第一篇：厨师职业规划演讲稿 Word 文档
厨师的职业规划
1、职业规划的意思
【提问你对职业规划的理解和规划】
职业生涯规划是指个人根据对自身的主观因素和客观环境的分析，确立自己的职业发展目标，选择实现这一目标的职业，以及制定相应的工作、培训和教育计划，并按照一定的时间安排，采取必要的行动实现职业生涯目标的过程。
换句话说，职业生涯规划的意思就是：你打算选择什么样的行业，什么样的职业，什么样的组织，想达到什么样的成就，想过一种什么样的生活，如何通过你的学习与工作达到你的目标。
职业生涯规划的四个方面：自我分析、设定目标（分层次、阶段）、实现目标的策略、评估与修正。
职业生涯规划需考虑的因素：专业与技能、准确的信息、职业选择、工作和家庭的协调、发展与稳定、机会成本、避免职业陷阱、机遇与职业、业绩与职业成功、单一职业和多种职业。
2、中国人和外国人的对于规划的态度
没有合理的规划就没有未来，中国人喜欢说走一步看一步，高一点的思想觉悟走一步看三步，我更喜欢外国人说的从后往前看，把目标先定出来，看我们却什么资源，比如我想10年内做千万富翁，我现在还是个厨师那我缺什么资源？【提问你怎么做？】可能这个问题离我们很远，那我再问离我们很近的事一套房子和一辆车【那我们现在缺什么资源呢？】
3、自我分析
设定目标
补足资源修正方向
A、自我分析
有很多人问过我你为什么做厨师、【提问三个不同年龄层的人】。我们的苦、我们的累、我们的辛酸、我们的欢乐、我们幸福、我们的青春我们献给了我们酒店；餐饮。我们酸甜苦辣咸只有我们知道。很多人问我为什么做厨师、还用一样的眼睛审视着我们、说以你的能力完全可以做其他的。我看淡然了、我笑了、他笑我我太疯癫，我笑他人看不穿。应为我知道我要到哪里去、我的未来在哪里、我梦想的翅膀要飞到那里去。不管我的梦他来与不来、不管我的梦想离我有多远我都会追随他而去、有梦让我们放手去追吧。我的梦就在这里。-----我的梦就是<中国的厨师不缺乏艰苦奋斗的精神，缺乏的是管理模式的创新和文化素质的提升以及如何将烹饪文化转化为最大化的商业价值，从而让中国的大厨以高姿态站立在世界舞台上>.【提问谁的家是农村的】
技术是我们这些农村人出来的孩子们在城市的稻草，是我们里根的基本。只有我们拥有了技术才不会这个城市所抛弃，无论风吹雨打生活坎坷。我们不是一个人在这里上班，我们的父母我们亲朋好友在看着我们，我们是为了我们的父母，我们的亲人和对我们期待的人。当我们迷茫在城市的高楼大厦间的时候，当我们用虚荣心欺骗我们自己的时候，我们忘记了我们毕业的那天对自己的承诺，我们忘记了我们踏入城市的第一天对着老天爷说我一定要通过我的努力让家人过上幸福的生活，我们忘记了我们看见父母操劳的背影时，内心中发过的誓言。
那么城市留给我们两个字‘奋斗’、让我们在厨师的道路上奋斗吧。
B、设定目标观看视频-----【付洋分子美食】
目标【提问大家的目标】
目标的精准可以抗外界干扰
目标的精准可以善用自己的优势资源
目标竞争定位可以吸引领导的眼球，更利于职业的发展。
目标等于看那些已经小有成绩的厨师是怎样的，先看中国以及世界的高层顶端是怎样的，然后我们可以先进入模仿，就像中国付出太多太多去模仿外国。
比如小肥羊被百胜集团收购
美国凯雷拥有徐州重工50的股份
法国炊具SEB集团拥有苏泊尔6
1南孚2003年8月被美国吉利公司收购
金龙鱼”是新加坡郭兄弟粮油私人有限公司所拥有的食用油品牌.大宝"已经被美国强生收购。
中华牙膏:被英国联合利华收购
高露洁收购了中国扬州三笑集团的全部股价
美国高盛收购肉类食品第一品牌——双汇
我们已经快要完成，从模仿中创新、到自主创新。从中国制造到中国创造。
在网络的世界里、谷歌、亚马逊、MSN、被我们的草根创业者打败了，马云的阿里巴巴、淘宝，百度、当当、曾讯QQ、这是新的经济下跨国公司的在中国的完败。还有好多行业的崛起比如化妆品的汉方草本等等在世界是领先水品。设定目标最基本目标一套房子一辆车给父母一个幸福的晚年给孩子一个好的将来，证明一下我们是个好男人。
C、补足资源
1、自我个性特点中的不足。
心理学家们曾经以各自的标准和原则，对性格类型进行了分类，下面是几种有代表性的观点：
第二篇：厨师职业规划书
厨师职业规划书
厨师职业规划书1
厨师是人类文明建设中不可缺少的一支力量，世界经济厨师是社会经济推进的促进者，厨师阐扬是中国博大精深的饮食文化的继承者和传播者。 “民以食为天”，是恒古不变的良善。餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速产业发展房地产业和人们生活水平的不断提高，展现出十分广阔的发展前景。据统计，中国餐饮业连续20xx年保持10%以上的发展高度。但是面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的“人才荒”成为最老阻碍餐饮业发展的最大问题，烹饪人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔，已成为人们自认是的热门!
所以，我仍看好餐饮业的发展强势，选择了就读烹饪，成为一个烹调专业的学生家长，为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”，为自己的梦想找到一只航船。跨入校门的时候，我原以为，只要自己努力了，将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来，事情并非如此，一定要找到片面找到的奋斗方向。我意识到，如果我比别人消耗
第一，我的近期正式成为目标是成为一名合格的厨师，做好创业准备——去打工，为今后的创业积累经验和资金;
第二，然后，我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，在就业中开创一番事业;
第三，我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板，达到自主创业，迈步职业人生辉煌之路。
我相信，我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功。在初三毕业后我去打工，在那段时间我学会了吃苦耐劳的精神，这使好看我具备了一名好厨师的基本素质。我是几位善于与人三位相处的人，良好的表达、社会交往与合作能力管理人员帮助我成为一名优秀的餐饮技术和将。
我规划现在，展望未来。现在是我的职业准备阶段，圆满完成三年的学习生涯，打牢专业基础。得到取得中级烹调师的职业资格，为走上工作岗位准备充分后取得高级技能资格做准备工作。提高自己的综合素质。完成烹饪英语专业学历学习，进一步丰富知识面，拓展视野。 22岁之后，是我的打工阶段，也是心路历程的豆蔻年华，我要掌握精细的烹调技术，接受餐饮业的新专业知识、新材料、新工艺、新产品，我会踏实从基层做起，让自己不断不断提高自身的业务水平。
26—33岁为我的创业团队阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩，在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，作为一名员工，要想从基层职位向高层次职位发展的话，就算是专业技能娴熟，但如果缺乏行政管理能力、管理作战经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质要求，因此表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向34—50十八岁是我实现人生最高的职业十二岁目标—自主创业阶段，要做一名成功的连锁小商店成功老板。
每一种成功都有不同的以人为本和方式。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得的经验及资金的结晶，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板。 50岁以后开始进入我的事业转型阶段，为告别职业生涯做准备。
要实现我的.职业总体目标，需要有正确的职业态度。态度决定一切，自信，是我最最宝贵的财富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态，树立起“成功者”的心态，以一颗健康的职业“心”面对将来的职业生涯。
要成为餐饮业的行家，接受培训是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮参予考察学习，完成大学专科和本科学历学习进修等途径，最大限度提升自己改善的学习能力、社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构。厨师是一个苦·脏·累的职业，对厨师的体能要求很高，我要不断加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保在健康的身体陪伴一个我的职业生涯中所直到结束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一样，自强不息，勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的彼岸。
厨师职业规划书2
一、怎样制定工作目标
这个问题很简在开始制定自己的工作目标，先制定短期目标，再制定长期目标，有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向，朝着这个方向一步一步往前走，一步一步的去实现。不管我们的目标是什么，只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说，在学习阶段，一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。脚踏实地的把根基扎深，以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂，厨师这颗大树才会硕果累累。
二、我的能力有多大？
要正确剖析自己，分析自己的能力。根据自己现在水平寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境，每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。有些认为自己聪明，有能力就会好高骛远，不要忘记兔子与乌龟赛跑，最后赢得胜利的是乌龟。
三、我为什么从事厨师这个职业？
这个问题较深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。孔子说过，好之者不与乐之者。
以上这三个问题，只要深刻而有逻辑地回答，就会找到自己的最佳定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起，相信有了定位就有了职业规划，这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。计划前，先对外部环境因素进行细致的分析：
1.餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势，餐饮企业之间互相竞争程度。
