20110722中山商场市调总结

第一篇：20110722中山商场市调总结

20110722中山商场市调总结

市调时间：2011年7月22日

市调地点：中山市

市调商场：益华百货古镇店、益华百货石岐店、利和广场、吉之岛中山君悦广场店、大信新都汇石岐店、太阳城购物广场

市调内容：各商场外立面图片、业态分布、业态比例、层高、柱间距等 市调总结：

一、益华百货古镇店

1、周边配套：国贸酒店（停车位共用）、新都酒楼（停车位共用）；

2、广告牌：室外共80个；

3、主力店：益华百货、乐家超市、大地电影院；

4、次主力店：四海电器、梦想成真乐园；

5、停车情况：车位约300个，一小时内免费，24小时内5元（益华百货自身无车位，都归国贸酒店管理）；

6、业态比例：购物：餐饮：娱乐：70%：20%：10%；

7、总结：

益华百货古镇店于2001年12月开业，经营面积2万多平方米，主通道宽5.4米，次通道宽2.4米，周边环境配套比较齐全，但整体档次不高。周边商铺以经营灯饰制品为主，西侧马路对面配有交通银行网点，网点临街面40米，纵深16米。乐家超市设在首层，超市层高3.06米，并占首层面积约三分之二，附近还配有小部分的珠宝、钟表品牌店，由于没有负一层，所以停车位主要分布在百货及国贸酒店周边，酒店及百货之间设置停车场，可停约150辆车。租金按扣点进行结算，管理费、空调费等均包含在租金中，与2星期前与商户重新签订租赁合同，现已全部租出。

二、益华百货石岐店

1、周边配套：京华世纪酒店（车位与京华世纪酒店共用）、利和公寓、利和广场；

2、广告牌：室外共80个；

3、主力店：益华百货、乐家超市；

4、次主力店：苏宁电器、四海电器、潮苑轩、京华量贩式KTV；

5、停车位：车位约3000个，收费，4小时内5元，超时1元/小时；

6、业态比例：购物：餐饮：娱乐：54%：30%：16%；

7、总结：

益华百货石岐店于1995年5月开业，经营面积近5万平方米，负二至六层为商业部分，主通道宽6.4米，次通道宽3.2米，周边环境配套比较齐全，利和广场、利和公寓、京华世纪酒店等均在周边，无论百货本身还是周边环境，档次均比江门益华高，高档品牌也相对较多。乐家超市设在3楼，三层层高2.9米，超市层高2.56米，商场设置负

一、负二为停车场，柱网为7.4*6.8米。租金按扣点进行结算，管理费、空调费等均包含在租金中，刚与商户重新签订租赁合同，并无太大的业态修改，现已全部租出。

三、利和广场

1、BLT已确定进驻，现正与华润万家洽谈其他品牌的进驻，已进住的华润万家品牌有老人头、咖啡；

2、服装进驻情况不到50%，餐饮洽谈较多；

3、橙天嘉禾电影院、希尔顿酒店、富淳餐饮已确定进驻；

4、配套：商业裙楼5层，西塔楼为55层国际金融中心，东塔楼为55层希尔顿酒店，停车位约2500个，预计2012年5月商业部分竣工；

5、业态比例：购物：餐饮：娱乐：62%：23%：15%

6、总结：

利和广场已确定的主力店为BLT、橙天嘉禾、希尔顿酒店、富淳餐饮，关于其他餐饮部分现在还在洽谈当中，服装进驻较少，已确定的不到50%。利和广场的销售中心装修比较豪华，入口设置在益华百货及四海电器的交界处之间，星巴克对面；进门中间是沙盘模型，进门右手边是会客及休息的位置，左手边为工作人员及柜台。整体感觉比较高档，与益华百货相互呼应，周边环境也比较好，配套较完善。

四、吉之岛中山君悦广场店

1、周边配套：君悦豪庭（在吉之岛旁，车位不共用），无专用卸货平台；

2、广告牌：室外共14个；

3、主力店：吉之岛超市、吉之岛宝货；

4、次主力店：苏绿茵阁、智乐儿童游乐场；

5、停车位：车位约230个，白天不收费，晚上收6元/晚；

6、业态比例：购物：娱乐：餐饮=75%：15%：10%；

7、总结：

吉之岛中山君悦店于2003年7月16日开业，楼高四层，超市设于首层，层高3.3米，负一层为停车场，柱网为7.4*7.4米，周边交通较好，有行人天桥及公交车站较多，租金按扣点进行结算，管理费、空调费等均包含在租金中，百货部分现已全部租出，剩首层超市一小摊位出租。

