2012年出口食品企业监控计划的通知

第一篇：2012年出口食品企业监控计划的通知

2012年出口企业食品安全风险监控计划指导意见

一、总则

企业是出口食品安全质量的第一责任人，为了进一步加强出口食品企业自检自控体系的建设，完善出口食品企业食品安全监控工作，监督指导企业自检自控体系达到和符合有关要求，按照山东检验检疫局 “三三制”建设的思路，根据总局和山东局的有关规定，提出本指导意见。

监控计划文件是出口食品工作的基础性、框架性文件。出口食品企业必须建立符合要求的食品安全风险监控计划，确保出口食品从原料生产、加工、包装、储存、运输符合安全质量的要求。

荣成局负责对企业监控计划的制定和执行进行监督，并实施指导。

本指导意见适用于企业食品安全监控计划的制定和检验检疫机构对企业监控计划的指导。

二、出口食品安全风险监控计划的组成出口企业应结合出口实际情况，根据荣成局监控计划的指导原则，建立涵盖出口食品原辅料、半成品和成品的安全风险监控计划，监控内容应包括微生物、添加物质、农兽药等有毒有害物质残留及加工过程卫生控制等。出口企业应在风险分析的基础上，对监控计划进行动态调整，并报荣成局备案。

三、荣成局出口企业食品安全风险监控计划指导原则

出口加工食品（罐头、保健品等）等企业食品安全风险监控计划中的原辅料及产品的监控项目、判定标准及依据，应根据成品出口的不同国家和地区，按照重点监控与一般监控相结合，突出高风险重点产品监控的原则，参照《荣成局出口食品企业食品安全风险监控计划》（附录1）和山东局出口加工食品监控计划（附件2）进行制定，同时罐头产品的水产原料要参照山东局水产品监控计划执行（附录3）。

四、实施要求

（一）结合风险分析动态调整监控计划

企业应根据国家质检总局发布的风险预警信息、文件要求、相关部门（如农业部门、卫生部门等）的通报，进口国家或地区发布的有关食品安全预警和信息，其他途径获得的食品安全信息（如通过日常监管或投诉举报获得的行业潜规则信息等），突发性食品安全事件，检测方法和能力的变化情况，监控计划执行过程中出现的问题等，及时分析风险，对监控计划进行动态调整。监控计划调整实施后，应及向荣成局报备。

（二）规范取样送样、实验室检测和留样工作

1、企业监控计划样品的取送样工作和实验室的检测参照《山东检验检疫局进出口食品检测样品取样和传递操作规范（试行）》（鲁检食〔2010〕133号）（见附录4）相关规定抽样、传递、检测以及反馈结果。

2、统一取送样记录、样品标签、安全风险监控结果报告单等有关单证。企业实验室自检只用取样单和结果报告单，如需外送委托其他实验室进行检测应使用取样单、收样单、标签和结果报告单，取样单、收样单、样品标签及结果报告单参照附录5。

3、对有留样要求的产品，应按规定留存监控样品，并按照要求保存样品。

（三）严格监控结果及检测阳性结果的报送和处置

企业监控计划的检测结果于每月的15日上报上一个月的监控结果（表格见附录6）；企业监控的阳性及不合格结果应在24小时内及时上报，相关监控结果和不合格信息上报至动植检科公共邮箱（dongjiankeciq@126.com）。并做好相关批次产品的追溯和调查工作，并及时上报调查情况。

（四）企业监控工作总结

企业监控工作总结要系统的总结和分析全年监控工作所取的成绩和存在的问题，同时要详细总结和分析不合格结果的调查原因和处理措施，并有针对性的对下一步的工作提出建议和措施。企业年度监控工作情况及总结，应于每年1月15日前上报至相关业务科室。

（五）完善食品安全风险监控监督考核机制

为确保食品安全风险监控工作的有效实施，荣成局将结合日常监督、定期监督及换证复查等工作，对企业监控计划的执行进行考核，并帮助企业对存在的问题进行现场指导、帮助解决。

（六）各企业将热力杀菌工艺（包括热分布和热穿透报告）、产品标签（纸箱和罐体标签）、原辅料情况、水果备案基地、贝类备案基地情况，汇同企业《201

2年企业自检自控计划》于4月20日之前将电子版资料（扫描后）报至动植检科备案。

附录：

1、出口企业食品安全风险监控计划指导原则(罐头；保健品)

