第一篇：食品安全信息(六)
食品安全信息
（六）根据区食品安全委员会有关文件精神，几次召开专题会议，研究确定2011年在全镇粮食行业抓好粮油食品安全监管工作：
一、开展了全镇重点大米、面粉加工企业加工质量检查。对全镇日产10吨以上大米、面粉加工厂加工原粮、成品粮质量进行了检查。
二、深入开展“放心粮油进农村”活动，我镇根据市、区有关要求，力争把更多企业推荐到中国粮食行业协会侯选全国“放心粮油进农村优秀企业”，让群众吃上安全放心的粮油食品。
三、加强市场粮油食品销售监管力度，防止假冒伪劣产品及过期变质产品的销售：一是从“放心粮油示范店”和骨干经营户做起，决不经销无QS认证和无厂名、厂址的粮食，从源头上保证粮油食品的质量安全；二是建立完善商品进销台帐和进货索证制度，做到商品来源和质量安全有据可查；三是未经生产企业授权不准拆包分装，授权分装的粮食不得缺斤短两。四是经营户销售的粮油商品，无论下级经销商还是消费者，都必须给予信誉凭证；五是“放心粮油示范店”和经营组长以上骨干经营户，在自身做好食品质量安全各项工作的基础上，至少要帮助5家经营户一起做好；六是市场举办者落实专人帮助经营户建好进销台帐，统一建档分户保管索证资料，督促各项制度的执行；七是工商、卫生、粮食部门不定期巡查抽检，并将结果明示或通报，对违法行为予以依法查处。
流均镇卫生监督协管室
二0一一年六月
第二篇：食品安全信息
小学食品安全信息
----小学生食品安全知识大比拼
以提高学生群体的食品安全意识和自我保护能力为宗旨，前车小学近日在全校师生中开展了加强食品安全宣传教育工作。
一、少先队各中队纷纷召开了“发生在身边的食品安全故事、如何看待食品安全问题、如何提高自我防护能力和意识”为主题的主题班会，宣传食品安全的重要性。
二、各班利用业余时间在班级里进行知识交流，把“食品安全”的宣传工作落到了实处。
三、全校学生开展了小学生食品安全知识大比拼，学生交上了满意的答卷。
通过活动，在全校营造了浓厚的关注食品安全氛围，影响和提升了小学生的食品安全意识，不乱吃不卫生的食品。
第三篇：六食品安全 教案
食品安全教案
关注食品安全，谨防病从口入
教学目标：
1、教育学生学会关食品安全等知识。
2、让学生懂得，病从口入，从而树立安全意识，加强自我保护的能力。教学过程：
一、谈话引入：
同学门，在生活中，我们的生活离不开食品，但现实生活中食品的安全已经与我们每个人的生活很重要。今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
二、谈谈食品安全要注意的几个方面：
1、饭前便后要洗手。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买三五产品吃。
4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有 商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
课堂小结：
总之，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。尽量不要吃零食。注意平时的生活习惯。不好的习惯快改一改。
预防发生食物中毒
教学目标：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学重难点：
1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒。教学用具：
多媒体 教学过程：
一、导入：
1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、食物中毒的种类。
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动
物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
（二）有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。
（三）化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。
蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒。
三、预防食物中毒
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。课堂小结：
只要我们从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
食品安全消费常识
教学目的：
1、了解生活中的食品安全消费的常识。
2、知道保健食品和药品的不同，以及绿色食品和有机食品的知识。
教学过程：
一、学生谈食品安全消费常识
1.四人小组讨论：你知道哪些关于食品安全消费方面的知识? 2.推荐一人进行发言，师相机点评。3.给优胜队颁发小礼品。
二、食品安全消费常识
1、正确选择食品的购买场所。最好到具有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购买。
2、注意食品包装标识是否齐全。按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
3、注意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS”（食品安全认证）等标志的食品。国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志，从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入，要求此五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市销售。
4、注意查看食品的生产日期和失效日期。尤其是食品，不仅要查看有效期，更应认真查看是否临近失效日期。
5、购买散装食品，除了要选择标签标注齐全、规范，保质期、生产日期标注真实外，更应注意查看是否有改动迹象。
6、注意食品的色泽。不要过份追求食品的外观过于鲜艳、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越容易带来污染。