五、大信新都汇石岐店

1、周边配套：商业街(包含小吃及部分商铺,停车场共用)；

2、广告位：室外共123个；

3、主力店：优越城百货、大润发超市、金逸电影院；

4、次主力店：简爱家居、王子饭店、TOPKTV、国美电器、金龙欢乐城；

5、停车：车位约700个，免费；

6、业态比例：购物：餐饮：娱乐：70%：10%：20%；

7、总结：

大信新都汇石岐店设置地面5层商场和地下2层停车场，经营面积超过15万平方米，设置超过1500平方米，垂直高度达30米的室内中庭广场，一条700米长廊，由230多家商铺组成的商业街。商业街设置在首层外的东侧，形成较好的商业氛围，特别是主要做餐饮，能很好的吸引人流。国美电器设置在一楼，净高4.32米，到灯带高度3.64米；大润发超市设置在二、三楼，层高2.99米，超市净高4.54米，到灯带高度3.14米，周边交通便利，广告牌设计新颖，采用三角形状设置在正门前，另旗杆式广告牌则设置在侧门，形成良好的视觉对应。租金按扣点进行结算，管理费、空调费等均包含在租金中，现已全部租出。

六、太阳城购物中心

1、周边配套：广场(也是停车场)；

2、广告位：室外共53个；

3、主力店：摩根·新元素百货、沃尔玛超市、中影电影院；

4、次主力店：苏宁电器、和美家居；

5、停车：车位约1200个，免费；

6、业态比例：购物：餐饮：娱乐：41%：31%：28%（比例为规划比例，餐饮暂未进驻）；

7、总结：

太阳城购物中心于2010年10月1日开业，商业部分由负一层至六层，建筑面积8万平方米，沃尔玛超市设置在负一层，净高4.93米，到灯带高度3.88米；购物中心车位均设置在首层门前的广场，负一层整层均为超市。由于新开业不久，而且之前也没做好规划，导致现在的出租率在70%左右，二层女装部分空置位置较多，原本用于餐饮的四层现主要为中影电影院及部分家居用品，发展商现正调整业态，把四层调整为餐饮，把四层设置为专门为电影院配套的饮食街。租金按扣点进行结算，管理费、空调费等均包含在租金中。

第二篇：商场市调报告

市调报告

市调人：XXX 市调时间：XXX年X月X日

市调地点：天美新天地、北美新天地、王府井百货

市调目的：了解各个商场的整体设定，美工陈列，硬件设施。通过分析其优劣势，以便我司在今后竞争的道路上做出实效合理的应对及提升方案，同时，不断完善自我和不断自我进取。天美新天地：

商场简介：是太原首家集团国际精品和时尚百货于一体的高端购物商场。为追求经典及品位时尚的成功人士提供了时尚尖端的国际优质商品。面积：总面积为4.8万平方米，共六层楼。开业时间：2011年5月22日。

开业氛围：运用中国传统特色的“牡丹”来营造开业氛围，各种海报都以形象为主，如：上空吊旗、品牌简介、商场户外装饰„„。同时，在不失开业氛围的情况下完美的将传统元素及时尚元素将结合。店内：

店外（图

三、图四）：

楼层布局：

天美楼层共分6层：1层汇集世界顶级品牌，2层满足绅士精英全方位生活享受，3层、4层提供名伶淑媛的衣饰、珠宝、鞋履，5层是家居、童装、运动、户外，6层为知名餐饮和东田造型为主。

同时，天美新天地为金卡会员提供了舒适的VIP室等贴心服务。

装饰配套：

由于楼层较高，装修风格多采用自然、动感的线条设计，都有着自己独有的风格。整体地砖采用白色、浅咖色，主购物通道宽敞，中岛品牌则运用低柜陈列货品。即增加了空间视觉的深度，又让顾客的视野变得开阔（图6）。

美陈布置：

天美新天地外观装修和商场装璜偏向简洁、奢华；但各个店柜的装修、布置与陈列却很注重细节，无论是颜色的搭配，或者是款式的搭配陈列，还是道具材质的选用上都有自己独有的风格。购物氛围：

