第一篇：动物卫生监督工作制度
晋城市动物卫生监督所工作制度
1、上午上班时间为8时，下班时间为12时；下午上班时间：夏季为15时，下班时间为18时30分；冬季为14时，下班时间为18时。迟到早退情节严重屡教不改者，将给予批评。
2、工作中发现职责以外的事项，必须向监督机构报告。
3、动物卫生监督信息报告实行属地管理、逐级报告、专人负责制度，逐步实行信息化管理。严格履行农业部动物卫生监督信息报告管理办法的规定。
4、各级动物卫生监督机构发现或经调查，认为管理相对人、有关部门工作人员违反有关法律法规规定，需要追究行政（刑事）责任的案件，应将有关材料移送有关部门：对不及时移送案件或对接受的移送案件没有及时处理，造成严重后果的，按程序报监察部门追究相关部门负责人和直接责任人责任。
5、所里公章使用必须经所长同意并在公章使用通知书上签字方可使用。出现偷盖、骗章，责任自负，造成损失要追究公章管理人员和当事人的责任。
6、车辆必须保证工作用车。因工作需要，由所长派车，准时出车，因车辆有限发生矛盾时，在不耽误工作的前提下由所长协调解决。驾驶人员须遵守各种有关交通规则，司机不准出私车，不准将车开回家，不准擅自把车交给他人开。
7、物资管理要做好入库、出库登记，不得私自挪用、出借，发现问题及时上报。
8、监督检疫工作必须严格按照流程、操作程序办理，一次性告知申请人办理所需的材料或提供的条件，对于审查不合格的场所、资料出具整改意见或提出建议。
9、官方兽医与本案有利害关系或者其他关系可能影响公正处理的，官方兽医应自行回避。
10、严格执行农业部六条禁令：一是严禁只收费不检疫，二是严禁不检疫就出证，三是严禁重复检疫收费，四是严禁倒卖动物卫生证章标志，五是严禁不按规定实施饲料兽药质量监测，六是严禁发现违法行为不查处。凡违反禁令者，视情节轻重，按现行干部管理权限，分别给予记过、记大过、降职、撤职、开除等处分。构成犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。
第二篇：卫生监督工作制度
同心县卫生监督所稽查工作制度
一、卫生监督稽查工作必须坚持实事求是，重证据、重调查研究，客观公正的原则，其主要职责包括对本所内部监督工作和外部被管理对象的违法行为进行稽查。
二、稽查内容主要包括以下方面：
(一)卫生监督工作计划确定的任务和事项的执行完成情况；(二)上级布臵、交办的事项处臵及完成情况；
(三)卫生监督中有法不依、执法不严或越权查处、滥用职权的情况；
(四)突发事件报告、调查、处臵情况；
(五)具体行政行为中程序、实体内容的合法性情况；(六)执法过错的有关情况；
(七)与公共卫生监督相关的现场监督检测情况；
(八)监督文书规范执行的符合率及文书书写和使用情况；(九)办事程序、工作制度以及政务公开执行情况；(十)监督员行为规范的执行情况；
(十一)信访、举报投诉处理的及时性和完成情况；(十二)与监督工作有关的其他情况。
三、卫生监督稽查人员的基本条件：
(一)热爱本职工作，具有认真负责的工作态度，实事求是的工作作风和高度的政治觉悟，以确保公平、公正地开展工作。(二)卫生监督稽查人员必须取得大专以上相关专业学历，掌握各类卫生监督工作业务知识和相关卫生法律、法规、规章、制度的规定，保证稽查工作的正常开展和工作质量。(三)卫生监督稽查人员必须具有三年以上的监督执法工作经验。
因违法、违纪、失职等行为受到行政处分或刑事处分的人员不得担任卫生监督稽查职务，不得从事卫生监督稽查工作。
四、稽查科负责卫生监督稽查工作计划、方案的拟定、实施和总结、资料建档工作。必要时可抽调办公室符合条件的卫生监督稽查人员协助做好稽查工作。
五、稽查科应当定期开展对本级卫生监督行政执法工作的检查活动，重点检查卫生监督工作人员的工作水平和质量，每季度不少于一次。
六、卫生监督稽查工作实行定期报告制度。稽查科每季度应将稽查工作情况向主管领导汇报，稽查结果在所务工作会议上公布。同时按照向所报告稽查工作的全面情况。
七、卫生监督稽查员进行稽查工作时应当符合有关程序要求，必须按照程序性要求和《卫生行政执法文书书写规范》的要求作出稽查决定或提出稽查意见。
八、卫生监督稽查员必须在一定时间范围内完成相关稽查工作。在稽查过程中发现问题的，应当在稽查工作结束之日起7个工作日内提出稽查建议。
九、卫生监督稽查员在开展卫生监督稽查活动时，应有两人以上并着卫生监督制服。必须出示相关证件（卫生监督员证、行政执法证或卫生监督稽查证等）以表明自己的合法身份。
十、卫生监督稽查员在开展稽查活动时，应当向被稽查的卫生监督员和被管理对象就具体的稽查内容进行说明来意和工作要求，解释有关政策和法律法规要求。
十一、作出卫生监督稽查决定或者提出卫生监督稽查建议时，应当组织三人以上单数卫生监督稽查员进行合议。合议结论必须通过一定的形式告诉被稽查的卫生监督机构或者被稽查的卫生监督员。
十二、卫生监督稽查员在开展与自己有利害关系的稽查活动时，应当予以回避，禁止个别卫生监督稽查员单方面接触被稽查的卫生监督员或者在实施稽查时需要调查的第三人。
十三、本制度自发布之日起执行。
同心县卫生监督执法考核评议和奖惩制度
第一章 总 则
第一条 为提高卫生监督执法水平，规范卫生监督执法行为，保障卫生监督管理的正确有效实施，根据国家有关法律、法规的规定，结合我县工作实际，制定本制度。
第二条
卫生监督执法考核评议主要考核卫生监督执法责任制实施情况。卫生监督执法责任制是依照有关法律和行政管理权限，把卫生法律、法规、规章规定的卫生监督执法责任落实到各科室和执法人员，对卫生监督执法工作实行目标考核并进行监督考评的工作制度。
第三条 本办法参照《上海市卫生监督执法考核评议和奖惩制度》制定，仅用于对我所卫生监督执法工作的考核评议。第四条
实行卫生监督执法责任制应当坚持有法必依、执法必严、违法必究的方针，建立卫生监督执法激励机制和监督机制，改善和提高卫生监督执法的社会效果。
第五条 卫生监督执法考核评议和奖惩应坚持“实事求是、注重实绩、突出重点、客观公正、奖罚分明”的原则。第六条 卫生监督执法机构建立以行政一把手负责、各执法科室和执法人员各负其责的卫生监督执法责任体系。第七条 所考核领导小组对本机关实施执法情况进行监督。
第二章 考 核
第八条 考核工作由执法机关的行政一把手负责，卫生监督执法考核领导小组负责年终考核，卫生监督执法考核领导小组办公室负责日常考核管理和监督工作。
第九条 卫生监督执法考核领导小组要按要求对本单位卫生监督执法责任制的实施情况进行自查，并接受上级卫生监督机构、卫生行政部门及同级政府的考核。
第十条 卫生监督执法责任制实施情况的考核结果，要纳入卫生监督执法机构目标管理责任制，并作为国家公务员、卫生监督员工作目标考核的重要内容。第十一条 考核内容与标准
考核内容分为执法责任制建立健全情况和执法责任制落实情况两个方面，考核实行百分制进行。
（一）卫生监督执法机关、科室和执法人员执法责任制建立健全情况（20分）
1.执法责任制实施方案情况（5分）； 2.法定职责分解情况（5分）； 3.执法程序流程图（5分）；
