第一篇：【2011酒店管理资料】大酒店筹备工作计划报告
大酒店筹备工作计划报告（草）筹备工作的几项原则：
1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。
筹备处的组织机构:
筹备工作项目分解及内容：
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来
经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。
4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
第二篇：xxx大酒店筹备工作计划报告
xxx大酒店筹备工作计划报告（草）
筹备工作的几项原则：
1、做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2、能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3、重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈来愈大。
筹备处的组织机构:
筹备工作项目分解及内容：
序号项目名称内容时间范围
1酒店装修开始施工按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。
筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工开业前四个月
2客房.餐饮大堂装修
3消防,空调,水.电.气管道建设完成4通信系统布线
5后勤工程动工
6开始安装窗
7员工宿舍建设安排
8酒店停车场建设
9主要管理人员进场 熟悉酒店状况核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。开业前三个月
10审定酒店组织机构
11审定各部门岗位编制
12岗位设计、薪资计划
13员工设施的筹建于筹备（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；开业前三个月
14弱电系统安装,15室外场地清理和绿化计划开业前两个月
16定制厨房设备设施,开业前三个月
17开始市场调研,并制定营销方案开业前三个月
18制定员工军训计划注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 培训一定要有考核；
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；开业前两个月
19制定员工公共课培训计划
20新员工酒店入职培训
21制定岗位职责管理规范开业前三个月
22制定岗位操作程序开业前三个月
23制定各岗位工作质检标准开业前三个月
24制定服务质量评定细则开业前三个月
25审定员工手册开业前三个月
26行政区域划分、定位开业前一个月
27宿舍、员工餐厅调试运行开业前十五天
28员工开始分部门专业培训开业前两个月
29制定各部门物品申购单开业前两个月
30制定印制各种报表.单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月
31办理各类许可证 行政办工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；开业前三个月
32空调系统安装与调试
33电器.通信系统安装与调试
34厨房设备设施安装与调试开业前两个月
35装修工程竣工清理开业前十五天
36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。开业前三个月
37检查酒店各部工程与设备安装完成情况开业前一个月
38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。开业前三个月
39员工开始全面专业培训开业前两个月
40定制营销用品,开始前期介入性营销开业前一个月
41制定各部门营业时间开业前一个月
42制订酒店装饰采购方案开业前三个月
43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
44制定各部门项目收费标准确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等开业前两个月
45设计制定酒水单、食品单、菜单等营业单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月
46酒店物品的确定采购开业前三个月
47制定各部门卫生进场计划开业前一个月
48家具定制开业前四个月
49一次性消耗品确定开业前三个月
50设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统开业前三个月
51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前一个月
52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况开业前一个月
53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；
做好实习生的实习鉴定和考核工作；开业前四十五天
54确定各部门项目收费标准开业前两个月
55开始前期介入性营销开业前一个月
56客房、餐厅、会议家具进场开业前十天
57制订开业典礼宴请贵宾名单与计划开业前二十天
58各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。开业前一个月
59各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
60执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前两个月
61制定开业庆典策划方案开业前两个月
62财务筹备，出入库管理收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据；开业前一个月 63各营业点标牌制作安装按国标要求制作开业前一周64各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料开业前两周65安保部筹备（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；
（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收；
（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；66酒店试运营
67酒店隆重开业2011、1、18
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按三星标准，配套布置四星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴天鹅湖大酒店普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴两淮豪生大酒店的款式。
4、加厚床垫，标间床1.2米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
第三篇：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划
1.做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始 把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2.能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问 题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3.筹备总经理，工程总监得先进場审核所有图纸,功能布置,动线,设备设施