走进天美，就给人以一种琳琅满目的视觉效果。高档精致的装璜，商品时髦新颖，陈列装修讲究，卖场内营业员服务态度很好，很主动，给顾客以极大的尊荣感和亲和度。

北美新天地：

商场简介：不同于品牌“千篇一律”的多数太原综合性商场，为讲究时尚、品位、潮流、个性需求形态的消费者带来“真正的共鸣”。绿植装饰： 户外（图

7、图8）：

户内（图

9、图10）：

楼层布局：

北美楼层共分6层：1层时尚优雅，2层时尚魅力，3层时尚潮流，4层时尚动感，5层时尚休闲，6层时尚娱乐。紧跟时尚潮流，是一家现代综合型商场，吃的、穿的、用的、玩的都具备，真正体现了“一站式”的购物理念。

装饰配套：

超高挑空设计的休闲购物中心，商业项目罕见的宽敞公共空间，让消费者享受舒适明亮的购物环境。独特的通透回廊设计，给消费者提供一个完全“以人为本”的舒适购物空间。全华北地区跨度最长的飞天扶梯将从一层直达四层；动线不仅可以通过高速观光电梯到达顶层，而且在时尚中心内设置扶梯到达购物中心各层，顾客可以方便进入自己喜欢的空间。硬件设施：

卖场整体布局规划的很好，区域指示很清晰。在扶梯旁边也有楼层分布图，让顾客清楚的知道该楼层主要有什么业种； 贵宾招募活动的提示牌，引导顾客如何办理北美贵宾卡，如何享受更实惠的价格……。

王府井百货：

店庆时间：2011年5月28日 商场简介：

前身是享誉中外的新中国第一店-----北京市百货大楼。自1996年起，公司就开始在全国范围内推进百货连锁规模发展。店庆主元素：金橘色、湖蓝相搭配

楼层布局：

王府井楼层共分7层，B1品味生活，1层奢华尚品，2层精致丽人，3层靓丽青春，4层儒雅风尚,5层炫酷活力，6层浪漫时空。卖场装饰：

卖场风格各具特色，地板、柱面、墙面、采用不同材质与造型，构成氛围不一样的空间感，对商品更为烘托、相辅相成，营造出购物环境的美观与协调。不单在商场装修上，整个卖场装饰上都有着自己独特的风格。

小品台：

每个楼层所陈列的小品台都会以色系、规格、尺寸大小、款式来进行陈列。设计感与艺术感很强，非常精致，不同楼层运用相符合的道具，与服装、配饰或用品搭配形成具有美感的情景演出，给顾客传递直观的商品主题与搭配向导和流行趋势。引导消费者如何从单品到完成全套协调的搭配，如何达到着装的完美。

心得体会： 在此次市调过程中，收获不小，发现各个商场在其经营特色上的定位，是相当细致和全面的，考虑了许多方面的因素，涉及到商场的外观形象、内部装饰、店柜布置、服务理念……，各方面来进行特色化包装服务；从而，给消费者心中形成不同的商场形象。

同时，我司在不断提高品牌档次的同时，我们还需要不断提高公司的形象与品位，除了在商品的品牌性上要提升，再大到商场的规划，以及空间上的应用，小到卖场布置、商品的陈列等，都应配合公司的需求，营业现场的需求，顾客的需求。

而今后美陈陈列工作，除了在保证时效性的基础上，还应该多利用时尚的元素。以北美为例，虽然卖场陈列均采用简约的方式，但整体效果看上去一点都不显得单调和平庸，这类的陈列方式在当今的百货中，已广为流传，且已形成一种规律，考虑到我们后续的发展需求，认为今后也应该朝着这方面走下去，用最佳的陈列方式包装商品，用最有创意的布置包装卖场。

第三篇：商场市调报告

市调报告

市调人：陈欢欢、于珊珊

市调时间：2014年07月16日

市调地点：**阳光时代广场、**天百国际购物中心

市调目的：了解各个商场的整体设定，美工陈列，硬件设施。通过参观分析，以便在今后的工作中做出及时有效的应对，同时不断完善自身和不断自我进取。

**阳光时代广场：

商场简介：**阳光时代广场是**营建置业有限公司于2002年投资兴建的**市标志性商业建筑。富有现代化商业气息的建筑风格，融合了国际商业潮流和大型零售百货卖场特色。

