餐饮安全工作小结

第一篇：餐饮安全工作小结

关于开展餐饮安全大排查整治工作小结

为加强餐饮业卫生监管,规范餐饮业生产经营行为,切实维护人民群众的身体健康和生命安全，防止食物中毒等食品安全事件的发生,我卫生监督所5月1日至31日开展餐饮食品安全监督检查情况总结如下：

一、加强学校食品安全及传染病防控工作的监督检查

根据政卫字 [2011]25号《关于对自治县学校、托幼机构开展学校食品安全及传染病防控工作监督检查的紧急通知》的文件精神，于2011年5月7日至5月13日，卫生监督所和教育部门组成两个检查组对全县24所学校及幼儿园开展食品安全及传染病防控工作进行了全面监督检查。共出动车辆8车次，执法及督导人员32人次，共监督检查24所中小学及幼儿园，其中14所学校、托幼机构设有食堂。

（一）监督检查学校食品安全工作情况

学校食堂检查内容：学校食堂卫生许可证持有情况，食堂从业人员健康体检情况，学校卫生管理责任制落实情况，学校食堂卫生状况和饮用水卫生状况等。检查中发现：4所学校及托幼机构食堂未取得有效的卫生许可证正在从事食品生产经营活动；7名从业人员未取得健康证上岗；学校及托幼机构食堂布局和加工过程不符合学校食堂量化分级管理的要求；农牧区学校在建立健全学校食品卫生规章制度、食品原料采购索证、餐具消毒措施、学校饮用水进行水质检

验等方面工作达不到食品卫生安全要求。

（二）监督检查学校传染病防控工作情况

县直中小学设立了保健室，并基本符合《保健室设备标准》，有兼职校医，但校医工作均不到位，幼儿园均未设立保健室，无校医；监督检查中发现：建立传染病防治管理组织，并指定专职人员负责的有20所；制定传染病防治应急预案的有17所；有传染病疫情报告制度的有19所；有因病缺勤病因追查与登记制度的有20所；对传染病病愈返校情况进行管理的有18所；有晨检记录的有22所；有病因排查结果登记日志的有10所；有新生入学计划免疫接种证查验登记记录的有9所；有新生入学接种证查验登记记录的有9所；有CDC传染病防控工作指导相关记录的有24所；有提供消毒生活饮用水的有18所。

针对存在的问题，执法人员下达了卫生监督意见书13份，责令限期整改。并对学校及托幼机构负责人就食品安全及传染病防治知识进行了宣传和培训。

二、加强餐饮单位肉制品食品安全监督检查

为认真做好我县餐饮单位肉制品食品安全隐患排查工作，切实维护肉制品食品安全，严防不合格肉及肉制品流入餐饮单位，根据《卫生局关于加强肉制品食品安全监督检查工作的通知》要求，我卫生监督所对人民身体健康高度负责的精神，严格依法行政，结合日常卫生监督工作，于201

1年5月12日至20日，在全县范围餐饮单位开展了一次肉制品食品安全的清查整顿工作，对辖区内宾馆、酒楼和企事业单位食堂用肉情况的拉网式监督检查，重点检查进货索证及备案情况，规范餐饮、集体食堂肉制品采购及使用行为；二是监督检查餐饮单位、学校食堂食品卫生安全制度的落实情况；三是重点检查有效卫生许可证、从业人员健康检查合格证明持有情况；四是严厉查处餐饮单位和学校食堂采购、使用未经检验检疫的猪肉及病死、病害猪肉等违法行为。截至5月20日，共出动卫生监督员15人次，执法车辆6台次，监督检查餐饮单位76户次，其中限期整改21户。从检查情况来看，宾馆、酒楼和企事业单位食堂经营肉及肉制品的总体情况较好。绝大部分肉制品经营户都持有卫生许可证，从业人员持有健康证，持有冷冻肉来源记录、检疫合格证和肉品流向记录。大部分宾馆、酒店和企事业单位食堂都持有购肉登记证，建立了进货索证备案制度，并能提供进货渠道。检查中没有发现有病死肉和有疫情的肉。同时在检查中也发现少数餐饮单位没有进行购肉证登记等问题，对以上单位，卫生监督员均对其给予警告，并下达限期整改通知书，届时将对其整改情况进行验收，以保证整改措施的切实落实。