4.重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈 来愈大。
筹备工作项目分解及内容： 序项目名称 号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修
消防,空调,水.电.气管道1。按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照
完工、交工日期倒推工序。建设完成
2。筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门通信系统布线
开业四个月前
实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于后勤工程动工
不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见开始安装窗 和解决方案，减少开业后返工 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设 主要管理人员进场 熟悉酒店状况
核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、开业三个月前
全面、交叉、同时铺开。内
容
时间范围 审定酒店组织机构 11 审定各部门岗位编制 12 岗位设计、薪资计划
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置； 员工设施的筹建于筹备（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； 开业三个月前
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；（4）员工存车处的设立、选址和管理办法； 14 弱电系统安装，开业前两个月 开业前三个月 开业前三个月 15 室外场地清理和绿化计划 16 定制厨房设备设施, 17
开始市场调研,并制定营
销方案 制定员工军训计划
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 制定员工公共课培训计划 培训一定要有考核； 开业前两个月
确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传20 新员工酒店入职培训 输、培训； 21 制定岗位职责管理规范制定岗位操作程序
开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月 23 制定各岗位工作质检标准 24 制定服务质量评定细则审定员工手册 26 行政区域划分、定位 宿舍、员工餐厅调试运行 28 员工开始分部门专业培训 29 制定各部门物品申购单
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信30 制定印制各种报表.单据 纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表开业前两个月
格等，结合VI系统完善印制）工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防31 办理各类许可证 行政办 手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格开业前三个月
备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； 32 空调系统安装与调试
电器.通信系统安装与调
试
厨房设备设施安装与调试
开业前两个月 开业前十五天 35 装修工程竣工清理 36 员工招聘工作
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左
右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一开业前三个月 服务流程和技巧。
开业前一个月 37 38 检查酒店各部工程与设备
安装完成情况
工作服(名牌)选料、订样、区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员
开业前三个月
制作 工进行量体裁衣。
开业前两个月 开业前一个月 开业前一个月 开业前三个月 39 员工开始全面专业培训
定制营销用品,开始前期
介入性营销
制定各部门营业时间
制订酒店装饰采购方案
档案建立
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产44 制定各部门项目收费标准 开业前两个月
品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信开业前两个月 菜单等营业单据 46 酒店物品的确定采购
纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）
开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月 47 制定各部门卫生进场计划 48 家具定制 49 一次性消耗品确定 50 51 52
设计酒店标准色、图案、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、开业前三个月
辅助色、CIs设计 企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统 制定开业前媒体广告、策
划、宣传方案
检查并调试酒店各部工程
与设备安装完成运行情况
开业前一个月 开业前一个月
安排员工到总店实习
做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活； 开业前四十五天 做好实习生的实习鉴定和考核工作；
开业前两个月 开业前一个月 开业前二十天 开业前二十天 54 确定各部门项目收费标准 55 开始前期介入性营销 56 57
客房、餐厅、会议家具进
场
制订开业典礼宴请贵宾名
单与计划
随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各58 各部门项目交接、验收 开业前一个月
项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。
随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专 业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
开业前两个月 开业前两个月 59 各部门卫生进场
执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案
制定开业庆典策划方案
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，62 财务筹备，出入库管理 开业前一个月
逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据；
各营业点标牌制作安装 按国标要求制作 64 各物品的供应商的敲定
开业前一周
酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、开业前两周
海鲜、原材料
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收；（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；2011、1、18 65 安保部筹备
酒店试运营 67 酒店隆重开业