面积：**阳光时代广场总建筑面积21000平方米，地下一层，地上五层。

楼层布局：

负一层阳光超市经营:生鲜食品、日用百货、洗涤用品、床品家居、大小家电；

一楼精品百货馆经营：化妆品、珠宝玉器、名表、皮鞋；

二楼优雅名媛馆：仕女装、职业女装、羊毛（绒）衫、精品女包、女配饰、美甲；

三楼时尚淑女馆：少女装、淑女装、文胸内衣、女配饰、；

四楼商务绅士馆：商务男装、休闲男装、男士内衣、箱包、男士精品；

五楼运动家居馆：时尚运动服饰、童装童品。

装修布置：

阳光时代广场外观装修和商场装璜偏向简洁、奢华；但各个店柜的装修、布置与陈列却很注重细节，无论是颜色的搭配，或者是款式的搭配陈列，还是道具材质的选用上都有自己独有的风格。超高挑空设计的休闲购物中心，商业项目罕见的宽敞公共空间，让消费者享受舒适明亮的购物环境。

走进阳光时代广场，就给人以一种琳琅满目的视觉效果。高档精致的装璜，商品时髦新颖，陈列装修讲究，卖场内营业员服务态度很好，很主动，给顾客以极大的尊荣感和亲和度。但是，-1层超市部分商品分区不明确，例如洗化类商品和厨房调味品摆在一个货架上。

**天百国际购物中心：

商场简介：**天百国际购物中心隶属于**友好集团，为**友好集团在**市的分支机构。**友好集团旗下的**天百国际购物中心跻身**，成为本地居民购物、休闲、娱乐的高端场所。

面积：**友好集团**天百国际购物中心建筑面积3.2万平方米，地下一层，地上五层。

楼层布局：

A座

-1F 友好超市（友好超市、羊绒羊毛、百货）、1F 国际名品馆（黄铂金、珠宝玉器、化妆品、女装、进口名表、肯德基）

2F 时尚淑女馆（少淑装、女士饰品）

3F 优雅名媛馆（时尚女装、女士饰品、内衣针织品、会员中心）

4F 风尚男装馆（男装、男士精品、牵边室）

5F 万宴城（火宴山、小尕子、见面聊、麻辣三兄弟、翁舟人、喀食四章）

B座

-1F 友好电器（手机数码、生活小家电、冰洗空调、彩电）

1F 户外运动馆（户外、运动）

2F 尚品皮具馆（皮具、皮鞋、箱包）

C座

-1F 青春活力馆（少男少女装、化妆品、饰品、鞋帽、皮具）

2F 特卖区（特卖、办公区）D座

-1F 青春活力馆（少男少女装、化妆品、饰品、鞋帽、皮具、时尚美食餐饮广场）

1F 童趣生活馆（友好动漫、童鞋、童装）

2F 幼儿启蒙馆（欢乐新天地儿童乐园、培训中心、手工坊、玩具）装饰配套：

按照大规模、大开间、多功能的规划和布局设计，安装大型冷暖中央空调，烟感自动报警系统，自动喷淋消防系统。

装修布置：

卖场风格各具特色，地板、柱面、墙面、采用不同材质与造型，构成氛围不一样的空间感，对商品更为烘托、相辅相成，营造出购物环境的美观与协调。不单在商场装修上，整个卖场装饰上都有着自己独特的风格。

卖场整体布局规划的很好，区域指示很清晰。在电梯内及通道旁有楼层分布图，让顾客清楚的知道该楼层主要有什么业种； 模特大赛招募活动的提示牌等等&&但是，由于卖场分布过于长，使消费者在A、B、C座消费后有疲惫感，对D座卖场已没有去消费的意愿，致使后面的卖场气氛很冷清，甚至在-1层出现很多空柜。

市调体会：

在此次市调过程中，收获不小，发现各个商场在其经营特色上的定位，是相当细致和全面的，考虑了许多方面的因素，涉及到商场的外观形象、内部装饰、店柜布置、服务理念&&各方面来进行特色化包装服务；从而，给消费者心中形成不同的商场形象。

