姜跃旭餐饮策划机构

第一篇：姜跃旭餐饮策划机构

餐饮全案策划委托合同书

甲方（委托方）：

乙方（受托方）：友邦兄弟餐饮策划机构（姜跃旭）

为促进甲方餐厅项目在中国安阳市场的发展，根据国家有关法律、法规，甲、乙双方本着互相配合、讲求实效、诚实信用的原则，就甲方委托乙方完成经营项目策划的有关事宜签订本合同书。

一、策划项目

1.1第一阶段：市场调查及战略文案

1.2第二阶段：市场定位策略制定

1.3第三阶段：品牌建立与VIS识别系统设计

1.4第四阶段：餐厅整店布局设计规划

1.5第五阶段：产品策略方案制定

1.6第六阶段：人力资源配置规划与执行

1.7第七阶段：筹备流程系统规划与执行

1.8第八阶段：管理系统文案建设及员工培训实施

1.9第九阶段：开业策划及整合营销系统建设与执行

1.10第十阶段：运营检测与战略评估

1.11第十一阶段：营销顾问跟踪市场执行管控

1.12其它：

二、委托项目进度。

2.1第一阶段：市场调查及战略文案

2.1.1在第一阶段开始后3个工作日内，乙方对甲方餐厅地区进行市场调查，（包括：产业链调查、商圈调查、竞争对手调查、盈利模式调查、等多个内容）。

2.1.2在第一阶段开始后5个工作日内，乙方在完成市场调查及战略文案工作后，派出专人当面向甲方提交以上成果的草案（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后的3日内甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出书面修改意见。

2.1.3 在提交<市场调查及战略文案>成果的草案时，乙方应同时提交调研档案打印装订稿2份（主要包括调研计划、问卷设计、调研人员工作记录复印件、调研管理文件复印件，但不包括调研中的数据、分析文件与判断依据）。

2.2 第二阶段：市场定位策略制定

2.2.1在第二阶段开始后2个工作日内，乙方进行市场定位策略分析，包括：品牌定位、理念识别策略定位、消费者定位、产品策略定位、等多个内容。

2.2.2在第二阶段开始后5个工作日内，乙方在完成市场定位策略文案工作后，派出专

人当面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3日内

甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.3第三阶段：品牌设计与VIS识别系统设计

2.3.1在第三阶段开始后7个工作日内，乙方进行品牌建立方案及VIS识别系统设计效

果图，包括：基本要素、事务用品、服装系统、可充生系统、标志、等多个内容

2.3.2在第三阶段开始后10个工作日内，乙方在完成品牌建立及VIS识别系统设计效果

图工作后，派出专人当面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上

签字；签收后3日内甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.4第四阶段：餐厅整店布局设计规划

2.4.1在第四阶段开始后15个工作日内，乙方在装修公司协助下进行餐厅整店布局设

计规划效果图，包括（营业空间利用、专业景观设计、桌椅数量配置、商业灯光配置、整体

空调规划、专店音乐设计、等多个内容）

2.4.2在第四阶段开始后18个工作日内，乙方在装修公司协助下进行餐厅整店布局设

计规划效果图工作后，派出专人当面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3日内甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.4.3在第四阶段甲方确认实施后，乙方负责协助整体装修施工督导工作！

2.5第阶段：产品策略方案制定

2.5.1在第五阶段开始后3个工作日内，乙方进行产品策略方案制定，包括（利基市场

产品定位、特色产品定位、高端产品定位、等多个内容）。

2.5.2在第五阶段开始后5个工作日内，乙方在完成产品策略方案工作后，派出专人当

面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3日内甲方

在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.6第六阶段：人力资源配置规划

2.6.1在第六阶段开始后3个工作日内，乙方进行人力资源规划，包括（管理层、厨部、外场部、饮务部、财务、后勤、等多个内容）。

2.6.2在第六阶段开始后5个工作日内，乙方在完成人力资源工作后，派出专人当面向

甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3日内甲方在草

案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.6.3在第六阶段甲方确认实施后，有乙方协助甲方对人力资源的开发与储备工作！

2.7第七阶段：筹备流程系统规划与执行

2.7.1在第七阶段开始后5个工作日内，乙方进行筹备流程系统规划工作，包括（设备

配置预算、外场设备配置方案、厨部配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单、餐牌设

计、等多个内容）。

2.7.2在第七阶段开始后7个工作日内，乙方在完成筹备流程系统规划后，派出专人当

面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3日内甲方

在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.7.3在第七阶段甲方确认实施后，乙方负责辅助甲方进行筹备工作！