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按五星标准，配套布置白金五星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴国外普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴国外的款式。
4、加厚床垫，标间床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
第四篇：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
筹备工作项目分解及内容：
项目名称内容时间范围
1酒店装修开始施工
1按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。
2筹备组各经营部门的主要负责人，结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工
2客房餐饮大堂装修
3消防 空调 水 电 气管道建设完成4通信系统布线
5后勤工程动工
6开始安装窗
(以上为开业四个月前工作)
7员工宿舍建设安排
8酒店停车场建设
9主要管理人员进场
熟悉酒店状况
新部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。
(以上为开业三个月前)
10审定酒店组织机构
11审定各部门岗位编制
12岗位设计、薪资计划
13员工设施的筹建于筹备
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；
（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定；
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；
(以上为开业三个月前工作)
14弱电系统安
15室外场地清理和绿化计划（开业前两个月）
16定制厨房设备设施（开业前三个月）
17开始市场调研并制定营销方案(开业前三个月)
18制定员工军训计划(开业前两个月)
注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；培训一定要有考核；确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；
19制定员工公共课培训计划(开业前两个月)
20新员工酒店入职培训(开业前两个月)
21制定岗位职责管理规范简历撰写?笔试真题?面试攻略，专业技能指导公务员区
22制定岗位操作程序(开业前三个月)
23制定各岗位工作质检标准(开业前三个月)
24制定服务质量评定细则(开业前三个月)
25审定员工手册(开业前三个月)
26行政区域划分、定位（开业前一个月）
27宿舍、员工餐厅调试运行（开业前十五天）
28员工开始分部门专业培训（开业前两个月）
29制定各部门物品申购单（开业前两个月）
30制定印制各种报表单据
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）（开业前两个月）
31办理各类许可证
行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等；（开业前三个月）
32空调系统安装与调试
33电器.通信系统安装与调试
34厨房设备设施安装与调（开业前两个月）
35装修工程竣工清理（开业前二十天）
36员工招聘工作在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。（开业前两个月）
37检查酒店各部工程与设备安装完成情况（开业前一个月）
38工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员工进行量体裁衣。
39员工开始全面专业培训（开业前两个月）
40定制营销用品开始前介入性营销
41制定各部门营业时间（开业前一个月）
42制订酒店装饰采购方案（开业前三个月）
43档案建立各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
44制定各部门项目收费标准
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 开业前两个月
45?设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸 菜单等营业单据纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）
（开业前两个月）
46酒店物品的确定采购（开业前三个月）
47制定各部门卫生进场计划（开业前一个月）
48家具定制
49一次性消耗品确定（开业前三个月）
50设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统（开业前三个月）
51制定开业前媒体广告、策划、宣传方案
52检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况（开业前一个月）53安排员工到总店实习做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活；做好实习生的实习鉴定和考核工作；
（开业前四十五天）
确定各部门项目收费标准
开始前期介入性营销（开业前两个月）
客房、餐厅、会议家具进场
制订开业典礼宴请贵宾名单与计划（开业前二十天）
各部门项目交接、验收随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑滴漏隐患；房务和各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴设施，发现问题，及时报修。（开业前一个月）
各部门卫生进场随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案
制定开业庆典策划方案（开业前两个月）
财务筹备，出入库管理
(1)收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提
供依据；
各营业点标牌制作安装按国标要求制作（开业前一周）
各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料（开业前两周）
安保部筹备
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；
（4）组织酒店整体的消防演练；
（5）监控设施验收；
（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；
66酒店试运营
67酒店隆重开业
第五篇：酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作计划报告
酒店筹备工作的几项原则：
1.做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始 把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。
2.能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问 题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。
3.筹备总经理，工程总监得先进場审核所有图纸,功能布置,动线,设备设施
4.重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。因为劳务成本所占的比重愈 来愈大。
筹备工作项目分解及内容：
序项目名称 号