2.山东局出口加工食品监控计划

3.山东局水产品监控计划执行

4、山东检验检疫局进出口食品检测样品取样和传递操作规范（试行）

5.单证和标签

6.企业安全风险监控上报表

第二篇：出口食品企业备案需提交材料

备案注册申请材料

1《出口食品生产企业备案申请书》；企业工商营业执照、组织机构代码证正本及复印件，法定代表人（或授权负责人）的身份证明；企业承诺符合出口食品生产企业安全卫生要求和进口国(地区)要求的自我声明和自我评估表（附件2）；企业安全卫生控制体系文件，包括以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系文件；（列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的食品生产企业，需提供HACCP体系文件）；厂区平面图、车间平面图、人流图、物流图、供排水流向图、产品生产加工工艺流程图等图纸和关键加工环节信息；申请备案产品的说明书和生产加工工艺资料；企业原辅料、食品添加剂的种类、来源和使用方法等资料；依法应当取得食品生产许可证的，应提供正本及复印件，有其他特别许可规定的，应提供相关许可证明材料；企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质的基本情况（附件3）；通过认证以及企业内部实验室资质等有关情况。

10《出口食品生产企业备案申请书》一式三份，其它申请材料一式二份。提交的文件材料为A4幅面。

第三篇：食品企业检验人员培训通知

各食品及食品相关产品生产加工企业：

根据《食品安全法》、《食品生产许可审查通则》（国家质检总局年第88号公告）和质监函[]403号文件要求，从年 月1日起，所有食品生产加工企业的检验人员必须取得食品检测专业文凭或经培训考核获得人力资源和劳动保障部门颁发的相应工种（食品检验工）的《国家职业资格鉴定证书》，严格执行持证上岗制度。否则，不受理其企业的行政许可申请并按规定要求企业进行整改,未整改的依法依程序撤销其生产许可证。根据文件精神，现将我市食品生产加工企业检验人员培训的有关事项通知如下：

一、培训有关事项

1、企业可根据自身的情况选择参加有资质的培训机构进行食品生产加工企业检验人员培训。

2、认为自身的检验能力可以直接参加省级以上食品检验工《国家职业资格鉴定证书》鉴定考试的可直接到劳动部门报名参加鉴定考试。

3、食品生产加工企业检验人员将按食品类别进行培训。

4、参培人员未通过鉴定考试的继续参加下次培训.二、培训内容

1、食品生产与检测相关法律法规

2、食品卫生检验相关知识

3、食品企业产品出厂检验项目

4、《食品检验工》初级要求的相关内容

三、培训时间安排

2012年 月起，每期培训时间为15天，共分五期，月份前完成培训工作。具体每期培训时间另行通知

四、其他要求

1、安排培训的企业必须派人参加培训，有特殊原因不能参加培训的需向浏阳市质监局作书面说明。

2、所有参培学员要求文化程度是高中以上，年龄适中，并能长期在本厂工作。

3、报到时务必携带本人二代身份证。

4、参加培训人员培训前需到我局食安科办理相关手续。

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第四篇：5出口食品企业备案申报资料清单

附件5：

出口备案申报材料清单

一、申请出口备案应提供如下材料

1、出口食品生产企业备案申请书；

2、企业营业执照、组织机构代码证、法定代表人或授权负责人的身份证明； 缺委托书

3、厂区平面图，车间平面图、人流图、物流图和水流图；

4、申请备案产品的说明书和生产加工工艺流程图及工艺描述；

5、生产工艺关键部位图片资料，厂容厂貌图片资料，内外包装产品图片资料； 图片方向调整。

6、企业原料、辅料、食品添加剂、加工助剂、内外包材的种类、用途等资料；

7、生产加工用水水质分析报告（必要时）；

8、企业承诺符合出口食品生产企业安全卫生要求和进口国（地区）要求的自我声明和自查报告，自查报告需另附我国及主要进口国对备案产品的检测项目及限量要求并提供对应的产品标准文本；