4.规章制度建立情况（公示制度、培训制度、监督检查制度、过错追究制度、评议考核制度等，占5分）。
（二）卫生监督执法机关、科室和执法人员执法责任制落实情况（80分）1.领导重视情况（研究执法工作会议、签订责任状等，占5分）；
2.法律、法规宣传情况（大型活动宣传情况、日常工作宣传情况、法制宣传稿件采用情况，占5分）；
3.法律、法规及规章培训情况（对执法人员培训情况、对管理相对人培训情况，占5分）；
4.卫生行政许可审批情况及准确率（包括审批的件数、批准率与驳回率等，占10分）；
5.卫生监督执法责任制公示和执法人员持证上岗情况（5分）；
6.卫生行政处罚及采取行政强制措施实施情况（包括处罚案件数量、处罚种类、罚没数量及上缴、准确率、执法程序、文书等情况，占15分）； 7.行政性收费情况（5分）； 8.规范性文件备案情况（5分）；
9.行政复议、行政诉讼、行政赔偿情况（5分）； 10.行政执法过错追究情况（10分）； 11.执法人员廉政情况（5分）； 12.案卷归档情况（5分）。第十二条 考核方法
卫生监督执法考核领导小组每年对各科室进行考核评议。
第三章 奖 惩 第十三条 经过考核，对在卫生监督执法考核评议中取得良好成绩的执法科室予以表彰和奖励，并评选执法先进个人。
第十四条 对没有实行卫生监督执法责任制或者执行不力、产生不良后果的科室、人员由卫生监督执法考核领导小组给予通报批评，并责令改正。
第十五条 没有落实卫生监督执法责任制的科室和执法人员，不能评为任何形式的先进集体和先进个人。
第十六条 卫生监督执法人员有下列行为之一的，依照有关规定给予行政处分；构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
（一）以言代法，随意解释，有法不依；
（二）索贿受贿，以权谋私；
（三）隐瞒伪造证据，执法犯法；
（四）滥用职权，侵犯公民、法人和其它组织的合法权益；
（五）利用职权为自己或者他人谋取私利；
（六）从事营利性的经营活动；
（七）其他违法乱纪行为。
第四章 附 则 第十七条 本制度由同心县卫生监督所卫生监督执法考核评议领导小组负责解释。
第十八条 本制度自公布之日起执行。
同心县卫生监督所 二00七年三月三日
同心县卫生监督所卫生监督统计报告制度
为加强卫生监督统计报告管理，科学指导卫生监督工作，依据《中华人民共和国统计法》及其实施细则、《全国卫生统计工作制度》和《卫生监督统计报告管理规定》，特制订本制度。
一、本制度规定管理范围包括国家统计局批准的中国卫生监督统计报表。
二、卫生监督统计报告实行逐级上报制度。于每年九月二十日前向市、区级业务主管部门上报有关报表。
三、卫生监督统计报表实行单位主管领导及统计人员审核、签名制度，经其认可加盖公章后方可上报。
四、同心县卫生监督所各科室均有卫生监督统计上报义务，各科室应确定专人具体负责卫生监督报表资料的收集、整理、汇总、分析和上报工作。监督科负责全县食品卫生报表整理上报；公共场所卫生报表整理上报；学校卫生报表整理上报；饮用水卫生报表整理上报；职业卫生报表整理上报。稽查科负责卫生行政处罚报表整理上报；卫生监督稽查报表整理上报。卫生监督科、稽查科负责报表汇总后将总表交综合业务科初审，初审后交主管领导审核、签字，办公室加盖公章后由综合业务科上报市、区卫生监督所、监督处。
五、各科室和个人不得虚报、瞒报、漏报、拒报、迟报、伪造和篡改统计资料。
六、对违反本规定的科室和个人，视情节轻重给予批评、行政处分，直至依照有关法律、法规追究法律责任。
七、有关统计报表由办公室、综合业务科负责发放。
同心县卫生监督所卫生监督信息报告制度
为加强卫生监督信息报告管理，及时、高效处理各种重大公共卫生事件和突发公共卫生事件，制订本制度。
一、本制度规定管理范围包括各种重大公共卫生事件、突发公共卫生事件和必须及时报告的事件。
二、卫生监督信息报告实行逐级上报制度。
三、各科室和全所人员均有卫生监督信息上报义务。
四、实施紧急报告的范围：
（一）食物中毒、事故性环境污染事件、不明原因疾病流行同时发生50人以上或死亡1人以上；
（二）发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的食物中毒；
（三）急性职业中毒同时发生10人或死亡1人、职业性炭疽1人以上；
（四）其它列入《突发公共卫生事件应急条例》的公共卫生事件。
报告程序为：各科室和全所人员接报上述事件后，应立即报告办公室和所领导，所在2小时内向县卫生局和市、区卫生监督所、监督处报告。有相应报告时限规定的如职业危害事故等的报告从其规定。事件处理报告在处理工作结束后3日内报县卫生局和市、区卫生监督所、监督处。
五、必须及时报告的范围：
（一）在卫生监督执法过程中遭遇暴力抗法，或监督员人身安全受到威胁的情形；
（二）接到食物中毒或疑似食物毒报告或突发公共卫生事件报告；接报处理后初步处理意见；
（三）查处重大案件的情况；
（四）科室开展专项检查的检查情况；
（五）其他部门需要协助配合，抽调人力或需要我所提供有关数字、被监督单位资料的；
（六）其他需要及时报告的情形。
上述事件各科室或工作人员在事件处理过程前、后均要及时报告所领导。
六、任何科室和个人不得迟报、漏报、瞒报、虚报卫生监督信息。未经所领导批准不得擅自向外发布、透露卫生监督信息。政务公开有规定的除外。
七、对违反本规定的科室和个人，视情节轻重给予批评、通报批评或行政处分，对造成严重后果的依照相关法律、法规严肃处理，直至追究法律责任。
八、本制度自发布之日起执行。
同心县卫生监督所卫生监督执法公示制度
为保证卫生监督执法机关依法行政职权，规范执法人员的行政行为，维护管理相对人的合法权益，制定本制度。
一、本制度遵循公平、公正、公开的原则。
二、本制度适用于我所各服务窗口、各科室。
三、卫生行政执法公示范围包括执法机构的机构设臵、执法内容、收费项目及标准、执法依据、执法程序、工作时限、职责范围、办公电话、办公地点等。
四、公示的形式可以多样化，如公示板、手册、传单、微机系统等，便于行政管理相对人了解情况。
五、公示实行负责人制度。每个公示制度上都要注明负责人姓名、职务，无注名为办公室负责。
六、公示制度的执行情况，作为年终检查执法责任制执行情况的一项重要内容。
七、在服务窗口公布举报电话，接受管理相对人的投诉。
八、本制度自发布之日起执行。
同心县卫生监督所卫生法律法规规章培训制度
为规范执法人员培训工作，提高执法人员的工作能力，确保执法人员严肃、认真、准确地实施依法管理，提高办案水平，依据《中华人民共和国国家公务员法》和《国家公务员培训暂行规定》，制定本制度。
一、本制度适用全所全体执法人员。
二、执法人员的培训要贯彻理论联系实际，学用一致，按需施教，讲求实效的原则。
三、综合业务科负责组织对执法人员进行培训，制定总体培训规划，负责对全体执法人员的培训。