同时，我在初步了解到百货类品牌档次的同时，也意识到我还需要不断提高自身对百货及商业方面知识、要全面了解本公司的形象与定位，除了在商品的品牌认识上要提升，大到商场的规划，以及空间上的应用，小到卖场布置、商品的陈列等，都应花时间去了解，以便在今后的工作中，更好的满足公司的需求及自身的提升。

第四篇：五一五角场商场市调

五一商场市调

一

调查时间：2011年4月26日

二

调查范围：五角场巴黎春天，百联又一城 三

调查人员：杨洁 四

调查内容； 五一商场活动的主题，标语。2 外场宣传设计，吊旗。

3内场宣传模式，中央大厅布景设计，中央吊顶，POP广告语（柱子，横幅），导示，指示。

4商场促销折扣方式，促销持续时间，流程。5五一专题促销活动。6宣传手册设计。对各品牌宣传，促销手段的调查。五

调查过程和结果评估 调查分两组进行，第一组负责五一广场范围，由销售部人员参加，经理韦超带队，第二组由丁副经理带领生产厂参加培训人员负责韶山路及东塘地区的大型商场。

2．第一组基本获得所要求调查内容的信息，完成任务。第二组工作未能认真开展，填写内容简单，模糊。后经复查，部分内容与事实不符，调查失败。六 调查结果分析：

1，商场：阿波罗商场品牌定位以中低档为主，柜台装修较简单，不适合我公司品牌进驻.友谊商场的化妆品区不如王府井和平和堂大，装修不如这两家好。金色家人化妆品区面积最小，但经营风格突出，在东塘区是友谊商场的主要竟争对手。2，商场定位；友谊，平和堂，王府井，金色世家都以中高品牌为主，其中王府井的品牌最多，但其中也有如“娇韵”这样的包装粗造的产品。说明王府井管理中人情因素最严重。友谊商场中有不少低档产品，说明他定位不严格，经营理念有问题。

3，产品，包装，价格；以上四家商场中所经营的品牌以国际知名品牌为主，国内只有清妃，郑明明，露华浓等少数几个品牌，但价格与大多国际品牌相同，说明价格是在中高档商场存在的重要因素，我公司产品进入则价格偏低。商场中各品牌主要产品单品价格大多在300~600元之间。包装除日本产品和国内的清妃，郑明明外，多以欧式风格为主。中文标识和说明很少，说明消费者对产品功效和品质的关心少于对品牌的关心，感性因素较重，感觉倾向于显的高雅的欧式风格。商场绝大多数品牌都采用彩色普通玻璃瓶和有机瓶做包装，用材并不高档，突出的是色彩的观感。我公司产品包装是用水晶玻璃瓶做包装，用材虽然高档，设计上西洋味不够浓。

4，柜台设计；知名品牌的柜台面积都比较大，功能，设施方面处处体现着细致和人性化的内容。入市越晚的品牌这方面做的越好，入市早的品牌如“欧柏莱，欧莱雅”在这方面要差些。国内品牌的柜台面积普遍偏小，体验区，休息区等功能不全，设计不够细致。说明展示设计是国外品牌侵入市场的重要手段之一。

5，营业员，宣传促销；友谊商场营业员较主动，但专业素质不高。平和堂营业员不主动，专业素质也不高，甚至还有扎堆聊天现象，说明他现场管理不太好。王府井在整体上说营业员水平和主动性方面表现最好。从品牌方面分析，知名度高，销量大的品牌营业员往往都不主动，说明他们自满情绪较大。促销方面也是如此，知名度高的国际品牌的专柜上甚至连产品宣传册和说明都很少，更不用说配送和打折等活动。知名度小的品牌，尤其是国内品牌在这方面做的最好，销量却不如别人，这又一次证明营业员在介绍产品时虽然都在说产品的功能，但消费者在购买知名产品时并不能对产品有一个详细的了解，也就是说消费者购买产品时感性因素大于理性因素。宣传方面除欧柏莱，欧莱雅，SK—2，玉兰油等品牌广告量大外，其他品牌在主流媒体的广告投入极少，说明广告并非成功的唯一方法，建立良好的形象和口碑传播是品牌成功的关键。七，结论和建议；