2.所在酒店的状况。老板的能力，酒店管理的先进程度，酒店是否有生命力。如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。
3.岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。
4.部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现，而且要研究出阻碍计划的因素：是否寻求帮助，怎样提升计划，并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。
第一个三年，丰富你的理论知识
理论知识是厨师必须具备的关键之一，一般从专业学校毕业学生的这方面都没有问题，经过了几年的理论基础学习，各个方面都有了基本的认识。现实生活中有很多人没有通过这方面的学习，直接到了厨房加入了这个行业，对厨房里的各个环节缺少理论方面的知识，全凭师傅的言传身教，也就是应会方面没有问题，缺少的是应知，那你就应该在理论方面多用点功夫了，你可以到培训班参加厨师培训，也可以购买烹饪方面的书籍自学，一边学习理论知识，一边工作，也可以用三年的时间，达到职业班毕业学生的理论水平，其实是节约了三年的时间。
第二个三年，苦练基本功
从学校毕业的学生走到社会，首先要选择一家酒店进行应会实习，用三年的时间对厨房内各个岗位进行全面的实习，从粗加工，刀工，勺工等岗位刻苦练习，练好基本功只有一个诀窍，那就是苦练，没有刻苦的锻炼就不会有好的基本功的。（有一家外国的快餐企业，老板的儿子大学毕业后，要进入她的企业，必须要从最基本的洗碗工作起，合格后有两个主管以上的人签名后，才能往上一个工种走，其目的就是让他了解企业的各个环节，将来才能管理好这个企业。）
厨师也一样，比需要有扎实的基本功。然后还要对照在学校里学的理论基础进行一些总结，在这三年的时间里，要从基础的粗加工到炒锅等各个环节，各个工种都能熟练的掌握，运用自如，还要掌握一个菜系的菜品，熟悉菜系的'各种烹调方法等。
第三个三年，多交流
当你有了扎实的基本功以后，你就应该走出去，到全国各地去了解其他菜系，学习其他菜系的特点，以及各地的土特产，原料的情况，并将其融合从而形成你自己的菜系，在这期间必须以谦虚的态度，大度的气质。多交朋友，广泛的交流，来丰富你自己，不要管你的工资多与少，要以学习为目的，俗话说，读完卷书，行万里路，指的是那些艺术家，画家，对我们厨师同样有用。用三年的时间把八大菜系的大部分菜品搞明白，并能灵活使用。
第四个三年，多参加比赛
这个时候已经三十岁左右，你的技术水平及业务能力都达到了一定的境界，就要去参加各种比赛，一是可以锻炼你的技术水平，二是检验你的水平的高低，现在的比赛项目很多，真正能体现水平的比赛并不多，所以你不要管名次的高低，只注重参与就会能有收获，通过比赛既可以学习，又可以广交朋友，如果你有机参加全国的大赛，并拿到大奖那你就完全成功了。
一个成功的厨师都是一定一步一步的走过来的，有人用了十几年，也有人用了几年就成了厨师长，但是机遇，和奇迹都会发生，当你个方面都很成熟，工作会长远，否则会频繁的被炒掉。
中国经济的飞速发展，带动了旅游酒店业发展，同样捧红了一个原来令人不屑的职业——厨子。“头大脖子粗，不是大款就是伙夫”，赵本山和范伟的小品在几年前已经把“伙夫”的定位与大款并列，这是符合现状的，做饭的这个职业已非当年吴下阿蒙，优秀的厨师几乎可以决定一个酒店或者一个餐馆的生存。
厨师职业规划书3
一、自我分析
1、职业兴趣
我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。
我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐;我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。
2、价值观
我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣。
把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：
1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做;
2.有一定的发展空间;
3.富有挑战;
4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动;
5.拥有一个自由、舒适的环境;
6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动;
7.地处交通便利的位置。
注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守 把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：
1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处;
2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作;
3.能够接触到不同类型、群体、层次的人;
4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务; 5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。 支持满足:期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、职业性格
我是ENFP 公关型——天下没有不可能的事。
我热情洋溢、富有想象力。认为生活是充满很多可能性。能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地根据自己的判断解决问题。很需要别人的肯定，又乐于欣赏和支持别人。灵活、自然不做作，有很强的即兴发挥的能力 ，言语流畅。
ENFP型的人充满热情和新思想。我乐观、自然、富有创造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的强烈感受。对于 ENFP型的人来说，生活是激动人生的戏剧。 ENFP型的人对可能性很感兴趣，所以我了解所有事物中的深远意义。我具有洞察力，是热情的观察者，注意常规以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜欢理解而不是判断。 ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人。ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放。在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量。我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充满生机。我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题。我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展。 ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦。我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系。
4、职业能力
我认为我最擅长的5项技能：
换位思考 : 能从顾客和同事的角度考虑问题 阅读理解 : 流畅地阅读，并准确理解其中含义 积极倾听 : 注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问 研发设计 : 根据对用户对菜品要求的分析，进行设计 人际适应 : 根据他人的表现，来调整自己的行为和表现 5、自我分析小结
我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力。
二、职业分析
1、职业环境分析
(1)家庭环境
我出生在一个平凡却温馨的家庭，父母都是国企管理人员，父亲是一个十分坚强的人，他教会了我勇敢面对挫折，要有担当，不言轻易放弃。家里人对我的教育很重视，，父母对我是有很大期待，不管在什么情况下都支持我学习，尽他所能为我创造更好的学习环境。并且不愁吃穿的小康家庭让我能够做自己喜欢的工作。
(2)学校环境
四川旅游学院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主办的全日制普通本科高校，是全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校。
四川旅游学院前身为四川烹饪高等专科学校，20xx年4月，经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并建立，并更为现名。
截止20xx年6月，学校占地面积700余亩。图书馆藏书83万册。设有14个教学系部，本、专科招生专业36个。 烹饪专业全国未有排名，如有排名全国第一。
(3)一般社会环境
中国政治稳定，经济持续发展，是全球经济一体化环境中的重要角色。随着中国综合国力的提升，经济跻身于世界第二大经济体系的今天，崇尚民以食为天的中国人必定会带动当代餐饮业，加上中国特有的`饭局文化，餐饮业定会飞速发展。
(4) 目标地域环境
我的目标城市是成都,重庆或内江。之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃。成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供给，都是任何城市不能比拟的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川。选择这里更是因为I love this city! 川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮。 在川南的三座城市中我选择了内江，因为小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主;其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。也许你会问我为什么不选择自贡和宜宾?因为这三座城市的发展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比拟的，发展才有市场。
下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟。
重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅闻名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡。
2、目标职业分析
(1)目标职业名称
