蒙娜丽莎》。全世界吵吵嚷嚷这么久。谁也说不清画中人的表情是什么意思。但一篇小说就不同了，它不仅可以描写人物的肖像，衣着，表情等外表的东西，而且还可以表现出人物的思想，感情和细致的心理活动。如鲁迅先生描写的人物，祥林嫂，孔乙己等等。文学的表现形式十分宽广深远。她的艺术手段，如海洋，如广阔的天空。她可以从人类的远古说到人类的未来。因为语言可以状物抒情，叙事议论，可以把事物的复杂发展过程描绘的淋漓尽致。它不受时间空间的限制。可以自由灵活地表达过去和未来，现实与虚幻的各种各样的情境。综上所述，用语言塑造形象的艺术——文学，是所有艺术门类中最富有表现力的一种艺术。她来源于民众，用于民众。是任何人不可缺少也离开不了的艺术表现。因为你要生活你要学习和工作，就必须用语言来沟通表达。

第五篇：文化艺术

风俗

观音山香会

观音山香会起源于明代，兴旺于清代。据农历六月十九日是观音菩萨得道之日，这天观音山香火最为旺。亦为扬州最盛的庙香会。

春节

旧时新年初一子时一过，便有人带上猪头三牲、香烛、鞭炮，赶到土地庙去烧头香。烧完香回家不再睡觉，等待天亮。天刚一放亮便天”财门”（大门），点燃香烛、鸣放鞭炮”接年”。接着晚辈起床给长辈拜年，长辈给晚辈吃桔子和云片糕，叫”走大局”、”步步高”。然后吃早饭”汤圆和面条。早饭后，中青年人出门向街坊邻居拜年，家中备有香烟、瓜子、糖果、糕点等食物，由老年人接待来拜年的客人。中午不做新饭菜，吃除夕晚餐余下的饭菜，叫”隔年陈”（”隔年陈”有的一直吃到正月初四）。新中国成立后，烧香敬神之俗在不少家庭中已经不见，初一这天，有些单位举行团拜，人民群众还开展向烈军属拜年及各种文化活动。

清明节

这天早晨，不少人家吃自制的烧饼，有的烧饼还和嫩柳叶和面做，说是吃了不生灾，此俗现今仍然可见。不少家庭还有清明上坟祭扫和踏青（野外郊游）的习惯。

重阳节

扬州人爱在重阳节登高祛邪。这天，不少人爬上平山堂、观音堂或文峰塔等高处，欣赏秋景，不出门登高的便在家以吃重阳糕象征登高。旧时每逢重阳节，作坊老板都要办酒请工人，席间每人最少两只螃蟹。工人们吃了重阳酒，更加劲地做工。旧有”吃了重阳酒，日夜不停手”之说。

扬州婚俗

订婚：扬州习俗称订婚为“下茶”。订婚又叫“定婚”。有大定、小定之分。小定又称”稳亲”，是在男女尚年幼情况下的定婚形式。大定就是正式定婚。现在自由恋爱，只要双方谈定了，男方请女方父母上门聚宴，便算是定婚。

结婚：结婚选择“吉日”，旧时选黄道吉日，现在选在农历逢双（尤喜逢六，不选十四）的日子，或“五一”、国庆、元旦这些法定节日。迎亲前一天，新郎的兄弟等人到女家去发铺盖（嫁妆）。到了女家后，要先吃三道茶（甜茶、清茶、点心），然后发铺盖。铺盖中的马桶、脚盆由新郎弟弟挑。马桶（现改为痰盂）内放五子：子孙蛋（红鸡蛋）、红枣、染成红绿色的白果、莲子、花生、象征“五子登科”。箱子里除衣物外，还放有：为公婆做的孝顺鞋，为丈夫和小叔子做的新鞋，给姑子的手帕和给未来孩子做的“小狗鞋”。由新娘的舅父或弟兄背新娘上轿。花桥抬起后在门前转三转，女家向轿子泼水（示意新娘不要再留恋娘家）、撒筷子（预祝新娘快生贵子）。轿子回转，新娘的哥哥或弟弟跟着送亲。送亲人进门和新娘下轿后，要坐下吃三道茶。

奶奶经

新正月，打的春，过了初五才下生。早就想到婆婆家拜年去，左捱右捱捱到落了灯。

习惯在旧历新年元旦至初五，每天都吃宿菜，过了初五才有新烹调。第一次烹新味，名叫“下生”。女子离开娘家，路程远的，正月不许空房，于是必须捱到正月十八落灯以后，才能回去拜年。

疼姑娘，害姑娘，大新正月不空房。明日叫姑娘写张押租贴，套房里代你们铺张床。

嫁出门的女儿，正月间女儿、女婿双双回来拜年，不能让他们分宿，叫女婿写张租贴，以四个铜板作租金，便令他们同居。

嫂子穷，无冬夏，姑子穷来有一嫁。将就些个吞婚做，怕的她要嫌姑爷岁数大。

前三句说媳妇是家里人，女儿总有嫁的时候。姑娘大了把婆家，乾宅有不合婚的，草纸庚贴烧灰吃下肚，名叫“吞婚做”，就算定局。但是旧式做亲，女八字满天飞，男八字不出门，往往两家已做亲，女儿还不晓得丈夫年岁，等到晓得年岁相差太多，总少不了要咕咕唧唧。

穿人新，穷断筋，不算身价算礼金。说明是个两头人，新剪做的天青衫子大红裙。

前两句是骂一味喜欢穿新不惜物的人，与后文不是一事。后文是说穷人嫁女，既要多得礼金，又不肯使女儿居妾位。有钱的男子可以重婚，年龄虽大，只要有加倍的聘金，便可娶得处女。女儿在做亲时，议定过门后不与元室同居，算做“两头人”，结亲时也要穿天青衫子大红裙子，就不是妾。

美食

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

节日

春：4月18日——5月18日 烟花三月国际经贸旅游节暨万花会（中国十大城市旅游节庆品牌）夏：6月15日——8月31日 “扬州的夏日”、农历6月19日 观音山香会

秋：9月26日左右 世界运河名城博览会

冬：12月31日 迎新年撞钟祈福活动

重要旅游节庆

 扬州烟花三月经贸旅游节（扬州）

 中国双黄鸭蛋节（高邮）

 中国邮文化节（高邮）

 绿杨春早茶文化节（仪征）

 江都花卉节（扬州）

方言

扬州话是江淮官话的代表方言，它的存在至少有三四百年的历史了。它曾经是明朝时期的官话，至今还有很多古汉语词汇，以及一些生动的、有意思的口头语。以扬州方言为载体的曲艺有扬州清曲、扬州评话、扬剧等。这些曲艺已经被列入国家非物质文化遗产。

特产

扬州炒饭、牛皮糖、馋神风鹅、黄珏老鹅、平山绿茶(郊区)、仪征绿杨春茶、十二圩五香茶干（仪征）、高邮双黄蛋(高邮)、秦邮董糖(高邮)、界首茶干(高邮)、宝应藕粉(宝应)、江都方酥(江都)、樊川小肚、韶关老鹅、嘶马的拉豆腐(江都)、琼花露酒、邵伯菱角、三丁包、扬州煮干丝、扬州酱菜、扬州三头宴（清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）