1，我们的产品由于价格偏低，处于不利地位，建议立即开发5~8个价格在300~800的产品，以适应市场环境。

2，通过调查结果分析，应对以前的商场开发计划做出调整,王府井，金色世家，友谊东塘店可作为主要进驻目标，友谊韶山路店可列为次要目标，阿波罗，春天百货则不宜进驻，百盛可以考虑。具业内人士介绍，新世界商场也可作为重点发展目标。

3，包装不一定要学其他品牌，可以沿用现有的水晶玻璃瓶，最好在标签和说明设计上做些改动，使其洋味更足。

4，形象柜设计除重点突出展示功能外，应注重人性化设施和细节体现。建议加大资金投入。

5，促销和宣传应采众家之长，一方面狠抓营业员，促销员业务水平，另一方面重点抓品牌和口碑的宣传炒作。建议立即组织人员策划。八，新发现；

中韩合资品牌“梦妆”是一个并不知名的新品牌，他在王府井生意很好。这就是我们调查结论的一个很好例证。同样作为新品牌的美姬只要认真按市场规律运做，也一样有机会

第五篇：青岛商场市调报告

市调报告

市调时间：2016年 月 号

市调地址：青岛市万象城、银座商城、麦凯乐、海信广场 市调人：///// 调查目的：通过实地考察更高档次的餐饮以及娱乐的运行模式、服务理念等情况学习其优秀的服务，从而加大市场竞争力和提高应变能力，进而有效促进经营管理水平的提高。调查方法：实地观察法

调查内容：商场的经营模式、消费理念、以及服务态度

调查分析：主要从商品价格、商品种类、促销信息、客流、服务状况、经营环境等几个方面 市调内容：

一、美食广场

无论是从万象城的食悦天美食广场到百丽广场的雅之光美食广场再到麦凯乐的全食界美食广场都有一个自己的主题，无论是名字还是装修风格一看就有主题能够让顾客感觉到很舒服的环境。

装饰效果、广告全部为一体化，使得整齐感舒适感倍增。尤其是在广告上全部为电视广播形式，使得广告效应和商场档次都能够得到完美体现。

食悦天的消费群体定位高，策划、设计、装修符合高档购物中心。产品更倾向于国际化，把目前最流行和时尚的美食引入美食广场内，让顾客以大众的价格体验独立餐厅精美的就餐环境和时尚的美食。

餐饮服务方面，美食广场的餐桌形式符合现代化标准而且餐桌的数量可以满足消费者。并且在收餐员收餐方面每个大的柱子都有收餐车、收餐员能及时处理产生的垃圾同时保证了服务质量。

收银台布置

1、用卡须知在收银台直接用立牌摆设出来。

2、特色菜品在收银台旁做出灯箱广告以及打折立牌且标明档口价钱。

3、收银台在美食广场入口，方便服务，先办卡后消费。

青岛华润万象城引进60余家餐饮品牌，一半以上为首次进入青岛，成为青岛首屈一指的美食胜地，包括中式盛馔、西方佳肴、亚洲魅食以及轻便美食及零售美点等各式餐饮美馔，多重新鲜可供市民选择，不出国门即可品味各国佳肴，带来大快朵颐的味蕾享受，为岛城吃货小伙伴呈现创新高端的国际美食体验。

万象城餐饮品牌比较多，除了1层、2层没有餐饮之外，其余7层均有餐饮分布，不过，着重还是分布在4楼和5楼，占了餐饮数量的近50%，特别是西贝、外婆家等品牌入驻的5楼，更是餐饮主要分布区，也是人气最旺的区域。

六楼3家： 上海小南国L618 中式正餐 辽河渡口L616b 辽河地域特色餐饮 良友L616a 中西美食

五楼10家： 食悦天L558 各类小吃、特色美食 味蜀吾L557 川式老火锅 旺池L543 川菜 望湘园L541 湘菜 西贝莜面村L517 西北特色美食 外婆家L515/516 中式快时尚餐饮 炉鱼L511 特色烤鱼 渔寿司L503 日式寿司 牛道L502 日式烤肉 四海一家L501 中西自助美食

四楼7家： 千味涮L470 健康火锅 KFCL468 中西快餐 le livingL465 西点、咖啡 将太无二L453 日式寿司 翡翠小厨L452 港式茶餐厅 亚洲土地L422 东南亚美食 本家L413 韩式烤肉