依据我的兴趣而言，我喜欢做一名厨师;根据我的性格来说，我适合进入国企;而以看我的价值观，我可以向商人发展，因为我最敬佩的是清朝红顶商人胡雪岩。但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力。
(2)目标职业知识、技能、态度品德要求 厨师的职业知识：
味觉——一个好的厨师要有良好的味觉。 刀工——能熟练的处理原材料
管理能力——能高效人性化的管理员工
沟通能力——能条理清晰的与团队沟通与上司沟通 协调能力——能简单，方便，快捷的协调事物 创新——要有不断创新的精神，坚信创新才能发展 与组织以外的人进行沟通——与组织以外的人进行沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度。 获取信息——观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息。
更新或使用相关的知识——保持技术上的领先，并将新的知识使用到你的工作中。
厨师的职业态度品德要求：
社会服务——该职位上的工作者可以为其他人做事 责任心——该职位上的工作者自己做出决策
职业操守——有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇
(3)就业和发展前景(以红案尾灶为例) 以红案尾灶为例，进入行业后，认真学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习管理方式，熟悉各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的情况下帮助厨师长管理厨政，同时学会与前厅沟通。当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房。
社会需求
现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠 职业晋升
一般厨师随着资历的增加，慢慢的会发展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析
分析自己与目标职业在知识、技能、态度品德方面存在的差距与不足 由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有管理方法有很多不足，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、SWOT分析
(1)我的优势(strength)及其使用
我乐于助人、原则性很强、认真、忠于职守、有奉献精神、敢于承担责任和愿意关爱他人。 会复习和回顾经过和所学到的东西。平等、温和地与他人交流，和他人相处融洽。没有事先约定和没有结构化学习经验的束缚，在没有压力及紧张期限的情况下善于思考。
(2)我的弱势(weakness)及其弥补
过分关注细节和眼前之事，容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思考，经常考虑事情发展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注。
不停地制订计划并保证完成，以至于经常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很强烈，容易陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累。当压力很大时，则会过度紧张，甚至产生消极情绪。我可以采取对各种事务确定优先级的方式，先集中精力于某一目标。 不愿意尝试、接受新的和未经考验的观点和想法，难以适应新境况，或者在不同的工作任务之间来回切换时会有困难。如果你希望自己能灵活变通，就保持适当开放的心态，保持对未知事物的好奇心，加强探索意识，并提前对可能的变化做好准备，并提升随机应变的能力。
会低估自己的能力，对反对意见过于敏感，难于坚决地维护自己的需要和利益，在紧张的工作环境里感到很受压抑，如果自己得不到充分的重视和赞赏，可能会感到灰心丧气。我应该尽量客观面对压力，以平静的心态接受不被重视，更加积极的去投入。 (3)我的机会(opportunity)及其利用
虽然如今社会就业竞争十分激烈，但厨师技术人员缺乏，我的就业机会就有所增加;同时我的性格容易和他人相处融洽，人际关系良好。
(4)我面临的威胁(threat)及其排除
大学生毕业就是失业，烹饪专业虽然是市场十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我会积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
5、职业分析小结
厨师这个行业需求量大，要精于技术钻研，处理好人际关系，不断学习，不断创新，在困难面前不言败。
三、职业生涯规划
1、学业规划
(1)大一学业、能力、生活目标等回顾：
1、参加各种有益的文化活动与实践活动，熟悉老师与同学并尽快融入大学的学习环境从而适应大学生活。
2、找到一种属于自己的大学学习方法，认真学习各科专业知识，做到不挂科。
搞好与老师、同学的关系，处理好与异性的交往，渐渐的走向成熟，成为一个能独立面对各种情况的人。
(2)大二学业规划:不挂科通过各个科目
能力目标:积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，尽可能作出符合实际情况下的演练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
成果目标:参加各种招聘活动，运用自己的知识与经验，发挥优势，进入自己喜欢的公司从事自己喜欢的职业，开始自己的职业生涯。
2、职业生涯规划
刚进入公司时，希望自己的工资能在3500左右，我会不断提高自己将知识应用于实践的能力，获得别人的认可，提高自己的职业竞争力，参加快速提升训练，与相关单位及个人建立稳定的关系。
工作2—3年左右，希望自己的工资能在5000—6500左右，我能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处。 工作4—5年左右，希望自己的工资能在6500—7500左右，我希望能获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、评估与调整(由于社会环境、家庭环境、组织环境、个人成长曲线等变化以及各种不可预测因素的影响，一个人的职业生涯发展往往不是一帆风顺的。应根据条件的变化适时评估、调整职业目标、职业路径与行动计划。)
厨师职业规划书4
成功是以制定职业目标为开始，职业生涯发展是以做好本分开始。近期，山西新东方烹饪学校又有一批私立学校优秀毕业学子被餐饮知名企业高薪聘走，踏出校门，人生开始了新的征程，在这个餐饮业产业发展迅速发展的社会性，若想跟的上以这趟新世纪“快速列车”步伐，做好顾虑社会工作生涯规划就很有必要了。
职业生涯成功的标准是最佳职业技术规范定位。我们化工企业知道企业定位是企业发展的灵魂，同样厨师的职业定位就是厨师发展的灵魂;作为厨师的我们，如何才能给自己以后的发展制做一个很好的定位呢?那么下面就让我们来一起了解下所山西新东方了解烹饪学校是怎样帮助他们学生做好职业定位的：
首先，制定合理的工作目标。有了目标，才会有方向，作为刚刚踏出校门走入的厨师学子，制定自己的工作目标那是很有适切的，不管我们的目标是长远的或短期的，有了目标就相当于你的人生总体目标已经驶向了。当然，有了目标还需要厨师们的继续努力，才会走好此后的每一步，直到最后，你的厨师生涯才要会硕果累累。
其次，要正确剖析自己，分析自己的能力。只有认清自我，你才能慢慢超越自我，不断的让自己进步出去。无论在生活中或是工作须中其应当不断的寻求自己与他人的差距，发现自己迟滞性格中所存在的不足，从而对自己有一个科学合理的`定位。对于刚考入的厨师们而言，刚刚跨进工作岗位，要有不怕累不怕苦的精神，千万不要好高骛远，眼高手低，只有这样，你才能不断的降低自己不断的能力，增加知识和工作实践经验。
最后，你为什么从事厨师这个职业?这个风险问题较为深刻，因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异，思考这个结构性问题的答案差异差异很大。那么，既然选择这个职业就行了就要去思考这个问题并且要热爱它，找寻自己喜欢做的事并为之而奋斗，最终会取得胜利。孔子有句话说过很不错：“好之昔不是与乐之昔”。
人才厨师摇篮，东亚厨师培训基地——山西新东方烹饪学校，是全国专业的烹饪学校，以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为办学宗旨，弘扬中国面食，全心全意打造出一流厨师精英，满足全国各地餐饮业和市场的需求。厨师，热门行业，高薪职业，永不失业!很多职业厨师，亲朋好友问我怎样才能成为名厨，以后怎样发展?其实，从厨的道路上才首先要找准发挥优势方向。其二，贵在持之以恒所以方向的问题很重要。十六到二十五岁是打工第三阶段，也是人生的豆蔻年华。我虽然大学本科是一个略低学历的男子，但是我也会寻找人生的光华，尽管每天会和站板，凉菜，面点，灶台打交道，在这个世界里砍，切，剁，雕，但是我觉得我在为梦里而脚踏实地。是十分值得的，我为的是烹饪掌握精良的烹调技术，接受餐饮业的新地理知识，新材料，新工艺，新产品。管理上经受面点部，中餐部，西餐部高级顾问等岗位的锤炼，为今后向高层次管理人员发展储备技术和经验。我会踏实从基层抓起，让自己不断提高自己业务的水平。二十六到三十三岁为我的创业阶段，我立志在平凡的工作岗位创造非凡的在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展，作为一名员工要想从基层职位向高层次管理发展的话，就算是专业领域的技能娴熟，但如果缺乏管理能力，管理经验和沟通协调能力，也是无法达到达至高层次管理的素质要求。
因此口碑，表率，专业能力沟通和协调能力将是我联动努力的方向。三十四到五十岁是我实现人生最高的职业目标，自主创业的阶段，要做一名经纪人成功的连锁餐饮店老板，每一种成功都有每种的理念和方式，比如说，同样是卖鸡，一位老太太拿着辛辛苦苦养的鸡到市场卖去，卖了一辈子养了一家人，盖了几间房，这对她来说也心路历程是人生的获得成功。但是肯德基众所周知也是卖鸡甚至还不卖不卖整鸡，只卖鸡翅和鸡腿。为什么生意却覆盖全球?因为他有连锁销售的典范，有做大生意的思路，所以我要借成功企业的方式和经营理念，运用打工和创业期间取得及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业前提条件，做一名成功的老总餐饮企业老板。
十九岁以后开始进入我的转型事业转型阶段，我将适当调整自己的职业方向，总结经验，做一名餐饮技术顾问，磨练新一代继任者的烹饪技术管理接班人，为告别职业生涯做准备，要实现我的技术型目标，需要正确的职业态度，态度能决定一切，自信是我最宝贵的财富，意志力是我一生成功的精神支柱，建立自尊，自立，自信，自强的心态，以一颗健康的职业“心”，不惧今后的职业生涯。要成为餐饮业的行家里手，接受培训是不可少的，通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考试。完成厨师成功生涯读书进步的途径途径，最大限度提升自己的学习能力。社会能力，和工作能力，努力改善个人的整体理论知识和业务技能结构，厨师是一个苦，脏，累的职业，对厨师的体能要求很高我要锻炼身体，不断提高身体素质，确保一个健康身体的陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻，职业职业规划为我描绘了职业的人生，是我职业的展望和目标，我要象那些高技能人才一样自强不息勇敢挑战，职业生涯规划将间或我航行，到达职业成功的彼岸。十六岁到二十五岁的我，正是打工也收获了一些经验和技术，但远远不够，现在我已经二十三岁了是打工阶段，也是人生的豆蔻年华。