三、加强旅游餐饮单位食品安全监督检查

为营造卫生安全的旅游餐饮消费环境，确保公众饮食安全，创建自治区级旅游强县活动，我县卫生监督所从5月20

日至28日，对全县旅游接待单位、旅游景点和农家乐集中开展了食品卫生安全专项检查。共监督检查旅游景点16家，农家乐2家，接待单位3家，出动车辆5车次，出动人员10人次。检查的重点是有效食品卫生许可证持有情况、原料采购索证、食品加工、餐具清洗消毒情况等内容。通过检查发现，一是3家旅游景点未取得卫生许可证；17名从业人员未取得有效健康证明；二是大部分旅游景点和农家乐均未对餐饮器具进行消毒处理；三是13家旅游景点和农家乐均未向供货方索证，对食品原料的采购情况未进行登记；四是1家农家乐烹饪场所是一个简易棚舍，炒菜就在此进行操作；五是厨房内切配区加工操作台及用具无区分标志；六是餐用具保洁柜不完善。针对存在的问题，卫生执法人员当场出具了卫生监督意见书，提出了整改建议，责令限期整改。同时，执法人员当场宣传《食品安全法》和食品安全知识，要求景点负责人严格进行食品采购和加工，以确保西迁节来临之际的食品卫生安全，从而为察布查尔县营造了一个良好的旅游饮食卫生安全氛围。

二0一一年五月三十一日

第二篇：2010年餐饮服务工作小结

2010年餐饮服务工作小结

为认真贯彻实施《食品安全法》，进一步解决餐饮服务环节食品安全方面存在的问题，提高餐饮服务食品安全监管水平，有效保障人民群众餐饮消费食品安全，制定了餐饮服务安全监督管理工作方案，深入开展餐饮服务监督检查工作。现将监督检查情况小结如下：

一、总体情况

共出动执法人员368人次，共检查餐饮服务单位558家，其中餐饮单位398家，集体用餐配送单位2家，学校食堂132家，职工食堂24家；共发放餐饮服务许可证546份，持证率97.8%；对所有餐饮服务单位实施了现场卫生监督检查情况公示制度和餐饮单位食品卫生安全承诺书的签订，均按《食品卫生量化分级管理》进行了评分，其中平川中学为食品卫生信誉B级单位，全县餐饮服务量化实施率100%；建立原料进货索证登记率98%；健康证持证率95%；对不符合卫生要求的餐饮服务下达卫生监督意见书，责令整改。

二、存在的问题

1、由于小型餐饮单位厨房硬件设施达不到量化分级管理评分要求，少部分小型餐饮服务对硬件方面的投入显得心有余而力不足，业主对此项工作认识不到位，只顾眼前利益，不愿投入改善硬件设施，小型餐饮单位负责人采取避、拖的态度等。

2、由于小型餐饮单位厨房硬件设施达不到量化分级管理评分要求，不具办理《餐饮服务许可证》条件，仍有12家餐饮经营单位无许可证经营现象。

3、个别餐饮经营单位法律意识不强，对相关法律法规认识不到位，负责人对卫生安全重视不够，部分单位未建立各项卫

生制度，责任落实不到位，责任人不明确。

三、采取措施

1、对不符合卫生要求的餐饮服务单位进行现场指导，告知需整改的内容及整改方法，并责令限期完善许可条件，经量化评分达60以上后取得餐饮服务许可证；

2、责令未建立原料采购索证索票和设立台帐制度的立即建立；

3、对为设立凉菜专间的餐饮单位下达了不得加工制作凉菜的卫生监督意见书；

四、下一步打算

1、继续加大对无证经营的监管力度，杜绝无餐饮服务许可证经营及无健康证上岗的现象。

2、继续对餐饮服务经营场所及学校食堂卫生条件、卫生制度、从业人员、卫生设施、消毒设施、餐用具消毒及餐具消毒效果监测情况进行检查，对符合条件的餐饮服务、公共场所单位许可证进行发放、审验。