2.8第八阶段：管理系统文案建设及员工培训实施

2.8.1在第八阶段开始后7个工作日内，乙方进行管理系统文案及员工培训计划制定，包括：（店长手册、员工手册、培训手册、MI理念识别、财务管理系统、规章制度、等多个

方面）。

2.8.2在第八阶段开始9个工作日内，乙方在完成管理系统文案及员工培训计划后，派

出专人当面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签收后3

日内甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.8.3在八阶段甲方确认实施后，有乙方负责员工培训工作及管理系统执行督导。

2.9第九阶段：开业策划及整合营销系统建设与执行

2.9.1在第九阶段开始后15个工作日内，乙方进行开业策划及整合营销系统建设，包

括：（品牌推广、媒体策略、事件营销、假日营销、产品策略营销、DM行销、等多个内容）。

2.9.2在第九阶段开始后18个工作日内，乙方在完成开业策划及整合营销系统建设后，有策划总监当面向甲方提交以上报告（书面打印），甲方当场在草案中的签收函上签字；签

收后3日内甲方在草案中的确认函上签字确认，或给出修改建议。

2.9.3在第九阶段甲方确认实施后，有乙方负责开业策划执行与整合营销执行督导工

作！

2.10第十阶段：运营检测与战略评估

2.10.1在餐厅开业运营后，有乙方负责运营检测与战略评估，及时作出改进建议与策

略方案！

2.11第十一阶段：营销顾问跟踪市场执行管控

2.11.1在餐厅运营后一年内（餐厅试营业为起算日期），乙方派出营销顾问进行市场

营销执行管控工作，每月不低于一次的内部访查！确保餐厅营销管理系统的有效进行！

2.12其它：

三、甲方责任与权利

3.1根据工作需要，甲方必须及时向乙方提供真实的有关数据、资料，及时反馈意见，以保证工作如期进行；

3.2 在签收乙方提交各阶段成果之后的3日内，在乙方提交的阶段草案中的确认函上签

字确认或给出书面修改意见；甲方要求乙方修订草案内容，乙方能因为修改而延长各阶段的服务期限；

3.3在乙方完成合同规定任务的前提下，甲方应按合同规定及时向乙方足额支付咨询策

划费用；

3.4 如果就委托项目内容做出原则性改变的决策，应及时通知乙方，并采取适当措施，便于乙方及时调整工作。

四、乙方责任与权利

4.1指派策划师担任策划总监，有效开展调研策划活动。

4.2按计划进度完成各阶段策划任务，保质保量，及时与甲方沟通并请甲方签收和签字

确认。

4.3在乙方提交各阶段工作，向甲方提交草案之后的3日内，甲方若无书面确认，乙方可

视为确认通过或甲方对所提交的草案无意见。

4.4按甲方提出的指导性和标准性要求修改和完善各阶段成果；甲方签收到签字确认的3

日期限（不含签收日），不占用各阶段的服务时限期限；乙方有权在下一阶段工作开始之后，按甲方要求对前一阶段成果进行修改或完善；乙方以收到甲方签字的确认函回执之日，或收