厨师职业规划书5
有个故事这样说：从前有个小伙子，他家祖祖辈辈都是菜农。小伙子每天挑粪去菜地浇菜，年复一年做着同样的活。有一次，他在去菜地的路上远远看见村里大财主那幢相比而言豪华的楼房，心里突然有个梦想：要是哪一天能不然像他那么有钱，我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担。
这个故事告诉我人们，每个人长都应拥有一个拥有努力奋斗的梦想。
“民以食为天”，是恒古不变的真理。餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，有着甚为广阔的发展前景。据统计，中国餐饮业连续20xx年保持10%以上的发展高度。所以，我不看好餐饮业的发展强势，选择了就读广西商业高级技校这所专业化的烹饪学府，正式成为一个烹调专业的学生，为的是赶上这趟新世纪的“快速列车”，为自己的梦想找到一只航船。
我相信，我的梦想航船，会引领我在艰难的创业路上奋勇前行，走向职业的成功。
跨入校门的时候，我原以为，只要自己努力了，将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向。我意识到，如果我比别人消耗所以，我对自己的职业生涯是这样规划的：第一，我的近期目标裁缝是变成一名合格的厨师，先为自主地做好创业准备工作——去打工，实战经验为今后的创业积累经验和资金;其次，我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，在就业中开创一番事业;第三，我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板，达到自主创业，走职业人生辉煌之路。
我相信，我的职业职业生涯规划一定会给我带来演出成功的成功。
我天生性格活跃，思维敏捷，有较强的创新思维，烹调专业技能在中所可算是出类拔萃。我经常参加专业技能决赛，并且多次获奖。我也担任班里的学习委员和学校学生会副主席的，十分重视培养自己的领导和组织能力，成为这会成为我今后从事管理工作的基础。虽然我是一名烹饪专业的女生，展现在大家面前的是一位天生体质的小女生，没有男生从事厨师所具备的身体素质的优势。在现代人世俗的眼光里，女生并不适合当厨师，要做高层次的女厨师更是少之又少，真可谓凤毛麟角啊。但是，我可以用事实来证明，女生，同样也可以做成一名出色的厨师!我可以付出比你。
从小，我在父母亲辛劳下成长，我学会了吃苦耐劳的精神，这使我具备了一名好厨师的基本素质。近半年的实习经历，也让我的烹调技艺得到了很大的提高，更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感。我是一位善于与人打成一片的人，良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才。
我规划现在，展望未来。17—20岁之间是间我的职业准备工作阶段，圆满完成三年的学习处女秀，打牢专业基础。利用一年的顶岗实习的机会和课余时间参加社会实践，积累经验，锻炼业务能力，取得中级烹调师的职业资格，为走上工作岗位后才取得高级技能资格做准备。我再向普通话二级甲等五级冲刺，提高自己的综合素质。完成烹饪大专学历学习，进一步丰富我的外国语文，拓展我的视野。
21—25岁是我的打工阶段，也是人生的豆蔻年华，我虽然是一个文弱女子，但是我也会寻找文华人生的光华。尽管每天会和砧板、灶台打交道，在一个以男性为主导男同志的世界里砍切跺雕，但是我觉得，我在为梦想而献身，是十分值得的。我为的是掌握精良的烹调技术，接受餐饮业的即新知识、新材料、新工艺、新产品，行政管理上经受面点部、中餐部、西餐部主管等岗位的锤炼，为今后向高层次管理人员发展储备员工技术和经验。我会踏实从基层做起，让自己不断提高增加自身的业务水平。
26—33岁为我的创业阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩，在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，在管理上实现从一般员工向餐饮部经理发展。作为一名员工，要发展想从基层职位向高层次行政管理职位发展的话，就算是专才娴熟，但如果缺乏行政管理能力、管理经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质承诺，因此口碑、表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向。
34—50岁是我实现人生最高十六岁的职业着力点—自主创业阶段，要搞一名成功的连锁餐饮店老板。每一种成功都有即便不同的理念和方式。比如说，同样是卖鸡，一位老太太拿着自己辛辛苦苦养的鸡水牛到市场上去卖，卖了一辈子，养活了一家人，盖了几间房屋，这对她来说，也算是人生的`成功，幸福的生活了。但肯德基同样也是卖鸡，甚至还不卖整鸡，只卖鸡翅和鸡腿，为什么生意却覆盖全球?因为它有必胜客销售的理念，有做上大生意的思路。所以我要借鉴成功成功经验民企的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得赢取的经验及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板。
50十八岁岁以后开始进入我的事业转型阶段。我将适当篮球员调整自己的职业方向，总结经验，做一名娱乐场所技术顾问，培养新一代的烹饪技术管理接班人，为告别职业赛做准备。
要实现我的职业首要目标，需要有正确的职业态度。态度能决定一切，自信，是我最珍惜的财富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态，树立起“成功者”的心态，以七颗健康的职业“心”面对接下去的职业生涯。要成为餐饮业的行家里手，接受专业技能是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察娱乐场所学习，完成大学专科和本科学历学习进修等途径，最大限度持续提升自己的学习能力、社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构。木匠是一个苦脏累的职业，对厨师的体能要求极高，我要加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到生命的那一刻。
职业生涯规划为我描绘了职业的人生，是我对职业的科同盘属和向标，我要象那些高技能人才一样，自强不息，勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的天涯海角。
第三篇：厨师五年职业规划
职业生涯规划设计书
姓名：张文豪 性别： 男 年龄：20
学院：四川旅游学院 专业：烹饪工艺与营养
学号：1401901024 电话： ***
班级：14烹专10班
电子邮件：1271802834@qq.com
规划年限：5年
撰写时间：2014年 11月 22日
职业生涯规划设计书
目 录 自我分析
1.1 职业兴趣„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 1.2 价值观„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 1.3 职业性格„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 1.4 职业能力„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 1.5 自我分析小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 职业分析
2.1 职业环境分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 2.2 目标职业分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6 2.3 差距分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 2.4 SWOT分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7 2.5 职业分析小结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„8 职业生涯规划
3.1 学业规划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„9 3.2 职业生涯规划„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 3.3 评估与调整„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„10 4 结语
张文豪的2014年～2019年的职业生涯规划
一、自我分析
1、职业兴趣
我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。
我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐；我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。
2、价值观
我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系、支持满足
工作条件:我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣。
把“工作条件”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是： 1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做； 2.有一定的发展空间； 3.富有挑战；
4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动； 5.拥有一个自由、舒适的环境；
6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动； 7.地处交通便利的位置。
