学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

第一篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

学校学生营养餐及食品卫生安全协议书 根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及市政府学校食品安全工作会议精神，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高饭菜质量，统一规范上报带量食谱。各学校同供应商签订如下协议：

一.双方协议如下：

1.学校严把早餐配送质量关，每天专人负责学生营养餐检查，接收，签字，把好质量关，检查要有记录。

2.加强管理确保学生人身安全，学校每月向学区汇报一次工作。

二.根据《食品卫生法》学校食堂加强食品卫生管理，保证学生餐制作设施的安全，设备卫生安全到位。

1.食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.制作人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

三.根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，学校和各个部门，层层签订此协议书。

四．本协议一式两份，自2012年8月27日起生效，至2012年12月31日止，为期100天左右，未尽事宜，双方协商解决。

甲方（签字）：乙方（签字）：

二〇一二年八月三十一日

第二篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书

草海镇五里岗小学学生营养餐及食品卫生安全

协议书

根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及上级相关学校食品安全工作会议精神，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高饭菜质量。学校和各个主管部门协商层层签订工作岗位责任协议书。

一． 双方协议如下：

1.按照“食品卫生法”和食品安全规章制度学校不定时进行学生营养餐的检查并有记录。

2.每天专人负责学生营养餐检查，并严把科学制定营养餐食谱关，减少 加工过程营养素的流失关，把好质量关，检查要有记录，并和学生食堂经常沟通。

3.加强管理确保学生人身安全，定期向主管汇报一次检查工作。发现问 题及时和学生食堂沟通，与主管部门沟通。

4.定期召开生活委员会，认真听取意见。做好信息反馈单统计，做好营 养餐的工作档案。

二． 根据《食品卫生法》学校食堂加强食品卫生管理，要注意食品卫生监

督，保证学校食堂的设施，设备卫生安全到位。

1.食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。

④ 消毒制作程序管理制度等等。

2.食堂的管理员，炊事员，有严格的岗位职责，明确的分工任务，丰富 的工作经验，有专业的技能业务水平。

3.食堂的所有人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不 合格者一律不许上岗。

4.总务主任、办公室主任、分管领导监督和检查的义务，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。

5.严格管理，情感入手，让工作人员有一个好心情，注重食堂工作人员的意见，每月保证召开一次食堂管理工作例会，学习一些食品卫生方面的法律、法规，提高食堂管理人员的素质。

三． 根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，层层签订此协议书。

四． 本协议一式两份，自2012年4月5日起生效，至2012年7月5日止，为期三个月，未尽事宜，双方协商解决。

甲方（签字）：乙方（签字）：

草海镇五里岗小学

2012年4月2日

草海镇五里岗小学学生营养餐及食品卫生安全

协

议

书

第三篇：学校学生营养餐及食品卫生安全协议书1

农村义务教育学生营养改善计划

食品安全协议书

根据《中华人民共和国食品卫生法》及《食品卫生行政处罚办法》及《甘肃省农村义务教育学生供餐企业（单位）管理暂行办法》、《甘肃省农村义务教育学生托餐家庭（个人）管理暂行办法》的相关规定，为进一步加强对学生营养餐的管理，确保食品安全，确保学生的健康成长，不断提高学生营养餐质量，让学生好吃、放心、卫生、健康，有效实施学生营养改善计划，学校及供餐单位（或个人）和各个主管部门协商层层签订工作岗位责任协议书。

一、学校履行的职责：

1、学校严把供餐企业、托餐家庭的选用关，并签订切实可行的责任书，多选供餐单位或个人，有对比性，如更换共餐单位或个人时，须经校委会研究商量，上报教育局营养办同意后方可更换。

2、建立权责一致的工作责任书，明确工作职责，制定管理制度、实施方案、应急预案，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。

3、对学生进行营养健康教育，建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭状况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生体质健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。