四、培训的主要内容包括卫生法律、法规、规章、规范性文件及《行政处罚法》、《行政诉讼法》、《国家赔偿法》及《行政复议法》等行政法律法规。特别要注重对法制原则、执法程序和新颁布法律、法规、规章的学习和培训。
五、培训方式采取集中培训与自学相结合的形式，适时进行举办骨干培训班、法制讲座和执法人员集中培训。
六、执法人员上岗前培训不少于20天，上岗执法人员年内培训学时不少于6天。
七、每次培训结束后，组织考试，公布成绩，并作为考核评议任职和晋升职务的依据，考核不合格者，调离执法岗位。
八、本制度自公布之日起执行。同心县卫生监督所办事窗口工作制度
第一章 总 则
第一条 为贯彻实施国务院《全面推进依法行政实施纲要》，推进依法行政，实行政务公开，提高窗口服务的质量、水平、效率，根据《中华人民共和国行政许可法》的有关规定，结合本所实际，制定本制度。
第二条 窗口服务以“两化一建设”为主题，以为民、便民、利民为宗旨，以被监督单位和人民群众为服务对象，不断拓宽服务领域、深化服务层次、规范服务行为、提高服务质量。第三条 窗口服务要与时俱进，在服务方式、服务特色上不断创新，务求办实事、求实效、促发展。
第四条 强化窗口服务的廉政建设，营造廉洁、勤政、高效的政务环境。
第二章 窗口的设置和职能
第五条 窗口服务实行“窗口统一接办制”。
“窗口统一接办制”是对需要经本所审批、备案的事项，对业务咨询、来访、来电事项实行由受理办证窗口统一接办，减少层级和中间环节，提供便捷和全方位服务。窗口接办的事项，原则上初审、核批、回复都要在窗口完成。需要相关科室完成的事项，由窗口统一受理后送回相应业务科室，并告知申办人办理时限。
第六条 根据本所的职能要求和工作特点，受理办证窗口要为群众、为被监督单位到本所办事提供优质、高效、快捷的服务。窗口主要业务包括：
（一）负责食品、公共场所及生活饮用水等卫生许可申报登记、资料审查受理工作。
（二）负责对申办各类卫生许可证的单位和个人进行答疑，告知办证程序、资料、发放有关宣传资料。
（三）负责卫生许可证变更、注销登记工作。
（四）负责卫生许可证发放工作。
第七条 根据为民、便民、利民的原则，本所将对窗口职能适时进行调整。
第三章 窗口的管理和运作
第八条 建立健全窗口的各项工作制度，做到严格管理、规范服务、依法办事。
（一）实行首问责任制。首问负责工作人员必须在职权范围内主动、热情引领服务对象，全程负责按办事流程把服务对象需要办的事情办好。
（二）实行“一次性讲清”制。窗口工作人员必须将所办事项需提交的资料、办事程序、办结时限等准确、完整地一次性告知服务对象，并告知联系咨询电话。
（三）实行许可受理时限制。对办理卫生许可的单位和个人，本所接到申请书后在十个工作日内派卫生监督员进行现场审查，如发现问题，提出书面改进意见，并按时复查，严禁不经审查就发放卫生许可证；审查合格后，应在1周内发给卫生许可证，或转送上级发证机关。
（四）实行“五公开”制度。公开卫生监督员名单；公开监督程序；公开发证程序；公开收费标准；公开违纪处罚规定。
（五）实行行政行为过错责任追究制。窗口工作人员要严格依法办事，忠实履行职责。对在工作中出现行政行为过错造成经济损失和不良影响的，按照《卫生监督执法过错责任追究办法》追究有关人员的行政过错责任。
第九条 根据本所业务职能特点，实现窗口与业务科室的互动和联动，做到程序规范、秩序井然、制度健全、服务高效。第十条 窗口设臵政务公开栏，按照许可类别摆放办证须知、发放卫生许可证的卫生要求等资料，方便前来办事人员取阅；窗口悬挂办理各类卫生许可证须知。
第十一条 窗口工作人员要建立严格的行为礼仪标准，树立和维护良好的窗口形象。仪态端庄，着装整洁，在文明用语、服务态度、工作纪律、行为举止方面要达到文明服务的要求。第十二条 窗口工作人员要忠于职守，强化责任。接办事项资料属于受理范围的，要认真审查，符合准入条件并合乎规范要求的一次性受理或办理，否则，应当一次性告知其所缺资料或者不予受理的理由。审查合格的卫生许可的申请项目，行政服务中心窗口做到即到即办。
第十三条 不断提高窗口办公自动化水平，积极通过网络和信息化手段实现窗口服务的优质高效。第十四条 实行窗口服务轮流值班制。
第十五条 加强窗口的廉政建设，实行窗口廉政建设责任制，窗口党风廉政建设责任考核与干部考核、考核结合进行。
第十六条 窗口要自觉接受社会和群众监督，虚心听取意见。
第四章 窗口工作人员的培训和考核
第十七条 为提高窗口工作人员的素质，对窗口工作人员实行定期培训制度。培训内容主要是业务知识、相关的法律政策、专业发展情况、窗口办事规范和工作流程等。培训方式主要有自学、科室专题学习培训、外出学习等，根据工作需要安排内容和时间。
第十八条 窗口工作人员在考核时，要结合岗位责任制度落实情况和岗位过错追究执行情况进行考核，考核结果基本合格的要作轮岗处理，不合格的作待岗处理。
第五章 附则 第十九条 本制度由本所行风建设领导小组负责解释。第二十条 本制度自下发之日起执行。
第三篇：卫生监督稽查工作制度
卫生监督稽查工作制度
为加强卫生监督队伍建设，强化内部制约机制，规范卫生行政执法行为，根据卫生部《卫生监督稽查工作规范》，结合本区实际，制定本制度。
一、基本原则
1、本制度所称卫生监督稽查是指对单位内部卫生监督员（含卫生监督协管员，下同）在卫生行政执法活动中依法履行职责、行使职权和遵守纪律情况进行的监督和检查活动。
2、卫生监督稽查工作坚持实事求是、公平公正的原则，重证据、重调查研究。
二、稽查职责
（一）卫生监督稽查职责：
1.制订稽查工作计划；
2.检查科室和卫生监督员执行卫生行政执法责任制的情况；
3.检查卫生监督员执法行为、文书制作、着装、证件证章使用等是否规范；
4.对单位内部规范管理工作提出建议；
5.调查处理有关科室和人员执法活动投诉和举报；
6.承担上级交办的其他工作。
（二）卫生监督稽查人员履行稽查职责时应当忠于职守，恪守职业道
德，遵守法律法规。遇有与被稽查对象有利害关系或其他有碍公正执法情况时应当主动回避。
（三）卫生监督稽查人员在履行职权时，各科室(分所)和个人应当予以配合，不得干涉和阻挠。
三、稽查内容:
1、管辖单位建档率；
2、许可证持证率、监督指导覆盖率；
3、从业人员健康体检率、培训率；
4、职业禁忌人员调离情况；
5、健康相关产品检验及不合格产品追踪情况；
6、卫生许可证的办理（审核）情况；
7、食物中毒、职业中毒等突发事件的报告、调查、处理情况；
8、监督执法文书的书写质量；
9、卫生监督信息的完成情况；
10、监督员行为规范的执行情况；
11、卫生监督员培训及考核情况；
12、职业卫生管理建档率；
13、职业健康查体率；
14、执业资格证持证率；
15、消毒质量监测覆盖率。
四、稽查程序:
1、稽查人员在执行稽查任务时应着装整齐,出示相关证件；
2、稽查人员在检查、调查时,应制作相应的笔录,调取有效的证据,并听取被检查、调查的执法机构和卫生监督员的意见；
3、稽查工作结束后,稽查人员应及时整理调查材料,提出稽查结论,并书面向上级报告
五、稽查人员的权利:
1、稽查人员在开展稽查工作时,有权要求被稽查单位和个人说明情况,提供详实资料,被稽查的单位和个人要予以配合。
2、稽查时发现有明显错误,且事实清楚、证据确凿的,有权要求有关部门和人员立即改正错误。
六、稽查人员的义务:
1、坚持原则,忠于职守,清正廉洁,不循私情,严守纪律,保守秘密；
2、不得接受被检查单位宴请,不得接受财务和其他形式的礼品或馈赠；
3、如因稽查需要进行现场检查时,必须按法定程序进行。
七、稽查处理下列情况的,并发出整改建议或纠正错误建议书,同时报所长：
1、工作计划未落实的；
2、卫生许可,行政处罚中违反程序，实体内容发生差错的；
3、监督抽查及检验不规范或不符合规范要求的；
4、违反办事程序、工作制度的；
5、卫生监督员未遵守行为规范的；
6、信访、举报投诉未予处理,或处理不当的；
7、突发事件报告不及时,处置不当的。
上述情况中情节严重的,可予以通报批评。对稽查中发现有犯罪嫌疑的,经报所长及局领导批准后,应移送司法机关处理。
八、稽查意见的落实:
1、被稽查的卫生监督机构(科室,人员)在接到书面改进建议、纠正错误建议书或受到通报批评后,应当及时将整改情况书面报告上级卫生监督机构和同级卫生行政部门。
2、整改不力的,上级卫生监督机构有权直接纠正其不当的行政行为。
九、本制度自发文之日起实施
第四篇：最新动物卫生监督工作总结
最新动物卫生监督工作总结
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全区的畜牧工作，在市畜牧局的正确领导下，有关部门的大力支持下，认真实施“十一五”规划，以增加农民收入为目标，以提升畜牧产业发展水平和市场竞争力为核心，以加快生产方式转变，强化动物卫生监督工作和发展畜牧产业化经营为重点，强化龙头企业建设，推进规模经营、优化产业结构，提高两个效益为指导思想，努力打造畜牧强区，使畜牧业成为建设社会主义新农村的重要产业。预计2006年上半年全区畜牧指标完成情况，牛饲养量17309头，出栏 8750头，分别完成年计划的6xxxx和5xxxx（奶牛饲养量4640头，出栏 215头）；猪饲养量74645头，出栏34130头，分别完成年计划的8xxxx和5xxxx；羊饲养量34506只，出栏24656只，分别完成年计划的7xxxx和10xxxx；禽饲养量101.8xxxx只，出栏50.xxxx只，分别完成年计划的7xxxx和6xxxx，其中肉鸡和鹅的饲养量为4xxxx只和xxxx只，出栏4xxxx只和xxxx只。肉类产量5720吨，蛋类产量1025吨，奶类产量9397吨，分别完成年计划的5xxxx、5xxxx、7xxxx；牧业总产值883xxxx元，完成年计划5xxxx；新建市级村外畜牧小区xxxx，发展人工牧草300xxxx.半年来主要开展了以下几方面工作：
一、加快龙头企业建设，提升产业化经营档次和水平。
在进一步做大做强宏福肉类有限责任公司的同时，重点抓了佳润食品有限公司、润霖食品有限公司和润丰肉联有限公司。今年宏福投资50xxxx元，扩建厂区、改善环境。固定资产总投资达400xxxx元，年加工能力xxxx头，带动农民200xxxx，从业人员60xxxx人，创产值200xxxx元，获利20xxxx元，产品销往东北三省、青岛、上海、深圳等大中城市，前景看好。宏福肥牛正申办无公害食品产品认证，宏福肥牛产品质量和信誉非常好，同中东鉴定了出口合同，年出口创汇25xxxx元，填补了我区肉类出口的空白。佳润占地7xxxx，预计总投资1.5亿元，年加工鲜牛奶能力xxxx吨，上缴税金30xxxx元，利润50xxxx元，安排就业30xxxx，现到位资金700xxxx元，完成2.xxxx平方米的主体厂房建设，8月份将投入使用，将促进我区奶业的发展。润霖占地5xxxx，投资200xxxx元，现到位资金140xxxx元，室内装修完工，主体厂房570xxxx米竣工，现正在调试设备，预计6月末将启动日宰xxxx只肉鸡生产线，肉鸡业将有更大的发展。润丰占地3xxxx，投资50xxxx元，建筑面积750xxxx米，预计8月份投产，是我区又一家肉牛加工企业。
二、加强村外市级畜牧小区建设、规模饲养不断扩大。
本着效益第一、多元投入，突出特色、群众自愿，素质并重的原则，坚持“五统一、四通、三有”标准今年新建市级村外
小区xxxx。张相镇南台村养猪小区占地1xxxx，1xxxx、10栋，建筑面积190xxxx米，修路50xxxx，总投资5xxxx元，贷款2xxxx元，饲养能力3000头，现已完成厂房和基础设施建设，预计6月末投入使用。杨木乡八社村肉鸡小区占地10xxxx，1xxxx、10栋，每个棚舍一次饲养7000只，年饲养能力3xxxx只，现已落实地块和完成图纸设计。聂家乡聂家沟村肉鸡小区占地1xxxx，xxxx、6栋，年饲养能力3xxxx只，现已完成基础设施建设和3栋棚舍。同时加强原有小区入栏管理，确保已建小区发挥作用，加快畜牧业规模化、专业化和标准化步伐。
三、科技兴牧工作得到落实。
通过招商引资，引进三源奶牛良种繁育中心，该中心已通过无公害畜产地认定，正在环境改造，争取无公害产品认证，今年将进行胚胎移植150头。完善1xxxx改良站，加大科技服务力度，以开展科普之冬活动为载体，加强科技培训，组织养殖大户6xxxx到沈阳参加辽宁奶业协会第七次年会暨第二届奶业展览会，并请专家教授到清河现场传授技术，提高了养殖户的文化素质和饲养水平。开展了黄改奶的改良工程，改善了牛群质量，增加了奶牛资源。成立了南台、前马、十八道奶业协会，集奶牛饲养、防疫、改良等生产技术工作为一体的群众团体的联合组织，发挥农户自我的约束管理能力，促进奶牛业向健康环保高质高效方向发展。区电视台利用周末黄金时间向全区播放养殖新技术，为各级领导和广大养殖户安排生产提供有价值的参考。
四、依法治牧工作得到加强，畜禽防治工作成效显著。
制定免疫计划，全面开展口蹄疫和高致病性禽流感强制免疫工作。一是健全机构，成立了清河区动物卫生监督管理局，编制xxxx，为政府工作部门。成立了张相、
第五篇：动物卫生监督问答题
204、未取得动物诊疗许可证从事动物诊疗活动的，按照《动物防疫法》应给予什么处罚？
《动物防疫法》第八十一条由动物卫生监督机构责令停止诊疗活动，没收违法所得；违法所得在三万元以上的，并处违法所得一倍以上三倍以下罚款；没有违法所得或者违法所得不足三万元的，并处三千元以上三万元以下罚款。
203、动物卫生监督机构监督管理包括哪些环节？
《动物防疫法》第五十八条监督管理的环节包括动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等。
202、货主王某运输的100公斤猪肉未附有检疫证明，被查获后依法应给予王某什么处理和处罚？ 《动物防疫法》第七十八条第一款由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款。
201、什么是官方兽医？