注重关系:期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守 把“注重关系”视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是： 1.能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处； 2.具有团队协作性质的，能够以团体共同努力的方式进行工作； 3.能够接触到不同类型、群体、层次的人； 4.是服务他人取向的，能够在工作是给予他人服务； 5.合乎社会道德，或者是能够在道德的原则下行事的。
支持满足:期望在职业中，获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、职业性格
我是ENFP 公关型——天下没有不可能的事。
我热情洋溢、富有想象力。认为生活是充满很多可能性。能很快地将事情和信息联系起来，然后很自信地根据自己的判断解决问题。很需要别人的肯定，又乐于欣赏和支持别人。灵活、自然不做作，有很强的即兴发挥的能力，言语流畅。ENFP型的人充满热情和新思想。我乐观、自然、富有创造性和自信，具有独创性的思想和对可能性的强烈感受。对于 ENFP型的人来说，生活是激动人生的戏剧。ENFP型的人对可能性很感兴趣，所以我了解所有事物中的深远意义。我具有洞察力，是热情的观察者，注意常规以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜欢理解而不是判断。ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人。ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放。在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量。我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起。ENFP型的人具有魅力、充满生机。我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题。我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展。ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦。我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系。
4、职业能力
我认为我最擅长的5项技能：
换位思考 : 能从顾客和同事的角度考虑问题 阅读理解 : 流畅地阅读，并准确理解其中含义
积极倾听 : 注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问
研发设计 : 根据对用户对菜品要求的分析，进行设计
人际适应 : 根据他人的表现，来调整自己的行为和表现
5、自我分析小结
我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力。
二、职业分析
1、职业环境分析
(1)家庭环境
我出生在一个平凡却温馨的家庭，父母都是国企管理人员，父亲是一个十分坚强的人，他教会了我勇敢面对挫折，要有担当，不言轻易放弃。家里人对我的教育很重视，父母对我是有很大期待，不管在什么情况下都支持我学习，尽他所能为我创造更好的学习环境。并且不愁吃穿的小康家庭让我能够做自己喜欢的工作。(2)学校环境
四川旅游学院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主办的全日制普通本科高校，是全国唯一一所旅游类全日制普通本科高校。
四川旅游学院前身为四川烹饪高等专科学校，2013年4月，经教育部批准，由原四川烹饪高等专科学校和原四川省农业管理干部学院合并建立，并更为现名。
截止2014年6月，学校占地面积700余亩。图书馆藏书83万册。设有14个教学系部，本、专科招生专业36个。
烹饪专业全国未有排名，如有排名全国第一。
(3)一般社会环境
中国政治稳定，经济持续发展，是全球经济一体化环境中的重要角色。随着中国综合国力的提升，经济跻身于世界第二大经济体系的今天，崇尚民以食为天的中国人必定会带动当代餐饮业，加上中国特有的饭局文化，餐饮业定会飞速发展。
(4)目标地域环境
我的目标城市是成都,重庆或内江。之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃。成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供给，都是任何城市不能比拟的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川。选择这里更是因为I love this city!川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮。
在川南的三座城市中我选择了内江，因为小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主；其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。也许你会问我为什么不选择自贡和宜宾？因为这三座城市的发展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比拟的，发展才有市场。
下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟。重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅闻名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡。
2、目标职业分析(1)目标职业名称
依据我的兴趣而言，我喜欢做一名厨师；根据我的性格来说，我适合进入国企；而以看我的价值观，我可以向商人发展，因为我最敬佩的是清朝红顶商人胡雪岩。但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力。
(2)目标职业知识、技能、态度品德要求 厨师的职业知识：
味觉——一个好的厨师要有良好的味觉。刀工——能熟练的处理原材料
管理能力——能高效人性化的管理员工
沟通能力——能条理清晰的与团队沟通与上司沟通 协调能力——能简单，方便，快捷的协调事物 创新——要有不断创新的精神，坚信创新才能发展
与组织以外的人进行沟通——与组织以外的人进行沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度。
获取信息——观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息。
更新或使用相关的知识——保持技术上的领先，并将新的知识使用到你的工作中。
厨师的职业态度品德要求：
社会服务——该职位上的工作者可以为其他人做事 责任心——该职位上的工作者自己做出决策
职业操守——有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇
6(3)就业和发展前景（以红案尾灶为例）
以红案尾灶为例，进入行业后，认真学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习管理方式，熟悉各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的情况下帮助厨师长管理厨政，同时学会与前厅沟通。当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房。
社会需求
现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠 职业晋升
一般厨师随着资历的增加，慢慢的会发展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析
分析自己与目标职业在知识、技能、态度品德方面存在的差距与不足
由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有管理方法有很多不足，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、ＳＷＯＴ分析
(1)我的优势(strength)及其使用
我乐于助人、原则性很强、认真、忠于职守、有奉献精神、敢于承担责任和愿意关爱他人。会复习和回顾经过和所学到的东西。平等、温和地与他人交流，和他人相处融洽。没有事先约定和没有结构化学习经验的束缚，在没有压力及紧张期限的情况下善于思考。
(2)我的弱势(weakness)及其弥补
过分关注细节和眼前之事，容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思考，经常考虑事情发展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注。不停地制订计划并保证完成，以至于经常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很强烈，容易陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累。当压力很大时，则会过度紧张，甚至产生消极情绪。我可以采取对各种事务确定优先级的方式，先集中精力于某一目标。
不愿意尝试、接受新的和未经考验的观点和想法，难以适应新境况，或者在不同的工作任务之间来回切换时会有困难。如果你希望自己能灵活变通，就保持适当开放的心态，保持对未知事物的好奇心，加强探索意识，并提前对可能的变化做好准备，并提升随机应变的能力。
会低估自己的能力，对反对意见过于敏感，难于坚决地维护自己的需要和利益，在紧张的工作环境里感到很受压抑，如果自己得不到充分的重视和赞赏，可能会感到灰心丧气。我应该尽量客观面对压力，以平静的心态接受不被重视，更加积极的去投入。
(3)我的机会(opportunity)及其利用
虽然如今社会就业竞争十分激烈，但厨师技术人员缺乏，我的就业机会就有所增加；同时我的性格容易和他人相处融洽，人际关系良好。
(4)我面临的威胁(threat)及其排除
大学生毕业就是失业，烹饪专业虽然是市场十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我会积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
5、职业分析小结
厨师这个行业需求量大，要精于技术钻研，处理好人际关系，不断学习，不断创新，在困难面前不言败。
三、职业生涯规划
1、学业规划(1)大一
学业、能力、生活目标等回顾：
1参加各种有益的文化活动与实践活动，熟悉老师与同学并尽快融入大学的学习环境从而适应大学生活。
2找到一种属于自己的大学学习方法，认真学习各科专业知识，做到不挂科。8 搞好与老师、同学的关系，处理好与异性的交往，渐渐的走向成熟，成为一个能独立面对各种情况的人。
(2)大二
学业规划:不挂科通过各个科目