4、做好监督、检查，确保学生食品卫生安全，每天专人负责学生营养餐检查，把好质量关，检查要有记录，发现问题及时汇报，一切按制度执行。

5、制定严格的食堂卫生管理条例、管理制度，确保营养餐食品卫生安全。包括营养餐管理制度、营养餐责任追究制度、营养餐档案管理制度、学校食堂卫生管理制度、仓库卫生管理制度、食品加工卫生管理制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查制度、食品料采购索证验收制度、餐具清洗消毒制度、贮藏室管理制度、食品试尝和留样制度、从业人员健康检查制度、库房管理制度、食品原材料购货渠道管理制度、洗涤、切菜、生熟食品分开存放管理制度、消毒制作程序管理制度、消虫灭害卫生制度。

6、食堂所有人员严格遵守卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

7、严格检查供餐单位的所有资质材料、卫生级别，证书、各类有效证件，做到每周到送餐单位进行实地检查卫生、运行流水程序等工作，监督其做好相关卫生消毒工作，确保食品安全、可靠。

8、按照“食品卫生法”和食品安全规章制度每天专人负责学生营养餐检查并严把科学制定营养食谱关，减少加工过程营养素的流失关，把好质量关，检查要有详细的记录，并和供餐公司和食堂管理员经常沟通。

9、食品每餐要有留样，留样食品要有专柜，每餐留样食品盒上要有餐名、时间等标签，留样必须在规定的温度下保存48小时候后方可处理。

10、加强管理确保学生人身安全，每周向教育局汇报一次检查工作。发现问题及时和送餐公司沟通，与教育局沟通。

11、定期召开生活委员会，认真听取意见。做好信息反馈统计，做好营养餐的工作档案。

12、各校校长不认真履行以上营养餐工作职责而造成的工作失误或严重后果，须承担一切责任。

二、学校食堂、供餐企业、托餐家庭履行的职责：

1、学校食堂必须办理餐饮服务许可证后方可为学生供餐。供餐企业必须办理相应许可证（如食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、营业执照）后方可为学生供餐。

2、食堂要制定严格的卫生管理条例管理制度。

① 库房管理制度。

② 食品原材料购货渠道管理制度。

③ 洗涤、切菜，生熟食品分开存放管理制度。④ 消毒制作程序管理制度等等。

2、食堂的管理员，炊事员，有严格的岗位职责，明确的分工任务，丰富的工作经验，有专业的技能业务水平。

3、食堂的所有人员严格遵守个人卫生制度，遵守每年一次体检工作，不合格者一律不许上岗。

4、学校供餐负责人有监督和检查的义务，发现问题及时汇报，一切按照制度执行。

5、严格管理，每月保证召开一次食堂管理工作例会，学习一些食品卫生方面的法律、法规，提高食堂管理人员的素质。

6、所有参与学生营养餐生产、配送及接收人员应身体健康，无传染病且经县级以上医院体检，并持有身体健康证合格。

7、供餐企业，应具备食品经营加工许可证和卫生局颁发的卫生许可证。托餐家庭（个人）必须办理餐饮服务许可证、营业执照。供餐企业应配备与供应数量相应的保温、保鲜送餐工具，送餐用具必须保持清洁卫生，及时清洗和消毒。

8、供餐企业送餐要求：必须具有送餐能力，保证按时送餐。送餐车辆及用餐必须保持清洁卫生，每次运输食品前进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染，运输后进行清洗。送餐车辆应配备符合条件的加热或保温设备，使运输过程种食品的中心温度保持在60摄氏度以上。食品烧熟后2小时内食用。

三、教育局履行的职责：

1、应根据《食品卫生法》和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的要求，加强学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容，在考核学校工作时，应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。

2、应定制食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对各学校食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

3、应和学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂与供餐企业、托餐家庭（个人）的业务指导和检查督促的职责，应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。

四、食药监局履行的职责：

1、应根据《食品卫生法》的有关规定，加强对学校食堂与供餐企业、托餐家庭（个人）的卫生监督，对食堂采购、储存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导。