到甲方书面修改意见之日，或甲方签收草案之后的第4日，为下一阶段服务的起始日。

4.5为避免甲方产生不必要的误解，在乙方完成调查、研究工作之前，有权拒绝回答有

关项目全局性的问题；在乙方完成项目总体发展战略的制定、盈利模型设计之前，有权拒绝

回答有关项目细节问题；乙方有权拒绝甲方对策划方法及工作细节的盘问；乙方有权拒绝超

出本合同规定内容的服务请求；

4.6除必须驻地完成的细节整理工作之外，有关资料研究、文案编制等策划工作，乙方

有权在郑州完成；

4.7乙方对策划成果有冠名宣传的权利；

4.8乙方有权在提交的草案中省略部分内容；在甲方未足额支付下一阶段策划费用之前，乙方有权不提交正式文本或不对上一阶段内容的进行修改；在合同未执行完毕之前，乙方有

权不提供各阶段成果的电子文档；

五、合同金额及付款方式

5.1本合同总金额为人民币（￥元整）。

5.2付款方式：

5.2.1 签订合同后3日内，甲方向乙方支付合同款总额的40%，即人民币，（￥元整）。乙方组织策划团队，进入第一阶段工作，乙方完成第一阶段策划工

作后，向甲方提交第一阶段规定文本的草案。

5.2.2 甲方对乙方提交的规定文本的草案进行确

认后的3日内，甲方向乙方支付合同款总额的%，即人民币（￥元整），乙方进入下阶段工作；

5.2.3 甲方对乙方提交的草案进行确认后的3日内，甲方向乙方

支付合同款总额的%，即人民币（￥元整），乙方进

入下阶段工作；

5.2.4甲方对乙方确认以后，支付剩余款项，即人民币（￥元整）

六、联系人

6.1在本合同有效期内，甲方指定为甲方项目联系人，乙方指定为

乙方项目联系人,并负责项目的沟通、安排策划工作中的各项事宜、为项目组人员提供必要的服务。

6.2一方变更项目联系人的，应当及时以书面形式通知另一方。双方项目联系人应保持

每周至少一次沟通。

七、保密条款

7.1保密内容:对双方互相提供的所包含的一切未公开发布的信息，未经对方书面同意，任何一方不得向第三方透露双方洽谈的情况以及签署的任何文件，不得通过咨询、学习、培训、参考、演示、磁盘、胶片等方式，将对方提供的资料或信息向第三人扩散。

7.2在对方公司内活动时，听从接待人员的安排和引导，未经允许不得进入对方的办公室等工作环境。任何一方不得向第三方透露在对方公司看到的、听到的商业机密，包括技术秘密、市场秘密、财务秘密、管理秘密以及其他方面的秘密信息。

7.3当甲方提出收回所有资料时，乙方应将有关资料及其复制件交换给对方，或应甲方的要求将这些资料及其复制件销毁，在甲方监督的情况下，将所有电脑中备份的项目成果全部删除。

7.4涉密人员范围：双方直接参与策划项目谈判人员、工作的人员，以及能够接触项目策划文件的人员。

八、合同变更

8.1合同履行过程中，任何一方提出变更或增减合同条款，应以书面告知对方，对方应在收件3个工作日内予以答复，否则視为同意变更。

8.2本合同的变更事项，须经双方协商一致，并以书面形式确认，或签订补充协议，即按变更后的条款执行。

8.3本合同的任何变更，提出变更方未征得对方同意，单方发生变更行为，或导致变更事实，视提出变更一方违约。

8.4为提高合同履行效率双方约定，自一方提出变更之日起的15日内为变更协商期限。任何变更请求，应在变更协商期限内达成一致，并按变更补充协议继续履行。变更协商期期限内未达成一致，提出变更一方应放弃变更请求，继续按原合同履行。

8.5 成果经甲方确认通过定稿后，由于甲方原因导致文件的重新编制或重大修改，应视为提出变更，增加合同服务内容，双方应签订补充协议。

九、合同推迟、拖延及违约责任

9.1违约行为：甲方没有按照约定付款；单方变更合同内容或实际发生的推迟、拖延、延期履行合同的行为；单方声明解除合同或终止合同，实际行为表现已经解除或终止合同；

9.2单发发生违约行为后，守约方有权解除或终止合同，并向违约方追偿应付未付款项或应交未提的成果以及应付的赔偿；

十、合同终止

10.1本合同履行完毕自动终止；

10.2一方违约并承担责任后自动终止；

10.3不可抗力：由于地震、台风等自然灾害或国家政令的变化以及其他不能预见并且不能防止或避免的不可抗力因素，致使直接影响合同的履行或不能按约定的条件履行，遇有事故的一方应提供有效证明文件，由双方根据事故对履行合同的程度，协商决定是否解除合同、延期履行合同、全部或部分免除履行合同责任。

十一、合同生效日

11.1本合同正本一式2份，甲、乙双方各持1份（本合同附件为本合同有效组成部分）同具法律效力。本合同自甲、乙方双方签字盖章之后，甲方向乙方支付的第一笔预付款足额到账之日起正式生效。