7、注意保健食品的适用范围。做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。因此在选购保健食品时一定要仔细看使用说明书，看有无禁忌，同时还应注意保健食品是食品而不是药品，不能把保健食品当做药品来服用，以免影响及时正常就医。
8、提高安全防范意识，擦亮双眼，做到理智消费，科学选购。在购买食品时要注意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发现购买到假
4冒伪劣、过期、变质食品，要及时向有关部门举报或到各地消费者协会投诉，以保护自身合法权益。课堂小结：
食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。
合理饮食
教学目的：
1． 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2． 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3． 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学重点和难点：
重点：认识合理营养及食品安全的重要性。难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备：
1． 学生分成小组，选出发言人。
2． 搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。教学过程：
一、谈话导入： 现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。
二、学生阅读资料，小组讨论思考题。资料：
1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。
部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。
课堂小结：
在生活中一定要注意合理膳食，注意搭配，预防营养过剩而引起的肥胖。
如何避免蔬菜农药的残留
教学目的：
了解农药残留的去除方法，减少对身体的伤害 教学用具 ： 多媒体
教学过程：
一、如何避免蔬菜农药的残留？
(1)以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)尽量选购时令盛产的水果蔬菜。
(3)在自然灾害或节庆日前后，应避免抢购水果蔬菜，以防止农民为抢收水果蔬菜，加重农药喷洒剂量。(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。
二、清除水果蔬菜上的农药残留方法.1.清水浸泡洗涤法: 主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部
分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
3.加热烹饪法:：常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
4.清洗去皮法：对于带皮的水果蔬菜，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
课堂总结：
在生活中一定要注意清理干净蔬果上残留的农药，保证自己的身体健康。
如何健康饮食
教学目标
1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。
2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪是好习惯的意识。
3、了解健康标志是什么，知道安全饮食的常识。
4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。教学重点： 知道如何健康饮食。教学难点：培养关注自己饮食健康的责任感
教学过程：
一、谈话导入
（1）讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）
（2）小结：过胖、过瘦、面色蜡黄??都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。那如何做到健康饮食呢?
1.、好好吃早餐。
（1）同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了，更别提上课认真听讲了。）
（2）小朋友听了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（学生讨论）
2.、饭前饭后多补水。
身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分，你应该每天喝两升水。
为什么需要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。
3.、有节制地吃点零食也不坏。
零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种营养素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们吃的零食具有不同的功能：
花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒等多种疾病。
葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
核桃：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡前和看电视时吃，都不是好习惯。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。
4、良好的烹调促进健康
良好的烹调能减少食物营养损失，不恰当的烹调，会大大降低食品中的营养含量。比如，有些烹调法会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。
煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸能够保留更多的营养成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。、课堂总结：