2、五、根据《食品卫生法》安全专项整治工作的精神，预防为主，依法管理，完善机构，加强监督，确保用餐卫生安全，学校和各部门，层层

签订此协议书。

六、本协议一式四份，自2012年3月1日起生效，至2013年2月30日止，为期一年，未尽事宜，四方协商解决。

学校负责人（签字）：

2012年 月 日

教育局

（盖章签字）：

2012年 月 日

供餐企业（单位）和家庭托餐（个人）（签字）：

2012年 月 日

食药检局（盖章签字）：

2012年 月 日

2012年 月 日

第四篇：学生营养餐物流配送环节食品卫生安全管理规定

学生营养餐物流配送环节食品卫生安全管理规定

一、目的：严格执行食品卫生法规，确保食品卫生安全，提高学校满意度，规范公司营养餐的配送，特制定本规定。

二、适用范围：本规定适用于宁海东城厨房餐饮有限公司的所有营养餐的物流配送。

三、依据：《食品安全法》、《食品企业通用卫生规范》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

四、管理规定：

1、配送车辆卫生管理规定：

（1）运输车辆符合卫生要求，保持清洁，防尘、防蝇、防鼠。（2）专用密闭，生熟食品分开摆放，保温箱、汤桶上盖下垫。不得贮存与营养餐无关物品。

（3）每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理，运输过程保持清洁。

2、配送人员卫生管理规定：

（1）配送人员认真检查待配送营养餐，发现感官性状异常的，不得配送。

（2）配送装卸前后均须清洗、消毒手部，不能用手直接抓入口食品，不得将衣物放在营养餐上，不能踩坐营养餐。

（3）有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，立即脱离工作岗位，治愈后方可上岗。

（4）保持良好个人卫生，穿戴清洁工作服。

3、配送人员安全装卸规定：

在储运装卸过程中要安全、有序、快速、及时，轻搬轻放，不准存在打、扔、摔等野蛮装卸的现象，要爱护学校的设施，爱护工器具设备，不得违规操作。

第五篇：营养餐协议书

杉阳镇普棚村完小学生食堂营养餐猪肉供应

协 议 书

甲方：杉阳镇普棚村完小

乙方：（猪肉供货商）：杉阳镇杉阳村七组 周启明

甲方因学生食堂需要，委托乙方负责为甲方食堂提供成品猪肉，双方本着诚信、负责的原则，经协商达成如下协议。

一、乙方责任、义务

1、乙方所售食堂猪肉，要确保质量、安全，不得掺病死猪肉，不得售给甲方营养、卫生不达标猪肉。

2、乙方所售猪肉必须为加工后的成品，每次必须保证质量（腿精肉）、数量（41.6市斤，其中含肥肉4市斤）。

3、肉类等相关副食品必须提供有效检测证明，要杜绝病死猪肉进入校园。

4、乙方要确保按时送货(每周一、二、四早9：30前)，所送猪肉要对质量、卫生、安全负责。同时因质量问题包退、包换。并配合甲方做好采购单的相关内容的填写。

5、因乙方所送猪肉质量安全问题，造成相关部门的任何处罚，由乙方自己承担，甲方概不负责。

6、乙方所送食堂猪肉质量，须得到甲方认可。

二、甲方责任、义务

1、甲方委托乙方采购后，在此期间甲方不得私下采购，由此产生的后果由甲方负责。

2、食品原料送到后，甲方负责验收其数量、质量。

3、验收后因甲方保管不善，造成原料变质、过期等责任由甲方负责。

4、甲方定期（一般为按月结算）与乙方结算，结算方式以现金支付(每周三次，单价：15元／市斤，每次数量：41.6市斤)。

三、其它

此协议自2013年8月26日至自2014年7月20日终止。本协议一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（签章）：杉阳镇普棚村完小

甲方代表（签章）：

乙方代表（签章）：、2013年8月26日