甲 方：乙 方：友邦兄弟餐饮策划机构

代表人：________________代表人：________________

签约时间：

签约地点：

第二篇：《纸牌站起来》教学设计---姜旭

科 学 教 案

纸

牌 站 起 来

执教者：姜 旭

活动名称：《纸牌站起来》 活动目标：

1.大胆探索纸牌站立和建构的各种方法 2.了解可以通过物体形状增强其平衡性的道理 3.积极思考敢于尝试愿意交流相互学习的科学态度。

活动准备：废旧纸牌、物品若干﹑塑料筐﹑操作台、课件 活动过程：

一.向客人老师问好。二.出示纸牌，幼儿观察。

师：这是什么？对啦，纸牌。它还有一个名字叫扑克牌。提问：那扑克牌是用来干什么的？（玩的，做游戏等）。小结：对啦，爸爸妈妈用来娱乐，玩游戏，而我们小朋友可以用来认识颜色，认识形状，认识数字，还可以做加减法练习题。啊！纸牌的本领可真大啊。三.探索纸牌站立的多种方法：

师：今天姜老师要请小朋友和纸牌玩一个新的游戏。探索1：纸牌站立

（1）提问：你能想办法让这样一张普通的纸牌站起来吗？（提出要求并引导）（2）幼儿尝试并探索

教师引导：可以和旁边的小朋友讨论，试一试，比一比，谁能最快想出办法让纸牌站起来。（3）讨论交流：你成功了吗？你用的是什么办法？有不一样的办法吗?(两种办法：借助别的东西，让别的东西帮忙；折的办法，让纸牌变形。改变纸牌的形状，让它的身体保持平衡，纸牌就能自己站住了）探索2：纸牌变形

（1）师：姜老师想考考大家，你能把纸牌变成多少种形状，都能让它站起来？你想出一种办法就拿出一张纸牌动手试一试，如果成功了，就请你把作品保留在桌子上，接着再试第二张，第三张。看你能变出多少种形状，都能让纸牌站起来，看看谁想的办法最多。

（2）讨论交流，请幼儿展示分享，你用的是什么办法。折的办法，卷的办法……

师：谢谢刚才分享经验的小朋友，你们就像小老师一样，把自己的本领分享给了大家，真了不起！探索3：纸牌建构

（1）提问：你们已经学会了让纸牌站起来的本领，今天我们就用这个本领完成一次高难度的挑战，用纸牌搭高楼行不行？（幼儿动手搭建，教师巡回指导）

（2）出示课件，让幼儿观察纸牌搭建高楼建筑的图片。（3）搭建技巧→胆大心细→鼓励→失败在继续→不怕挫折→永不放弃(提醒幼儿站起来时要小心，不要碰倒，搭建的楼房。让纸牌站牢保持平衡，这样纸牌就能站稳。)小结：其实我们小朋友也很厉害，把不可能的任务变成了可能，成了小小建筑师，姜老师可要告诉你们，很多伟大的建筑师都是从小造玩具楼，造纸牌楼，长大以后设计出伟大的建筑。姜老师相信，只要你肯动脑筋，会动手，还会学习，长大后一定也会成为了不起的人。四．整理部分

对了还要会帮忙，我们把房子保留着，把周围的环境打扫干净，把不用的纸牌放到筐子里。五．活动延伸

第三篇：餐饮策划

餐饮策划

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：位于某省会城市人口稠密区，纵观城市南北的主干道从旁经过，周边分布有金融CBD，领事馆、高端住宅区、高级写字楼和多所211大学，项目所在建筑为主干道附近的次干道十字路口，整栋建筑规划为美食广场，主题餐厅位于该建筑面向十字路口的椭圆形副楼的二层（内带夹层），建筑面积约1800M²。北面紧邻一超甲级写字楼，西面与某五星级酒店隔街相望，南面为某航空公司总部大楼，东面为某高级住宅区。

目标定位人群：

商务浅谈

休闲

最求品味的年轻人

人群分析：

• 年龄：20~40岁左右

• 收入：5万到10万之间

• 学历：一般在专科或者本科以上

• 特点：有一定的生活阅历和审美情趣，寻求生活上的舒适，对环境气氛有比较高的要求，注重用餐环境，对食物的精致美观等外部因素考虑较多。

4、消费者分析：

他们都具有这样的共同特征：追求奢华的消费，在用餐上也是如此，虽然最基本的目的是满足生理需要，但是渴望能在这个基础上有更多的用餐体验。

5、在该地开店的优势策略：

；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

总体造价

总体平均约2500元/M2以下。以上造价均包括给排水、强弱电、空调、消防及含家具、摆设

第四篇：餐饮机构管理制度123

京城御面堂外场管理制度

第一节、劳动管理管理制度

1.工作时间：按规定时间上下班。

2.试用：新员工试用期为1—3个月（服务员为1个月店长领班为3个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职，不能融入企业文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工。若有擅自离职，工作期间工资不予以发放。