我们一定要养成良好的饮食习惯，注重健康饮食，才能有一个健康的身体。
养成良好的食品卫生习惯
教学目的：
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么？
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹臵冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
四、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附 课堂小结：
喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。8.拒绝垃圾食品 教学目的：
通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
预防食物中毒
教学目标：
让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学重难点：
1、认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。
2、提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒。教学用具：
多媒体 教学过程：
一、导入：
1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、食物中毒的种类。食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动
物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
（二）有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。
（三）化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。
蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒。
三、预防食物中毒
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。课堂小结：
只要我们从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
不能暴饮暴食
教学目的：
了解暴饮暴食的危害，养成正确的饮食习惯。
教学重点：暴饮暴食的危害
教学过程：
一、谈话导入
二、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？
二、从故事中收获知识。
1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）
2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？
3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽??这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）
三、从资料中感受健康。
1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。
2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。课堂小结：
暴饮暴食千万要不得，所以一定要养成良好的饮食习惯。
食品污染和中毒的预防
教学目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。
2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。教学重点：
2、对食品污染和中毒的预防。教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)
3、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
4、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。
1、认识食物中毒特征。
2、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护认识
3、预防发生食物中毒
1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。课堂总结：
2、要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。
第四篇：食品安全信息(九)
食品安全信息
（九）我们接到区卫生局《关于做好“一会两节”期间食品卫生监督检查工作的紧急通知》后，为保证我镇节日期间的繁荣稳定，防止食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大群众过一个欢乐祥和的节日，就节日期间食品安全工作，根据区卫生局的工作安排，我们积极组织食品安全各职能部门，采取分工合作，集中整治和分头检查相结合的办法，狠抓了“一会两节”前食品的专项整治，取得了明显成效，现将情况汇报如下：
一、加强领导，精心组织。为了抓好“一会两节”前的食品安全专项检查，确保工作取得实效，我们制定了《流均镇2011年“一会两节””食品安全专项检查工作方案》，成立了专项检查工作领导小组，明确了检查的重点内容、时间安排、人员分组等，防保所长袁兆喜同志对这次专项检查工作提出了明确的要求，进一步明确了工作目标、责任和要求。
二、监督检查重点，以粮油、肉及肉制品、酒类、卤制品、蔬菜水果以及儿童食品、保健食品等为重点品种，以原料采购、生产加工、储存、流通、消费为重点环节，以批发市场、超市、餐饮业、学校食堂、工地食堂等为重点单位全面开展“一会两节”期间食品安全的专项监督检查。同时我们大搞《食品安全法》宣传活动，利用路口拉横幅，墙面贴标语，繁华地段发放宣传材料1800余份，接受咨询人数达2000余人，通过加大宣传，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。