三楼3家： Mango TreeL356 东南亚美食 brotzeitL355 德式啤酒主题餐厅，德式传统美食 安南L312 东南亚美食

下沉夹层

4家：

LatinaG172/G17

3中西美食

Baker&SpiceG138/175西式美食 王品台塑牛排G123 西式美食 FanierG122中西美食

负一4家： 禾绿回转寿司B150 日式回转寿司 太兴B158 港式美食 船歌鱼水饺B127 胶东美食，水饺特色餐厅 必胜客B111 西式比萨

负二4家： 新石器烤肉B246 韩式烤肉 蓉李记B240 成都小吃 棒约翰B210 西式比萨餐厅 味千拉面B203 日式拉面

从万象城美食餐饮我们学习到什么？？？

首先是准确的品牌定位。在定位方面，这些品牌餐饮都是高度统一的。环境，营销服务，产品等都围绕自己的客户需求展开。（1）环境。无一例外，这些大牌餐饮在装修和氛围的营造上都是下了很大功夫的，环境营造是品牌定位中的硬定位，和品牌定位统一才能实现助力品牌的作用。如西贝莜面、外婆家、炉鱼、亚洲土地，博璨餐厅、王品、安南等。如果用王品的装修来做外婆家的品牌可能就不会有现在这种效果了。（2）营销服务。对外，营销活动及服务行为的定位准确，如外婆家的服务就无法做到面面俱到，在快时尚餐厅，能让客人快速的坐下，享受到可口的美食就已经很好了，它追求的是快速、实惠、舒心。王品则是追求高端服务，充分体现高贵和食材美味的极致。（3）产品。产品价格和产品精细度基本就体现了一个品牌的定位，区分客户群是精准定位的第一步。王品产品单

一、价格高昂、高品味，外婆家产品丰富、价格实惠、大众消费，王品的客户是忍受不了外婆家的嘈杂和低品位，外婆家的客户则接受不了王品的高消费和为昂贵的服务买单。

其次是大局营销观。在一般的认知中“同行就是冤家”，是竞争对手！然而，在同一个商业体，就得如同“兄弟阋于墙，外御其侮”理论一样，对外高度一致，商家一定要意识到“唇寒齿亡”。商场不好，入驻的餐饮品牌单打独斗是很难有所效果的，如果一致对外，将商场炒作起来，就如同将鱼群聚集起来后，每个渔船都能盆满钵满。万象城餐饮的对外营销还是体现了高度的统一性，和商场一致对外，统一营销。

另外，就是营销以返券为主，体现阶段性和周期性，将营销活动分阶段执行，逐步吸引和培养客户，如外婆家的连续近一个月的活动。

第三是细节服务。随着市场化运作，各个品牌都越来越注重客户体验及客户满意度。在细节服务方面更是各施所长，做到极致。如外婆家的等位文化，西贝的明档厨房和五觉营销，亚洲土地的现场互动以及各家的菜单、排号系统、音乐、免费小吃等。另外，在员工服装、区域划分、入口设计等方面也是别具匠心。不过，这也体现了现在餐饮细节服务的同质化状况严重。

第四是注重客户关系管理。通过等位系统，叫号系统以及各品牌的会员卡操作等，可以看出，现在各个品牌已经开始注重客户关系管理，通过CRM客户管理系统来搜集和管理客户。如西贝的电子会员卡，外婆家的叫号系统等。

第五是重视开业。早在年前万象城就已经开始了大规模的宣传。开业活动更是隆重，一度成为青岛人的关注重点。从各餐饮商家开业现场状况来看，各商家也都比较重视开业。如外婆家、西贝、本家等基本上都调配了不少熟练老员工支援开业，从开业当天的运营来看，各品牌的开业准备还是很充分的。如外婆家缩减营运面积以及炉鱼员工的服务用语及熟练技能。

第六是合作模式开启。新的商业模式下“同行不再是冤家”，如外婆家，西贝，本家等等，其实高层都在或多或少的进行着沟通与合作。本家更是青岛本地老品牌“北大荒”引进的外来品牌。小南国与重庆阿兴记，以及阿兴记与外婆家炉鱼品牌的合作等，都在预示着IPO及大并购时代的到来。

此应为现代化餐饮服务趋势，从大局观营销服务，环境，以及产品质量上做到整体化规划。得到更高层次的发展销售。