能力目标:积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，尽可能作出符合实际情况下的演练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
成果目标:参加各种招聘活动，运用自己的知识与经验，发挥优势，进入自己喜欢的公司从事自己喜欢的职业，开始自己的职业生涯。
2、职业生涯规划
刚进入公司时，希望自己的工资能在3500左右，我会不断提高自己将知识应用于实践的能力，获得别人的认可，提高自己的职业竞争力，参加快速提升训练，与相关单位及个人建立稳定的关系。
工作2—3年左右，希望自己的工资能在5000—6500左右，我能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处。
工作4—5年左右，希望自己的工资能在6500—7500左右，我希望能获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、评估与调整(由于社会环境、家庭环境、组织环境、个人成长曲线等变化以及各种不可预测因素的影响，一个人的职业生涯发展往往不是一帆风顺的。应根据条件的变化适时评估、调整职业目标、职业路径与行动计划。)职业生涯规划是一个动态的过程，必须根据实施结果的情况以及变化情况进行及时的评估与修正。
1.评估的时间：在一般情况下，定期（一个月）评估规划。当出现特殊情况 9 时，要随时评估并进行相应的调整。
2评估的内容：将自己的实际状态与自己的规划作比较，从中发现问题，进而对自己的规划或者自己的现实情况进行调整。
3.规划调整的原则：因时而动、随机应变
四、结语
计划固然好，但最重要的在于付出实施并取得成效。时时刻刻都不能忘记，任何目标，只说不做到头来只是一场空。同时时刻铭记职业不分好坏，不分高贵低贱，所以即使不能找到自己喜欢的工作，也要干一行，爱一行。
第四篇：厨师演讲稿
[厨师演讲稿]尊敬的各位领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们： 大家下午好！
非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这次酒店组织的《展现员工风采演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的高度重视和支持，厨师演讲稿。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。
我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。
我一直都在不断的告诉自己：“失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！” 在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。
我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀(*)。亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。
开业前后，宋总厨召集各厨房厨师长和精干，一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。“勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一。”咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好…华天的菜品，历来为湖南的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味，演讲稿《厨师演讲稿》。菜品的出品质量得到领导和广大食客的认可，咱们对客服务的礼节礼貌都是被一致认同和赞扬的，咱们业余生活自己编辑排版的宣传板报就是我们对待这份工作和职责热爱的另一种表现方式。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所以我们有收获。如今潇湘华天的餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目共睹的。
太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。
人活着总要有追求，活得有价值有意义，价值何在?意义何在?生命是可贵的，可贵在使别人活得更美好；生命是有价值的，生命的价值在于对亲爱的祖国作贡献。而我们华天人，咱们潇湘人，就应该坚定不移的坚持自己的信念，完成自己的历史责任，共同建设好咱自己的家，让她更庞大。为此，我执着追求，追求信念希望能点燃心灵之火。生命的价值不在炫耀和享受，而在于精神上的充实和事业上的成功。没有战士谁也当不了将军；没有水平，谁也当不了船长；没有各岗各位的分工，就没有酒店的各个方面的欣欣向荣。我既然选择了厨师这条道路，就要坚定不移地走下去。为酒店餐饮繁荣昌盛奉献我微薄的力量。
为了坚持信念，实现理想，就须孜孜不倦的努力。厨师技术长流水，烹饪学识博大精深。因此，学习上要执着追求，上下求索。不断的学习其深刻地认识到自己的浅薄与无知，故而不断地自我鞭策，不断努力。这是我对自己成长的要求。亲爱的员工兄弟姐妹们，还记得集训队时我们共同走过的时光吗?是那么的让人值得留恋和回忆；还记得那晚一次接着一次的紧急集合吗?是那么的让人觉得刻苦铭心；还记得实习时咱们共同学习一起努力的日子吗?是那么的让人感觉充实和难以忘怀；还记得开荒时我们一同流淌的汗水吗?是那么的让人汹涌澎湃，热情高涨；还记得开业时咱们跳跃的心情吗?是那么的兴奋激动和充满着激情```是缘分，是信念，是激情让我们同在一片天空，共同努力，学习，见证了自己和酒店的共同成长。
路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的精神是不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到华天，投入到潇湘，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！
第五篇：厨师演讲稿
厨师演讲稿
厨师演讲稿1
尊敬的酒店领导、来宾和各位亲爱员工兄弟们：
大家下午好!
非常感谢部门以及班组领导对我的信任，安排我参加这次酒店组织的《展现员工风采演讲比赛》，既是对我个人成长的关心和爱护，也是对我工作的一次监督和生活的展现，更是对潇湘华天酒店工作的高度重视和支持。我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。
xx年8月23日那是一个难忘的日子这天在我脑海记忆中最为深刻。因为这天我背裹着希望来到了潇湘华天，我成为了这个温暖大家庭的一员，受到了领导和同事们热情欢迎和真诚宽待。此刻，我充满了骄傲和自豪。
我是餐饮部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的配菜工，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。
我一直都在不断的告诉自己：“失败的原因只会有一个，那就是半途而废!成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力!”
在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。
我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀(×××)。
亲爱的朋友啊，就算你留恋开放在水中娇艳的水仙花，也别忘记，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。
厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。
开业前后，宋总厨召集各厨房厨师长和精干，一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点那是司空见惯的。“勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一。”咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好…华天的菜品，历来为湖南的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味。菜品的出品质量得到领导和广大食客的认可，咱们对客服务的礼节礼貌都是被一致认同和赞扬的，咱们业余生活自己编辑排版的宣传板报就是我们对待这份工作和职责热爱的另一种表现方式。我们有付出，我们有努力，我们有用心，所以我们有收获。如今潇湘华天的餐饮欣欣向荣的景象是咱们大家有目共睹的。
太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，不会同于police那样让人崇敬和敬仰，也不会同于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。
人活着总要有追求，活得有价值有意义，价值何在?意义何在?生命是可贵的，可贵在使别人活得更美好;生命是有价值的，生命的价值在于对亲爱的祖国作贡献。而我们华天人，咱们潇湘人，就应该坚定不移的坚持自己的信念，完成自己的历史责任，共同建设好咱自己的家，让她更庞大。为此，我执着追求，追求信念希望能点燃心灵之火。生命的价值不在炫耀和享受，而在于精神上的充实和事业上的成功。没有战士谁也当不了将军;没有水平，谁也当不了船长;没有各岗各位的分工，就没有酒店的各个方面的欣欣向荣。我既然选择了厨师这条道路，就要坚定不移地走下去。为酒店餐饮繁荣昌盛奉献我微薄的力量。
为了坚持信念，实现理想，就须孜孜不倦的努力。厨师技术长流水，烹饪学识博大精深。因此，学习上要执着追求，上下求索。不断的学习其深刻地认识到自己的浅薄与无知，故而不断地自我鞭策，不断努力。这是我对自己成长的要求。
亲爱的员工兄弟姐妹们，还记得集训队时我们共同走过的时光吗?是那么的让人值得留恋和回忆;还记得那晚一次接着一次的紧急集合吗?是那么的让人觉得刻苦铭心;还记得实习时咱们共同学习一起努力的日子吗?是那么的让人感觉充实和难以忘怀;还记得开荒时我们一同流淌的汗水吗?是那么的让人汹涌澎湃，热情高涨;还记得开业时咱们跳跃的心情吗?是那么的兴奋激动和充满着激情```是缘分，是信念，是激情让我们同在一片天空，共同努力，学习，见证了自己和酒店的共同成长。
路是人走出来的，不管是康庄大道，还是羊肠小道，如果没有经过坎坷曲折付出的辛勤劳动和汗水，没有坚强的意志，没有准备吃苦的精神是不会有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那团火焰定会熊熊燃烧。我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到华天，投入到潇湘，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌!