3.打卡：忘记打卡视同未打卡，有出勤无故未打卡者，当日工资不予发放。严禁代打卡，代替他人打卡者一经核实一律开除。4.迟到.早退：超过规定上班时间视为迟到，每迟到1分钟罚款1元。无故早退比照办理。

5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，一个月内旷工3天以上（含3天），予以辞退。

6、处罚；员工未完成本职工作情节轻微者，每次罚款10元；员工未完成本职工作，造成其他员工麻烦或增加工作量者，每次罚款30元；员工未完成本职工作，造成企业损失或商誉受损者，每次罚款100元，情节严重者，予以开除并负担全部赔偿责任。7.请假：请假一律书面请假，严禁电话请假，托人带信请假。事假事先请；病假需医生证明。请病假扣除部分满勤奖，事假扣除全部满勤奖。

8、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的，给予奖励并替其保密。

第二节、会议制度

1.每日11：30由店长召开班前会（店长不在由其代理人召开），全体人员除留守人员一律参加。

a、班前会一定要严肃开会时间 b、店长负责检查员工的仪容仪表

c、听从店长的安排，必须实行先服从后上诉。

d、班前会的内容：列队总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，日语基本用语的练习，心理情绪的调整。

e.开会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话。（特殊情况外）

第三节、卫生管理制度

餐厅每周日大扫除，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准

1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥，勤刷牙。

２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

二、环境卫生标准

1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

（1）拖地：每天三次（早上上班时，中午交班时，打烊时）；

（2）地面：保持地面清洁，注意清理地面。做到无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3.窗台：不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。4.餐饮用品：

（1）餐柜物品要摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。（2）餐桌物品要摆放整齐

a，筷子按统一顺序摆放，不能上下颠倒； b，保持酱油壶及其他餐饮物品清洁。5.桌椅：无灰尘无油渍。

6.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物每周擦洗； 7.三楼卫生每天要及时清理。

三、工作卫生

１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

第四节、会客制度

１.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。２.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客、留宿。特殊情况，需请示店长。

第五节、餐厅管理制度

1、各工作岗位，统一服从店长管理调动。2，工作时间沟通交流必须使用普通话

3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不上错餐，不跑单。

5、熟记餐名餐价，上餐上碟迅速，轻拿轻放，上餐同时对餐。

6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周一次大扫除。

7、上班时不串岗串门，交头接耳，闲聊打屁，工作时不大声叫喊跑动看书看报玩手机。

8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告领班或店长，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的用餐环境。

10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

13、按时参加培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体、小帮派，不说闲话、小话、气话，不挑拨是非。

15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意，接打电话不得超过三分钟。

16、上班期间尽量不上洗手间，如有特殊情况请示领班或店长，不得超过10分钟。

第六节、注意事项

1、餐桌物品

a，筷子是否统一顺序摆放，如未按顺序摆放，请及时摆好； b，餐桌筷子是否用完，筷桶的筷子不多时请及时补充；补充的筷子要干净干燥；

c，酱油壶酱油加到1/3左右，同时注意酱油壶周围是否有残留物。如有请及时清理。

2、收银员出单前一定要与顾客确认其点的餐品，做到不错单、不漏单。

第七节、以上各条希望全体员工自觉遵守。

第五篇：餐饮策划广告

品牌释名

背景

现实难题表现一

品牌定位的推广

推广效果

结语

(一)前言

(二)广告菜品

以湘为主：

(三)广告目的

1.增强知名度

2.全国推广

3.衔接20xx年、20xx年广告

※传播影响程度：不知名知名了解信服行动

(四)广告期间

2011年1月～12月

(五)广告诉求地域

全国(以都市主)

※都市化愈甚，消费人口愈多。

(六)广告诉求对象

广大人群(偏重于中高档消费)

(七)策略构思

一般而言，餐饮行业欲扩增其销售额，有三个主要方法：

1.新市场的开发

市场大小的变化情况有两种：

A量的变化——随着人口的自然增减而变化

B质的变化——随着社会型态(如农业进入工业)、价值观念、文化水准等而变化。 在这两种变化中同类型商品都会蒙受同样的影响，即利害均露，而且变化多是渐

进的，也非单独某一厂牌的力量所可左右的。

2.旧市场占有率的提高(即袭夺它品牌的市场)