流均镇卫生监督协管室
二0一一年九月
第五篇：常山食品安全信息
常山食品安全信息
第 四 期（总第30期）
常山县食品安全委员会办公室
常山县食品药品监督管理局2007年6月12日
我县召开2007年全县食品安全工作会议 6月8日上午，县政府在二楼会议室组织召开了全县食品安全工作会议。各乡镇、新都办事处分管领导，县食安委会各成员单位参加了会议。会议由县府办副主任程良寿主持。
会议回顾总结2006年全县食品药品监管工作所取得的成绩，分析当前全县食品药品安全工作所面临的形势和困难，对今年的食品药品安全工作作了精心、细致地部署。县食品安全委员会主任、副县长范洁红代表县政府与14个乡镇、新都办事处和7个部门的领导签订了食品药品安全目标管理责任书，并作了重要讲话。县质监局、经贸局、食品药监、何家乡政府4个单位作了表态发言。分管副县长范洁红在会上作工作报告，总结回顾了2006年全县食品安全工作，部署了下一步工作措施和任务。
分管副县长范洁红强调，各乡镇和部门要紧绷食品安全这根弦，严格按照金德水副省长的“四个一律”的要求，以食品安全 1
知识宣传普及和“三网”建设为重点，进一步实施食品放心工程，深入开展食品安全专项整治，提升食品安全监管能力，认真开展好乡镇食品安全综合评价、食品安全示范乡镇创建试点工作和“药品两网一规范”示范县创建工作。
为了进一步推进今年我县的食品安全工作，分管副县长范洁红提出了四个方面的要求，一要肯定成绩，正视问题，准确把握我县的食品安全工作现状。二要认清形势，把握大局，切实增强食品安全责任感；三要明确目标，强化措施，努力提高我县食品安全工作成效；四要加强领导，狠抓落实，确保各项食品安全工作任务落到实处。
（食品药监局）
常山县召开豆制品生产整治规范会议
6月7日下午，常山县豆制品生产整治规范会议在县质监局会议室召开，县政府领导、质监、工商、卫生、环保、食品药监等部门和全县豆制品生产业主参加了会议。
各部门分别就各自职责在会议上提出了整规的内容和要求，并向与会人员发放了《常山县豆制品生产经营管理规范》。县政府办程良寿副主任代表县政府对整规活动提出3点要求：正确认识、积极行动。希望大家认清当前食品安全新形势，确保这次整规活动落到实处，各生产业主要认真对待，做到早思想、快行动，争取联合互补，扩大行业发展。服务到位，查处有力。向豆制品生产业主公布相关部门业务办理电话，部门干部要认真受理、服
务到位；对企业的乱、脏、差等现象要严厉查处，关停一批规模小、无规定场所、技术水平低的生产户。树立品牌，全面提高。生产企业要讲城信，提高豆制品的质量；政府和相关部门要扶持企业上规模，树品牌，扩张市场份额，帮助企业做大做强。
（食品药监局）
学校“食品安全小报”展风采
近日，县各中小学的宣传窗里，展出了第二期“安全小报”—— “食品安全小报”。小报的形式丰富多彩，有漫画，诗歌，简讯等形式，图文并茂，主题鲜明，立意新颖，生动活泼。吸引了一拨又一拨的师生驻足观看。
今年以来，我县各中小学利用讲座、黑板报、红领巾广播、宣传窗等阵地对学生进行全方位、多层次的教育活动。第二期“小报设计比赛”，不但展示了学生的风采，而且增强了了学生的食品安全意识。掌握了许多食品安全知识，提高了安全防范能力。
（教育局）
县工商局十项措施助推新农村建设
为深入推进“两年”活动，常山工商局出台助推新农村建设十项措施。
一、支持引导农村经济主体组织化规模化发展。放宽涉农企业登记注册条件；鼓励涉农企业组建连锁企业开展连锁经营等。
二、支持服务发展农村个私经济。鼓励、支持农村个私企业向农产品加工种植业以及为农业生产服务的行业拓展；组织开展
“民企联村帮扶”反哺农村活动等。
三、积极扶持农副产品市场发展。全面实施农贸市场改造提升工作，全程指导和协助现有涉农市场和涉农批发市场的重建和改造提升；推进检测体系向农村市场延伸等。
四、扎实推进农业品牌战略。鼓励和引导农民专业合作社和农业龙头企业注册农产品商标，指导农产品商标所有人争创市、省著名商标、省知名商号。加大对农产品商标和地理标志的保护力度等。
五、大力培育和发展农村经纪人。重点培育和发展粮食、水果、石头等经纪人；将农民和经纪人纳入“5511”创业者素质培训计划，开展免费法律知识、创业素质和创业技能的学习培训等。
六、开展涉农合同帮扶活动。指导涉农企业建立合同规范管理制度，实行农业订单备案管理；严格监管合同履行，开展合同行政调解，及时解决涉农合同纠纷；严厉查处设置合同陷阱骗取合同保证金等涉农合同诈骗行为等。
七、深入开展“红盾护农”行动。以整顿农资市场为重点，严厉打击制售假劣农资坑农害农行为和虚假农资广告的惩治力度；大力支持农资连锁经营、配送和农资放心店建设等。
八、切实加强农村食品市场监管。开展“农村食品市场整顿年”活动，营造农村食品消费安全环境，确保农村食品质量安全；强化农村放心店的后续监管工作等。
九、切实维护农村消费者合法权益。深入农村宣传食品质量安全法律知识，进一步增强农民自我保护意识；开展“12315”申诉举报网络进村镇、进市场活动；积极推行农村食品质量责任先行理赔制度，切实维护农村消费者的合法权益等。
十、健全完善联系乡、联系村的长效机制。以局班子成员下乡蹲点调研访民情活动为载体，立足工商的职能和实际，进一步健全完善相关的长效机制，支持联系乡、村的新农村建设等。
（工商局）
我县春季防控重大动物疫病免疫行动结束春季是重大动物疫病的高发季节，为做好防控高致病性禽流感和牲畜口蹄疫等重大动物疫病工作。县防治动物疫病指挥部在省、市防控指挥部的统一部署下，于3月14日开展了春季集中免疫行动，截止目前，春防集中免疫行动已全面完成。据统计，我县养禽总农户数为28838户，存栏家禽647971羽，本次行动共计免疫家禽禽流感638507羽，免疫鸡新城疫406649羽，应免密度达到了100%和96.2%；养猪总农户数10611户、牛1510户、羊119户，存栏生猪55907头、牛2537只、羊6791头，本次免疫牲畜口蹄疫64253头，免疫猪瘟55022头，应免密度都达到了100%，防控工作取得了良好成效。
（农业局）
报：浙江省食品药品监督管理局，衢州市食品药品监督管理局，金运成书记，徐焕凤县长，徐常青副书记，刘龙、王文达、郑建华、童炜鑫、范洁红、甘土木、陆国祥副县长，县委办公室、县人大办公室、县政府办公室、县政协办公室。
发：县食品安全委员会各成员单位，各乡镇人民政府，有关部门 信息报送：食品药监局食品科（公文交换）5026556（传真）
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