厨师演讲稿2
各位领导同志：
大家好！
我今天演讲的题目是《平凡的岗位，倾心的奉献》。
任何一个普通的岗位，都是展示各种才华的舞台。在自己的岗位上尽职尽责，努力工作，是一种奉献，是一种真诚自愿的贡献，是一种愉快的收获；它是一种纯洁高尚的精神，也是一种自我升华的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服务公司全体员工，保证公司正常运转，是工作的出发点和归宿。
食堂工作辛苦。不要说每天都有成堆的.餐具要洗；不要说每天都有乱七八糟的桌子要收拾；更别说放假的时候，别人都已经休息好了，食堂工作人员还坚守岗位。食堂原来的标准是175人/餐，但目前实际就餐人数在450人/餐左右，超过250%！食堂虽然超负荷，但依然保持正常运转。秘诀是什么？再回头看，公司遭遇史上最强台风，码头移位，设施设备严重受损。公司领导看在眼里，很着急。在紧急会议上，各部门应部署骨干人员通宵值班巡逻，确保强风造成的损失最小化。为了给值班人员增加晚餐，厨师要求留下三名服务人员，其他人正常下班。然而，很久没有人离开了。“我留下来，你在家有个孩子要照顾。”“不，我会留下来。你明天早上要4点起床，不能背。”。吵完了，大厨只好认命了。当他们遇到困难时，首先想到的是别人，努力的是自己。这一幕是中远船务“团结、合作、无私奉献”的企业文化精神的生动体现！
食堂工作未知。餐厅地板亮如镜时，人们有没有想过食堂的同事在里面付出了多少；当员工手捧热气腾腾、美味可口的饭菜时，为什么人们会想到手术室里同事们的劳动身影？食堂服务人员就像蜡烛。当人们看到耀眼的烛光时，他们往往忽略了燃烧自己身体的蜡烛。每当我们看到员工吃着美味的食物，脸上露出满意的微笑，我们都会感到无比的欣慰和满足。虽然我们的工作默默无闻，但是值得！
在食堂工作是光荣的。荣耀的根源在于我们始终为公司全体员工服务。我们所做的一切都直接或间接地为公司的发展做出了贡献。我们为此感到无限荣耀。正是因为这份荣耀，我们才努力工作，忘我工作；正是因为这种荣耀，我们的同事们才不顾疾病坚持工作。
我们不能驰骋沙场，轰轰烈烈；但是我们可以坚守岗位，努力工作。草虽小，可铺成大草原。平凡的岗位，让我们全心全意投入，才能走向不平凡！
谢谢大家！
厨师演讲稿3
尊敬的各位领导，各位同仁们：
你们好！
在这激动人心的时刻，首先还是向大家说一声：“大家上午好”。
人们常说，真诚的友谊，来自不断的自我介绍．可我在这里，一样相信。，足够的自信，也同样来自不断的自我介绍。我叫swj，来自河北，邯郸，我很高兴能够参加这次竞聘活动。我认为，能够参竞聘的整个过程，其本身意义可贵，并希望能够通过这次竞聘活动，使自己的工作能力，和综合素质得到提高。我要珍惜这次锻炼的机会，勇敢地走上台来，接受大家的考验，我知道，虽说我没有辉煌的过去，但我只求把握好眼前的现在。从我自身来讲，无论是工作能力，还是综合素质，可能还不是最佳人选。先人有句话说得好“人往高处走”‘水往低处流“，只有不断的战胜自我，才能实现自己的人生价值。
我于20xx年开始接触餐饮行业，做过服务员，领班，厨师，等职务。在上岛、欧亿咖啡等西餐店工作过。20xx年3月份来到第2客厅咖啡有限公司，20xx年四月份，经公司竞聘升为见习领班至今。来公司四年当中，从事过小第，厨师，领班。外派等工作。在领导和同事们的关心帮助下，我从一个初出茅庐的小弟逐步成长为一名厨师领班。从中也学到了不少的技能和管理知识。也感受到了第2客厅咖啡有限公司，这个大家庭的温暖，同时我也一直把我己的工作和发展，作为我应尽的责任。今天，我站在这个演讲台上，来竞聘厨师主管这个职位，就是希望通过自己的专业技能，和平时积攒的管理知识，来为我们第2客厅的振兴和发展贡献自己的一份力量，以实际行动投身到我这个威武的团队当中。
我认为，作好一个厨师主管，所起到的作用非常重要．不仅仅是一个传达上级领导各项意图的桥梁，做好领导的左右手，也是，一个能把下面员工的看法和意见，总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人。还需要，具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作。带领他们提高各项业务知识和专业技能．在他们有任何困难的时侯，教她们如何解决，当然，对公司的各项企业文化，和规章制度都能熟知并理解。要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方式，等等……
假如我竞聘成功，我将做好以下几点：
1、努力提高自身的学习能力．增强自身的业务知识和专业技能，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理各项事务的能力。
2、在提高自身的同时也要带领大家一起进步．定时组织一些培训课程，适当的时候也可以做一些激励方面的活动。
3、做好员工的思想工作，细心观察他们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。
4、树立良好的自我形象。要管理员工，首先要有良好的自我形象。要求员工做到的首先自己做到，要想让别人尊重自己，首先学会尊重别人，不断学习，不断提高，掌握较高的业务技能，热心传、帮、带好自己的下级。
5、完善部门整体的管理制度。进一步建立、健全各项制度并贯彻落实。没有规矩不成方圆。国有国法，家有家规，必须建立健全相应的规章制度，以制度来规范。以规范来管理。
厨师演讲稿4
尊敬的各位领导，亲爱的各位家人：
大家好!我叫xx，来自友谊店。岗位是主管。我性格外向、随和，爱好广泛，善于与人沟通。从业十八年来，在阅历和经验增长的同时，也经历了无数的挫折，也曾经迷茫和彷徨，甚至想过放弃。是柳书合先生的引荐拨正了我的人生轨迹，让我成为光明渔港的一员。是光明渔港给了我激情与梦想，是贾总让我学到爱与感恩，学到了爱餐饮，就是爱上美，爱上与人为善。今天非常荣幸有这个演讲机会，站在这个舞台上和大家分享《假如我是厨师长》。 谢谢!
不想当军官的士兵不是好士兵，不想当厨师长的厨师不是好厨师!(此时，大姐夫应该目光扫视观众，展现最有魅力的微微一笑)在努力做好本职工作的同时，我不断学习，偶尔也做做厨师长的梦——假如我是厨师长，从业20xx年，我目睹餐饮业的变化，从早期的大鱼大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃绿色，吃健康。再到当下流行的裸烹。我觉得中西结合，营养搭配，低油少盐，精、细、美、雅是未来的发展趋势。这所有的一切让我知道与时俱进的重要性，是企业和个人生存发展的必要条件。
假如我是厨师长，我会更加重视对员工的培训，首先是操作安全知识、应急救援知识的培训，因为以人为本，安全为天是一切工作的基础，有了安全就有了一切可能，其次是业务领域的新知识，新技术培训，我会利用工作业余时间利用网络学习餐饮最新资讯，然后与大家分享，让大家一起与时俱进。 假如我是厨师长，我会努力实现标准化管理，首先会征集员工对对现有管理制度的意见和建议然后进行修订，做到合理化，科学有效性，当然最最重要的是人性化，让我们的管理制度很贴心，让我们每个员工都愿意自觉遵守执行是我的目标。然后我会组织大家学习制度，做到公开、透明，执行过程中如果有问题，我会组织讨论、修订，奖罚分明，提高制度的执行力。
假如我是厨师长，那么请仍然把我当做你们的哥们，工作的问题，生活中的困难&b&b有事儿您说话!我相信，在贾总与人为善的精神指导下，在我的带动下，在大家的共同努力下，我们会亲如一家人，和谐相处，工作也快乐将是我们企业的特色之一。
假如我是厨师长，做好以上几点，打下坚实的安全、管理和人员基础之后，我会着重菜品质量管理和食品安全卫生工作。我严把质量关：对每道菜都制作投料标准及制作程序单，做到每道菜色、香、味稳定，对前厅来餐人员的意见进行质量回访，总结每日出品问题，并在每日例会中改进，鼓励员工开动脑筋，出新菜品，适当给予奖励，集合大家的智慧，让回头客可以经常尝到新口味。严把食品卫生安全关：掌控好食品加工的各个环节，每个员工都划有自己的卫生区，按照规定将食品原料分类存放，厨房器具也存固定位置等等，防止顾客食物中毒，是我工作的重中之重。
假如我是厨师长，以上都将成为现实。
请大家支持我、帮助我，相信我，让我们共创我们企业
美好的明天!