3.使用及购买频度的增加。此一目标又可区分为：

(1)促使消费者指名购买某

(2)促使药房老板主动推荐某

(八)广告策略

1.针对消费者方面——

(1)针对各阶层消费者，运用不同媒体做直接有效的诉求。

(2)制作P.O.P.悬挂于餐厅外，吸引消费者。

(4)制作小型月历卡片，于元旦前广泛散发赠送各界人士利用，譬如置于柜台(服务台)供人随意索取，也可夹于杂志内页，赠送读者。

(7)除正式大篇幅的广告外，在报纸杂志上另可采用游击式的策略，不定期刊登小广告，一则省钱，二则可弥补大广告出现频次不够多的缺失，只要设计得简明、醒目，依旧有很大的效果。(九)广告主题文案 12个月营销方案

勾当主题

促销形式

主题勾当期间涵盖的节日

宣传方式

1月

新年新春新滋味儿

××私房菜美食节

胶东民俗文化展

团圆宴预订

赠鞭炮

消费套餐，或消费指定菜品

获赠青菜一份，小咸菜一坛

早餐食品一套

腊八

春节

制定店内外宣传品，为其品牌外卖食品打下良好的基础

2月

元宵节情人节：

缤纷仲春 浪漫有情 回家有礼

元宵套餐获赠精美灯笼

情人节套餐获赠chocolate与一种植物的花花

元宵节

情人节

店面宣传

3月

春色满园 情满××酒店

河鲜、湖鲜、海鲜

鲜美食品文化节

特价菜、新菜

三八裙钗节，获赠养颜汤一例、大饽饽一个

三八裙钗节

单页宣传

4月

炕头菜美食节

套餐、特价菜、特色菜等

网站与媒体广告宣传，打造饮食文化亮点

5月

品味天然 享受绿色

消费满600 元，赠送青少年“生活习性基地一日夏令营”一位，包行车、午餐，主题“拜识更多的伙伴，从容旅游、自立勾当，体验天然”

五一

母亲节

回报老客户为主，增加对主力人群即40岁摆布人群的吸引力

分店店庆

回首感恩 请您回家

回赠礼品、请重点客户回家

店庆

电话邀请老客户同时进行昌大店隆重的庆典礼

7月

啤酒节

分店店庆与公司×年庆

啤酒畅饮、赠酒

抽奖

特价菜

（建军节、教师节等节日当天向特殊人群赠送）

店庆

建军节

党的生日

公司周年庆

教师节

制作酒店特色纪念品

8月

9月

10月

国庆中秋

（根据形势答对）

国庆节

中秋节

常规宣传

11月

滋补养生文化节

（根据形势答对）

感恩节

媒体广告与店面广告

12月

炫彩圣诞安然之夜

赢取大礼欢度新年

抽奖

送礼

超值套餐

圣诞节

元旦

当地晚报广告

当地周刊广告

元朗人家，至尚生活。

策划目的：将企业作品牌定位，并以服务品质结合促销手段，把餐谋天下推向市场，达到市场的知名度，增加消费客源。

策划目的的实施方式：从本身可利用的优势入手进行整合包装、定位，再结合媒体和活动的推广宣传。餐饮业的发展蒸蒸日上，使人们对于饮食文化的追求从以往单一的吃好吃饱转变为包含了“商业性饮食”（商务性）、“享受性饮食”（即追求一种由饮食所带来的档次、服务品质感受）和“叙天伦饮食”（一家大小团聚）等等，人们对饮食的心理也越来越细化、复杂化了，这同时对饮食业也提出了新的竞争和挑战。那么，在众多的竞争中，餐谋天下该如何做呢？

市场分析：餐谋天下在市场中基本形成一个品牌，也造成了行业之间竞争的格局。当然，以上商家有的已经有了一定的品牌基础，在产品定位上也各有特色，并且有着各自的销售手段和客户资源的关系；对于餐谋天下来说，这是一种竞争的冲击。因此，本方案的实施即从餐谋天下的XX、XX开始，利用有效宣传，让客户“记住”并“欣赏”餐谋天下的饮食文化和服务品质。