《动物防疫法》第四十一条第三款官方兽医是指具备规定的资格条件，并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。
200、《动物防疫法》对动物卫生监督机构及其工作人员违反法律责任有哪些规定？
《动物防疫法》第七十条动物卫生监督机构及其工作人员违反本法规定，有下列行为之一的，由本级人民政府或者兽医主管部门责令改正，通报批评；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分：（1）对未经现场检疫或者检疫不合格的动物、动物产品出具检疫证明、加施检疫标志，或者对检疫合格的动物、动物产品拒不出具检疫证明、加施检疫标志的；（2）对附有检疫证明、检疫标志的动物、动物产品重复检疫的；（3）从事与动物防疫有关的经营性活动，或者在国务院财政部门、物价主管部门规定外加收费用、重复收费的；（4）其他未依照本法规定履行职责的行为。
199、动物疫情由谁负责认定和公布？
《动物防疫法》第二十七条、第二十九条动物疫情由县级以上人民政府兽医主管部门认定；其中重大动物疫情由省、自治区、直辖市人民政府兽医主管部门认定，必要时报国务院兽医主管部门认定。国务院兽医主管部门负责向社会及时公布全国动物疫情，也可以根据需要授权省、自治区、直辖市人民政府兽医主管部门公布本行政区域内的动物疫情。其他单位和个人不得发布动物疫情。
198、发生二类动物疫病时，应当采取哪些控制和扑灭措施？
《动物防疫法》第三十二条（1）当地县级以上地方人民政府兽医主管部门应当划定疫点、疫区、受威胁区。（2）县级以上地方人民政府根据需要组织有关部门和单位采取隔离、扑杀、销毁、消毒、无害化处理、紧急免疫接种、限制易感染的动物和动物产品及有关物品出入等控制、扑灭措施。
197、开办动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》手续？
《动物防疫法》第二十条首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受现场审查，经审查合格，发给动物防疫条件合格证。
196、动物卫生监督机构的主要职责是什么？
《动物防疫法》第八条动物卫生监督机构主要职责是负责动物、动物产品的检疫工作和其他有关动物防疫的监督管理执法工作。
195、动物卫生监督机构执行监督检查任务，可以采取哪些措施？
《动物防疫法》第五十九条动物卫生监督机构执行监督检查任务，可以采取下列措施，有关单位和个人不得拒绝或者阻碍：（1）对动物、动物产品按照规定采样、留验、抽检；（2）对染疫或者疑似染疫的动物、动物产品及相关物品进行隔离、查封、扣押和处理；（3）对依法应当检疫而未经检疫的动物实施补检；（4）对依法应当检疫而未经检疫的动物产品，具备补检条件的实施补检，不具备补检条件的予以没收销毁；（5）查验检疫证明、检疫标志和畜禽标识；（6）进入有关场所调查取证，查阅、复制与动物防疫有关的资料。动物卫生监督机构根据动物疫病预防、控制需要，经当地县级以上地方人民政府批准，可以在车站、港口、机场等相关场所派驻官方兽医。
194、简述从事动物诊疗活动的机构应当具备的条件。
《动物防疫法》第五十条（1）有与动物诊疗活动相适应并符合动物防疫条件的场所；（2）有与动物诊疗活动相适应的执业兽医；（3）有与动物诊疗活动相适应的兽医器械和设备；（4）有完善的管理制度。
193、动物防疫法禁止经营的动物、动物产品有哪些？
《动物防疫法》第十二五条（1）封锁疫区内与所发生动物疫病有关的；（2）疫区内易感染的；（3）依法应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的；（4）染疫或者疑似染疫的；（5）病死或者死因不明的；（6）其他不符合国务院兽医主管部门有关动物防疫规定的。
192、简述动物养殖场（养殖小区）和隔离 场所、动物屠宰加工场所，以及动物和动物产品无害化处理场所应当符合的动物防疫条件。
《动物防疫法》第十九条（1）场所的位臵与居民区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准；（2）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求；（3）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和消毒清洗设施设备；（4）有为其服务的动物防疫技术人员；（5）有完善的动物防疫制度；（6）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。
191、《动物防疫法》立法目的有哪些？
《动物防疫法》第一条《动物防疫法》的立法目的是为了加强对动物防疫活动的管理，预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业发展，保护人体健康，维护公共卫生安全。
36、存在那些情形，行政许可机关应当依法办理的注销手续？
《行政许可法》第七十条 有下列情形之一的，行政机关应当依法办理有关行政许可的注销手续：(一)行政许可有效期届满未延续的；(二)赋予公民特定资格的行政许可，该公民死亡或者丧失行为能力的；(三)法人或者其他组织依法终止的；(四)行政许可依法被撤销、撤回，或者行政许可证件依法被吊销的；(五)因不可抗力导致行政许可事项无法实施的；(六)法律、法规规定的应当注销行政许可的其他情形。
30、国家不承担行政赔偿责任的情形有哪三种？
《国家赔偿法》第五条 属于下列情形之一的，国家不承担赔偿责任：(一)行政机关工作人员与行使职权无关的个人行为;(二)因公民、法人和其他组织自己的行为致使损害发生的;(三)法律规定的其他情形。
29、什么是国家赔偿？
《国家赔偿法》第二条 国家机关和国家机关工作人员行使职权，有本法规定的侵犯公民、法人和其他组织合法权益的情形，造成损害的，受害人有依照本法取得国家赔偿的权利。
53、人民法院审理行政案件时，在何种情形下原告可以申请撤诉？
对行政案件宣告判决或者裁定前，原告申请撤诉的，或者被告改变其所作的具体行政行为，原告同意并申请撤诉的，由人民法院裁定准许。《行政诉讼法》第五十一条 人民法院对行政案件宣告判决或者裁定前，原告申请撤诉的，或者被告改变其所作的具体行政行为，原告同意并申请撤诉的，是否准许，由人民法院裁定。
52、人民法院审理行政案件时，在何种情形下可以作出缺席判决？
经两次合法传唤，被告无正当理由拒不到庭的，可以缺席判决。《行政诉讼法》第四十八条 经人民法院两次合法传唤，原告无正当理由拒不到庭的，视为申请撤诉；被告无正当理由拒不到庭的，可以缺席判决。
59、有哪些情形行政机关应当告知当事人有申请听证的权利？
《行政处罚法》第四十二条行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。
58、如何界定较大数额罚款？