3、进一步加大对餐饮业食品添加剂使用的监管。

4、继续组织食品、公共场所从业人员集中培训。

一年来我所对餐饮服务环节食品安全监督管理做了大量的工作，使得餐饮服务环节食品安全的相关制度得到逐步完善，餐饮服务行业自律意识显著增强，餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众的餐饮消费安全得到了切实保障。

兴国县卫生监督所

二0一0年十二月二十日

第三篇：安全工作小结

四十七中学安全维稳工作小结

为贯彻落实市教育局、区教育局关于做好寒全维稳工作的要求。我校切实加强安全维稳工作，现结合我校实际工作情况总结如下：

一、提高认识，加强领导

我校领导班子能充分认清安全维稳工作面临的严峻形势，提高思想认识、扎实有效的推进校园安全工作，由于校长亲自安排部署，成立安全工作领导小组，将每项工作落实到人。

二、加强部署，做好落实

1、对学校安全隐患进行全面检查和整改。

我校对全校所有设施集中开展拉网式排查，及时消除了排查中存在的安全隐患，对校舍、技防、消防设施进行全面检查，重点对财物室、实验室、教室、办公室、消防通道等重点部位进行水、电、防火、防盗等安全检查，及时消除安全隐患。对学校进行了全面检查。

2、采取多种形式对学生进行安全教育。

学校利用结业典礼对全校学生进行安全教育，同时发放致家长一封信，不断强化学生和家长的安全意识；各班级利用班会再次对学生进行安全教育，包括交通安全、校园安全以及常规教育，使安全教育能落到实处。

3、人人参与维稳工作，落实“一岗双责”

学校认真贯彻落实自治区、市、区各级政府的安全维稳工作会议精神，校教职工清醒地认识到了目前新疆维稳工作的形式依然严峻，维稳工作责任重大，需要全校上下都要参与到维稳工作当中来，落实“一岗双责”。学校领导指出，在维稳工作当中任何人都要有高度的责任感和使命感，全校上下同心协力共同做好学校的安全维稳工作。

三、加强学校值班工作。

学校认真落实校级领导带班和中层及以下干部值班工作制度。春节期间校级领导24小时在岗带班，中层及值班教师、学校安保人员24小时在值班室坚守岗位；认真做好值班、巡查、记录，确保了校园安全。

安保科

2017年6月20日

第四篇：安全工作小结

井头二中2013-2014学

安全工作总结

本学期，我校牢固树立“安全第一”的思想，坚持预防为主、加强教育的原则，通过不间断的对学生进行安全教育，增强学生的安全意识和自我防范意识，通过齐抓共管，营造全校教职工关心和支持学校安全工作的局面，从而切实保障师生安全和财产不受损失，维护学校良好的教育教学秩序。结合井头二中的实际情况，我们着重做好以下工作：

一 建立、健全各项安全制度。

1、本学期，我们完善了门卫值班制度，宿舍管理员制度，教师夜值班制度等，明确了各个岗位安全管理职责。严格执行责任追究制度。针对各种可能出现的突发事件，制定各种安全紧急预案。

2、签订安全责任状，学校与分管教干，与班主任及任课教师层层签订井头二中班级安全责任状和井头二中教师安全责任状，明确了班主任及任课教师的安全工作内容和责任，将安全教育工作作为教师考核的重要内容，做到职责明确，责任到人。二 进一步强化安全管理，实施学生安全无缝对接。、开学初，政教处对全校学生进行了特异体质学生排查，建立特异体质学生档案，要求班主任及任课教师对班级这些体质特殊的学生更多关注，严防安全事故的发生。