我的演讲完毕，谢谢大家!
厨师演讲稿5
尊敬的领导：
你们好！
我叫xx，来自xx。现在在xx厨房。在这个平台我学了很多。学的很好的就是坚持。这次又是展现自我，也付出了，我现在级别是资深a级，资深主要协助厨师完成领班传达下来的日常任务卫生出餐五常以及安全其他的工作。
狂天要我竞聘的是厨师，作为一名厨师基本就是厨房的岗位要通岗，这些我基本符合，还有不足的接下来会更进。
我认为厨师的工作职责有：
一认真执行公司有关规章制度。
二协助领班完成日常工作任务。
三每日负责完成卫生工作及监督所对应的厨工卫生工作。
四熟悉厨房运作，保证食物使用，用水，用电，用油，用气安全。
五开源节流，减少损耗。
六与同事部门之间关系良好，发现问题立即汇报上级。
七不断巩固和提高自身业务和技术水平，正确指导下属业务知识。
八完成上级交办的其它工作。
作为厨师首先主要语言交流技术水平个人素质都要不断提高，才能把整个团队带动。对新来的同事做个学习的榜样。
如果竞聘没成功，那这说明我有不足的，像有些错误偶尔会犯，不过人不犯错误就不可爱了，我说了是因为有自知之明。在工作中每次换岗位刚，开始第一二天都是很乱没头绪，可能是因为没熟悉不懂。只是缺陷没有人能完美，从没放弃前进，我经得起这些磨砺，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。
如果竞聘成功我会再接再厉，迎接下个竞聘。同时我把最真实的一面展现在这个平台。希望领导已更深的教导，严格的管理，其次同仁的指导，我会做的更好。
我的演讲完毕
谢谢！
厨师演讲稿6
大家好!
今天我演讲的题目是《平凡的岗位，倾心的奉献》。
任何平凡的岗位都是展示各种才华的舞台。在本职岗位上恪尽职守、埋头苦干，是一种奉献，是一种真诚自愿的付出，是一种愉悦人心的获得;是一种纯洁高尚的精神，更是一种升华自我的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之重，做好食堂膳食工作，服务好公司全体员工，保障公司正常运营，这是工作的出发点和落脚点。
食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤;也不要说每天有凌乱的餐桌要收拾;更不要说在放假期间，别人已经休息了，而食堂员工仍继续坚守岗位。食堂原定标准为175人/餐次，但目前实际用餐人数约为450人/餐次，竟超出250%之多!虽然超负荷，可是食堂目前仍然保持正常运转，这其中的奥秘是什么呢?我们再回首公司遭遇历史上最强的台风，船坞移位，设施设备受损严重，公司领导看在眼里，急在心头。紧急会议部署各部门抽调骨干通宵值班巡查，确保将强风造成的损失降到最低。为了给值班人员加夜宵，厨师长要求需留下3名服务人员，其他人正常下班。可是久久没有一个人离去，“我留下吧，你家里还有宝宝需要照顾”，“不，我留下，你明天早班4点多就得起床，哪能扛得住”。争执不下，厨师长只好指定人员。他们在困难目前首先想到的是别人，辛苦的是自己。这一幕幕正是“团结协作、无私奉献”的中远船务企业文化精神的生动体现!
食堂工作是默默无闻的。当餐厅的地面光明如镜，人们何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;当员工捧着热气腾腾、可口的饭菜时，人们又何曾想到操作间同事们劳碌的身影!食堂服务人员就像一只蜡烛，当人们看到耀眼的烛光时，而往往忽略了燃烧自己躯体的蜡烛。每当看着员工吃着可口的饭菜，脸上露出满意的笑容时，我们内心无比的欣慰和满足。虽然我们的工作默默无闻，但我们值得!
食堂工作是光荣的。光荣的根源在于，我们时时处处都在为公司全体员工服务。我们做每一件事情，都直接或间接地在为公司的发展做贡献。我们为此而感到无限的光荣。正是寄于这种光荣，我们百倍地努力，忘我地工作;正是寄于这种光荣，我们的同事带病坚持工作。
我们不能驰骋疆场，轰轰烈烈;但我们可以立足岗位，兢兢业业。小草虽小，一样能铺成辽阔无垠的大草原。平凡的岗位，让我们倾心的奉献，我们一样能走向不平凡!
谢谢大家!
厨师演讲稿7
尊敬的领导、同事们：
大家好！
我将利用本次演讲的契机，认真回顾检查自己履行职责的工作以及生活态度，诚恳听取上级领导的审议和批评，不断改进工作，更好地履行职责。
我是厨政部的一名员工，一名普通的厨师。我的工作岗位不是在火焰洪亮的炉灶，也不是在直接对客服务的明档，是一名普通得不能在普通的凉菜师，职业没有高低贵贱之分，岗位也同样如此，我保持了我良好的心态，以稳定我对待工作平稳的发挥，因为我充满自信，对自己，对生活，对将来，那是因为我的脑子里永远都有着一种坚定无比的信念。
我一直都在不断的告诉自己：＂失败的原因只会有一个，那就是半途而废！成功的准则也只有一个，那就是坚定不移的不懈努力！＂在每个人的心灵深处都珍藏着一份信念鼓励你走向成功。因为只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升腾冷漠的生命，才能裸露许多灵魂，以及在长长的黑夜袭来时也有耐心期待天光。我用我的信念不断在影响着周围的人群，让他们也能感染到这份担负着历史责任的荣耀。
厨师，是一个庞大的集体，是一个有很强凝聚力的战斗队伍，象酒店任何部门任何班组一样，都是酒店这个大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一样在酒店母亲的怀抱里哺育下不断成长，象兄弟姐妹一样和各个部门各班组共同进步。它充满了战斗力，也充满了激情和渴望。酒店开业前期的准备工作中，是他们的身影，来回在酒店的各个位置，布草，家电，设备以及摆设，都费劲力气让他们挥洒着汗珠，让他们无怨无悔的散发着男性的荷尔蒙，充斥在周围的空气当中。
开业前后，行政总厨一面是给厨师队伍组织专业培训，另一方面，不断对菜品进行研讨和出新。备货，备料大家有是干劲十足的，加班，加点，那是司空见惯的。＂勤奋敬业，业精技高，追求完美，严字当头，永争第一。＂咱们的企业精神不断的激励着我们不断努力，不断做到精益求精，不断的做到更好。我们的菜品，历来为xx的食客津津乐道，所谓品牌带动品质，品质推动品牌，口味带动口碑，口碑传播口味。
太阳总在有信念的地方升起，月亮也总在有信念的地方朦胧，信念是永恒的微笑，使你的心灵永远充满激情，使你的双眼永远清澈明亮。厨师就像一颗星，没有太阳那样热烈，没有月亮那样温柔，没有朝霞那样眩目，没有白云那样高远，不同于明星那样耀眼，不同于教师那样让人尊敬，也不会同于护士那样被人亲切的称为“天使”，但是，这样的人群就是这样的默默的，无私的，无怨无悔，与世无争，总是在一个不显眼的角落里，默默的奉献那份光和热。
我会和所有厨师以及全体兄弟同仁一道，奉献我们全部的青春，智慧和力量，投入到企业，和她一起成长，一起强大，一起感受荣耀，一起见证辉煌！
谢谢大家！
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