《河北省人民政府关于行政处罚听证范围中较大数额罚款的通知》对从事非经营性活动中的公民处以500元以上罚款，法人或其他组织处以5000元以上罚款；对从事经营活动中的公民处以1000元以上罚款，法人或其他组织处于10000元以上罚款的，视为较大数额罚款。
57、什么情况适用听证程序？
《行政处罚法》第四十二条行政机关作出责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定，且当事人要求听证的，适用听证程序。
56、什么条件可以适用简易程序实施行政处罚？
《行政处罚法》第三十三条违法事实确凿并有法定依据，对公民处以五十元以下、对法人或者其他组织处以一千元以下罚款或者警告的行政处罚的，可以适用简易程序实施行政处罚。
9、农业部六条禁令是什么？
（1）严禁只收费不检疫；（2）严禁不检疫就出证；（3）严禁重复检疫收费；（4）严禁倒卖动物卫生证章标志；（5）严禁不按规定实施饲料兽药质量监测；（6）严禁发现违法行为不查处。
80、违反《动物检疫管理办法》有关规定，跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后，未按规定进行隔离观察的应如何处罚？
《动物检疫管理办法》第四十九条 违反本办法第二十条规定，跨省、自治区、直辖市引进的乳用、种用动物到达输入地后，未按规定进行隔离观察的，由动物卫生监督机构责令改正，处二千元以上一万元以下罚款。
79、跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物到达目的地后，货主或者承运人应当在多长时间内向所在地县级动物卫生监督机构报告，并接受监督检查？
《动物检疫管理办法》第十九条 跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物到达目的地后，货主或者承运人应当在24小时内向所在地县级动物卫生监督机构报告，并接受监督检查。78、违反《动物检疫管理办法》的有关规定，跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物和水产苗种到达目的地后，24小时内未向所在地动物卫生监督机构报告的应如何处罚？
《动物检疫管理办法》第四十八条 违反本办法第十九条、第三十一条规定，跨省、自治区、直辖市引进用于饲养的非乳用、非种用动物和水产苗种到达目的地后，未向所在地动物卫生监督机构报告的，由动物卫生监督机构处五百元以上二千元以下罚款。
77、动物检疫后的处理方式或程序是什么？
《动物检疫管理办法》第十三条 出售或者运输的动物、动物产品经所在地县级动物卫生监督机构的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地。第十八条 经检疫不合格的动物、动物产品，由官方兽医出具检疫处理通知单，并监督货主按照农业部规定的技术规范处理。
76、某屠宰场需要销售一批生猪皮，符合哪些条件该屠宰场方可取得官方兽医签发的《动物检疫合格证明》？
《动物检疫管理办法》第十七条 出售、运输的骨、角、生皮、原毛、绒等产品，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：
（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；
（二）按有关规定消毒合格；
（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。
75、王某需要运输一批种蛋，他运输的种蛋需要符合哪些条件方可取得官方兽医签发的《动物检疫合格证明》？
《动物检疫管理办法》第十六条 出售、运输的种用动物精液、卵、胚胎、种蛋，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：
（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的种用动物饲养场；
（二）供体动物按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；
（三）供体动物符合动物健康标准；
（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；
（五）供体动物的养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。
74、王某合法捕获了一头野猪，并在规定的时间内进行了报检，他取得《动物检疫合格证明》条件有哪些？
《动物检疫管理办法》第十五条 合法捕获的野生动物，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》后，方可饲养、经营和运输：
（一）来自非封锁区；
（二）临床检查健康；
（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。
73、产地检疫时，符合哪些条件才能出具《动物检疫合格证明》？
《动物检疫管理办法》第十四条 出售或者运输的动物，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：
（一）来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；
（二）按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；
（三）临床检查健康；
（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；
（五）养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。乳用、种用动物和宠物，还应当符合农业部规定的健康标准。
72、《动物检疫管理办法》规定，动物检疫应该遵循哪些原则？
《动物检疫管理办法》第六条 动物检疫遵循过程监管、风险控制、区域化和可追溯管理相结合的原则。
63、转让、伪造或者变造《动物防疫条件合格证》的应如何处理处罚？
《动物防疫条件审查办法》第三十八条第一款 违反本办法第三十四条规定，转让、伪造或者变造《动物防疫条件合格证》的，由动物卫生监督机构收缴《动物防疫条件合格证》，处两千元以上一万元以下的罚款。
62、动物饲养场、养殖小区选址应当距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线多少米以上？
《动物防疫条件审查办法》第五条第三项 动物饲养场、养殖小区选址应当符合下列条件：
（三）距离城镇居民区、文化教育科研等人口集中区域及公路、铁路等主要交通干线500米以上。61、经营动物和动物产品的集贸市场不符合动物防疫条件的应如何处理处罚？