8酒店装修开始施工 客房.餐饮大堂装修 消防,空调,水.电.气管道1。按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。建设完成2。筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门通信系统布线开业四个月前 实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于后勤工程动工不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见开始安装窗 和解决方案，减少开业后返工 员工宿舍建设安排 酒店停车场建设 主要管理人员进场 熟悉
酒店状况
核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、开业三个月前 全面、交叉、同时铺开。内容 时间范围 10 审定酒店组织机构审定各部门岗位编制岗位设计、薪资计划
（1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置；员工设施的筹建于筹备（2）员工更衣室和浴室的设立、选址和使用规定； 开业三个月前
（3）员工宿舍的设立、选址和管理规定；
（4）员工存车处的设立、选址和管理办法；弱电系统安装,开业前两个月
开业前三个月
开业前三个月 15 室外场地清理和绿化计划16 定制厨房设备设施, 17开始市场调研,并制定营 销方案制定员工军训计划 注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合；制定员工公共课培训计划 培训一定要有考核； 开业前两个月 确立核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传新员工酒店入职培训 输、培训；制定岗位职责管理规范22 制定岗位操作程序
开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前三个月 开业前一个月 开业前十五天 开业前两个月 开业前两个月制定各岗位工作质检标准24 制定服务质量评定细则25 审定员工手册 26 行政区域划分、定位宿舍、员工餐厅调试运行28 员工开始分部门专业培训29 制定各部门物品申购单
各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信制定印制各种报表.单据 纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表开业前两个月
格等，结合VI系统完善印制）工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、自来水公司特行水价的确定、消防
办理各类许可证 行政办 手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格开业前三个月
备案和价签申购、热力公司用气手续、涉外卫星天线安装手续、电话号码申办等等； 32 空调系统安装与调试33 3
4开业前两个月 开业前十五天
电器.通信系统安装与调
试
厨房设备设施安装与调试
装修工程竣工清理 36 员工招聘工作
在试营业时间之前3个月应到位编制人员的80%左
右，同时安排至少1个月的实操实习和培训，统一开业前三个月 服务流程和技巧。
开业前一个月
38
检查酒店各部工程与设备
安装完成情况
工作服(名牌)选料、订样、区分大中小号，按照定编的130%订制，对于骨干员
开业前三个月
制作 工进行量体裁衣。
开业前两个月 开业前一个月 开业前一个月 开业前三个月
员工开始全面专业培训40
定制营销用品,开始前期
介入性营销
制定各部门营业时间
制订酒店装饰采购方案43 档案建立
各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；
确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产
制定各部门项目收费标准 开业前两个月
品的价格体系、各种协议折扣定价体系等 45 设计制定酒水单、食品单、各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信开业前两个月
菜单等营业单据 46 酒店物品的确定采购
纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）
开业前三个月 开业前一个月 开业前四个月 开业前三个月
制定各部门卫生进场计划48 家具定制 49 一次性消耗品确定 50 51
52设计酒店标准色、图案、应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、开业前三个月
辅助色、CIs设计 企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统 制定开业前媒体广告、策
划、宣传方案
检查并调试酒店各部工程
与设备安装完成运行情况
开业前一个月 开业前一个月
安排员工到总店实习
做好实习生的带队管理工作，选派得力基层管理者，全程监控实习生的日常工作和生活； 开业前四十五天 做好实习生的实习鉴定和考核工作；
开业前两个月 开业前一个月 开业前二十天 开业前二十天
确定各部门项目收费标准55 开始前期介入性营销 56 57
客房、餐厅、会议家具进
场
制订开业典礼宴请贵宾名
单与计划
随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；房务部和沐浴部应对各
各部门项目交接、验收 开业前一个月
项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备和沐浴休闲设施，发现问题，及时报修。
随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个开荒单位进行专 业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。
开业前两个月 开业前两个月
各部门卫生进场
执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案
制定开业庆典策划方案
收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训；
（2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，62 财务筹备，出入库管理 开业前一个月
逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查；
（3）制定现金流程、营运设计制度、会计制度、成本制度以及现金制度等；
（4）为决策层提供营业收入测算等数据，为决策提供依据；
各营业点标牌制作安装 按国标要求制作 64 各物品的供应商的敲定
开业前一周酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、开业前两周海鲜、原材料
（1）防火、防盗及施工现场的管理；
（2）酒店及周边安全管理，出入酒店身份验证和验包；
（3）消防设施验收、实验；（4）组织酒店整体的消防演练；（5）监控设施验收；（6）对讲机的选购配备；
（7）应对突发事件的演练（盗抢、伤害、火灾、水涝等），并制定相应的预案；2011、1、18
安保部筹备
酒店试运营 67 酒店隆重开业
其他几点建议：
1、酒店客房工程硬件按五星标准，配套布置白金五星标准，提升未来经营的附加值空间。
2、客房卫生间布局建议借鉴国外普通间的布局。
3、客房家具建议借鉴国外的款式。
4、加厚床垫，标间床1.35米---1.5米以上，提升睡眠舒适度。
5、夹层窗户玻璃，降噪、保温，尺寸最好小一点。
6、数码e房概念，提升未来经营的附加值空间。
7、坐式总台，符合潮流。
8、外墙体用分店的点光源装饰，美观、低耗。
9、餐饮规模大需要传菜电梯。
此方案仅为初稿，还需多方参与反复论证完善，仅为抛砖引玉，敬请领导批评指正。
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