消费行为分析：

根据市调后，认为消费行为基本可分为：

1、商业性——以商务、关系联络为重点。

2、叙天伦——全家一同出来消费。

3、朋友叙旧。

4、情人相会。

以上消费形式除注重特色品质外，更注重服务内容及饮食文化品位、气氛。相对来说，普通性消费所占的比例越来越少了。

主题广告语： 食之道得于餐谋

该广告语的阐述旨在渲染一种消费的境界，让人体会一种饮食之外的品位（比如服务品质及消费气氛等），突出元朗的特色。广告语的确定是一个企业品牌的基本，这正如人的衣着。

整合策略

品牌的定位从市场的趋向开始。餐谋天下定位以中高档定位较为贴切，也是一个既符合大众化消费的水平，同时又符合经济发展对饮食消费更高层次的需求。定位主要体现有菜肴的特色、名贵化、服务品质的个性化，服务品质应从细做起，力求做到与周边同行业的不同并有提升。以下为参考性表现方式：

1、对开车来消费的客户赠送车用的合式餐巾纸或中华结等小礼品（印有广告）。

2、对带有小孩的顾客送气球等小玩具（印有广告）。

3、对消费之后的顾客发送“意见卡”，上面内容如：

你认为餐谋天下有哪些不足？你认为有哪些需要改正？等等。

同时在意见卡上注明“下次来消费时可以凭填好的意见卡获得xx折扣的优惠——元朗人家每周评选一次（意见卡），对意见中肯、正确的顾客选出前三名，奖以“金卡”、“银卡”和普通会员卡等；此方式可能反馈量不是很大，但能起到让顾客增加印象的直接效果，将顾客的心理与元朗人家的服务品质加以沟通、贴近。

4、组合定价策略：一般情况下人们会认为在餐饮当中酒水的价格往往高于菜肴的价格；餐谋天下可以与酒水商联合，以酒水的低价来吸引顾客（在夏天，酒水的消费是一个重点），而在菜肴上增加价格来平衡利润——酒水菜肴的消费是相辅相成的。

6、将主打菜肴设计并付上有趣味性内容的文案题材，供顾客阅读，同时也是一种促销。

7、除普通饮食外，拟定并推荐特色性的饮食；即“商务套餐”、“烂漫之语”等等，对不同的套餐给予相应的服务内容，比如商务套餐送商务礼品，烂漫之语送玫瑰花等等以多风格、多特色来吸引顾客消费，也增添了企业的文化内涵。（各类套餐详细内容另付）。

推广策略

众所周知，满足消费是吸引消费的前提，否则，再大的广告活动也只能是哗众取宠，其效果往往会适得其

反。活动的重点是要突出企业的品质和优势，并借助媒体教育或说服诉求对象。针对餐谋天下本身条件，在词策划（以下）活动方案：

活动标题：真诚携手，倾情奉献。

付标题：——餐谋天下答谢新老顾客既xx（酒水商）与餐谋天下携手活动；

活动内容：在夏天，酒水消费无疑会增大。为吸引顾客，餐谋天下可以采用以酒水低价的策略来吸引顾客，同时在菜肴的利润中保持平衡，另一方面还可以突出菜肴的特色。

本次活动前需要招标一家酒水商进行合作，该酒水商在餐谋天下有酒水促销的优先权和一定程度的垄断（促销价格由元朗人家控制），同时在广告诉求当中，元朗人家也可以借助酒水商的品牌效应来做，达到“借鸡下蛋”的目的——借他人品牌影响自己品牌形象。从而增加消费者的信任感和认可程度。

参考酒水商有：朱江啤酒、青岛啤酒、金威啤酒及饮料商等等。(区域代理商也可以考虑)

后续的活动中由元朗人家同酒水商一同进行剪彩，并欣赏歌舞表演等，来宾可以获得餐谋天下的“代金劵”等礼品，可以免费喝酒水。

当中的部分费用可以由酒水商承担。

推广活动准备：

1、宣传单张

2、户外宣传条幅

3、宣传车（或公交车）

4、在周末及节假日、下班时，用企业本身的员工穿着礼服，举着宣传旗进行行进式宣传。

5、户外广告和指示牌

6、灯竿旗

7、在各休闲场所、娱乐场所等休息处放置宣传资料及招贴画进行宣传。

8、联系出租汽车公司，在出租汽车上打广告和放置宣传资料。