《动物防疫条件审查办法》第三十七条 违反本办法第二十四条和第二十五条规定，经营动物和动物产品的集贸市场不符合动物防疫条件的，由动物卫生监督机构责令改正；拒不改正的，由动物卫生监督机构处五千元以上两万元以下的罚款，并通报同级工商行政管理部门依法处理。
60、养殖场建设竣工后，养殖场主应当向所在地县级地方人民政府兽医主管部门提交哪些材料？
《动物防疫条件审查办法》第二十七条第一款 本办法第二条第一款规定场所建设竣工后，应当向所在地县级地方人民政府兽医主管部门提出申请，并提交以下材料：
（一）《动物防疫条件审查申请表》；
（二）场所地理位臵图、各功能区布局平面图；
（三）设施设备清单；
（四）管理制度文本；
（五）人员情况。
59、动物屠宰加工场所应当具有哪些设施设备？
《动物防疫条件审查办法》第十三条 动物屠宰加工场所应当具有下列设施设备：
（一）动物装卸台配备照度不小于300LX的照明设备；
（二）生产区有良好的采光设备，地面、操作台、墙壁、天棚应当耐
腐蚀、不吸潮、易清洗；
（三）屠宰间配备检疫操作台和照度不小于500LX的照明设备；
（四）有与生产规模相适应的无害化处理、污水污物处理设施设备。
58、动物饲养场、养殖小区布局应当符合哪些条件？
禽类饲养场、养殖小区内的孵化间与养殖区之间应当设臵隔离设施，并配备种蛋熏蒸消毒设施，孵化间的流程应当单向，不得交叉或者回流。
35、申请设立动物诊疗机构的，应当具备什么条件？
《动物诊疗机构管理办法》第五条 申请设立动物诊疗机构的，应当具备下列条件：
（一）有固定的动物诊疗场所，且动物诊疗场所使用面积符合省、自治区、直辖市人民政府兽医主管部门的规定；
（二）动物诊疗场所选址距离畜禽养殖场、屠宰加工场、动物交易场所不少于200米；
（三）动物诊疗场所设有独立的出入口，出入口不得设在居民住宅楼内或者院内，不得与同一建筑物的其他用户共用通道；
（四）具有布局合理的诊疗室、手术室、药房等设施；
（五）具有诊断、手术、消毒、冷藏、常规化验、污水处理等器械设备；
（六）具有1名以上取得执业兽医师资格证书的人员；
（七）具有完善的诊疗服务、疫情报告、卫生消毒、兽药处方、药物和无害化处理等管理制度。
34、动物诊疗机构使用不规范的病历、处方笺的应当给予怎样的处罚？。
《动物诊疗机构管理办法》第三十三条第四项 违反本办法规定，动物诊疗机构有下列情形之一的，由动物卫生监督机构给予警告，责令限期改正；拒不改正或者再次出现同类违法行为的，处以一千元以下罚款。
（四）使用不规范的病历、处方笺的。
33、动物诊疗机构不使用病历，或者应当开具处方未开具处方的应当给予怎样的处罚？；
《动物诊疗机构管理办法》第三十三条第三项 违反本办法规定，动物诊疗机构有下列情形之一的，由动物卫生监督机构给予警告，责令限期改正；拒不改正或者再次出现同类违法行为的，处以一千元以下罚款。
（三）不使用病历，或者应当开具处方未开具处方的。
32、动物诊疗机构未在诊疗场所悬挂动物诊疗许可证或者公示从业人员基本情况的应当给予怎样的处罚？
《动物诊疗机构管理办法》第三十三条第二项 违反本办法规定，动物诊疗机构有下列情形之一的，由动物卫生监督机构给予警告，责令限期改正；拒不改正或者再次出现同类违法行为的，处以一千元以下罚款。
（二）未在诊疗场所悬挂动物诊疗许可证或者公示从业人员基本情况的。
31、动物诊疗机构变更机构名称或者法定代表人未办理变更手续的应当给予怎样的处罚？
《动物诊疗机构管理办法》第三十三条第一项 违反本办法规定，动物诊疗机构有下列情形之一的，由动物卫生监督机构给予警告，责令限期改正；拒不改正或者再次出现同类违法行为的，处以一千元以下罚款。
（一）变更机构名称或者法定代表人未办理变更手续。
32、执业兽医在执业活动中应当履行下列义务有那些？
《执业兽医管理办法》 第二十六条：执业兽医在执业活动中应当履行下列义务：
（一）遵守法律、法规、规章和有关管理规定；
（二）按照技术操作规范从事动物诊疗和动物诊疗辅助活动；
（三）遵守职业道德，履行兽医职责；
（四）爱护动物，宣传动物保健知识和动物福利。
21、申请乡村兽医登记的，应当提交哪些材料？
《乡村兽医管理办法》第七条 申请乡村兽医登记的，应当提交下列材料：
（一）乡村兽医登记申请表；
（二）学历证明、职业技能鉴定证书、培训合格证书或者乡镇畜牧兽医站出具的从业年限证明；
（三）申请人身份证明和复印件。
46、一类动物疫病有多少种？请说出五种以上。
《一、二、三类动物疫病病种名录》一类动物疫病（17种）：口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、高致病性禽流感、新城疫、鲤春病毒血症、白斑综合征。
122、生猪屠宰检疫的对象有多少种？请说出五种以上。
《生猪屠宰检疫规程》2.检疫对象 口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。
39、生物安全处理是指什么？
《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》2.1 生物安全处理是通过用焚毁、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法将病害动物尸体和病害动物产品或附属物进行处理，以彻底消灭其所携带的病原体，达到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。
26、动物卫生监督证章标志的填写和使用基本要求是什么？
《动物卫生监督证章标志填写及应用规范》
一、填写和使用基本要求1.动物卫生监督证章标志的出具机构及人员必须是依法享有出证职权者，并经签字盖章方为有效。2.严格按适用范围出具动物卫生证章标志，混用无效。3.动物卫生监督证章标志涂改无效。4.动物卫生监督证章标志所列项目要逐一填写，内容简明准确，字迹清晰。5.不得将动物卫生监督证章标志填写不规范的责任转嫁给合法持证人。6.动物卫生监督证章标志用蓝色或黑色钢笔、签字笔、或打印填写。
13、请说出五种以上口蹄疫的易感动物？
《口蹄疫防治技术规范》2.1.1.1?偶蹄动物，包括牛科动物（牛、瘤牛、水牛、牦牛）、绵羊、山羊、猪及所有野生反刍和猪科动物均易感，驼科动物（骆驼、单峰骆驼、美洲驼、美洲骆马）易感性较低。
49、甲状腺是动物和人类的一个内分泌腺体，它的主要成分是甲状腺素，人食用甲状腺后，会出现各种中毒症状。问题：（1）动物甲状腺所在部位？（2）食用甲状腺后为什么会出现中毒现象？
（1）位于动物颈脖的喉头气管处。（2）甲状腺素性质稳定，耐热，一般的烹调方法很难将其破坏。大量的甲状腺激素扰乱了人体正常的内分泌活动，造成一系列的精神、神经症状，同时也干扰了人体正常的物质代谢，出现各种中毒症状。主要包括：头痛、头晕、心慌、气短、烦躁、全身无力、抽搐、食欲亢进、失眠、多汗、怕热、脱发、手足或全身脱皮等，有时出现精神失常。误食甲状腺引起中毒时，可给予一些镇静剂如安定，并适当休息；吃高热量、高蛋白的饮食，以便及时的补充能量；输10~25%的葡萄糖溶液，同时补充电解质、维生素B、C；给予促肾上腺皮质激素，以降低新陈代谢。