2、强化住宿生管理，对住宿生实行“双签到”制。由于即将面临撤并，现阶段的井头二中宿舍安全情况是全区最为严峻的一家，全部是危房，也没有一个封闭的管理环境，而全校二百多人，大部分学生都是住宿生，因此管理难度极大。针对这种情况，我们除了要求班主任每晚查班，并且等到学生就寝后方可离校。还制定了住宿生“双签到”制度，一、学生签到，要求各班学生就寝前逐一签到，每晚上交签到表，这有利于班主任进一步了解班级学生到位情况

二、班主任签到，各班班主任根据住宿生签到表，及亲自查班点名情况，在巡查记录上签到，写明当晚住宿生实到人数及请假情况等。学生熄灯后，由当晚夜值班人员继续巡查学校各个处所。

3、强化走读生管理，严格排查统计各班走读生情况后，班主任与每一位走读生监护人见面，确定该生是否确实为走读生，再与其监护人签订安全责任书，要求监护人尽到应尽职责。同时学校为每一位走读生办好走读证，进门出门佩戴走读证，出校门时按班级排队检查。

4、切实落实每日安全排查，实行班级安全日报制度。由于学校面临合并，对于校舍危房我们只能采取加大检查和监控的方法。要求班主任及任课教师各班级对校舍安全隐患、教室宿舍及周边环境，学生携带管制刀具危险品，学生矛盾等各项情况进行每日安全排查，班主任每日按时填写安全日报表上交分管教干，实行班级安全日报告制度。三 积极开展安全教育活动

1、增强学生安全意识，加强安全教育，使学生学会自我保护，知道自救、互救常识。开学初，以学校、年级组、班级为单位，分层对学生进行行为规范及常规养成教育，第二周和第三周，班主任利用班会课等，对学生又进行了课间安全和交通安全教育，各班安全教育有计划，有教案，有记录。

2、对教师加强师德规范及爱岗敬业培训，利用周前会带领教师学习当前教育教学改革精神，端正思想，明确方向，进一步强化教风、校风。

当前，我校教育教学秩序井然，学校安定平稳，但是学校的安全工作任重道远，我们仍需要坚持做很多艰苦细致的工作，我们将一如既往把学校安全工作放在各项工作的首位，确保学校教育教学继续安全有序进行。

2014年6月

第五篇：安全工作小结

安全工作小结

一、常态化疫情防控工作

1.开学前全校师生进行了核酸检测，修订疫情防控各项制度、预案。

2.召开疫情防控会议，安排部署学校防疫工作。

3.进行了突发疫情防控应急演练。

4.能认真做好晨午检、通风、消毒工作。

二、安全常规管理

1.安全隐患排查做到日巡查、周总结、月汇总，发现隐患及时整改，不能整改的，采取临时防范措施，并向教育局安全办汇报，本学期共查出安全隐患14条，已整改10条。

2.召开安全会议10次；

3.开展各类安全教育8次；

4.各类安全培训3次；

5.防疫、防火、防震应急演练3次；

6.各班召开主题班队会28场次，7.制作安全手抄报84幅，有20幅作品获奖，并在一楼展板展出。

8.制作美篇23个。

9.开展了《生命重于泰山》主题教育。主题教育由大队干部孙澜铭和富美锡主持，二年一班诗朗诵《生命》感情投入，点燃了全场师生的激情，接着安全主任带领学生在庄严的国旗下进行宣誓，同学们的誓言语气坚定，铿锵有力，嘹亮的声音在整个校园里回荡。

9.6.16安全生产咨询日开展了系列活动：清晨，学校利用LED屏滚动播放“安全生产月”活动主题和安全宣传标语；在操场展出“安全手抄报”86幅；间操时间安全副校长宣布今天主题活动内容和意义；安全主任现场为学生解答生活、学习中的困惑问题；“小小宣传员”为师生发放安全宣传单300多份。