9、企业卫生质量管理人员和专业技术人员资质情况；

10、食品安全卫生控制体系文件，应包括（但不限于）以下内容：（1）食品安全方针、目标和责任制度（2）组织机构图、部门及岗位职责（3）卫生标准操作程序

（4）原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供方评价程序（5）产品追溯程序（6）产品召回程序（7）不合格品控制程序

（8）加工设备、设施的维护保养程序（9）员工教育培训程序（10）内部审核和管理评审制度（11）记录控制程序（12）产品防护程序（13）产品危害分析工作表

（14）列入《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》的企业必须提

供HACCP计划等相关资料。

11．原备案证书（或复印件）12．相应许可证明材料

13．其他通过认证以及企业内部实验室资质等证明材料

二、申请对国外注册应提供材料

除“一”中规定材料外，还应提供：

1、厂、库区平面图、生产车间平面图（中英文说明）；

2、人流图、物流图、供水网络图、灭鼠网络图、污水排放图（中英文说明）；

3、生产工艺流程图及生产工艺关键部位图片资料（中英文说明）；

4、生产加工用水水质分析报告（按进口国认可的卫生标准检测，必要时）；

5、进口国官方要求的其它材料。

三、申请备案变更应根据申请变更内容提供如下相应材料

1、备案变更申请单一式二份

2、主管部门批件（适用时）；

3、新、旧营业执照复印件；

4、原备案证明；

5、设备、工艺、原辅料、体系等变化前后的状况及对食品安全卫生控制体系和产品卫生质量的影响相关材料

四、申请企业新、扩、改建应提供如下材料

1、出口食品生产企业新、扩、改建卫生审查申请书一式二份

2、新建企业厂区布局和周边环境平面图

3、新建车间设计图(平面布局图)

4、新/改/扩建车间人流图

5、新/改/扩建车间物流图

6、新/改/扩建车间水流图

7、拟备案产品说明书和加工工艺

8、改/扩建前、后厂区平面图

9、改/扩建前、后车间平面图

备注：上述材料中申请书均要求统一使用A4纸打印，其它材料可提供有效的电子版本。

第五篇：制定出口计划

制订出口计划

一旦决定出口，企业就必须着手制订出口战略。出口战略是参与国际市场竞争的蓝图，它为企业员工树立了统一的目标。执行出口战略还须制订出口营销计划。

出口营销计划是执行企业出口战略的详细指南：指明关键问题所在，列出应采取的行动，确定完成目标的期限，提供每个步骤的详细预算。计划要回答与执行企业出口战略有关的一切问题，指导公司实现战略目标。

营销目标 制订出口营销计划的第一步是设定营销目标。目标要明确，可行、符合实际，还要让全公司都知道。由于它将决定企业发展方向和具体行动，所以管理层一定要为制定目标投入时间和精力。

分析 分析企业的长处、弱点、机会和危机能够指导管理层制订目标。这一过程的目的是揭示企业的竞争优势、评估销量前景和获利前景。分析往往基于对一系列事实的评估、市场研究的结果，及对本企业的看法。

企业的长处就是使它在国际市场占上风的竞争优势。企业的弱点就是它在某些方面开展营销活动的限制，比如资金匮乏的企业就不能举办大规模促销活动。

针对市场竞争评估企业的长处和弱点，应当考察企业所用的技术、产品的技术、款式和商标、质量、质量控制和产品的生命周期，还要考察顾客服务、原材料供应、分销体系以及成本。

分析市场机会和市场危机的目的是找出最佳商业机会和发展方向。可以通过顾客分析、竞争性产品、市场结构和竞争对手等方面评估企业在目标市场的机会。

最后，管理层还应该考虑市场危机，如进口法规、关税条例和进口配额，还要考虑目标市场是否已经成熟，即供应充足，没有本企业产品的立足之地。

目标市场 只有确定了自己在国际市场上的目标市场块之后，出口营销计划才算完整。要做到这一点，需回答以下问题：国际市场上谁会买我们的产品？为什么买？这些顾客在哪里？他们有何特点？

把力量集中在那些市场要求与企业的产品特点最一致的市场块上。如果你公司生产优质高价瓷器，目标市场块可能就是受过良好教育、收入高的青年消费者。

出口潜力 通过市场研究和预测确定产品的出口潜力。要评价的因素包括市场容量、消费者的要求、贸易渠道以及社会文化差异。