33、如何识别老母猪肉？
老母猪皮厚、多皱折、毛囊粗，与肉结合不紧密，分层明显，手触有粗糙感。肉色暗红，肌纤维粗，纹路乱，水分少，用手按压无弹性，也无黏性。脂肪松驰，呈灰白色，手摸时手指沾的油脂少。母猪奶头长、硬、乳腺孔明显。
32、白肌病和白肌肉鉴别方面知识：在实际生活中，在市场上我们有时可以看到动物肉体肌肉呈白色或黄白色条纹或斑块状，切面干燥，似鱼肉外观，或是呈现肌肉苍白，质地松软，切面有液汁渗出。这就是我们常说的白肌病或白肌肉。问题：（1）引起白肌病肉与白肌肉的原因是什么？（2）白肌病与白肌肉如何鉴别？（3）白肌病或白肌肉能否食用？
（1）白肌病，是由于硒-维生素E缺乏引起的；而白肌肉也称“PSE肉”或“水煮样肉”，仅发生于猪，它产生原因是由于猪在宰前应激所引起，与遗传、品种有关。（2）一是白肌病呈白色或黄白色条纹或斑块状，切面干燥，似鱼肉外观。而白肌肉则呈现肌肉苍白，质地松软，切面有液汁渗出。二是白肌病可发生于猪、牛、羊、马等动物，且多见于幼龄动物，而白肌肉仅见于猪。（3）白肌肉不是病历变化，仅可做食用。由于保水性差不可做腌腊制品、肉松和罐头的原料。白肌病是一种病理变化，全身肌肉有病变的胴体，不可食用。仅有局部病变时，剔除病变部分，其余可食用。
31、实际生活中，在市场上有时我们看到动物肉体皮下脂肪或腹腔脂肪呈黄色，有的全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色，这就是我们常说的黄疸肉和黄脂肉。问题：（1）黄疸肉与黄脂肉如何感官鉴别？（2）引起黄疸肉与黄脂肉的原因是什么？（3）两种肉能否食用？
（1）黄疸肉全身皮肤、脂肪、粘膜、肌膜、关节囊液均显黄色；黄脂肉皮下脂肪呈黄色。（2）黄脂肉主要由饲料或脂肪代谢障碍引起，与遗传有关，吊挂24小时后黄色变浅或消失。黄疸肉是由疾病引起胆汁代谢障碍而引起，放臵越久，颜色越深。（3）黄脂肉一般可以食用，但伴有不良气味应复制加工或作工业用。黄疸肉原则上不能食用。
30、什么是冷却肉？它在食用上有什么优势？
冷却肉又叫排酸肉，冷鲜肉。它指的是在24小时内降到0℃～5℃，并在以后的一系列加工、流通和销售过程中始终保持这个温度，就能够抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖，使肉的纤维结构发生变化，增加了鲜味和营养，好熟易烂、口感细腻，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高，口感更好。我们平时所吃的鲜肉，很容易受到微生物的污染而腐败变质。
29、如何感官识别病死禽类肉尸？
①禽尸的皮肤呈不同的紫红色、暗黑色和铁青色。皮肤干枯，毛孔突起，拔毛不净。翼下或腹下小血管有大片的血液沉积，极度消瘦。如翼基部或肢下部有局部性淤血、破损等，系生前长时间捆绑过紧所致。②病死禽冠和肉髯呈紫红色或青紫色，有的全部呈紫黑色，以边缘部较严重。③眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷。④嗉囊青紫、空虚瘪缩或有液体、气体。肛门松弛或污秽不洁。
28、怎样识别注水肉？
未注水的猪肉呈红色、干燥、有弹性，注水肉表面“水汪汪”、弹性差。将卫生纸或吸水纸贴在肥肉上，用手紧压，待纸湿后揭下来，用火柴点燃，若纸不能燃烧，则说明猪肉中注了水。用手指按一下猪肉，然后用两个手指夹试，不注水的猪肉，指间有黏性，而注水肉则无黏感，只有水湿感。
27、如何鉴别病、死畜肉？
健畜肉放血良好，肉呈鲜红色或淡红色；病畜肉（急宰肉）放血不彻底，内呈暗红色。健康畜肉具有正常畜种肉味，无异味；急宰病畜肉有腥味。
26、什么是安全肉品？
安全肉品是指经产地和屠宰检疫合格，合法进入市场、超市等地销售的肉品。
25、如何简单鉴别病死猪肉？
（1）肉的颜色。正常：肉呈红色，脂肪呈白色；病死畜肉：肉呈暗红色，血管内有血液，脂肪呈红色（2）体表皮肤。病死畜肉一般有不同程度的病理变化，如密布出血点等（3）淋巴结。正常：切面呈白色，无异常；病死畜肉：切面紫红色，通常肿大。
34、如何识别瘦肉精猪肉？
（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。（3）看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
33、猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？
“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称，既不是兽药，也不是饲料添加剂，医学上叫克喘素，人用平喘药。20世纪90年代以来，国内外养猪业广泛研究应用“瘦肉精”提高瘦肉率。由于“瘦肉精”化学结构稳定，在动物机体内不易分解，残留时间长，含“瘦肉精”残留的肉经过126℃油煎5分钟，只能破坏一半的残留。人食用有“瘦肉精”残留的猪肉，特别是猪肝，猪肺，会造成中毒，出现头晕，心悸，呕吐，全身肌肉颤抖等症状，甚至造成畸变和诱发恶性肿瘤，严重影响人体健康。消费者在购买猪肉时，最好到正规市场，不要买肉质松疏且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的猪肉。
32、官方兽医怎样严格动物运输环节“瘦肉精”监管工作？
A.动物卫生监督机构要严格执行《河北省动物经营者管理暂行办法》，实行动物经营者备案管理和责任承诺制度，加强动物收购、贩运环节的监管。经动物卫生监督机构备案的动物经营者方可从事动物买卖活动，未经备案的动物经营者不得从事动物买卖活动。B.公路动物卫生监督检查站要严格按法定程序对运输的动物进行监督检查，认真填写公路动物卫生监督检查站检查登记表，对我省调运出省的动物查验签字盖章的《动物“瘦肉精”自检合格报告书（溯源单）》和检疫证明。没有《动物“瘦肉精”自检合格报告书（溯源单）》的劝其返回调出地，同时通报调出地动物卫生监督机构按照有关规定进行处理。C.对发现“瘦肉精”检测阳性的动物养殖场（小区）实行3个月的禁调。
31、官方兽医如何扎实做好动物屠宰环节动物检疫和“瘦肉精”检测同步工作？
A.官方兽医负责监督屠宰企业落实“瘦肉精”批批自检制度，并检查屠宰企业有关“瘦肉精”检测记录凭证。B.官方兽医对屠宰中的动物按照各设区市农业（农牧、畜牧水产）部门确定的抽检比例进行“瘦肉精”快速抽检。C.经屠宰企业自检合格和动物卫生监督机构监督抽检合格后，官方兽医按照《动物检疫管理办法》和动物屠宰检疫规程的要求，严格实施同步检疫。检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志，并做好相关记录。
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